Braciole di maiale ripiene al forno. Ricetta passo dopo passo per cucinare le braciole di maiale al forno

Un piatto appetitoso, succoso, elegante, ma allo stesso tempo molto semplice. Cucina molto più velocemente e più facilmente delle normali polpette. Se ne cogli la "grana", il piatto può essere variato e modificato all'infinito. E la sua "grana" è questa: la carne va necessariamente sbattuta, ricoperta di maionese e formaggio, cotta al forno. Abbiamo anelli di cipolla adagiati tra carne e formaggio. Ma, mostrando immaginazione, qui puoi includere tutto ciò che il tuo cuore desidera. Ad esempio, fette di pomodoro, pezzi di ananas, chicchi di mais dolce, ecc. Puoi ancora mettere delle fette sottili di patate sotto la carne, poi otterrai subito la carne con un contorno. È vero, parte del succo andrà nelle patate, tienilo a mente.

Per quanto riguarda a che punto della cottura è meglio mettere la maionese, ogni casalinga ha la sua opinione. Qualcuno pensa di dover coprire il formaggio, qualcuno - cipolle. Nella nostra ricetta, il maiale è imbevuto di maionese. Quindi risulta ancora più succoso. Probabilmente ha senso ricoprire il formaggio se decidi di cucinare la polpa di manzo. Ci vuole più tempo per cuocere rispetto al maiale e durante la cottura il formaggio potrebbe iniziare a bruciare (se non spalmato di maionese).

ingredienti

• 500 g polpa di maiale
• 2-3 teste di rape
• 200 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di maionese
• pepe nero macinato (a piacere)
• aggiungere sale a piacere
• Petrolio raffinato

cucinando

1. Tagliare la polpa di maiale a fette porzionate. Ogni pezzo viene leggermente battuto con un martello da cucina, nel processo - non siamo zelanti. La carne non deve trasformarsi in polvere. Se non c'è un martello per battere la carne, va bene. Prendiamo un grosso coltello e battiamo il maiale con il dorso del coltello, prima lungo, poi attraverso il pezzo (come se disegnassimo una rete). C'è un modo più intricato: battere il collo di una bottiglia di vetro, come se disegnasse attivamente dei cerchi sulla carne.

2. Cospargere la carne battuta a piacere con pepe e sale.

3. Tritare grossolanamente il formaggio usando una grattugia.

Puliamo una o due teste di cipolla, laviamo, tagliamo ad anelli o semianelli.

Ungiamo la teglia con olio di girasole raffinato. Distribuiamo sopra i pezzi di maiale, li ricopriamo di maionese.

4. Metti le costolette di cipolla.

5. Coprire la cipolla con uno strato di formaggio grattugiato.

Si sente spesso parlare dei fallimenti delle casalinghe nel cucinare le braciole. A volte secco, a volte duro, a volte brutto. I fallimenti di taglio per i principianti si verificano quando il cuoco inizia a sperimentare prodotti in cui ciò non può essere fatto. È meglio comprendere i segreti delle costolette quando hai cucinato il maiale. La braciola al forno in questo caso risulterà sicuramente morbida. La braciola di maiale al forno è l'opzione più accettabile se non hai ancora l'esperienza di cucinare questo piatto. Dopo la braciola di maiale al forno, impara a fare le braciole di pollo al forno e poi le braciole di manzo al forno. Questa è una carne più dura e la tagliata giusta è più difficile da ricavarne.

E ora puoi provare e prodotti correlati. La braciola acquista sapori diversi in diverse versioni: trita al forno con formaggio, trita al forno con pomodori, trita con funghi al forno, trita al forno con pomodori e formaggio, trita con funghi e formaggio al forno, trita con ananas al forno. Inoltre, un insieme simile di prodotti con carni diverse dà risultati diversi. Ad esempio, la braciola di pollo con formaggio al forno e la braciola di maiale con formaggio al forno sono due piatti completamente diversi.

