Cucina qualcosa dal cavolo. Piatti di cavolo

Il cavolo stufato è uno dei piatti più apprezzati della cucina russa. Fresco o crauti viene stufato con funghi, salsicce, carote, patate, riso, fagioli o uvetta. Condiscilo con aglio, panna acida o concentrato di pomodoro. Sempre diverso e molto gustoso, il cavolo in umido non annoia mai ed è molto benefico per il nostro organismo. Normalizza il funzionamento del sistema digestivo, rimuove le tossine e riduce i livelli di colesterolo. Come stufare correttamente il cavolo per preservare tutte le vitamine e i nutrienti?

Cavolo bianco stufato

Per stufare, assicurarsi che la testa del cavolo sia ben tesa e non si deformi quando viene pressata. Dovrebbe anche essere bello, senza macchie, con foglie verdi fresche.

Ora tritate le cipolle, grattugiate le carote o tritatele finemente. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, aggiungere prima le cipolle, poi le carote e far rosolare le verdure per 5 minuti finché non diventano dorate. Tagliare la verza a listarelle o a cubetti, unirla alle verdure e farla soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere un po' d'acqua per stufare le verdure. Al posto dell'acqua potete aggiungere pomodori o concentrato di pomodoro leggermente zuccherato. Cuocere a fuoco lento il cavolo giovane per un massimo di 15 minuti e il cavolo invernale per un massimo di 40 minuti, finché non diventa morbido. Servitelo con erbe aromatiche, panna acida o maionese, freddo o caldo.

Come stufare il cavolo rosso

Il cavolo rosso non è meno utile del cavolo bianco; viene scelto secondo lo stesso principio. Inoltre, il buon cavolo dovrebbe avere foglie viola brillante. Puoi stufare questo cavolo senza aggiungere altre verdure: sarà delizioso. Basta tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, cospargerlo di sale, pepe nero e noce moscata. Versare il 3% di aceto (un paio di cucchiai a testa) e cuocere a fuoco lento in una ciotola di vetro o ceramica con un filo d'olio.

Dopo un'ora, quando il cavolo sarà diventato morbido, conditelo con ketchup o concentrato di pomodoro e servite come contorno.

Per un gusto piccante e più morbido potete aggiungere un po' di zucchero e sostituire l'aceto normale con aceto di mele o di riso. E un altro segreto: molte casalinghe non aggiungono sale immediatamente, ma 10 minuti prima che il cavolo sia pronto. Se vuoi rendere il piatto più gustoso, aggiungi la farina di frumento saltata nell'olio alla fine della stufatura in ragione di 1 cucchiaio. l. farina per 1 kg di cavolo cappuccio.

Crauti stufati

Se non fai preparazioni fatte in casa, scegli i crauti giusti per lo stufato. Dovrebbe essere croccante, di colore bianco-dorato con una sfumatura rosata. È normale anche una salamoia viscida e leggermente viscosa. Il buon cavolo cappuccio non ha macchie, ha un sapore fresco acido-salato, è meglio se preso direttamente dalla botte. E un altro punto importante: più grande viene tagliato il cavolo, più vitamine vengono conservate in esso.

I crauti in umido hanno un gusto più brillante e piccante, ma prima della cottura vengono lavati in uno scolapasta con acqua corrente per eliminare l'acido in eccesso.

Prima di stufare, fate soffriggere nell'olio le cipolle tagliate a semianelli, quindi mescolatele con il cavolo cappuccio e aggiungete un po' d'acqua, condendo con sale e pepe nero.

Dopo 45 minuti, aggiungere al cavolo il concentrato di pomodoro, un po' di zucchero e spezie come cumino o cumino. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

Cavolfiore stufato

Il cavolfiore contiene molte proteine, quindi deve essere incluso nella dieta dei vegetariani e degli atleti. Inoltre, questo prodotto attiva l'attività mentale ed è indicato in caso di sovraccarico nervoso. Quando scegliete il cavolfiore, assicuratevi che le sue infiorescenze siano bianche e fitte, senza macchie sospette, e che le foglie siano fresche e verdi.

Dividete la testa di cavolo in infiorescenze, lavatele accuratamente e tagliatele a fettine sottili. Friggere il cavolo cappuccio in olio vegetale per diversi minuti, salare, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Condisci il cavolo con erbe fresche: prezzemolo, basilico o aneto.

Cavoletti di Bruxelles stufati

I cavoletti di Bruxelles sono estremamente ricchi di vitamina C, quindi aiutano a mantenere un'immunità e un rendimento elevati. Quando acquisti il cavolo, scegli teste verdi brillanti, dense, forti e piccole, poiché quelle grandi possono essere un po' amare.

I cavoletti di Bruxelles sono ottimi da stufare perché hanno un gusto molto gradevole e un aroma delicato. È vero, c'è un piccolo segreto: devi prima bollirlo per 5 minuti, aggiungendo una goccia di limone all'acqua.

Successivamente le teste di cavolo vengono tagliate a metà o in quarti e fritte nell'olio con cipolle o porri. Quindi il cavolo viene condito con sale e pepe e stufato fino a renderlo morbido. Puoi aggiungere un po 'di panna acida mescolata con acqua. Cospargere il cavolo finito con formaggio grattugiato.

Broccoli stufati

I broccoli sono preziosi perché contengono vitamina U, che protegge dalle ulcere allo stomaco. Inoltre, questo tipo di cavolo è utile nella lotta contro i tumori e i broccoli hanno anche un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni. Quando si sceglie il cavolo, assicurarsi che la testa sia di colore verde brillante, con foglie dense e fresche senza danni.

Lavate i broccoli, smontateli in cimette, eliminate le parti più ruvide e metteteli in una padella con olio ben riscaldato. Se l'olio non è abbastanza caldo, il cavolo risulterà morbido e dorato. Fate bollire i broccoli per 20 minuti, condendoli con sale ed eventuali spezie.

A schermo intero

Quando si taglia il cavolo prima di stufarlo, non utilizzare le foglie adiacenti al gambo, poiché in esse si accumulano nitrati e radionuclidi. Se hai intenzione di friggere il cavolo prima di stufarlo, assicurati che sia asciutto, altrimenti l'olio schizzerà pesantemente durante il processo di frittura.

Durante la stufatura fate attenzione che il cavolo non bruci; aggiungete acqua se necessario, anche se non è scritto nella ricetta del cavolo stufato. Per friggere, puoi mescolare burro di alta qualità con olio vegetale: questo renderà il gusto del piatto più morbido e delicato.

Per aggiungere un po' di pepe prima della frittura, potete gettare nell'olio un baccello di peperoncino e farlo soffriggere leggermente, quindi toglierlo e cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio nell'olio aromatico. Oppure non devi rimuoverlo, basta tritare prima il peperone: tutto dipende se ti piacciono i piatti piccanti. Puoi usare l'aglio al posto del pepe.

Il cavolo viene stufato non solo in padella, ma anche a bagnomaria e in forno ad una temperatura di 160-170°C, la durata della stufatura arriva fino a 40 minuti. In una pentola a cottura lenta, utilizzare prima la modalità “Frittura” per rosolare le verdure, quindi utilizzare la modalità “Stufato” il tempo dipende dall'età del cavolo; Non esagerare con lo stufato, altrimenti il piatto perderà le sue vitamine e diventerà troppo morbido e insapore.

Il cavolo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato e messo in forno finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

Ora rimarrai sorpreso da quanto sia semplice e facile stufare il cavolo e nutrire una famiglia numerosa con un piatto gustoso, soddisfacente, appetitoso ed economico.

