Ricetta nutrizionale corretta per cavolo stufato con uovo. Come stufare deliziosamente diversi tipi di cavolo con un uovo

Il cavolo stufato è uno dei piatti più facili da preparare e, allo stesso tempo, il più ricercato e popolare. Vivo nel territorio di Krasnodar e posso dire che i piatti con cavolo e verdure possono essere definiti la nostra tradizionale delizia Kuban.
Esiste un numero enorme di ricette diverse per cucinare le verdure in umido. Oggi voglio portare alla tua attenzione la mia ricetta, e questo è cavolo in umido con uovo, pomodoro, erbe e spezie. Il "punto forte" di questa opzione sarà l'aggiunta di uova sbattute alla composizione degli ingredienti, che non solo darà un nuovo gusto, ma cambierà anche leggermente lo "stato" dello spuntino - il cavolo con le verdure risulta come in una frittata. Questo piatto di verdure semplice e leggero può essere preparato a pranzo oa cena, servito con cetrioli e pomodori freschi, e per chi lo ama più sostanzioso, con carne o pesce bolliti.

Leggi e guarda come cucinare il cavolo in umido in modo semplice e non troppo lungo, forse questa opzione non è ancora nel tuo salvadanaio culinario.

Cavolo stufato con uovo e concentrato di pomodoro

come cucinare la ricetta del cavolo stufato

Ingredienti:

cavolo - 1 forchetta media,
cipolla - 1 pezzo,
prezzemolo - a piacere,
uova - 5-6 pezzi,
paprika secca o adjika - a piacere,
concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai,
pepe nero macinato - a piacere,
sale - a piacere,
olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Tritare finemente il cavolo, ma non schiacciarlo con le mani. Se il cavolo è giovane, cuocerà molto più velocemente e sarà più succoso una volta cotto. Tagliare la cipolla a piacere. Qualsiasi varietà di cipolla è adatta qui, ad esempio ho usato il porro dal mio sito.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo. Puoi aggiungere qualsiasi verdura che preferisci usare.

Rompere le uova in una ciotola e salarle leggermente, quindi sbatterle con una forchetta fino a che liscio. A proposito, se necessario è possibile aggiungere più uova.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella, mettere il cavolo e friggerlo fino a renderlo morbido, circa 20 minuti, a fuoco basso. Se preferisci il cavolo molto morbido, puoi coprirlo con un coperchio durante la frittura e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 5 minuti, mescolando spesso. Questo piatto è meglio cucinato in una padella di ghisa spessa.

Quindi aggiungere al cavolo il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, la paprika macinata, il pepe nero e il sale qb. Puoi aggiungere altre spezie come desideri. Mescolare e friggere per 1 minuto.

Versare le uova sbattute sul cavolo, mescolare bene il contenuto della padella e friggere fino a quando le uova sono cotte, mescolando di tanto in tanto il cavolo in modo che non bruci. Friggo per circa 5-7 minuti.

Tutto, il cavolo in umido molto gustoso è pronto. Può essere steso su piatti porzionati e servito caldo o freddo, se necessario.

Puoi anche servire il cavolo con le verdure con le tue salse preferite. Ho suggerito con cetrioli e pomodori freschi.

Buon Appetito!

Elena Gorodishenina ha raccontato come cucinare il cavolo stufato

Non parleremo dell'utilità del cavolfiore, perché ci sono abbastanza fatti che lo confermano.

Tuttavia, vale la pena notare che questo ortaggio appare immeritatamente raramente sotto forma di contorni o colazioni sui piatti.

Ci auguriamo che questa ricetta vi piaccia e che il cavolo diventi un ospite frequente sulla vostra tavola.

Ingredienti per 5-6 porzioni:

1 cavolfiore medio o 400 g di cavolfiore surgelato
3 uova
70 ml di latte
¼ tazza di farina
0,5-1 tazza di olio per friggere
sale e spezie a piacere

Cucinando:

Prendete una pentola capiente e aggiungete abbastanza acqua da sommergere completamente il cavolfiore.
Portare a ebollizione, aggiustare di sale e cuocere per circa 15-20 minuti per il cavolfiore fresco e 5-10 minuti per il cavolfiore surgelato.
Il tempo di cottura dipende dalla densità che ti piace, ad alcuni piace una versione più bollita, altri un po' più dura - un po' croccante.

L'importante è non cuocere troppo: controlla il cavolo cappuccio con una forchetta, quando passa facilmente nelle infiorescenze, puoi scolare l'acqua e lasciare raffreddare la verdura mentre prepari le uova.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale e le spezie a piacere, un po' di pepe nero macinato funziona particolarmente bene.
Sbattere il tutto con una frusta o un mixer, quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente, mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Tagliare le cimette di cavolo dal gambo e metterle nel composto di uova, mescolare bene.
Prendi una padella profonda, versaci dell'olio e scalda a fuoco medio.
Quando l'olio è caldo, friggere il cavolo fino a doratura.

Un piatto molto attuale e particolarmente gustoso all'inizio dell'autunno, quando il cavolo cappuccio viene portato ancora molto giovane e le sue foglie sono succose e tenere, ma questo non significa affatto che questa ricetta non debba essere cucinata in altri periodi dell'anno.

