Pomodori gialli in scatola deliziose ricette. Salsa di pomodoro giallo invernale

Ho incontrato questo bell'uomo giallo qualche anno fa e da allora ha conquistato il mio cuore per sempre. Riguarda il pomodoro. colore giallo. Per la prima volta ho provato con cautela un pomodoro giallo, poiché dubitavo del suo sapore. In qualche modo preferisco i pomodori con un pronunciato sapore dolce Pertanto, è stata data la preferenza alle varietà rosa. Ma il pomodoro soleggiato non mi ha deluso.

• In primo luogo, ovviamente, i pomodori, penso che possano essere acquistati sul mercato. Scegli piccolo e denso.
• In secondo luogo, verranno aggiunti a peperone, prezzemolo, foglie di basilico, foglia d'alloro, Pepe di Giamaica piselli, cipolla, infiorescenza di aneto.
• E, in terzo luogo, per il ripieno della marinata prendiamo zucchero, sabbia, sale, aceto e acqua.

Chiarisco subito le proporzioni degli ingredienti che compongono la marinata. Calcolo per l'inscatolamento barattolo da litri pomodoro.

• Sabbia di zucchero - 1-1,5 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio (senza cima)
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• La quantità di acqua sarà determinata come risultato del processo.

Per preparare i pomodorini gialli in scatola preparate tutti gli ingredienti.

Per fare questo, lavare i pomodori, le erbe aromatiche, le foglie di alloro, i peperoni. Cipolla staccare la buccia. Lavare accuratamente il barattolo, lavare il coperchio e far bollire. Far bollire l'acqua (circa mezzo litro).

Inscatolare i pomodori gialli

Ora iniziamo a mettere tutto in un barattolo. Le foglie di alloro e il pimento vengono inviati lì per primi.

Quindi tritare le infiorescenze di aneto, il prezzemolo, le foglie di basilico e inviarle anche al barattolo.

Tagliamo la cipolla in quattro parti, la dividiamo in petali e la adagiamo in un barattolo.


Tagliare il peperone e togliere i semi. Spediamo lì.

Ora è il turno delle nostre bellezze gialle. Li adagiamo con cura per non danneggiarli, riempiamo il barattolo (il pomodoro non deve sporgere oltre i bordi).


Versare i pomodori con acqua bollente, cercando di versare al centro (coprire completamente). Coprire immediatamente con un coperchio preparato.


Partiamo per 15-20 minuti. Quindi scoliamo l'acqua in una casseruola, aggiungiamo zucchero e sale (secondo la ricetta). Facciamo bollire. Versare l'aceto direttamente nel barattolo e versare immediatamente la marinata bollita. Arrotoliamo il coperchio, capovolgiamo il barattolo e, avvolgendolo in qualcosa di caldo, lo lasciamo per diverse ore.


In inverno, questa brillante conservazione ti ricorderà l'estate. Lebed Lyudmila soprattutto per il sito "Ricette interessanti".

Alla fine della stagione estiva arriva il massimo stagione calda- preparativi per l'inverno. Anche in Rus' era consuetudine fare scorte. Hanno fermentato, salato, inzuppato: cavoli, cetrioli, barbabietole, funghi. Oggi parleremo della preparazione di fantastiche conserve: dai pomodori gialli per l'inverno, che delizieranno non solo con il loro meraviglioso gusto, ma anche con un colore solare.

Un po 'di pomodori gialli

Si ritiene che nei pomodori gialli sostanze utili contiene molto di più di quelli rossi. I frutti gialli hanno più polpa e minore acidità. A differenza dei pomodori rossi, non provocano allergie e sono anche meno calorici.

Ma ci sono ancora controindicazioni: i pomodori possono causare problemi di salute nelle persone con malattie renali. Il consumo congiunto di pomodori con prodotti contenenti amido può persino portare all'urolitiasi. Non è consigliabile utilizzarli in in gran numero con la gotta, l'artrite.

Ricetta per pomodori gialli per l'inverno con una foto

Per preparare questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• pomodori - 0,6-0,8 kg;
• cannella - 1 stecca;
• grani di senape - 51 g;
• sedano: un paio di rami;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• alcuni semi di aneto;
• aglio.