Ingredienti: cavolo bianco - 1 kg, cipolle - 2 pezzi, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l., aceto - 1 cucchiaio. l., zucchero - 1 cucchiaio. l., farina - 1 cucchiaio. l., olio vegetale - 3 cucchiai. l., alloro - 1 pz., sale e pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il cavolo e le cipolle.
Tritare finemente il cavolo.
Mettete la verza in una ciotola, aggiungete un bicchiere d'acqua e mettetela sul fuoco basso.
Versare 1 cucchiaio nel cavolo. l. olio vegetale.
Dopo 20 minuti, tritare la cipolla a cubetti.
Friggere la cipolla in 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
Alla fine della frittura aggiungere alla cipolla il concentrato di pomodoro, lo zucchero e una foglia di alloro.
Mescolare le cipolle fritte con il cavolo.
Salare, pepare, aggiungere l'aceto.
Dopo 10 minuti, friggere la farina in 1 cucchiaio. l. oli
Aggiungi la farina al cavolo e mescola.
Il tempo totale di stufatura del cavolo è di 40 minuti.
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.

Servire il cavolo con purè di patate, riso, grano saraceno o pasta e completare il piatto con una cotoletta o un gulasch. Non è delizioso?

Cavolini di Bruxelles stufati con salsa allo zenzero

Il cavolo si sposa bene con i condimenti piccanti: ecco come viene preparato nei paesi orientali.

Friggere un bicchiere di cipolle tritate finemente in 1 cucchiaio. l. olio di sesamo fino a quando la cipolla sarà morbida, circa tre minuti. Ora aggiungi 2 cucchiaini. zenzero fresco grattugiato e 1 spicchio d'aglio tritato finemente. Friggere per altri 30 secondi.

Lessate 450 g di cavoletti di Bruxelles in acqua bollente per 5 minuti, tagliateli a metà e metteteli in padella con la cipolla e lo zenzero. Versare ⅓ tazza di brodo di pollo sulle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Disporre il cavolo finito su un piatto piano, versarvi sopra la salsa di soia e cospargere con eventuali erbe fresche. Un contorno sano e saporito per carne e pesce è pronto!

Cavolfiore stufato con pomodorini e peperoni

Questo piatto ti sorprenderà per il suo gusto gradevole e la facilità di preparazione. Anche un principiante in cucina può farcela!

Tagliare 3 cipolle a semianelli e friggerle in olio vegetale con 2 spicchi d'aglio tritati. Successivamente, aggiungere 5 peperoni tagliati a strisce o cubetti, carote grattugiate alla cipolla, quindi friggere le verdure per 5 minuti.

Versare acqua bollente su 5 pomodori, sbucciarli, tagliarli a cubetti e aggiungerli alle verdure. Salare e pepare il piatto, aggiungere basilico e origano tritati, un mazzetto di prezzemolo tritato finemente e 300 g di cavolfiore smontato in infiorescenze. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e servire con patate bollite.

Broccoli in salsa d'arancia

Non puoi nemmeno immaginare quanto sia straordinaria la combinazione di broccoli e agrumi, quindi la salsa all'arancia è l'aggiunta perfetta a questo piatto.

Per prima cosa preparate la salsa. Togliere la scorza da 1 arancia e tagliarla a listarelle sottili. Spremere il succo dell'arancia. Scaldare 1 cucchiaio in una padella o una casseruola. l. olio d'oliva, aggiungere la scorza d'arancia e un terzo di bicchiere di noci. Friggere gli ingredienti per 2 minuti.

Servire il cavolo con pancetta tostata e peperoncino.

Prova tutti i tipi di cavolo in umido, sperimenta diversi prodotti e spezie. Ti renderai presto conto che il cavolo è il piatto perfetto per la sperimentazione culinaria, soprattutto se sei un cuoco alle prime armi!

Nel nostro articolo ti diremo cosa si può fare con il cavolo. Descriveremo in dettaglio diverse ricette per preparare le verdure. Cominciamo dai piatti più semplici.

Insalata di mais

Cosa si può fare con il cavolo cinese? Insalata deliziosa. I componenti principali del piatto sono mais e cavoli. Il piatto si prepara facilmente e velocemente.

Per cucinare avrai bisogno di:

250 grammi di mais in scatola;
due pizzichi di sale;
400 grammi di cavolo cinese;
due cucchiai. cucchiai di maionese;
100 grammi di salsiccia bollita.

Preparare l'insalata

Per prima cosa tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Aggiustate di sale e usate le mani.
Quindi grattugiare la salsiccia su una grattugia grossa.
Mescolare gli ingredienti.
Quindi aggiungere la maionese. Mescolata.

Cavolo rapa al forno

Cosa si può fare con il cavolo rapa? Piatto delizioso. In questa ricetta vedremo come cuocerlo. Il risultato è un piatto gustoso e originale. Questo piatto ti delizierà con il suo gusto e aspetto insoliti. Il piatto si adatterà perfettamente al menu di tutti i giorni.

300 grammi di carne macinata;
una cipolla;
sale;
cavolo rapa (quattro pezzi);
olio vegetale (circa 3 cucchiai);
spezie;
un peperone;
due pomodori;
cento grammi di formaggio a pasta dura;
due spicchi d'aglio.

Cucina

Lavare il cavolo rapa e asciugarlo. Successivamente pulire con una spazzola.
Rimuovi il torsolo da ciascun cavolo con un coltello affilato.
Scaldare una padella, versare un filo d'olio. Quindi soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la polpa di cavolo rapa e il peperone (tagliato a listarelle).
Dopo un minuto aggiungere la carne macinata. Friggere a fuoco medio finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi salate la carne macinata e pepatela leggermente. Quindi aggiungere i pomodori tritati e le spezie.
Cuocere a fuoco lento coperto per cinque minuti. Condite poi con l'aglio precedentemente passato attraverso la pressa. Freddo.
Quindi mettere la carne macinata (diversi cucchiai) in ogni cavolo rapa e riempirla con un mucchio.
Poi grattugiare il formaggio. Cospargetelo sopra ogni cavolo rapa.
Quindi posizionarlo su una teglia (unta con olio). Cuocere in forno per circa trenta minuti (forse poco di più). Controlla la prontezza con un bastoncino. Se il lato del cavolo si fora facilmente significa che è tutto pronto.

Solyanka con fagioli e altre verdure

Cosa puoi fare con il cavolo per l'inverno? Solyanka. Questa preparazione ti farà piacere in inverno.

Per cucinare avrai bisogno di:

grani di pepe nero (6 pezzi);
tre kg di cavolo cappuccio;
un chilogrammo di carote e la stessa quantità di melanzane;
due cucchiai. cucchiai di sale;
mezzo chilo di fagioli;
trecento ml di olio vegetale;
mezzo litro di succo di pomodoro;
cento ml di aceto al 6%.

Preparazione della solyanka

Mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte.
Al mattino tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
Grattugiare le carote su una grattugia (grande). Tagliare la cipolla a semianelli. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Aggiungi un po' di sale.
Lessare i fagioli fino a metà cottura.
Quindi versare l'olio in una pentola capiente e scaldarlo.
Metti le verdure lì e friggi per due o tre minuti. Mescola mentre procedi. Aggiungere poi il succo e i fagioli insieme al liquido in cui sono stati cotti. Portare a ebollizione. Quindi aggiungere sale e abbassare la fiamma.
Cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Quindi aggiungere pepe e mescolare il miscuglio. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Mescola nuovamente il piatto durante il processo. Quindi togliere il miscuglio dal fuoco e versare l'aceto. Mettetela nei barattoli che avrete precedentemente sterilizzato. Arrotolalo. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta, che potrà essere rimossa solo dopo che si sarà completamente raffreddata.

Zuppa di cavolo

Cosa puoi fare con il cavolo rosso? Zuppa di cavolo Questo piatto è tradizionale russo.

Per cucinare avrai bisogno di:

250 grammi di cavolo rosso;
barbabietola;
tre litri di brodo di carne;
sale;
carota;
due cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
tre pezzi patate;
verde;
pepe;
25 ml di olio di semi di girasole;
spezie;
tre pomodori.

