Antipasto di peperoni ripieni di verdure. Come cucinare i peperoni ripieni senza carne: ricette, opzioni di riempimento

Le verdure ripiene combinano sorprendentemente le migliori proprietà culinarie gustative, nutrizionali ed estetiche. Questo è particolarmente vero per i peperoni ripieni. Modestamente chiamati Peperoni Ripieni di Carote, Peperoni Ripieni Vegetariani era persino tra le ricette economiche preferite delle nostre nonne. Ma il tempo non si ferma, questo vale anche per la cucina. Cambiano i metodi di cottura, migliorano i ripieni. Se, temendo l'apparente complessità della ricetta, non hai ancora preparato questo piatto salutare nella tua cucina, assicurati di farlo secondo la nostra semplice ricetta.

Ricetta dei Peperoni al Forno Ripieni di Verdure

Non ci vorrà più di un'ora per cuocere cinque porzioni di peperoni ripieni (se le verdure sono grandi, ogni peperone equivale a una porzione). Inoltre, solo metà di questo tempo dovrà essere speso tagliando le verdure e preparare il ripieno. Una volta che i peperoni ripieni di funghi sono in forno, puoi dedicarti a qualsiasi altra attività fino a quando il ricco aroma del piatto finito ti ricorda di guardare nel forno.

Dagli utensili da cucina avrai bisogno di: coltello, tagliere, padella e una teglia o teglia.

ingredienti

Quando si scelgono i peperoni dolci per il ripieno, bisogna prestare attenzione non solo alla freschezza, all'assenza di deterioramento, al grado di maturazione, ma anche alla forma della verdura. Il più conveniente e adatto per il ripieno, gli specialisti culinari considerano le varietà la cui forma è vicina al cubo (Gift of Moldova, Golden Miracle, California Miracle) o sferica (Golden Rain). Ma anche varietà di forma oblunga, abbastanza larghe alla base, abbastanza adatto (Topolin, Bogatyr, Atlas, Red shovel).

Poiché in questa ricetta per il peperone bulgaro ripieno di verdure, i funghi prataioli costituiscono la maggior parte del ripieno e influiscono in modo significativo sul gusto del piatto nel suo insieme, quando si scelgono i funghi bisogna prestare attenzione alla loro freschezza. Oscurati, con piatti sbriciolati e gambe acquose, i funghi prataioli non dovrebbero essere presi.

Passo dopo passo cucinando deliziosi peperoni ripieni nel forno

Video ricetta

Un breve e capiente video illustra meravigliosamente l'intero processo di preparazione dei peperoni ripieni secondo questa magra ricetta. Dopo averlo visto, vedrai quanto appare appetitoso il piatto finito e vedrai un'ottima opzione di servizio.

Non fa male notare qui che esiste un altro modo di preparare il peperone per il ripieno, diverso da quello mostrato nel video. Invece di tagliare le cappelle insieme alle code quando sbucciate le verdure, potete tagliarle nel senso della lunghezza, quindi sbucciarle e farcirle. Quindi otterremo barche che non sembrano meno attraenti dei peperoni ripieni interi.

Poiché in questa ricetta i peperoni ripieni di verdure sono cotti al forno anziché in umido, non ci sarà salsa da servire, invece puoi guarnire con erbe e riso, o porridge di un altro cereale a tua discrezione. Puoi anche servirlo come piatto indipendente per una cena leggera ma nutriente.

Altre opzioni di cottura e aggiunte

Le ricette di peperoni ripieni possono essere suddivise in quelle che utilizzano un tipo di carne e quelle magre. In quest'ultimo, l'aggiunta originale è spesso il formaggio. Le varietà morbide vengono poste nel ripieno stesso, quelle dure vengono strofinate e cosparse durante la cottura.

Per sazietà, i cuochi aggiungono spesso riso, grano saraceno e altri cereali alle ricette magre. Ma se nel ripieno dei peperoni ripieni si usano funghi o melanzane, una tale ricetta, molto spesso, non prevede additivi sotto forma di cereali. Sia i funghi che le melanzane sono perfettamente in grado di saturarsi.

