Ricetta di pasta frolla su siero di latte. Ricetta: Biscotti al siero di latte - "Opzione economica"

Ho del siero avanzato dopo aver fatto la ricotta, quindi devo usarlo. Così ho deciso di provare a fare dei biscotti economici. Con una grande esperienza di vita conosco la combinazione di prodotti e ho deciso di sperimentare.
Quindi, ho chiamato il mio futuro prodotto semplicemente: "Whey Cookies".
Verso la farina di frumento (ovviamente va setacciata, ma io non setaccio) in una ciotola

aggiungere lo zucchero semolato

e bicarbonato di sodio.

Mescolo tutti gli ingredienti.

La soda non ha bisogno di essere spenta, perché il siero di latte svolgerà quindi questo ruolo.
Aggiungo la vaniglia

siero,

e olio vegetale.

Qui ho già deciso di risparmiare di nuovo, quindi ho aggiunto l'olio vegetale.
Amalgamo bene il tutto e ottengo un impasto elastico.

Lo stendo su un piano infarinato e lo schiacciamo con le mani, facendo uno strato di circa 1-1,5 cm di spessore e inizio a ritagliare i biscotti (oggi ho usato una tazza normale per il tè).

I futuri fegati stanno già diventando grandi e carnosi, quindi li foro con una forchetta per una migliore cottura.

Dispongo gli stampini per biscotti su una teglia. Sono abituato a lubrificare tutto ciò che metto sulla cottura con acqua naturale con un pennello (la farina non necessaria viene rimossa e successivamente viene aggiunta il rosso).

Ho messo la teglia in forno preriscaldato a 180-190 gradi.
Dopo 10-15 minuti, quando è apparso un rossore, tiro fuori i biscotti. Salta fuori dalla padella molto velocemente (dopotutto non l'ho cosparso di nulla e l'ho coperto).

Un biscotto così grande con una forma semplice può sembrare ruvido, ma ha un sapore, con mia sorpresa, si scioglie in bocca.
È così che puoi realizzare un delizioso prodotto dai prodotti più semplici ed economici, perfetto per caffè, tè, latte.
E, badate bene, non c'è margarina, né burro, né uova.

Con questa quantità si ottengono 13 pezzi di fegatini grandi. Quindi un cookie costa circa 1,2 - 1,5 rubli.

Tempo per la preparazione: PT00H20M 20 min.

Costo approssimativo per porzione: 20 rubli.

Sul siero. Ci sono molte ricette diverse basate su questo prodotto. Sono tutti abbastanza semplici e il risultato sono pasticcini meravigliosi. Diamo un'occhiata alle ricette più popolari.

Ricetta di bilancio

Ogni casalinga preferisce cucinare qualcosa di gustoso con prodotti ordinari senza acquistare costosi ingredienti all'estero. E perché spendere soldi extra se c'è una massa Inoltre, i biscotti al siero di latte si preparano rapidamente e facilmente.

Ingredienti:

1. Olio di semi di girasole - 65 g.
2. Vanillina.
3. Siero - 70 g.
4. Soda - 6 grammi.
5. Farina - 190 grammi.
6. Zucchero - 65 grammi.

Cucinare i biscotti al siero di latte

Nel siero di latte si dovrebbe spegnere la soda e si dovrebbero aggiungere olio e vanillina. A parte e unire con lo zucchero. Unisci tutti gli ingredienti insieme e mescola la massa.

Preparare una teglia ungendola con margarina o burro. Usando un cucchiaino, adagiarci sopra delle palline di pasta. I biscotti vengono cotti per circa 25 minuti a una temperatura di 185 gradi. il siero è pronto.

Biscotti al siero di papavero

Ingredienti:

1. Farina - 220 g.
2. Siero - 70 g.
3. Papavero - 70 g.
4. Soda - 5 g.
5. Olio raffinato - 55 g.
6. Zucchero a velo (usato per la decorazione) - 25 g.
7. Zucchero - 65 g.

