Perchè il rotolo di pan di spagna si rompe? Come fare il rotolo di pan di spagna

Buon pomeriggio, cari lettori. IN ultima volta mia moglie ne ha scritto e oggi vi parleremo di come fare il pan di spagna in casa. In effetti, tutto si è rivelato non così difficile e relativamente veloce.

E la cosa migliore è che il panino risulta tenero, gustoso e si scioglie in bocca. Inoltre davanti al tè, in famiglia, se ne va un panino alla volta, è bello. E quindi cominciamo.

Rotolo di spugna - principi generali di preparazione.

Il rotolo è una delle prelibatezze preferite dai golosi. Anche quelli acquistati in negozio sono molto gustosi, ma quelli fatti in casa con le proprie mani sono molto più gustosi. E quindi consideriamo principi generali come fare il pan di spagna in casa.

1. Il rotolo viene preparato molto rapidamente, quindi è necessario preparare in anticipo tutti gli ingredienti, il ripieno e gli utensili. Solitamente cotto su una teglia, unta con olio o adagiato su carta e anch'esso ben unto con olio. E non dovresti lasciare i fornelli mentre cucini. L'impasto può cuocere velocemente, potresti perderlo.
2. Impasto pronto Si consiglia (se non diversamente indicato nella ricetta) di adagiarlo subito su un canovaccio da forno e arrotolarlo direttamente con esso, eliminando man mano la carta. Quindi lo aprono e lo ricoprono di ripieno, quindi lo arrotolano di nuovo.
3. Per il ripieno è possibile utilizzare qualsiasi crema: cagliata, panna, proteine, cioccolato, frutta, banana, fragola, nonché marmellata, conserve, latte condensato, halva.
4. La parte superiore del rotolo può anche essere decorata con qualsiasi cosa: cospargere con scaglie di cocco, spalmare con panna, latte condensato, versare sopra sciroppo, cioccolato e così via.
5. È necessario applicare il ripieno direttamente sull'impasto caldo e finito.
6. È consigliabile che il ripieno non sia troppo denso e non troppo liquido. E la consistenza dovrebbe essere il più uniforme possibile.
7. Quando arrotoli il rotolo, cerca di non schiacciarlo, altrimenti il ​​ripieno potrebbe fuoriuscire o l'impasto si schiaccerà o si spezzerà.
8. Per dare il rotolo gusto piccante, il pan di spagna al forno può essere cosparso di rum o cognac su tutta la superficie.

Bene, ecco alcuni suggerimenti e ora passiamo direttamente alle ricette. Laddove verranno ripetuti alcuni passaggi farò riferimento alle ricette sopra riportate.

Rotolo di biscotti con latte condensato bollito.

Preparare il rotolo di pan di spagna a casa utilizzando una soluzione rapida. Puoi dirlo ricetta classica. Mia moglie adora il latte condensato, quindi la mia prima ricetta è stata un panino con latte condensato.

Avremo bisogno:

1. Uovo di gallina - 5 pezzi;
2. Farina - 1 bicchiere;
3. Zucchero - 1 bicchiere;
4. Soda schiacciata - 1 cucchiaino (1 cucchiaino di soda + 1/2 cucchiaio di aceto 9%).

Riempimento:

1. Latte condensato - 1 lattina (o semplice latte condensato).

Decorazione sul rotolo (facoltativa):

1. Latte condensato - 2-3 cucchiai;
2. Fiocchi di cocco;
3. Cioccolato - 100 g;
4. Polvere per dolciumi.

Passo 1.

Preparare l'impasto. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la soda schiacciata e la farina. Sbattere accuratamente. Questo volume è sufficiente per una grande teglia.

Passo 2.

Foderare una teglia con carta da forno e ungere con olio. Versare uniformemente l'impasto nel forno preriscaldato a 200 ºC per 8 minuti.

Passaggio 3.

Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in 2 parti e mentre è caldo applichiamo il latte condensato e lo arrotoliamo.

Passaggio 4.

Adesso decoriamo. Ungere il primo rotolo con latte condensato bianco. Cospargere con scaglie di cocco.

Per il secondo tiro è più difficile. Grattugiare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Ora ungi la parte superiore del rotolo e cospargila con polvere di dolciumi multicolore.

Questo è tutto, ora bevi il tè.

Rotolo di cagliata.

Puoi preparare un rotolo di biscotti alla cagliata a casa. Risulta anche molto gustoso, è meglio se la ricotta e la panna acida sono fatte in casa, è semplicemente delizioso.

