Torta di mele bollite. Torta di mele al forno con pasta sfoglia

La torta di mele è un classico dolce autunnale. Il suo ricetta perfetta Un must per ogni chef. I cuochi alle prime armi saranno particolarmente contenti di cuocere con mele fresche preparato nel modo più semplice possibile.

La ricetta più deliziosa e veloce per la torta di mele

La ricetta classica per la torta in discussione include un minimo di più prodotti disponibili. Oltre alla frutta (3-5 mele), bisogna prendere: 3 uova, 270 g ciascuna di zucchero e farina setacciata, un pizzico di bicarbonato di sodio (non è necessario estinguere).

1. Per cominciare, i frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati, eliminati dalla parte centrale e tagliati a fettine. Le mele preparate sono disposte in una forma unta con qualsiasi olio. È meglio scegliere cremoso per questo scopo.
2. Le uova con un mixer vengono sbattute con lo zucchero fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Farina e soda vengono aggiunte gradualmente alla massa di uova dolci. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
4. L'impasto sarà denso, ma si verserà bene.
5. Le mele sono completamente ricoperte di massa dolce.
6. La torta viene cotta in un forno ben riscaldato per 25 minuti.

I pasticcini pronti devono essere generosamente cosparsi di zucchero a velo.

Carlotta di mele

tenero dolce Carlotta solitamente preparato con kefir. Per un tale trattamento, devi prendere 220 ml. Grasso prodotto lattiero-caseario. E inoltre: 280 g di farina, 220 g di zucchero, 2 uova di gallina, 5 mele, 5 g di lievito per pasta, 160 g di burro.

1. L'olio si ammorbidisce forno a microonde e mescolato con lo zucchero. Successivamente, le uova vengono spinte nella miscela e i componenti vengono accuratamente miscelati.
2. Il kefir caldo viene versato nella miscela, quindi viene versata la farina setacciata con il lievito. Impasto pronto dovrebbe risultare anche un po 'più denso di quello che viene solitamente utilizzato per i pancake al kefir.
3. Le mele vengono sbucciate, lavate e disposte in uno stampo unto con qualsiasi olio.
4. L'impasto viene versato sulla frutta.
5. Il dessert viene cotto a 185 gradi fino a ottenere una deliziosa crosta.

La torta finita è decorata con una miscela di cannella e cacao.

Aprire la torta di mele

Le torte aperte con le mele sembrano molto belle e appetitose. Una tale sorpresa starà benissimo anche sul tavolo festivo. Per prepararlo occorre utilizzare: 360 g di farina, una manciata di pelati Noci, 3 uova, 170 g di burro ad alto contenuto di grassi, 7 g di lievito in polvere, 160 g di zucchero, 3 mela acida, un pizzico di vanillina e un paio di cucchiaini succo di limone.

1. Usando una frusta, il burro ammorbidito viene mescolato con lo zucchero e la vaniglia fino a quando la massa è bianca come la neve e omogenea.
2. Le uova vengono aggiunte alla miscela risultante 1 alla volta. Ciascuno interferisce con il futuro impasto molto intensamente per un paio di minuti. Di conseguenza zucchero granulare si dissolverà completamente e la massa sarà più liquida.
3. Agli ingredienti precedentemente miscelati si aggiunge la farina setacciata con il lievito.
4. Infine, al resto dei componenti, puliti e grattugiati grattugia grossa mela.
5. Se il frutto si è rivelato molto succoso, puoi aggiungere un po 'più di farina e mescolare nuovamente la massa. Puoi usare un robot da cucina per questo.
6. Con le mani bagnate, l'impasto viene distribuito su una forma unta. Grandi fette delle mele rimanenti sono disposte sopra.
7. Resta da cospargere la futura torta con zucchero, noci tritate e mandarla a cuocere per 45 minuti. in un forno preriscaldato.

Torta di mele - una ricetta per una torta di mele deliziosa e semplice in una pentola a cottura lenta. Particolarmente rilevante torta di mele da ricetta semplice nella stagione delle mele, perché è dalle mele fatte in casa che si ottiene la cottura in un modo particolarmente profumato. Pasticceria conveniente e veloce da preparare per tutti i giorni. In questo articolo, lo diremo ricetta passo passo torte di mele e istruzioni per la cottura.

Semplice e deliziose ricette torte di mele

È difficile dubitare che il dolcetto fatto in casa più delizioso sia una torta di mele. Soprattutto se proviene dal tuo giardino. Opzione classica tale cottura è riconosciuta come Charlotte, tuttavia, opzioni dolcetto alla mela in realtà molto di più. La torta di mele in una pentola a cottura lenta è deliziosa, salutare e molto semplice.

Lascia che la tua casa abbia sempre un profumo delizioso con la torta di mele e bere il tè con questo dolce preferito sarà il tuo bene tradizione familiare. Le torte con le mele attirano le casalinghe con la loro semplicità e velocità di preparazione, la disponibilità degli ingredienti, la loro utilità, nonché il gusto e le qualità estetiche. Le torte di mele hanno diverse dozzine di opzioni di cottura: torta di mele al forno, a cottura lenta e anche in padella, con pasta sfoglia, lievito, biscotto.

Come fare la torta di mele

Lo schema generale sembra semplice:

• Unire gli ingredienti indicati nella ricetta;
• Raggiungere l'omogeneità dell'impasto;
• Aggiungere i condimenti e infornare.

Tuttavia, anche il più opzioni di base tali prelibatezze sollevano molte domande tra le casalinghe: dai dubbi sulla temperatura nel forno alle regole per l'ordine in cui vengono introdotti determinati prodotti. Come cucinare una torta di mele gustosa e senza errori?

Per la maggior parte delle ricette si applicano le seguenti condizioni:

1. Aggiungi la soda che è stata spenta con l'aceto (se non c'è componente di latte fermentato nell'impasto), altrimenti otterrai un pezzo di pasta abbattuto in uscita;
2. Metti una torta di mele nel mezzo forno;
3. alta cottura si consiglia di coprire con carta stagnola (fino a mezz'ora dall'inizio), altrimenti l'umidità del ripieno non gli permetterà di cuocere a tutto spessore.

Le torte di mele (o, come vengono chiamate nei paesi di lingua inglese, torta di mele) sarà mangiato sempre e ovunque - è gustoso, di regola, veloce ed economico, e inoltre è bello. La torta di mele più semplice è la cosiddetta charlotte: ci vuole un po' di tempo per cuocerla. più di un'ora, il set è minimo: in realtà mele, zucchero, farina, uova. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e un po 'di soda schiacciata. Spezie - cannella in polvere, grattugiato noce moscata- vanno bene con Charlotte, esaltano il gusto delle mele.

La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come il miele liquido. Le mele (numero - da due a sette, a seconda delle dimensioni delle mele stesse e della teglia) devono essere tagliate a fette spesse circa 1 cm (tuttavia, anche questo non è rigoroso, puoi più spesse, più sottili, più grandi, più piccole - quello che vuoi), metterli in una teglia unta, riempirli con la pasta e metterli in forno.

Una cosa completamente diversa è lo strudel con le mele, che non è così facile da cucinare. Oltre alle mele, lo strudel è solitamente ripieno di uvetta e Noci e servito con una pallina di gelato alla vaniglia. E la famosa torta di mele Tatin in generale storia divertente. Alcune signorine francesi, le sorelle Tatin, una volta hanno sfornato una torta - l'hanno sfornata correttamente, come dovrebbe essere: l'impasto è sul fondo, le mele, tagliate a fette pulite, sono sopra.

La torta di mele è uno dei dolci preferiti, preparato con piacere da casalinghe esperte e alle prime armi. Le ricette della torta di mele attraggono per la loro semplicità e velocità di preparazione, la disponibilità degli ingredienti, l'utilità, nonché il loro gusto e le qualità estetiche.

Ma quasi per caso hanno rovesciato la loro torta. E si è scoperto che al contrario - cioè le mele sotto e l'impasto sopra - è anche gustoso e, per di più, insolito. Da allora la torta, in cui le mele giacciono sotto uno strato di pasta frolla, è stata chiamata “tarte Tatin”. Tuttavia, l'impasto di questa torta può essere non solo pasta frolla, ma anche lievito e sfoglia.

