Preparazione della linfa di betulla: doni della natura. Preparazione della linfa di betulla
Se ti stai chiedendo quando ritirare Succo di betulla e come arrotolarlo per l'inverno, questo numero del Quaderno è per te!
Ricetta linfa di betulla per l'inverno
La "maratona" del tramonto per me inizia con la linfa di betulla. Alla fine di marzo, quando in alcuni punti c'è ancora la neve, dal caldo sole primaverile si diffonde con nettare vivificante sul “corpo” dell'albero. Nella mia zona, in luoghi assolutamente diversi, si possono vedere betulle con contenitori pieni di succo. Inoltre, ci sono persone che piantano appositamente questi alberi nelle loro trame. Sai, pratico e conveniente. In primo luogo, da 3 betulle puoi istruire un'intera compagnia di succo e, in secondo luogo, non devi pensare a come ottenere il permesso per raccoglierlo nella foresta. Vai avanti e preparati. E poi chi è cosa. Metto la linfa di betulla fatta in casa nei barattoli, alcuni mettono interi fiaschi di kvas a base di linfa di betulla, conosco persone che la bevono in grandi quantità in questo periodo. I benefici sono considerati Succo fresco la betulla purifica bene il corpo. Non entrerò in ragionamenti quasi medici, dirò una cosa: la bevanda è deliziosa come in fresco, così come in quello rivisto. In estate disseta bene in una giornata calda. Per questo motivo, entro l'autunno mi rimane poco: non c'è succo, ma le lattine vuote stanno in fila per nuove cuciture.
Soprattutto per i lettori Taccuino raccontare e mostrare:
come arrotolare la linfa di betulla con acido citrico
Per un barattolo da 3 litri non ha senso prendere un volume più piccolo, servono un bicchiere di zucchero incompleto, 1 cucchiaino di limone senza scivolo e una fetta d'arancia.
E conservarlo fino all'inverno? Risponderemo a questa e ad altre domande riguardanti la bevanda menzionata nell'articolo presentato.
Informazione Generale
La linfa di betulla è amata da molte persone. Qualcuno lo compra già nel negozio già pronto mentre altri si fanno da soli a casa. Va notato in particolare che la preparazione di una bevanda così gustosa e salutare dovrebbe essere fatta solo all'inizio della primavera, perché è in questo periodo dell'anno che gli alberi sono saturi al massimo di umidità vivificante, che chiunque vorrebbe godersi . Ma non tutti sanno come rotolare correttamente la linfa di betulla. E se decidi di conservare una bevanda primaverile per gustarla in inverno, allora dovresti assolutamente familiarizzare con le regole di base per la sua preparazione. Dopotutto, molti ricette esistenti gli spazi vuoti consentono di risparmiare la linfa di betulla fino a un massimo di luglio-agosto. Per questo motivo, abbiamo deciso di portarne alla vostra attenzione alcuni modi semplici conservazione, grazie alla quale puoi bere un delizioso drink durante le lunghe vacanze di Capodanno.
Come arrotolare la linfa di betulla?
Se vuoi tenere un drink del genere fino a quando stagione invernale, quindi dovrebbe essere conservato allo stesso modo di spazi regolari. Con l'aiuto della pastorizzazione, nonché la successiva aggraffatura dei contenitori coperchi metallici potrai goderti molto la linfa di betulla a lungo. Quindi diamo un'occhiata ad alcuni modi.
Opzione 1: su un limone
La linfa di betulla per l'inverno secondo la ricetta presentata richiede l'uso aggiuntivo di ingredienti come zucchero granulare e limone fresco (1/3 del frutto). È necessario prendere 1 litro di bevanda appena ottenuta, versarvi dentro 2 cucchiai grandi di zucchero e un po ' acido citrico(sulla punta di un coltello). Dopodiché, devi tagliare il frutto acido a fettine sottili, quindi metterlo in un contenitore con linfa di betulla, che è stata precedentemente mescolata con gli ingredienti di cui sopra. Successivamente, la bevanda deve essere messa fuoco medio e far bollire. Dopo l'ebollizione, il liquido deve essere versato in barattoli pre-sterilizzati. Prima di arrotolare, rimetti 1 fetta di limone in ogni contenitore di vetro. chiuso ermeticamente barattolo chiuso si consiglia di lasciarlo sul tavolo fino al completo raffreddamento, quindi inviarlo in frigorifero per la conservazione a lungo termine.
