Cucinare cotolette per una coppia senza bagnomaria. Carne macinata mista per cotolette al vapore

Le cotolette, cotte al vapore, non sono solo gustose. Sono anche estremamente utili per il fatto che, non utilizzando grassi con un metodo di trattamento termico simile, il piatto avrà colesterolo e calorie significativamente meno dannosi. Vitamine e altri nutrienti, al contrario, possono essere risparmiati molte volte di più che con un diverso metodo di preparazione.

Questo piatto ha un vantaggio in più: è adatto alla dieta di persone praticamente di qualsiasi età. Potrà essere gustato anche dai bambini che stanno appena iniziando ad abituarsi ai piatti tavolo comune, così come coloro che sono malati e devono seguire una dieta speciale. Di norma, i medici non proibiscono le cotolette al vapore in tali situazioni e spesso lo raccomandano persino per saturare un corpo indebolito con le proteine.

Tuttavia, alcuni collegano la creazione del suddetto piatto con la presenza in casa dispositivo speciale- piroscafi. C'è chi crede che in assenza di un tale dispositivo sarà molto difficile trovarne un sostituto adeguato. Questo approccio è sbagliato, perché in realtà ci sono diversi modi per fare polpette di vapore senza bagnomaria.

Uno dei metodi più semplici conosciuti da un numero considerevole di casalinghe è l'uso di uno scolapasta o un setaccio a fondo piatto insieme a una pentola abbastanza capiente con coperchio. Quest'ultimo dovrebbe essere leggermente più grande del primo di diametro, ma tale da non cadere dentro, ma essere tenuto in alto.

La pentola deve essere riempita con abbastanza liquido. Tuttavia, allo stesso tempo, il suo livello, anche in forma bollente, dovrebbe essere lasciato appena sotto il fondo di un setaccio o scolapasta. Il piatto è cotto a vapore, non bollito! Tuttavia, il liquido non deve essere lasciato evaporare completamente.

Le cotolette possono essere fatte secondo qualsiasi la ricetta giusta. Ad esempio, da mezzo chilo di carne, un quarto di latte precedentemente ammollato in un bicchiere pagnotta bianca, una cipolla, uova e spezie. Tradizionalmente, tutti i componenti vengono fatti passare attraverso un tritacarne e dalla massa risultante si formano palline non molto grandi.

Le cotolette devono essere poste in un colino o in uno scolapasta in modo da mantenere una piccola distanza tra loro. Successivamente, la nave deve essere posizionata sopra la pentola con liquido bollente e coprirla con un coperchio. Dopo aver leggermente ridotto il fuoco (a medio), è necessario cuocere il piatto per circa 30-40 minuti. Per determinare la prontezza, vale la pena rompere una cotoletta. La carne al suo interno dovrebbe essere di colore uniforme e il succo risultante dovrebbe essere trasparente.

Per altri modi per creare cotolette al vapore, è utile anche un setaccio di metallo. Oltre a ciò, avrai bisogno di padelle di varie dimensioni, un pezzo di garza di almeno 50x50 cm, spago e una griglia da forno a microonde.

In una delle pentole, il cui diametro è di circa 20-25 cm, bisogna versare dell'acqua e coprire il tutto con una garza, legandola strettamente con lo spago. Il tessuto deve quindi essere spinto un po' verso il basso per ottenere una specie di emisfero. Dopo aver fatto bollire l'acqua, mettere le cotolette su una garza e, dopo aver coperto la padella con un coperchio, cuocere il piatto per 35-40 minuti.

Al posto della garza, puoi provare a posizionare all'interno della padella un apposito supporto per griglia arrotondato di diametro adeguato. Il trattamento termico delle cotolette su di esso di solito dura circa 40 minuti.

In ogni caso, è necessario assicurarsi che il coperchio in alto chiuda bene la padella. In caso contrario, il tempo di cottura delle cotolette al vapore aumenterà, fino a 60 minuti o anche di più.

Questo piatto sarà diverso versione fritta assenza Marrone dorato. Allo stesso tempo, però, risulterà molto più succosa e dal gusto più tenero.

Cottura di cibi con vapore umido concentrato prodotto da acqua costantemente in ebollizione.

Conservazione delle vitamine. La cottura a vapore è un modo molto delicato di cuocere i cibi. Il cibo non è molto esposto alta temperatura come friggere o cuocere al forno. Grazie a ciò, nei prodotti vengono immagazzinate molte più vitamine e altre sostanze biologicamente attive.

