Cotolette di fagioli quaresimale - ricette per un piatto gustoso e nutriente per tutti i giorni. Cotolette di fagioli quaresimale - una ricetta con storia

Ti propongo una ricetta Piatto quaresimale. È molto nutriente ricco di proteine, tanto necessario durante la Quaresima. Queste cotolette possono essere consumate anche dalle persone che aderiscono mangiare sano o vegetarianismo. Per fare questo, non dovrebbero essere fritti, ma cotti. Puoi prendere qualsiasi fagiolo: rosso o bianco, secco o in scatola.

Ingredienti (per 8 pz.):

Fagioli secchi - 200 g
Patate - 1 pezzo
Cipolla - 1 pz.
Farina - 1,5 cucchiai.
Pangrattato - 30 g
Sale a piacere

Tritare finemente la cipolla.

Metti i fagioli lessati in uno scolapasta, scola l'acqua e trasferiscili in un robot da cucina.

Macinare in purea. Questo può essere fatto anche usando un frullatore o un tritacarne.

Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia fine.

Metti le patate, i fagioli tritati, la farina, la cipolla e il sale in una tazza profonda.

Mescolare tutto accuratamente.

Formate delle cotolette e arrotolatele su entrambi i lati pangrattato.

Se sei un sostenitore di una dieta sana, puoi cuocerli al forno carta pergamena. Ad una temperatura di 180 gradi, 10-15 minuti.

Oppure versare l'olio vegetale in una padella e friggerlo su entrambi i lati.

E ora è tutto pronto!

Buon appetito!

I piatti dietetici sono ben assorbiti dall'organismo, rapidamente digeriti e contenuti quantità ottimale nutrienti di cui ogni persona ha bisogno. Un prodotto universale La tavola quaresimale è fatta di fagioli. Contiene vitamine del gruppo B, nonché PP, K, C, minerali e amminoacidi. I legumi sono diversi alto contenuto proteine (per 100 g di prodotto circa 7-12 g), che proprietà nutrizionali non diverso da un animale.

Una grande quantità di fibre aiuta a pulire l'intestino e normalizzare la digestione, basso contenuto calorico e la saturazione prolungata consentono di normalizzare il peso e i fitoestrogeni mantengono il livello necessario di ormoni. Nutrienti, che sono contenuti nei chicchi, non vengono distrutti nemmeno durante il trattamento termico.

Le cotolette di fagioli possono diventare un piatto separato o completerà perfettamente qualsiasi contorno. Sono adatti i fagioli bianchi, rosa e neri in forma secca o in scatola.

Non ci sono particolari difficoltà nella cottura dei fagioli, ma è consigliabile metterli in ammollo prima della cottura. In caso contrario, il processo di cottura richiederà troppo tempo e il piatto causerà una maggiore formazione di gas. Esistono due modi per immergersi:

Versare i fagioli acqua calda per 10-12 ore L'acqua deve essere scaricata ogni tre ore. Questo metodo non solo favorisce una rapida ebollizione, ma rimuove anche le sostanze nocive.
Puoi anche aggiungere acqua bollente e far bollire per 3-5 minuti. e lasciare in acqua per 12 ore. Il 90% degli zuccheri indigeribili che causano gonfiore si trasformeranno in liquidi.

Dopo l'ammollo, fatelo bollire finché sarà tenero per almeno 1 ora a fuoco molto basso. Per garantire la bollitura è opportuno aggiungere il sale a fine cottura. Quindi viene schiacciato in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Un altro ingrediente importante per preparare queste cotolette sono le patate. Può essere utilizzato sia crudo che bollito. Le patate vengono grattugiate o schiacciate e aggiunte ai fagioli macinati. Puoi aggiungere aglio, coriandolo o timo alla massa macinata.

Le cotolette formate vengono fritte in olio vegetale o cotte al forno fino a quando crosta dorata per ridurre il contenuto calorico del piatto.

Valuta la ricetta

Cotolette quaresimali fagioli, un piatto che vi noterà facilmente salumi. I cuochi e gli amanti del cibo sanno che i fagioli pasto abbondante, ma il motivo che ha influenzato la mia affermazione sulla somiglianza dei prodotti è altrove.

Il gusto delle cotolette di fagioli può essere facilmente confuso con il gusto specifico della carne animale. In ogni caso, avendo provato per la prima volta le cotolette, è difficile dire cosa sia compreso nella ricetta del piatto. I fagioli sicuramente non mi vengono in mente. Testato sugli ospiti!

Ieri la mamma ha compiuto “diciassette anni”. La sera ci siamo riuniti allo stesso tavolo famiglia amichevole gli Abalakov affamati e i parenti stretti. Comporre il giorno prima menù festivo, mi sono imbattuto in una ricetta sorprendentemente semplice e allo stesso tempo non del tutto familiare per le cotolette.