Per preparare la salamoia:

• aceto di mele - 37,5 ml;
• sale - 25 g;
• zucchero - 75 gr.

Per conservare i pomodori gialli per l'inverno vanno lavati e asciugati, vanno preparati anche sedano, aglio e sterilizzato il contenitore. Nei pomodori, forare con uno stuzzicadenti il ​​punto in cui era attaccato il gambo. Una parte del sedano viene posta sul fondo del barattolo, poi i pomodori. Gli strati si alternano fino a riempire il barattolo. I pomodori vengono versati con acqua appena bollita per 10 minuti, durante questo periodo è necessario preparare la marinata.

Tritare l'aglio, versarlo con acqua, mettere sale e zucchero, far bollire per 3 minuti. Versa l'acqua dai barattoli, aggiungi pepe e aneto. Togliete dal fuoco la marinata preparata, versateci dentro l'aceto e versatela nei barattoli, serrate subito i coperchi, capovolgete e avvolgete. Dopo una giornata, raccogli i pomodori gialli per l'inverno in un luogo freddo.

Pomodori gialli interi

Prendiamo gli ingredienti per questa ricetta per barattolo da litro:

• pomodori - 0,45 kg;
• zucchero a piacere;
• sale - 20 g;
• peperoncino - ½ baccello;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• basilico - 2 rami;
• 9% aceto - 15 ml.

Aglio, basilico, pomodori vengono posti in barattoli preparati, quindi viene aggiunto il peperoncino tagliato a rondelle. Per preparare la marinata, versa sale, zucchero in un contenitore, versa acqua bollente, versaci dentro l'aceto e versalo nei barattoli. Mettiamo un cerchio di legno sul fondo della padella, versiamo dell'acqua e vi mettiamo dei barattoli. Sterilizziamo per 15 minuti e arrotoliamo.

Fette di pomodoro giallo in salamoia con gelatina

Per preparare i pomodori secondo questa ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti:

• pomodori - 700-800 g;
• zucchero - 160 g;
• gelatina - 45 g;
• sale - 50 g;
• peperoncino;
• aglio - 1-3 chiodi di garofano;
• Foglia d'alloro;
• 6% aceto - 100 ml.

Per prima cosa si preparano e sterilizzano i barattoli, poi le foglie di alloro, l'aglio, una piccola parte di peperoncino. Sciogliere la gelatina in 2 litri di acqua. Lavare e asciugare i pomodori. Secondo questa ricetta per l'inverno, i pomodori gialli vengono tagliati in 2-4 parti e posti con cura in un barattolo. Preparare separatamente la marinata da 2 litri di acqua con zucchero e sale. Far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare temperatura ambiente, introdurre la gelatina. Versare la marinata sui pomodori e mettere a sterilizzare per altri 15 minuti, arrotolare i coperchi.

Salsa dal gusto piccante di pomodori gialli per l'inverno

Per preparare questa salsa, prendi i seguenti prodotti:

• pomodori - 0,9 kg;
• cipolla - testa;
• peperone - 3 pezzi;
• peperoncino - 2 pezzi;
• aglio - testa;
• prezzemolo - 2 rami;
• zucchero - 20 grammi;
• sale - 10,5 g.

Da questo numero di componenti si otterranno 700 ml di salsa.

Risciacquare le verdure, rimuovere i gambi e il pepe - i semi. I pomodori vengono tagliati e passati attraverso un frullatore. Il resto delle verdure viene aggiunto alla massa e nuovamente tritato. I piatti vengono messi a fuoco minimo e la massa viene riscaldata per 20 minuti. Quindi si passa la salsa al setaccio e si aggiungono sale, zucchero e si fa sobbollire per circa 15 minuti. Quando è caldo, viene versato in contenitori preparati, raffreddato e riposto per la conservazione. La salsa è di un colore arancione brillante. Puoi servirlo con carne e pesce, frutti di mare, spaghetti.

Leco

Cuciniamo delizioso spuntino originale dai pomodori gialli - lecho. Per lei cucina prendiamo i seguenti componenti:

• pepe bulgaro - 1,3 kg;
• pomodori (gialli) - 1 kg;
• pepe rosso macinato - un pizzico;
• grani di pepe - 3 pezzi;
• sale - 0,02 g;
• rapa di cipolla - 0,25 kg;
• acqua - 45 ml.