Anche gli chef esperti possono farlo. Tra le ricette veloci ed economiche per tali preparazioni si possono notare i peperoni ripieni di verdure con cavolo cappuccio. Chi ha cucinato nota il gusto originale del pezzo, cucinato per un uso futuro, secondo la ricetta.

Chi preferisce il ripieno di carne dovrebbe provare a cucinare.

Molte verdure sono adatte per il ripieno. Se sei riuscito nella ricetta dei peperoni ripieni e ti è piaciuto il piatto, dovresti provare a cucinare zucchine o melanzane ripiene. Molto gustoso e tenero.

Buona giornata, caro lettore! I peperoni ripieni senza carne sono uno dei piatti più pratici e allo stesso tempo prelibati. Possiamo cucinarlo cotto o mangiarlo crudo. Inoltre, è molto conveniente: l'ho cucinato, l'ho messo nelle ciotole e non ti preoccupare di inventare qualcosa del genere per pranzo.

E in inverno, quando vogliamo davvero qualcosa del genere, peperoni ripieni in scatola, questo è ciò di cui abbiamo bisogno! Ti offriamo sei delle ricette più deliziose con i peperoni.

Peperoni ripieni turchi senza carne

Deliziosa ricetta al pepe! Molto succoso, soddisfacente e, soprattutto, senza carne! È possibile prepararsi al digiuno sostituendo il formaggio, ad esempio, con il tofu e il formaggio di soia.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per preparare 4 porzioni di questo miracolo:

• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Riso integrale - 150 g;
• Brodo vegetale - 350 ml;
• Succo di pomodoro - 250 ml;
• Pomodoro - 1 pz.;
• Olive nere - 80 g;
• - 100 grammi;
• Sale;
• Pepe nero;
• verde;

Passiamo ora alla cottura vera e propria:

1. Mescoliamo 100 ml. brodo e 250 ml. succo di pomodoro, sale. Aggiungere il riso e cuocere fino al termine.
2. Tagliare i pomodori a cubetti, tagliare a metà le olive. Lo mescoliamo con il riso pronto, aggiungiamo la mozzarella, saliamo un po ', pepiamo.
3. Prendiamo il peperone, tagliato a metà, pulito dai semi. Iniziamo le metà con la carne macinata precedentemente ottenuta.
4. Quindi versare il brodo rimanente in una pirofila e adagiare i frutti ripieni. Preriscaldare il forno a 180 gradi e impostare per 30 minuti.
5. Ecco! Resta solo da cospargere di erbe e puoi servire.

Peperoni ripieni dalla Bulgaria

Sapevi che il peperone non viene affatto dalla Bulgaria? In effetti, Colombo lo portò in Europa dall'America.

Esistono molti tipi di peperoni, ma è il bulgaro che è molto utile e.

Contiene un eccesso di vitamina C, oltre a potassio, ferro, magnesio e ossidanti, di cui il fegato ha semplicemente bisogno. Ecco perché consigliamo questa ricetta di peperoni.

Avremo bisogno:

• Grano saraceno - 1 bicchiere.
• Peperone dolce - 6 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 2 pz.
• Panna acida - 10% di grassi.
• Olio vegetale;
• Acqua;
• Sale;

Iniziare:

1. Il grano saraceno deve essere prima messo a bagno per 6-8 ore in acqua.
2. Prendiamo il frutto e ne tagliamo con cura il nocciolo. Poi lasciate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere leggermente.
4. Strofiniamo le carote su una grattugia fine e friggiamo con olio vegetale. Tagliamo i verdi.
5. Mescolare cipolle, carote e verdure con il porridge, mescolare, salare. Farcire i peperoni con il composto.
6. Distribuiamo i peperoni in una casseruola, riempiamo d'acqua e cuociamo a fuoco lento per 15-20 minuti.
7. Resta solo da condire con panna acida e puoi servire.

Preparare i peperoni per l'inverno

I peperoni ripieni sono un piatto sano e gustoso, soprattutto se cucinati con peperoni freschi dell'orto. Ma cosa fare se vuoi peperoni così saturi in inverno?