Opzione 2: con lievito
La raccolta della linfa di betulla per l'inverno secondo questa ricetta richiede l'uso di lievito secco. Dovrebbero essere presi al ritmo di 20 g per 1 litro di bevanda. Pertanto, il succo deve essere versato padella smaltata, quindi scaldare leggermente e diluire il lievito secco. Successivamente, la bevanda deve essere raffreddata e posta in frigorifero, dove è preferibile conservarla per 4 giorni. Trascorso il tempo specificato, il succo va versato in barattoli sterilizzati e arrotolato ermeticamente.
Raccolta della linfa di betulla per un paio di mesi
Abbiamo capito come arrotolare correttamente la linfa di betulla. Ora parliamo di come rendere delizioso e bevanda salutare senza sterilizzazione. Dopotutto, non tutti possono resistere fino all'inverno per provare il succo di primavera. Inoltre, trattamento termico l'umidità vivificante lo priva di tutte le vitamine. Ecco perché gli esperti raccomandano di bere la linfa di betulla fresca o di ricavarne una delle bevande più deliziose che possa deliziare te e la tua famiglia con la sua aroma incredibile e degustare fino a metà della stagione estiva.
Kvas dalla linfa di betulla
Per preparare 1,5 litri di kvas, dovresti prendere linfa di betulla fresca, uvetta nera con semi nella quantità di 20 pezzi e 2 cucchiai grandi di zucchero. La bevanda deve essere versata in bottiglie di vetro, quindi vengono inseriti tutti gli ingredienti menzionati. A proposito, oltre al succo, puoi aggiungere la scorza di limone o arancia. Successivamente, le bottiglie devono essere ben chiuse e poste al freddo. Linfa di betulla, la cui conservazione comporta l'uso di una cantina o vano frigorifero, si consiglia di posizionare orizzontalmente sugli scaffali, ovvero i piatti devono essere in posizione sdraiata. Dopo 90 giorni, la bevanda sarà completamente pronta per il consumo. Se il kvas ti è sembrato aspro o insipido, allora è consentito aggiungere altro zucchero.
Bevanda rinfrescante nella stagione estiva
Per preparare un drink, abbiamo bisogno pere secche, mele, zucchero semolato e 1 litro di linfa di betulla. Versalo in una casseruola capiente e aggiungi lo zucchero. Successivamente, è necessario posizionare la frutta secca in una garza, quindi abbassare il sacchetto in un contenitore con una bevanda. Successivamente, la padella deve essere chiusa e inviata al frigorifero o alla cantina. Il rinfresco sarà completamente pronto in circa 2-3 mesi.
Produciamo betulla gustosa e sana
Gli amanti speciali della linfa di betulla non perdono mai l'occasione di preparare la più deliziosa bevanda di betulla. Per crearlo occorrono circa 5 litri di umidità vivificante appena estratta, oltre a 1 litro di vino porto, 1,5 kg di zucchero e 2 limoni.
I frutti lavati devono essere tagliati direttamente insieme alla scorza, quindi messi in una casseruola, dove in futuro dovrebbero essere aggiunti vino porto, linfa di betulla e zucchero semolato. Successivamente, il contenitore deve essere coperto con un coperchio ed estratto al freddo. Dopo 60 giorni, si consiglia di imbottigliare e sigillare ermeticamente la betulla. Coloro che fanno una bevanda del genere non per la prima volta sono invitati a rafforzare i tappi con del filo in modo che non volino via. Le bottiglie piene devono essere conservate preferibilmente distese in cantina o in frigorifero. La betulla può essere consumata 30 giorni dopo il suo versamento diretto nei contenitori.
Aceto di linfa di betulla
Se preferisci usare solo aceto naturale, allora può essere fatto da una tale bevanda come tale prodotto, diremo un po 'più in basso. Per preparare l'aceto da tavola, dovresti prendere 2 litri di succo fresco, oltre a 40 g di miele e 100 g di vodka. Tutti questi ingredienti vanno mescolati in una casseruola, quindi coperti con una garza e messi in un luogo caldo. Dopo 65-95 giorni, l'aceto sarà completamente pronto. Deve essere imbottigliato e inviato per la conservazione in frigorifero.