La ricetta per una braciola al forno va scelta a proprio piacimento e studiata attentamente. Anche con l'aiuto di foto dettagliate e foto del prodotto finale. La braciola al forno, la cui foto è nella ricetta, viene cucinata più facilmente e con maggiore sicurezza. Quindi, se hai una braciola al forno nei tuoi piani per la cena, una ricetta con una foto è ciò con cui dovresti iniziare a preparare. La seconda fase della preparazione è la scelta della carne. Bene, se hai un filetto. Tagliare al forno da questa carne è il migliore. Ma anche altre parti sono buone. Braciola di maiale al forno: le ricette sono varie e prevedono carni diverse. Ma sono le ricette per le braciole di maiale al forno le più numerose e richieste. Pertanto, non appena hai un maiale adatto - una braciola al forno, la ricetta con una foto di cui hai già studiato, dovrebbe essere cucinata a sproposito.

Va anche notato che le ricette continuano a migliorare. Prova e crei qualcosa di tuo, ad esempio la tua ricetta per una braciola al forno con formaggio. Sentiti come un maestro esperto!

La scelta migliore per le braciole è il maiale. Per le costolette di manzo è preferibile il vitello. Le costolette di pollo dovrebbero essere preparate con filetto di pollo, il pollo non è buono.

Dopo aver lavato un pezzo di carne, dovresti asciugarlo con un asciugamano. L'eccesso di umidità interferirà con il processo corretto.

La carne va tagliata solo attraverso le fibre, lo spessore delle polpette è di circa 1,5 cm.

Devi battere con cura la carne, non portarla allo stato di "carta".

Un paio d'ore prima della cottura si consiglia di marinare la carne in olio vegetale con spezie, ma senza sale. Aglio o cipolla schiacciati - per un dilettante.

Quando si frigge, è anche preferibile utilizzare l'impanatura: immergere la carne in un uovo crudo sbattuto e poi nella farina o nel pangrattato. Quando si usa il forno si può fare a meno dell'impanatura e ungere la carne con la marinata.

Le braciole di maiale sono un piatto popolare e molto gustoso. È facile da preparare e l'aspetto è abbastanza adatto sia per una cena semplice che per una tavola festiva. Il modo più semplice per cucinare a casa è cuocere in forno quando si utilizza meno olio, il che influirà sul contenuto calorico del piatto finito.

Preparazione per la cottura

Quando cuociono, di solito usano un lombo o un collo di maiale. Poiché la carne di questi luoghi è tenera, il piatto risulta morbido, succoso e gustoso.

La tecnica di cottura consente l'utilizzo di una varietà di opzioni, quindi il dolcetto sarà ugualmente gustoso sia in padella che al forno.

Se sei un cuoco alle prime armi, prima di cucinare una braciola, è meglio familiarizzare non solo con la ricetta, ma anche con una foto del piatto finito per cucinarlo correttamente e servirlo magnificamente.

Se vuoi ottenere carne succosa e tenera, usa alcuni trucchi.

• Anche la carne di maiale dovrebbe essere fresca, refrigerata, ma non congelata.
• Per una cena festiva, è meglio prendere un lombo con l'osso, così il piatto sembrerà più raffinato.
• Per la salsa è necessario utilizzare prodotti che si abbinano armoniosamente alla carne di maiale: miele, formaggio, vino bianco, senape, ecc.
• Quando sbatti la carne, coprila con pellicola trasparente, e prima puoi cospargerla d'acqua e tagliare gli strati grassi.
• Per rendere più tenera la carne, alla fine aggiungete del vino bianco secco nel contenitore con esso e stufate per un po 'le costolette.

calorie

100 grammi di braciola di maiale contengono circa 301 kcal, mentre il contenuto di grassi è del 58% e di proteine ​​del 39%.

Se la carne non ha praticamente grassi e viene utilizzato un minimo di olio, il contenuto calorico sarà di 251 kcal. Si può calcolare che in una porzione standard ci sono circa 470 kcal, quindi non è consigliabile per chi sta perdendo peso mangiare un piatto del genere.

