lasagne "pp". Lasagna Di Cavolo: Ricetta A Basso Contenuto Calorico

La lasagna è un tipo di pasta, un piatto italiano molto gustoso. È fatto con varie salse, la versione classica - - il piatto è follemente gustoso, ma troppo grasso. Oggi ho cercato di ridurre al massimo la quantità di calorie e grassi in più in questa ricetta e ho ottenuto delle lasagne dietetiche. La cosa più sorprendente è che il piatto è rimasto lo stesso follemente delizioso. Ho cercato di avvicinarlo il più possibile al gusto della ricetta originale.

Lasagna dietetica calorica per 100 gr. è: 178 kcal. Valore nutrizionale per 100 gr.: proteine: 10,3 gr., grassi: 6,4 gr., carboidrati: 19 gr.

Ingredienti:
Carne magra macinata: 300 gr.
Vino rosso (o Cahors): 30 ml. (Non bevo affatto alcolici, ma in alcune ricette come questa aggiunge un sapore unico e non consiglierei di tagliarlo o sostituirlo con qualcosa)
Passata di pomodoro: 130 gr. (assicuratevi che contenga solo pomodori)
Fiocco: 1 pz.
Fogli di lasagna: 10 pz. (Ho usato per la prima volta quelli acquistati in negozio, prima l'ho fatto da solo, la ricetta è al link sopra, ma quelli acquistati in negozio non erano peggiori)
Formaggio: 80 gr. (ho usato edam 40%)
Farina c/s: 30 gr.
Latte: 200 ml.
Noce moscata - 1/4 cucchiaino
Rosmarino, basilico, erbe italiane: a piacere
Sale: qb

Ricetta per lasagne di carne dietetiche:
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella profonda senza olio (aggiungo un po' d'acqua per non farla bruciare), unire la carne macinata alla cipolla e farla soffriggere per un paio di minuti. Quindi versare il vino e mettere le spezie, salare un po '. Dopo un paio di minuti aggiungete la passata di pomodoro. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infatti più a lungo si cuoce il sugo, più risulterà saporito (nella ricetta originale si fa bollire per tre ore), ma se si va di fretta basteranno 20-30 minuti. Togliere dal fuoco. Abbiamo preparato la salsa di sugo.
Ora prepariamo una versione salutare della besciamella: soffriggere la farina in una padella, aggiungere il latte bollente e cuocere per un paio di minuti, mescolando continuamente, aggiungere un po 'di sale, noce moscata. Se la salsa è troppo densa, aggiungi altro latte. Ho montato con un frullatore in modo che non ci fossero grumi. Mescolare salsa di sugo e besciamella.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Ora assemblare le lasagne:
Coprire la forma con carta da forno o ungere con olio d'oliva (io avevo una forma piccola, 22 cm), mettere i fogli di lasagna, distribuire uniformemente parte della salsa, cospargere con un po 'di formaggio, ancora foglie di lasagna, salsa, formaggio. Ho 5 strati. Lo strato superiore è carne e formaggio. Cuocere a una temperatura di 160-170 gradi per 40-50 minuti.

Buon Appetito!

Ricetta facile per le lasagne con ricotta e spinaci. Sane, ma deliziose 😉 Lasagne per i pigri: passa la metà del tempo a cucinare!

Potrei parlare a lungo di questa pp-lasagna, ma perché? Lo preparerai comunque senza le mie istruzioni e improvviserai molto. Quindi prendi questa ricetta più come guida. Personalmente cucino così: mantengo più o meno le proporzioni degli ingredienti, ma soprattutto mi concentro su cosa c'è nel frigorifero. Ad esempio, una volta ha compensato la mancanza di carne macinata con peperoni fritti e spinaci, l'altra con funghi.

Soprattutto, non dispiacerti per la ricotta e la salsa di pomodoro. E non devi raschiare la lasagna dallo stampo. Dopotutto, chi ha tempo per questo? Siamo donne impegnate e dovremmo esserne orgogliose.

