Torte con uova, riso e cipolle. Torte con riso e cipolle: soddisfacenti e poco costose! Preparazione di torte salate con riso, cipolle, uova di diversi tipi di impasto, fritte e al forno

Nella ricetta delle crostate con riso e uova e cipolle, non bisogna lesinare sulle uova: più sono, più gustose sono le torte. E non lesinare sulla qualità del riso. È adatto non solo il riso bianco, ma anche quello integrale.

Ingredienti

Per il ripieno:

2 mazzi di cipolle verdi
1 cucchiaio. riso
3 uova
Olio vegetale per stufare
Sale, pepe a piacere

Per la prova:

1 kg di farina
10 g di lievito secco
2 bicchieri di latte
2-3 cucchiai. l. burro fuso
2 uova (+ 1 uovo per ungere)
½ cucchiaino. sale
Mezza tazza di zucchero (meno possibile)

Come preparare l'impasto per le crostate

Opara

Versare 0,5 kg di farina in una casseruola, aggiungere il lievito, mescolare e versare il latte caldo. Mescolare ancora, quindi cospargere di farina (come se “spolverasse di neve”), coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo.

Impasto

Macinare 2 uova con lo zucchero. Sciogliere il burro.

Non appena l'impasto lievita (di solito le istruzioni dicono “raddoppia di volume”), aggiungere le uova con lo zucchero, il burro fuso e ½ cucchiaino. sale.

Impastare aggiungendo poco alla volta la seconda metà della farina (ne sarà andata quasi tutta). Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo, quindi cospargere nuovamente di farina, coprire l'impasto con un asciugamano e riporlo in un luogo caldo.

I segreti di un impasto lievitato di successo

Assicurati di setacciare la farina per rimuovere le impurità e saturarla con l'ossigeno.
I piatti e assolutamente tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente confortevole.
Sciogliere il lievito solo nel liquido tiepido. Un ambiente freddo o, al contrario, troppo caldo inibisce lo sviluppo dei funghi lieviti.
La fermentazione va effettuata ad una temperatura di 25-30 gradi, cioè in un luogo caldo, al riparo dalle correnti d'aria.
Tipicamente si utilizzano 20-50 g di lievito fresco o 5-12 g di lievito secco per 1 kg di farina. Più uova, burro e zucchero richiedono la ricetta, più lievito ti servirà.

Come si fa a sapere quando l'impasto è pronto? Impastare con il pugno, e quando l'impasto comincia a staccarsi completamente dal pugno e a cigolare (letteralmente), capisco che è pronto.

Come preparare il ripieno

Tritare finemente e friggere la cipolla in olio vegetale. Lessare il riso; se contiene molto muco amidaceo, sciacquarlo e asciugarlo in uno scolapasta. Far bollire e tritare finemente le uova.

Unisci tutti e tre gli ingredienti, sale e pepe a piacere.

Assemblare le torte di riso e uova e cipolle verdi

Quando l’impasto sarà lievitato e avrà raddoppiato il suo volume, rovesciatelo su una spianatoia e tagliatene un pezzetto con un coltello. Arrotolare questo pezzo in una salsiccia e dividerlo (tagliarlo) a pezzi: 1 pezzo - 1 torta.
Stendete un pezzo e mettete lì il ripieno. Fissare la torta con movimenti di pizzicotto e posizionarla con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta (è possibile utilizzare la carta da forno al posto del grasso).
Sbattere l'uovo per lubrificare e spennellare le torte con esso.
Metti la teglia nel forno preriscaldato (200 gradi). Dopo 3 minuti abbassare la fiamma a 180 e cuocere per circa 15 minuti.

Come verificare la prontezza delle torte? Dal colore rubicondo e dorato.

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Il tiglio è piantato in parchi e piazze; alberi sottili con corone sparse purificano perfettamente l'aria e donano la tanto attesa freschezza in una calda giornata estiva. È amata per lo straordinario aroma di miele che l'avvolge a fine maggio e inizio giugno, quando compaiono i fiori di tiglio. Ha preziose proprietà medicinali, viene utilizzato in molte ricette popolari e conserva a lungo le sue qualità benefiche. Vi racconteremo nell'articolo come e quando raccoglierlo, come asciugarlo, conservarlo e utilizzarlo correttamente.