Braciole di maiale classiche con formaggio e pomodori

Questa ricetta è buona per una cena festiva o quotidiana. Puoi servire le costolette già pronte con un contorno o con verdure. La carne risulterà succosa e dal sapore originale.

Ingredienti:

• 0,5 kg di polpa di maiale;
• 2 pz. Luca;
• 200 g di formaggio;
• 4 pomodori;
• qualche spicchio d'aglio;
• maionese non più di 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere;
• 2 cucchiai. cucchiai di senape, preferibilmente francese;
• olio per ungere lo stampo.

Cucinando:

1. Raccogli tutti gli ingredienti. Dividere la carne in pezzi di media grandezza e sbattere. Ungete la forma con olio e metteteci il maiale. Macinare l'aglio, grattugiare il formaggio, sciacquare le verdure e tritarle.
2. In un contenitore separato, mescolare formaggio, erbe aromatiche, aglio, maionese, senape, sale e pepe, mescolare fino a che liscio.
3. Tritare la cipolla a semianelli e adagiare uno strato sulla carne.
4. Tagliate a fettine i pomodorini e coprite la cipolla, versate sopra il tutto con la salsa di formaggio precedentemente mescolata.
5. Sigillare il modulo con un foglio e inviare al forno, preriscaldato a 220 gradi, per 60 minuti.

Dividi il piatto finito sui piatti, aggiungi il contorno e servi.

Videoricetta

Costolette succose e gustose con funghi

Tutti i funghi possono essere usati per cucinare, ma se sono funghi di bosco, devono prima essere trattati termicamente. Devono essere abbassati in acqua e fatti bollire per mezz'ora. Se prendi funghi o champignon, non è richiesta alcuna preparazione preliminare.

Ingredienti:

• 300 g di maiale;
• 100 g di formaggio;
• 100 g di funghi;
• 6 art. cucchiai di maionese o panna acida;
• sale, pepe, spezie;
• lampadina;
• un po' d'olio.

Cucinando:

1. Tagliare la carne in 3 bistecche, coprire ciascuna con pellicola trasparente e sbattere. I funghi tagliati a fette, le varietà forestali bollite possono essere tritate finemente. Tritare la cipolla. Grattugiare il formaggio.
2. Adagiare il maiale su una teglia unta, spalmare sopra la maionese o la panna acida, condire con le spezie. Quindi aggiungere le cipolle e i funghi. Mettere tutto in forno con una temperatura di 200 gradi e cuocere per 30 minuti. Quindi aggiungere il formaggio e cuocere per altri 10 minuti.
3. Servire il piatto finito su un piatto comune o in porzioni con contorno.

Ricetta con patate e cipolle

In questa ricetta è importante una corretta pre-preparazione dei prodotti. Affinché le patate non rimangano asciutte o crude, devono prima essere bollite fino a metà cottura. Dividi il collo o il lombo in porzioni, sbattilo e immergilo in una marinata di spezie, senape e succo di limone, quindi friggi un po 'in padella.

Ingredienti:

• 350 g di carne;
• 5 patate;
• 1 carota;
• lampadina;
• 1° un cucchiaio di senape;
• sale pepe;
• 1 cucchiaino origano, basilico e paprika;
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Dividiamo la carne in porzioni, sbattiamo. Spennellare ogni bistecca con la senape e condire con sale e pepe. Puoi cospargere con succo di limone. Quindi lasciare marinare per 20 minuti.
2. Puliamo le verdure, tagliamo a fette. Tritare finemente la cipolla. Cuocere le patate e le carote fino a metà cottura, circa 6-8 minuti.
3. In una padella fate rosolare un po' la carne di maiale su entrambi i lati, poi toglietela e aggiungete la cipolla nella padella e continuate a soffriggere per circa 3 minuti.
4. Versare la cipolla dalla padella insieme al grasso nelle verdure bollite e mescolare un po '.
5. Metti le bistecche in una forma unta e sopra le verdure. Rimuoviamo per 20 minuti in forno con una temperatura di 200 gradi.