Senza grassi. Puoi cuocere a vapore molto leggero pasti a basso contenuto calorico, poiché non è necessario aggiungere alcun grasso alla doppia caldaia (sebbene sia possibile friggere senza olio, in pratica questo è estremamente raro e, di conseguenza, il contenuto calorico dei cibi fritti è solitamente troppo alto).

Senza agenti cancerogeni. Inoltre, la cottura a vapore non porta alla formazione di composti pericolosi per la salute, che possono verificarsi sotto l'influenza di alte temperature durante la frittura o la cottura al forno. La cottura a vapore vince anche rispetto alla bollitura e allo stufato, anche se per altri motivi (la temperatura in questi casi, come nella cottura a vapore, non sale oltre i 100°C). Tuttavia, quando i cibi vengono bolliti o stufati, molti composti idrosolubili, come alcune vitamine, oligoelementi, ecc., Passano nel brodo. Se in futuro non viene utilizzato nel cibo, le sostanze utili non entrano nel corpo. Inoltre, anche se il brodo non cola, valore biologico i piatti preparati bollendo o stufando sono inferiori ai piatti al vapore. Ciò è dovuto al fatto che molte sostanze utili che passano nel decotto sono meno stabili in forma disciolta e vengono distrutte più velocemente.

Bello e gustoso. Oltre a tutti i vantaggi sopra menzionati, l'utilizzo del vapore consente di preservare il più possibile l'aspetto, il gusto e l'aroma naturali dei cibi. Dopo la cottura a vapore, i prodotti quasi non perdono Colore naturale e forma, dando vita a piatti luminosi e appetitosi. Inoltre, il cibo è davvero delizioso.
Mangiando cibo al vapore, rilasci i tuoi recettori e in sole 1-2 settimane di consumo di cibo naturale inizierai a sentire che ogni prodotto ha il suo gusto unico.

Cosa non cuocere a vapore
Non cuocere a vapore pasta, soprattutto da varietà morbide Grano.
Non è molto comodo utilizzare il bagnomaria per la cottura di alcuni tipi di legumi (ad esempio fagioli o piselli). Questi cibi sono anche troppo secchi per essere cotti al vapore senza essere immersi nel liquido.
La cottura a vapore non dovrebbe essere eseguita per alimenti che devono essere rimossi il più possibile dalla materia solubile prima del consumo. Tali prodotti includono, ad esempio, alcuni tipi funghi (spugnole, linee, ecc.) e alcune frattaglie (gemme, cicatrici, ecc.). Dovrebbero essere bolliti prima dell'uso. in gran numero acqua.

A chi sono consigliati i piatti al vapore?
I nutrizionisti consigliano di mangiare cibi al vapore a tutte le persone che hanno a cuore la propria salute. Tuttavia, in alcuni casi, il passaggio a cucina a vapore particolarmente consigliato. Quindi, la dieta a vapore è prescritta per varie malattie.
Il cibo cotto a vapore è essenziale per la malattia tratto gastrointestinale: gastrite cronica, colecistite, gastroduodenite, ulcera gastrica, ecc. La nutrizione a vapore è la più delicata per gli organi digestivi malati.
Altre indicazioni per passare a una cucina a vapore sono le malattie del sistema cardiovascolare. Nell'aterosclerosi, è importante escludere acuta e pasti grassi per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
La nutrizione a vapore è necessaria per disturbi metabolici, sovrappeso, allergie e altre malattie.

Regole per l'uso del piroscafo
Lascia bollire l'acqua prima di mettere il cibo nella vaporiera o nella vaporiera. Dal momento che cucini, ma non sull'acqua, ma sul vapore, l'acqua bollente non dovrebbe entrare in contatto con il cibo.
Quando si riempie d'acqua la base della vaporiera, assicurarsi che il cestello sia almeno 2 cm sopra l'acqua. Dovrebbe esserci una distanza di almeno 2-3 cm tra la superficie dell'acqua e il bordo inferiore della vaporiera.
Usa guanti da forno grandi per proteggere le mani dal vapore quando apri il coperchio della vaporiera e le buste di alluminio.
Mettere il cibo in uno strato su ogni livello della vaporiera. pesce, carne o cibi succosi- al livello inferiore in modo che l'umidità non goccioli da essi sui prodotti sottostanti.