Ingredienti:

1. Uovo - 4 pezzi;
2. Zucchero - 120 g;
3. Farina - 70 g;
4. Soda: un pizzico;
5. Amido - 50 g;
6. Acqua bollente - 2-3 cucchiai.

Riempimento:

1. Ricotta - 200 g;
2. Latte condensato - 150 g;
3. Panna acida - 100 g grassa e densa;
4. Burro - 100 g.

Passo 1.

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il bicarbonato e l'amido. Togliere le uova dal frigorifero circa 15 minuti prima della cottura. Sbattere le uova in una ciotola e sbattere con un mixer. Senza smettere di sbattere, aggiungere acqua calda bollita con un cucchiaio.

Passo 2.

Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere per 3-5 minuti fino a formare una schiuma soffice e leggera.

Passaggio 3.

Preparare la teglia. Per prima cosa accendete il forno a 180 ºC. Abbiamo messo pergamena e ungere con olio. Aggiungere il composto secco alla massa di uova, ma non mescolare troppo.

Passaggio 4.

Versare l'impasto su una teglia, livellarlo e metterlo in forno per 10 - 12 minuti. Cuocere fino a doratura. Nel frattempo potete preparare il ripieno, ma tenete d'occhio l'impasto.

Passaggio 5.

Strofiniamo la ricotta attraverso un setaccio. Inizia a sbattere con un mixer e aggiungi gradualmente la panna acida. Quindi aggiungere lentamente il latte condensato e sbattere per altri 2 minuti.

Passaggio 6.

Riscaldalo un po' burro fino a quando morbido. Sbatterlo separatamente fino a renderlo soffice.

Passaggio 7

Ora aggiungi il burro alla ricotta e sbatti per un altro mezzo minuto. Una volta pronto, mettete questo composto in frigorifero.

Passaggio 8

Togliere la teglia quando l'impasto sarà pronto. Stiamo preparando un asciugamano. Cospargere un lato con un po' di zucchero.

Passaggio 9

Capovolgere lo strato di biscotto su un canovaccio, togliere la carta forno e arrotolarlo insieme al canovaccio fino a formare un rotolo. Lasciare così per 3-4 minuti.

Passaggio 10

Ora scartatelo, ungetelo con la crema preparata e avvolgetelo nuovamente. Riporre in frigorifero per almeno 1 ora. Meglio per la notte.

Poi lo tiriamo fuori, lo lasciamo riposare sul tavolo per 10 minuti, lo tagliamo a pezzi e lo serviamo con tè o caffè.

Rotolo di spugna "Anguria".

Puoi realizzare un bellissimo rotolo di pan di spagna a casa se prepari l'impasto multicolore. Ad esempio, puoi preparare un'anguria. Questo rotolo è perfetto per festa per bambini e i bambini ne saranno felicissimi.

Come riempimento ricetta originale usate la ricotta come descritto nella ricetta sopra. Ma ho deciso di preparare un dolce ripieno: marmellata di lamponi.

Ecco cosa ci serve:

1. Farina - 6 cucchiai;
2. Zucchero - 6 cucchiai;
3. Uovo - 6 pezzi;
4. Zucchero vanigliato - 1 bustina;
5. Lievito in polvere - 1 cucchiaio;
6. Sale - 1 pizzico;
7. Colorante alimentare rosso e verde, gel - 2 g.

Riempimento:

1. Qualunque marmellata spessa o marmellata - 1 bicchiere;
2. Crema - 250 g;
3. Zucchero a velo - 1/2 tazza.

Crema al burro per decorare il rotolo :

1. Burro - 200 g (82% di grassi);
2. Zucchero a velo - 300 g;
3. Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini;
4. Latte - 3-4 cucchiai.

Passo 1.

Prepariamo l'impasto per "Anguria" - un rotolo di pan di spagna a casa. Separare gli albumi dai tuorli, mettere gli albumi in frigorifero.

Per separare gli albumi dai tuorli potete guardare la ricetta oppure guardare il video qui sotto.

Ora sbatti bene i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Passo 2.

Ora togliete gli albumi e sbatteteli con il sale fino a formare una schiuma soffice e stabile. Aggiungere gli albumi ai tuorli in tre aggiunte, sbattendo energicamente.

Passaggio 3.

Ora aggiungi la farina con il lievito e mescola accuratamente.

Passaggio 4.

Dividete l'impasto in due parti uguali. Aggiungi il colorante rosso a uno, il colorante verde all'altro. Mescolare accuratamente fino a quando il colore sarà uniforme.