Ti diremo come fare scorta di questi peperoni per l'inverno, preservando i loro benefici vitaminici e permettendoti di goderti questo cibo sano al freddo.

Inoltre, la carne macinata può essere carne. Ti diremo come fare scorta di peperoni vegetali. Resta solo da prendere i peperoni dal barattolo e scaldarli.

Ingredienti:

• 50 peperoni;
• 500 g di carote;
• 200 - 300 g di cipolle;
• 100 g di sedano verde;
• 2,5 kg. cavolo;
• 2 teste d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• Prezzemolo.

Per 1 litro di marinata:

• Zucchero - 200 gr.
• Olio vegetale - 200 g.
• 9% - 200 ml.
• Sale - 2 cucchiai con uno scivolo;

Sequenza di cottura:

1. Mescolare tutto per la marinata in una casseruola e portare a ebollizione;
2. Prendiamo i peperoni. Tagliare la parte superiore, ma non completamente. Dovrebbe sembrare un coperchio. Attraverso di esso rimuoviamo i semi e laviamo i peperoni. Quindi devi metterli in una marinata bollente per 5 minuti. e poi lasciate raffreddare.
3. Cucinare carne macinata. Per fare questo, strofina finemente il cavolo. Tagliare il sedano e il prezzemolo. Passare l'aglio attraverso la pressa, tagliare il peperoncino. Salare tutto questo e mescolare accuratamente.
4. Grattugiare le carote, tritare la cipolla e far sobbollire nell'olio fino a renderla morbida. Quindi aggiungere alla carne macinata, mescolare, salare, pepare a piacere.
5. Adesso farcite i peperoni.
6. Prendiamo i piatti in cui fermenteranno i nostri peperoni e li mettiamo lì sottosopra. Versare tutto questo con la marinata, in cui prima erano stati bolliti i peperoni stessi, coprire con l'oppressione e lasciare per 2 giorni a temperatura ambiente.
7. I peperoni effettivamente pronti possono essere mangiati o trasferiti in barattoli sterilizzati, aggiungere erbe aromatiche, versare la marinata bollita, sterilizzare per 40 minuti (barattoli da 3 litri) e torcere.

Peperoni con feta

Gli originali peperoni cotti al forno si distinguono per il loro gusto squisito, grazie all'insolito ripieno.

Avremo bisogno:

• pepe bulgaro - 12 pezzi;
• Feta (puoi formaggio) - 250 g;
• farina di frumento (o pangrattato);
• Uovo di gallina - 3 pz.
• Olive verdi (o olive) - 0,5 lattine;
• Olio vegetale.

E lo prepariamo così:

1. Lavare i peperoni e adagiarli su una teglia. Può essere rivestito con carta o pellicola. Riscaldiamo il forno e mettiamo a cuocere fino a doratura (15-20 minuti a 200 gradi). Si consiglia di capovolgere periodicamente in modo che si dori su tutti i lati.
2. Dopo la tostatura, metti il ​​\u200b\u200bpeperone in un sacchetto e legalo. Vaporerà e diventerà più morbido.
3. Parallelamente a queste azioni, puoi preparare il ripieno. Mescolare feta (o formaggio) e un uovo, aggiungere le olive (opzionale). il ripieno dovrebbe essere abbastanza denso da rendere più facile impanare i peperoni ripieni in futuro.
4. Quando i peperoni sono caldi, sbucciate con cura la pelle, ma non siate troppo zelanti in modo che non si strappino. Rimuoviamo i gambi con i semi. Successivamente, prepariamo 2 piatti con farina e uova sbattute.
5. Ora mettiamo il ripieno all'interno dei peperoni, poi li arrotoliamo nella farina (bene, o nel pangrattato), e poi nell'uovo. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo olio vegetale e iniziamo a friggere.
6. Friggere su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

È tutto. Molto gustoso servito sia caldo che freddo.

E questo capolavoro generalmente merita un'attenzione particolare, poiché non necessita di trattamento termico e può essere considerato uno spuntino freddo.