Sì, le mele possono essere sostituite. pere dure, mango, rabarbaro e persino pomodori e cipolle rosse. È meglio prendere le mele per una torta soda e non troppo dolce, con acidità. Opzione perfetta— antonovka classica.

Ricetta 1 - Torta di mele con pasta sfoglia

Torta di pasta sfoglia alle mele

Il più veloce e pasticcini deliziosi Si ottiene sulla base di strati surgelati di pasta sfoglia. Il semilavorato viene lasciato nella stanza per un'ora e mezza e steso in una direzione, quindi viene aggiunto il ripieno selezionato. A una hostess che apprezza il suo tempo o si incontra ospiti inattesi, come questa veloce torta di mele con sfoglia tipo invertito.

Ingredienti:

• Mele - 3 pezzi;
• burro - 40 g;
• 0,5 kg. sfoglia;
• Uvetta bianca - 1 manciata;
• Zucchero - 5 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Cospargere il fondo di uno stampo oliato con lo zucchero;
2. Tagliate le mele a fettine sottili, adagiatele ben strette con sopra delle “squame”. Su di loro ci sono pezzi di burro;
3. Stendere lo strato di pasta steso sopra lo strato di mele, portare i bordi tra esso e le pareti dello stampo;
4. Cuocere per 30 minuti, temperatura del forno - 190 gradi. Girare caldo ma servire caldo. Puoi aggiungere una pallina di gelato a questa torta. Buon appetito!

Al giorno d'oggi fare una torta di mele non è un problema: non c'è bisogno di aspettare le mele di raccolto in raccolto, si vendono nei negozi tutto l'anno, di qualsiasi tipo: scegli quello che preferisci. E se hai un mago multi-fornello a portata di mano, puoi cuocere una torta di mele almeno ogni giorno. Naturalmente un piatto così diffuso ha tante possibilità di cottura: torta di mele al forno, a cottura lenta e anche in padella, con sfoglia, lievito, pasta biscotto.

Inoltre, questa occupazione è un vero piacere sia per le casalinghe alle prime armi che per le artigiane esperte nel campo della panificazione. Dopotutto, una torta di mele in una pentola a cottura lenta è estremamente facile da preparare, completamente semplice in termini di ingredienti e, soprattutto, gustosa fino all'impossibilità, come durante l'infanzia.

Ricetta 2 - Torta di mele in una pentola a cottura lenta

Ricetta per torta di mele in una pentola a cottura lenta

Non è difficile cucinare una torta di mele in una pentola a cottura lenta: chiunque, anche il pasticcere più giovane o alle prime armi, può gestire questo piatto.

Per la sua semplicità, un semplice set di prodotti, oltre a costi morali e materiali minimi, una torta di mele in una pentola a cottura lenta diventerà il tuo piatto preferito che potrà essere servito sia per gli ospiti in vacanza che per la cena in famiglia nei giorni feriali. Allo stesso tempo, grazie a un numero enorme ricette, ogni volta la torta sarà diversa per te: insolita, ma deliziosa!

• Una torta di mele in una pentola a cottura lenta è utile in quanto non brucerà mai e non sarà secca;
• Per la torta, devi scegliere mele di varietà agrodolci o anche aspre. È la combinazione di ripieno acido e pasta dolce che renderà piccante il dolce;
• La prontezza della torta viene verificata con un fiammifero secco o una scheggia. Se l'impasto si attacca a un fiammifero oa una scheggia, la torta non è pronta: cuoci per altri 10 minuti, quindi controlla di nuovo la torta;
• Mele che sono andate trattamento termico in una pentola a cottura lenta, praticamente non perdono il loro proprietà utili- inoltre, rimangono gli stessi fragranti e gustosi;
• Prima di impostare il tempo di cottura, è necessario tenere conto della potenza del multicooker. Se è basso, la torta potrebbe non essere cotta per i minuti impostati;
• Se il tuo multicucina non ha una funzione "coperchio riscaldante", la parte superiore della torta sarà pallida. La soluzione a questo problema può essere risolta in modo molto semplice: capovolgere la torta.

Ingredienti:

• Farina - 1,5 tazze;
• Sale - a piacere;
• Cibo alla moda - 1 cucchiaino;
• Uova - 2 pezzi;
• Panna acida - 1/2 tazza;
• Mele - 600-700 g (4-5 mele medie);
• Zucchero a velo per spolverare la torta finita;
• Burro - 100 g;
• Salgemma - 1/2 cucchiaino;
• Succo di limone - 2-3 cucchiaini;
• Zucchero - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

1. In un contenitore profondo, unisci il fuso burro, zucchero semolato e zucchero vanigliato;
2. Mescoliamo. Aggiungere un uovo alla volta alla massa cremosa, mentre, senza sosta, impastare con una frusta o un mixer, ma a bassa velocità, in una massa omogenea;
3. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo bene;
4. In una ciotola separata, setacciare la farina (in modo che l'impasto sia soffice). Aggiungere il sale alla farina setacciata e bicarbonato di sodio, mescolare.
   Aggiungere gradualmente la farina con sale e soda alla massa cremosa di uova, mescolando continuamente con una frusta o un mixer (a bassa velocità) in modo che non ci siano grumi e l'impasto sia omogeneo. Non impastare a lungo l'impasto!;
5. Versare le mele nel multicooker con l'impasto preparato. Con l'aiuto di una spatola livellate bene il tutto;
6. Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Cottura" per 1 ora. Dopo che la torta di mele è cotta, devi lasciarla nella pentola a cottura lenta sotto coperchio chiuso per circa altri 15-20 minuti in modo che la torta non cada e rimanga ariosa.
   Dopo di che torta pronta estrailo dal multicooker, capovolgilo e lascialo raffreddare completamente;

Prima di servire spolverate la torta di mele già raffreddata con lo zucchero a velo, potete utilizzare degli stampini già pronti (potete provare a ritagliare voi stessi lo stampino da carta comune). Se non ci sono stampini, cospargi semplicemente la torta di mele dalla pentola a cottura lenta con zucchero a velo attraverso un colino.

Volendo si può anche decorare, ad esempio, con un rametto di menta o fettine di mela fresca. Sorprendi e delizia la tua famiglia e i tuoi amici non solo buon gusto, ma anche soluzioni di design per la panificazione. “Mangiamo con gli occhi”, non solo con il nostro apparato digerente!

Ora che ti piace tutto, la torta può essere tagliata a pezzi e servita con del tè caldo! Buon appetito!

Ricetta 3 - Torta di kefir di mele

Torta delicata con ripieno di mele su kefir

Ingredienti:

• Kefir - 1 bicchiere;
• Olio di girasole - 50-60 g;
• Uova - 2 pezzi;
• Zucchero - 1 tazza;
• Mela - 2-3 pezzi;
• 1 bustina zucchero vanigliato;
• Farina 1,5 tazze;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• Cannella - facoltativo;
• Zucchero a velo - per spolverare.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con zucchero, vaniglia, kefir e burro;
2. Quindi aggiungere la soda e la farina (setacciate) e sbattere bene fino a che liscio;
3. Ungete d'olio lo stampo e versate metà dell'impasto, quindi distribuite le mele tagliate a fettine e, se lo desiderate, spolverizzate con cannella e zucchero;
4. Quindi versare la seconda metà dell'impasto e cuocere la torta per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi;
5. Raffreddare la torta e cospargere di zucchero a velo. Buon appetito!

Ricetta 4 - Torta di mele Tsvetaevsky

Torta di mele Tsvetaevsky: una ricetta passo dopo passo

Secondo la tecnologia di cottura, questa deliziosa pasta frolla appartiene alla categoria dei frollini. Adoriamo la torta Tsvetaevsky aperta per la sua leggerezza e per il fatto che il giorno dopo, fredda, è molto più gustosa che subito dopo la cottura in forno. Per il ripieno, i professionisti consigliano di utilizzare mele acide di media grandezza del giardino.

Torte di mele per tutti i gusti: charlotte, condimenti, strudel. Torte di mele lievitate e sfogliate, ricette Charlotte, torte di ricotta con mele e persino una ricetta per la torta di mele in una pentola a cottura lenta. La torta di mele è un vero toccasana in caso di ospiti inaspettati.