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Le caramelle per bambini con cocco e waffle sono un semplice dessert fatto in casa a base di ingredienti economici e facilmente reperibili. I dolci fatti in casa risultano più gustosi di quelli acquistati in negozio, anche se ovviamente non contengono cioccolato, non prendiamo in considerazione le marche d'élite dei produttori di cioccolato; Durante i periodi di totale carenza di cibo, le casalinghe si trasmettevano ricette fatte in casa, vi aggiungevano qualcosa di proprio, fantasticavano e il risultato furono deliziose caramelle facili da preparare in mezz'ora.

Afoso, luminoso e invitante al relax in giardino, luglio non lascia molto tempo per un passatempo pigro. La dipendenza dal tempo, la necessità di compensare la mancanza di precipitazioni e compensare il caldo, costringe tutti gli sforzi a concentrarsi sulla cura delle piante. E un raccolto in maturazione richiede molto tempo non solo per la raccolta, ma anche per una corretta lavorazione. Nel giardino ornamentale e nell'orto i problemi sono così tanti che pianificare in anticipo i lavori è estremamente problematico.

Congelare bacche e frutti è il modo migliore per fornirti vitamine durante l'inverno. Il freddo è un conservante naturale. Le bacche e i frutti congelati conservano quasi il cento per cento dei loro benefici. E il ribes congelato, ad esempio, contiene molte volte più vitamina C di quello fresco! Puoi congelare quello che vuoi. Di solito si tratta di fragole, mirtilli, more, lamponi, gelsi, ribes, olivello spinoso e persino anguria. Frutta: albicocche, prugne, pere, pesche, uva.

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Fiori tubolari rosso scuro divampano come lingue di fuoco sui cespugli folti, estesi ed eleganti dell'eschinanto. Le deliziose trame della pianta, la severità delle linee e la sobria combinazione di rosso e verde scuro sono un vero classico per interni. L'Aeschynanthus non è in alcun modo inferiore alle piante esotiche più alla moda. E per la sua stravaganza, prima di tutto. Questa è una delle piante da interno più difficili da coltivare e richiede poche cure regolari.

Gli snack di ceci - hummus con pomodori secchi e ceci fritti - sono un'ottima soluzione per una festa amichevole con birra o riunioni domestiche con un bicchiere di vino. Questo è uno spuntino economico che non richiede molto tempo per essere preparato. La sera i ceci vanno messi a bagno in acqua fredda, questo è un must. I ceci restano in ammollo dalle 8 alle 24 ore, durante le quali i fagioli si ammorbidiscono, quindi cuociono abbastanza velocemente. I ceci impiegano circa 1,5-2 ore per cuocere e non necessitano di alcuna attenzione.

Le piante di conifere sono le preferite dei giardinieri russi. Danno a ogni giardino un aspetto accogliente e creano una piacevole ombra. Oggi sul mercato troverai un gran numero di specie e varietà di conifere. Ma per mantenere il loro aspetto decorativo e la loro salute, è fondamentale una cura adeguata. Segui le raccomandazioni degli esperti nella stagione calda: la carenza di calore e umidità non è la migliore compagnia per le conifere. Cosa fare in estate? Segui un piano semplice e chiaro per la cura delle conifere.

In estate molti giardinieri espongono le piante all'aria, portandole sul balcone o portandole con sé nella dacia. Ma solo alcuni fiori interni diventeranno una degna decorazione del giardino, formando composizioni armoniose insieme alle popolari piante annuali. Oggi è di moda utilizzare le piante da interno come punto culminante delle composizioni di contenitori. In questo articolo vedremo come farlo correttamente e quali piante da interno sono più adatte a questo scopo.

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La protezione delle piante da varie malattie occupa la maggior parte del tempo dei residenti estivi in estate. E, sfortunatamente, questa lotta non sempre si conclude con un risultato positivo per le piante. Una delle malattie più dannose che colpiscono l'uva spina è considerata l'oidio americano, o sferoteca dell'uva spina. In questo articolo ti diremo se è possibile prevenire l'insorgenza della malattia e cosa fare se l'oidio americano appare sull'uva spina.

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Non senza motivo le torte fatte in casa con uova, riso e cipolle verdi sono molto apprezzate da bambini e adulti. Si cuociono in padella o al forno. E come base viene spesso utilizzato lievito, pasta sfoglia, pasta azzima o kefir. Nell'articolo di oggi troverai diverse semplici ricette per tale cottura.

