Pasta frolla con ripieno di frutta. Dolcetto con frutta

Adoro le torte fatte in casa. Fin dall'infanzia. Ricordo che mi svegliavo la mattina per andare a scuola e l'inebriante aroma della torta di mele o delle cheesecake aleggiava già dolcemente per la casa. Ti lavi frettolosamente la faccia e ora a tavola stai divorando un dolcetto così gustoso che solo tua madre può cucinare. A volte mi chiedo anche come ho fatto a non trasformarmi in un panino? Sono sicuro al 100% di non essere l'unico ad amare la pasticceria. Siamo in tanti qui. Una volta ho provato delle meravigliose torte o biscotti fatti in casa, o una torta ai frutti di bosco apparentemente ordinaria fatta con pasta frolla - e basta, non ci sono più! Per sempre prigioniero delle prelibatezze fatte in casa. So che molti ora diranno che oggi sugli scaffali dei negozi c'è un tale assortimento di prodotti dolciari che a volte ti chiedi persino, e i tuoi occhi si spalancano, e non è del tutto chiaro perché dovresti stare ai fornelli per inventare qualcosa. Sono d'accordo, ora stanno aprendo le mini-panetterie, i cui prodotti sono davvero ottimi. Eppure... Ebbene, possiamo paragonare l'intero assortimento con la torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida che ha preparato mia madre? Dopotutto, solo le tue mani possono selezionare con tanta attenzione le bacche più fresche e succose e impastare amorevolmente l'impasto. Oggi preparo molto spesso la torta ai frutti di bosco per la mia famiglia e i miei amici. Questa è una pasticceria brillante, bella e molto gustosa. Questa non è solo un'altra torta, è il dessert più delicato, che combina armoniosamente la dolcezza della panna acida, la leggera acidità dei frutti di bosco e una base di sabbia croccante. L'impasto risulta molto gustoso. Si prepara senza uova. La ricetta per preparare la torta è molto simile alla torta di lamponi Tsvetaevskij, che si trova sul sito. Il ripieno di panna acida è così magnifico che ricorda la crema, così arioso, delicato con una leggera nota di vaniglia.

Ingredienti:

per la pasta frolla:

• 250 g di farina premium;
• 100 g di panna acida;
• 150 g di burro;
• 1 cucchiaino lievito in polvere per impasti;

per il ripieno di panna acida:

• 300 g di panna acida con il 20% di grassi;
• 200 g di zucchero;
• 1 uovo grande (o 2 piccoli);
• 2 cucchiai. amido;
• 2 cucchiai. farina;
• qualche goccia di estratto di vaniglia o 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;

per il ripieno ai frutti di bosco:

• 600 g di frutti di bosco (ribes, ciliegie, uva spina, lamponi, ecc.)
• 1-2 cucchiai. zucchero (a seconda delle bacche selezionate).

Ricetta per torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida e delicata pasta frolla

1. Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda per rimuovere le impurità non necessarie e arricchirla con l'ossigeno. Alla farina lasciata per almeno un'ora a temperatura ambiente aggiungete il lievito e il burro morbido.

2. Macinare bene la farina e il burro con una forchetta fino a formare delle briciole fini.

4. Dopo aver aggiunto la panna acida, schiacciare nuovamente gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Successivamente, impastare molto rapidamente l'impasto in un unico pezzo. Appiattitelo delicatamente, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora. Questa è la pasta frolla più tenera che possiate immaginare!

6. Mentre l'impasto si raffredda in frigorifero, puoi preparare i frutti di bosco per il ripieno. La mia torta ai frutti di bosco comprende ribes nero, uva spina, lamponi e ciliegie. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente e lasciarle riposare per un po' in modo che il liquido in eccesso si asciughi. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Metti tutte le bacche in una ciotola.

