Pomodori della varietà mela verde preparati per l'inverno. Cucinare pomodori in scatola con mele marinate

I pomodori in salamoia sono un piatto familiare a tutti fin dall'infanzia, quindi qualunque sia la ricetta che scegli per arrotolare queste verdure, puoi tranquillamente preparare diversi barattoli grandi, che in inverno saranno esauriti in pochi giorni. Pomodori succosi e aromatici decoreranno la tavola festiva, un ottimo antipasto o un'aggiunta al piatto principale. Anche in barattolo sembrano molto appetitosi e attraenti. Tuttavia, il gusto familiare delle verdure in salamoia può essere migliorato.
I pomodori marinati con mele per l'inverno possono diventare una ricetta caratteristica per ogni casalinga. Questo tipo di rotolo non è più difficile da preparare rispetto ad altri, ma potrebbe piacervi sperimentare con gli ingredienti molto più delle solite ricette. E se parliamo di confronto con i prodotti in scatola acquistati in negozio, i tuoi pomodori e mele in scatola per l'inverno saranno sicuramente più gustosi e aromatici.

È meglio scegliere i frutti piccoli, sono più forti. E c'è una maggiore possibilità che la pelle dei barattoli non si spezzi.

Puoi includere più verdure nella ricetta classica presentata: carote, aglio, peperoni o cipolle. L'uva sta bene anche con pomodori e mele. E se aggiungi le barbabietole, la salamoia diventerà rosa pallido. Naturalmente, la presenza di altri componenti influenzerà il gusto. Carote e cipolle vengono spesso aggiunte per bellezza, ma i peperoni diventeranno uno degli ingredienti principali, trasformando i pomodori in salamoia in una sorta di insalata.
Per cucire avrai bisogno

Ingredienti:

1 kg di pomodoro.
2-3 mele acide;
25 g di sale;
60 g di zucchero;
20 ml di aceto da tavola;
2 foglie di alloro di medie dimensioni;
alcuni piselli di pimento ed erbe aromatiche.

Processo di cottura:

I pomodori in salamoia sono sigillati in barattoli sterilizzati. Per fare questo, mettete prima i vasetti lavati nel forno per 10-15 minuti, durante i quali i contenitori di vetro si scalderanno gradualmente fino ad una temperatura di 150 gradi. I coperchi vengono sterilizzati nel modo standard: bolliti in acqua per 10 minuti.

Sul fondo dei barattoli lavorati vengono posti piselli pimento, alloro e prezzemolo. Non esagerare con il pepe, aggiungi non più di 6 piselli.

Il contenitore con le verdure è riempito con acqua bollente e coperto con coperchi. Con acqua calda, i pomodori si lasciano riposare per circa 20 minuti. Al posto dell'acqua potete utilizzare il succo di mela bollita, che renderà la conservazione ancora più saporita. Il liquido dovrebbe coprire completamente i pomodori. Una volta che i pomodori saranno tiepidi, versare il liquido nella padella. Vengono aggiunti zucchero e sale e, dopo che la salamoia bolle, viene versato l'aceto.

La salamoia viene nuovamente versata nei barattoli, che vengono immediatamente chiusi.

Durante il giorno la conservazione dovrà rimanere coperta con il coperchio abbassato. Dopodiché il pezzo può andare sullo scaffale in cantina con altre cuciture.

Ksenia ha preparato pomodori e mele per l'inverno.

Con l'avvicinarsi dell'autunno è tempo di fare le scorte per l'inverno. È meglio se tutti i prodotti vengono coltivati nel proprio orto e sono rispettosi dell'ambiente. In questo articolo esamineremo le opzioni attuali per conservare pomodori e mele per l'inverno.

La combinazione di tali verdure non è del tutto tradizionale, tuttavia, il gusto delle mele dolci e dei pomodori salati piacerà ai propri cari. Le verdure in scatola si adattano perfettamente al menu invernale.

Ingredienti:

acqua - 1,5 litri;
mele - 0,5 chilogrammi;
pomodori - 1,5 chilogrammi;
zucchero - 2 cucchiai colmi;
sale - 2 cucchiaini;
pimento - 0,5 cucchiaino;
aceto da tavola - 1/4 di tazza.

Lavare le mele verdi e tagliarle a fette grandi. Disporre le fette sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato. Questo è il primo strato.

Disponete i pomodorini in un secondo strato. Le verdure possono essere tagliate in quarti o piccoli frutti interi.

Formiamo due strati simili fino al collo del barattolo. Allo stesso tempo aggiungere i grani di pepe nero.

Aggiungi l'aceto ai pomodori e versaci sopra la marinata risultante. Arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare i pezzi a temperatura ambiente. Dalla quantità ricevuta si ottengono circa 2 barattoli da due litri.

Ricetta per conserve senza aceto

Di norma, l'aceto viene aggiunto ai preparativi invernali per sopprimere l'attività dei microrganismi. Esistono metodi di inscatolamento senza questo ingrediente. La salatura inoltre preserva perfettamente le sue proprietà gustative senza comprometterne la conservabilità.