Ciao amici! La primavera ci fa già piacere con i caldi raggi del sole, i primi fiori e, naturalmente, bevanda deliziosa- linfa di betulla. È un peccato che la stessa linfa di betulla non venga conservata per molto tempo. Ecco perché molti si chiedono come salvare la linfa di betulla per l'inverno. La mia famiglia ha utilizzato semplice e ricette facili conservazione della linfa di betulla. E sarò felice di condividere con te queste ricette non complicate. Spero che questo succo ti piacerà molto e le ricette rimarranno nel tuo salvadanaio per molto tempo.
Per coloro che sono interessati a come fare il kvas dalla linfa di betulla, segui.
Di cosa hai bisogno per chiudere la linfa di betulla per l'inverno:
Linfa di betulla per l'inverno con l'arancia:
3 litri linfa di betulla;
1 arancia;
5 cucchiai Sahara;
½ cucchiaino acido citrico;
Linfa di betulla per l'inverno con frutta secca:
Linfa di betulla 3 l.
Frutta secca - 50 gr;
5 cucchiai Sahara;
½ cucchiaino acido citrico;
Come arrotolare la linfa di betulla per l'inverno:
- Versare la linfa di betulla nella padella, tagliare l'arancia a fettine.
- Aggiungi zucchero e acido citrico al succo, mescola tutto.
- Metti a fuoco medio e porta ad ebollizione.
- Sterilizziamo barattolo da tre litri e versaci dentro il succo preparato;
- Coprire con il coperchio e lasciar raffreddare temperatura ambiente.
- Allo stesso modo chiudiamo la linfa di betulla con frutta secca.
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La linfa di betulla in Russia viene tradizionalmente estratta all'inizio della primavera, prima che appaiano le prime foglie sull'albero. La natura ci concede solo un paio di settimane per fare scorta di questo. bevanda curativa, . Nonostante il fatto che i medici raccomandino di usare solo succo fresco, con una corretta conservazione, la bevanda curativa data dalle betulle non perde la sua efficacia proprietà curative qualche tempo dopo il raccolto. Tuttavia, cos'è corretta conservazione bere? È la risposta a questa domanda che vi forniremo oggi.
La linfa di betulla fresca può essere conservata in un luogo fresco fino a 48 ore., dopo di che inizia a perdere il suo caratteristiche benefiche, a temperatura ambiente, durante questo periodo potrebbe anche iniziare ad inacidire. Ecco perché, già al momento della raccolta, dovresti pensare a metodi più lunghi per conservare il succo. È su di loro che racconteremo proprio ora.
Modi per conservare la linfa di betulla
1. congelamento shock. Con un rapido congelamento della linfa di betulla, tutti gli elementi utili vengono preservati. Conservare il succo nel congelatore ti permetterà di goderti la bevanda e sperimentare il suo effetto miracoloso anche in inverno.
2. Creare un concentrato. Puoi fare un concentrato dalla linfa di betulla. Devi riscaldare il succo a 60 gradi ed evaporare il 75% del volume totale. Il resto della linfa di betulla va versato in barattoli sterilizzati e arrotolato. Basta non dimenticare che prima di bere tale succo, è consigliabile diluirlo con acqua.
3. Sterilizzazione. Aiuterà a preservare la linfa di betulla e la sua sterilizzazione. Per fare questo, è necessario riscaldarlo fino a 80 gradi, versarlo sopra vasetti di vetro e arrotolare i coperchi. Dopodiché, i barattoli vanno tenuti in acqua a 85 gradi per un quarto d'ora e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.
4. inscatolamento- questo è un altro modo che ti permetterà di conservare la linfa di betulla a lungo. Il metodo è semplice: versa la linfa di betulla in uno smalto o fatto di di acciaio inossidabile casseruola, aggiungere zucchero e acido citrico a piacere. Portare a ebollizione il succo, assicurarsi che tutto lo zucchero si sia sciolto. Successivamente, il succo va versato in barattoli, tappato con coperchi e sterilizzato per 15 minuti in acqua a una temperatura di 90 gradi.