Opzione sull'acqua

Utilizzando la tecnologia di seguito descritta si ottengono prodotti incredibilmente gustosi e morbidi che rimangono freschi a lungo. Poiché la pasta lievitata viene utilizzata come base per preparare torte fritte con uova, riso e cipolle verdi, è necessario avviare il processo solo quando si dispone del tempo libero necessario. Tra le altre cose dovresti avere a portata di mano:

100 grammi di buon burro.
Un paio di cucchiai grandi di zucchero.
11 grammi di lievito secco.
Un paio di bicchieri di acqua filtrata.
10 grammi di cipolle verdi.
100 ml di olio vegetale.
100 grammi di riso.
6 uova.
600-800 grammi di farina di prima scelta.
Un pizzico di sale.

Poiché preparare l'impasto per torte con lievito è un processo piuttosto laborioso e dispendioso in termini di tempo, è necessario iniziare con esso. Sciogliere lo zucchero e un po’ di sale in una ciotola di acqua tiepida. Lì vengono aggiunti anche lievito istantaneo, un paio di cucchiai grandi di olio vegetale e farina arricchita di ossigeno. La massa elastica risultante viene coperta con un tovagliolo di lino pulito e lasciata per almeno un'ora.

Mentre l'impasto lievita è necessario preparare il ripieno. Per crearlo, il riso lavato viene versato con acqua leggermente salata e portato a prontezza. Quindi viene combinato con uova sode tritate, cipolle verdi tritate finemente e burro fuso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qui un po 'di sale e spezie aromatiche.

Dall'impasto lievitato si staccano dei pezzetti, si appiattiscono, si riempie con la carne macinata ottenuta e si sigillano i bordi. Queste torte vengono fritte con uovo, riso e cipolle verdi in una padella ben riscaldata con olio vegetale versato sul fondo.

Opzione Kefir

Questa tecnologia è interessante perché consente di preparare torte morbide fatte in casa in tempi relativamente brevi. Pertanto, è possibile che sarà apprezzato da molte donne lavoratrici che non sono abituate a nutrire le proprie famiglie con semilavorati acquistati in negozio. Per crearlo avrai bisogno di:

500 ml di kefir.
Un cucchiaino di soda.
Uovo crudo.
Un pizzico di sale e farina bianca (quanta ne richiede l'impasto).

Per ottenere il ripieno avrai inoltre bisogno di:

3 uova sode.
Un bicchiere di riso bollito.
Un po' di burro.
Carote bollite.

Per prima cosa devi preparare l'impasto, che poi si trasformerà in deliziose crostate. Per crearlo, unisci kefir e bicarbonato di sodio in un contenitore. Il liquido risultante viene mescolato con uovo, sale e farina ossigenata.

Dall'impasto finito, staccare con le mani dei pezzi non troppo grandi e appiattirli. Le focacce risultanti vengono farcite con un ripieno composto da riso, cipolle tritate, uova tritate, carote grattugiate e burro fuso. I bordi dei prodotti vengono accuratamente fissati insieme e inviati in una padella calda. Friggere le torte con uovo, riso e cipolle verdi in olio vegetale riscaldato per diversi minuti su ciascun lato. I prodotti rosolati vengono posti su carta assorbente usa e getta e solo successivamente serviti.

Opzione pasta sfoglia

Questa pasticceria sarà una vera manna per chi non ha troppo tempo per le faccende domestiche. È preparato con l'impasto acquistato, che accelera e facilita notevolmente l'intero processo. Questa ricetta per torte di uova, riso e cipolle verdi utilizza ingredienti semplici, tra cui:

Mezzo chilo di pasta sfoglia acquistata in negozio.
150 grammi di riso.
4 uova.
200 grammi di cipolle verdi.
Qualche rametto di prezzemolo fresco.
50 grammi di burro.

Il riso lavato viene versato con acqua salata e portato a prontezza. Quindi si unisce alle cipolle tritate, al prezzemolo tritato, al burro e alle uova sode tritate. Ora è il momento di iniziare i test. Si stende in uno strato non troppo sottile e si divide in quadrati. La metà di essi viene riempita con il ripieno, ricoperta con i restanti pezzi di pasta e i bordi vengono sigillati. Le future torte con uovo, cipolle verdi e riso vengono poste su una teglia e inviate al forno. Cuocerli a temperatura moderata per circa mezz'ora.

Opzione con aggiunta di carne macinata

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito si ottengono prodotti da forno molto gustosi e aromatici. Contiene carne macinata magra, che gli conferisce una succosità speciale. E come base viene utilizzato un impasto soffice e tenero per torte fatte con lievito. Si sposa bene con il ripieno del riso e si mantiene fresco a lungo. Per preparare tali prodotti da forno avrai bisogno di:

3,5 tazze di farina di alta qualità.
8 grammi di lievito istantaneo.
Un bicchiere di acqua filtrata.
100 grammi di buon burro.
Un paio di cucchiai grandi di zucchero semolato.
Uovo grande.
Un cucchiaino di sale.