Ingredienti:

pomodori rossi - 5-6 pezzi;
mele - 3-4 pezzi;
peperone dolce - 1 pezzo;
zucchero, sale - 50 grammi per litro di salamoia;
verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo;
grani di pepe - 10 pezzi;
foglia di alloro - 2 pezzi.

È meglio prendere le mele in agrodolce, la varietà Antonovka è adatta. Tagliate le mele a pezzetti e disponetele sul fondo del barattolo. Qui aggiungiamo anche foglie di alloro e pepe nero.

Metti i pomodori lavati con le mele. Aggiungi le strisce di peperone agli ingredienti rimanenti.

Riempi il barattolo con acqua fredda e versalo in una casseruola pulita. Questo metodo è adatto per calcolare la quantità di salamoia. Lessare e versare nelle verdure a scaldare per circa 15 minuti.

Ripetere il processo di ebollizione ancora una volta. Successivamente aggiungere sale e zucchero per ottenere una salamoia. Riempire i barattoli con le verdure in salamoia e arrotolare.

Pomodoro per l'inverno con mele e barbabietole

Un'opzione per una conservazione colorata e gustosa per l'inverno. Le barbabietole daranno al piatto una gradevole tonalità. Un antipasto invernale sarebbe appropriato come complemento al piatto principale o da solo.

Ingredienti:

mele di varietà autunnale - 0,5 chilogrammi;
pomodori - 1,5 chilogrammi;
cipolla bianca - 0,5 chilogrammi;
carote - 1 pezzo;
barbabietole - 2-3 pezzi;
aceto di mele - 70 ml;
zucchero - 150 grammi;
sale - 1 cucchiaio.

Mele lavate dal torsolo e tagliate a fette. Barbabietole a fette. Posizionare sul fondo del barattolo.

Tagliare le carote sbucciate a piccoli cerchi. Mettere in un barattolo. Distribuire la cipolla tagliata a semianelli sulle pareti del contenitore. Posizionare i pomodori ben stretti sopra la base e versarvi sopra dell'acqua bollente per 30 minuti.

Eseguire la procedura 3 volte. Infine, aggiungi lo zucchero, l'aceto e il sale all'acqua bollente. Versare la marinata risultante sul futuro antipasto. Chiudere con coperchi sterili.

Ricetta pomodori con mele e peperoni

I peperoni dolci vengono spesso utilizzati per le preparazioni invernali. Le verdure possono essere utilizzate in diversi colori, grazie ai quali il piatto apparirà luminoso e appetitoso.

Ingredienti:

peperone - 1 pezzo;
aglio - 4 spicchi;
mela - 1 pezzo;
pomodori - 300 grammi;
prezzemolo - 7 rami;
cipolla - 1 pezzo;
sale - 1 cucchiaio;
aceto - 50 grammi;
zucchero semolato - 3 cucchiai.

Prendiamo come base un barattolo da tre litri. Sul fondo si mettono l'aglio tritato grossolanamente, i semianelli di cipolla, il prezzemolo e le strisce di peperone dolce.

Lavare una mela media e tagliarla in 8 fette. Se lo si desidera, è opportuno aggiungere foglie giovani di ribes, vite o ciliegio. Alla fine aggiungiamo i pomodori.

Aggiungere la quantità specificata di aceto, zucchero, sale. Versarci sopra dell'acqua bollente. Chiudete i coperchi e agitate leggermente per sciogliere le spezie. Avvolgi i barattoli di verdure in scatola per un paio di giorni, quindi mettili in un luogo buio.

Pomodori con mele e cipolle per l'inverno

È comune sperimentare in cucina. Un tandem di prodotti incompatibili a volte dà vita a un capolavoro. Puoi anche mostrare la tua immaginazione nel cibo in scatola fatto in casa combinando cipolle con mele e pomodori. L'aroma e il gusto degli spuntini invernali sorprenderanno i tuoi cari.

Ingredienti:

mele - 3-4 pezzi;
aneto: a piacere;
peperoncino piccante - mezzo baccello;
acqua - 1,5 litri;
cipolle rosse - 2 pezzi;
zucchero, sale - 3 cucchiai ciascuno.

Preparare i vasetti. Aneto e peperoncino sono posti sul fondo. Lavare accuratamente le mele, tagliarle in quarti e metterle in un barattolo.

Tritare la cipolla rossa ad anelli spessi, distribuendoli lungo i lati e infine nella parte superiore vicino al collo del barattolo. Disporre i pomodori.

Prepara una salamoia. Per fare questo, aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente in una casseruola. Versare la salamoia risultante sul pezzo e sterilizzare per circa 10 minuti. Coprire con coperchi sterili e lasciare raffreddare a testa in giù.

Ciliegia con mele

La varietà di pomodorini è popolare per le sue dimensioni in miniatura. I pomodori piccoli e puliti possono essere facilmente marinati anche in contenitori di vetro da mezzo litro.