Spegniamo la soda nel siero di latte a temperatura ambiente, aggiungiamo olio di girasole e semi di papavero. Setacciare la farina per arricchirla di ossigeno e mescolarla con lo zucchero. Uniamo tutti gli ingredienti e poi impastiamo con cura l'impasto. Dovrebbe essere elastico e resistente.

Quindi, arrotolalo in uno strato di circa otto millimetri di spessore. Ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti. Mettiamo la pergamena su una teglia e puoi stendere degli spazi vuoti su di essa. Preriscaldamo il forno e cuociamo i biscotti sul siero di latte per quindici minuti a 180 gradi.

Biscotti al succo di mandarino

Biscotti al siero di latte con una bella sfumatura rossa e sapore di agrumi. Per prepararlo, prepareremo i seguenti prodotti:

1. Siero - 85 grammi.
2. Farina - 240 grammi.
3. Soda - 5 grammi.
4. Zucchero - 45 grammi.
5. Olio raffinato - 50 grammi.
6. Succo di mandarino - 65 grammi.
7. Buccia di mandarino - 35 grammi.

Versare il siero di latte in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il burro. Sbattere il composto con una frusta. Successivamente, aggiungi la farina e la soda. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quindi versare il succo di mandarino nell'impasto e aggiungere la scorza di mandarino. Mescolare di nuovo tutto.

L'impasto dovrà risultare appiccicoso e con un cucchiaio si formeranno i biscotti. Quindi, metti la pergamena su una teglia e disponi i pasticcini su di essa. Si prega di notare che i biscotti si dilatano leggermente durante la cottura. Preriscaldare il forno e metterci una teglia.

I nostri biscotti al siero di latte sono pronti. Le ricette per tale cottura sono buone perché cuociono rapidamente. Inoltre, per la loro preparazione, vengono utilizzati prodotti che sono sempre in casa, il che significa che possono essere realizzati in qualsiasi momento.

Biscotti al siero di latte croccanti

Il siero di latte è buono perché puoi sempre diversificarlo aggiungendo qualche ingrediente, ad esempio uvetta, noci, albicocche secche. Ti offriamo una delle seguenti opzioni:

Nel siero di latte caldo, spegnere la soda e versare l'olio. Aggiungere le noci tritate e l'uvetta, lo zucchero, mescolare il tutto. Se ti piace, non puoi mettere lo zucchero o semplicemente cospargerlo sopra l'impasto. Noci e uvetta possono essere sostituiti con scaglie di cocco, frutta candita. Successivamente, introduciamo la farina in parti separate, mescolando gradualmente gli ingredienti. L'impasto deve risultare abbastanza morbido e allo stesso tempo non appiccicoso alle mani. Quindi lo arrotoliamo in una frolla e ritagliamo i biscotti. Più sottile è l'impasto, più croccante sarà la torta. Mettere gli spazi vuoti su una teglia con carta da forno e cuocere per quindici minuti fino a doratura.

Biscotti di farina d'avena

Sul siero di latte, puoi fare i biscotti di farina d'avena senza burro.

Ingredienti:

1. Zucchero - 45 grammi.
2. Farina d'avena - 85 grammi.
3. Spalmabile - 50 grammi.
4. Soda - 6 grammi.
5. Siero - 35 grammi.
6. Farina - 85 grammi.
7. Vanillina.

La crema deve essere ammorbidita e strofinata con lo zucchero. Quindi introduciamo siero di latte, uova, vanillina. Sbattere la massa risultante con una frusta.

Mescolare la farina d'avena con la soda e la farina, quindi versare nella massa di uova e zucchero. L'impasto risulterà abbastanza morbido, dovrete formarlo con un cucchiaio. Copriamo la teglia con pergamena e stendiamo l'impasto. I biscotti vengono cotti non più di 20 minuti.

Dolci alle noci

Ingredienti:

1. ½ tazza di noci.
2. Siero - 95 grammi.
3. Olio vegetale - 45 grammi.
4. Scorza d'arancia.
5. Zucchero - 45 grammi.
6. Un bicchiere di farina.
7. Soda - 5 grammi.