Servire con erbe o verdure in salamoia.

Braciola di maiale all'ananas

Ingredienti:

• maiale - 400 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• ananas in scatola - 200 g;
• maionese - 250 ml;
• sale - a piacere;
• pepe - un pizzico;
• olio per la lubrificazione.

Cucinando:

1. Tagliare a cubetti gli anelli di ananas in scatola.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
4. Carne fresca messa nel congelatore per 2 ore, quindi tagliata in porzioni.
5. Tagliare le bistecche su entrambi i lati, condire con sale e pepe.
6. Mettere i pezzi su una teglia, ungere con la maionese, mettere sopra i cubetti di cipolla e ananas.
7. Cospargere di formaggio grattugiato e mettere in forno per 15 minuti, la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.

Un contorno ideale sarebbe una patata al forno o un'insalata di verdure.

Costolette sull'osso

• Tagliare la carne per le costolette sull'osso in modo superficiale. Quindi strofinare con sale, erbe aromatiche, aglio, maionese o salsa. Lasciare agire per 20 minuti.
• Successivamente, arrotolare il pangrattato e un uovo sbattuto, quindi friggere su entrambi i lati in una padella fino a doratura.
• Quindi posizionare in uno stampo e cuocere per 20 minuti.

Per non perdere la succosità, 5 minuti prima della fine, puoi cospargere di formaggio.

Braciole al forno francese

Ingredienti:

• 3 cipolle;
• un vasetto di maionese;
• 400 g di formaggio;
• 0,5 kg di maiale;
• 3 pomodori;
• spezie a volontà;
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Tagliamo la carne in porzioni attraverso le fibre, la sbattiamo, condiamo con le spezie e lasciamo fermentare per mezz'ora.
2. Tagliare la cipolla a rondelle, tagliare a fettine i pomodori, grattugiare il formaggio.
3. Rivestiamo una teglia con un foglio e mettiamo sopra la carne, la cipolla e i pomodori. Facciamo una rete di maionese e cospargiamo di formaggio.
4. Mettiamo in forno con una temperatura di 200 gradi per mezz'ora.
5. Servire il piatto finito con verdure o pasta bollita.

Braciole di maiale al forno - Principi generali di cottura

1. Taglia le costolette. Assicurati di fare pezzi attraverso le fibre, uno spessore medio da 1 a 2 cm, non è necessario renderli più sottili in modo che il maiale non si asciughi.

2. Combattiamo. Usiamo un martello da cucina. Il compito è ammorbidire le fibre e non rompere il pezzo. Pertanto, lo facciamo con attenzione, su entrambi i lati. E in modo che il succo non voli in tutta la cucina, puoi coprire la carne con il cellophane.

3. Condire con spezie e sottaceti. Qui puoi utilizzare tutti i condimenti che sono in casa o indicati nella ricetta, così come tutti i tipi di salse e sottaceti.

4. Panoramica. Molto spesso, le costolette vengono arrotolate in un uovo, quindi in una panatura a secco di cracker e altri prodotti sfusi. Questo aiuta a mantenere la carne succosa. Se le braciole vengono stufate in liquidi e salse, l'impanatura sarà superflua.

5. Cuocere. Qui seguiamo la ricetta. I pezzi vengono piegati in una forma unta, è possibile aggiungere altri ingredienti e tutto viene inviato al forno. A volte prima che questo maiale venga fritto in padella per diversi minuti, tutto dipende dalla ricetta.

Ricetta 1: braciole di maiale nel forno succoso

La ricetta è braciole incredibilmente succose e tenere, che sono anche molto facili da preparare. Non richiedono una frittura preliminare, prendiamo tutti i prodotti "a occhio".

ingredienti

Pomodori;

Spezie;

Un po' di maionese.