I nostri ingredienti:

• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 150 g;
• Noci - 100 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Burro - 100 g;

Meno energia e tempo per cucinare:

1. Metti le noci e l'aglio in un frullatore e macina.
2. Tritiamo anche il formaggio. Quando è già abbastanza piccolo, aggiungi il burro.
3. Mescolare entrambe le masse, sale qb.
4. Lavate i peperoni, eliminate i noccioli.
5. Lessate le uova sode, lasciate raffreddare.
6. Riempiamo i peperoni con la massa risultante e inseriamo l'uovo all'interno.
7. Cospargete con le nocciole e mettete in frigo per almeno 1 ora.
8. Quando sarà completamente fredda, tagliarla a fette e servire. Puoi decorare con la vegetazione.

Peperoni ripieni al sugo di pomodoro

Cuocere il peperone ripieno di funghi, riso e lenticchie.

Per preparare i peperoni, abbiamo bisogno di:

• Peperone dolce - 6 pz
• Champignon - 400 g
• Riso - 50 g
• Lenticchie - 0,5 tazze secche (immergere durante la notte - ottieni un bicchiere)
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pezzo
• Pomodori - 5-6 pezzi
• Crema 10% - 200g
• Acqua - circa 1 l
• Sale, zucchero, spezie qb, olio per friggere

Come sbucciare un peperone

Se il peperone bulgaro viene sottoposto a trattamento termico, la buccia inizia a separarsi da esso, è dura e non sembra molto esteticamente gradevole. Pertanto, in alcuni casi, ha senso pulirlo. In questo video, tre semplici modi per tutte le occasioni, come sbucciare i peperoni.

Questi sono i nostri peperoni da leccarsi i baffi per tutti i gusti. Non dimenticare che tali piatti non possono essere preparati in padella o in forno, ma risultano ottimi in una pentola a cottura lenta e persino a bagnomaria.

Inoltre, i peperoni ripieni sono un ottimo piatto per le donne attente alla linea, perché il loro contenuto calorico non è molto elevato.

Vi auguriamo un buon appetito e non vediamo l'ora di vedervi presto sul nostro sito web! Addio, caro lettore!

Deliziosi peperoni ripieni di verdure - un'alternativa ai peperoni ripieni, soprattutto per le persone che non mangiano carne. Una volta ho sentito una lamentela sul fatto che la maggior parte delle ricette per cucinare piatti con verdure contengono carne, pollame e pesce. In generale, lo è.

Rimuovi i semi dai peperoni

I peperoni ripieni non sono amati solo da quelle persone che semplicemente non sopportano l'odore e il sapore di questo ortaggio. Il resto mangia questo piatto con grande piacere. Si prepara, di regola, con ripieno alla verza: carne, riso, cipolle. Tuttavia, non a tutti piace la componente carne. A volte qualcuno ha bisogno, per un motivo o per l'altro, di sapere come preparare una versione vegetariana di un piatto del genere. Ebbene, il desiderio è naturale, soprattutto considerando la promozione di uno stile di vita sano. Pertanto, ora ti diremo in dettaglio come preparare un peperone così ripieno. La ricetta (è davvero possibile cucinare un piatto del genere senza carne) di cottura, e più di una, ti verrà presentata di seguito.

Quindi iniziamo. Che ne dici di niente carne?

Principi generali

Non c'è bisogno di pensare che i peperoni ripieni senza carne non saranno così gustosi. Affatto. Anzi, anche viceversa. Tuttavia, anche il ripieno di riso e carne, per quanto buono possa essere, è noioso. E poche persone, a proposito, sanno che puoi farcire questo ortaggio con altri ingredienti. Verdure (tutte con o senza lo stesso riso), funghi, grano saraceno, pasta, formaggio, gamberetti, fiocchi di latte sono perfetti per tali scopi. Così come non tutti sanno che i peperoni ripieni senza carne possono essere non solo stufati, ma anche cotti al forno, a cottura lenta, alla griglia. E anche se stufati, non è solo così, ma in salsa di verdure, succo di pomodoro, panna acida.