A volte desideri qualcosa così tanto da non poterlo ignorare. Se sei in fiamme idea interessante tanto quanto me, allora non riposare finché non darai vita al tuo piano. E questo è fantastico!

Ma, ahimè, capita anche che non sia possibile implementare qualcosa anche dopo molteplici tentativi. Sappi che questo non è un motivo per arrendersi e disperare, in questo caso devi accendere la tua immaginazione e creatività.

Immagina di avere un terribile desiderio di cuocere a vapore qualcosa. Per fare questo, usa il tuo piroscafo di bambù.

Non sai cos'è un piroscafo di bambù, dove trovarlo e cosa farne? Non importa, non tutti in cucina possono trovare questo dispositivo. E questo assolutamente non significa che dovresti essere arrabbiato e dimenticare il piatto desiderato. Puoi facilmente realizzare un piroscafo con materiali improvvisati. Per questo hai bisogno di un profondo padella e foglio di alluminio.

Come fare un piroscafo a vapore

Preparare una padella profonda con un coperchio.

Torcere delle palline da pezzi di carta stagnola (grande la metà di un palmo) e posizionarle sul fondo della padella in modo da poter mettere sopra un piatto di cibo che cucinerai. Le palline servono in modo che il piatto di cibo non tocchi il fondo della padella.

Dopo aver messo le palline di alluminio nella padella, mettici sopra un piatto di cibo.

Ora riempi il fondo della padella con acqua e chiudi il coperchio.

Invece di palline, puoi usare un denso anello di alluminio. Carne, pesce e verdure possono essere cotti al vapore in questo modo. La cosa più importante è impedire all'acqua di entrare nel piatto.

Sotto il coperchio, la temperatura è distribuita uniformemente, ma è necessario tenere presente che devono essere presenti diversi fori affinché il piroscafo funzioni correttamente.

Il pesce dovrebbe essere consumato almeno una volta alla settimana. Di più prodotto utile sarà se lo cucini per una coppia. Tali piatti non sono solo gustosi, ma anche ipocalorici, non contengono olio, quindi non danneggiano il nostro corpo! Non tutti in casa hanno una doppia caldaia e non tutti i multicooker hanno la funzione di cuocere a vapore i piatti. Come cuocere a vapore il cibo senza un piroscafo? In effetti, ci sono diversi modi e saremo felici di condividerli con te! Anche in questo articolo troverai ricette di pesce al vapore senza bagnomaria. Con l'aiuto dei nostri consigli puoi cucinare non solo pezzi di pesce, ma anche cotolette, oltre che creare subito Pasto completo- pesce con contorno.

Come cucinare per una coppia senza bagnomaria e pentola a cottura lenta?

Con aiuto semplici trucchi Puoi cucinare piatto sano per una coppia senza usare moderne tecnologie. Tutto ciò di cui hai bisogno è un gas o stufa elettrica, casseruola profonda.

Come cucinare il pesce al vapore senza bagnomaria? Puoi creare una doppia caldaia da oggetti improvvisati. in modo perfetto sarà così:

1. Versa dell'acqua nella casseruola.
2. Metti uno scolapasta di metallo in una casseruola, mettici dentro pezzi di pesce o crocchette di pesce.

Se non c'è un colino di metallo, puoi semplicemente usare un pezzo di garza, che viene fissato in una casseruola. Puoi legare questo pezzo per le maniglie, metterci dentro il pesce, coprire la padella con un coperchio e cuocere.

Se lo scolapasta ha dei buchi grandi e vuoi cucinare il pesce con un contorno, ad esempio il riso, puoi mettere una garza sopra lo scolapasta.

Pesce al vapore al limone

Per preparare questo piatto puoi usare qualsiasi pesce, ma secondo la ricetta è nasello. È in cui ce ne sono molti sostanze utili e proteine. Anche il nasello al vapore lo è cibo salutare a cui è adatto cibo dietetico. Il contorno può essere assolutamente qualsiasi cosa: insalata di verdure, stufato di verdure, patate bollite o purea, cereali.

Ingredienti da cucina pesce al vapore:

• 500-600 grammi di qualsiasi filetto di pesce, ma il nasello è migliore;
• grande limone;
• un po' olio di semi di girasole;
• sale e condimenti.

Il pesce al vapore senza bagnomaria è molto facile da preparare, abbiamo suggerito come farlo con mezzi improvvisati. Per preparare questo piatto, si consiglia di utilizzare uno scolapasta, ma la garza funzionerà se la allunghi bene.