Passaggio 5.

Ora mettete la carta da forno su una teglia e ungetela con olio. Posizionare la pellicola piegata a metà al centro. Versare un impasto su un lato e livellarlo.

Quindi togliamo la pellicola e versiamo il secondo impasto sull'altro lato, livellandolo in modo che entrambi gli impasti si uniscano, ma non si mescolino troppo.

Passaggio 6.

Cuocere in forno a 190 ºС per 15 - 17 minuti.

Passaggio 7

Tiriamo fuori l'impasto finito e lo giriamo su un asciugamano, con la pergamena rivolta verso l'alto, lo rimuoviamo. Partendo dalla pasta rossa, arrotolare il rotolo insieme al canovaccio lungo il lato corto. E lasciare raffreddare per 3-4 minuti.

Passaggio 8

Montare la panna con lo zucchero. Dopo che il biscotto si sarà raffreddato, srotolatelo, spalmatelo con la marmellata o confettura, sopra la panna montata e avvolgetelo partendo dal lato rosso.

Arrotolare il rotolo finito pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora. Quindi lo tiriamo fuori e lo decoriamo a piacere.

Ma l'abbiamo decorato crema al burro secondo la ricetta descritta nel video qui sotto. Solo per bellezza hanno aggiunto gli stessi verdi coloranti alimentari, A crema bianca non si è distinto. Risulta molto bello.

Puoi produrre semi? cioccolato normale, sciogliendolo.

Questo è tutto per me, condividi i tuoi commenti, prova a cucinare e tutto funzionerà per te. Buon appetito.

Aggiornato: 26 settembre 2018 da: Subbotin Pavel

Arrotolare un rotolo di pan di spagna non è così difficile. L'importante è abituarsi :-) Innanzitutto, lo strato di pan di spagna cotto non deve essere spesso. Abituati a quanto impasto dovrebbe essere esattamente per la tua teglia. In secondo luogo, la formazione non può essere eccessivamente essiccata. Osservate attentamente: appena avrà assunto un bel colore dorato, rimuovetelo. In terzo luogo, se lo strato già capovolto ha bordi taglienti e molto colorati (lì c'era meno pasta che al centro ed era fritto), tagliare rapidamente il bordo su tutta la lunghezza con un coltello affilato. Altrimenti il ​​biscotto si romperà durante la piegatura. In quarto luogo, lo strato di biscotto deve essere “scaricato” :-) su un tessuto di cotone umido (non bagnato, non asciutto, ma umido) (tovagliolo, asciugamano, solo un pezzo di stoffa). Immediatamente, mentre lo strato è caldo, arrotolare il rotolo INSIEME al tessuto. Quelli. esso, il tessuto, finisce all'interno del rotolo arrotolato. Quando il rotolo si sarà raffreddato COMPLETAMENTE, stendetelo, spalmatelo con la crema o il ripieno e arrotolatelo nuovamente SENZA stoffa.
Ho una ricetta preferita per i panini, anche se no classico pan di spagna, ma molto gustoso. Ed è fatto rapidamente. Se ho ospiti inaspettati che vengono a trovarmi, preparo questo panino. Non deludermi mai. Qui è semplicemente arrotolato SENZA tessuto, ma sempre caldo. E non dovrebbe essere grasso. Questa quantità è per una teglia da forno standard di grandi dimensioni. Se la teglia è più piccola, è necessario ridurre la quantità di prodotti di 1/3.

ROTOLO "VEROCHKA"

Impasto: latte condensato 1 lattina, uova 3 pezzi, farina 1 bicchiere, margarina 50 g, soda 0,5 cucchiaini.
vanillina (o scorza, io preferisco quella di limone)
Ripieno: 2 tazze di panna acida (non filtrata, liquida, non sarà una crema, ma un impregnante)
zucchero 4-6 cucchiai. l., noci (uvetta, albicocche secche, prugne secche) 1/2 tazza

Mescolare il contenuto di un barattolo di latte condensato, margarina fusa, uova e farina. Aggiungere soda schiacciata. Ungere la carta da lucido su entrambi i lati, adagiarla su una teglia, versarvi sopra l'impasto in modo uniforme (la quantità di impasto in questa ricetta progettato per una teglia grande, per un forno standard). Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi circa fino ad ottenere un bel colore dorato (non scuocere). Dopo aver tolto dal forno, posizionatelo sul tavolo con la carta da lucido rivolta verso l'alto, toglietelo e gettatelo. Se i bordi si sono induriti, tagliateli velocemente con un coltello affilato. Versare lo strato caldo con panna acida e zucchero e distribuire uniformemente il ripieno (chi ha cosa e chi vuole cosa, può scegliere tra: noci, albicocche secche al vapore, prugne al vapore, uvetta, ciliegie, ecc.). Arrotola il rotolo velocemente, stretto e con precisione, posizionalo con la cucitura rivolta verso il basso e poi fai quello che vuoi con esso: puoi riempirlo con qualsiasi glassa, cospargerlo di zucchero a velo e infine mangiarlo così, ma lascialo riposare in frigorifero prima per perfezionare il gusto.