Preparazione del cibo

I ripieni ripieni per i quali possono essere molto diversi, come abbiamo scoperto, non è difficile da cucinare. Questo ortaggio sembra essere stato creato per farcirlo con vari ingredienti. Basta tagliare il fondo con la coda, ottenere le partizioni con i semi - e per favore, il contenitore per qualsiasi ripieno è pronto. A proposito, tagliando il fondo, puoi prendere un po 'più di polpa e alla fine ottenere un bel coperchio, che poi copre il ripieno. Per quanto riguarda colore, grandezza, varietà, maturità, qualsiasi esemplare può essere farcito.

Che è esattamente quello che faremo ora.

senza carne, classico. ingredienti

Per preparare questo piatto vegetariano, la padrona di casa deve fare scorta dei seguenti prodotti: dieci peperoni dolci, un bicchiere di riso, una cipolla grande, una carota, un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Il set, come puoi vedere, è più che semplice. L'unica cosa a cui dovresti prestare attenzione è che il riso deve essere portato in giro. È più appiccicoso, grazie a questo il ripieno manterrà meglio la sua forma.

Come cucinare

Per prima cosa laviamo accuratamente il riso e più di una volta. Poi ci addormentiamo in acqua bollente (un bicchiere di cereali - due acque). Non è necessario mescolare. Cuocere per dieci minuti a fuoco medio, quindi tenere altri cinque minuti sul più piccolo sotto il coperchio. Spegnere. Lasciamo raffreddare. Cucinare i peperoni. Come descritto sopra. Facciamo friggere l'olio vegetale con carote grattugiate e cipolle tritate arbitrariamente. Mescolare con riso, pepe e sale. E poi riempiamo i suoi peperoni. Non c'è bisogno di provare a comprimerli al massimo. Quindi i peperoni possono scoppiare, di conseguenza il piatto risulterà brutto. Quindi li copriamo con i coperchi dal basso con una coda (puoi saltare questo passaggio se lo desideri). Lo mettiamo in una casseruola, versiamo acqua mescolata al concentrato di pomodoro (non deve raggiungere la sommità dei peperoni), facciamo sobbollire a fuoco basso per una quarantina di minuti. Servire con panna acida o maionese.

Questa è stata la ricetta più semplice utilizzata dalla maggior parte delle nostre hostess. Ma è tutt'altro che l'unico. Successivamente, considera come cucinare il bulgaro in greco. In casa questo piatto si chiama "Gemista".

Versione greca del ripieno

Per prima cosa, fai bollire un bicchiere di riso e cuoci dieci peperoni come sopra. Tagliate finemente due melanzane, salate bene e lasciate in questa forma per una ventina di minuti. Grazie a questa procedura, ci libereremo dell'amarezza. In linea di principio, la buccia può essere rimossa. Quindi questo passaggio può essere saltato. Puliamo due carote e una zucchina, la laviamo. Tagliare finemente e aggiungere a loro trecento grammi di funghi prataioli tritati. E poi mettere tutto in una padella con olio d'oliva caldo e friggere per cinque minuti. Quindi aggiungere le melanzane. Se li hai lasciati con la buccia e tenuti sotto sale, non devi dimenticare di sciacquare i pezzi sotto l'acqua corrente. Soffriggere tutte le verdure per altri 15 minuti, quindi aggiungere il riso cotto e lavato, mescolare. Proviamo, pepiamo, saliamo, mescoliamo ancora e spegniamo il fuoco dopo un paio di minuti. Lasciamo raffreddare il ripieno e lo faremo noi stessi. Grattugiamo un'altra carota e tritiamo finemente cinque pomodori. Friggere tutto in olio d'oliva per cinque minuti. In due bicchieri d'acqua (necessariamente caldi), sciogliamo tre cucchiai di pasta di miso e un familiare concentrato di pomodoro. Mescolare, versare il composto ottenuto nelle verdure. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, sale e pepe, cuocere a fuoco lento per cinque minuti, non di più. Quindi riempiamo i peperoni con verdure e funghi raffreddati, li mettiamo in una casseruola, versiamo il ripieno risultante e cuociamo a fuoco basso sotto un coperchio per una quarantina di minuti. Non servire subito, lasciare fermentare il piatto per un'altra mezz'ora. Bene, allora puoi chiamare i parenti al tavolo.