Cucinare un piatto tradizionale russo

Cuocere il brodo.
Preparare le verdure. Sbucciateli dalle bucce e dalle bucce. Tagliare le barbabietole a listarelle. Grattugiare le carote. Tritare le verdure, le cipolle e le patate.
Prendi una padella. Quindi versarvi l'olio. Friggere barbabietole, cipolle e carote. Quindi cuocere a fuoco lento con concentrato di pomodoro per 10 minuti.
Contemporaneamente cuocere le patate nel brodo. Quindi aggiungere il cavolo. Aggiungere poi le verdure stufate. Sale e pepe. Lasciate cuocere la zuppa per altri dieci minuti. Alla fine aggiungere le verdure, quindi coprire la pirofila con un coperchio. Lascia riposare per 15 minuti. Ora sai da cosa si può fare A proposito, è grazie a questo componente che il piatto avrà una bella tonalità viola. Questa verdura è il pezzo forte del piatto.

Cotoletta di cavolo cappuccio

Cosa puoi fare velocemente con il cavolo? un piatto sostanzioso e leggero. Non dovrebbero esserci problemi particolari in cucina.

Per preparare la cotoletta vi serviranno:

6 uova;
sale;
un cavolo bianco (sei foglie grandi);
sei cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
pepe;
500 grammi di pangrattato.

Processo di cottura

Preparare le foglie di cavolo. Far bollire due litri d'acqua in una pentola. Quindi abbassa i fogli lì per due minuti.
Poi sbattete le uova con sale e pepe.
Preparare il pangrattato.
Passate ogni foglia prima nelle uova, poi nel pangrattato. Fatelo 2 volte.
Quindi arrotolare le foglie di cavolo in buste.
Scaldare una padella, versare un cucchiaio di olio. Metti giù le cotolette. Friggere su entrambi i lati (due minuti su ciascuno).
Metti gli oggetti su salviette di carta. Lasciarli riposare per un minuto finché l'olio non sarà evaporato. Trasferiteli quindi su un piatto. Servire caldo.

Torta Di Verdure

Cos'altro puoi fare con il cavolo? Torta. Si cuoce in padella senza problemi.

Per cucinare avrai bisogno di:

due uova;
500 grammi di cavolo cappuccio;
sale (a vostro gusto);
cucchiaino di olio vegetale;
150 grammi di farina;
verde.

Descrizione del processo di creazione di una torta

Tritare finemente il cavolo.
Quindi sbattere le uova con sale in una ciotola profonda.
Metti lì il cavolo e mescola.
Lavare le verdure, asciugarle, tritarle.
Poi aggiungetelo all'uovo. Mescolata.
Aggiungere la farina gradualmente. Mescolare durante il processo. Di conseguenza, otterrai una massa omogenea.
Ungere la padella con olio. Metti lì il cavolo.
Coprire la padella con un coperchio. Friggere a fuoco medio per circa venti minuti.
Affinché la torta possa cuocere completamente, è necessario girarla durante il processo. Il prodotto finito dovrebbe avere una crosta dorata su entrambi i lati.

Minestrone

Cosa puoi fare con il cavolfiore? Minestrone. Questo piatto è un piatto della tradizione italiana. La consistenza di questa zuppa è piuttosto densa. Per questo assomiglia ad uno stufato di verdure.

Per prepararti avrai bisogno di:

200 grammi ciascuno di cavolfiore, patate e carote;
lampadina;
zucchine (2 pezzi);
spicchio d'aglio;
10 grammi di basilico e prezzemolo;
50 grammi di spinaci freschi, fagioli lessati e piselli;
cucchiaino di sale;
100 grammi di sedano;
125 grammi di pomodori;
due cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Ricetta della zuppa italiana

Inizialmente tritate la cipolla, il basilico e il prezzemolo.
Poi lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
Successivamente smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze.
Preparare la zuppa in una pentola dal fondo spesso. Ciò è necessario affinché le verdure possano essere fritte.
Quindi, versate l'olio d'oliva in una padella, scaldatelo, fate soffriggere l'aglio. Dopodiché toglietelo dalla padella.
Metti lì il resto delle verdure tritate. Friggerli a fuoco basso per una decina di minuti.
Versare poi acqua fredda o brodo vegetale. Nota che il liquido dovrebbe coprire leggermente le verdure. Cuocere la pietanza per una ventina di minuti, mantenendo la fiamma bassa.
Dopo che la zuppa italiana bolle, aggiungi sale.
Quindi aggiungere gli spinaci (lavati). Può essere gettato intero, se le foglie sono piccole, oppure tagliato a pezzetti.
Quindi aggiungi anche fagioli e piselli.
Proseguire la cottura a fuoco basso per circa trenta minuti. Durante questo periodo le verdure bolliranno. Dopodiché la zuppa italiana diventerà ricca e densa.
Servire il piatto con crostini di pane e parmigiano grattugiato (cospargerlo con la zuppa).

Casseruola

Cos'altro puoi fare con il cavolfiore? Casseruola. Questo prodotto è facile da preparare. Ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente.

Per prepararti avrai bisogno di:

due cucchiai. cucchiai di farina;
700 grammi di cavolfiore;
due pizzichi di pepe nero macinato;
quattro uova;
duecento ml di acqua;
un cucchiaino e mezzo di sale (per versare è necessario 0,5, il resto del sale è necessario per il cavolo);
panna acida (circa tre cucchiai);
un cucchiaio. cucchiaio di aneto;
170 grammi di formaggio a pasta dura.

Cottura della casseruola

Per prima cosa dividete il cavolo in cimette. Quindi lessatelo in acqua (salata). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Raffreddare il cavolo bollito.
Macinare il formaggio su una grattugia.
Mescolare farina, panna acida e uova. Quindi aggiungere sale e pepe.
Quindi aggiungere acqua, aneto (tritato) e metà del formaggio grattugiato. Mescolare fino a che liscio.
Foderare una teglia con pergamena. Metti il cavolo lì.
Quindi riempirlo con la miscela risultante. Cospargere il formaggio sopra il piatto.
Cuocere in forno preriscaldato per trenta minuti. Controlla la cottura al centro del piatto. Come fai a sapere quando puoi togliere una casseruola dal forno? Il prodotto finito deve essere elastico.

Cotolette di verdure

Cosa si può fare con il cavolo bollito? Cotolette di verdure. Anche coloro che sono a dieta apprezzeranno tali prodotti. Poiché queste cotolette non sono particolarmente ricche di calorie. Questi prodotti sono teneri e succosi. Sono ideali con riso e purè di patate.

Per realizzare queste cotolette vi serviranno:

250 ml di latte;
uovo;
60 grammi di farina;
500 grammi di cavolo cappuccio bianco;
50 grammi di burro e semola;
un pizzico di sale.

Fare delle cotolette

Per prima cosa lavate il cavolo. Dividilo in foglie. Metteteli poi nell'acqua già bollente, quindi salateli. Cuocere per dieci minuti.
Il cavolo finito dovrebbe essere morbido. Dopo la cottura lasciatela raffreddare. Quindi tritarlo. Per questi scopi è possibile utilizzare un frullatore o un robot da cucina.
Quindi scaldare il burro in una padella. Versare poi il latte e aggiungere il cavolo tritato. Aggiungi anche la semola lì. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Quindi raffreddare il cavolo, aggiungere l'uovo e la farina. Mescolata.
Quindi aggiungere pepe e sale. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Coprire una teglia con pergamena. Ungetelo con olio.
Formare prodotti dalla massa. Passateli poi nella farina. Quindi posizionateli su pergamena. Cuocere per venti minuti. Alla fine spennellare con tuorlo per rendere i prodotti dorati.