Ingredienti:

aceto - 20 grammi;
rafano - 1 o 2 foglie;
prezzemolo - 1 ramo;
semi di aneto secco - 1 ombrello;
foglia di alloro - 3 pezzi;
sale e zucchero - a piacere;
pimento - 5 piselli;
mele - 300 grammi;
Pomodorini - 300 grammi.

Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e metterle in un barattolo vuoto. Tagliate le mele a fette e disponetele anche sul fondo del contenitore con le verdure. Aggiungere le spezie: alloro, pepe nero, foglie di rafano, semi di aneto.

Riempi il barattolo di pomodori, versa acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia fermentare per mezz'ora. Successivamente, versare l'acqua nella padella.

Aggiungi la quantità specificata di sale, zucchero e aceto all'acqua. Portare a ebollizione il composto e versarlo sui pomodorini e sulle mele. Avvitate gli ingredienti così preparati e lasciateli in un angolo fresco e buio.

Ricetta insalata invernale con mele e pomodorini

Una ricetta di insalata invernale semplice e accessibile che ogni casalinga può ripetere. Questo piatto è adatto anche per una tavola festiva e ti farà impazzire con il suo aroma.

Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti, metteteli qualche tempo in una casseruola in modo che rilascino il succo. È importante rimuovere prima la pelle dalle verdure.

Dopo 5 minuti, mettere i pomodori a fuoco medio e cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Metti i peperoni e le cipolle tritati nel composto di pomodoro bollente.

Non è necessario sbucciare le mele. Li grattugiamo su una grattugia grossa e li aggiungiamo alla massa calda. Cuocere per 15 minuti.

A fine cottura aggiungere olio vegetale, zucchero, sale, aglio. È opportuno aggiungere spezie all'insalata, come rosmarino o timo. Cuocere a fuoco lento per due minuti, togliere dal fuoco. Versare il composto nei barattoli e avvitare i coperchi. L'insalata è pronta per l'inverno.

Prefazione

Scopri di più sulla preparazione di pomodori e mele. Come e quali ingredienti scegliere? A cosa prestare attenzione durante l'inscatolamento? Ricette per cucinare con marinata e senza aceto.

Affinché la preparazione abbia successo al 100%, è necessario prestare la dovuta attenzione alla selezione degli ingredienti. I pomodori devono essere certamente perfetti: interi, forti, non malati, senza macchie né ammaccature, con la buccia integra. Si consiglia di scegliere frutti piccoli: medi o piccoli. Sarà più semplice sistemarli durante la conservazione e poi più agevole sfilarli attraverso il collo. Se dovete utilizzare pomodori grandi, allora dovete scegliere quelli più robusti e tagliarli in 4 parti. Si consiglia di conservare questi pomodori separatamente da quelli interi medi e piccoli.

Pomodori in scatola con mele

Per quanto riguarda la maturità dei pomodori, puoi prenderne quelli acerbi e anche verdi. Con quest'ultimo si ottengono prodotti dall'aroma e dal gusto specifici. Ad alcune persone piacciono questi pomodori con le mele anche più di quelli fatti con pomodori maturi. Le mele dovrebbero essere agrodolci. La migliore varietà Antonovka. E puoi anche prenderli acerbi. Si ritiene che con i frutti dolci questa preparazione risulti molto meno gustosa e aromatica. Non ci sono requisiti rigorosi per la selezione delle mele di qualità. Tutte le aree rovinate possono essere ritagliate e i frutti stessi verranno tagliati a fette.

Per quanto riguarda il rapporto quantitativo nell'approvvigionamento di pomodori e mele, va notato quanto segue. Le ricette non sempre danno le quantità esatte di questi ingredienti. Tuttavia, possiamo prendere come assioma le seguenti proporzioni: 2 mele medie per barattolo da tre litri di prodotto. Puoi fare il calcolo in modo diverso, soprattutto quando la ricetta contiene ingredienti aggiuntivi (altre verdure e frutta): 7 fette di mela per 7 pomodori. In generale, non è necessario seguire esattamente la ricetta, perché l'inscatolamento è una questione creativa. In questo caso è consigliabile non discostarsi troppo dalle proporzioni della marinata. Di solito sono ottimali.

Devi stare più attento con le spezie e i condimenti: non esagerare con loro, altrimenti potresti facilmente interrompere il delicato bouquet di mele nel gusto e nell'aroma della preparazione. Se lo desideri, puoi aggiungere ai barattoli ombrelli di aneto, foglie di rafano, ribes e ciliegie. Prima di iniziare a inscatolare, tutti gli ingredienti devono essere pre-preparati. Lavare accuratamente i prodotti che necessitano di questo trattamento (mele, pomodori, peperoni, erbe aromatiche) e sbucciare quelli che hanno bucce o bucce (aglio, cipolle, carote, barbabietole). Quindi strappiamo le code dei pomodori. Lasciare i pomodori interi. I frutti densi acerbi possono essere tagliati in anelli o quarti.