Per cuocere, hai bisogno di un foglio.

cucinando

1. Tagliare la carne a fette, sbattere con un martello, cospargere di spezie.

2. Metti un pezzo di carta stagnola su una teglia, forma dei piccoli lati in modo che il succo rilasciato durante la cottura non fuoriesca.

3. Metti i pezzi di carne sulla pellicola.

4. Tagliare i pomodori a cerchi e metterli sul maiale, quanto si adatterà in uno strato.

5. Lubrificare i pomodori con la maionese.

6. Strofiniamo il formaggio, cospargiamo le costolette.

7. Metti in forno per 35 minuti. Cottura a 180°C.

Ricetta 2: braciole di maiale alla francese al forno

Carne incredibilmente gustosa e succosa con molti condimenti. La ricetta prevede funghi fritti, ma risulta deliziosa anche con gli champignon in salamoia.

ingredienti

Un chilogrammo di carne di maiale;

2-3 pomodori;

200 grammi di formaggio a pasta dura e Adyghe;

400 grammi di funghi prataioli;

Spezie;

2 cipolle;

Mostarda.

cucinando

1. Tritare i funghi a listarelle, mandarli in una padella con olio e friggerli.

2. Tagliare la cipolla a cubetti e inviarla ai funghi, soffriggere insieme, salare e pepare alla fine.

3. Tagliare la carne a fette spesse circa due centimetri. Abbiamo battuto con un martello.

4. Salare, pepare i pezzi di carne, ricoprire con un sottile strato di senape e adagiarli su una teglia uno vicino all'altro.

5. Metti i funghi fritti con le cipolle su ogni fetta di maiale. Distribuiamo tutto il ripieno.

6. Tagliare i pomodori a cerchi, poi a metà e adagiarli sopra i funghi.

7. Tre formaggi Adyghe e cospargere di pomodori.

8. Strofiniamo il formaggio a pasta dura e cospargiamo sopra lo strato di Adyghe.

9. Metti le costolette in forno, cuoci per 40 minuti, a 180.

Ricetta 3: braciole di maiale al forno con formaggio e cipolle

Queste braciole di maiale al forno richiedono una buona cipolla, che darà succosità e sapore alla carne.

ingredienti

600 grammi di maiale;

2-3 uova;

Spezie;

2 cipolle;

150 grammi di formaggio.

cucinando

1. Maiale di plastica. Abbiamo respinto un po '.

2. Sbattere le uova con una forchetta con sale, pepe nero. Versare la carne con questa miscela, stratificando ogni strato. Partiamo per un'ora.

3. Cipolla tagliata a semianelli, versare la maionese, aggiungere il pepe nero, mescolare bene e lasciare anche marinare.

4. Rimuovere le costolette dall'uovo, arrotolarle nella farina, quindi friggerle immediatamente nell'olio fino a doratura. È importante non asciugare eccessivamente, friggere non più di 2 minuti su ciascun lato.

5. Metti la carne su una teglia, mettici sopra la cipolla marinata nella maionese, copri ogni pezzo con formaggio grattugiato sopra.

6. Cuocere per circa 20 minuti, concentrandosi sulla crosta rosolata sul formaggio.

Ricetta 4: braciole di maiale al forno nel vino rosso Volyn

Il vino non solo conferisce alla carne un gusto straordinario, ma ammorbidisce bene anche le fibre, quindi è un compagno frequente del maiale.

ingredienti

Maiale 1 kg;

300 grammi di vino;

Lukovichka;

4 spicchi d'aglio;

Spezie.

cucinando

1. Tagliare la carne a braciole. In questo piatto non è necessario renderli grandi. Abbiamo battuto con un martello.

2. Friggere il maiale su entrambi i lati nell'olio a fuoco vivace. Non è necessario salare, impanare o spalmare con qualcosa.