Ora sai cosa si può fare con il cavolo. La ricetta è abbastanza semplice, quindi puoi facilmente accontentare i tuoi cari con questo piatto. Ricorda solo che le cotolette dovrebbero essere servite con verdure, erbe aromatiche e panna acida.

Crauti

Cosa si può fare con cavoli e carote? Un piatto familiare a molti. I crauti sono un piatto ottimo e facilissimo. È facile da preparare. Vedremo un'opzione rapida per crearlo.

Per prepararti avrai bisogno di:

tre cucchiai. cucchiai di sale;
due carote;
1,5 litri di acqua;
quattro spicchi d'aglio;
duecento ml di aceto;
cavolo (testa di cavolo);
250 ml di olio di semi di girasole;
duecento grammi di zucchero.

Cucinare il cavolo

Per prima cosa tritare il cavolo.
Quindi sbucciare e grattugiare le carote. Tritare l'aglio.
Mescolare poi tutte le verdure.
Versare l'acqua nella padella. Aggiungi sale e zucchero lì. Aggiungi olio. Quindi mettilo a fuoco. Quindi portare a ebollizione. Aspetta che lo zucchero e il sale si sciolgano completamente.
Quindi versare l'aceto. Mantieni la marinata sul fuoco per un paio di minuti. Quindi versatelo caldo nel cavolo. Metti una pressa sopra.
In poche ore il piatto sarà pronto. Quindi mettere il cavolo nei barattoli.

Insalata di cetrioli

Cosa puoi fare con il cavolo fresco? Insalata vitaminica. È molto facile da fare.

Per cucinare avrai bisogno di:

una testa di cavolo;
sei cetrioli;
sale;
un terzo bicchiere di maionese e la stessa quantità di panna acida;
pepe nero macinato.

Descrizione della preparazione dell'insalata

Lavare i cetrioli, tagliarli nel senso della lunghezza e tagliarli a cubetti.
Grattugiare il cavolo su una grattugia speciale.
Metti le verdure in un'insalatiera.
Condire con maionese e panna acida. Aggiungere pepe e sale. Mescolare bene.

Nel pomodoro

Cosa si può fare con il pomodoro. Questa preparazione è piuttosto interessante. Un'eccellente combinazione di verdure rende questo piatto incredibilmente gustoso.

Per prepararti hai bisogno di:

cinquecento ml di succo di pomodoro;
chilogrammo di cavolo;
1,5 cucchiai. cucchiai di sale.

Il processo di creazione di un pezzo

Preparare gli ingredienti. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Il risultato sarà un succo.
Tritare finemente il cavolo.
Mettete il succo sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungi un po' di sale. Far bollire per venti minuti a fuoco basso.
Sterilizzate i barattoli e metteteci dentro il cavolo. Compattalo. Scuotere. Riempi 2/3 del barattolo con il succo.
Quindi preparare il contenitore per la sterilizzazione. Metti un asciugamano piegato a metà sul fondo, versa l'acqua (dovrebbe raggiungere le grucce dei barattoli). Metti i vasetti di cavolo in acqua tiepida. Sterilizzateli per quattordici minuti se ne avete di litri.
Quindi arrotolare i barattoli. Capovolgilo. Avvolgeteli in una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

Broccoli al sugo

I broccoli sono un ortaggio molto salutare. Ma, sfortunatamente, i bambini non capiscono che hanno bisogno di mangiarlo, poiché questo ortaggio non è molto gustoso. Il suo gusto può anche essere definito specifico. Ti offriamo una ricetta per un piatto. Risulta gustoso e soddisfacente e contiene anche broccoli. La salsa delicata dona al cavolo un nuovo gusto.

Per prepararti avrai bisogno di:

due uova di media grandezza;
un bicchiere di latte;
150 grammi di formaggio;
un pizzico di sale;
500 grammi di broccoli.

Processo di cottura

Per prima cosa separate le cimette dei broccoli. Successivamente, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda.
Quindi riempire la padella con acqua. Salare e dare fuoco. Quando il liquido bolle, manda lì i broccoli a cuocere. Questo processo richiederà circa sette minuti.
Poi scolate i broccoli. Per fare questo, usa uno scolapasta. Quindi lasciare raffreddare il cavolo.
In questo momento, prendi una ciotola. Quindi versarvi il latte, aggiungere un uovo, sale e 50 grammi di formaggio (tritato su una grattugia). Quindi mescolare tutti gli ingredienti.
Quindi prendi una padella resistente al calore. Mettici dentro i broccoli. Versare la salsa risultante sul cavolo. Cospargere il formaggio (rimanente) sopra.
Mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Cuocere fino a quando appare la crosta dorata.

Conclusione

Ora sai cosa si può fare con il cavolo. Abbiamo esaminato diverse ricette. Ci auguriamo che sceglierai un'opzione per te stesso. Ti auguriamo buona fortuna!

Per favore dimmi, a chi non piacciono i crauti o il cavolo sottaceto? Probabilmente sarà difficile trovare una persona simile! Forse, tra tutte le preparazioni che proviamo a preparare, queste sono alcune delle più amate e apprezzate!

È ancora troppo presto per far fermentare il cavolo. Non fa ancora troppo freddo per conservarlo. A meno che non lo fai fermentare e lo conservi in frigorifero... Ma ora è il momento di preparare il cavolo marinato. Il cavolo ha già acquisito forza e tutte le vitamine necessarie, quindi risulterà gustoso, croccante e sano.

Puoi marinare il cavolo e prepararlo per l'inverno avvitando i coperchi. Ma oggi prepareremo il cavolo bianco sott'aceto a cottura rapida, che non ha bisogno di essere arrotolato in barattoli. Di norma, lo spuntino preparato può essere consumato il giorno successivo. E si conserva bene in frigorifero per un mese intero senza perdere minimamente il suo sapore.

Questo antipasto è molto comodo da preparare in anticipo, prima di ogni festività. È sempre la benvenuta sulla tavola delle feste per ogni occasione. Che si tratti di un compleanno o di Capodanno!

Ho accumulato molte ricette interessanti per il cavolo sottaceto. E ne ho già condiviso uno con te. Questo è molto gustoso, preparato con barbabietole e carote. E oggi condividerò alcune altre deliziose ricette che penso ti piaceranno. Queste saranno ricette molto semplici e ricette leggermente più complesse. E ognuno può scegliere una ricetta a proprio piacimento.

Questa ricetta molto semplice rende allettante cucinare questo cavolo abbastanza spesso. Veloci da preparare, veloci e gustosi da mangiare.

Avremo bisogno di:

cavolo - 1 forchetta per 2 kg
carote - 1 pz.
aglio - 4 spicchi

Per la marinata:

acqua - 1 litro
sale - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
pimento - 4-5 pezzi
grani di pepe - 10 pezzi
chiodi di garofano - 5 pezzi
foglia di alloro - 3 pezzi
aceto 9% - 100 ml (o aceto di mele 6% - 150 ml, o essenza 1 mezzo cucchiaino)

Preparazione:

1. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili. A questo scopo è possibile utilizzare grattugie speciali, coltelli o un robot da cucina. Oppure taglialo semplicemente con un coltello normale. Ma devi tagliarlo il più sottile possibile.

Per rendere croccante il cavolo marinato, usa forchette strette e forti per cucinarlo.

2. Sbucciare le carote e grattugiarle utilizzando una grattugia coreana.

3. Mescolare il cavolo e le carote in un contenitore capiente, è bene utilizzare a questo scopo una bacinella. Non c'è bisogno di schiacciare.

4. Tagliare l'aglio a fettine sottili.

5. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Lasciate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Spegni il fuoco.

6. Aggiungi aceto e aglio.

7. Togli la foglia di alloro. E subito, finché è caldo, versatelo nel cavolo e nelle carote. Mescolare attentamente. Lasciare riposare fino a completo raffreddamento. Mescolare periodicamente il contenuto.