È interessante, prima di tutto, perché le cotolette sono preparate con fagioli senza l'aggiunta di uova o altri ingredienti veloci. In altre parole, le cotolette di fagioli sono magre. Questo non poteva fare a meno di attirare la mia attenzione, dato che ultimamente gravito verso cibo sano E .

L'unica modifica che ho apportato alla ricetta della cotoletta di fagioli è stata la sostituzione del grano con farina di semi di lino. Risolvendo così il problema della mancanza di uova nelle cotolette.

Ti ricordo che un cucchiaio di farina di semi di lino, diluito in tre cucchiai d'acqua, sostituisce un uovo.

Quindi, a tuo rischio e pericolo, ho preparato cotolette di fagioli per la tavola festiva, usando il pollo al forno come assicurazione, ricetta con foto, che tu. Quindi, per ogni evenienza, ero dalla parte della sicurezza. Beh, non sarebbe male diversificare la gamma di piatti. A quanto pare, mi stavo preoccupando invano.

Gli ospiti sono rimasti contenti. Qualità del gusto le cotolette suscitavano rispetto per il piatto. Nessuno degli invitati è riuscito a indovinare di cosa fossero fatte le cotolette. Ne esistevano diverse versioni, dalle patate al pesce, ma tutte avevano una cosa in comune: un piatto molto gustoso! Gli ospiti furono molto sorpresi di apprendere che stavano mangiando cotolette senza carne.

Cotolette di fagioli

450 grammi di fagioli bianchi;
Crosta pane bianco;
Un cucchiaio di cracker macinati;
2 cucchiai di farina di semi di lino;
6 cucchiai di acqua;
Un mazzetto di prezzemolo;
Pangrattato;
Olio vegetale;
Sale, pepe.

Se non digiuni e non esiti a mangiare prodotti di origine animale, aggiungi un uovo alle cotolette e burro. In questa forma, le cotolette soddisferanno il mangiatore di carne più incallito.

Se non mi credi, stai facendo la cosa giusta. Una passione per le cotolette di maiale che non può essere superata da nulla. Beh, almeno ci proverà! Dai una possibilità ai fagioli! E se ti piacesse?

Come cucinare

Pre-immergo i fagioli. Lasciarlo in acqua per una notte. È chiaro il motivo per cui lo sto facendo. Al mattino, bollire i fagioli gonfi non richiede molto tempo.
Lessare i fagioli finché sono teneri.
Raffreddo i fagioli cotti e li passo al tritacarne con il pane bianco ammollato nell'acqua.
Aggiungete 6 cucchiai di acqua alla farina di semi di lino e mescolate.
Unisco i fagioli tritati con un sostituto dell'uovo. Sale e pepe. Impasto accuratamente cotoletta tritata.
Macino i cracker e li aggiungo alla massa di fagioli. Aggiungo il pangrattato finché il composto non diventa abbastanza denso.
Trito il prezzemolo e lo mescolo ai fagioli tritati.
Pronto massa di cotoletta Lascio riposare per mezz'ora, coperta con un canovaccio.
Formo delle cotolette e le arrotolo nel pangrattato.
Friggere le cotolette in olio vegetale in una padella riscaldata. Rendi le cotolette di piccole dimensioni. Friggi queste trappole.
Servire le cotolette cosparse di aneto o prezzemolo, annaffiando maionese magra e guarnito con patate fritte o bollite.

SU tavola festiva Cotolette di fagioli, la ricetta non è complicata, anzi molto semplice. Dai una pausa alla tua forza di volontà quando friggi le cotolette durante la Quaresima ortodossa.

I fagioli bianchi vengono utilizzati più spesso di altri tipi per preparare puree e cotolette, poiché questo tipo di fagioli bolle bene e ha gusto delicato, che è facile da diversificare abbinandolo a qualsiasi verdura.

Offro una ricetta per preparare cotolette di fagioli magri con verdure. Carote e concentrato di pomodoro daranno alle cotolette un'ombra appetitosa. Le cotolette vengono cotte al forno senza olio, quindi il risultato è abbastanza dietetico, ma opzione abbondante Pranzo quaresimale.

Ingredienti:
- 1-1,5 tazze di fagioli bianchi,
- 1 carota,
- 1 spicchio d'aglio,
- piccolo pezzo Luca,
- un pezzo di melanzana,
- un paio di infiorescenze di cavolfiore,
- 2 cucchiaini. concentrato di pomodoro,
- sale e pepe nero a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per ridurre il tempo di cottura dei fagioli è necessario tenerli in ammollo in acqua per tutta la notte.