3. Mettiamo i pezzi preparati nella forma in cui la carne verrà ulteriormente cotta. Cospargere con sale e pepe.

4. Puliamo e tagliamo la cipolla a semianelli, cospargiamo la carne.

5. Macina l'aglio e invialo anche allo stampo.

6. Riempire di vino e inviare per mezz'ora in forno. Servire con eventuali contorni.

Ricetta 5: braciole di maiale al forno viennese

Ricetta braciole impanate per la cottura al forno. Facile da preparare, delizioso. Quantità di prodotti per 4 porzioni.

ingredienti

4 pezzi di carne del peso di 150 grammi;

Spezie;

60 grammi di burro;

5 cucchiai di cracker;

2 cucchiai di farina.

cucinando

1. Sbattiamo i pezzi di carne, saliamo, cospargiamo di pepe.

2. Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale.

3. Versare la farina e il pangrattato in diversi piatti.

4. Arrotolare la carne nella farina, quindi immergere nell'uovo e impanare. Cospargere in uno strato uniforme su tutti i lati.

5. Metti il ​​maiale impanato in uno stampo unto. Distribuire il burro tritato tra i pezzi.

6. Mettere in forno a 190 gradi, cuocere per circa 35 minuti. Controlliamo la prontezza perforando un pezzo, l'oggetto dovrebbe entrarci facilmente.

Ricetta 6: braciole di maiale marinate in salsa al forno

Una caratteristica di queste braciole è la salsa, che non permette alla carne di seccarsi e dona un colore molto bello e brillante. A proposito, questa salsa può essere utilizzata non solo per il maiale, ma anche per qualsiasi altra carne da cuocere al forno.

ingredienti

500-600 grammi di carne di maiale.

Per la salsa:

100 ml di aceto di mele (o di vino);

40 ml di olio d'oliva;

Spezie;

3 cucchiai di ketchup e zucchero semolato.

cucinando

1. Pastiamo la carne, la battiamo.

2. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti, sale. Pepe. Puoi aggiungere qualsiasi condimento a piacere. La massa dovrebbe diventare omogenea, ma capita che il ketchup non diverga bene. In questo caso, puoi semplicemente battere tutto con una frusta o scorrere in un frullatore.

3. Immergere ogni braciola nella salsa e metterla in una ciotola una sopra l'altra. Versare sopra il resto della marinata. Coprite con un coperchio o pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore. Dopo un'ora, puoi scambiare i pezzi inferiore e superiore.

4. Metti un pezzo di carta stagnola su una teglia, fai un piccolo lato. Disporre le costolette.

5. Cuocere per mezz'ora a 190 gradi. A metà cottura togliamo la carne e ungiamo ogni pezzo con una marinata per la crosta.

Ricetta 7: braciole di maiale al forno con prugne

Le prugne sono una delle migliori aggiunte per il maiale. Conferisce colore e sapore alla carne. Questo piatto viene preparato immediatamente con salsa, che è molto conveniente.

ingredienti

0,7 kg di carne;

Lampadina;

un cucchiaio di miele;

100 grammi di prugne;

2 spicchi d'aglio;

400-500 ml di brodo;

Spezie;

1 cucchiaino paprika secca.

cucinando

1. Tagliamo la carne come al solito, la sbattiamo, la saliamo e la friggiamo su entrambi i lati in padella.

2. Nella stessa padella soffriggere la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla trasparente, aggiungere un cucchiaio di miele, mescolare e spegnere.

3. Lavare le prugne in acqua tiepida e tagliarle a pezzi arbitrari, tritare solo l'aglio.

4. Metti le costolette in una forma profonda, cospargile di aglio, cipolle cotte e prugne secche.

5. Salare il brodo, aggiungere la paprika. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia, ma la paprika è un must.

6. Versare la carne e impostare il forno a 180 gradi. Manteniamo 40 minuti.

Ricetta 8: braciole di maiale al forno con ananas e formaggio

L'ananas è in perfetta armonia con qualsiasi carne, compreso il maiale. La ricetta utilizza anelli in scatola, ma puoi prendere frutta fresca.

ingredienti

800 grammi di carne;

7-8 anelli di ananas;

Spezie;

Lukovichka;

0,2 kg di formaggio;

7-8 olive;

5 cucchiai di maionese.

cucinando

1. Taglia il maiale in piccole braciole, dovresti ottenere 7-8 pezzi. Sbattiamo, cospargiamo di spezie e stendiamo in una forma unta.