Per prima cosa tagliamo le mele a metà ed eliminiamo l'intero torsolo. Quindi tagliamo nuovamente le metà per formare quarti, o in più fette, il cui spessore stabiliamo arbitrariamente. Ciò non influisce sul gusto e sull'aroma, ma con pezzi sottili è possibile riempire più strettamente il barattolo con il preparato. Taglia la parte superiore del peperone. Tagliatelo poi a metà ed eliminate il torsolo e i semi. Successivamente, tritare il pepe e gli altri ingredienti aggiuntivi secondo i consigli della ricetta. Per l'inscatolamento, puoi prendere barattoli da un litro e tre litri. Essi e i relativi coperchi per la chiusura devono essere prima lavati accuratamente e poi sterilizzati.

Per riempire la preparazione dei pomodori con le mele, disposti in barattoli, viene spesso utilizzata la marinata: una soluzione acquosa di spezie con aceto. In questo caso non è necessario sterilizzare il pezzo dopo aver versato la marinata. Lo arrotoliamo subito. Secondo le ricette con la marinata, potete conservare pomodori e mele senza aceto, utilizzando il metodo dell'acqua bollente. Cioè, prima riempiamo il pezzo con acqua bollente 1 o 2 volte, che poi scarichiamo. E dopo, riempi il barattolo con salamoia bollente. Inoltre, in caso di versamento 2 volte (1 volta con acqua bollente e poi con salamoia), il pezzo deve essere sterilizzato prima della cucitura. Se il versamento viene effettuato 3 volte (2 volte con acqua bollente e alla fine con salamoia bollente), si può fare a meno della sterilizzazione.

Dopo la chiusura, i vasetti di pomodori e mele devono essere raffreddati allo stesso modo delle altre preparazioni invernali ancora sigillate e ancora calde. Li capovolgiamo, li adagiamo su un panno spesso steso sul pavimento e li avvolgiamo sopra con una cosa calda (coperta, tappeto, asciugamano). Dopo circa un giorno, quando il pezzo si è completamente raffreddato, lo inviamo allo stoccaggio. Per fare questo, utilizziamo un luogo adatto, buio e, soprattutto, fresco: un fienile o una cantina calda, un frigorifero o un seminterrato.

Il decapaggio è il metodo di conservazione più semplice e veloce sotto tutti gli aspetti. Puoi provarlo con le mele una settimana dopo la cucitura. Tuttavia, acquisiranno il gusto ideale solo dopo un mese. E se metti sott'aceto pomodori e mele per l'inverno secondo la ricetta classica (con un minimo di ingredienti e operazioni culinarie), il processo di inscatolamento stesso richiederà il minor tempo possibile. Ecco una ricetta così semplice. Avrai bisogno di:

pomodori – 1,5 kg;
mele – 0,5 kg;
zucchero e sale non iodato - 2 cucchiai ciascuno;
pimento e pepe nero (piselli) – 1/2 cucchiaino ciascuno;
aceto da tavola 9% - 1/4 tazza.

Pomodori marinati con mele

Metti i pomodori preparati e le fette di mela in un barattolo a strati. Cominciamo con la frutta. Poi i pomodori. Quindi ripetiamo la posa di questi strati. A seconda della dimensione dei pomodori, dovresti ottenere 2-3 ripetizioni. Quindi versare l'acqua bollente nel barattolo e coprirlo con un coperchio per sigillarlo. Lasciamo riposare la preparazione per circa 10 minuti, quindi versiamo il brodo raffreddato nella padella e vi versiamo lo zucchero, il sale e il pepe. Metti la padella sul fuoco e scalda il suo contenuto fino a ebollizione. Mentre la futura marinata si sta riscaldando, è necessario mescolarla accuratamente per sciogliere completamente lo zucchero e i cristalli di sale. Fate bollire la salamoia bollita per circa 5 minuti, quindi versatela nel barattolo con il preparato. Successivamente, versare immediatamente l'aceto.

Ricetta originale con spezie e spezie. Avrai bisogno di:

pomodori: quanti ne andranno bene;
mele – 3 pezzi;
aglio (spicchi) – 3–5 pezzi;
zucchero – 5 cucchiai;
aceto 9% da tavola – 50 ml;
grani di pepe nero – 3 pezzi;
prezzemolo fresco e aneto (rametti) – 2–3 pezzi;
foglia di alloro (media) – 1–2 pezzi;
chiodi di garofano (boccioli) – 1–3 pezzi;
cannella in polvere - a piacere.

Metti i pomodori in un barattolo e poi sopra le fette di mela. Metti metà dell'aglio sul fondo del contenitore e il resto degli spicchi sopra la frutta adagiata. Posizioniamo il prezzemolo e l'aneto verticalmente lungo le pareti del barattolo. E gettiamo anche pepe, chiodi di garofano e alloro nel contenitore, ma non in un unico punto, ma li disperdiamo all'interno degli strati di pomodori e fette di mela. Quindi versare l'acqua bollente nel barattolo e coprirlo con un coperchio. Lasciare riposare il composto per circa 15 minuti, quindi versare il brodo raffreddato in una casseruola e aggiungere sale, cannella e zucchero. Metti la padella sul fuoco e mescola bene il suo contenuto fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Quindi versare l'aceto nella salamoia bollita e cuocere la marinata risultante per circa 5 minuti, dopodiché riempire il barattolo con il preparato.