Ingredienti per 4 persone:

½ cavolo medio
2 uova
2 spicchi d'aglio tritati
3 cucchiai olio d'oliva (o altro)
1 cucchiaio di salsa di soia o salsa dolce tailandese (opzionale)
sale e pepe bianco macinato

Cucinando:

In una padella capiente, soffriggere l'aglio nell'olio a fuoco medio per circa 2 minuti.
Tritare il cavolo a pezzi lunghi o più fini e metterlo in una padella,
Aumentare leggermente il fuoco e friggere per circa 3-4 minuti finché non diventa trasparente.
Quindi ridurre il fuoco al minimo e rompere le uova nella padella, mescolare e friggere per 2 minuti.
Quindi aggiungere fuoco, aggiungere salsa e spezie, lasciare soffriggere fino a doratura, non dimenticare di mescolare il cavolo.

I fan del cavolo brasato adoreranno questa ricetta, perché qui il cavolo apparirà sotto una nuova luce.

Puoi creare un nuovo piatto quasi su un piatto aggiungendo salsiccia, pollo o un altro prodotto preferito al cavolo.

Ingredienti:

1 cavolo medio (1 kg)
1 cipolla grande, tagliata a grossi pezzi
1 carota grande, tritata grossolanamente
1 tazza di brodo di pollo o acqua
¼ tazza di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
1 uovo per porzione, preparato secondo la ricetta - uova in camicia

Cucinando:

Tagliare le foglie danneggiate dal cavolo cappuccio, sciacquare, asciugare un po 'e tagliare in 8 parti, tagliare il gambo in modo che rimanga la sua parte sottile, su cui si attaccheranno le foglie.
Metti il \u200b\u200bcavolo in una teglia in uno strato, se tutti i pezzi non si adattano, puoi stendere un pezzo.
Metti sopra le cipolle e le carote, versa il brodo e il burro, aggiungi le spezie. Coprire la pirofila con un foglio e infornare, preriscaldata a 165-170 gradi.
Cuocere a fuoco lento per un'ora, quindi togliere il piatto, girare con cura il cavolo cappuccio, se è asciutto, versare un'altra ½ tazza di brodo.
Coprire con un foglio e mandare a stufare in forno per altri 40-60 minuti.
Servire il cavolo con sopra un uovo in camicia.

Nota: se vuoi una crosta dorata sul cavolo, tienilo dopo averlo stufato in un forno senza pellicola con una temperatura aumentata a 180-190 gradi Celsius.

Il cavolo brasato è un piatto molto economico e soddisfacente. È amato per il suo gusto brillante e la facilità di esecuzione. Tuttavia, anche questo piatto familiare può essere preparato in modo non convenzionale, ad esempio aggiungendo un uovo durante la cottura in umido. Inoltre, questo piatto può essere preparato non solo con il tradizionale cavolo bianco, ma anche con cavolfiore e cavoletti di Bruxelles. Quanto è delizioso stufare il cavolo con un uovo?

ingredienti

cavolo bianco 250 grammi Carota 1 pezzo(i) Lampadina 1 pezzo(i) Acqua 2 pila Sale 0 cucchiaini zenzero macinato 0 cucchiaini

Porzioni: 4
Tempo per la preparazione: 25 minuti

Cavolo con l'uovo: ricetta del cavolo bianco

Questa ricetta è abbastanza diversa dal solito per noi, non solo negli ingredienti non standard, ma anche nella tecnica di cottura. Per questo piatto, prepara il seguente set di prodotti:

250 g di cavolo bianco;
1 carota;
1 cipolla;
1 uovo;
2 cucchiai. acqua;
0,5 cucchiaini di sale;
0,5 cucchiaini zenzero macinato facoltativo.

Far bollire l'acqua, metterci dentro il cavolo tritato finemente. Lessare la verdura per 15 minuti, quindi scartarla in uno scolapasta e far scolare l'acqua. Nel frattempo preparate il resto delle verdure. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote. Mettili in una padella, friggi leggermente, versa acqua e fai sobbollire per circa 7 minuti.

Metti il cavolo in una padella con cipolle e carote, aggiungi lo zenzero e il sale lì, copri con un coperchio e fai sobbollire finché sono teneri sotto il coperchio.

Separare il tuorlo dalla proteina e sbatterlo in una schiuma molto soffice. Sbattere il tuorlo separatamente. Unire questi due ingredienti insieme e versare nel cavolo. Successivamente, mescola continuamente il piatto per 1 minuto, quindi rimuovilo dal fuoco.

Cavolfiore stufato con uovo

Siamo abituati a friggere il cavolfiore, ma risulta non meno gustoso in umido. Elenco dei prodotti per il piatto:

0,5 kg di cavolfiore;
1 cipolla;
1 uovo;
0,5 mazzetto di prezzemolo e aneto;
sale a piacere.

Dividete il cavolfiore in cimette e lessatelo in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Mentre l'ingrediente principale sta cuocendo, soffriggere le cipolle tritate finemente in una padella fino a doratura.