Lasagna PP per i più pigri

Ingredienti:
9 sfoglie di pasta per lasagne (io uso Barilla)
250 g - 500 g di carne macinata
250 grammi di ricotta
1 barattolo di passata di pomodoro (450 g, io ho Dolmio)
Spezie "erbe italiane", cipolla / aglio / sale / pepe qb

Cucinando:

1. Friggere la carne macinata fino a doratura, aggiungere le spezie. Se la carne macinata è di 250 g, friggi con i funghi o aggiungi le verdure. Se c'è molta carne macinata, non preoccuparti, friggi in questo modo. Mescolare la carne calda con la salsa di pomodoro, aggiungere 150 grammi.
2. Prendi una forma adatta: 3 fogli dovrebbero adattarsi lì.
3. Stendere le lasagne.
   Primo strato: uno spesso strato di salsa di pomodoro (3-5 cucchiai, a seconda della forma).
   Secondo strato: 3 sfoglie di lasagne (possono sovrapporsi un po', nessun problema).
   Terzo strato: 1/2 ripieno di carne.
   Quarto strato: 1/3 di ricotta, stesa a piccoli cerchi-puntini.
   Quinto strato: facoltativo, aggiungi gli spinaci (puoi saltare).
4. Ripeti gli strati ancora una volta, iniziando dalle sfoglie di lasagna: pasta, carne, formaggio, spinaci.
5. Top: pasta avanzata, passata di pomodoro e ricotta.
6. Coprire con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 25 minuti sotto la pellicola e altri 5 minuti dopo averla rimossa.

Servi caldo e fai finta di aver trascorso la tua VITA su questa versione leggera di lasagna e di girare come un'ape. Il gusto è indistinguibile.

È meglio limitare il consumo di determinati alimenti con una corretta alimentazione. Ahimè, questo vale anche per le lasagne, perché il suo contenuto calorico è di circa 600 calorie per 100 grammi! Ma puoi sempre cucinare lasagne dietetiche, il cui contenuto calorico è molte volte inferiore! Il segreto per cucinare le lasagne in PP sta negli ingredienti giusti e nella salsa dietetica! Puoi tranquillamente includere tali lasagne nella tua dieta per dimagrire!

Salsa dietetica per lasagne

Uno degli ingredienti più ipercalorici delle lasagne è la salsa, è lui che contiene molte calorie, che rendono questo piatto ricco di calorie. Se decidi di cucinare le lasagne, la prima cosa da fare è sostituire la salsa.

Il sugo per lasagne ipocalorico può essere preparato in due semplici modi: nella prima opzione utilizzeremo latte scremato (500 grammi) e amido di mais (40 grammi). Basta sciogliere l'amido nel latte freddo e metterlo a bollire a fuoco basso. Quando la salsa si addensa, assicurati di condirla con sale e pepe. Per sapore, puoi aggiungere un po 'di noce moscata.

La seconda opzione per una salsa di lasagne a basso contenuto calorico preparato con kefir e panna acida a basso contenuto di grassi. Mescoliamo i due ingredienti in proporzioni uguali, saliamo, pepiamo e mettiamo le tue spezie o erbe preferite.

Ora che hai ricette dietetiche per la salsa di lasagne, puoi sempre cucinare il tuo piatto preferito, anche se segui una dieta sana!

Lasagna PP con pollo lavash

Queste lasagne di pollo a basso contenuto calorico sono perfette per il tuo menu dimagrante. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 grammi di filetto di pollo. Tagliare a pezzetti e macinare in un frullatore o in un tritacarne.
• 1 lavash Taglialo nei pezzi che ti servono.
• 1 lampadina. Pulisci, taglia
• Olio vegetale. Su di esso friggeremo cipolle e carne macinata.
• Pomodori. Potete sostituirli con salsa di pomodoro o pasta.
• Panna acida e kefir per la salsa.
• Sale pepe

Per prima cosa soffriggere la cipolla in una padella, quindi aggiungere la carne macinata, soffriggere ancora un paio di minuti e versare la salsa di pomodoro. Lasciare bollire un po ', salare e pepare.

In un contenitore separato, mescola kefir e panna acida per la salsa. Kefir può essere sostituito con latte scremato, se lo si desidera. Non dimenticare di aggiungere le spezie.

Metti un foglio di pane pita in una pirofila, sopra la salsa e solo allora carne macinata. Strati alternati più volte. Versare il resto della salsa sullo strato superiore. Questa lasagna pigra con panna acida viene cotta per circa 10-12 minuti in forno ad una temperatura di 180 gradi.

Lasagne di tacchino PP a basso contenuto calorico

Puoi anche cucinare le lasagne con il tacchino. In questa ricetta non useremo la salsa, ma aggiungeremo del formaggio magro.

Quindi, avrai bisogno di:

• Foglie di lasagna. Circa 16 pezzi
• 700 grammi di tacchino. La carne deve essere macinata in carne macinata usando un frullatore o un tritacarne.
• 2 lattine di pomodori nel loro stesso succo (circa 800 grammi in totale)
• 1 lampadina. taglio
• Formaggio mozzarella. Li cospargeremo sulle nostre lasagne
• Sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.

Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne macinata e friggere, mescolando, in modo che non ci siano pezzi grossi. Mandiamo i pomodori alla carne macinata (pre-tritare e aggiungere eventuali verdure a piacere). Sale pepe.

Ungiamo la forma con olio vegetale e disponiamo i fogli in modo che si trovino l'un l'altro. Quindi uno strato di carne macinata. Quindi ci alterniamo. Cospargere l'ultimo strato di carne macinata con formaggio grattugiato. Cuocere le lasagne dietetiche con carne macinata per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Lasagna Di Cavolo: Ricetta A Basso Contenuto Calorico

Queste lasagne di cavolo dietetico sono perfette se sei a dieta. In questa ricetta vengono utilizzate le foglie di cavolo al posto delle lasagne o delle foglie di pita. Ci sono solo 23 calorie in 100 grammi di cavolo, quindi questo piatto può essere tranquillamente definito ipocalorico.

Per realizzare queste lasagne vi serviranno:

• Foglie di cavolo. Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata e rimuovere con cura le foglie da esso.
• Qualsiasi carne macinata da carni magre. Pollo e vitello sono perfetti. Bastano 400 grammi.
• Bulbo e pomodori.

Per prima cosa, occupiamoci della carne macinata. Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale. Ora aggiungi la carne macinata e friggi. Alla fine, aggiungere i pomodori a pezzetti o la salsa di pomodoro.

Quando il nostro ripieno sarà pronto, prepareremo la salsa. Puoi farlo secondo qualsiasi ricetta dietetica. In questo caso, mescoleremo panna acida a basso contenuto di grassi e kefir e aggiungeremo le tue spezie preferite.

Metti le foglie di cavolo finite su una teglia. Metti sopra uno strato di carne macinata e versa sopra la salsa. Quindi ci alterniamo più volte. Se lo desideri, puoi cospargere di formaggio magro: mozzarella, suluguni, goudette.

PP lasagne con pollo e zucchine

Un'altra ricetta di lasagne a basso contenuto calorico che viene preparata senza friggere e senza salsa. Quindi, avrai bisogno di:

• 2 zucchine medie. Li laviamo e li tagliamo in piatti sottili. Sale pepe.
• 500 grammi di filetto di pollo. Sciacquare e tagliare a strisce sottili. Assicurati di salare, non dimenticare le spezie.
• 3 pomodori. Tagliamo in cerchio.
• 100 grammi di formaggio magro.

Metti uno strato di zucchine in un contenitore. Posizionare con cura il pollo sopra e di nuovo uno strato di zucchine. Metti i pomodori sopra e metti in forno (200 gradi) per 40 minuti. Alla fine cospargere di formaggio e cuocere per altri 5-7 minuti.

Come puoi vedere, le lasagne dietetiche vengono preparate in modo semplice e veloce. Puoi sempre goderti il ​​​​tuo piatto preferito senza interrompere la tua dieta. Conosci deliziose ricette di lasagne? Assicurati di condividere con noi. Perdiamo peso insieme!

E subito uno spoiler: nelle lasagne classiche - 230 kcal per 100 g, verdura - 163 kcal, e in "pp" - 70 kcal.

Lasagna classica

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di macinato di maiale e manzo
• 600 g ragù alla bolognese (qualsiasi marca, oppure potete prendere un semplice sugo di pomodoro o pomodorini)
• 60 grammi di burro
• 2,5 m. l. Farina di frumento
• 40 g di olio d'oliva
• 750 ml di latte 3,2%
• 10 sfoglie di lasagne
• 500 g di formaggio a pasta dura (ottimale - parmigiano)
• sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

Accendi il forno in modo che si riscaldi fino a 180 gradi. Metti il ​​​​burro e 2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola, lascialo sciogliere. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a quando non rimangono grumi. Quando tutta la farina sarà incorporata, versare tutto il latte. Ridurre immediatamente il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la consistenza desiderata non è liquida, ma non troppo densa. Nelle ricette, questo grado di densità è chiamato "come la panna acida a basso contenuto di grassi". Se improvvisamente ottieni dei grumi, sbatti questa roba con un frullatore o strofina i grumi con un cucchiaio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a metà cottura. Versare la salsa alla bolognese, sale e pepe a piacere. Rimuovi immediatamente la padella dal fuoco.

Lubrificare la forma con il burro. Versare un po' di besciamella sul fondo, giusto un po', giusto per coprire il fondo, e adagiarvi sopra gli strati (non lessati). Metti la carne macinata risultante sugli strati (non ce ne pentiamo!), Sulla carne macinata - formaggio grattugiato. Besciamella per formaggio. Assicurati di provare a ricoprire bene i bordi dei fogli asciutti, altrimenti risulterà asciutto.