Molte persone non amano la presenza del sapore e dell'odore dell'aceto nelle loro preparazioni. Questo condimento è controindicato per alcuni. Inoltre, l'aceto in grandi quantità (se si consumano cibi in salamoia troppo spesso) può causare gravi danni alla salute, soprattutto quando il condimento è di scarsa qualità. Per coloro che amano il gusto naturale dei prodotti e una dieta sana, offriamo una delle ricette senza aceto.

Conservare pomodori e mele

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

pomodori: quanti ne andranno bene;
mele (medie) – 2 pezzi;
peperoncino (baccelli) – 1/2 pz.;
aneto (“ombrelli”) – 1–2 pezzi;
sale e zucchero non iodato - 3 cucchiai ciascuno.

Riempiamo il barattolo nella seguente sequenza: aggiungiamo prima i peperoni e l'aneto, poi le fette di mela e infine i pomodori. Quindi versare acqua bollente nel contenitore con questi prodotti. Coprite subito il barattolo con un coperchio per la cucitura e lasciate lì la preparazione per circa 5 minuti, quindi versate il brodo ottenuto nella padella e aggiungete sale e zucchero, che dovranno essere mescolati bene fino al completo scioglimento dei cristalli. Quindi riscaldiamo questa salamoia fino a farla bollire, dopodiché la versiamo immediatamente in un barattolo con frutta e verdura. Infine, i pomodori e le mele per l'inverno, inscatolati senza l'uso di aceto, devono essere sterilizzati per 15 minuti.

E invece di tutta una serie di altre opzioni, ti ricordiamo che secondo qualsiasi ricetta per marinare i pomodori con le mele, puoi conservarli senza usare l'aceto, versandoci sopra acqua bollente. La sterilizzazione o meno dei barattoli prima della chiusura dipende dal numero di volte in cui si ripete questa operazione.

Come dice il proverbio popolare, non puoi rovinare il porridge con l'olio. Allo stesso modo, aggiungere altri ingredienti ai pomodori e alle mele quando li si conserva insieme non fa altro che migliorare il gusto della preparazione e permette di diversificare ulteriormente i piatti della tavola invernale. Anche se aggiungere o meno qualcos'altro è una questione individuale per ognuno. Per gli amanti dei piatti salati e degli esperimenti, di seguito vengono offerte diverse ricette simili.

Combinazione di peperoni, pomodori e mele

Conservazione con peperoni. Questo ortaggio conferirà ai pomodori e alle mele un delizioso sapore delicato. La quantità degli ingredienti principali viene presa a occhio. Modificando il rapporto quantitativo tra peperoni e mele e pomodori, è possibile ottenere la gamma di gusto desiderata. Gli ingredienti per la marinata sono indicati per barattolo da tre litri. Avrai bisogno di:

pomodori, mele e peperoni dolci;
prezzemolo (rametti) – 4–5 pezzi;
boccioli di chiodi di garofano (opzionali) – 1–2 pezzi;
piselli pimento (facoltativo) – 5–7 pezzi;
aceto da tavola 6% – 50 ml;
sale non iodato – 1 cucchiaio;
zucchero – 5 cucchiai.

Metti i pomodori preparati mescolati con le fette di mela nel barattolo. Disporre i peperoni tagliati a listarelle verticalmente lungo le pareti del contenitore. Accanto mettiamo anche dei rametti di prezzemolo. Per una maggiore piccantezza, puoi anche aggiungere chiodi di garofano e pimento al barattolo. Quindi versare acqua bollente nel contenitore fino alla sommità del collo e lasciare lì il pezzo, coprendolo con un coperchio per la cucitura, per circa 5 minuti, quindi scolare l'acqua dal barattolo nella padella e scaldarla a ebollizione. Versare lo zucchero e il sale nel brodo bollito. Quindi devono essere mescolati accuratamente e rapidamente in acqua fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Successivamente, versare l'aceto nel brodo e cuocere la marinata risultante per 5 minuti, quindi riempire immediatamente il barattolo di frutta.

Ricetta con barbabietole e cipolle. Il primo ortaggio darà ai pomodori e alle mele un colore originale e condividerà con loro le loro vitamine, e la cipolla renderà il loro sapore insolitamente piccante. Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

pomodori: quanti ne andranno bene;
mela – 1 pz.;
barbabietole (piccole) – 1 pz.;
cipolle (bulbi medi) – 2 pezzi;
zucchero – 150 g;
sale non iodato – 1 cucchiaio;

Tagliare a fette le barbabietole preparate (senza buccia) e la cipolla ad anelli. Mettiamo loro e le fette di mela in un barattolo, quindi riempiamo questo contenitore fino in cima con i pomodori. Successivamente eseguiamo la conservazione, come nella ricetta precedente, ma solo dopo aver versato sui prodotti acqua bollente pulita, lasciandoli in infusione per 20 minuti, non 5.