Cucinando:

1. Tagliare il pesce in porzioni, strofinare con condimenti e sale.
2. Metti lo scolapasta in una casseruola piena d'acqua in modo che non raggiunga lo scolapasta anche quando bolle.
3. Lubrificare il colino con una piccola quantità di olio di semi di girasole in modo che i pezzi non bollono.
4. Disporre il pesce, mettere una fetta di limone su ogni pezzo.

Ci vorranno 30 minuti per cuocere a vapore il pesce senza una doppia caldaia. In questo momento, si consiglia di non aprire il coperchio.

Pesce al vapore con verdure

Per cuocere subito il pesce con un contorno al vapore, non è necessario avere in casa il bagnomaria o la pentola a cottura lenta! Proponiamo di considerare l'opzione di un piatto composto da branzino e verdure varie. Può essere usato pronto misto di verdure, e creato indipendentemente, dalle tue verdure preferite!

Ingredienti:

• uno branzino;
• cavolfiore o broccoli;
• peperone;
• insalata di foglie;
• asparago;
• Limone;
• Pepe di Giamaica e sale.

La preparazione è molto semplice:

1. Tagliate a pezzi il pesce persico, dopo averlo sventrato e privato delle squame.
2. Strofina ogni pezzo con sale, pepe con pimento.
3. Lubrificare lo scolapasta con una piccola quantità di olio di semi di girasole, mettici sopra dei pezzi di pesce. cospargere succo di limone.
4. Metti le verdure tritate sopra il pesce, devono anche essere leggermente salate.
5. Cuocere a vapore per 30-35 minuti.

Quando servi nei piatti, puoi aggiungere pomodori freschi!

Pesce al vapore con riso

Come cucinare il pesce al vapore senza bagnomaria e anche con un contorno di riso? L'astuzia delle donne ha sempre aiutato le casalinghe in cucina, quindi la useremo! Prepareremo un pasto abbondante, gustoso e salutare per tutta la famiglia, trascorrendo un minimo di tempo.

Ingredienti:

• qualsiasi pesce - in base al numero di porzioni;
• un bicchiere di riso;
• mais in salamoia;
• sale e condimenti.

Cucinando:

1. Il riso deve essere messo a bagno, sciacquato dall'amido.
2. Tagliare il pesce a tranci, eliminando le lische. Salare e condire ogni pezzo, lasciare in ammollo per 10-15 minuti.
3. Metti una garza in uno scolapasta, mettici sopra uno strato uniforme di riso, sala un po '.
4. Metti il ​​​​pesce sul riso, preferibilmente in modo che le bistecche coprano completamente la grana.
5. Cuocere a vapore per trenta o quaranta minuti - fino a completamente preparato Riso.

Il riso avrà un sapore straordinario, perché sarà inzuppato aroma di pesce e condimenti. Quando servi sui piatti dal bordo, metti il ​​\u200b\u200bmais in salamoia, sarà molto gustoso!

Pesce gatto al vapore in salsa di mirtilli rossi

Pesce gatto - pesce grasso e non a tutti piacerà fritto. È molto più gustoso e salutare cuocere a vapore tali pesci. Come cucinare senza una doppia caldaia, lo sai già. Ora ti offriamo di conoscere la ricetta incredibilmente semplice per preparare il pesce gatto. Ma il gusto del piatto risulterà incredibilmente brillante!

Ingredienti:

• pesce gatto di taglia media;
• un bicchiere di mirtilli rossi;
• un limone;
• sale;
• qualche rametto di rosmarino;
• Pepe di Giamaica.

Cucinando:

1. Rimuovere la buccia dal limone. Mettere il limone e i mirtilli rossi in un frullatore, tritare. Se non è presente il frullatore, passare attraverso un tritacarne o schiacciare con una forchetta. Sale: basta un cucchiaino di sale, aggiungi il pimento.
2. Dividi il pesce gatto in bistecche, mettilo nella marinata, lascia in ammollo per un'ora.
3. Metti i pezzi di pesce in uno scolapasta, mettilo in una casseruola. Metti dei rametti di rosmarino sopra le bistecche. Coprire con un coperchio, cuocere per 30 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

Ottimo come contorno riso bollito o purè di patate, poiché il gusto di questi piatti è neutro e non sovrasta l'aroma e il gusto del pesce gatto al vapore in salsa di mirtilli e limone.