Tutto ciò sarà necessario per impastare la pasta. Per effettuare il ripieno, dovrai aggiungere alla lista sopra:

600 grammi di carne macinata.
Un bicchiere di riso.
3 uova.
Alcune cipolle verdi.
Un pizzico di sale e pepe.

Acqua tiepida, burro chiarificato, zucchero e uova vengono riuniti in una grande ciotola. Il liquido risultante viene mescolato con sale, lievito e farina arricchita di ossigeno. Copri l'impasto finito con un tovagliolo pulito e mettilo in un angolo caldo e appartato per un paio d'ore.

Successivamente vengono staccati piccoli pezzi e appiattiti. Ogni pezzo è farcito con un composto di carne macinata fritta, riso bollito, uova tritate e cipolle verdi tritate. Le torte formate vengono poste su una teglia e cotte a temperatura moderata fino a completa cottura.

Opzione con pasta di cagliata

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra interessante ricetta di cottura fatta in casa. Ha una struttura delicata e un delizioso aroma di cagliata. Per preparare deliziose torte avrai bisogno di:

Un paio di bicchieri di farina di alta qualità.
Cucchiaio di zucchero.
250 grammi di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi.
Un pacchetto di lievito.
120 grammi di buon burro.
6 uova fresche.
120 grammi di riso.
Un mazzo di cipolle.

Descrizione del processo

La prima cosa che devi fare è il riso. Viene lavato, riempito con acqua salata e portato alla prontezza. Mentre cuoce potete preparare l'impasto. Per fare questo, mescolare in una ciotola la ricotta frullata, due uova, lo zucchero, 100 grammi di burro morbido, sale, lievito e farina ossigenata.

Piccoli pezzi vengono prelevati dall'impasto finito e appiattiti. Ogni focaccia è riempita con un ripieno composto da riso, cipolle tritate, tre uova sode e schiacciate e il burro chiarificato rimanente. I bordi dei prodotti vengono accuratamente pizzicati in modo che non si sfaldino. Le torte formate vengono spennellate con l'uovo sbattuto e messe in forno. Vengono cotti a duecento gradi fino a doratura.

Le vacanze estive sono sempre associate a un viaggio a trovare la tua amata nonna. Ciò significa che ci saranno delle sorprese. Quando ti svegli e senti il profumo delle torte appena sfornate, provi a indovinare: cosa si nasconde oggi dentro i delicati e soffici pasticcini? Patate, carne o ripieno per sformati con riso e uova?

Ottimo riempimento

Riso sbriciolato con uova fatte in casa tritate, condito con cipolle verdi fresche e sapientemente nascosto in un delicato guscio croccante, sempre deliziato con una tazza di latte fresco. E ora, quando vuoi coccolare la tua famiglia o, al contrario, inventare una sorpresa veloce, non fa male armarti di ricette così semplici per ripieni di riso e uova per torte. Esistono molte varianti, perché questo cereale bollito si sposa bene con quasi tutti i prodotti. Quindi, puoi tranquillamente sperimentare pesce, carne e frutti di mare.

L'arte di preparare il ripieno di riso per le torte

La ricetta tradizionale è nota a molti: mescolare il riso bollito con uova ed erbe aromatiche. Non cerchiamo modi semplici, ma creeremo veri e propri capolavori culinari. Per prima cosa miglioriamo la ricetta del ripieno introducendo prodotti piuttosto esotici. Avendo preparato tali torte, puoi essere certo che le lodi dei tuoi cari saranno garantite. La carne di tonno si sposa perfettamente con un uovo e riso bollito. E un fattore importante saranno i benefici dei frutti di mare per il corpo.

Composto:

riso - 300 g;
uova - 4 pezzi .;
tonno sott'olio - 160 g;
sale: a piacere;
olio d'oliva;
cipolla verde;
prezzemolo.