La salsa dovrebbe essere spalmata quanto basta, secondo voi, in modo che la lasagna risulti succosa. Adagiare nuovamente le sfoglie di lasagne asciutte sulla salsa. Ripetere la procedura e ricoprire l'ultimo strato di fogli con salsa besciamella e cospargere generosamente di formaggio. Lasciare riposare per 7-10 minuti, quindi infornare e cuocere per 30 minuti.

100 g contengono: 230 calorie | 15 g di proteine ​​| 14 g di grassi | 9,3 g di carboidrati

lasagne di verdure

Ingredienti per 6 persone:

• 150 grammi di melanzane
• 150 gr di zucchine
• 150 g di carote
• 1 pomodoro medio
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone dolce giallo
• 40 g di farina di frumento
• 500 ml di latte 3,2%
• 50 grammi di burro
• 150 g di formaggio a pasta dura
• 10 sfoglie di lasagne asciutte
• sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

Accendi il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Lavare e tagliare tutte le verdure a cubetti. Ungere una padella profonda con olio d'oliva e scaldarla. Versate tutte le verdure nella padella, salatele e pepatele. Friggere per circa 5 minuti, quindi ridurre il fuoco, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Dovete preparare la besciamella: fate sciogliere il burro a fuoco medio e, prima che inizi a bruciare, aggiungete la farina. Mescolare costantemente e scaldare la miscela di burro e farina per un altro paio di minuti. Poi versate il latte poco alla volta, ricordando di mescolare continuamente. Se ottieni dei grumi, strofinali con un cucchiaio o sbatti la besciamella finita con un frullatore proprio nel contenitore in cui è stata preparata. Portare a ebollizione la salsa, quindi metterla su un piccolo fuoco e cuocere fino alla densità della panna acida a basso contenuto di grassi. Non coprire.

Spennellare una pirofila con la besciamella, quindi stendere le sfoglie di lasagna, spennellare nuovamente con la salsa e guarnire con le verdure. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti, spennellare la superficie delle lasagne con la salsa, cospargere con metà del formaggio e infornare per 30 minuti. Togliere, guarnire con il formaggio e rimettere in forno per altri 5 minuti.

100 g contengono: 163 calorie | 6,6 g di proteine ​​| 8 g di grassi | 15 g di carboidrati

Lasagne “PP”.

“Pepe” significa corretta alimentazione, ma usiamo questa abbreviazione per riferirci ai principi con cui viene preparato il piatto. Meno grassi e carboidrati semplici possibili e quante più proteine ​​e fibre possibili.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 zucchina (250 g)
• 1 melanzana (250 g)
• 1 cipolla (100 g)
• 1 carota (100 g)
• 6 funghi prataioli (120 g)
• 400 g di petto di pollo tritato
• 400 g di pomodori in scatola tritati (o 5 pomodori freschi)
• 80 g panna acida 15%
• 50 grammi di formaggio
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g di qualsiasi verdura
• Sale e pepe a piacere

Accendi il forno in modo che si riscaldi fino a 180 gradi. Lavare tutte le verdure. Se le zucchine hanno avuto un destino difficile e si sono indurite all'esterno, eliminate la pelle. Tagliate le zucchine e le melanzane a fettine sottili: sostituiranno per voi le sfoglie di pasta. Metti da parte le zucchine e cospargi di sale le melanzane, lasciale riposare così. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i funghi prataioli a cubetti, grattugiare formaggio e carote, sbucciare e tritare finemente l'aglio, tritare anche le verdure.

Risciacquare i piatti di melanzane con acqua su entrambi i lati. Aggiungere metà dell'aglio e metà delle erbe aromatiche ai pomodori tagliati a pezzetti, salare e pepare. Mescolare la panna acida con l'aglio rimanente e il formaggio grattugiato.

Riscaldare una padella antiaderente e friggere la carne macinata con carote, cipolle e funghi fino a metà cottura. Non dimenticare di salare e pepare. A questo punto, puoi ancora aggiungere erbe secche o, ad esempio, noce moscata. Conservate tutta questa bontà in padella per circa 5-7 minuti, ma non cercate di far evaporare tutto il liquido, ne avrete bisogno.

Prendi la forma in cui hai deciso di fare le lasagne e metti i piatti di melanzane sul fondo. Va messo nel primo e nell'ultimo strato, perché le zucchine hanno una struttura più delicata e si “spalmeranno” sicuramente durante la cottura. Sì, la foto è diversa, ma qual è la foto, non biasimarmi.