06/06/2002 10:01:57, siberiano

Il rotolo, che non si rompe una volta arrotolato, si prepara in meno di mezz'ora. È importante accendere subito il forno e scaldarlo a 170 gradi Celsius, preparare una teglia e ungere la pergamena. Non appena l'impasto sarà impastato, va subito infornato e monitorato la temperatura in modo che i prodotti da forno non si secchino. Arrotolare il rotolo due volte. Per prima cosa si fa caldo insieme alla carta in modo che l'impasto “ricordi” la sua forma, poi si arrotola l'impasto raffreddato con marmellata o panna. Vorrei attirare la vostra attenzione sui preparativi per questo.
Ci vorranno 25 minuti per prepararlo e gli ingredienti elencati nella ricetta daranno 6 porzioni.

Ingredienti:

- uovo di gallina – 4 pezzi;
- zucchero semolato – 4 cucchiai;
- farina di frumento – 4 cucchiai;
- lievito in polvere – 1\2 cucchiaino;
- marmellata, zucchero a velo.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Rompere in una ciotola uova di gallina, aggiungere quattro cucchiai colmi zucchero granulare. Prendiamo tutti i prodotti temperatura ambiente.
Usando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero finché la massa non aumenta di volume di circa 3 volte. All'apparenza questo composto dovrà risultare cremoso, soffice e abbastanza denso.




Mescolare la farina di alta qualità con il lievito e setacciarla con un setaccio fine. Aggiungere gradualmente la farina setacciata nella ciotola con il composto montato con movimenti circolari uniformi, mescolando gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.




Impastare a lungo pasta per biscotti non puoi, non appena tutti i grumi di farina si disperdono, devi smettere di impastare.




Metti un foglio di pergamena su una teglia, con il lato lucido rivolto verso l'alto, e piega un piccolo bordo lungo i bordi. Spruzzare la pergamena con olio vegetale.
Stendete l’impasto in uno strato uniforme e livellatelo con una spatola.






Mettere la teglia in forno preriscaldato a 170 gradi a livello medio, cuocere per 8-10 minuti.
Tiriamo fuori la teglia, togliamo il biscotto e subito lo arrotoliamo con la carta. Lasciare agire per 10 minuti.




Tagliare un foglio di pergamena pulito, adagiare il biscotto sul bordo, aprirlo con cura, togliere la pergamena su cui è stato cotto il rotolo.




Applicare uno strato sottile sul biscotto marmellata di frutta o una crema qualsiasi, arrotolare nuovamente il pan di spagna con la marmellata all'interno e posizionarlo con la cucitura rivolta verso il basso.




Dopo alcune ore, utilizzare un coltello largo e affilato per tagliare i bordi del biscotto. Presta attenzione anche a questo

La cottura è un processo molto lungo e scrupoloso. La nostra società, non irragionevolmente, lo crede capolavori culinari nascono nel vero dolore. Richiedono completa dedizione e un enorme investimento di tempo. Quindi, non cercate di dissuadere i sostenitori di questa ipotesi se hanno la fortuna di assaggiare il piatto che avete preparato. I pasticcini dolci per il tè sono particolarmente richiesti. Ottima opzione Diventerà un veloce rotolo di biscotti in 5 minuti. È molto facile da preparare, vari ripieni e le impregnazioni conferiscono al dolce un nuovo gusto. E lascia che il tempo impiegato per preparare questa deliziosa dolcezza rimanga per sempre il tuo piccolo segreto.

Una ricetta semplice e veloce per un delizioso rotolo di pan di spagna.

La base di tutte le versioni dei pan di spagna è la torta, che, ancora calda, deve essere unta con un ripieno adatto all'occasione e arrotolata in un tubo.

La ricetta classica più semplice e veloce per un rotolo di biscotti richiederà i seguenti ingredienti:

• 250 grammi Farina di frumento qualità premium;
• 200 grammi di zucchero semolato;
• 3-4 uova di gallina;
• 0,5 cucchiaino di soda (quench);
• sale sulla punta di un coltello;
• farcitura (crema, marmellata, conserve, ecc.).