Come conservare la linfa di betulla
L'opzione presentata è considerata tradizionale, ma la linfa di betulla con aghi è spesso conservata. Per questo giovani germogli aghi di pino ben lavato e scottato con acqua bollente. Successivamente, gli aghi vengono messi in una casseruola, versati con linfa di betulla filtrata riscaldata a 80 gradi e lasciati in infusione per 5-7 ore. Trascorso il tempo specificato, il succo viene scolato, vengono aggiunti un po 'di zucchero e acido citrico. Ora devi versare il succo in barattoli, tappare con i coperchi e pastorizzare per 25 minuti a una temperatura di 90-95 gradi. Secondo una ricetta simile, puoi conservare la linfa di betulla con la menta.
Ricette con linfa di betulla
Abbiamo presentato alla tua attenzione i modi principali conservazione a lungo termine linfa di betulla pur conservando le sue proprietà benefiche. Tuttavia, puoi preparare altre bevande dal succo che non saranno utili come il succo puro, ma satureranno comunque il tuo corpo. elementi utili e per favore lungo termine validità.
Bevanda alla frutta a base di linfa di betulla
al massimo ricetta semplice fare una bevanda dalla linfa di betulla è considerata una bevanda alla frutta. Per fare questo, devi mescolare il tuo frutto preferito o succo di verdura con betulla.
kvas di betulla
Puoi anche cucinare il kvas di betulla. Esistono diversi modi per preparare una bevanda del genere, te ne diremo uno, il più semplice e comune.
Versa la linfa di betulla in una bottiglia di vetro, aggiungi una manciata di uvetta e lo zucchero nella proporzione di 2 cucchiaini per 1 litro di succo, puoi anche aggiungere un po ' scorza di limone, frutti o bacche. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, chiudi bene la bottiglia e mettila al buio luogo fresco. kvas di betulla pronto per l'uso in pochi giorni. Puoi sia goderti immediatamente il gusto della bevanda, sia conservarla per diversi mesi.
Bevanda di betulla e mirtillo rosso
Se vuoi preparare una deliziosa bevanda di betulla e mirtillo rosso dalla linfa di betulla, probabilmente avrai bisogno di questa ricetta.
Per prima cosa devi spremere il succo da 150 grammi di mirtilli rossi. Metti la sansa in una casseruola e versa un litro di linfa di betulla. Metti questa composta bagnomaria e scaldare per cinque minuti. Dopo che la bevanda si è raffreddata, va abbinata al succo di mirtillo rosso preparato in anticipo, aggiungere il miele a piacere. La bevanda è pronta da bere!
Come potete vedere, cari visitatori del sito del portale, l'effetto miracoloso della linfa di betulla si fa sentire non solo subito dopo la raccolta, ma anche dopo parecchio tempo. Conosci altri modi per conservare la linfa di betulla? Condividili con noi nei commenti!
La linfa di betulla ha un enorme complesso di vitamine e nutrienti. Per molto tempo le persone hanno usato questa bevanda per migliorare la salute del corpo.
Anche nei tempi antichi, da questo nettare venivano ricavate molte medicine, che aiutavano a eliminare molte gravi malattie. Tuttavia, non tutti sanno quale sia il suo utilizzo, come raccoglierlo correttamente e conservarlo a lungo.
I benefici della linfa di betulla
La bevanda alla betulla ha enorme quantità sostanze utili e minerali. È un rimedio che rafforza l'immunità del corpo.
La bevanda si combina nella sua composizione un gran numero di componenti inclusi nella tavola periodica. La composizione del nettare comprende sali: magnesio, manganese, silicio, rame, stronzio, ferro, alluminio, potassio, bario, titanio, nichel, fosforo, zirconio e molti altri.
Inoltre, contiene una grande quantità di sostanze nutritive e utili: tannini, acidi organici, enzimi e phytoncides. L'intero complesso ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo, rafforza la salute e allevia molti disturbi.
La linfa di betulla aiuta con il beriberi e migliora bene il tono del corpo, eliminando sostanze nocive e tossine. I fitoncidi, che sono inclusi nella linfa di betulla, aumentano l'immunità, aiutano a far fronte a varie infezioni infettive e virali, rimuovono infezioni e tossine pericolose dal corpo, rafforzano l'immunità ed eliminano bene molti processi infiammatori.