8. Trasferire in un barattolo da tre litri insieme alla marinata. Non è necessario riferire ai vertici. Riporre in frigorifero per una notte. Il giorno dopo puoi mangiare il cavolo.

9. Ma sarà delizioso il giorno 2-3.

Al momento di servire, il cavolo finito può essere cosparso con olio d'oliva o altro. Potete servirlo come antipasto o insalata aggiungendo cipolle tritate o erbe fresche. Puoi ricavarne una vinaigrette, risulta molto gustosa e aromatica.

Il cavolo stesso ha un sapore agrodolce-salato, ha una piacevole croccantezza e risulta molto gustoso! E anche se ora puoi acquistare il cavolo marinato nel negozio tutto l'anno, non sarà comunque gustoso come il tuo cavolo fatto in casa.

E come puoi vedere, prepararlo non è assolutamente difficile, e ci vorrà circa mezz'ora.

Cavolo sott'aceto istantaneo con peperone

Il cavolo preparato secondo questa ricetta può essere considerato a maturazione precoce. Sviluppa il sapore molto rapidamente e può essere consumato il giorno successivo.

Avremo bisogno di:

cavolo - 1 forchetta (2 kg)
carote - 2 pezzi (medie)
peperone - 1 pezzo (medio)
cetriolo - 1 pezzo (medio)

acqua - 1 litro
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
aceto 70% - 1 cucchiaio da dessert o 1 cucchiaio. il cucchiaio non è pieno

Preparazione:

1. Tritare il cavolo utilizzando un robot da cucina, una grattugia o un coltello.

2. Grattugiare le carote e il cetriolo utilizzando una grattugia coreana. Cerca di mantenere la cannuccia lunga e ordinata. In questo modo l'insalata apparirà molto bella.

3. Sbucciare il peperone e tagliarlo a strisce lunghe e sottili.

4. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore capiente, è bene utilizzare per questo scopo una bacinella o una padella capiente.

È meglio mescolare con le mani in modo che le verdure non si schiaccino e il succo non fuoriesca. Non c'è bisogno di schiacciarli!

5. Metti le verdure in un barattolo pulito da tre litri, scottato con acqua bollente, in uno strato abbastanza denso. Compattateli leggermente con la mano o con un cucchiaio. Non è necessario impilare i barattoli fino al bordo. Lasciare spazio per la marinata.

6. Preparare la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua. Aggiungi sale, zucchero. Quando si saranno sciolti, spegnete il gas e aggiungete l'aceto. Mescolare.

7. Versare la marinata bollente sulle verdure. Lascia raffreddare.

8. Riporre in frigorifero. Conservalo lì.

Il cavolo è pronto il giorno dopo. È delizioso e croccante. Può essere servito anche con cipolla tritata e un filo d'olio.

Cavolo marinato con barbabietole - Cavolo Gurian

Secondo questa ricetta il cavolo risulta gustoso, croccante, moderatamente piccante e molto bello. Buono per ogni tavola festiva e per una cena normale con patate lesse o qualsiasi altro piatto. Si conserva molto bene e a lungo in frigorifero. L'unico inconveniente è che si mangia molto velocemente! Ma c’è un altro vantaggio che non ho menzionato sopra: è facile e veloce da preparare!

Avremo bisogno di:

cavolo - 1 forchetta (2 kg)
carote - 1 pezzo (medio)
barbabietole - 1 pezzo (grande)
aglio - 7-8 spicchi
peperoncino rosso - 1 pz (o 1 cucchiaio di peperoncino rosso macinato)

acqua - 1 litro
sale - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero - 1 bicchiere
aceto di mele - 1 bicchiere
grani di pepe - 6-8 pezzi
foglia di alloro - 3-4 pezzi
olio vegetale -0,5 tazze

Preparazione:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi abbastanza grandi. Puoi prima tagliare le forchette in 4 parti insieme al gambo. Quindi tagliare ciascuna parte in altre 4 parti.

Per rendere il cavolo croccante, scegli una forchetta stretta e densa. In questo caso la marinata marinerà bene la superficie e non “disintegrarà” le foglie.

2. Tagliare le barbabietole e le carote a rondelle spesse circa 5 cm. Se le barbabietole sono grandi, ogni rondella può anche essere tagliata in due metà.

3. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine lunghe e sottili.

4. Togliere i semi dal peperoncino caldo e tagliarlo a strisce lunghe. Quando si lavora con il pepe è meglio usare i guanti.

5. Preparare una teglia di dimensioni adeguate. Mettiamo tutti gli ingredienti preparati a strati, uno per uno, ripetendo gli strati più volte.

6. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, pepe in grani e alloro. Far bollire per 5 - 7 minuti, rimuovere la foglia di alloro.

7. Aggiungi aceto e olio.

8. Versare il contenuto della padella con la marinata bollente preparata.

9. Coprire con un piatto piano, che premiamo leggermente in modo che la salamoia sia in alto e l'intero contenuto della padella sia nascosto sotto di essa.

10. Lascialo raffreddare e mettilo in frigorifero per 4-5 giorni.

11. Servire come spuntino.

Questo antipasto è molto colorato e luminoso e può decorare qualsiasi tavola festiva. Potete prepararlo in anticipo perché si conserva bene. Prepariamo spesso questo spuntino per il Capodanno! E in questo giorno arriva sempre nel posto giusto!

Poiché lo spuntino è piccante, gli uomini lo adorano moltissimo. Puoi renderlo ancora più piccante aggiungendo un peperoncino extra o pepe rosso macinato.

Cavolo piccante marinato con zenzero

Le proprietà benefiche unite alle sue qualità uniche sono note forse a tutti. Hai provato a preparare il cavolo sott'aceto con lo zenzero? NO? Hai perso molto! Fatelo una volta e poi darete la ricetta a tutti!

Avremo bisogno di:

cavolo – 1 forchetta (2 kg)
carote - 1 pz.
peperone - 1 pezzo
zenzero – 70 gr
aglio – 4-5 spicchi

Per la marinata:

acqua - 1,5 litri
sale -3 cucchiai. cucchiai
zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino
foglia di alloro - 3 pezzi
aceto di mele - 150 ml

Preparazione:

1. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Tagliare il peperone a strisce lunghe e sottili.

2. Tagliare l'aglio a strisce lunghe e sottili.

3. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cerchi molto sottili e traslucidi.

4. Mettete il tutto in un pentolino di dimensioni adeguate e mescolate delicatamente. Non c'è bisogno di schiacciare.

5. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Far bollire per 5-7 minuti, eliminare la foglia di alloro e aggiungere l'aceto.

6. Versare la marinata bollente sul contenuto della padella. Premere con forza con una piastra piana, che usiamo come pressione. La salamoia dovrebbe coprire completamente tutte le verdure.

7. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente. Quindi mettilo in frigorifero. Dopo 24 ore, uno spuntino delizioso e bellissimo è pronto!

8. Puoi conservare questo cavolo per un mese in frigorifero. Beh, se necessario, ovviamente!

Questo antipasto, proprio come i precedenti, piacerà a tutti nessuno escluso. E lo zenzero gli conferirà un gusto piccante completamente nuovo e unico. Sai quanto è delizioso lo zenzero sott'aceto. E qui è abbinato anche al cavolo cappuccio. La ricetta è buona da leccarsi le dita!

Cavolo marinato con carote e aglio - kryzhavka ucraino

Molto tempo fa, il nostro vicino ha condiviso con me questa ricetta. Mi è piaciuto sia il gusto che il nome originale. Dopo un po ', con l'avvento di Internet nella mia vita, ho appreso che un nome così interessante: "kryzhavka" deriva dalla parola "kryzh", cioè croce. E tutto si è rivelato molto semplice, perché è in 4 pezzi che tagliamo il cavolo cappuccio quando vogliamo marinarlo secondo questa ricetta.