Storione al sugo

Cucineremo il pesce reale per una coppia e lo serviremo sotto deliziosa salsa! Un piatto del genere andrà bene non solo per la cena con la famiglia, ma anche per servire al tavolo festivo.

Sarà richiesto i seguenti ingredienti:

• storione - mezzo chilo;
• Limone;
• olive o olive disossate;
• bianca vino secco- cinque cucchiai;
• 100 grammi di burro;
• un cucchiaio di farina;
• Erbe provenzali;
• sale;
• Pepe di Giamaica.

Preparazione del pesce:

1. Tagliare lo storione a pezzi, salare e pepare. Versare in uno scolapasta unto.
2. Metti le olive tritate sopra i pezzi, versa il vino.
3. Pesce al vapore per 30 minuti.

1. Sciogliere in padella Burro friggere la farina in essa.
2. Non appena la farina diventa dorata, versate nella padella mezzo bicchiere di brodo dalla padella in cui è stato cotto a vapore lo storione. Portare a ebollizione mescolando.
3. Aggiungere erbe provenzali o erbe fresche, spremere il succo di limone, mescolare. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di sale, ma la salsa dovrebbe essere salata, poiché vi è stato aggiunto il brodo della preparazione del pesce.

Versare la salsa sul pesce al momento di servire.

Tortini di pesce al vapore

Cucinare le cotolette per una coppia non è più difficile dei semplici pezzi di pesce. Se sei annoiato cibi fritti, quindi prova a preparare cotolette al vapore con qualsiasi pesce preferito.

Ingredienti:

• 500 grammi filetto di pesce;
• lampadina;
• carota;
• uovo;
• sale e pepe.

Ora cuciniamo cibo delizioso da questi prodotti, cotolette succose!

1. Il filetto deve essere fatto scorrere in un tritacarne insieme a una cipolla sbucciata.
2. Bollire le carote, tagliarle a cubetti, aggiungere a pesce tritato.
3. Mescolare la carne macinata con l'uovo, il sale e il pepe.
4. Lubrificare la superficie dello scolapasta con olio, stendere le cotolette formate, arrotolandole nella farina. Cuocere 20 minuti.

Come contorno, puoi usare quello che il tuo cuore desidera! Potrebbe essere semole bollite o patate, schiacciare, mescolare verdure bollite o insalata fresca.

Conclusione

Abbiamo condiviso segreti e ricette, grazie alle quali puoi cuocere a vapore il pesce senza bagnomaria a casa. Ora sai che i piatti a vapore possono essere non solo salutari, ma anche molto gustosi. Le ricette pubblicate in questo articolo ti aiuteranno a diversificare la tua tavola!

Per molte persone, per motivi di salute, si consigliano piatti al vapore. In primo luogo, questo è l'alimento più parsimonioso per i pazienti con disturbi digestivi, è meglio assorbito dall'organismo. In secondo luogo, con questo metodo di cottura, la massima quantità possibile di oligoelementi e vitamine presenti cibi crudi. Dopotutto, durante la frittura o la cottura, parte dei nutrienti contenuti nel cibo viene distrutta. Inoltre, nell'olio bollente si formano sostanze dannose per il fegato e lo stomaco. In terzo luogo, il cibo è ipocalorico, a differenza dei piatti cucinati con grasso o olio.
La cottura a vapore ha le sue sottigliezze. Tutti i prodotti vengono messi a bagnomaria o in padella con apposito cestello per la cottura a vapore (in alternativa è possibile utilizzare uno scolapasta di dimensioni adeguate). La pentola deve essere coperta con un coperchio. Sul fondo della pentola si versa dell'acqua che, una volta bollita, evapora e penetra attraverso i fori del cestello vapore, “fumando” e cuocendo i prodotti al suo interno. È meglio cuocere a bagnomaria senza sale, e salare i cibi già su un piatto ridurrà al minimo il consumo di sale.

CHI HA BISOGNO DI UNA CUCINA "AL VAPORE".
A tutte le persone che hanno a cuore la propria salute.
Pazienti con malattie del tratto gastrointestinale: gastrite, colecistite, gastroduodenite, ulcera peptica stomaco e duodeno ecc.
Persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare e aterosclerosi.
Con eccesso di peso, disturbi metabolici, allergie, ecc.
Bambini, donne incinte, anziani.
Qualsiasi persona con stress frequente e prolungato, aumento dello stress, mancanza di sonno, ecc.