È meglio non sovrapporre, ma solo uno accanto all'altro: sarà più facile tagliare in porzioni. Mettere la carne macinata semilavorata con le verdure sulle melanzane, la salsa sopra, poi le fette di zucchine, ancora la carne macinata e la salsa, ancora le zucchine, la carne macinata e la salsa, l'ultimo strato è la melanzana. Se è rimasto del succo dalla carne macinata, versalo sopra.

Spennellare la parte superiore della lasagna con la salsa di formaggio all'aglio panna acida e mettere in forno caldo per 30 minuti.

100 g contengono: 70 calorie | 8 g di proteine ​​| 2,5 g di grasso | 3,5 g di carboidrati

Cucinare con Zozhnik:

Per 100 grammi - 98,3 kcal.
Proteine ​​- 6,7, grassi - 2,2, carboidrati - 13,6 ingredienti:

Zucchine giovani - 400 g.
Pollo tritato - 300 g.
Cipolla - 1 pz.
carota - 1 pz.
Formaggio magro - 100 g.
Yogurt naturale - 4 cucchiai. l.
Uovo - 1 pz.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Sale - a piacere.
Pepe - a piacere.

Cucinando:
1. Soffriggere il pollo tritato, le cipolle tritate, le carote grattugiate in una padella con un po' d'olio, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungere il concentrato di pomodoro e saltare per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. tagliare le zucchine a strati sottili. Mettere metà degli strati di zucca in una pirofila refrattaria a fondo piatto.
3. mettere metà della carne macinata fritta sulle zucchine.
4. In una ciotola, sbattere l'uovo con lo yogurt e il sale con una frusta.
5. Versare metà del composto di uova e yogurt sulla carne macinata. Quindi ripeti tutti gli strati.
6. cospargere di formaggio grattugiato, mettere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a cottura.
7. appena le zucchine saranno diventate morbide e il formaggio si sarà rosolato, potrete toglierlo dal forno. Buon Appetito!

Le casalinghe esperte sanno che le frittelle di zucchine dietetiche cotte nel forno non si sfaldano quasi mai, non emettono molta umidità in eccesso e quasi non differiscono nel gusto da quelle fritte. Il contenuto calorico delle frittelle di zucca al forno è 2-3 volte inferiore a quello delle frittelle.

Ingredienti:

Cucinando:

1. Tritare la cipolla con un frullatore
2. Grattugiare le zucchine giovani direttamente con la buccia verde
3. Mescolare zucchine e cipolla, aggiungere 2 uova
4. Versare gradualmente il kefir nella miscela, mescolandolo
5. Aggiungi aneto tritato, sale e pepe al composto
6. Aggiungere la farina con un cucchiaio, mescolando la massa di zucchine in modo che non ci siano grumi.
   Dovresti ottenere una miscela omogenea, simile per densità al 15% di panna acida. (Puoi fare a meno della farina,
   sostituendolo con semola, crusca)
7. Ungete la carta da forno con olio vegetale, mettetela su una teglia
8. Distribuire l'impasto sotto forma di piccole torte su carta. Se la miscela risultasse troppo liquida, la ricetta dietetica consente di aggiungere all'impasto la crusca d'avena tritata.
9. Metti una teglia in un forno preriscaldato a 180-190 gradi e cuoci i pancake per 20-25 minuti
10. Rimuovere con attenzione i pancake finiti dalla carta pergamena con una spatola di silicone.

C'è una ricetta passo dopo passo simile che contiene più proteine. Per fare questo, al punto 1, è necessario tritare in un frullatore insieme alle cipolle circa 200 g di filetto di pollo tritato. Le preferenze di gusto ti diranno come cucinare questo piatto in modo più gustoso. Invece di pollo, puoi aggiungere melanzane o funghi.

RIFERIMENTO: Il contenuto calorico delle zucchine fresche per 100 g è di sole 24 kcal, se si cuociono le zucchine al forno il suo contenuto calorico aumenterà fino a 30-35 kcal, ma le zucchine fritte o grigliate hanno un contenuto calorico di circa 55-70 kcal per 100 g di prodotto.

Piatti di zucchine per dimagrire. Perché si perde peso dalle zucchine?

Allora perché le zucchine fanno bene alla perdita di peso?

Le zucchine sono un "parente" stretto del cetriolo e tutti coloro che hanno cercato di "perdere peso con urgenza" e senza danni alla salute conoscono i benefici dei cetrioli per la perdita di peso e una figura snella. La polpa di queste verdure contiene oltre il 90% dell'acqua più sana e le zucchine contengono pochissime calorie - 20-24 kcal, e questo contenuto calorico è considerato ideale per perdere peso. Ci sono anche molte sostanze utili nelle zucchine; almeno ci sono abbastanza vitamine e minerali in modo che il corpo non si senta "privato". Inoltre, la dieta per dimagrire non dovrebbe consistere solo di zucchine, come credono i fan della perdita di peso "urgente", ma non sicura.