Fasi della preparazione della crosta:

1. Prima di iniziare il lavoro, accendere il forno per riscaldarlo ruotando la manopola di controllo della temperatura alla massima potenza;
2. Preparare una teglia cerchiata rivestendola con pergamena o pellicola oliata;
3. Separare le uova dal guscio, aggiungere lo zucchero, il sale e sbattere bene fino a quando schiuma densa. In questo caso la massa dovrebbe almeno raddoppiare di volume;
4. Aggiungere gradualmente la farina, setacciandola con un setaccio. Ciò conferirà all'impasto ulteriore leggerezza e ariosità. Aggiungi schiacciato succo di limone o soda all'aceto. Mescolata;
5. Distribuire uniformemente l'impasto in uno strato sottile sulla teglia. Infornare e cuocere a 200 gradi per circa 5 minuti senza aprire lo sportello;
6. Togliere con attenzione la torta calda dalla teglia, togliere la pellicola (carta), ungerla velocemente con il ripieno e arrotolarla in un tubo. Ci vorrà ancora qualche minuto affinché il pan di spagna si impregni del ripieno e potrete servirlo.

È molto importante che prima di preparare un rotolo di pan di spagna, si pensi alla sequenza di tutte le azioni. Preparare in anticipo il cibo, il forno e il ripieno. Se aspetti troppo a lungo e la torta si raffredda, non potrai arrotolarla.

Crema per rotoli di biscotto a base di latte condensato

Ripieni per confetteria usare il latte condensato è sempre il migliore: preferito, gustoso, ipercalorico. Se ungi qualcosa con latte condensato, sarà già delizioso. Pertanto, la crema per panini biscottati a base di latte condensato è sempre un'opzione vantaggiosa per tutti.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 lattina di latte condensato (senza additivi a base di erbe);
• 1 panetto di burro 80% di grassi (a base di panna);
• 1 cucchiaino di fragranza aromatica (liquore, balsamo).

Preparazione della crema:

1. Per rendere la crema meno liquida e il suo colore più saturo, è possibile precottare una lattina di latte condensato. Rimuovere da lattina etichetta di carta. Mettici sopra un sacchetto di plastica e mettilo in una casseruola con acqua fredda. Cuocere per 3 ore in modo che l'acqua copra tutta la superficie. Raffreddare a temperatura ambiente;
2. Tritare un panetto di burro con un coltello. Dovrebbe diventare morbido, ma non sciogliersi;
3. Aggiungere il latte condensato al burro e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio e denso. Aggiungere il profumo (facoltativo), sbattere per un minuto e la crema è pronta.

Una buona crema nasce sempre prodotti naturali. L'unico inconveniente è che si scioglie. Arrotolare con ripieno di crema Meglio conservarlo in frigorifero.

Ricetta crema con marmellata

Il trucco principale pasticcini dolci con crema e marmellata prevede che la torta venga prima ricoperta con marmellata o confettura, e poi con uno strato di crema. Se non sei un buongustaio e preferisci piatti semplici, poi spennellate semplicemente il pan di spagna con la vostra marmellata preferita.

Per chi ama la panna e la marmellata, ma non vuole preoccuparsi di ogni ripieno separatamente, la seguente ricetta è l'ideale:

• ½ panetto di burro;
• 200 grammi della tua marmellata preferita;
• 15 grammi di vodka.

Preparazione:

1. Sbattere separatamente metà del volume di marmellata e burro leggermente ammorbidito;
2. Unisci gli ingredienti montati e mescola con un frullatore. Aggiungete il resto della marmellata e l'alcol, sbattendo. La crema è pronta.

Il ripieno di marmellata ha un'altra opzione adatta alla tavola dei bambini:

• 1 confezione o pacchetto ricotta morbida(180-200 grammi);
• ½ tazza di marmellata.

Preparazione:

Sbattere la ricotta e la marmellata fino a ottenere un composto omogeneo e ricoprire il biscotto. Riporre in frigorifero per un paio d'ore.

Cucinare con le banane

Sarebbe molto originale offrire agli ospiti un panino frutta fresca o bacche. Classici del genere: biscotti e banane, che non richiedono una preparazione particolare. Basta sbucciare e tagliare.

Per il rotolo di banane avrai bisogno di:

• 100 grammi di farina di grano tenero premium;
• 3-4 uova di gallina;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 1 tazza di panna acida (20%);
• 1-2 banane;
• un pizzico di zucchero a velo.