Mescolare il siero di latte caldo con olio vegetale, aggiungere la scorza grattugiata.

In una ciotola a parte setacciate la farina e aggiungete lo zucchero e la vaniglia. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate l'impasto. Dovrebbe essere duro, ma allo stesso tempo elastico. Quindi, arrotolalo in uno strato e taglialo a rettangoli. Cospargete ogni biscotto con le noci e premetele leggermente nell'impasto. Successivamente, cuociamo gli spazi vuoti.

Preparazione del siero di latte

Sulla base del siero di latte, puoi cucinare così tante meravigliose opzioni di cottura che ha senso per qualsiasi casalinga adottare tali ricette. Dai prodotti più semplici in qualsiasi momento puoi cuocere una delizia per i tuoi cari.

Per quanto riguarda il siero di latte, puoi prepararlo da solo con il latte normale. Per fare ciò, dovrebbe essere posizionato sulla finestra in modo che si inacidisca lì. Quindi, versare il prodotto acido in una casseruola, metterlo a bagnomaria. Portare il composto a bollore, mescolando regolarmente. Quindi scolare il siero di latte attraverso un colino. E la ricotta risultante può essere utilizzata per il cibo. Il siero di latte è generalmente una cosa indispensabile in casa e nella preparazione della cottura non ha eguali.

Cracker al siero di latte

Se pensi che con il siero di latte si possano fare solo biscotti dolci, ti sbagli di grosso. Vogliamo proporvi una ricetta per fare i cracker salati.

Ingredienti:

1. Olio vegetale - 65 grammi.
2. Siero - 85 grammi.
3. Sale.
4. Lievito in polvere.
5. Farina - 260 grammi.
6. Pepe macinato - 6 grammi.

Il siero di latte viene riscaldato, quindi la soda e il lievito vengono sciolti al suo interno. Viene aggiunto olio e tutto viene accuratamente miscelato. Sale e pepe vengono versati nella farina, l'intera miscela viene versata nel siero di latte. Quindi viene impastato un impasto compatto, arrotolato in uno strato e i biscotti vengono ritagliati con un tagliabiscotti. Metti gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Spennellare la parte superiore dei cracker con il latte. Quindici minuti dopo, il miracolo croccante è pronto.

Buon pomeriggio, cari lettori del nostro blog culinario. Se cucini la ricotta a casa, in nessun caso non versare il siero di latte. Questo è un prodotto molto utile, contiene molto calcio, oltre a fosforo, potassio e magnesio.

Oggi vi racconto una ricetta fatta in casa per un biscotto di frolla al siero di latte semplice e delizioso. Se sei interessato, unisciti.

Anche se non ti piace il gusto del siero di latte, ne otterrai uno meraviglioso. Le uova non vengono utilizzate nella sua preparazione, quindi questa ricetta è adatta a chi è allergico ad esse.

Il siero accelera la crescita dei capelli e li rende più morbidi, basta sciacquare i capelli regolarmente dopo il lavaggio.

Pulire regolarmente il viso con il siero migliorerà notevolmente le condizioni della tua pelle. È utile bere dimagrire e tutti coloro che controllano la propria salute.

Ingredienti:

1. Siero 100 ml.

2. Olio vegetale 100 ml.

3. Zucchero 0,5 cucchiai. (vetro 200 ml.)

4. Farina 2,5 cucchiai.

5. Scorza di mezza arancia o limone

6. Frutta candita (facoltativa)

7. Soda 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio vegetale in una ciotola e aggiungere mezzo bicchiere di zucchero.

2. Aggiungere la scorza di mezza arancia o limone, grattugiata su una grattugia fine. Anche frutta candita. Avevo degli agrumi canditi dalle bucce di anguria. Si possono sostituire con altri canditi, ma è meglio se sono al limone o all'arancia.

3. In una ciotola separata, mescola il siero di latte e la soda. Come puoi vedere dalla foto, la soda non avrà bisogno di un cucchiaino pieno.