7. Il ribes e l'uva spina sono bacche molto acide, quindi avrai bisogno di più zucchero del solito. Ricopriteli con zucchero semolato e amido. Dovrebbe avere un sapore molto dolce, ma non preoccuparti, l'acido rilasciato dalle bacche bilancerà la dolcezza della torta durante la cottura.

8. Mescolare accuratamente le bacche in modo che lo zucchero e l'amido siano distribuiti uniformemente. Lo zucchero addolcirà le bacche con acidità e l'amido rimuoverà il succo in eccesso, che verrà rilasciato intensamente durante la cottura della torta.

9. Dopo un'ora, tirate fuori l'impasto dal frigorifero, adagiatelo sul piano di lavoro e stendetelo molto velocemente in uno strato dello stesso spessore adatto alla dimensione della teglia. Se il processo si prolunga, l'impasto potrebbe separarsi. È meglio scegliere una forma per cuocere una torta con i bordi bassi.

10. Per facilitare il trasferimento nello stampo, avvolgiamo lo strato su un mattarello.

11. Pre-preparare il modulo. Va unto con olio e cosparso di pangrattato o semolino. Disporre con attenzione uno strato di pasta nello stampo. Lo allunghiamo, lo premiamo sullo stampo, i lati possono essere pressati con una forchetta, oppure i bordi possono essere tagliati del tutto per rendere la torta più bella - è a tua discrezione.

12. Metti le bacche preparate nello stampo.

13. Ora prepara il ripieno di panna acida. Per fare questo, rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e sbatti fino a renderlo schiumoso.

14. Aggiungi l'amido e la farina e mescola ancora con un mixer.

16. Sbatti tutto accuratamente fino a che liscio.

17. Versare la panna acida risultante sui frutti di bosco nello stampo. Mettete lo stampo nel forno, preriscaldato a 180°C. Cuocere la torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida per 40-45 minuti.

18. Dopo 40-45 minuti, togliere la torta dal forno. Il suo aspetto rubicondo parla già della sua prontezza. Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno e solo dopo tagliarli. Mentre la torta si raffredda, la crema si depositerà leggermente. Non preoccuparti, questo è normale. Non pensare di non esserci riuscito.

19. La torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida è pronta! I prodotti da forno fatti in casa di questo tipo sono semplicemente fantastici! Bello, festoso, appetitoso, può non solo sollevare il morale, ma trasformare una giornata qualunque in una piccola vacanza di gusto. Buon appetito!

Le torte con frutta e bacche sono buone in qualsiasi periodo dell'anno. Le nostre ricette di cottura utilizzano frutta fresca, congelata o in scatola. Anche l'impasto per le torte di frutta è diverso: pan di spagna, pasta frolla, pasta sfoglia, lievito e senza lievito.

1. Crumble con mele

Una torta inglese facile da preparare. Il ripieno di mele viene posto in uno stampo, cosparso di burro grattugiato e cotto.

2. Ospiti a portata di mano: torta di mele tra mezz'ora

Mele, farina, uova, soda: gli ingredienti più semplici per questa torta.

3. Torta di mele con marmellata di mirtilli rossi

La torta è composta da pasta frolla ripiena di mele e crostata di marmellata di mirtilli rossi.

4. Torta al cioccolato con pere e mele

L'impasto viene distribuito nello stampo, quindi vengono aggiunti frutta e ricotta. Cottura molto semplice.

5. Torta al ribes

Un magnifico cupcake con ribes a base di pasta di panna acida.

6. Torta veloce di prugne

L'impasto viene trasferito in uno stampo e vi vengono aggiunte delle fette di prugna.

7. Torta aperta a base di pasta di cagliata con mele

La torta è fatta con pasta frolla e ricotta.

8. Torta di mele tedesca

Torta a base di pasta frolla, ricotta alla vaniglia, ripieno di mele e cannella e uno strato superiore di meringa.

9. Cupcake alla frutta

Tutti i prodotti vengono miscelati, versati in uno stampo e inviati al forno.