La ricetta passo dopo passo:

1. In due contenitori sbattere separatamente: i tuorli con lo zucchero e gli albumi;
2. Aggiungere gradualmente la farina alla massa del tuorlo e impastare. Quindi, introdurre lentamente la schiuma proteica;
3. Disporre la base di crosta su una teglia ricoperta di carta oleata e mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti;
4. Arrotolare il pan di spagna tiepido formando un rotolo insieme alla base oliata e lasciarlo così mentre preparate la crema;
5. Macinare 2 cucchiai di zucchero con panna acida. Sbucciare e tagliare la banana a piacere;
6. Srotolare la torta e togliere il supporto. Lubrificare generosamente panna acida. Disporre le fette di banana sul bordo e arrotolarle con cura fino a formare un rotolo. Cospargere con zucchero a velo.

Rotolo veloce al cioccolato con panna

Per un rotolo veloce di pan di spagna al cioccolato con panna vi serviranno:

• 300 grammi di farina di grano tenero premium;
• 2 uova di gallina;
• 1 lattina di latte condensato;
• 1,5 cucchiai di cacao in polvere;
• 1 cucchiaino di soda (schiacciata);
• 2 grammi di vanillina;
• sale sulla punta di un coltello;
• 180-200 grammi di panna vegetale;
• 3-5 cucchiai di marmellata di fragole.

La ricetta passo dopo passo:

1. Sbattere leggermente le uova con sale, mescolando, aggiungere cacao, vanillina e latte condensato;
2. Aggiungere gradualmente la farina e il bicarbonato. L'impasto avrà la consistenza della panna acida. Appiattitela su carta da forno su una teglia e cuocete in forno preriscaldato per 10 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi;
3. Togliere il rotolo finito dallo stampo, arrotolarlo in un tubo e lasciarlo raffreddare leggermente;
4. Sbattere la panna fino a renderla bianca con un mixer;
5. Srotolare il rotolo e spalmarlo con marmellata e panna montata. Arrotolare il pan di spagna imbevuto e metterlo in frigorifero a bagno per 1,5-2 ore.
6. 200 grammi di semi di papavero;
7. 20 grammi di miele.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare i semi di papavero in un bicchiere di latte, aggiungere 50 grammi di zucchero e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare gonfiare per un quarto d'ora;
2. Sbattere le uova con sale, zucchero rimasto, vaniglia. Aggiungere l'amido e la farina al composto di biscotti, mescolando;
3. Posizionare la pellicola su una teglia e distribuirla uniformemente pastella. Cuocere la torta in forno preriscaldato per circa 10 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi;
4. Spremete i semi di papavero, mescolateli con il miele;
5. Stendere la torta calda ripieno di semi di papavero, arrotolatela e mettetela in forno per altri 5 minuti. Rotolo di papavero raffreddare e servire per il tè. Buon appetito.

Ora che vi siete convinti che chiunque può preparare un pan di spagna in 5 minuti, prendetevi un po' di tempo per questo delizioso dessert. Delizia i tuoi cari e gli ospiti a casa tua con dolci di pasticceria senza coloranti né conservanti.

Un rotolo di pan di spagna è una splendida aggiunta al tè e un ottimo motivo per regalarsi un dessert leggero e gustoso. Tenero pasta morbida in un rotolo si abbina meravigliosamente ripieno succoso, e preparare un simile “sogno dei più golosi” non sarà difficile. Voglio provare? Allora continua a leggere!

Se tutto è molto chiaro con l'impasto per il rotolo (è un pan di spagna in Africa), allora il ripieno può essere molto vario e limitato solo dalla tua immaginazione. Il ripieno può essere crema a base di panna, latte condensato, ricotta, cioccolato o caramello, frutta o bacche, nonché marmellata, marmellata, marmellata, noci, semi di papavero, uvetta e molto altro ancora. Una selezione così ampia di ripieni consente di cucinare ogni volta nuova opzione arrotolare, cambiando solo il ripieno. Per rendere il rotolo di pan di spagna succoso e leggermente umido, potete immergerlo nello sciroppo. Inoltre, aggiungerà ulteriore dolcezza al dessert. Per ottenere di più gusto piccante e superficie aromatica impasto pronto Puoi cospargere leggermente con rum o cognac.