Avremo bisogno di:

cavolo - (forchette piccole, poco più di un chilogrammo)
carote - 2 pezzi (medie)
peperone - 1 pezzo (facoltativo)
aglio - 4-5 pezzi
cumino - 0,5 cucchiaino

Per la marinata:

acqua - 1 litro
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 2 cucchiai. cucchiai
aceto di mele 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o meno di un cucchiaino di essenza)
pimento -4 pz
grani di pepe - 5-6 pezzi
olio vegetale - 0,5 tazze

Preparazione:

1. Tagliare il cavolo in 4 parti, lasciando il gambo.

2. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Aggiungere il cavolo tritato e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

3. Rimuovere i pezzi di cavolo con una schiumarola e metterli in acqua fredda per raffreddarli il più rapidamente possibile. Non appena l'acqua diventa calda, dovrà essere nuovamente cambiata in fredda. E così via finché il cavolo non si sarà completamente raffreddato.

4. Tritare l'aglio il più finemente possibile, è possibile utilizzare uno spremiaglio.

5. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Se aggiungete il peperone, tagliatelo a listarelle sottili.

6. Preparare la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi zucchero, sale e pepe. Far bollire per 5-7 minuti. Aggiungere aceto, olio e carote. Spegnere immediatamente il fuoco.

7. Metti il cavolo in una padella adatta, cospargilo di cumino e aglio. E versare la marinata con le carote.

8. Coprire con un piatto in modo che la marinata copra completamente il cavolo e coprire con un coperchio.

9. Lasciare raffreddare completamente. Poi mettetelo in frigorifero per un giorno. Lo conserviamo lì.

10. Al momento di servire, tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti più piccoli, versarvi sopra la marinata con le carote. Se lo si desidera, è possibile condire con olio e cospargere con erbe fresche, aglio fresco o cipolla.

Cavolo marinato con verdure e mele - una ricetta molto gustosa

Avremo bisogno di:

cavolo - 1 forchetta (2 kg)
carote - 3-4 pezzi (medie)
peperone - 3-4 pezzi
mele in agrodolce - 3-4 pezzi
aglio - 1 testa
peperoncino piccante - 1 baccello

Per la marinata:

acqua -2 litri
sale -4 cucchiai. cucchiai
zucchero - 1 bicchiere
aceto di mele 6% - 3/4 tazza
grani di pepe - 15 pezzi
pimento -5-6 pezzi
chiodi di garofano -5-6 pezzi
foglia di alloro - 3-4 pezzi

Preparazione:

1. Taglia prima il cavolo in 4 parti, poi ciascuna parte nuovamente a metà, nel senso della lunghezza o trasversalmente, a seconda delle tue preferenze. Non è necessario eliminare il gambo, in questo modo le foglie aderiranno meglio.

2. Sbucciare il peperone e tagliarlo anche in 8 pezzi con le piume lunghe. Peperoncino - in due metà. È meglio rimuovere i semi (utilizzare i guanti durante questa operazione).

3. Tagliare le carote a fette di spessore non superiore a 0,5 cm.

4. Tagliare l'aglio a fettine lunghe e sottili.

5. Tagliate la mela in 4-6 parti a seconda della grandezza, ma poco prima di metterla in un contenitore in modo che non si scuriscano.

6. Puoi marinare il cavolo con verdure e mele in una grande casseruola o in barattoli. Marinare in una casseruola. Pertanto, ci metto prima il cavolo cappuccio e lo cospargo con un po 'di aglio. Poi carote, peperoni, peperoncino e ancora aglio. E le mele andranno per ultime.

6. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua. Mettete tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto, nell'acqua calda.

7. Fai bollire la marinata per 5-7 minuti, quindi aggiungi l'aceto. Aspetta finché non bolle di nuovo e spegni il gas.

8. Taglia le mele, puoi direttamente con i semi. E versaci subito sopra la marinata bollente. Rimuovere la foglia di alloro.

9. Coprire con un piatto piano ampio e di dimensioni adeguate. in modo che verdure e mele non galleggino. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente.

10. Quindi mettilo in frigorifero. Dopo 2-3 giorni è pronto un delizioso cavolo marinato con verdure e mele.

Il cavolo risulta gustoso e croccante. Tutte le verdure e ovviamente anche le mele sono molto gustose.

Cavolo sott'aceto georgiano

Vi consiglio anche di guardare la video ricetta. Non lo descriverò perché è molto simile alla ricetta già menzionata sopra. Ci sono solo piccole aggiunte alla ricetta, ma tutto è preparato quasi allo stesso modo.

Ecco, ammira quanto risulta bello!

Caratteristiche della preparazione di deliziosi cavoli sott'aceto

Puoi mettere in salamoia non solo il cavolo bianco. Quasi tutte le varietà sono adatte a questo. Marinano sia il cavolo rosso, il cavolo di Pechino (chim-chim coreano o chamcha) sia il cavolo colorato.
Per la marinatura, dovresti scegliere forchette strette e dense. Da queste teste di cavolo lo spuntino risulta sempre croccante e gustoso.
Puoi tagliare le forchette a strisce, pezzi grandi o piccoli o anche in quarti
Puoi marinare solo il cavolo cappuccio oppure metterlo sottaceto insieme ad altre verdure, come carote, peperoni, barbabietole, mele, prugne, mirtilli rossi o mirtilli rossi

L'aglio viene quasi sempre aggiunto e le cipolle vengono aggiunte meno spesso. Se aggiungete le cipolle, il cavolo avrà un sapore di “cipolla”.
Come spezie vengono utilizzate una varietà di peperoni, coriandolo, cumino, rosmarino, alloro e chiodi di garofano
a volte, invece di una miscela di spezie, vengono aggiunte spezie già pronte per preparare le carote coreane, e in una delle ricette abbiamo utilizzato anche lo zenzero
Si consiglia di togliere la foglia di alloro dopo aver fatto bollire la marinata in modo che non sprigiona amarezza. Anche se qualcuno non pulisce. Ma quando studiavo, mi hanno insegnato a pulire.
Puoi usare mela, uva, aceto da tavola 9%, essenza. Puoi sostituire tutto questo con succo di limone o anche con succo di kiwi.

E tutta questa diversità ti aiuterà a preparare versioni completamente diverse di cavolo sottaceto. Cambia un po' le spezie e il gusto sarà completamente nuovo. Aggiungete alcune verdure e l'antipasto assumerà un nuovo colore e nuove note di gusto. E manipolando i peperoni otteniamo un antipasto piccante, non troppo piccante e per nulla piccante.

Mi piace molto “giocare” con tutti questi colori di questa ricca tavolozza. Perché grazie a questo, ogni volta ti senti un artista e puoi dipingere assolutamente qualsiasi quadro “gustoso” chiamato “Cavolo in salamoia”. E anche se il nome non è del tutto poetico, è comunque molto culinario!

Buon appetito!

Se non ti piace il cavolo bianco, semplicemente non sai come cucinarlo. Tutti conoscono i benefici del cavolo: è un ortaggio ipocalorico, e quindi dietetico e medicinale nel vero senso della parola. Il prodotto contiene tutta una serie di vitamine: C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, nonché minerali (potassio, ferro, calcio, magnesio, fosforo e zinco).

Il cavolo fresco contiene solo 28 kcal, quindi è estremamente popolare tra coloro che vogliono perdere chili in più, per non parlare del fatto che esiste anche una dieta a base di cavolo. Puoi preparare un'insalata con cavolo, primo e secondo. La fibra che contiene aiuta il corpo a far fronte alle tossine e a migliorare il metabolismo. Il cavolo ha tutta una serie di proprietà medicinali:

antinfiammatorio;
rigenerante;
antisclerotico;
migliora la digestione;
abbassa i livelli di colesterolo.