Preparare questi prodotti: lavare e pulire, quindi tagliare: peperone - 5-8 mm di spessore, pomodori a fette - 3-4 mm. La cipolla è meglio tritare piccoli cubetti. Tutte le verdure vengono poste in un contenitore smaltato, vengono aggiunte tutte le spezie e l'acqua, tutto viene preparato fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. La massa viene trasferita in barattoli e messa in sterilizzazione, dopodiché viene arrotolata.

insalata di pomodori gialli

Questa insalata piacerà con il suo colore solare acceso tavola invernale e ricordarti l'estate. Questo antipasto non è piccante e piacerà sicuramente ai bambini. Per lei avrai bisogno di: 3 chilogrammi di pomodori, mezzo chilo di peperoni, cipolle, carote, 75 g di sale, 100 grammi di zucchero. Per l'insalata si prendono pomodori gialli maturi e carnosi (ma non troppo maturi), vanno lavati e tagliati a fette. Peperoni e cipolle vengono tagliati a listarelle, le carote vengono strofinate su una grattugia. Impila le verdure padella smaltata e aggiungi loro le spezie, accendi un fuoco minimo. L'insalata langue sul fuoco per un paio d'ore, dopodiché è ancora calda, posta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Corso di cucina: fotoricetta passo passo come preparare la salsa di pomodoro gialla calda per l'inverno.

La salsa giallo-arancio diventerà il colore dominante di ogni piatto. Puoi immergerci pezzi di barbecue bollente e pesce al forno "nobile". Sarà molto affilato e abbastanza spesso, la struttura è omogenea. ti disinnamori negozio di ketchup quando provi questa salsa di pomodoro giallo e misto di verdure. È interessante questo sapore di pomodoro livellato, "sciolto" in aromi complessi. Risulta l'aggiunta più appetitosa per piatti di carne, frutti di mare, spaghetti.

Prodotti: pomodori gialli - 900 grammi, cipolle - 1 pezzo, peperone - 3 pezzi, peperoncino - 2 pezzi, aglio - 1 testa, sale - 1,5 cucchiaini, zucchero - 2 cucchiaini, infiorescenze di prezzemolo fresco - 2 pezzi.

Prendi un barattolo da mezzo litro salsa piccante da pomodorini gialli.

Ricetta di cucina passo dopo passo con foto

1. pomodori gialli sembrano quasi sempre più dolci dei soliti frutti rossi. Per la salsa, prendi di più pomodori maturi, ignorando le verdure troppo mature con crepe e punti deboli. Peperoncino sarà il principale conservante, questo ne determina la quantità. Cipolle e peperoni sono aromi e "addensanti" della salsa piccante.

2. Tutte le verdure vengono lavate sotto l'acqua corrente, quindi i gambi vengono tagliati.

3. I pomodori vengono tagliati a pezzi grandi, i semi vengono selezionati dai peperoni.

4. Frullatore macina pezzi di pomodori, non prestando attenzione alla presenza di bucce e semi. Invece di un frullatore, puoi prendere qualsiasi dispositivo: grattugia grossa, tritacarne.

5. In questa fase, ce ne saranno molti salsa di pomodoro, ma davanti a lui c'è una lunga ebollizione, alla fine rimarranno solo 500 millilitri.

6. Aglio sbucciato, anelli di cipolla, pezzi grandi peperoncino piccante e dolce. Si consiglia di trovare un paio di infiorescenze di prezzemolo nella fase di maturazione lattiginosa. Un frullatore è immerso in una casseruola, le verdure sono macinate. In assenza di un frullatore, puoi tritare molto finemente tutti i componenti della futura salsa.

7. La padella viene messa a fuoco basso, il tempo di ebollizione è di 20 minuti.

8. La salsa viene passata al setaccio, dirigendo la massa con un grosso cucchiaio di legno.

9. Il risultato è una salsa perfettamente omogenea: non contiene né bucce né semi. Metti sale e zucchero in una casseruola.