Imparare a cucinare per una coppia

Puoi cuocere a vapore qualsiasi carne magra, tagliare in porzioni. Man mano che è pronto (e bisogna "cuocerlo a vapore" per 30-40 minuti), cambia colore, diventa morbido e tenero. A questo punto potete cospargerla di sale, condire con le spezie, l'aglio e far cuocere per altri 10 minuti. E se la carne viene pre-marinata con cipolle e spezie, il suo gusto risulterà più piccante.
Deliziosi piatti a vapore da carne macinata - cotolette, polpette, ecc. Per prima cosa, facciamo la massa della cotoletta girandola con un tritacarne cipolla e un pezzo di filetto magro di manzo o vitello, pollo o tacchino e aggiungendo loro pane, uova, spezie ammollate nel latte. Dopo aver impastato la massa risultante, ne ricaviamo delle cotolette o delle polpette e le mettiamo a "cuocere a vapore" per 10-30 minuti, a seconda delle dimensioni.
Un piatto insolito è un rotolo di vapore. Stendiamo la massa della cotoletta in uno strato uniforme di 1,5 cm di spessore su una garza a due strati inumidita con acqua. Nel mezzo, in uno strato uniforme, adagiamo il riso bollito con le erbe, o un uovo sodo tritato finemente, o un altro ripieno. Quindi, sollevando la garza da un lato, coprire il ripieno in modo tale che i bordi dello strato massa di cotoletta collegati tra loro. Successivamente, arrotoliamo il rotolo con la cucitura verso il basso dalla garza sulla griglia della pentola a vapore e lo cuociamo a vapore. Puoi cuocere il rotolo direttamente nella garza e rimuoverlo quando il piatto è cotto. Prima di servire, tagliare il rotolo a pezzi.
pesce al vapore (filetto di lucioperca, pesce gatto, luccio, bottatrice, salmone, ecc.) è molto più gustoso del solito pesce bollito. I pezzi preparati devono essere disposti in una fila a bagnomaria o padella, aggiungere le spezie. E invece dell'acqua, versa il brodo, cotto dalle ossa, dalle pinne e dalla coda del pesce.
Le cotolette di pesce vengono preparate allo stesso modo delle cotolette di carne.
Verdure al vapore conservano il sapore e la maggior parte delle vitamine e non diventano acquosi. Come verdura fresca più gustoso è il piatto.
Puoi cucinare qualsiasi verdura: spinaci, zucca, zucchine, broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, barbabietole, rape, carote, patate, fagioli, ecc. Di solito le verdure piccole vengono cotte intere. Spinaci e cavoli sono ordinati in foglie. Di più verdure grandi tagliare.
Puoi mescolare verdure di diverse dimensioni, ma l'importante è ricordare il tempo di cottura. Le verdure che impiegano più tempo a cuocere vengono messe prima nella vaporiera. È importante non sovraesporli a una coppia, altrimenti perderanno il loro caratteristiche benefiche. A fuoco spento le verdure devono ancora “scrocchiare” leggermente all'interno. Devono essere lasciati sotto il coperchio per qualche altro minuto e "arriveranno". Le verdure al vapore vanno servite al meglio con una fetta di limone, olio d'oliva e pepe nero macinato.
Puoi persino cuocere al vapore panini e torte . Ecco, ad esempio, come cucinare i panini dolci: impastare pasta lievitata da farina, zucchero, lievito, uova e un bicchiere acqua calda. Lasciare lievitare per 2-3 ore in un luogo caldo. Quindi stendere la pasta in uno strato rettangolare di 0,7 cm di spessore, ungere la superficie con la marmellata, arrotolare in un rotolo e tagliarlo a pezzi uguali. Preparare dei panini da ogni pezzo, ungerli con lo sciroppo e cuocere a vapore (preferibilmente in una pentola a pressione) a ebollizione forte per 30 minuti.
Anche gnocchi e gnocchi (manty) vengono cucinati per una coppia . Per cucinare gnocchi pigri sbucciare le patate dalle patate, metterle a bagnomaria e cuocere per 8-12 minuti (o far bollire). Quindi mescolare la ricotta con le patate, aggiungere la purea con il burro 2 tuorli d'uovo, farina, amido, proteine ​​​​montate, sale e impastare la pasta. Arrotolare le "salsicce" dalla massa risultante, tagliarle a pezzi (fette). Metti gli gnocchi risultanti a bagnomaria e cuoci per 5-8 minuti. Servire con panna acida.