Inoltre, migliora il metabolismo e migliora il metabolismo nel corpo. Calma perfettamente i nervi, elimina il blues e la depressione.
E aiuta anche con la perdita di peso. Con il suo utilizzo, puoi ottenere ottimi risultati e restituire forme snelle corpo. Ha un buon valore nutrizionale, ma valore energeticoè molto basso: 24 chilocalorie per 100 grammi di bevanda.
Regole di raccolta
Inoltre, è necessario conoscere esattamente la procedura corretta per la raccolta della bevanda. Questa procedura consiste nei seguenti passaggi:
- È necessario venire nella foresta prima dell'alba. Il più grande movimento di fluido nel tronco inizia al mattino e continua fino a notte. Pertanto, è durante le ore diurne che è possibile raccogliere una grande quantità di succo;
- Misura del diametro della canna. Prima della raccolta, è necessario misurare il diametro esatto del tronco. Dipende da lui quanti buchi possono essere fatti nel bagagliaio. Ad esempio, se il suo diametro è 20-25, può essere perforato solo una volta. Se il diametro del tronco è 25-34, è consentito eseguire due forature, se il diametro è 35-39 - 3, se 40, quindi tutti e quattro;
- Installazione di dispositivi speciali. Vicino all'albero è necessario mettere dispositivi speciali. È meglio installare apparecchi vicino ad alberi con una buona luce solare.
Anche durante la raccolta è necessario attenersi a regole ferree:
- È vietato raccogliere una bevanda dal primo albero che si incontra senza verificare preventivamente la presenza di liquido al suo interno. A volte alcuni raccoglitori tagliano semplicemente la corteccia dall'albero e lasciano una ferita aperta su di essa. È assolutamente impossibile farlo;
- Non puoi raccogliere liquidi da alberi giovani;
- È meglio fare un buco dal lato nord. È in questo luogo che si accumula sempre una grande quantità di succo;
- Prima di raccogliere la bevanda, è meglio praticare un foro poco profondo nella botte. I collezionisti di grande esperienza consigliano di praticare meglio il foro con un succhiello. Successivamente, nel foro risultante viene inserito un solco o un tubo, attraverso il quale in futuro scorrerà del liquido dalla betulla;
- Dopo la raccolta, il foro deve essere coperto con cera speciale, plastilina o tappato con un tappo di sughero. Ciò impedirà a tutti i tipi di batteri di penetrare nell'albero, che in seguito può causare la decomposizione del tronco.
Puoi vedere una descrizione dettagliata del processo di raccolta della linfa da una betulla nel video qui sotto:
Come conservare la linfa di betulla: metodi collaudati
Questa bevanda è molto salutare e quindi molte persone cercano di conservarla per l'inverno. Per fare questo, deve essere preservato.
Durante l'inscatolamento, tutti i requisiti delle ricette devono essere rigorosamente osservati.
Ricetta n. 1
Suggeriamo di considerare la preparazione dello sciroppo. Si prepara facendolo evaporare dalla linfa di betulla.
Per fare questo, hai bisogno di piatti con un fondo largo e largo: una padella o una bacinella. Versare la bevanda nel contenitore e far bollire a fuoco basso.
Quando il liquido nella padella diminuisce di tre volte, è necessario versare nuovamente il nettare fresco. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta più volte (circa tre volte).
Durante la cottura, la schiuma viene rimossa dalla superficie. Lo zucchero non viene aggiunto allo sciroppo.
Lo sciroppo risultante va filtrato attraverso una garza e versato in appositi barattoli sterilizzati. I barattoli di sciroppo dovrebbero essere messi in un luogo freddo.
Ricetta numero 2
Conserviamo la linfa di betulla secondo questa ricetta come segue.
Il nettare di betulla fresco deve essere versato in una ciotola smaltata e messo a fuoco medio. Deve essere riscaldato a 80-90 gradi e bollito.
Quindi devi sterilizzare i barattoli e versarli dentro bevanda pronta. Avvitali con coperchi di ferro e metti i barattoli in un luogo buio.
Inoltre, i barattoli devono essere avvolti in una felpa calda o in uno spesso panno di lana.
Dopo 3 giorni, i barattoli vengono puliti in un luogo buio e fresco.
Lo zucchero o l'acido citrico possono essere aggiunti alla linfa di betulla in scatola già pronta.