Ingredienti:

• Panna acida - 275 g;
• Farina - 1 tazza;
• Zucchero - 1 tazza;
• Mele - 2-3 pezzi;
• Uovo - 1 pz.;
• Burro - 100 g;
• Lievito in polvere - 4 g.

Metodo di cottura:

1. Lasciare che l'olio si scaldi e si ammorbidisca;
2. Aggiungere la farina (lasciare 2 cucchiai e il resto nell'impasto), il lievito;
3. Aggiungere 75 g di panna acida;
4. Impastare un pezzo elastico e flessibile e metterlo al freddo per un breve periodo: sarà più facile stenderlo;
5. La torta di mele della Cvetaeva è impossibile senza crema delicata: la panna acida viene montata con un mixer, unita allo zucchero e un uovo. Lì devi aggiungere il resto della farina;
6. Tagliare le mele a fettine, alcune cospargerle di cannella;
7. Metti l'impasto in un "cestino" forma rotonda, assicurati di fare un lato spesso. Distribuire all'interno il ripieno di mele. Versare la panna;
8. Infornare a 175 gradi. Tempo di cottura - 45-50 minuti;
9. Rimuovere solo dopo il raffreddamento. Buon appetito!

Ricetta 5 - Pan di Spagna alla mela

Classico pan di Spagna con le mele

Ingredienti:

• Zucchero - 1 tazza;
• Farina - 1 tazza;
• Mela - 1-2 pezzi;
• Uovo - 3 pezzi;
• Burro - 150 g;
• Zucchero vanigliato - a piacere;
• Sale: un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi sale, zucchero e zucchero vanigliato;
2. Sbattere la massa con un mixer alla massima velocità per circa 5 minuti, finché non aumenta di volume;
3. Aggiungere la farina setacciata alla massa di uova e mescolare;
4. Mele sbucciate e torsolo tagliate a fette pulite;
5. Lubrificare la ciotola del multicooker con il burro e versarvi metà dell'impasto;
6. Mettete sopra la metà delle mele tagliate a fettine, poi versate le mele con l'impasto rimanente, mettete sopra il resto fettine di mela e attiva la modalità "Cottura" per 60 minuti. Buon appetito!

A qualcuno piace cucinare, a qualcuno in realtà no, ma per ogni casalinga è importante trovare una ricetta che non sia molto difficile da preparare, e il suo risultato supererà ogni aspettativa.

Torta di mele: qual è il suo segreto? La torta di mele è un dolce semplice e amato, popolare non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la facilità di preparazione, perché una torta del genere può essere preparata non solo pasticcere professionista ma anche un principiante.

Dietro per molto tempo della sua esistenza, questo delizioso dolce ha subito alcune modifiche, ma fino ad oggi si è ridotto allo stesso piatto semplice e amato.

Video "Ricetta torta di mele semplice e deliziosa"

Probabilmente, non esiste una persona del genere a cui non piaccia gustare una deliziosa torta di mele. E, soprattutto, la varietà di ricette per la sua preparazione sorprende piacevolmente. Una torta di mele aperta: che meraviglia! Oggi parleremo di lui. Diamo un'occhiata a diverse opzioni per una tale torta.

base di torta di mele

La base di una torta di mele è sempre l'impasto. Di norma, non richiede l'uso di prodotti speciali. Pertanto, puoi cucinare una torta di mele non solo per tavolo festivo, ma anche per bere il tè di tutti i giorni dai prodotti che troverai nel tuo frigorifero.

Torta di mele semplice

Offriamo di cucinare una semplice torta di mele a base di impasto profumato e, soprattutto, con delizioso ripieno. Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

• un bicchiere e mezzo di farina;
• 150 g di margarina;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• 1/3 pila. Sahara;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato, cannella (macinata) e lievito;
• due mele.

Quindi iniziamo. Iniziamo, ovviamente, con la preparazione del test. Nella margarina ammorbidita (leggermente sciolta), aggiungere la panna acida, lo zucchero con zucchero vanigliato così come farina e lievito. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto appiccicoso omogeneo.

Adesso occupiamoci del ripieno, prendiamo le mele, le tagliamo a fettine, che poi cospargiamo di cannella.

L'impasto e il ripieno sono pronti. Il passaggio finale sarà la disposizione di tutti gli ingredienti nel modulo. Siamo adatti sia per metallo che per vetro o silicone. Lo ingrassiamo. Distribuiamo l'impasto e attacciamo le fette di mela in modo uniforme in un cerchio, mentre le approfondiamo un po '.

Cuoci questo torta aperta con le mele che ti servono in forno, riscaldato a 180 gradi, circa 30-40 minuti. Il risultato è un dessert deliziosamente aromatico.

Torta di mele con pasta lievitata

Una tale torta avrà gusto straordinario grazie al denso caramello, che si ottiene da una miscela di zucchero, succo di mela e cannella, e impregna perfettamente la base.

Per fare una torta di lievito con le mele, avremo bisogno di:

• pasta al burro(come cucinarlo, considera di seguito);
• mele;
• cannella;
• zucchero;
• olio vegetale.

Ovviamente puoi usarne uno qualsiasi pasta lievitata, ma l'opzione migliore per una torta dolce è solo il burro.

Preparare una torta aperta è molto semplice. Stendiamo l'impasto preparato, tenendo conto della forma della teglia. Ungiamo bene la teglia con olio vegetale, stendiamo l'impasto.

Per quanto riguarda il ripieno, per prima cosa lavate bene le mele. Li tagliamo a pezzi. Puoi sbucciare la pelle, ma dipende dai tuoi gusti. Aggiungi lo zucchero alla cannella alle mele. Mescolare bene per distribuire uniformemente la cannella e lo zucchero.

A fine cottura adagiamo le nostre mele sull'impasto. Lasciare riposare per 20 minuti affinché la torta lieviti. Durante questo tempo, riscaldare il forno a 180 gradi. Mettiamo la torta e la cuociamo fino a doratura.

Ora goditi un gusto indimenticabile.

Pasta dolce per torta di mele aperta

Tutti sanno che i dolci sono molto più gustosi se vengono cotti sulla base di un impasto ricco. La torta di mele non fa eccezione. Facciamo conoscenza con la ricetta per fare un tale impasto.

Utilizzeremo i seguenti prodotti:

• acqua (latte o latte cagliato) - un bicchiere;
• lievito pressato - 25-30 g;
• sale - ½-1 cucchiaino;
• zucchero - ¼ pila;
• uova - 2 pezzi;
• burro (vegetale) olio - 60-80 g;
• farina - circa 600 g.

Per prima cosa mettiamo l'impasto per analogia con il solito impasto lievitato. Ma prima devi sciogliere il burro. Quando l'impasto è pronto, la temperatura dell'olio dovrebbe essere di 30-40 gradi.

Introduciamo la cottura nell'impasto finito, ovvero le uova con il burro. E aggiungi i restanti ingredienti: sale, zucchero, parte della farina. È importante che la consistenza dell'impasto sia corretta. Di solito si consiglia di crearne uno che non si attacchi alle mani. Tuttavia, è già considerato troppo ripido e pesante. Ecco perché è necessario raggiungere una consistenza quando l'impasto è ancora appiccicoso e “leggero” al tatto. Non tutti possono avere successo la prima volta. Ma non c'è bisogno di disperare. Sperimenta e, soprattutto, cerca di ricordare quanta farina è stata inserita, forse la prossima volta la sua quantità dovrà essere aumentata o diminuita.

Dopo aver impastato l'impasto, va messo a lievitare in un luogo caldo, coprendolo con un canovaccio. Quando l'impasto è lievitato 2-3 volte, sbattetelo e fatelo lievitare di nuovo. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta 2-3 volte.

Ora puoi cucinare una torta di mele aperta!

Torta di mele piccante

Cuciniamo una torta di mele in una pentola a cottura lenta.La ricetta che proponiamo in considerazione è preparata su un impasto croccante e con ripieno d'aria. Questo è ciò che conferisce alla torta una piccantezza speciale.

Bene, facciamo conoscenza con gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Prepareremo l'impasto da:

• farina di segale - circa 180 g;
• olio d'oliva (inodore) - 50 g (5 cucchiai);
• acqua fredda - 3-5 cucchiai. l.;
• uova - 55 go 1 pz.;
• papavero - 18 g (2 cucchiai);
• sale - pizzichi;
• burro - 3-5 g.