10. Torta di pasta frolla al cioccolato con frutti di bosco

Vengono utilizzati frutta e bacche congelate e pasta frolla con cacao in polvere.

11. Galette con mele

A base di pasta frolla con tante mele o altri frutti.

12. Torta di pere con noci

Preparato con pasta lievitata.

13. Cesti di frutta sbriciolati

Le torte con marmellata di arance, formaggio a pasta molle e banana sono un meraviglioso dessert per una festa festiva.

14. Torta con uva spina e meringa/meringa

Torta estiva con uva spina e meringa - per gli amanti dei ripieni di frutta e bacche.

15. Rotolo di pasta lievitata con mele

La ricetta per un impasto lievitato di successo presentata in questa ricetta può essere utilizzata anche per altri prodotti: tutti i tipi di pretzel, bagel, panini.

16. Torta di frutta in vaso

Una torta per chi preferisce una quantità minima di impasto nella cottura.

Dolcetto con frutta
Recentemente ho mostrato quasi la stessa cosa...!))

Semplice pasta frolla, frutta e/o bacche di stagione in agrodolce, crema ganache al cioccolato: niente di complicato, ma il risultato è una torta gustosa e anche dall'aspetto piuttosto impressionante. Soprattutto mi piace questa torta di pasta frolla con le ciliegie, ma è buona anche con altri frutti o bacche e i loro abbinamenti.
Questa versione utilizza ciliegie, ciliegie e pesche di fico. La quantità di frutta necessaria è tale che ricoprano bene la superficie dell'impasto della torta aperta e, dopo averla riempita con la crema, sporgano leggermente da sotto. Approssimativamente - circa 1,5-2 bicchieri di ciliegie e pezzi di frutta.


La crema al cioccolato può essere preparata con panna o latte, cioccolato o barretta di dolciumi. Per risparmiare sugli ingredienti del cioccolato, puoi mescolare il latte con l'amido (1 cucchiaio), poi ti servirà la metà del cioccolato...

Per preparare la torta di pasta frolla con ciliegie e altra frutta, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.
Per la prova:
farina - 2 tazze / 250 g
burro - 180-200 g
zucchero - 2 cucchiai.
zucchero vanigliato opzionale - 2 cucchiaini.
acqua ghiacciata - 1-2 cucchiai.
sale - 1 pizzico

Per il ripieno
barretta di cioccolato o dolciumi - 200 g
latte - 75 ml
burro - 2 cucchiai.
frutta - assortita

Te lo mostrerò passo dopo passo ora su questo sito:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/6458

Per preparare l'impasto, tritare il burro, macinarlo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Combina questa massa con la farina.
Mescolare e ottenere una massa sotto forma di pezzi o palline di pasta.
Versare l'acqua ghiacciata e raccogliere l'impasto in un unico pezzo. Quindi l'impasto deve essere raffreddato.
A me piace mettere prima l'impasto nella padella e poi raffreddarlo con la padella.
Per fare questo, stendere l'impasto in uno strato sottile e trasferirlo in una forma adatta unta o rivestita con carta da forno/alluminio.
Sia il frigorifero che il congelatore sono adatti al raffreddamento, ma nel congelatore bastano pochi minuti. Bucherellare l'impasto preparato in più punti e metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura, cioè per 25-30 minuti.
Mentre la base di sabbia cuoce potete preparare la crema. Per fare questo, scalda il latte con il burro e mettici dentro pezzi di cioccolato o barrette di cioccolato. Mescolare in una massa omogenea. La ganache con crema al cioccolato è pronta.
Lavare e asciugare la frutta. Eliminare i noccioli delle ciliegie e delle ciliegie utilizzando uno strumento o un bastoncino adatto. Tagliare i frutti grandi a pezzi.
Disporre il ripieno di frutta sulla base di sabbia calda, completamente cotta e dorata.
Versarvi sopra la crema al cioccolato.
Lasciare raffreddare prima la torta a temperatura ambiente e poi riporla in frigorifero finché la crema al cioccolato non si solidifica, cioè si sarà solidificata. congelato. La crema risulterà morbida, ma non colerà e manterrà bene la forma tagliando la torta in porzioni.