Ricetta assortita per la quale vi servirà:

pomodori verdi – 5 pezzi;
mele, peperoni dolci (preferibilmente rossi), cipolle medie e carote - 1 pezzo ciascuno;
aglio (spicchi) – 3 pezzi;
prezzemolo (rametti) – 3 pezzi;
sedano (rametti) – 1–2 pezzi;
grani di pepe (qualsiasi) – 5 pezzi;
foglia di alloro (media) – 1–2 pezzi;
zucchero – 6 cucchiai;
sale non iodato – 1,5 cucchiai;
aceto da tavola 9% - 1/2 tazza.

Tagliare il peperone preparato a listarelle, le cipolle a semianelli o anelli, le carote a rondelle, la mela a fette e i pomodori in 4 parti. Successivamente, riempite il barattolo nella seguente sequenza: prima le verdure, poi la mela, poi il peperone, poi i pomodori, poi le carote e infine la cipolla. E sopra tutto mettiamo aglio, alloro e pepe in grani. Successivamente eseguiamo questo procedimento con le mele analogamente alla preparazione con i pomodori rossi della ricetta precedente (con i prodotti in infusione per 20 minuti in un barattolo pieno di acqua bollente).

Conservare le mele è un'ottima opportunità e opzione per preparare pomodori di grandi dimensioni non standard per l'inverno. Basta integrare la preparazione con una serie di altre verdure (ad esempio peperoni, cetrioli, carote) e tagliare tutti gli ingredienti a fette di insalata. Di seguito è riportata una di queste ricette, la quantità e la composizione dei prodotti in cui è possibile modificare a propria discrezione. Ad esempio, invece dei cetrioli, puoi prendere le barbabietole. Otterrai comunque un'insalata quasi estiva semplice ma molto gustosa per l'inverno.

Insalata in scatola per l'inverno

Avrai bisogno di:

pomodori, mele, cetrioli, cipolle e carote - 1 kg ciascuno;
peperone dolce – 0,5 kg;
zucchero e sale non iodato – 70 g ciascuno;
alloro – 1–3 pezzi;
pepe nero (piselli) – 15 pz.

Tritiamo tutti i prodotti preparati. Mele e carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa. Tritare finemente tutto il resto. Per rendere bella l'insalata, puoi tagliare le cipolle ad anelli e i cetrioli a fette. Quindi mettere le mele e tutte le verdure in un piatto largo (ciotola) e aggiungere spezie, sale e zucchero. Va tutto bene, ma mescolalo attentamente e poi mettilo molto stretto nei barattoli. Successivamente, i contenitori con insalata devono essere sterilizzati per 40 minuti prima di arrotolarli.

Qualsiasi amante della frutta e della verdura fatta in casa semplice e gustosa può conservare pomodori e mele marinata secondo la ricetta proposta. I pomodori cotti secondo questa ricetta si sposano perfettamente con pollame e piatti di carne e possono anche essere la base per una salsa meravigliosa. La quantità di prodotti è progettata per barattoli da cinque litri.

La preparazione dell'inscatolamento è abbastanza veloce, quindi assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari prima di iniziare.

Ricetta per pomodori in scatola con mele marinate

Avrai bisogno (per barattoli da 5 litri):

pomodori – 3,0 kg,
aglio – 5 spicchi,
mele – 5 pezzi (1 pezzo per ogni barattolo),
acqua per marinata - 2 litri,
sale grosso - 4 cucchiai,
zucchero – 2 cucchiai,
aceto 9% - 5 cucchiai (1 cucchiaio per vasetto),
alloro – 5 pz. (1 pezzo in ogni barattolo),
grani di pepe nero – 15 pz. (3 pezzi per barattolo)
chiodi di garofano – 5 pz. (1 spicchio in ogni vasetto)
erbe aromatiche: aneto e/o prezzemolo

Preparazione:

Per ridurre al minimo i danni alle verdure durante l'inscatolamento, scegli pomodori di medie dimensioni: più piccoli sono, meglio è. I pomodori dovrebbero essere maturi, ma non morbidi. Prendi le mele che preferisci, ma è meglio prendere quelle dolci e aromatiche, non rugose o danneggiate. Più dolci sono le mele, più dolci saranno la marinata e i pomodori.
Sbucciare le mele ben lavate dai semi; la buccia non viene rimossa. Tagliare ogni mela in circa otto pezzi.
Sterilizzate preventivamente i vasetti: possono essere sterilizzati con vapore, oppure lavorati al microonde. Versare acqua bollente sui coperchi.
Metti l'aneto, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio sul fondo di ogni barattolo da un litro. Riempite i barattoli fino all'orlo con pomodori e fette di mela; meglio mescolare frutta e verdura;
Preparare due padelle. Uno per la marinata: aggiungere sale, zucchero, spezie all'acqua, portare a ebollizione. In un altro, fai bollire 6 litri di acqua filtrata.
Versare l'acqua bollita nei barattoli di pomodori e mele, coprire con i coperchi e tenere la conserve sotto i coperchi per dieci minuti, quindi scolare l'acqua. Immediatamente dopo aver scaricato l'acqua, riempire i barattoli con la marinata, aggiungere 1 cucchiaio di aceto a ciascun barattolo e arrotolare i coperchi utilizzando una chiave inglese.