Peperoni + funghi + pasta

“Peperoni ripieni senza carne - va bene! Ma farcirci dentro funghi e pasta è solo una bestemmia!” - questo è ciò che molti potrebbero esclamare. E invano lanceranno un grido. Un ripieno così particolare va d'accordo con il gusto del pepe e rende il piatto molto originale. E in linea di principio, ciò che sorprende qui, in generale. Ricorda la stessa pasta (a nostro avviso - pasta banale), in cui gli italiani aggiungono quasi tutto ciò che vedono. Compresi peperoni e funghi. Quindi, se ci pensi, qui non dovresti essere indignato, ma corri velocemente ai fornelli. Cucinare peperoni ripieni senza carne in una versione completamente diversa.

Come fare?

Bollire 150 g di spirali (è meglio prendere questo particolare tipo di pasta) in uno stato che in Italia si chiama al dente. E se secondo noi, allora in modo che non si trasformino in porridge, ma siano un po 'duri. Strofiniamo due carote, tagliamo arbitrariamente ma finemente lo stesso numero di pomodori e cipolle, mandiamo tutto a soffriggere in padella. Dopo cinque minuti aggiungere alle verdure 300 g di funghi bolliti. Tagliamo finemente anche i funghi. Fate cuocere per 15 minuti, poi versate due cucchiai di salsa di soia, mescolate, spegnete il fuoco, aggiungete la pasta. Sbattete due uova e aggiungete loro del formaggio grattugiato (bastano 200 g). Pepe-sale. Mescoliamo. Riempiamo i peperoni preparati con la carne macinata, la riempiamo d'acqua, mescoliamo con cinque cucchiai di concentrato di pomodoro, gettiamo cinque piselli di pepe nero, alloro. Cuocere a fuoco lento per quaranta minuti. Assicurati di coprire. E poi un'altra mezz'ora senza di lei.

e burro

Trecento grammi di funghi (qualsiasi - freschi, ma bolliti o in scatola) devono essere tritati finemente. Quindi aggiungi loro tre patate grattugiate. In linea di principio, se lo desideri, puoi aggiungere anche cipolle. Salate e pepate l'intera massa risultante, mescolate e poi riempite i peperoni con essa. E in cima, per così dire, intasare strettamente con un cerchio di pomodoro. Metti tutta questa bellezza ben stretta in una casseruola, versa dell'acqua in cui sono mescolati tre cucchiai di concentrato di pomodoro, quindi fai sobbollire per un'ora sul fuoco più piccolo.

Ripieno di mais

Quando si tratta di un piatto come i peperoni ripieni di verdure senza carne, si possono solo sorprendere le fantasie degli specialisti culinari e l'abbondanza di ripieni esistenti. Come nel caso della prossima ricetta. Per cuocere il peperone bulgaro ripieno di verdure, prendiamo un normale barattolo di mais, scoliamo il liquido e mandiamo i chicchi stessi in una padella con olio d'oliva riscaldato. Aggiungere loro tre pomodori tritati finemente, salare, friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Tagliamo i peperoni a metà nel senso della lunghezza, togliamo i semi e le tramezze, li mettiamo su una teglia ricoperta di carta stagnola, li mettiamo in forno per venti minuti a una temperatura non superiore a 150 gradi. Poi li tiriamo fuori, li lasciamo raffreddare e poi li riempiamo con il ripieno di mais e pomodoro, dopo aver aggiunto un mazzetto di verdure tritate e cento grammi di formaggio grattugiato. Cuocere per un'altra mezz'ora.