È preparato in modo molto semplice e veloce da un semplice set di ingredienti, quindi anche una casalinga alle prime armi che sta appena padroneggiando l'arte di preparare dolci può farcela. L'impasto si distribuisce uniformemente su una teglia rivestita di carta forno e si inforna per circa 15 minuti (ricordate che per ottenere soffice pan di spagna(non è necessario aprire la porta del forno durante la cottura), arrotolare caldo con carta da forno o un canovaccio, fare raffreddare leggermente, poi, ancora caldo, srotolare, farcire, arrotolare di nuovo e decorare - voilà, tenero e dessert delizioso pronti con il minimo sforzo e costo!

Decorare il rotolo è un argomento a parte. Un rotolo di spugna splendidamente decorato può essere un punto culminante festa festiva e sostituirlo con successo torta tradizionale. Qui usiamo frutti di bosco, frutta, cioccolato, zucchero a velo, cacao in polvere, panna montata, fiocchi di cocco E varie opzioni Smalto. Bene, non è ora di accendere il bollitore?

Rotolo di pan di spagna con crema di ricotta e pesche in scatola

Ingredienti:
Per il biscotto:
120 g di farina,
120 g di zucchero,
4 uova.
Per la crema:
300 g di ricotta,
150 ml crema pesante (33%),
150 g di pesche in scatola,
vaniglia a piacere.
Inoltre:
4 cucchiai di marmellata,
20-30 g di cioccolato fondente.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto spumoso che raddoppierà di volume. Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente. Disporre l'impasto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno e livellarlo. Cuocere per 12-15 minuti. Capovolgere lo strato finito di pasta su un asciugamano, rimuovere la carta e arrotolare con cura l'impasto in un rotolo. Mentre il rotolo si raffredda, preparate la crema montando la panna con un mixer e mescolandola con la ricotta montata con un frullatore. Aggiungere la vaniglia a piacere e tritata finemente pesche in scatola, mescolare.
Scartare l'impasto, spalmarlo di marmellata e adagiarlo crema di cagliata. Usando un asciugamano, avvolgi il rotolo. Decorare il rotolo con cioccolato fuso e riporre in frigorifero a macerare.

Ingredienti:
1 tazza di farina,
1 tazza di zucchero,
4 uova,
200 g di latte condensato bollito,
70 g di burro,
2 banane
sciroppo per impregnazione.

Preparazione:
Sbattere le uova fino a renderle morbide e, aggiungendo gradualmente lo zucchero, continuare a sbattere. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare. Stendere l'impasto in modo uniforme su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi. Separare l'impasto finito dalla pergamena e arrotolarlo con cura insieme alla pergamena mentre l'impasto è ancora caldo.
Per preparare la crema, sbattere latte condensato bollito con burro ammorbidito. Tagliare le banane a fette. Scartare la torta raffreddata e immergerla nello sciroppo. Ungere con la panna, disporre le banane e arrotolare. Riponete il rotolo in frigorifero per diverse ore, poi tagliatelo a pezzetti e servite.

Rotolo al cioccolato con crema al burro

Ingredienti:
Biscotto:
5 uova
5 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di olio vegetale,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di cacao,
2 cucchiai di latte,
1 cucchiaio di amido di mais,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
1 g di vanillina,
2 pizzichi di sale.
Crema:
200 ml di panna al 33%,
2 cucchiai di zucchero,
30 g di cioccolato.
Inoltre:
4 cucchiai di sciroppo o liquore.

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero utilizzando una frusta. Aggiungere olio vegetale e mescolare. Aggiungete la farina setacciata, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungere il cacao e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta molto denso, può essere diluito con il latte.
Sbattere gli albumi con un mixer con un pizzico di sale fino ad ottenere una spuma soffice, quindi aggiungere lo zucchero rimasto, continuando a sbattere. Aggiungere gli albumi all'impasto, facendo attenzione a non mescolare troppo a lungo in modo che l'impasto non perda la sua morbidezza. Disporre l'impasto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per circa 12-15 minuti a 180 gradi. Torta pronta Disporre sul tavolo, separare dalla carta con una spatola, arrotolare insieme alla carta e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero e mescolatela al cioccolato tritato. Srotolare la pasta e bagnarla nello sciroppo o nel liquore. Spalmare con la panna e arrotolare. Decorare a piacere, lasciare inzuppare leggermente il rotolo e servire.