Per il ripieno occorrono 200 g di mele (una grande o 2 medie), e il ripieno è preparato con:

• uova - 110 go 2 pezzi;
• yogurt naturale (contenuto di grassi 2,5-4%) - 200 ml;
• zucchero di canna (miele) e cannella - ½ cucchiaino ciascuno.

Quindi, abbiamo raccolto i prodotti, ora prepariamo una torta di mele in una pentola a cottura lenta.

Sbattere l'uovo con una frusta. Impastare la farina con i semi di papavero, il sale, l'uovo e il burro. Impastiamo la pasta. A poco a poco, aggiungi un cucchiaio acqua fredda finché l'impasto non forma una palla. Avvolgiamo l'impasto pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno 30 minuti.

Lubrificare la ciotola del multicooker con il burro.

Tagliato da pergamena due strisce larghe circa 12 cm e lunghe circa 15 cm, mettetele nella ciotola del multicooker trasversalmente. Sono necessari per tirare comodamente la torta, in modo da non capovolgerla.

Stendere la pasta in un disco di diametro circa uguale al diametro del fondo della ciotola. Lo adagiamo con cura e lo distribuiamo lungo il fondo, formando lati lungo le pareti alti circa 2,5 cm.

Sbucciare le mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.

Per preparare il ripieno sbattete le uova con una frusta, mescolatele con lo yogurt, lo zucchero (miele) e la cannella.

Disporre le fette di mela sulla pasta e versarvi sopra il composto di uova e yogurt. Esponiamo il programma "Cottura". Accendiamo il multicucina per 1 ora e 5 minuti.

Quando la torta di mele nella pentola a cottura lenta è pronta, estrai la ciotola. Lascia raffreddare la torta, quindi rimuovila con cura e mettila su un piatto pre-preparato.

Torta di pasta sfoglia alle mele

Un'altra opzione per una deliziosa torta di mele è la torta di mele a strati. È preparato molto facilmente e, soprattutto, incredibilmente veloce.

Avremo bisogno:

• un uovo;
• marmellata;
• 500 g di pasta sfoglia;
• zucchero;
• 3 mele;
• succo di limone.

prepararsi torta a strati con le mele in due semplici passaggi. Per iniziare, disponi il congelato sfoglia su carta, lasciamo scongelare, tagliamo dei piccoli nastri lungo tutto il suo perimetro, che tagliamo con un coltello su entrambi i lati. Spennellate i bordi della pasta frolla con l'uovo sbattuto. Mettiamo dei nastri su questi bordi. Lubrificare la parte centrale dell'impasto con la marmellata, quindi stendere le mele sbucciate e tagliate a fette.

Nella seconda fase cospargere le mele con il succo di limone, cospargerle di zucchero, ungere i nastri con un uovo. Il resto dei nastri può essere messo sopra la torta, ma poi devono anche essere unti con un uovo. Mettiamo la torta in forno (temperatura 180 gradi) per circa 25-30 minuti. Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare e chiama gli ospiti per il tè.

Un'altra versione della torta di mele

Considera un'altra ricetta per una torta di mele aperta. La particolarità di questa torta è che si può preparare senza zucchero!

Prepareremo i seguenti prodotti:

• burro - 100 g + per ungere la teglia;
• zucchero - mezzo bicchiere + per spolverare le mele;
• sale - un pizzico;
• farina - 3 pile. con parte superiore;
• latte - 1 pila;
• bere soda;
• mele - 10-11 pezzi;
• zucchero a velo.

Prendiamo il burro e lo strofiniamo con lo zucchero, introduciamo le uova una ad una, versiamo il sale, la farina mescolata con la soda, versiamo il latte. Impastiamo bene l'impasto. Lo arrotoliamo in uno strato e lo mettiamo su una teglia. Pre-oliato. Copriamo l'impasto con uno strato uniforme di fette sottili di mele sbucciate. Cospargerli di zucchero. Cuocere la torta per un'ora nel forno (moderatamente caldo).

Cospargere la torta finita con zucchero a velo.

Delicata torta di mele

Con le foto pubblicate nell'articolo, sarà più facile capire le ricette.

Quindi prendiamo

per il test:

• burro - 50 g (temperatura ambiente);
• zucchero - 70 g;
• un uovo;
• mezzo cucchiaino bibita;
• farina - 170 g;
• un cucchiaino cacao;

per crema:

• un uovo;
• zucchero - 50 g;
• panna acida - 100 g;
• farina - un cucchiaio. l.;
• mele - 2 pz. (medio).

Mescolare la farina con la soda, setacciare il cacao lì. Strofinare il burro con l'uovo e lo zucchero. Aggiungere gradualmente la farina, impastare la pasta.
Lo rimuoviamo per 30 minuti in frigorifero. Montare la panna con una forchetta. Mele sbucciate tagliate a cubetti. Mettere l'impasto in uno stampo. Facciamo un lato con le mani inumidite. Distribuire le mele.

Farciteli con la crema. Inforniamo per circa 50 minuti a 180 gradi. Raffreddare bene in forma. Portiamo fuori e curiamo i parenti.

Il segreto del successo della torta di mele

Se vuoi che la tua torta di mele aperta lasci tutti a bocca aperta, devi scegliere impasto giusto. E la sua correttezza dipende già dalle preferenze della tua famiglia o dei tuoi ospiti. Varianti di torte a base di vari tipi test che abbiamo presentato nel nostro articolo. Quindi scegli, cucina e divertiti.

Le mele non sono solo un ottimo modo per fare uno spuntino, ma anche una materia prima universale per marmellate, marmellate, composte, preparati per l'essiccazione e prodotti da forno. Quando vuoi cuocere una torta di mele, ricette per mano veloce sarà molto appropriato.

Questo è il rappresentante più semplice e delizioso della frutta, che simboleggia i dolci fatti in casa della nonna. Nonostante la varietà delle ricette di torte, riesce sempre a conquistare grandi e piccini con il suo aroma.

Come preparare una torta di mele semplice e veloce: i principi fondamentali

L'importanza dei piatti senza pretese è diventata particolarmente evidente oggi, quando una donna è passata quasi completamente dalla cucina al lavoro, a volte con un programma difficile, e non c'è nessuno che la sostituisca. Sappiamo tutti quanto sia difficile preparare il cibo dopo mezzanotte e pensare al menu al mattino. Ma anche allora vuoi nutrirti di qualcosa di nuovo e simile. Sembra che tu possa portare qualcosa di nuovo a una torta di mele, familiare fin dall'infanzia, come la prima delizia "fatta da te" per la mamma?

Per ricetta unicaè sufficiente aggiungere componenti aggiuntivi ai componenti principali, che possono migliorare non solo la consistenza e il gusto dell'impasto, ma anche diversificare e sfumare il gusto del ripieno, ovvero le mele.

Con questi frutti sani le noci e la profumata cannella si armonizzano perfettamente. E per un assortimento di sapori più ampio, puoi aggiungere altri frutti e bacche, frutta candita, purea di ricotta o cioccolato.

Poiché una torta non può fare a meno dell'impasto, il ricettario contiene ricette per mele cotte in tutto conosciuto al mondo tipi di impasto e anche secchi.

Le mele sotto la torta di solito passano lo stesso pre-elaborazione- vengono ripuliti dalle ossa e dai loro gusci e divisi a fette. Quello più di successo appetibilità, le mele per la torta sono varietà Antonovka o Ripieno bianco. Queste mele cuociono perfettamente e diventano tenere nella torta, come purè di patate.

È molto facile controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti: dopo mezz'ora o 40 minuti dall'inizio della cottura, è necessario inserirla nell'impasto per 5-10 secondi ed estrarla. Se l'impasto è cotto, lo stuzzicadenti non si bagnerà e non ci sarà pasta appiccicosa su di esso.

Cercheremo di coprire tutto il più semplice e varie ricette questa delizia per tutto l'anno, così puoi addolcire le tue giornate impegnative o accogliere ospiti inaspettati.

La torta di mele più semplice

Per i casi in cui il tempo sta per scadere, la civiltà ha inventato prodotti semilavorati, tra cui l'impasto congelato. Questo non è sorprendente, perché la maggior parte del tempo è dedicata alla preparazione dell'impasto. Per organizzare rapidamente un tea party, devi solo correre nel negozio.