Qualche parola sulla dieta

In generale, quasi tutte le opzioni sopra proposte (tranne l'estremo con pasta e peperoni con patate e funghi) sono per definizione dietetiche. Tranne uno ma. Il processo di cottura prevede la frittura delle verdure sott'olio e l'utilizzo di panna acida. Pertanto, tutti coloro che contano ogni caloria dovrebbero semplicemente saltare la fase del soffritto e sostituire la panna acida con yogurt non zuccherato senza grassi. Ed è desiderabile prendere il riso integrale invece del normale. Questa è tutta scienza. Oppure puoi inventarne uno tuo. E per renderlo più semplice, di seguito è riportato un esempio di tale piatto.

Peperoni ripieni dietetici. Ricetta senza carne, con fagioli

Lessare trecento grammi di fagioli fino a metà cottura. Fai lo stesso con un bicchiere di riso integrale. Raffreddare entrambi gli ingredienti, mescolare, aggiungere la carota grattugiata e la cipolla tritata. Sale. Farcire i peperoni e cuocere a bagnomaria per mezz'ora. Servire con salsa di soia per esaltarne il gusto.

Facciamo spazi vuoti

E ora qualche parola su come preparare i peperoni ripieni di cavolo per l'inverno. Vale la pena notare che ci sono molte ricette, ma daremo la più semplice, ma non per questo meno popolare. Diamo tutti i componenti sulla base di 10 pezzi di peperoni abbastanza grandi.

Macina trecento grammi di cavolo, un mazzetto di cipolle verdi e dieci rametti di basilico. Facciamo una marinata da un bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di aceto di vino, cento grammi di zucchero, due cucchiai di curry e cumino e uno e mezzo degli stessi cucchiai di sale. Cioè, basta mescolare tutto, versare in una casseruola e portare a ebollizione. Liberiamo i peperoni dai gambi, sbucciamo e immergiamo nella marinata. Lasciare a fuoco basso per tre minuti. Quindi tiriamo fuori le verdure e al loro posto gettiamo il cavolo. Tratteniamo un minuto. Prendiamo una ciotola, ci mettiamo sopra uno scolapasta, scartiamo il cavolo. Quando scola, mescola con le erbe, farcisci i peperoni, mettili ben stretti in un barattolo sterilizzato da tre litri, versa la marinata dalla ciotola. Aggiungiamo acqua bollita in cima, scoliamo tutta la salamoia, la portiamo a ebollizione, la versiamo di nuovo nel barattolo, la arrotoliamo. Un ottimo spuntino per l'inverno è pronto!

Conclusione

Abbiamo cercato di raccontare in dettaglio come si possono cucinare i peperoni ripieni senza carne. I ripieni per questo ortaggio, come abbiamo visto, possono essere completamente diversi. E le opzioni che abbiamo dato sono una goccia nell'oceano di ricette disponibili. E se consideri che in base ai metodi di cottura disponibili, puoi anche crearne uno tuo, allora possiamo trarre la seguente conclusione: i peperoni ripieni senza carne possono essere un piatto abbastanza gustoso e abbastanza soddisfacente!

Oggi prepareremo un piatto davvero vitaminico ed estivo che ha assorbito tutti i doni più utili di madre natura. I peperoni ripieni di verdure non sono solo un piatto gustoso e salutare, ma anche un'ottima alternativa ai piatti di carne, che risulteranno particolarmente interessanti per i vegetariani. Cucinarlo è abbastanza facile, quindi anche un cuoco alle prime armi inesperto può gestire questo compito.

Questo piatto ha assorbito tutto il meglio dalla natura: il magnifico aroma di verdure fresche, vitamine, minerali e tutta la succosità dei colori estivi. Cuocete i peperoni ripieni di verdure e capirete che in questa versione il piatto non ha nulla da invidiare ai peperoni ripieni di carne.

Calorie nei peperoni ripieni di verdure

Il contenuto calorico e il valore nutrizionale dei peperoni ripieni di verdure sono calcolati per 100 grammi del piatto finito, che comprende, oltre ai peperoni, carote, cipolle, cavoli, radice di prezzemolo e sedano.

La tabella mostra i valori indicativi. BJU di peperoni ripieni di verdure può variare in modo significativo, a seconda degli ingredienti aggiuntivi utilizzati.