La verdura non richiede un trattamento termico a lungo termine; i suoi piatti vengono preparati in modo estremamente rapido. Con tutti questi vantaggi, il cavolo è incluso nell'elenco dei prodotti più convenienti, sia in termini di costi che di disponibilità. Esistono molte ricette per preparare il cavolo bianco, ma noi ci concentreremo su quelle gustose e, soprattutto, salutari.

Le frittelle di cavolo possono essere preparate a colazione per tutta la famiglia. Il principio base per preparare queste frittelle è la presenza nella ricetta di uova, farina e cavolo. Gli ingredienti rimanenti possono essere modificati, cambiando così il gusto dei pancake. Non è necessario aggiungere kefir e soda all'impasto per le frittelle di cavolo: questi prodotti conferiscono morbidezza alle frittelle, ma la presenza di kefir significa un aumento della quantità di farina, e questo aumenta il contenuto calorico del piatto.

La farina nei pancake può essere utilizzata non solo dal grano, ma anche dai cereali integrali, dalla farina d'avena o dal mais. Ciò aumenterà il valore dietetico del piatto. Se necessario, sostituire la farina con cereali macinati finemente, precedentemente ammollati nel latte o nel kefir. È meglio friggere le frittelle in olio vegetale.

Frittelle di cavolo cappuccio con formaggio

Prodotti:

cavolo – 300 g;
Formaggio Adygei (può essere sostituito con Feta) – 100 g;
uova – 2 pezzi;
farina - 3 cucchiai. cucchiai colmi;
sale e spezie - a piacere;
burro – 70 gr.

Preparazione:

Grattugiare cavolo e formaggio, quindi aggiungere uova, sale e spezie. Mescolare leggermente gli ingredienti e aggiungere gradualmente la farina, mescolare il composto fino a che liscio. Mettete le frittelle con un cucchiaio nell'olio riscaldato in una padella e friggetele. Servire con panna acida o salsa a base di yogurt.

Frittelle di cavolo e riso

Prodotti:

cavolo – 100 g;
riso bollito - 1 tazza;
uova – 3 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
farina – 2 cucchiai. cucchiai colmi;
sale: a piacere;
verdure: a piacere;
burro – 50 g.

Preparazione:

Grattugiare il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola, aggiungere il riso bollito, le uova, il sale e le spezie. Tritate l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Mescolare il tutto, aggiungendo gradualmente la farina. Scaldare l'olio in una padella, versare le frittelle e friggerle. Al momento di servire, guarnire con panna acida o salsa besciamella.

Video sull'argomento:

Zuppa di cavolo bianco con patate

La zuppa di cavolo cappuccio può essere un pranzo per chi non vuole ingrassare, oppure il primo piatto per un pranzo completo. In ogni caso è molto gustoso.

Le zuppe di purea sono molto facili da preparare; l'importante è scegliere le verdure che si abbinano, lessarle e ridurle in una purea nel frullatore. Il gusto delle zuppe diventa più ricco quando si aggiunge panna, panna acida o burro, ma aumenta anche il contenuto calorico del piatto. Per scopi dietetici, è possibile aggiungere alle zuppe olio d'oliva o altro olio vegetale vergine dal gusto neutro.

Zuppa a base di cavolo cappuccio, funghi prataioli e patate

Prodotti:

cavolo – 300 g;
cipolla (piccola) – 1 pz.;
funghi prataioli – 100 g;
patate – 300 g;
sale: a piacere;
aneto: a piacere;
crema – 50 ml;
burro per friggere – 30 g.

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle insieme al cavolo cappuccio e ai funghi prataioli. Riempire le verdure con acqua e lasciarle cuocere, salando dopo la bollitura. Cuocere per 15 minuti. Tritare la cipolla, friggerla e aggiungerla alla zuppa. Infine aggiungete l'aneto tritato finemente. Lascia fermentare la zuppa per 15 minuti. Aggiungere la panna e la purea con un frullatore. Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di cracker.

Video sull'argomento:

Frittata con cavolo bianco al forno

La frittata con cavolo al forno è un vero piatto dietetico; può essere preparata a colazione, pranzo e cena.

Gli ingredienti richiesti per questo piatto sono cavolo e uova, il resto potete aggiungerlo a piacere. Se le verdure producono poco succo, è necessario aggiungere alle uova latte, panna acida o burro fuso. Per una bella crosta tostata, cospargere la frittata con formaggio grattugiato.

Frittata con cavolo e formaggio

Prodotti:

cavolo – 300 g;
formaggio – 50 g;
uova – 5 pezzi;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
panna – 30 g;
sale, spezie - a piacere;
burro

Preparazione:

Tagliare il cavolo cappuccio e far bollire fino a metà cottura. Scolare l'acqua, strizzarla leggermente e metterla in una padella unta. Mescolare le uova con panna, sale e spezie. Sbattere il composto con un mixer, aggiungendo poco a poco l'amido. Versare questo composto sul cavolo, cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato. Non appena il formaggio sarà dorato, la frittata sarà pronta.

Video sull'argomento:

Frittata con cavolo bianco in padella

Una frittata con cavolo in padella può essere definita una versione semplificata di una frittata al forno, tale frittata viene solitamente preparata per la colazione, poiché la sua preparazione richiede poco tempo; Esistono due modi per cuocere una frittata in padella: coprire il composto di uova con un coperchio e attendere che la frittata salga, oppure, dopo aver fritto un lato, girarla e friggere l'altro. Il primo metodo di preparazione produce una frittata più soffice. La frittata può essere fritta sia con verdure che con burro o mescolata in proporzioni uguali.

Frittata con cavolo, pomodori e crostini di pane

Prodotti:

cavolo – 300 g;
pomodori medi – 2 pezzi;
uova – 5 pezzi;
cracker di grano – 40 g;
sale, spezie - a piacere;
burro – 50 g.

Preparazione:

Tagliamo la verza e la mettiamo in una padella con olio riscaldato, aggiungiamo i pomodori a cubetti e facciamo soffriggere per 10 minuti. Sbattere le uova con sale e spezie. Aggiungi i crostini al cavolo (puoi prenderne quelli già pronti o crearne uno tuo con il pane bianco) e versare subito le uova sbattute. Cottura sotto il coperchio.

Cosa cucinare velocemente dal cavolo bianco per il piatto principale

I ritmi frenetici della vita a volte non ci lasciano il tempo per preparare i pasti fatti in casa. Acquistiamo piatti pronti o cibi pronti, ma apportano benefici per la salute? Non è meglio scegliere solo prodotti per la creatività culinaria che non richiedono di stare molte ore ai fornelli? Il cavolo bianco è proprio un prodotto del genere. Può essere semplicemente fritto con spezie e sale oppure stufato con erbe aromatiche. Potete anche mangiarlo fresco preparandone un'insalata. Usa la tua immaginazione e non vorrai più mangiare piatti acquistati in negozio.

Cavolo fritto con salsicce

Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per la cena. Puoi usare qualsiasi salsiccia, ma se le prendi in un involucro di plastica, devi prima rimuoverlo. Se utilizzate salsicce piccole la loro quantità dovrà essere raddoppiata. È molto gustoso mangiare questo piatto con pane nero.

Prodotti:

400 g di cavolo cappuccio;
6 salsicce;
testa di cipolla;
50 g di olio vegetale;
sale e spezie - a piacere.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Tritare il cavolo con le salsicce e aggiungerlo alle cipolle. Salate e aggiungete le vostre spezie preferite. Friggere fino a quando il cavolo è pronto. Al momento di servire, puoi cospargere con erbe fresche.

Cavolo cappuccio stufato con pomodoro

Questo piatto vegetariano ipocalorico può essere utilizzato anche come contorno. Al posto del concentrato di pomodoro potete prendere i pomodori freschi, prima togliere la pelle, poi grattugiarli o frullarli in un frullatore. Se hai fretta, allora non devi togliere la pelle, ma tagliare il pomodoro in più parti e grattugiare ogni parte, applicando un pezzo con il lato succoso, poi alla fine di questa manipolazione avrai una pelle in mano che puoi buttare via.