Mettere il cavolo bollito sulla cipolla, cospargere il piatto con le erbe, salare e soffriggere leggermente. Sbattere l'uovo con una forchetta e versarlo sopra il pezzo nella padella, mescolare intensamente tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Cavoletti di Bruxelles con l'uovo

I cavoletti di Bruxelles non solo hanno un gusto caratteristico pronunciato, ma hanno anche un aspetto molto divertente. I piccoli germogli verdi piaceranno sicuramente ai bambini, quindi è facile dar loro da mangiare questo sano ortaggio. Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

400 g di cavoletti di Bruxelles;
3 uova;
sale qb;
pangrattato (quanto ci vorrà il piatto).

Per cominciare, le piccole teste di cavolo devono essere bollite in acqua salata in modo che diventino più morbide. Quando l'acqua fuoriesce da loro, dovrebbero essere impanati e fritti in olio di semi di girasole caldo fino a doratura. Successivamente, sbattere le uova con il sale, versarle sul pezzo e cuocere a fuoco lento fino a cottura sotto il coperchio.

Ciascuno dei tipi descritti di cavolo ha il proprio set di vitamine e minerali utili. Pertanto, per saturare bene il corpo con le sostanze necessarie, includi nella tua dieta piatti con diverse varietà di questo ortaggio vitaminico.

L'appetitoso cavolo stufato con l'uovo, cucinato secondo questa ricetta, può essere un ottimo contorno per qualsiasi piatto di carne. Inoltre, questo piatto può essere consumato da solo. E sia caldo che freddo. Cucinare non richiede abilità e abilità speciali. Anche la padrona di casa più giovane, che per la prima volta ha deciso di accontentare i suoi genitori con deliziose, se la caverà con la cucina.

I prodotti per cucinare il cavolo in umido con un uovo richiederanno il più semplice. Sono sempre nel frigorifero di qualsiasi hostess. Pertanto, il piatto può diventare un vero toccasana quando non c'è tempo e voglia di inventare capolavori culinari. Per cucinare deliziosi, avrai bisogno di:

cavolo - 0,5 kg;
carota - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
pomodoro - 2-3 cucchiai. cucchiai;
uova - 2-3 pezzi;
sale e pepe nero macinato - a piacere
olio vegetale - 30 ml.

Metodo di cottura:

La ricetta del cavolo in umido con le uova è molto semplice. Per prima cosa, tagliamo il cavolo. È più conveniente farlo con un coltello speciale. Ma se non c'è, puoi tagliarlo a strisce sottili con un normale coltello.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le verdure. Friggere fino a ottenere un bel colore caramello.

Mentre il cavolo è fritto, taglia la cipolla e grattugia le carote. Successivamente, unisci le verdure in una padella e friggi fino a quando le verdure sono morbide.

Salare, pepare se lo si desidera. Aggiungiamo un pomodoro. Può essere diluito in una piccola quantità di acqua (fino a 100 ml). Mescolare tutto accuratamente e coprire con un coperchio. Se ti piacciono le spezie, aggiungi qualche foglia di alloro. Ma questo non è richiesto, ma facoltativo.

Continuiamo a friggere le verdure per altri 5-10 minuti fino a completa cottura. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, altrimenti il \u200b\u200bpiatto brucerà.

Quando il cavolo sarà quasi pronto, rompete le uova in un piatto e sbattetele leggermente con una frusta. Puoi anche solo mescolare con una forchetta. L'importante è ottenere una massa omogenea.

Versare le uova nella padella e mescolare velocemente. Coprire con un coperchio e tenere a fuoco per altri 2-3 minuti.

Questo è tutto, il cavolo in umido con un uovo è pronto. Può essere servito in tavola. Per la decorazione, dovresti usare erbe fresche: prezzemolo, piume di cipolla, aneto. Inoltre non fa male servire la panna acida al piatto. Ti consigliamo inoltre di guardare un video con una ricetta per il cavolo fritto con uovo e porro.

Sottigliezze culinarie

Il cavolo si sposa bene con le noci. Se aggiungi le noci tritate su una grattugia a fine cottura, il piatto risulterà più piccante.
Funziona anche bene. Non devi nemmeno aggiungere le uova a questa ricetta.
Non dimenticare le spezie. A tutti piace il proprio set di spezie, quindi la ricetta non indica cosa puoi mettere oltre al pepe. Sperimenta con timo, rosmarino, basilico. Tutti completano perfettamente il gusto del cavolo stufato.
Se non c'è il concentrato di pomodoro, puoi cavartela con succo di pomodoro fresco o anche ketchup. Il consumo di succo è di circa 150 ml, ma mettiamo 1 cucchiaio di ketchup in più rispetto al pomodoro.
Salare sempre il cavolo prima di aggiungere il pomodoro. Una verdura ha la capacità di rilasciare liquidi anche quando sembra che sia già stata fritta. Se spicca molto succo, il pomodoro non può essere diluito.
Se il concentrato di pomodoro è un po '"camminante", friggetelo in una piccola quantità di olio e solo allora mandatelo nel piatto. Altrimenti, il cibo finito avrà un retrogusto sgradevole.

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