Se presumi che potresti aver bisogno di un dessert inaspettatamente, allora dovresti sempre preparare un impasto di pasta sfoglia o lievito.

Un foglio di pasta può essere steso fino alle dimensioni di una teglia media forno convenzionale. Se il tuo forno è più grande o più piccolo, ha più senso rendere l'impasto più sottile o più spesso.

Stendere la pasta scongelata, senza srotolarla, su un tavolo pulito spolverato di farina.
Dovrebbe essere leggermente più grande della teglia in modo da poterla tagliare esattamente a misura. Dai pezzi extra, fai dei biscotti come "Ears in Sugar" e l'impasto non andrà perso. Mentre si prepara il ripieno, è meglio che l'impasto sia in un luogo freddo.

Versare le mele sbucciate, tagliate a fettine di un centimetro con lo zucchero.

Ora torna al test e preparalo. Affinché i bordi della torta finita siano più alti del ripieno e non permettano al succo di fuoriuscire, faremo quanto segue: allontanandoci leggermente dai bordi, separiamo il lato della torta con un taglio poco profondo lungo il perimetro con un coltello.

L'intera parte centrale, ad eccezione del lato "tagliato", deve essere ben unta con una miscela di tuorlo e acqua, e premere leggermente le mele sopra. Aggiungi alcune fette di burro alla crema dolce per la succosità. Come i bignè, una torta del genere deve essere caricata in un forno riscaldato a 190.

Dopo mezz'ora capirete che la torta è pronta, dal colore dorato dei bordi rialzati. Cospargi la torta finita con la mela che cola o marmellata di albicocche e mangia caldo!

Ciò che ci serve:

• Pasta sfoglia acquistata - 200 g
• farina di grano premium - 2 cucchiai
• mele in agrodolce - 0,5 kg
• zucchero bianco - 0,5 cucchiai.
• tuorlo d'uovo di gallina
• acqua fredda - 2 cucchiai.
• olio - 50 g.
• marmellata di mele (albicocca) - 3 cucchiai.

Per coloro che apprezzano i dolci fatti in casa, possiamo offrire un'idea semplice per una torta dal nome noto. Non lesinare sulle mele e otterrai una torta oltre ogni piacere. Non devono essere sbucciati dall'alto, con una buccia sarà ancora più appropriato.

Lubrificare la forma con olio e cospargere di pangrattato, riempire con particelle di mele e impastare la pasta.

Metti la farina, lo zucchero, le uova e la vaniglia in un contenitore, mescola fino a che liscio con un mixer, versa soda spenta e mescolare di nuovo. L'impasto risulta essere acquoso, hanno bisogno di versare uniformemente le mele in uno stampo. Molto comodo da usare padella a pareti spesse In stile sovietico, il suo diametro è di circa 30 cm.

Il forno ha bisogno di circa 40 minuti a 180, poi raffreddare e togliere dallo stampo. Una torta del genere è deliziosa con tè e latte dopo il raffreddamento.

Ciò che ci serve:

• mele grandi - 6 pz.
• burro alla crema dolce - 1 cucchiaino
• cracker bianchi grattugiati - zhmenya
• farina di frumento e zucchero bianco - un bicchiere ciascuno
• uova C0 - 3 pz.
• vaniglia sulla punta di un coltello
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• 9% di aceto - 1 cucchiaino

Charlotte di mele veloce su kefir

Se ti piace morbido e pasta tenera su kefir, puoi usarlo con successo per cuocere una torta di mele. La cannella sarebbe molto appropriata con questa combinazione di prodotti, ma andrà benissimo senza di essa (per coloro a cui non piace la cannella).

L'inizio della preparazione della torta è lo stesso delle ricette discusse in precedenza: la preparazione delle mele che devono essere sbucciate e tagliate. Lo stampo deve essere completamente unto con olio e schiacciato con pangrattato grattugiato, farcito sopra con le mele. A piacere spolverizzateli di cannella.

È molto semplice preparare l'impasto: mescola il kefir con le uova pre-schiumate con lo zucchero, aggiungi la soda, che non ha bisogno di essere spenta, il kefir svolgerà questa funzione. Ora versa gradualmente la farina, mescolando il composto e versalo uniformemente sulle mele nella forma. Una torta del genere viene cotta a 190 gradi per 30 minuti, dopodiché è necessario raffreddarla e capovolgerla su un supporto.
E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• farina di grano premium - 2 cucchiai.
• zucchero bianco e kefir 2,5% - 1 cucchiaio.
• uova di gallina C0 - 3 pz
• mele medie - 4 pz
• soda -1 cucchiaino
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini

Torta di mele semplice e veloce con panna acida

Sarai aiutato a preparare facilmente una torta di mele con ricette veloci inventate da tempo da abili hostess. Un'altra ricetta del genere, ma che utilizza già la panna acida amata da molti, può essere implementata altrettanto rapidamente. La panna acida renderà la torta friabile e il ripieno di panna acida diversificherà notevolmente il dessert.

Cominciamo con l'impastare la pasta, perché dovrà stare al freddo per mezz'ora. Non c'è zucchero nell'impasto, ma c'è farina, lievito, burro e tenera panna acida. Devi tritare il burro nella farina, quindi aggiungere la panna acida a questa miscela, impastare, ottenere una palla pasta elastica e avvolgerlo in un sacchetto.

Mentre l'impasto si raffredda, avrai il tempo di preparare le mele e il ripieno. Le fette di mele sbucciate possono essere cosparse con un po 'di succo di limone in modo che il frutto rimanga leggero. Con un'accurata miscelazione di farina, zucchero, uova intere e la restante panna acida, otteniamo uno squisito ripieno.

Per torta di panna acidaè meglio prendere una forma pieghevole e ungerla con olio. Se non ce n'è, disponi l'intero modulo carta da forno. L'impasto è molto denso, quindi bisogna stenderlo subito con le dita nella forma, fare i lati, riempire la forma con le mele e versare il ripieno. La torta deve essere cotta per non più di 1 ora a 180 gradi. E la cannella, come la polvere, può essere cosparsa subito dopo la cottura.
E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• mele rosse - 1 kg
• farina di frumento in / c - 250 g (nell'impasto)
• 2 cucchiai (per farcire)
• panna acida grassa - 0,5 cucchiai. (nell'impasto)
• 1° (per farcire)
• burro alla crema dolce - 150 g
• zucchero bianco - 250 g
• uovo di gallina C0 - 1 pz.
• lievito in polvere di ammonio - 0,5 pak.
• cannella in polvere - mezzo cucchiaino

Ricetta per una semplice torta di mele in una pentola a cottura lenta

Cuocere una torta di mele usando una pentola a cottura lenta è molto popolare, poiché semplifica notevolmente il compito. Una semplice torta cotta in questo modo differisce poco dalla solita, ed è anche molto gustosa.

Prima di riempire la ciotola del multicooker, preparare l'impasto. Per sbattere lo zucchero con le uova, usa un mixer in modalità turbo, quindi alla velocità più bassa, mescola la farina, il lievito, il sale. Mescolare metà delle mele sbucciate nell'impasto sotto forma di cubetti.

Oliare la ciotola del multicooker e versare lo zucchero sul fondo per formare il caramello. Metti il ​​​​resto, ben tritato, le mele lì e versa l'impasto sopra. Nella pentola a cottura lenta, è necessario attivare la funzione Cottura per un'ora e, quando è cotta, non affrettarsi e lasciare fermentare la torta per 5-7 minuti prima di estrarla e capovolgerla sulla griglia. È importante non lasciare raffreddare la torta nell'apparecchio, altrimenti il ​​​​caramello si attaccherà irrevocabilmente alla ciotola.

Una torta del genere sarà umida e il caramello la renderà particolarmente bella per incontrare gli ospiti.

E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• farina di grano premium - 1 cucchiaio.
• zucchero bianco - 1 cucchiaio. e 2 cucchiai. (per caramello)
• uovo di gallina C0 - 4 pz.
• mela grande - 4 pz.
• lievito in polvere ammonio - 0,5 bustina
• sale - 0,5 cucchiaini

Torta di mele su kefir in una pentola a cottura lenta

La torta in una pentola a cottura lenta è un'opzione per i pigri e gli indaffarati, cioè per la maggior parte dei fornelli. Avrai bisogno di un mixer e prodotti normali.