Prodotti:

600 g di cavolo cappuccio;
1-2 carote;
1,5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
30 g di olio vegetale;
sale, spezie - a piacere.

Preparazione:

Tagliamo il cavolo e grattugiamo le carote. Scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro il cavolo e le carote, fate soffriggere leggermente e aggiungete il concentrato di pomodoro. Continuare a friggere, mescolando per 2 minuti, aggiungere sale, spezie e mezzo bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando saranno morbidi.

I piatti a base di cavolo bianco sono adatti in tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Una deliziosa cena calda a base di cavolo può essere preparata in 35-40 minuti.

Gli involtini di cavolo più pigri

Per gli involtini di cavolo pigri avrai bisogno di:

carne macinata 0,5 kg;
riso, bollito fino a metà cottura, 0,2 kg;
cavolo cappuccio 0,8 kg;
lampadina;
carota;
oli 50ml;
pomodoro 50 g.
brodo 300 ml;
aneto o prezzemolo 10 g;
sale.

Fasi di cottura:

Soffriggere la cipolla e le carote nell'olio, aggiungere il pomodoro e dopo 3-4 minuti versare il brodo, portare a bollore e dopo un paio di minuti togliere dal fuoco.
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
Metti il cavolo, il riso e la carne macinata a strati in una casseruola. Versare sopra la salsa.
Portare a ebollizione gli involtini di cavolo pigro, abbassare il fuoco a moderato e cuocere a fuoco lento, coperto, senza mescolare, per 20 minuti.
Cospargere gli involtini di cavolo pigro finiti con le erbe e servire.

Questo piatto può essere preparato con crauti freschi o. Se hai bisogno di involtini di cavolo pigri porzionati, mescola cavolo, carne macinata e riso, forma degli involtini di cavolo allungati e cuocili in forno.

Video sull'argomento:

Come cucinare il cavolo bianco in modo rapido e gustoso per le vacanze

Puoi preparare un rotolo di cavolo bianco che decorerà la tavola festiva.

Involtino di carne macinata e cavolo cappuccio con funghi

Per il rotolo di verza vi serviranno:

carne macinata 1 kg;
uovo;
aneto 10 g;
cipolla 90-100 g;
carote 70-80 g;
olio 50ml;
cavolo cappuccio 1kg;
sale;
pomodoro 50 g;
pepe;
funghi prataioli 200 g;
foglio di alluminio.

Cipolle e funghi vengono tritati e le carote vengono grattugiate.
Per prima cosa soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio. Quando diventa trasparente e morbido, si aggiungono carote e funghi.
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e aggiungerlo nella padella. Friggere tutto insieme per 15 minuti. Salare e pepare tutto a piacere. Aggiungere il pomodoro, mescolare e dopo 5 minuti togliere dal fuoco.
Aggiungere pepe e sale alla carne macinata e sbattere un uovo.
Adagiare su un foglio di carta stagnola uno strato di carne macinata spesso circa 2 cm.
Cavolo e funghi vengono posti sopra la carne macinata.
Usando la pellicola, formare un rotolo in modo che tutto il cavolo sia all'interno della carne macinata.
Avvolgere il rotolo nella carta stagnola e metterlo in forno per mezz'ora, riscaldato a 180 gradi.

Il rotolo finito è decorato con rametti di aneto e servito.

Cosa puoi cucinare con il cavolo bianco congelato?

Il cavolo cappuccio è una di quelle verdure che tollerano bene il congelamento e non perdono i loro benefici e il loro gusto durante l'ulteriore preparazione.

Il cavolo cappuccio può essere congelato intero, tagliato a metà o tritato. Le forchette congelate producono involtini di cavolo molto gustosi. Non è necessario scottare le foglie scongelate, diventano morbide e sono comode per avvolgere il ripieno.

Prima del congelamento, il cavolo tritato deve essere sbollentato in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi congelato. Il cavolo congelato è adatto per borscht, zuppe e secondi piatti. Il cavolo congelato costituisce un ripieno di torta molto gustoso.

Torta in gelatina ripiena di cavolo congelato

Per una deliziosa e veloce torta ripiena di cavolo congelato vi serviranno:

Per il ripieno:

cavolo congelato 0,5 kg;
uova sode 3 pezzi .;
cipolle verdi e aneto 20 g;
sale;
olio 50ml;
pepe.

kefir 220 ml;
uovo;
margarina 150 g;
sale 5 g;
zucchero 10 g;
circa 2 bicchieri pieni (220 ml) di farina;
soda 10 g.

Scaldare l'olio in una padella e versarvi il cavolo congelato. Non è necessario scongelare.
Cuocere il cavolo in una padella per 15-20 minuti, quindi aggiungere le uova tritate e le erbe tritate, sale e pepe a piacere.
Versare il kefir nella margarina fusa, aggiungere l'uovo, la soda, il sale, lo zucchero. Mescolare e aggiungere 2/3 della farina presa.
Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo, aggiungere la farina se necessario. L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso dell'impasto dei pancake.
Metà dell'impasto viene versato nello stampo, sopra si mette il ripieno e sopra si versa l'impasto rimanente.
Il forno viene preriscaldato a 190 gradi e al suo interno viene posta una torta ripiena di cavolo congelato.
Dopo circa 40 - 45 minuti la torta è pronta.

Lasciare riposare la torta sul tavolo per 10 minuti e servire.

Video sull'argomento:

Come cucinare deliziosamente il cavolo bianco fritto

Sorprendentemente, il cavolo fritto più delizioso esce in una padella di ghisa.

Cavolo fritto

Per friggere deliziosamente il cavolo avrai bisogno di:

cavolo cappuccio 1kg;
lampadina;
olio di semi di girasole 50 ml;
pepe e sale a piacere.

Tagliare le forchette di cavolo a strisce sottili.
Impastalo leggermente con le mani.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Friggere la cipolla nell'olio finché il colore non cambia leggermente.
Aggiungere il cavolo e friggerlo senza coperchio. Mescola il cavolo ogni 3-4 minuti.
Il cavolo rilascerà i suoi succhi, dopodiché diventerà morbido, ma occorre continuare a friggerlo.
Non appena il succo evapora, il volume del cavolo diventerà tre volte più piccolo e il colore diventerà marrone chiaro. Salare e pepare il cavolo a piacere, mescolare e togliere dal fuoco.

Il cavolo fritto in questo modo ha un sapore simile ai funghi.

Video sull'argomento:

Cosa cucinare dal cavolo bianco per l'inverno

Esistono diversi modi per preparare il cavolo per l'inverno. È molto comodo conservarlo in barattoli sotto forma di insalate varie.

Insalata di cavoli e peperoni per l'inverno

Per l'insalata vi serviranno:

cavolo cappuccio 5 kg;
pepe, preferibilmente di diversi colori, 1 kg;
carote 1 kg;
cipolle 1 kg;
aceto 6% 0,5 l;
olio 0,5 l;
sale 80 g;
zucchero 300 gr.

La cipolla viene tagliata a semianelli.
Il cavolo viene tagliato finemente a listarelle.
I peperoni vengono tagliati a strisce strette.
Le carote vengono tagliate a bastoncini stretti o grattugiate grossolanamente.
Metti tutte le verdure in una padella smaltata.
Aggiungi sale e zucchero. Mescolata.
Versare l'aceto e l'olio. Mescolata.
Lasciare agire per 12 ore. Durante questo periodo, devi mescolare il cavolo 2-3 volte.
Successivamente, l'insalata viene trasferita in barattoli, precedentemente tenuti a vapore.

10 I barattoli sono chiusi con coperchi in nylon.

Questa insalata può essere conservata per tutto l'inverno in un luogo fresco.