2. Tagliare la cipolla in quattro parti e tagliarla a listarelle sottili. Stendere sulle costolette. Lubrificare la parte superiore con la maionese.

3. Prepariamo ananas. Se sono in scatola, toglili dallo sciroppo. La frutta fresca deve essere sbucciata, privata del torsolo e tagliata in cerchi di 0,5 cm.

4. Metti gli ananas sopra la maionese.

5. Tre formaggi e cospargere ogni braciola, cercando di non cadere su una teglia.

6. Cuocere in forno per 40 minuti, la temperatura ottimale è 180-190.

Ricetta 9: braciole di maiale al forno con salsa di panna

La ricetta per costolette tenere in una ricca salsa all'aglio. Per preparare la salsa, puoi usare sia la panna che la panna acida. Il maiale stesso è grasso, quindi scegliamo un latticino non più del 10%.

ingredienti

2 cipolle;

0,8 kg di carne;

300 ml di panna;

4 spicchi d'aglio;

Aneto essicato;

Spezie.

cucinando

1. Tagliamo le scaloppine e le battiamo. Friggere in padella per un paio di minuti da entrambi i lati.

2. Distruggi la cipolla a caso, friggi dopo le costolette fino a doratura.

3. Piegare la carne in uno stampo, sovrapporre le cipolle e cospargere di spezie.

4. Salare un po 'la panna, aggiungere l'aneto essiccato e le spezie a piacere. Mescolare bene e versare sulla carne.

5. Copriamo la forma con un coperchio, puoi semplicemente avvolgerla con un foglio, metterla nel forno, che è stato preriscaldato a 170 gradi. Tomim 35 minuti.

6. Tiriamo fuori, apriamo il coperchio e controlliamo le costolette. Devono diventare morbidi e soffici. Se la carne è dura, mettila in forno per altri 15 minuti.

Ricetta 10: braciole di maiale al forno con noci

Carne molto profumata e ricca, che viene preparata nell'impanatura originale. Vengono utilizzate solo noci, altre non funzioneranno. Non è necessario pre-asciugarli o friggerli, altrimenti l'impanatura brucerà durante la cottura e la carne acquisirà un aroma sgradevole.

ingredienti

700 grammi di carne;

0,1 kg di noci;

un cucchiaio di senape;

0,1 kg di pangrattato;

Sale, noce moscata, paprika.

cucinando

1. Tagliare la carne a fette attraverso le fibre, come al solito, battere con un martello. Strofinare con sale, spezie e mettere da parte.

2. Ora stiamo preparando le uova. Sbattere insieme alla senape.

3. Macina le noci, ma non in polvere. Puoi semplicemente rotolare con un mattarello per lasciare dei pezzi.

4. Uniamo il pangrattato con le noci, aggiungiamo un po 'di noce moscata, paprika. Amalgamare bene il tutto e versare in una ciotola.

5. Immergere le costolette nell'uovo, quindi cospargere con l'impanatura preparata e adagiarle su una teglia.

6. Cuocere per circa 40 minuti a 190 gradi.

Ricetta 11: braciole di maiale al forno con patate

Il piatto unisce carne e contorno, consente di preparare la cena in modo rapido e semplice. Puoi cuocere tali costolette semplicemente al cartoccio, in una forma coperta di carta stagnola o in una manica. In ogni caso, risulterà succoso.

ingredienti

4 costolette;

8 patate;

2 pomodori;

2 cipolle;

100 grammi di panna acida;

Spezie;

Uno spicchio d'aglio.

cucinando

1. Sbattiamo la carne, la insaporiamo con le spezie e la lasciamo marinare mentre ci dedichiamo alle verdure.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette, anche i pomodori.

3. Tritiamo la cipolla a semianelli. Se il tempo lo consente, puoi pre-marinarlo in una soluzione di aceto o succo di limone, sarà più gustoso.