4. Versare il siero di latte nella miscela di olio e mescolare il tutto.

5. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando un impasto sodo. Quando l'impasto è pronto, lasciarlo "riposare" per 15 - 20 minuti. Per la cottura, ho cucinato l'impasto in modo leggermente diverso.

6. Stendere l'impasto in uno strato spesso 0,5 cm e ritagliare varie figure con gli stampi. Mia figlia adora aiutarmi con la cottura, e soprattutto tagliare i biscotti è un'ottima combinazione di lavoro e piacere.

E se è interessante vedere quale tecnologia viene preparata, sei il benvenuto.

7. Metti le figure tritate su una teglia, può essere leggermente schiacciato con la farina. E cuocere in forno preriscaldato a 200-220°C per circa 15 minuti fino a doratura. L'ora può essere modificata a seconda del cookie che si desidera ricevere.

Se è più croccante infornate più a lungo, se è più morbido tiratelo fuori prima. Dipende ancora dal forno, quindi è meglio dare un'altra occhiata a come sono i tuoi biscotti.

8. I biscotti deliziosi e croccanti sono pronti, senza troppi problemi e un'enorme lista di ingredienti costosi. Prepara il tè. Buon Appetito!

Sulla base di questo test, puoi preparare i biscotti alle noci. Quindi, invece di canditi e scorza, prendi mezzo bicchiere di noci tritate. Sono adatte noci, nocciole o mandorle, si possono usare anche assortite.

E un'altra opzione interessante: i semi. Friggerli leggermente e aggiungerli all'impasto oppure metterne uno strato sullo strato steso e schiacciarli con un mattarello in modo che tengano meglio e non si sbriciolino dai biscotti finiti. I semi di girasole e i semi di zucca andranno bene. Puoi anche usare i semi di sesamo.

Cuocere a casa da soli, perché i dolci non sono comunque inclusi nell'elenco degli alimenti sani e con quali additivi li acquistiamo in negozio possono influire in modo significativo sulla salute di noi e soprattutto dei nostri bambini.

Grazie a tutti, questo completa la mia ricetta, se avete domande, fate commenti, correggerò sicuramente tutto, ciao!

I biscotti a base di siero di latte sono salutari per i bambini e non aggiungono calorie extra agli adulti. Risulta moderatamente morbido, abbastanza tenero, con una crosta croccante. Un biscotto sulla stessa base non contiene muffin, quindi è l'ideale per la prima conoscenza di un bambino con la cottura.

L'impasto viene preparato molto rapidamente e per nulla difficile e l'aggiunta di una varietà di ingredienti ti permetterà di cuocere un dessert dal gusto meraviglioso.

Biscotti al siero di latte senza uova in fretta

Ingredienti:

• farina di frumento - 2-2,5 tazze;
• limone di medie dimensioni - 0,5 pezzi;
• - 100 ml;
• girasole, olio necessariamente raffinato - 100 ml;
• zucchero - 150 g;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - per ungere la teglia.

cucinando

Versare il siero di latte in una ciotola profonda. Aggiungere la soda, l'olio vegetale, la scorza di mezzo limone e aggiungere gradualmente una miscela di farina setacciata con zucchero semolato, impastare un impasto piuttosto denso. Foderare una teglia con carta da forno e ricoprire con olio vegetale. Mettiamo un po' di impasto cotto con un cucchiaino e formiamo dei biscotti, che poi mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo fino a cottura e doratura.

A piacere potete aggiungere all'impasto le noci, l'uvetta o la frutta secca tritate, dopo averle tritate finemente.

Biscotti pronti gustosi e fragranti cotti con siero di latte vengono serviti con qualsiasi marmellata o miele per il tè.