Per iniziare, sbattere lo zucchero e le uova e aggiungere il kefir e il burro, sciolto bagno turco mescolare il tutto con un cucchiaio. Versare tutti gli ingredienti secchi nella miscela liquida e mescolare con una bocchetta per impastare.

Cuocere le mele come al solito - tagliarle a pezzi senza torsolo e metterle in una ciotola multicooker oliata. Riempire con la pasta e installare il programma Cupcake. Rimuovere la torta dopo 50 minuti, capovolgere dalla ciotola su una gratella e guarnire con la glassa.

Questo semplice terzo piatto è perfetto per una tazza di caffè.
E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• farina di frumento - 1,5 cucchiai.
• mela grande - 3 pz.
• kefir - 1 cucchiaio.
• zucchero bianco - 0,5 cucchiai.
• uovo di gallina - 2 pz.
• burro alla crema dolce - 50 g,
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• sulla punta di un coltello vanillina e sale.

Torta con mele e semolino

Il dolce con la semola acquista densità e diventa più appagante che con la farina, e meritatamente ha molti estimatori. Non è un po 'più difficile prepararlo, ma c'è una particolarità: la semola deve essere lasciata in ammollo nel liquido per circa mezz'ora in modo che la torta non “scricchioli” sui denti.

Pertanto, in seguito puliremo le mele e prima impastiamo la pasta con un mixer: uniamo la semola con lo zucchero e il kefir, rompiamo le uova, mettiamo il lievito e la vanillina.

L'impasto deve riposare coperto al freddo mentre lavate l'impastatrice e preparate le mele. Non li taglieremo, ma li strofineremo su una piccola grattugia. Il risultato Salsa di mele impastare nell'impasto, che viene versato in una forma trattata con olio e semola. Dovrebbe essere tutto cotto per 40 minuti, mantenendo 180 gradi.

A torta dolce non è sembrato asciutto ai tuoi ospiti, coprilo in forma sul tavolo asciugamano pulito e attendere che si raffreddi.
Ciò che ci serve:

• semolino - 1 cucchiaio.
• zucchero di barbabietola - 1 cucchiaio.
• kefir - 1 cucchiaio.
• mela in agrodolce medio - 4 pz.
• uovo di gallina grande - 2 pz.
• lievito in polvere di ammonio - 1 cucchiaino
• vanillina
• succo di limone

Strudel di mele veloce

Lo strudel è la stessa torta a strati, ma solo sotto forma di un rotolo, estremamente comodo da usare. Lo strudel può averne uno dentro e lo cucineremo con una mela. Impasto acquistato semplifica notevolmente la cottura.

Il ripieno comprende mele a fette mescolate a biscotti friabili, zucchero e farina. La miscela dovrebbe essere infusa per circa 15 minuti, quindi passare all'impasto steso. L'impasto e l'impasto bastano per due rotoli, che vanno tagliati in diagonale prima della cottura e spalmati di tuorlo, e poi decorati con la polvere.
E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• pasta sfoglia acquistata - 1 foglio
• mele grandi - 3 pz.
• briciola di qualsiasi biscotto - 0,5 cucchiai.
• zucchero bianco- 5 cucchiai
• farina di frumento - 2 cucchiai.
• grande uovo di gallina
• zucchero a velo

Torta di mele di pasta frolla

Gli amanti della pasta frolla apprezzeranno sicuramente questo tenero e torta senza peso. Un minimo di componenti ti consente di preparare un trattamento piuttosto gustoso.

La pasta frolla va fatta con burro morbido, zucchero, farina e vanillina, e lasciata raffreddare per meno di mezz'ora, ma nel frattempo sbucciate e tagliate circa 6 mele di media grandezza con la buccia. Stendere prima l'impasto o impastarlo direttamente nello stampo e asciugarlo per 17 minuti in forno. Le mele devono essere disposte su un impasto essiccato, puoi provare a fare delle belle file e infornare per altri 40 minuti, raffreddare e servire in un tea party, cosparso di polvere.

Di cosa avremo bisogno:

• farina di grano premium - 1,5 cucchiai.
• zucchero bianco cristallino - 0,5 cucchiai.
• burro alla crema dolce - 200 g,
• mele dolci - 1 kg.
• zucchero a velo - 100 g,
• vaniglia

Torta di mele facile con pasta lievitata

Grande dolcezza per il tè è facile cuocere con pasta lievitata, che si sposa bene con le mele.
Per un impasto lievitato più dolce, abbiamo bisogno della salsa di mele. Si prepara così: cuocere 1 kg di mele e strofinarle.

Mescolare il latte con l'acqua, aggiungere il lievito. Mescolate il purè di patate, l'uovo sbattuto con lo zucchero, un paio di cucchiai di farina e il burro morbido tiepido, versate il liquido di lievito e aggiungete poco a poco la farina in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. L'aumento del test richiederà circa 40 minuti.

Senza perdere tempo, sbucciare e tagliare a fettine la seconda metà delle mele e zuccherare la ricotta a piacere e schiacciare o macinare.

Devi abbassare l'impasto lievitato e stendere un rettangolo sulla farina, delle dimensioni di due delle tue teglie. La torta dovrebbe assomigliare a questa: ci sono mele all'interno dell'impasto e ricotta all'interno delle mele. Pizzicare bene i bordi della torta e infornare per mezz'ora a 180 gradi. Tagliare solo dopo il raffreddamento.

Ciò che ci serve:

• farina di grano premium - 1,5 cucchiai.
• 1 uovo di gallina
• lievito secco confezionato - 1 cucchiaino
• acqua calda bollita - 4 cucchiai.
• zucchero bianco - 3 cucchiai.
• latte caldo bollito - 0,5 cucchiai.
• mele - 2 kg
• ricotta morbida a basso contenuto di grassi - 100 g,
• burro alla crema dolce - 50 g,
• sale Extra - mezzo cucchiaino

Torta con mele e ricotta

Per mantenere la salute, è utile mangiare una varietà di cibi e consumarne molti prodotti naturali. Il nostro piatto contribuirà a fortificare gustosa tutta la famiglia.

Le mele con la ricotta sono un sano duetto vitaminico. E nella torta, questa combinazione piacerà anche agli aderenti mangiare sano, e golosi. Questa ricetta ha più ingredienti ma è facile da fare.

Impasto: è necessario sbattere un composto di 3 tuorli, burro morbido e un bicchiere di zucchero, aggiungere la vaniglia e la farina con il lievito. Otterrai un impasto morbido, che dovrai nascondere sotto la pellicola e in frigorifero.

Separare nuovamente 3 tuorli, macinarli con un bicchiere di zucchero e vaniglia. Aggiungere gradualmente la cagliata fino ad ottenere la consistenza di un budino. Cuocere le mele secondo il solito metodo: tagliarle a fette senza torsolo e con la buccia.

In una forma unta con le dita, impastare uniformemente l'impasto con i lati, metterlo sopra budino di ricotta e livellare la superficie, adagiarvi sopra le fettine di mela. Invia il modulo con la torta da cuocere a 180 e ricevi dopo 40 minuti.

Sbattete le restanti proteine ​​e lo zucchero, e con un cucchiaio formate sulla torta tante cime, che dopo una notte diventeranno deliziose goccioline croccanti.
E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• burro alla panna dolce - 300 g,
• farina di grano premium - 2,5 cucchiai.
• zucchero bianco - 2,5 cucchiai.
• ricotta secca a basso contenuto di grassi - 0,5 kg
• mela grande - 5 pezzi,
• uova di gallina C0 - 6 pz
• vaniglia
• lievito in polvere di ammonio - 2 cucchiaini

Deliziosa e veloce torta di mele con il latte

Questo dessert di mele e latte ha composizione a basso contenuto calorico che sarà apprezzato dal gentil sesso, così come da coloro che aderiscono alle basi cibo dietetico. L'impasto in questo piatto è secco ed è composto da farina, semola, zucchero, lievito secco. Le mele devono essere grattugiate grossolanamente e, per evitare la doratura, cospargere di limone sopra.

La forma più adatta dovrebbe misurare non più di 20 per 25.

Ora devi prima versare 1 tazza della miscela di farina e adagiarci sopra un terzo delle mele grattugiate e ripetere l'operazione tre volte.