La torta di pasta frolla con ciliegie e altri frutti è pronta.
Buon tè!

Buona giornata.

Alla vigilia della grande festa - il Giorno della Vittoria - voglio parlare di come è stato girato uno dei film più toccanti, secondo me, sulla guerra: il film "The Dawns Here Are Quiet".

Fyodor Vaskov: “E la cosa principale è che Sonya avrebbe potuto dare alla luce dei figli, e avrebbero dato alla luce nipoti e pronipoti, ma ora questo filo non esisterà. Un piccolo filo nel filo infinito dell'umanità, tagliato con un coltello...”

Vesenok Tata

Buona giornata a tutti. Ragazze, per favore dimmi come imparare a salvare? La mia famiglia è composta da me e mio figlio. Viviamo con lui a casa dei miei genitori. Pagano la maggior parte del cibo e delle utenze (abbiamo una casa privata). Il mio stipendio è molto piccolo: 13mila e 1mila alimenti. Con questi mille pago i pasti a scuola di mio figlio. Altri 1.500 vanno al latte e a internet. Inoltre circa 500 rubli per i telefoni per me e mio figlio. I restanti 11mila servono per tutto il resto: generi alimentari, vestiti, scarpe, prodotti chimici domestici, viaggi. Ma come imparare a distribuirli correttamente? Compro cose per me e mio figlio in negozi economici. Cerco anche di mettere i prodotti in vendita. Non riesco a trovare un altro lavoro, perché solo io posso accompagnare e andare a prendere mio figlio, e il lavoro è a un paio di metri da casa. Ecco come iniziare a risparmiare? Sto chiedendo un consiglio. Forse qualcuno vive allo stesso modo. Scusate se l'ho scritto in modo caotico.

La signorina X

Dati: io, marito, figlio di 7 anni e figlia più piccola di 2 anni.
Mio figlio soffre periodicamente di gelosia, cerco di combatterla.
Ma: quando mio figlio è stato mandato all'asilo (2 anni), io, essendo una stupida gallina di 25 anni, gli ho detto che non avrebbe dovuto combattere.
C'era una ragione: ha iniziato a litigare con la sua amica, la nostra vicina, essendo una mia buona amica, mi ha minacciato di lamentele da parte del direttore, ecc.

Avevo paura. Non c'è stato alcun litigio serio, ma sono state le lamentele a spaventarmi.

La storia di oggi: stiamo visitando degli amici, anche loro hanno un figlio più grande di 9 anni, e all'improvviso sentiamo nostro figlio piangere singhiozzando e chiedere scusa al più grande!
A proposito, mio ​​figlio va a combattere, mi sono reso conto del mio errore, lo convinco a reagire.
Ma lungo la strada, il figlio è cresciuto fino a diventare un lavalacrime.
Mio marito ha già beccato. Come risolvere la situazione...

Irina Vetrova

Una testa va bene, ma due (molto) meglio. Pertanto chiederò consigli su cosa fare. Nel nostro lavoro, il team è composto da impiegati e operai. A causa delle specificità, comunichiamo con tutti, ci sono riunioni di pianificazione quotidiana. Quando sono arrivato al lavoro, i compleanni non venivano festeggiati e non venivano inseriti. Si sono congratulati con me con un mazzo di fiori (il capo lo sapeva e lo ha organizzato) e mi hanno fatto un piccolo regalo. Tra sei mesi il capo compie gli anni. Abbiamo raccolto l'importo in una busta e fiori. Adesso c'è un'altra ragazza (da quelle del nostro ufficio è la terza e ultima). L'ho detto agli operai, tutti hanno risposto e hanno raccolto i soldi per il regalo. E oggi scopro che lo stesso giorno è venuto a trovarci anche uno degli operai. Quelli. Ci congratuleremo con lui davanti a lui e le daremo una busta. Cosa dovremmo farne? Non congratularsi è scortese. Fai un regalo - e cosa c'è di peggio per coloro a cui non si sono congratulati? Insomma, ho perso la testa) Oltretutto il capo se n'è andato e tocca a me risolvere questo enigma... Forse da fuori riesco a vedere meglio cosa fare?