Ricette al vapore

Polpette di patate al vapore

Questo è un piatto molto gustoso, salutare e, soprattutto, "veloce". Sbucciate le patate, mettetele in una casseruola e aggiungete acqua sufficiente a coprire appena le patate. Mettere a bollire, salare. Mentre l'acqua bolle, prepara la carne macinata per le cotolette e ricavane delle palline rotonde (come delle grosse polpette). Cinque minuti dopo che le patate sono bollite, spalmare Polpette proprio sulle patate. È importante che le patate bolliscano, quindi le polpette si afferreranno rapidamente e non si sfalderanno. Chiudi il coperchio e porta tutto pronto a fuoco basso. Allo stesso tempo, si ottiene deliziose polpette e patate con brodo.

Agnello al vapore con verdure

Tagliare l'agnello a fette larghe, sbattere, salare e pepare. Tagliare le patate a fette, le carote a cerchi, i broccoli e cavolfiore smontare in infiorescenze. Metti le verdure a strati sulla griglia per la cottura a vapore con sopra lo strato di patate. Salare, pepare, cospargere di cumino e aneto, mettere sopra le patate gli spicchi d'aglio e i pezzi di carne, coprire con un coperchio. Agnello al vapore con verdure per 1,5–2 ore. Al momento di servire, adagiare l'agnello su un piatto, distribuire le verdure intorno. La panna acida può essere servita separatamente.

Manti con zucca

Da farina, sale, uova e acqua, impastare una pasta dura (come gnocchi). Copritelo con un canovaccio umido per mezz'ora, poi arrotolatelo in un laccio emostatico, tagliatelo a pezzi e arrotolatelo in cerchi sottili del diametro di 9-10 cm (i bordi delle torte devono essere più sottili del centro). Distribuire la carne macinata sulle torte, pizzicare i bordi. Manti a vapore per 20-25 minuti, servire con panna acida o burro.
Per la carne macinata: tagliare la zucca a cubetti, unire il lardo e le cipolle tritate finemente. Puoi anche cucinare manti con carne, ricotta, zucchine, spinaci e altri ripieni.

Gnocchi con carne di manzo

Per l'impasto, unire la farina con il sale e l'acqua, mescolando continuamente. Lasciare "riposare" per mezz'ora. Poi dividete l'impasto in palline, arrotolatele ognuna, mettete al centro una pallina di pasta carne macinata e pizzicare i bordi, lasciando un'apertura. Mettere gli gnocchi in un contenitore unto d'olio in modo che non si tocchino (pre-oliare la griglia per la cottura a vapore). Cuocere a vapore gli gnocchi finché sono teneri.
Per il ripieno: collegare salsa di soia con amido, aggiungere carne di manzo macinata, prezzemolo tritato, carote, cipolla verde, aneto, sale e pepe.

involtini di pollo

Sbattere il filetto di pollo, adagiare la carne macinata, arrotolare gli involtini e fissarli con spiedini di legno. Adagiare gli involtini su una griglia a vapore unta, cuocere a vapore per 40 minuti. Al momento di servire togliere gli spiedini dagli involtini, tagliare e disporre su un piatto. Il riso integrale può essere servito come contorno.
Per la carne macinata: tagliare il prosciutto a striscioline, mescolare con il formaggio grattugiato, aggiungere sale, pepe, salvia e un po' di rum (o senza).

Frittata di albume d'uovo

Montare gli albumi con una frusta, versando gradualmente il latte, salare il composto. Versare il composto di proteine ​​​​del latte in uno stampo da porzione, unto d'olio, e cuocerlo a bagnomaria. Servire la frittata in una ciotola.

Cupcake zebrato al vapore

Frusta albumi da 5 uova. A parte, mescolare i tuorli con lo zucchero (120 g), la farina (170 g), la vanillina, quindi unire con cura le proteine ​​\u200b\u200bmontate nella massa. Dividi l'impasto risultante in due parti, mescola il cacao in polvere in una. Metti la carta stagnola in una ciotola di riso, mettici dentro l'impasto di due colori con un cucchiaio, alternando. Coprire la parte superiore con un foglio e cuocere a vapore per 35-45 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, tagliare la torta pezzi porzionati, versare succo d'arancia e cospargere di cocco.