Versare lentamente il latte riscaldato sopra la torta, lasciarla bagnare completamente, bucherellando con un coltello, e mandare lo stampo a cuocere per 50 minuti alla normale temperatura di 180. Deve raffreddarsi completamente prima di poter separare i bordi dalla lo stampo con un coltello e sformarlo su un piatto. Tutta la famiglia adorerà questa torta al tè.

E quindi, di cosa abbiamo bisogno:

• mele dolci - 0,8-1 kg
• semolino e farina di grano premium - 1 cucchiaio.
• zucchero bianco - 250 g,
• latte - 250 ml,
• lievito in polvere di ammonio - 1,5 cucchiaini
• 0,5 limone.

È difficile dubitare che il dolcetto fatto in casa più delizioso che ricorda la mamma sia la torta di mele. Soprattutto se proviene dal tuo giardino. Charlotte è riconosciuta come una versione classica di tali pasticcini, tuttavia, in realtà ci sono molte più opzioni per la delicatezza delle mele. In cosa differiscono le ricette e qual è la più gustosa?

Come fare la torta di mele

Lo schema generale sembra semplice: unire gli ingredienti indicati nella ricetta, ottenere l'omogeneità dell'impasto, aggiungere il ripieno e infornare. Tuttavia, anche le opzioni più basilari per una tale prelibatezza sollevano molte domande tra le casalinghe: dai dubbi sulla temperatura nel forno alle regole sull'ordine in cui vengono introdotti determinati prodotti. Come cucinare una torta di mele gustosa e senza errori? Per la maggior parte delle ricette si applicano le seguenti condizioni:

• Aggiungi la soda che è stata spenta con l'aceto (se non c'è componente di latte acido nell'impasto), altrimenti otterrai un pezzo di pasta abbattuto all'uscita.
• Mettere la torta di mele al centro del forno.
• Si consiglia di coprire l'alta cottura con un foglio di carta stagnola (fino a mezz'ora dall'inizio), altrimenti l'umidità del ripieno non gli permetterà di cuocere a tutto spessore.

ricetta della torta di mele

Non ci sono così tante opzioni per l'impasto e il design della cottura: i professionisti suddividono tutto torte di frutta e bacche per chiuso, aperto e allagato. Per quest'ultimo si impastano tutti gli ingredienti con lo stucco, per il resto si stende il ripieno a parte. L'impasto della torta di mele può essere:

• soffio;
• biscotto;
• lievito;
• sabbia;
• kefir.

Charlotte in un multicooker

Veloce, pigro, delizioso: questa ricetta è presente nel ricettario della maggior parte delle casalinghe. Per coloro che vogliono sapere come cucinare una torta di mele in una pentola a cottura lenta senza spendere sforzi extra, questa opzione è scelta perfetta. Nella foto sembra pasticceria classica dal forno: lussureggiante, arioso dentro, con crosta dorata Sopra.

Ingredienti:

• mele (varietà aspre) - 0,4 kg;
• farina e zucchero a velo - un bicchiere;
• uova 1 cat. - 3 pezzi;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• aceto - per estinguere;
• cannella.

Metodo di cottura:

1. Sbattere velocemente le uova, aggiungendole zucchero a velo.
2. Aggiungere la farina setacciata.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a fette semicircolari o triangoli.
4. Introduci soda (rimborso), cannella.
5. Versare l'impasto nella ciotola.
6. Per la torta di mele charlotte in una pentola a cottura lenta, si consiglia di utilizzare la modalità "Cottura", anche se alcune casalinghe cucinano su "Multi-Cook", impostazione indipendente temperatura desiderata. Il tempo è di circa un'ora.
7. Prima di estrarre il dolce, devi aprire il coperchio del multicooker per 9-10 minuti.

Torta di mele Tsvetaevsky

Secondo la tecnologia di cottura, questa deliziosa pasta frolla appartiene alla categoria dei frollini. Adoriamo la torta Tsvetaevsky aperta per la sua leggerezza e per il fatto che il giorno dopo, fredda, è molto più gustosa che subito dopo la cottura in forno. Per il ripieno, i professionisti consigliano di utilizzare mele acide di media grandezza del giardino.

Ingredienti:

• farina: un bicchiere con uno scivolo;
• burro 82,5% - 100 g;
• lievito in polvere - 4 g;
• panna acida - 275 g;
• zucchero: un bicchiere;
• uovo (taglia media) - 1 pz .;
• mele - 2-3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lascia che l'olio si scaldi e si ammorbidisca. Aggiungere la farina (lasciare 2 cucchiai e il resto nell'impasto), il lievito. Inserisci 75 g di panna acida.
2. Impastare un pezzo elastico e flessibile e metterlo al freddo per un breve periodo: sarà più facile stenderlo.
3. La torta di mele della Cvetaeva è impossibile senza una crema delicata: la panna acida viene montata con un mixer, unita allo zucchero e un uovo. Lì devi versare il resto della farina.
4. Tagliare le mele a fettine, alcune casalinghe le cospargono di cannella.
5. Metti l'impasto in un "cestino" di forma rotonda, avendo cura di fare un lato spesso.
6. Distribuire all'interno il ripieno di mele. Farcire con la crema.
7. Infornare a 175 gradi. Tempo di cottura - 45-50 minuti.
8. Rimuovere solo dopo il raffreddamento.

Dall'impasto di sabbia

Questo dolce differisce dallo Tsvetaevsky presentato sopra in quanto è chiuso, con liquido ripieno succoso. Torta di mele americana pasta di sabbia caratteristica è l'assenza di uova, che lo fa sembrare un biscotto: croccante, dolce, leggero. Tuttavia, tali pasticcini non possono essere definiti dietetici, quindi cerca di non lasciarti trasportare troppo da loro. Per un gusto assolutamente “americano” si consiglia di prendere le mele Granny Smith.

Ingredienti:

• farina - 2 tazze;
• burro - 180 g;
• limone;
• zucchero bianco - 120 g;
• zucchero di canna(canna) - 2 cucchiai. l.;
• cannella;
• sale;
• acqua ghiacciata - 20 ml;
• amido - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Impastare il burro morbido con la farina, aggiungere il sale, l'acqua, un cucchiaio di succo di limone, lo zucchero bianco.
2. Togliere il denso pezzo di pasta per farlo raffreddare.
3. Tagliare le mele sbucciate, scaldarle in una padella. Spremere il succo di limone, aggiungere lo zucchero di canna. Quando quest'ultimo si trasforma in caramello, aggiungi l'amido e spegni il fornello.
4. Stendere metà dell'impasto formando un cestello a bordo alto. Farcire con il ripieno.
5. Stendere il resto dell'impasto intorno, coprire la torta, pizzicando il bordo. Praticare alcuni fori nella parte superiore con una forchetta.
6. Cuocere la torta di mele per un'ora a 190 gradi. Tagliare dopo il raffreddamento.

Dalla pasta sfoglia

I pasticcini più veloci e deliziosi sono realizzati sulla base di strati surgelati di pasta sfoglia. Il semilavorato viene lasciato nella stanza per un'ora e mezza e steso in una direzione, quindi viene aggiunto il ripieno selezionato. Una hostess che apprezza il suo tempo o incontra ospiti inaspettati adorerà questa veloce torta di mele con pasta sfoglia come un infradito.

Ingredienti:

• confezione di pasta sfoglia (0,5 kg);
• mele (medie) - 3 pezzi;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• burro - 40 g;
• uvetta bianca - una manciata.

Metodo di cottura:

1. Cospargere il fondo di uno stampo oliato con lo zucchero.
2. Tagliate le mele a fettine sottili, adagiatele ben strette con sopra delle “squame”.
3. Hanno pezzetti di burro sopra.
4. Stendi lo strato di pasta steso sullo strato di mele, porta i bordi tra esso e i lati dello stampo.
5. Cuocere per mezz'ora, temperatura del forno - 190 gradi.
6. Girare caldo ma servire caldo. Puoi aggiungere una pallina di gelato.

Mela cagliata

Quantità di farina e/o amido per questo piatto modificato in funzione del contenuto di grassi della ricotta utilizzata. Se lo acquisti a peso, rustico, c'è un'alta probabilità che sia del 18%, quindi aumenta la quantità di prodotto secco. Avendo capito come fare una torta di mele con la ricotta secondo questo schema, puoi fare pasticcini simili con qualsiasi frutta / bacca.