Madame N.D.

Attraverso i loro occhi vediamo la guerra; sono stati i loro obiettivi a catturarne i momenti più terribili e gioiosi. I loro nomi sono saldamente radicati nella storia non solo della fotografia russa, ma anche nella storia del giornalismo sovietico. Coraggio, fede incrollabile nella vittoria e dedizione: questo è ciò che ha distinto ciascuno di loro quando sono andati al fronte e, sotto i proiettili, hanno creato una cronaca fotografica della guerra. Alla vigilia del Giorno della Vittoria, voglio parlare un po' dei più famosi fotoreporter sovietici della Grande Guerra Patriottica e mostrare alcuni dei loro lavori.

Dina

Raccontare. C'è un terreno, è angolare, rettangolare, il terreno ha quattro lati A B C D
A e B, i proprietari del sito hanno messo una recinzione su questo lato, cioè questi sono i lati lungo e corto.
Questo è un altro lato corto del terreno dove l’ha messo il vicino, ma G è il lato dell’altro vicino, il lato lungo, ha tirato la corda ed esita a mettere una staccionata.
Chi ha ragione e cosa fare?

Le crostate di pasta frolla sono molto gustose e friabili, da qui il nome di questo impasto. L'aspetto semplice ma elegante di queste torte sarà un'ottima decorazione per la tavola festiva o quotidiana.

Preparare una torta di pasta frolla è abbastanza semplice e veloce, l'importante è seguire scrupolosamente la ricetta. Ma puoi sperimentare con il ripieno. La torta di frolla può essere chiusa o aperta, dolce o salata. Per il ripieno è possibile utilizzare frutta, panna, marmellata, marmellata, funghi, carne, pollame, verdure, ecc. Tutto dipende dai tuoi gusti. Vi invitiamo a preparare una deliziosa torta di pasta frolla con marmellata; se lo desiderate potete sostituire la marmellata con qualsiasi altra farcitura;

Ingredienti per la torta di pasta frolla:

• 2 uova
• 1 tazza di zucchero
• 3 tazze di farina
• Vanillina
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 200 g di burro
• 200 g di marmellata

Come fare la torta di pasta frolla

Segreti per fare la torta di pasta frolla:

• Per rendere la torta di pasta frolla tenera e ariosa, fate raffreddare tutti gli ingredienti prima di iniziare la cottura.
• Quando mescolate burro e farina, lavorate molto velocemente per far sì che gli ingredienti rimangano sempre freddi.
• Cospargere l'impasto con acqua ghiacciata; dovrebbe essere leggermente inumidito e freddo.
• Se la pasta frolla si strappa durante la stesura, inumidirla leggermente e premere insieme i bordi. Puoi creare una piccola toppa dall'impasto inumidito.
• Dopo aver posizionato l'impasto nello stampo, premerlo fino al fondo, non devono esserci sacche d'aria.
• Per rendere la torta friabile e dorata, cuocerla in una teglia di metallo opaco (le teglie lucide sono adatte per il pan di spagna) o in una teglia di vetro. Ideali sono gli stampini con fondo removibile.
• Per garantire che la parte superiore della torta sia friabile e che il fondo non bruci, cuoci la torta nel terzo inferiore del forno. E se la torta dovesse scurirsi troppo velocemente, copritela con la pellicola.
• Lasciare raffreddare la torta di pasta frolla prima di tagliarla.

Idee per decorare le torte di pasta frolla