Successivamente si sostituisce l'acqua e si fanno bollire i fagioli fino a renderli morbidi. È meglio salare l'acqua in cui vengono cotti i fagioli all'ultimo momento. Scolare l'acqua dai fagioli finiti e raffreddarla.

Puoi usare qualsiasi verdura per queste cotolette. Per dare alle cotolette un colore rossastro, ho preso le carote e il resto degli ingredienti era bianco (bisogna tagliare la pelle alle melanzane).

Tritare tutte le verdure, comprese le cipolle e l'aglio, utilizzando un tritatutto. Puoi tritare le verdure molto finemente a mano o macinarle con un tritacarne.

Cuocere a fuoco lento le verdure tritate in una padella asciutta, aggiungendo sale, pepe e un po' di concentrato di pomodoro per colorare. Il nostro compito è far evaporare l'umidità in eccesso. Dieci minuti saranno più che sufficienti.

Mescolare la purea di fagioli con.

Dall'impasto risultante realizziamo cotolette di qualsiasi forma, ad esempio questi dischi. Disporli su una teglia o una gratella rivestita di carta. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Servire le cotolette di fagioli bianchi come piatto principale o antipasto caldo.

Saluti, cari lettori del mio blog! È passato quasi un mese dall'inizio della Quaresima. Voglio regalarmi qualcosa di gustoso, ma allo stesso tempo il piatto rispetta le regole del digiuno. Fagioli - ottima soluzione per sostituire carne e pesce. Da questa straordinaria specie della famiglia dei legumi puoi facilmente costruire zuppe aromatiche, stufato piccante, patè delicati, tutti i tipi di insalate, primi piatti, contorni, gulasch, zrazy e persino torte!

Niente di meno piatto delizioso sono cotolette di fagioli magri, di cui parleremo oggi nel nostro articolo.

Durante la Quaresima, devi nutrire il tuo corpo con vitamine essenziali e microelementi benefici. I fagioli contengono proprio le vitamine necessarie e preziose per il normale funzionamento del corpo: vitamine A, B, anche vitamine C, E. Presenti: fosforo e zinco, potassio e calcio, sodio e magnesio e contengono anche ferro.

Questo tipo di famiglia di legumi contiene quasi la stessa quantità di proteine facilmente digeribili del pesce e della carne. Inoltre, questi legumi purificano l'organismo e hanno un effetto diuretico.

Sono usati per alcune malattie vescia, malattie renali ed epatiche. Inoltre, questo legume utilizzato in diete speciali per malattie cardiache e malattie gastrointestinali.

Cotolette di fagioli quaresimale - ricette

Ce ne sono molti di più ricette diverse preparare cotolette magre di fagioli, tra cui: cotolette di fagioli rossi, di fagioli in scatola, di fagioli e patate, di fagioli e funghi, non meno aromatiche e cotolette deliziose a base di fagioli e verdure.

Come preparare questo piatto delizioso e nutriente? Tutto è molto semplice e facile! Potete scegliere voi stessi il metodo di preparazione, in padella o al forno.

Come preparare velocemente le cotolette? Se vuoi cucinare questo cibo dietetico, ma allo stesso tempo piatto abbondante dai fagioli, quindi non essere pigro per metterli a bagno la sera, poi al mattino non ti sarà difficile preparare le cotolette.

Cotolette di fagioli quaresimali con patate

Queste cotolette non sono difficili da preparare, tutto è abbastanza semplice e veloce. Questo piatto delizioso e sostanzioso si abbina perfettamente... Tavola quaresimale, non lascerà nessuno affamato anche senza contorno.

Per prepararci abbiamo bisogno di 250 grammi di fagioli bianchi, 2 patate, 1 cipolla media, farina, sale, eventuali spezie a vostro gusto, per bellezza potete aggiungere aneto e prezzemolo.

Le patate in questa ricetta servono per tenere insieme gli ingredienti; sostituiscono l'uovo.

I legumi devono essere cotti. Allo stesso tempo, cuocere le patate. Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche. Macina tutto questo in un tritacarne.

Voilà, il nostro piatto è pronto! Non resta che disporlo magnificamente sui piatti e decorare salsa di pomodoro e prezzemolo.

Cotolette quaresimale di fagioli e funghi

Come ricetta interessante Inoltre è molto semplice, e grazie ai funghi il piatto risulta ancora più ricco e saporito. Puoi prendere quello che vuoi, champignon, porcini, chiodini e quello che vuoi andrà bene.

Quindi abbiamo bisogno di 300 grammi di fagioli, 400 grammi. funghi, cipolle, farina, olio vegetale(oliva o girasole), per un gusto deciso aggiungerne 1 piccolo peperone, un po' di salsa di soia.