Preparazione:

Per ottenere un riso soffice, è meglio acquistare cereali al vapore. Prima della cottura, pulire accuratamente il riso da piccole impurità: ciottoli, bucce.
Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente. Scolare l'acqua finché non diventa completamente trasparente. Dovranno essere fatti almeno 5-6 scarichi.
Immergere i cereali lavati in acqua fredda e pulita per 20-30 minuti.
Mentre il riso cuoce, lasciate cuocere le uova. Per questo avremo bisogno di 7-10 minuti.
Dopo l'ammollo, mettere i cereali in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
Metti il riso preparato in un contenitore profondo e riempilo con un liquido freddo e pulito. Manteniamo questo rapporto: per un bicchiere di cereali, 1,25 acqua.
Posizionare la pentola al livello massimo del fuoco senza coprirla con il coperchio. Non appena l'acqua bolle, salatela a piacere e abbassate la fiamma al minimo.
Cuocere il riso sotto il coperchio per circa 20-25 minuti. Per rendere le nostre granelle friabili e lucide, aggiungiamo un cucchiaio di olio d'oliva.
Il processo di cottura è completo. Per far evaporare il liquido in eccesso, togliere il coperchio dal contenitore e avvolgerlo in un asciugamano. Dopo 10 minuti, mettere da parte il riso bollito a raffreddare.
Tagliare le uova sbucciate bollite a cubetti ordinati.
Tutti i componenti del futuro riempimento sono stati preparati.
Mescolare il riso raffreddato con le uova tritate e le erbe tritate.
Aggiungere la carne di tonno in scatola alla miscela risultante.
Utilizziamo abilmente la miscela raffreddata di prodotti durante la formazione di prodotti da forno. Questo ripieno per crostate con riso, uova e cipolle verdi è adatto a tutti i tipi di trattamento termico.

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Farcire con riso, filetto di pollo, uova sode e spezie

Stanchi della routine in cucina? Aggiungiamo al riso bollito un pizzico di spezie aromatiche e carne di pollo - e il nostro piatto avrà nuove note.

Composto:

riso - 250 g;
petto di pollo - 350 g;
uovo - 2 pezzi .;
curry;
polvere di zenzero - 1 cucchiaino;
cipolle verdi;
lime - 1 pz.

Preparazione:

Lessare il riso. La cosa principale è che cerchiamo di mantenere i chicchi friabili. Possiamo utilizzare il rapporto comprovato tra acqua e cereali. Oppure cuocere il riso in abbondante acqua e sciacquarlo con un liquido pulito attraverso uno scolapasta.
Mentre l'ingrediente principale del ripieno cuoce, marinare il filetto di pollo.
In una ciotola, mescolare lo zenzero in polvere, la scorza grattugiata e il succo di un lime.
Metti la carne di pollo nel composto e lasciala riposare per 15-20 minuti.
Lessare le uova e lasciarle raffreddare.
In una padella calda, friggere il petto di pollo marinato in olio d'oliva.
Tagliare a cubetti le uova sbucciate e la carne raffreddata.
In un contenitore profondo, mescolare riso bollito, uova, filetto di pollo e pepe al curry.
Cospargere la miscela risultante con cipolle verdi tritate.
Il ripieno per le torte è pronto. E' ottimo per cuocere la pasta sfoglia.

Pasta frolla al burro con riso, gamberi, uova e avocado

Questa meravigliosa combinazione di prodotti conferisce al piatto leggerezza, freschezza e piccantezza. A proposito, questo assortimento può essere utilizzato sia come ripieno per torte che come insalata separata.

Composto:

riso - 200 g;
avocado - 1 pz.;
gamberetti congelati - 250 g;
limone - succo del frutto intero;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Setacciare la farina. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Versare metà della farina in una ciotola profonda, versare il lievito e il latte, mescolare bene e riporre in un luogo caldo per 1 ora. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, sbattere i tuorli e condire a piacere con sale e zucchero, mescolare completamente.
Ammorbidire il burro e aggiungerlo all'impasto insieme alla farina rimasta. Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo finché non si staccherà facilmente dalle mani. Rimettere nella padella, coprire e riporre in un luogo caldo per altre 1,5–2 ore.

Sciacquare il riso in diverse acque e cuocere fino a cottura secondo le istruzioni sulla confezione.

Lavare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare e tritare le uova. Mescolare il riso con uova e cipolle, sale e pepe a piacere.

Su un tavolo cosparso di farina, stendere l'impasto in uno strato di 0,5 cm di spessore e ritagliarne dei cerchi.

Metti 1 cucchiaio su ogni cerchio. l. riempire e pizzicare i bordi. Disporre le crostate su una teglia unta ad una distanza di 3-4 cm l'una dall'altra, spennellare la parte superiore con un uovo leggermente sbattuto. Lasciare lievitare per 15 minuti. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.