Biscotti al siero di latte

Ingredienti:

• farina di frumento - 2 tazze;
• siero di latte - 0,5 tazze;
• olio vegetale - 0,5 tazze;
• zucchero semolato - 0,5 tazze;
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
• soda - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Versare il siero di latte caldo in una ciotola profonda, aggiungere la soda e mescolare. Quindi versare l'olio vegetale, aggiungere la cannella in polvere, lo zucchero semolato e mescolare finché non si scioglie. Aggiungendo poco a poco la farina setacciata, impastare un impasto morbido ed elastico che non si attacchi alle mani. Lo posizioniamo su una superficie piana, che può fungere da tavolo da cucina, e lo stendiamo a uno spessore di circa cinque-sette millimetri. Adesso ritagliamo i biscotti con gli stampini di animaletti o, in loro assenza, con un bicchiere. Puoi chiedere ai tuoi figli di aiutare in questa materia. Successivamente, adagiateli su una teglia foderata di carta da forno. cucinando

Il siero di latte è ottimo per la cottura. Da esso si ottengono biscotti teneri e allo stesso tempo croccanti, il gusto non è peggiore di quello del kefir o del latte. In questo caso, anche le uova non sono sempre necessarie! Le ricette sono il più semplici e veloci possibile, quindi questa è un'ottima scelta per bere il tè serale anche nei giorni feriali.

ricetta semplice

Come cucinare:

Biscotti al siero di latte alla vaniglia in fretta

Ci vorranno 30 minuti per la preparazione.

Quante calorie - 340.

Come cucinare:

ricetta di cottura senza uova

Ci vorranno 35 minuti per la preparazione.

Quante calorie - 350.

Come cucinare:

1. Nel siero di latte, appena tiepido, versare la soda e mescolare. Se il siero di latte è fatto in casa, senza acido, allora dovrebbe essere aggiunto letteralmente mezzo cucchiaino di aceto di vino.
2. Quindi versare l'olio e sbattere un po' con una frusta.
3. Quindi, incorporare la scorza, la vaniglia e lo zucchero normale fino a completo scioglimento.
4. Aggiungere gradualmente la farina, impastare con le mani un impasto leggermente appiccicoso.
5. Stendete sottilmente per fare dei biscotti croccanti. Tagliateli in qualsiasi forma o semplicemente tagliateli a quadrati.
6. Trasferire su pergamena e stendere a una piccola distanza l'uno dall'altro.
7. A 170 gradi devono cuocere per circa tredici minuti in modo che diventino dorati.
8. Servire dopo il raffreddamento.

Biscotti al siero di avena

Ci vorranno 45 minuti per la preparazione.

Quante calorie - 348.

Come cucinare:

1. Rimuovere la buccia dalle mele lavate, ritagliare le scatole dei semi. Grattugiare grossolanamente la frutta.
2. Tritare finemente o macinare i semi di zucca in un frullatore. Non è necessario friggerli.
3. Mettere a bagno le albicocche secche in acqua tiepida per quindici minuti, quindi scolare l'acqua. Tagliare la frutta secca a pezzetti.
4. Mescolare il lievito con la farina d'avena, aggiungere la cannella e i semi di zucca.
5. Versare il siero di latte caldo e il miele e mettere le mele, lasciare agire per cinque minuti. Successivamente, aggiungere la farina d'avena e impastare l'impasto.
6. Formate dei piccoli biscotti con le mani bagnate e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
7. Cuocere per poco più di dieci minuti, la temperatura è di 200 gradi. Servire freddo.

Biscotti al siero di latte con noci

Ci vorranno 55 minuti per la preparazione.

Quante calorie - 336.

Come cucinare:

1. Versare la soda nel siero e lasciarla per un paio di minuti in modo che sia leggermente spenta dall'acido. Ci vorranno al massimo dieci minuti.
2. In un'altra ciotola mescolate la farina e lo zucchero. Per tenerezza, potete sostituirlo con zucchero a velo.
3. Aggiungere il burro morbido al composto di farina e macinare con le mani o con l'aiuto di un robot da cucina in briciole, piuttosto piccole.
4. Versare il siero di latte nella mollica ottenuta e impastare l'impasto morbido con le mani.
5. Riponete in frigorifero per mezz'ora in modo che l'olio si indurisca nuovamente. Quindi sformarlo in parti, passarlo nella farina, stenderlo e ritagliare dei cerchi con un bicchierino.
6. Al centro di ogni cerchio bisogna mettere una noce intera (se si tratta di anacardi, mandorle o nocciole) o metà (se si tratta di una noce).
7. Trasferisci su pergamena. Ripetere il procedimento con il resto dell'impasto.
8. Cuocere per quindici minuti a fuoco medio.
9. Servire caldo con il tè.