I pomodori in scatola con mele marinate saranno pronti in una settimana, ma un gusto più sottile apparirà in circa un mese.

La maggior parte delle casalinghe prova ogni anno a preparare verdure gustose e allo stesso tempo originariamente preparate per l'inverno. Ma non ci sono limiti alla fantasia! Tutti possono accontentare i propri parenti: ci sono molte opzioni per vari colpi di scena, tra cui pomodori e mele in scatola. All'inizio la combinazione di frutta e verdura può sembrare incomprensibile, ma il gusto lo giustifica. Ti consigliamo di provare ciascuna delle ricette seguenti per ottenere deliziosi pomodori per l'inverno. Tali spazi vuoti diventeranno i tuoi preferiti.

Pomodori piccanti in scatola con mele: una ricetta per l'inverno

Questa ricetta è molto semplice, ma allo stesso tempo ha la sua “scorza”. Le spezie utilizzate metteranno in risalto con successo la piccantezza dei pomodori, rivelandone il gusto speciale.

Ingredienti per vasetti da 5 litri:

3,5 chilogrammi di pomodori;
15 spicchi d'aglio;
5 mele medie;
50 grammi di zucchero semolato;
120 grammi di sale;
75 ml di aceto da tavola;
2 litri di acqua;
5 foglie di alloro;
5 piselli di pimento;
diversi rametti di aneto verde e prezzemolo;
5 germogli di chiodi di garofano.

Come cucinare deliziosi pomodori piccanti con le mele:

Selezionare i pomodorini da conservare; le verdure non devono essere troppo mature. Sciacquateli sotto l'acqua corrente, tenete da parte i frutti danneggiati.
Ora devi occuparti dei frutti. Le mele dolci e aromatiche sono adatte per l'inscatolamento; contribuiranno ad aggiungere un gusto speciale alla preparazione. Tagliare ogni frutto ed eliminare il torsolo; non è necessario tagliare la buccia. Tagliare le mele a spicchi.
Sterilizzare i barattoli ben lavati con i coperchi come al solito.
Metti un rametto di erbe aromatiche in barattoli sterili, così come le spezie necessarie.
Mettete gli spicchi d'aglio e le mele in un contenitore di vetro; la loro quantità dipende dalle vostre preferenze personali. Più mele aggiungi, più dolce risulterà la marinata. L'opzione migliore sarebbe la stessa quantità di pomodori e mele nel barattolo. Riempire i vasetti fino alle spalle.
L'ultimo strato saranno le mele, posizionatele sopra i pomodori.
Preparate quindi la marinata utilizzando la quantità di acqua, zucchero semolato e sale indicata nella ricetta. Prendete 2 pentole, in una delle quali preparate la marinata, e nell'altra portate a ebollizione 6 litri di acqua. Aggiungere l'aceto da tavola alla marinata nell'ultima fase di preparazione, quando lo zucchero semolato e il sale si saranno completamente sciolti e bolliti correttamente.
Versare acqua calda sui pomodori e sulle mele. Dopo 10 minuti scolare il liquido dai barattoli. Ora è il momento di versare la marinata sulla frutta e sulla verdura.
Inizia immediatamente ad arrotolare le lattine. Capovolgi il pezzo e avvolgilo bene con una coperta. Una volta completamente raffreddato, trasferite il cibo in scatola nella dispensa per la conservazione.

Potrai provare i pomodori in scatola tra un mese, il gusto del prodotto è ottimo!

Pomodori marinati con mele e senape

I pomodori marinati in questo modo ti sorprenderanno con un gusto gradevole, non troppo acido, ma moderatamente piccante. La ricetta della senape è perfetta per chi vuole assaporare il gusto dei pomodori “come da una botte”.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

2 chilogrammi di pomodori;
60 grammi di sale;
40 grammi di zucchero semolato;
18 grammi di senape macinata;
foglie di rafano e infiorescenze di aneto;
5 ml di aceto da tavola al 9%;
3 spicchi d'aglio.

Il processo di preparazione dei pomodori in salamoia con le mele:

Sciacquare accuratamente i pomodori sotto l'acqua corrente.
Metti i pomodori e le erbe aromatiche nei barattoli preparati.
Lavare le mele, tagliarle a fette. Metti sopra le fette di mela e gli spicchi d'aglio.
Ora riempite i barattoli pieni con acqua bollente fino al collo e lasciateli agire per 10 minuti.
Quindi scolare l'acqua in una casseruola profonda, aggiungere sale e zucchero semolato.
Preparate una marinata a base di questi ingredienti e versatela nei barattoli ben calda.
Cospargere la senape sopra.
Dopo che la senape si è completamente sciolta, aggiungi l'aceto da tavola e chiudi i barattoli.