Regole per un'efficace perdita di peso sulle zucchine

In primo luogo, il menu per dimagrire solo sulle zucchine diventa rapidamente noioso, e dopo un paio di giorni una persona inizia lentamente a "scatenarsi", mostrando aggressività anche dove non c'è assolutamente nulla di cui essere infastiditi. In secondo luogo, una tale dieta "annulla" i risultati desiderati: il peso scompare rapidamente - dopotutto, il corpo riceve pochissime calorie, ma dopo una tale perdita di peso di emergenza ritorna altrettanto rapidamente.

Le zucchine giovani coltivate sul proprio terreno si mangiano meglio crude per dimagrire: non solo si può perdere peso, ma anche normalizzare i processi metabolici, pulire i vasi sanguigni, migliorare la composizione del sangue, eliminare i liquidi in eccesso e l'edema.

L'utilità delle zucchine è testimoniata anche dall'atteggiamento dei medici nei loro confronti: i menu di zucchine sono prescritti per ipertensione, malattie croniche del fegato e della cistifellea, reni e tratto gastrointestinale.

La dieta non è un ostacolo a una deliziosa festa. E siamo lieti di offrire una versione dietetica del piatto di zucchine fritte con aglio, che anche un cuoco alle prime armi può cucinare con le proprie mani. Poiché la nostra ricetta è dietetica, non funzionerà per friggere le verdure, ma è del tutto possibile cuocere in forno.

ingredienti

• Zucchine - 250 g;
• Massa di cagliata non zuccherata 1% - 100 g;
• Aglio - 1 spicchio;
• Verdure all'aneto - 50 g;
• Sale - a piacere;

Come fare in casa gli involtini di zucchine dietetici

1. Tagliate a fette sottili e salate a piacere, stendete le zucchine su carta forno, foderate su una teglia, e mandatele in forno a 180°C fino a doratura. Letteralmente per 10 minuti.
2. Senza perdere tempo, prepariamo il condimento. Mescolare la ricotta con l'aneto tritato finemente, l'aglio tritato e il sale.
3. Togliamo le zucchine al forno dal forno e le raffreddiamo, dopodiché mettiamo 1 cucchiaino sul bordo di ogni piatto. ripieni e attorcigliare il rotolo di zucchine.

A proposito, con un tale ripieno, puoi anche preparare ottimi panini dietetici.

Video ricetta PP Barchette di zucchine

Purea di zuppa di zucchine

Due zucchine giovani vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Laviamo mezzo bicchiere di riso fino a renderlo limpido, lo versiamo con un litro di brodo vegetale caldo, aggiungiamo il succo appena spremuto di mezzo limone e cuociamo per dieci minuti a fuoco medio. Friggere le zucchine tritate in olio di semi di girasole (da cinque a sei minuti), nel processo di frittura, cospargere le verdure con la restante scorza di limone e condire con un cucchiaino di curcuma. Aggiungere le zucchine fritte nella pentola con il brodo e il riso, salare e cuocere per altri dieci minuti, quindi macinare la zuppa con un frullatore fino a renderla omogenea. La massa di purea risultante viene portata a ebollizione e rimossa dal fuoco. La zuppa di zucchine viene servita in tavola con crostini croccanti ed erbe fresche tritate. Oltre alle zucchine, alla zuppa di purea si possono aggiungere altre verdure (melanzane, cavolfiori, broccoli, zucca, fagiolini, ecc.), Vari cereali e panna.

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene di ripieno di carne sono preparate in modo semplice e veloce. Questo piatto è un'ottima opzione per uno spuntino festivo o una normale cena in famiglia.

Prendiamo una cipolla e la trasformiamo in pappa, passandola al tritacarne o tritandola in un frullatore. Unire la cipolla tritata con mezzo chilo di carne macinata, aggiungere pepe nero macinato e sale, quindi mescolare bene il tutto. 2 zucchine di media grandezza, sbucciate e tagliate a cerchi larghi 4 centimetri. Tagliare il "nucleo" dalle zucchine a fette. Far bollire l'acqua, quindi immergervi gli anelli di zucchine, cuocere per tre minuti e raffreddare in acqua fredda.

Puliamo un'altra cipolla, tritiamo con un coltello e friggiamo in padella fino a quando non acquisisce una leggera tonalità dorata (circa cinque minuti). Grattugiate due carote piccole su una grattugia grossa e friggetele in olio di semi di girasole per dieci minuti. Mescolare le verdure fritte insieme e salare. Strofiniamo centocinquanta grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa o media.