Se non ti piace indugiare in cucina, impara a cucinare i biscotti nel microonde in 5 minuti. Così velocemente non hai preparato dolci per il tè!

E qui leggi come cuocere i biscotti fatti in casa con la marmellata.

Se non sei indifferente al cioccolato, allora per te sul nostro sito web ci sono ricette comprovate per biscotti con gocce di cioccolato. Provalo!

Come cuocere velocemente con il cioccolato

Ci vorranno 50 minuti per la preparazione.

Quante calorie - 296.

Come cucinare:

1. In una ciotola profonda, sbattere il siero di latte con lo zucchero fino a quando i grani di quest'ultimo non si sciolgono.
2. Versare l'olio di semi di girasole e incorporare il lievito.
3. Tritare il cioccolato al latte a pezzetti. Può essere sostituito con il nero, questo è opzionale. Puoi prendere il cacao, ne servirà la metà.
4. Mescolare il cioccolato insieme alla farina nella massa liquida e poi formare velocemente una palla di pasta disomogenea (sarà disomogenea proprio per via dei pezzetti di cioccolato).
5. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per una quindicina di minuti.
6. Sfilare e formare una ventina di palline dall'impasto, adagiarle su una teglia a una distanza l'una dall'altra.
7. Spolverizzate sopra un po' di zucchero fino a formare una crosta di caramello.
8. Cuocere per una ventina di minuti a temperatura media, raffreddare. Potete anche conservare in frigorifero per una migliore croccantezza, servire con un bicchiere di latte.

Deliziosi quadrati con marmellata

Ci vorrà 1 ora per prepararsi.

Quante calorie - 357.

Come cucinare:

1. Sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde. Unire tutto lo zucchero e due pizzichi di vaniglia.
2. Soda in un cucchiaio per estinguere con il succo di limone e aggiungere questa miscela per scaldare il siero di latte, mescolare.
3. Mescolare due liquidi, quindi aggiungere la farina. Dividere l'impasto morbido risultante in due parti, una dovrebbe essere più grande dell'altra.
4. La maggior parte deve essere arrotolata in uno strato, abbastanza sottile.
5. Lubrificare con marmellata densa. È auspicabile che non contenga semi o bacche intere.
6. Per tutto questo tempo un pezzetto di impasto deve rimanere nel congelatore, in modo che possa essere facilmente messo in uno strato uniforme sulla marmellata.
7. Quindi tagliare tutti gli strati a quadrati o in diagonale per fare dei rombi.
8. Trasferite i quadrati su una teglia unta e infornate a 200 gradi per circa diciotto minuti.
9. Mettere in frigo prima di servire.

L'impasto nelle ricette è abbastanza versatile, quindi può essere integrato con diversi ingredienti: scaglie di cocco o gocce di cioccolato, canditi o frutta secca, ecc.

Per un sapore particolare potete usare la farina di mandorle, solo poca, oppure versarvi sopra il liquore all'amaretto o il cognac. Puoi comunque dare i biscotti ai bambini, poiché l'alcol evapora rapidamente durante il trattamento termico.

Con lo stesso successo, puoi usare un po' di caffè preparato. Va miscelato nel siero e poi unito al resto dei prodotti. Il caffè macinato normale deve essere mescolato con la farina.

Al posto delle uova si possono utilizzare i seguenti leganti: mezza banana (equivale a un uovo), semi di lino, burro di arachidi, agar, salsa di mele, semi di chia, ecc. Darà anche sapore in più.

I biscotti croccanti e veloci spariranno dalla tavola nel giro di pochi minuti. È saporito, fragrante, moderatamente dolce. E quante opzioni ci sono! Puoi cucinare con i tuoi bambini, è così facile.