10. La salsa viene fatta sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. La densità aumenterà, il colore diventerà arancione brillante. salsa piccante versato in un barattolo sterilizzato, arrotolato, isolato. Quando la salsa si è raffreddata, viene posta su un ripiano in una stanza fresca.

• pomodori gialli;
• acqua - 1,5 litri;
• zucchero granulare- 70 grammi;
• sale grosso (non "extra") - 30 g;
• un set di spezie per sottaceti;
• aceto 70% - 15 ml, cioè 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparare pomodori gialli in salamoia per l'inverno

1. Separare le verdure, per il decapaggio, prendere frutti densi, intatti e non troppo grandi. Lavatele bene in acqua fredda, eliminate il gambo da ogni verdura e asciugatele.

2. Metti le spezie sul fondo del barattolo preparato. Serie standard include foglie di ciliegio o ribes, rafano (foglie o radici), ombrelli di aneto verde, lavrushka. Aggiungi anche pimento in grani di pepe.

3. Riempi il barattolo con i pomodori. Durante la posa, non comprimerli con forza. Sai come fanno casalinghe esperte? Applicare metà della lattina, quindi picchiettare leggermente il fondo del contenitore sul tavolo. Ma solo leggermente, e allo stesso tempo, sul tavolo viene posto un canovaccio piegato in più strati. Quindi riempire fino a 2/3 del volume del barattolo e picchiettare ancora un po'. Così i pomodori si sistemano bene in modo naturale. Quindi resta da aggiungere un po 'più di frutta al collo stesso. Puoi anche mettere il peperone dolce, solo tritato, in ogni caso mia madre fa proprio così.

4. Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione. Versate dell'acqua bollente sui pomodori in un barattolo, coprite con un coperchio (che poi arrotolerete) e lasciate in questa posizione per 25-30 minuti.

5. Quindi versare nuovamente il ripieno nella padella e dare fuoco. Versare sale e zucchero, mescolare accuratamente in modo che non rimangano grani.

6. Non appena la salamoia inizia a bollire, attendere un minuto o due, quindi versarla sui pomodori, quindi versare l'aceto e arrotolare rapidamente il coperchio. Capovolgi il barattolo, avvolgilo in una coperta e lascialo riposare finché non si raffredda completamente. Dopodiché, puoi rimuovere la conservazione per riporla in dispensa o in cantina.

E assicurati di preparare pomodori in scatola tritati per l'inverno (mia madre mi ha anche insegnato a prepararli).

Verdure

Descrizione

ingredienti

Passi

Prepara tutte le verdure e le spezie per creare un delizioso ketchup giallo a casa. Sbucciare immediatamente la cipolla e l'aglio dalla buccia.



Lavare accuratamente i pomodori, quindi separarli dai gambi. Quindi tagliare i pomodori preparati grandi fette e mettili nella capacità di un frullatore o di una mietitrebbia speciale. Aggiungere l'aglio sbucciato e la cipolla ai pomodori.



Usando un elettrodomestico da cucina, macina le verdure poste al suo interno fino a ottenere una consistenza omogenea. Versare la massa risultante in una casseruola, quindi cuocere per quindici minuti.



ora fermentato passata di pomodoro mettere su un setaccio fine e iniziare a passarci sopra gradualmente il composto di pomodori. Così, tutte le bucce e i semi del pomodoro rimarranno in cima al setaccio.



In teso succo di pomodoro aggiungere tutte le spezie, lo zucchero semolato e il sale. Successivamente, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.



Mandiamo il contenitore con la salsa ai fornelli per cucinare. Il tempo di cottura richiederà circa un'ora. L'aceto viene aggiunto alla massa alla fine della cottura e solo se i pomodori gialli sono dolci.



Pronto salsa profumata mettere in barattoli puliti, che devono essere preriscaldati.



Quindi ruotiamo gli spazi vuoti con i coperchi e li mandiamo in un luogo buio sotto una coperta calda. Quando vasetti con salsa gialla raffreddare completamente, dovrebbero essere spostati nel resto degli spazi vuoti per l'inverno.



Su questo, tutte le fasi della preparazione sono completate. Il ketchup insolito di pomodori gialli per l'inverno è pronto.



Buon appetito!