Conserva il cibo in scatola nel seminterrato o nella dispensa.

Ricetta per pomodori in scatola con mele e barbabietole

Questa ricetta sarà sicuramente inclusa nella tua raccolta dei preferiti. Il gusto brillante e ricco delle verdure in scatola sorprenderà anche i buongustai.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

pomodorini piccoli e densi;
2 cipolle medie;
1 mela acerba;
3 fette di barbabietola;
1,5 litri di acqua;
30 grammi di sale;
150 grammi di zucchero semolato;
70 ml di aceto 7%.

Cucinare i pomodori con le mele e:

Lavare accuratamente le verdure.
Sbucciare le cipolle.
Tagliare la cipolla ad anelli sottili e le mele a fette di medio spessore.
Metti i pomodori, gli anelli di cipolla, le fette di barbabietola e le fette di frutta in un barattolo da 3 litri preparato.
Far bollire l'acqua in una casseruola, versare il contenuto del barattolo per 20 minuti.
Trascorso il tempo scolate il liquido dai vasetti.
Preparare la salamoia dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta.
Dopo che lo zucchero e il sale si saranno sciolti nel liquido, potete versare la salamoia calda sui pomodori.
Arrotolare il barattolo con i coperchi sterili, lasciarlo raffreddare sottosopra, quindi è possibile trasferire il pezzo nella dispensa per la conservazione.

Pomodori in scatola con peperoni e mele: ricetta passo passo

Il gusto leggero e incomparabile dei pomodori in scatola delizierà e sorprenderà tutta la famiglia. Prova questa ricetta, investimento minimo di tempo - massimo piacere dall'inscatolamento fatto in casa.

Ingredienti per un barattolo da tre litri:

pomodori di media pezzatura;
1 peperone dolce e 1 mela;
4 spicchi d'aglio;
5 rametti di prezzemolo fresco;
1 cipolla;
75 grammi di zucchero semolato;
30 grammi di sale;
3 compresse di aspirina;
50 ml di aceto da tavola.

Il processo di preparazione di deliziosi pomodori in salamoia con mele e peperoni:

Metti gli spicchi d'aglio e la cipolla tagliata a cerchi sul fondo del barattolo pre-preparato. Metti i rametti di prezzemolo.
Tagliare il peperone in 4 pezzi nel senso della lunghezza, eliminando i semi.
Lavare la mela e tagliarla a fettine.
Metti le fette di mela e le fette di peperone in un barattolo.
Ora aggiungete i pomodori; è meglio scegliere i frutti piccoli in modo che sia comodo toglierli dal barattolo.
Aggiungere lo zucchero semolato e il sale, in questa fase aggiungere anche l'aspirina e l'aceto da tavola.
Riempi tutto con acqua bollente, ora puoi iniziare a inscatolare.
Agitare il barattolo sigillato fino a quando lo zucchero semolato e il sale si saranno sciolti.
Capovolgi il pezzo, avvolgi il barattolo in una coperta per diversi giorni e conservalo nella dispensa insieme ad altre conserve.

Pomodori in scatola con mele e cannella

Pomodori succosi e moderatamente dolci con una leggera nota piccante possono essere serviti su una tavola festiva. Conservare i pomodori con le spezie aiuterà a raggiungere un equilibrio di sapori.

Ingredienti per vasetti da 2 litri:

1 chilogrammo di pomodori;
2 mele;
2 rametti di aneto fresco e prezzemolo;
20 grammi di sale;
50 grammi di zucchero;
6 soffici grani di pepe;
40 ml di aceto di mele;
2 pizzichi di cannella in polvere.

Come preparare deliziosi pomodori in salamoia per l'inverno:

Preparare inizialmente dei vasetti da 2 litri. Per fare questo, lavateli e sterilizzateli.
Disporre sul fondo i rametti di erbe aromatiche e i pomodori.
Lavare le mele, eliminare il torsolo ed eliminare i semi. Per semplificare questo processo, puoi utilizzare uno strumento speciale. Tagliare il frutto ad anelli sottili e posizionarlo più vicino alle pareti del barattolo.
Coprire con i pomodori rimanenti.
Far bollire l'acqua, versarla nei barattoli, lasciare riposare per 20 minuti.
Scolare il liquido in una casseruola, preparare una marinata a base di spezie, sale, zucchero semolato e aceto di mele.
Versare la marinata nei barattoli. Successivamente, l'inscatolamento arriva alla fase finale. Chiudete i barattoli, metteteli sul pavimento capovolti e copriteli con una coperta.

Dopo il completo raffreddamento, il pezzo può essere trasferito in un luogo buio per ulteriore conservazione.

Pomodori marinati con mele (video)

Le ricette proposte sono facili da preparare ed originali. Preparare i pomodori per l'inverno è così facile; accontenta i tuoi cari con qualcosa di speciale.