Circa 50 litri di succo richiedono 2,5-3 kg di aghi.
Per prima cosa mettete gli aghi in una casseruola o in una bacinella e poi riempitela di nettare di betulla.
Quindi mettere a fuoco medio e far bollire.
La bevanda risultante deve essere lasciata in infusione per 8 ore.
Lo zucchero o l'acido citrico vengono aggiunti al succo. Quindi viene versato in barattoli e vengono attorcigliati con coperchi di ferro.
Le banche devono essere sterilizzate a una temperatura di 90 gradi per circa 30 minuti.
Con agrumi
È meglio aggiungere limone o arancia alla bevanda.
Per 1 litro devi mettere 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di acido citrico e un'arancia o un limone.
Il limone o l'arancia vanno tagliati con un coltello a fettine sottili e messi sul fondo di una pirofila smaltata, cospargere di zucchero e aggiungere acido citrico.
Tutta questa miscela viene versata con il nettare e messa a fuoco basso.
Il liquido deve essere riscaldato a 80 gradi e bollito.
Quindi la bevanda finita viene versata in barattoli sterilizzati.
Le banche devono essere arrotolate e poste in un luogo buio.
Si consiglia di coprirli con una coperta calda o un copriletto.
Dopo 4 giorni vengono rimossi in un luogo buio.
Ed ecco la video ricetta. Guarda e ricorda:
Con i lecca lecca
Questa bevanda può essere conservata con le caramelle. Le caramelle possono essere aggiunte ad esso. diverso tipo- crespino, duchesse, caramelle alla menta.
Per preparare tre litri di bevanda bisogna aggiungere un paio di caramelle dello stesso tipo, 230 grammi di zucchero e un po' di acido citrico. Tutta questa miscela viene fatta bollire a fuoco basso.
Quindi viene versato in un barattolo e attorcigliato coperchio in ferro. È meglio mettere il barattolo sotto una coperta calda per 3-4 giorni. Successivamente, la bevanda dovrebbe essere conservata in un luogo buio.
La tua attenzione è rivolta al metodo di conservazione della linfa di betulla con le caramelle:
Trattamento con bevanda curativa alla betulla
A causa del fatto che questa bevanda ha grande quantità sostanze utili, può essere utilizzato come trattamento per varie malattie:
- Con l'impotenza o altre malattie maschili, devi bere circa 5 bicchieri di bevanda al giorno. Dopo circa due mesi ci sarà un miglioramento, apparirà una sensazione di allegria, la sonnolenza e la stanchezza scompariranno;
- Durante la malattia renale, si consiglia di bere una miscela di linfa di betulla e infuso di foglie di betulla. Questa miscela ha buone proprietà: rafforza il corpo, migliora la condizione, normalizza tutti i processi del corpo. Per frantumare le pietre e rimuovere la sabbia, devi bere un bicchiere di nettare a stomaco vuoto. È inoltre necessario seguire una dieta terapeutica speciale;
- Per le malattie fungine della pelle, la bevanda viene utilizzata come sfregamento. Da esso puoi fare lozioni e impacchi;
- Nelle malattie veneree, il trattamento con linfa di betulla viene utilizzato in aggiunta al trattamento principale. Bere 6 bicchieri di succo al giorno. Insieme a questo trattamento, è necessario seguire una dieta a base di acido lattico;
- Con mal di gola, infiammazione della gola e della bocca, è necessario sciacquare la gola e la bocca con liquido di betulla caldo.
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- Prima di inviare per la raccolta di una bevanda di betulla, non dimenticare le regole di raccolta;
- Per migliorare le condizioni generali del corpo, bere 2-3 bicchieri di bevanda alla betulla al giorno;
- È meglio conservare la linfa di betulla in scatola. Quindi manterrà a lungo le sue proprietà benefiche e sarà possibile utilizzarlo anche in inverno.
La linfa di betulla è una bevanda molto salutare. Una corretta conservazione lo manterrà a lungo.
Devi assemblarlo correttamente. Tuttavia, è importante essere consapevoli della natura durante la raccolta, la raccolta di liquidi dalle betulle non dovrebbe influire negativamente sugli alberi.
Per fare questo, devi seguire tutte le regole della raccolta.