Come cucinare i peperoni ripieni con le verdure

Per cucinare, hai bisogno di peperoni. Qualsiasi ripieno implica il ripieno di un prodotto con altri. Nel nostro caso, farciremo i peperoni con altre verdure. Prefriggere il ripieno di verdure, quindi unirlo ai peperoni liberati dal torsolo e cuocere in forno. Imparerai di più sul processo di cottura nella ricetta presentata, a nostro avviso è la più deliziosa.

ingredienti

• Pepe bulgaro - 6 pz.
• Cipolla - 2 pz.
• carota - 1 pz.
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Radice di sedano - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai.
• aneto
• prezzemolo
• Pepe
• Coriandolo

1. I peperoni di qualsiasi colore sono adatti per il ripieno. Tagliamo la parte superiore con la gamba, ma non la buttiamo via, in futuro diventerà una specie di coperchio. Liberiamo il peperone dal nocciolo, tagliamo con cura i semi con un coltello, quindi sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente.

2. Per rendere più morbido il frutto, immergere il peperone in acqua bollente per 4 minuti o pre-cuocerlo in forno per 25 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi. I peperoni devono essere leggermente rugosi e dorati.

3. Mentre la frutta languisce nel forno, puoi iniziare a preparare il ripieno di verdure. I peperoni dolci possono essere farciti con quasi tutte le verdure. Tagliate a dadini piccoli la carota, la cipolla e il sedano rapa.

4. Tritare gli spicchi d'aglio e friggerli in olio di semi di girasole. Quando si scurisce, va tolto e nella padella vanno messe le carote e la radice di sedano.

5. Quando le verdure si ammorbidiscono, aggiungi la cipolla, il sale e il pepe. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa dorata, aggiungere il coriandolo e mescolare. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare il ripieno.

6. Farcire i peperoni tostati e morbidi con il ripieno di verdure preparato. Adagiare con cura i peperoni su una teglia profonda unta e infornare per 20-25 minuti. Il regime di temperatura dovrebbe essere selezionato nell'intervallo da 180 a 200 gradi.

7. Friggere le verdure rimanenti per un altro paio di minuti in una padella, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.

I peperoni ripieni di verdure si servono caldi con salsa di pomodoro e verdure. Buon Appetito !

La variante dei peperoni ripieni con verdure e funghi è una delle più amate. Qualsiasi fungo può essere utilizzato per il ripieno: porcini, funghi, nella nostra ricetta passo-passo utilizziamo semplici funghi prataioli.

ingredienti

- pepe bulgaro - 7 pz.
- Funghi (champignon) - 300 gr.
- Fiocco - 2 pezzi.
- Carote - 1 pz.
- Riso - 1 tazza
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- Olio di semi di girasole
- Acqua
- Sale
- Pepe

cucinando

1. Lavare il peperone dolce, tagliare la parte superiore e rimuovere il nucleo. Bollire l'acqua e immergere i peperoni per 10 minuti.

2. Sciacquare bene il riso in diverse acque e far bollire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e sciacquare nuovamente il riso.

3. Ora prepariamo le verdure. Sbucciare e grattugiare grossolanamente le carote, tritare finemente la cipolla a cubetti.

4. Tagliare i funghi prataioli freschi a cubetti.

5. Soffriggere leggermente la cipolla in olio bollente. Non appena inizia ad assumere una sfumatura dorata tenue, aggiungi le carote, mescola con una spatola e fai sobbollire per 5 minuti. Aggiungere i funghi tritati alle verdure, continuare a cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.

6. Spostiamo il riso raffreddato in una ciotola profonda, uniamolo a funghi e verdure. Salare e pepare a piacere, mescolare accuratamente gli ingredienti.

7. Farcire i peperoni con verdure miste a funghi e riso. Mettere con cura in una casseruola stando in piedi. Aggiungere 1 litro di acqua bollita mescolata con concentrato di pomodoro, sale, pepe e iniziare la cottura. Quando l'acqua bolle, abbassate al minimo la fiamma del fornello, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire i peperoni ripieni di verdure e funghi per circa 40 minuti.

Metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito sui piatti e servi sul tavolo con fette di pane. Buon Appetito!

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