Riscaldiamo il forno a una temperatura di duecento gradi. Mentre il forno si sta scaldando, preparate le zucchine. Per fare questo, copri la teglia con carta da forno o pellicola semplice e mettici sopra le zucchine. Riempiamo strettamente il nucleo di ogni zucchina con il ripieno di carne preparato. Le zucchine ripiene sono ricoperte di verdure fritte (cipolle e carote), generosamente unte con maionese e cosparse di formaggio grattugiato sopra. Quindi cuocere le zucchine per trenta minuti.

Stufato di verdure con patate e zucchine

Friggere le carote, grattugiate su una grattugia grossa e la cipolla tritata in una padella profonda, dopo aver aggiunto olio vegetale. Tagliare cinque patate medie a cubetti e friggerle insieme a cipolle e carote. Tagliare due peperoni a listarelle pulite e aggiungerli nella padella con il resto dei prodotti. Successivamente, procediamo alla preparazione delle zucchine, per questo sbucciamo una verdura e i semi, quindi la tagliamo a cubetti. Metti le zucchine tritate nella padella e mescola tutto il contenuto. Il prossimo ingrediente da aggiungere allo spezzatino saranno tre pomodori a fette. Condire le verdure con le spezie, aggiungere sale e aglio, precedentemente passati al torchio. Mescolare bene tutto il contenuto, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto il piatto. Lo stufato di verdure può essere servito come piatto principale o come contorno a un piatto di carne.

Antipasto di zucchine con pomodori e aglio

Le zucchine sono ottime merende, poiché si sposano bene con tutte le colture da giardino. I piatti di verdure di stagione includono zucchine fritte con pomodori e aglio. Per preparare uno spuntino abbiamo bisogno di tre zucchine giovani di media grandezza. Per prima cosa lavate le verdure e raschiate leggermente lo strato superiore della buccia in modo che non abbiano un sapore amaro. Quindi tagliamo le zucchine a cerchi spessi due centimetri. Se rendi i cerchi più sottili, dopo la frittura diventeranno troppo morbidi e unti. Salare le zucchine tritate e lasciare insaporire il succo per trenta minuti, dopodiché scoliamo il liquido in eccesso. Preriscaldare la padella, dopo aver aggiunto olio d'oliva o di semi di girasole. Arrotolare i cerchi di zucchine nella farina e metterli in una padella. Friggere le zucchine su entrambi i lati fino a cottura (possono essere facilmente forate con una forchetta).

Schiaccia sei spicchi d'aglio sotto pressione, mescola con due cucchiai. cucchiai di olio vegetale e un cucchiaio. un cucchiaio di aceto da tavola. Lubrificare i cerchi di zucchine fritte con la salsa all'aglio risultante. Tagliamo due pomodori grandi e densi in cerchi sottili e puliti e li mettiamo sulle zucchine. Decoriamo il piatto finito con una rete di maionese e erbe fresche tritate (prezzemolo, cipolla, aneto).

Involtini di zucchine con formaggio

Grazie alla crema di formaggio utilizzata in questa ricetta, gli involtini di zucchine hanno un gusto incredibilmente delicato e delicato. Per preparare uno spuntino vegetale, prendi una zucchina sbucciata, tagliala longitudinalmente a fettine sottili e friggi leggermente in olio vegetale. Salare le fette a piacere. Metti le fette di zucchine fritte su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso gocciolante. Prendere strisce di pancetta e friggerle fino a doratura. In un contenitore separato, mescolare duecento grammi di crema di formaggio, uno spicchio d'aglio schiacciato sotto pressione e verdure tritate. Mettiamo strisce di pancetta sulle fette di zucchine, quindi applichiamo un ripieno cremoso con un cucchiaino e lo avvolgiamo con cura in un rotolo. Se necessario, i rotoli possono essere fissati con uno stuzzicadenti. Invece della crema di formaggio, puoi usare la salsiccia, quindi l'antipasto acquisirà un leggero sapore affumicato.

Insalata di zucchine e pomodori

Togliere la pelle alle zucchine giovani, quindi tagliarle longitudinalmente in due parti e tagliarle a fettine sottili. Anche tre pomodori medi vengono tagliati a fettine pulite. Schiacciare lo spicchio d'aglio sotto pressione. Tritare le erbe fresche con un coltello. Uniamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera, pepe, sale, condiamo con kefir e mescoliamo bene. Se lo si desidera, in questa ricetta i pomodori possono essere sostituiti con cetrioli freschi.