Ingredienti:

• uova (grandi) - 3 pezzi;
• ricotta 5% o cagliata- 185 grammi;
• zucchero: un bicchiere;
• burro - 30 g;
• farina - 140 g;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• grande mela;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Mescolare la ricotta con la panna acida, aggiungere lo zucchero. Batti questa massa in un robot da cucina.
2. Inserire le uova una alla volta Burro morbido.
3. Setacciare la farina in piccole porzioni, insieme a quest'ultima è necessario aggiungere il lievito.
4. L'impasto finito dovrebbe essere quasi omogeneo, scolare molto lentamente da un cucchiaio.
5. Macina la mela, inseriscila lì.
6. Versare l'impasto in stampo in silicone, infornare per 45 minuti a 200 gradi. Non attivare la convezione.

Dalla pasta lievitata

Delicato, gustoso, ideale anche per le casalinghe che evitano di lavorarci pasta dolce a base di lievito. Si alza sempre, e la sua struttura è così ariosa che è difficile resistere alla tentazione di mangiarne un altro paio di pezzi dopo il primo. Una tale torta di mele su pasta lievitata ha la possibilità di diventare la tua preferita e marchiata, tramandata di generazione in generazione.

Ingredienti:

• margarina - 70 g;
• latte - 300 ml;
• uova - 2 pezzi;
• sale;
• lievito secco - 8 g;
• farina - circa 550 g;
• mele - 2 pezzi;
• marmellata di mele o marmellata - un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Scaldate il latte, versate il lievito a filo, mescolando velocemente.
2. Aggiungere un po' di farina, le uova sbattute, il sale.
3. Versare il burro fuso e leggermente raffreddato nello stesso punto, mescolare.
4. Aggiungendo gradualmente la farina, controlla le condizioni dell'impasto: è un po 'appiccicoso, ma ha una forma chiara e non si sente "rotto".
5. Dopo un paio d'ore, durante le quali l'impasto dovrebbe lievitare, stendete metà di questo grumo nella forma preparata.
6. Disporre sopra le fette di mela, versare la marmellata / marmellata.
7. Coprire con un "reticolo" dei resti della pasta tagliata a nastri.
8. Cuocere per 10 minuti a 20 gradi, poi un'altra mezz'ora a 160 gradi.

Su kefir

SU foto culinarie questo dolce ricorda interamente Charlotte e, nel contesto, il lievito. Ci sono alcune somiglianze nella ricetta, ma il gusto è significativamente diverso, il che è facilitato dalla composizione dell'impasto. Se per questa torta di mele kefir usi solo Farina di frumento, deve essere usato per 2-3 cucchiai. l. più che in totale con il farro - quest'ultimo assorbe molto bene i liquidi.

Ingredienti:

• kefir: un bicchiere;
• uova - 2 pezzi;
• mele medie - 2 pezzi;
• farina di frumento - un bicchiere;
• farina di farro - metà di grano;
• zucchero a velo - un bicchiere;
• burro - 25 g;
• soda: un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con tutti gli ingredienti secchi tranne la soda e la farina di frumento.
2. Aggiungi le mele sbucciate tritate e il kefir.
3. Aggiungere gradualmente la farina di frumento, senza dimenticare di setacciarla.
4. Quando il forno si riscalda fino a 180 gradi, aggiungi la soda all'impasto.
5. Mescolare bene, versare in uno stampo e inviare a cuocere. Il tempo di cottura approssimativo per la torta di mele è di 40 minuti.

Con semola

Non richiesto per questa ricetta. ingredienti liquidi quindi l'impasto non viene impastato. La torta risulta sfoglia o sfusa, per niente unta. Si consiglia di preparare forma staccabile per facilitare l'estrazione del dolce. Il pezzo forte della torta di mele con semolino è una struttura che ricorda vagamente pasta frolla, ma molto più morbido, come pasticcini ricchi.

Ingredienti:

• zucchero: un bicchiere;
• farina - 2/3 tazza;
• semolino: un bicchiere;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• cannella;
• soda: un pizzico;
• burro - 85 g;
• mele - 5 pz.

Metodo di cottura:

1. Unire tutti gli ingredienti secchi, agitare più volte.
2. Grattugiare grossolanamente le mele, come in un'insalata.
3. Versare metà del composto ottenuto in uno stampo ben trattato dall'interno con olio.
4. Allinea questo strato secco, distribuisci sopra metà della massa di mele.
5. Quindi cospargere di nuovo la "pasta" e distribuire le mele grattugiate.
6. Grattugiare il burro freddo, cercare di ricoprire uniformemente la frutta con esso.
7. Questa insolita torta di mele viene cotta per poco meno di un'ora, la temperatura è di 185-190 gradi.

Carlotta senza uova

Questo una buona opzione delizioso pasticcini dolci per i vegetariani. Grazie a la giusta combinazione ingredienti, l'impasto non perde la sua elasticità, che in ricette classiche fornire uova. La tenerezza della consistenza è dovuta alla presenza olio vegetale- i professionisti consigliano di prendere il girasole. Se ti stai chiedendo come fare la torta di mele senza uova, questa ricetta è per te.

Ingrediente:

• farina, semolino e zucchero - un bicchiere ciascuno;
• mele - 0,8 kg;
• kefir - 220 ml;
• olio vegetale - mezzo bicchiere;
• soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Velocemente, senza mixer, mescola tutti i prodotti, esclusa la soda: viene introdotto per ultimo.
2. Tagliare le mele a cubetti, versare le stesse.
3. Dopo aver riscaldato il forno a 180 gradi, aggiungere la soda all'impasto.
4. Assicurati di oliare lo stampo. Puoi cospargere di farina.
5. Versare l'impasto, infornare per 45-50 minuti, controllando la prontezza con una scheggia.

Con ripieno di panna acida

Questo dolce ha una consistenza insolita: pasta frolla croccante (anche se i professionisti la chiamano tritata) e un ripieno umido e arioso. La torta appartiene alla categoria degli aperti, per molti versi simile a crostata francese taten - sia nella foto che nella vita. Cuoce velocemente e la combinazione di mele e noci lo rende particolarmente gustoso. I cuochi di panna acida consigliano di assumere il 20-25% di grassi, possono essere combinati a metà con la panna.

Ingredienti:

• burro (82,5%) - 100 g;
• farina ( grado superiore) - 5 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• acqua ghiacciata - 4 cucchiai. l.;
• mele - 3 pezzi;
• panna acida - 250 g;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. l.;
• amido di riso - 1 cucchiaio. l.;
• mandorle - una manciata.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il burro, con le mani velocemente (questo è importante!) Mescolare con la farina.
2. Versare l'acqua e l'uovo sbattuto.
3. Impastare, avvolgere con un foglio, inviare al freddo.
4. Sbucciare le mele (la dacia può essere lasciata con la buccia), tagliarle a fette.
5. impasto freddo stendere in uno spesso strato di forma, riempire con il ripieno di mele.
6. Fai un ripieno: sbatti la panna acida, aggiungendo l'amido, lo zucchero a velo e la vanillina.
7. Copri lo strato di mela con questa massa, dopo averne verificato la dolcezza.
8. Cospargere con le mandorle tritate.
9. Per prima cosa cuocete sotto la carta stagnola per 35 minuti, poi toglietela e continuate a cuocere il dolce per altri 20 minuti.

La torta di mele più deliziosa - segreti di cucina

I professionisti consigliano di spalmare l'impasto al burro sopra con un uovo per ottenere una bella crosta lucida. Quali altre sfumature aiuteranno a fare molto gustosa torta con le mele? Alcuni consigli dello chef:

• Volere trattamento veloce? Cuocere una torta di mele nel microonde a 1000 W - in 7 minuti il ​​​​piatto sarà pronto.
• Se stai cucinando in forno, lascia che prima raggiunga la temperatura desiderata, e solo allora metti la forma con l'impasto. Altrimenti, l'interno della torta di mele potrebbe essere crudo.
• La forma in ceramica va ricoperta di pergamena umida e posta in forno freddo.
• Hai paura che il piatto bruci sopra? Mettici sopra una teglia vuota.

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