Se prendi fagioli in scatola, quindi passalo immediatamente in un tritacarne o macinalo in un frullatore. Se ne hai uno fresco a portata di mano, non essere pigro e immergilo in anticipo, fai bollire a fuoco basso e mettilo in un tritacarne o in un frullatore.

Tritare e friggere con le cipolle. Mescolare i funghi con i fagioli salsa di soia, aggiungere sale a piacere. Successivamente, mescolando bene, formiamo le nostre polpette, ricopriamo di farina e friggiamo.

Veniamo ora al pezzo forte del nostro piatto: i peperoni. Lo tagliamo, può essere più piccolo, può essere più grande, come preferisci. Friggere i peperoni e le cipolle in una padella, potete salare o aggiungere un po 'di salsa di soia.

Una volta preparato il tutto, disporlo sui piatti. Buon appetito!

Ricette di cotolette di fagioli quaresimali con foto

A prima vista questa ricetta può sembrare noiosa e poco interessante, ma non è affatto così! Con l'aggiunta di ingredienti segreti, questo piatto sarà eccellente. pranzo delizioso V Prestato. UN ingredienti segreti lo trovi in qualsiasi supermercato.

Cotolette di fagioli quaresimale con cavolo cappuccio

Qual è il segreto, chiedi? Non c'è niente di speciale qui! Basta aggiungere concentrato di pomodoro e noci, che aggiungeranno un po' di pepe al nostro semplice piatto.

Per preparare questo pranzo dietetico ci servono: 500 gr. fagioli, 400 g. cavolo bianco, concentrato di pomodoro, farina, sale ed erbe aromatiche qb, anche per aggiungere un aroma speciale, aggiungere le cotolette pre-tritate alle cotolette noci, puoi averne di più, puoi averne di meno, qualunque cosa tu voglia, 200 grammi sono giusti.

I nostri legumi devono essere lessati, quindi tritati in un frullatore. Tritare finemente il cavolo, mescolarlo bene con i fagioli lessati e condire concentrato di pomodoro, verde e noci. Formiamo magnificamente le polpette, le arrotoliamo con cura nella farina, le cuociamo al forno o le friggiamo in padella su tutti i lati. Le nostre super cotolette sono pronte! È ora di servire! Disporre su un piatto e guarnire con salsa di pomodoro.

Cotolette quaresimale di fagioli e carote

Fuori è primavera! Ciò significa che le note primaverili dovrebbero dominare il menu. È questa nota arancione brillante che le carote ci serviranno. Appetitoso e allo stesso tempo bellissimo piatto — ottima scelta durante la Quaresima in primavera. Per preparare il cibo prenderemo seguenti ingredienti: 500 gr. fagioli bianchi o rossi, 2-3 patate medie, 2 carote piccole, cipolle, poco aglio, olio per friggere, sale e pepe, per la ricetta vi servirà anche il pangrattato.

Cuocere fagioli, patate e carote. Friggere cipolle e aglio. Passare le verdure bollite e i fagioli al tritacarne o al frullatore, quindi aggiungere sale e pepe. Aggiungere la cipolla e l'aglio al nostro composto, formare delle bellissime palline e friggerle. Appena appetitoso crosta bruno-dorata, disporre su un piatto, guarnire con prezzemolo. Buon appetito!

Cotolette di fagioli quaresimali con riso

Questo piatto è un altro ricetta insolita Per tavolo da pranzo durante la Quaresima.

Avremo bisogno di: 400 grammi di fagioli, mezzo bicchiere di riso, cipolle, aglio, 150 grammi. terra noci; pepe rosso o nero, sale qb e un po' di farina per formare delle cotolette.

Versare l'acqua in un contenitore con i fagioli, lasciare in ammollo per una notte, far bollire e cuocere anche il riso. Sbucciare la cipolla, tritare l'aglio. Dopo che i fagioli e il riso saranno bolliti, raffreddateli, mescolate, solo dopo aggiungete cipolle e aglio miglior risultato Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore. Tritare le verdure, mescolare con il composto di fagioli, aggiungere sale e pepe e aggiungere anche le noci. Mescolare di nuovo tutto accuratamente, preparare delle cotolette e friggerle fino a cottura. Questo è tutto! Disporre su un piatto e guarnire con le erbe!

Oggi, cari lettori del mio blog, abbiamo sistemato le cotolette di fagioli magri con l'aggiunta di più ingredienti diversi, per ogni gusto e colore! Non aver paura di provare e sperimentare! Dopotutto, l'elemento più importante nella cucina di qualsiasi piatto è l'amore. Aggiungi almeno un po' d'amore ai tuoi piatti e buon umore, allora avrai sicuramente successo.