Zucchini Casserole

Puliamo due zucchine di media grandezza dalla pelle, le tagliamo a cubetti, quindi le versiamo in un contenitore profondo. Aggiungere sale, pepe nero macinato a piacere e due spicchi d'aglio grattugiato. Tritare finemente le erbe fresche e aggiungerle alle zucchine. In una ciotola separata, mescolare tre cucchiai. cucchiai di panna acida, un cucchiaino di senape e tre cucchiai. cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato. Sbattere due uova di gallina in un frullatore e versarle nella salsa di senape alla panna acida. Distribuiamo le zucchine in una pirofila, distribuendole uniformemente su tutta la superficie, dopodiché versiamo le verdure con la salsa precedentemente preparata. Fare uno strato di formaggio grattugiato sopra la salsa. Cuociamo il piatto nel forno, riscaldato a una temperatura di duecento gradi. Il tempo di cottura per la casseruola di zucchine dipenderà dalla profondità dello stampo - da trenta a quarantacinque minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche altri ingredienti alla casseruola di zucchine: verdure, funghi o carne macinata.

Pancakes con zucchine

Le verdure giovani sono le più adatte per questa ricetta, poiché la loro buccia è morbida e tenera. Se nella preparazione dei pancake verranno utilizzate zucchine troppo mature, è necessario rimuovere la pelle e i semi. Strofiniamo due zucchine giovani su una grattugia media e le trasferiamo in una ciotola profonda. Quindi aggiungere due uova di gallina e un bicchiere di farina, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti. Dall'impasto di zucchine risultante, formiamo delle piccole torte pulite e le friggiamo in olio vegetale su entrambi i lati. I pancake pronti vengono serviti al tavolo con panna acida sia calda che fredda.

Caviale di zucca

Macina due cipolle, grattugia due carote di media grandezza. Le verdure sono fritte in olio di semi di girasole. Togliere la buccia a due zucchine, togliere i semi, grattugiare e aggiungere nella padella alle cipolle e alle carote. Friggiamo le verdure per quindici minuti a fuoco medio, quindi aggiungiamo al piatto un cucchiaino di paprika, due spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe a piacere. Riduciamo il fuoco al valore minimo, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire le verdure per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto. Di solito il liquido secreto dalle zucchine è sufficiente per stufare, ma se il piatto risulta asciutto, è necessario aggiungere un po 'd'acqua bollita. Il caviale vegetale pronto può essere consumato caldo o freddo, come spuntino indipendente o contorno per il piatto principale.

Cucina di zucchine. Piatti Di Zucchine

I piatti di zucchine sono gustosi, sani e facili da preparare. Le zucchine sono bollite, fritte, al forno e grigliate. Dalle zucchine puoi fare frittelle, cotolette, caviale.

Le zucchine fritte sono uno dei piatti più semplici e gustosi. Tagliare le zucchine a cerchi, arrotolare la farina, salare, cospargere di spezie e friggere su entrambi i lati in olio vegetale. Le zucchine già pronte possono essere cosparse di erbe aromatiche tritate finemente, grattugiate con aglio tritato, versate con panna acida o maionese. Le zucchine fritte possono essere servite come piatto indipendente o guarnite con carne o pesce.

Zucchine ripiene. Per il ripieno è adatta una zucchina più matura e grande. Dividilo in pezzi di 4-5 cm e ritaglia la parte centrale, riempilo con carne macinata e cuoci in forno o in umido. Versare il piatto finito con panna acida e cospargere con erbe fresche.

La carne macinata è composta da carne (agnello, manzo, maiale), pesce, cereali (grano saraceno, riso), verdure (pomodori, peperoni dolci, topinambur, rape, carote), erbe aromatiche (spinaci, aneto, prezzemolo), funghi, latticini prodotti (ricotta , formaggio) e persino frutta (mele, uvetta). Puoi combinare molti degli ingredienti di cui sopra, ad esempio carne o verdure con riso.

Il caviale di zucchine era molto popolare nel nostro paese durante l'era sovietica. Ci sono diversi modi per prepararlo. Eccone uno: friggi carote e cipolle tritate finemente. Quindi aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, l'olio di semi di girasole, il sale, le spezie, un po 'di zucchero e il concentrato di pomodoro o i pomodori freschi, mescolare bene e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Per 2 kg di zucchine occorrono circa 200 g di carote e cipolle e 150 g di concentrato di pomodoro. Tieni presente che durante la cottura le verdure diminuiscono notevolmente di volume.

Nella nostra raccolta di ricette, abbiamo raccolto i migliori piatti di zucchine.