Rotolo di biscotti secondo GOST

Ingredienti:
90 g di farina,
90 g di zucchero,
3 uova,
5-6 cucchiai di marmellata,
100 g di burro,
1/2 lattina di latte condensato bollito,
un pizzico di sale,
bacche e cioccolato fondente Per la decorazione.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Sbattere le uova con un pizzico di sale con un mixer. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a completo scioglimento, almeno 5 minuti. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa leggera e soffice. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida o alla panna a basso contenuto di grassi. Disporre l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e stenderlo uniformemente. Cuocere per 10-15 minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo la crosta altrimenti diventerà secca e fragile. Mentre il biscotto è ancora caldo, bisogna arrotolarlo insieme alla carta.
Quando la torta si sarà raffreddata, sfornatela, eliminate la carta da forno e spalmatela con la marmellata. Quindi ungere la torta con la panna preparata montando il burro ammorbidito con latte condensato. Lasciare un po' di crema per decorare il rotolo. Arrotolare il biscotto in un rotolo e metterlo in frigorifero per un'ora. Decorare poi il rotolo con la panna rimasta, il cioccolato fuso e i frutti di bosco. Tagliare i bordi del rotolo in modo che i prodotti da forno abbiano un aspetto estetico e mettere il rotolo in frigorifero per un'altra ora.

Rotolo al cioccolato con ciliegie e crema al burro

Ingredienti:
Biscotto:
150 g di farina,
100 g di zucchero,
3 uova,
1 cucchiaio di miele,
2 cucchiai di cacao in polvere,
1/2 cucchiaino di soda.
Crema pasticciera:
100 g di burro,
100 g di zucchero,
100 ml di acqua,
1 cucchiaio di farina.
Riempimento:
1 tazza di ciliegie snocciolate.
Impregnazione:
5 cucchiai di succo di ciliegia.
Decorazione:
50 g di cioccolato fondente,
5 cucchiai di latte,
ciliegie.

Preparazione:
Usando un mixer, sbatti le uova, lo zucchero e il miele. Aggiungere il cacao in polvere e la farina setacciata mescolata con la soda. Mescolare con un cucchiaio. Disporre l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10-12 minuti.
Nel frattempo preparate la crema mescolando in un pentolino lo zucchero e 50 ml di acqua. Cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie. Mescolare la farina con l'acqua rimanente e aggiungere miscela di zucchero e cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Quindi aggiungere il burro ammorbidito e sbattere fino a che liscio.
Immergere la torta finita nel succo di ciliegia e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Applicare la crema e posizionare le ciliegie su tutta la superficie. Avvolgere il rotolo staccando con cura la crosta dalla carta forno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte, mescolare e versare il composto sul rotolo. Decorare il rotolo con le ciliegie.

Rotolo di pan di spagna con noci e crema pasticcera

Ingredienti:
Biscotto:
90 g di farina,
90 g di zucchero,
3 uova,
20 g di fecola di patate.
Crema:
200 g di burro,
100 ml di latte o panna semigrassa,
150 gr) Zucchero,
1 uovo,
1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato.
Impregnazione:
1 cucchiaio di latte condensato,
1/3 di tazza di acqua bollente.
Spruzzatori:
100 g di noci.

Preparazione:
Per preparare la crema, mescolare il latte, metà dello zucchero e zucchero vanigliato in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, quindi raffreddare leggermente. Sbattere l'uovo con lo zucchero rimasto e aggiungerlo gradualmente al composto di latte. Posizionare la padella bagnomaria e fate cuocere la panna per 4-5 minuti, sempre mescolando, finché il composto non si sarà addensato. Togliere la padella dal bagnomaria e sbattere per altri 2-3 minuti, quindi raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer e aggiungere il composto di latte. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e riporre la crema in frigorifero.
Per preparare il pan di spagna, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una soffice schiuma utilizzando un mixer. Aggiungere la farina e l'amido setacciati, continuando a sbattere a bassa velocità. Disporre l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Quando il biscotto è pronto, arrotolatelo subito nella carta, avvolgetelo in un canovaccio e fatelo raffreddare leggermente. Dopodiché il pan di Spagna va scartato, tolto la carta, adagiato su un foglio di carta forno pulito, imbevuto di latte condensato diluito in acqua bollente e unto con 2/3 della panna. Stendere la torta in un rotolo e spennellare la superficie con la crema rimasta. Disporre le noci tritate su carta da forno e arrotolare il rotolo sopra in modo che le noci aderiscano alla superficie. Coprire con cura il rotolo e conservare in frigorifero per diverse ore prima di servire.

Ogni casalinga dovrebbe assolutamente provare a cuocere il pan di spagna, perché questa prelibatezza facile da preparare riunirà tutta la famiglia attorno al tavolo e regalerà momenti indimenticabili di gioia e piacere! Buon appetito!