4. Aggiungi l'aglio tritato alla panna acida, sale, puoi aggiungere eventuali spezie e mescolare bene.

5. Metti le costolette sulla pellicola, nella manica o sul fondo dello stampo, ungi con salsa di panna acida.

6. Metti la cipolla sopra le costolette. Se ha marinato, allora devi spremere. Troppo acido renderà duro il maiale.

7. Adagiare le patate sulla cipolla, cospargere ogni strato con le spezie. Può sembrare che ci siano troppe patate, ma ce ne sono sempre poche nel piatto finito.

8. Disporre i pomodori sopra le patate, uno strato è sufficiente.

9. Lubrificare il tutto con la restante salsa di panna acida, coprire con un foglio e mandare a cuocere per un'ora a 180-190 °.

Ricetta 12: braciole di maiale al forno con verdure

Maiale, anche se gustoso, ma piuttosto pesante. Pertanto, si consiglia di usarlo con le verdure. E per salvarti da guai inutili, puoi cucinare tutto insieme. Puoi anche aggiungere uno strato di funghi a questa ricetta, sarà anche delizioso.

ingredienti

500 grammi di carne;

2 cipolle;

1 peperone;

1 zucchina piccola;

2 pomodori;

180 grammi di formaggio;

Spezie, olio.

cucinando

1. Tagliamo la carne come al solito, è meglio non rendere le costolette troppo grandi. Lascia che ci siano 2-3 cose per porzione. Sbattiamo il maiale, saliamo e friggiamo velocemente in olio per un minuto per lato. Lo inseriamo immediatamente nel modulo.

2. Soffriggere la cipolla per un paio di minuti in una padella in modo che si afferri un po 'e inviarla alla carne.

3. Tritare il peperone a listarelle, adagiarlo sopra la cipolla.

4. Tagliamo le zucchine a cerchi, metà di cerchi o cubetti, secondo i vostri gusti. Sdraiati sopra. Sale pepe.

5. Tagliare i pomodori a cerchi, adagiarli sopra.

6. Salare la maionese e ungere l'intero piatto. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

7. Ora aggiungiamo la temperatura a 200 gradi, tiriamo fuori la forma, cospargiamo tutto abbondantemente di formaggio e inforniamo per altri 15-20 minuti, fino a doratura in cima.

Braciole di maiale al forno - Suggerimenti e trucchi

Le braciole sono più saporite e aromatiche se prefritte in padella. Facoltativamente su entrambi i lati, puoi metterlo su una teglia con uno, non la parte fritta. Quindi c'è meno possibilità di seccare eccessivamente la carne.

Molte casalinghe mettono sott'aceto le costolette, cosparse di sale e pepe. Ma risulta molto più gustoso e tenero se immergi i pezzi in una soluzione salina acquosa. Mezzo litro d'acqua è un cucchiaio di sale senza scivolo. Puoi anche marinare il maiale in salsa di soia o in una miscela con acqua, succhi di frutta o verdura.

Affinché le spezie penetrino bene nella carne e la impregnino, è necessario utilizzarle non dopo averle battute, ma prima. E poi lavorare i pezzi cosparsi con un martello, condire di più se necessario.

Subito dopo la cottura, trasferire le braciole calde su un piatto, coprire con un foglio. Lascia riposare il maiale per 15 minuti, quindi puoi servire. La carne avrà un sapore migliore.

Se cucini braciole di maiale impanate, puoi aggiungere l'aglio essiccato ai cracker. Il piatto risulterà più saporito. Invece del pangrattato, puoi usare farina o cracker salati tritati.

Passaggio 1: preparare il maiale.

Tappa 2: preparate il fiocco.

Passaggio 3: preparare il formaggio.

Tappa 4: formate le braciole.

Passaggio 5: cuocere il piatto.

Passaggio 6: servire le braciole di maiale nel forno.

Buon appetito!

Dovrebbero esserci coltelli e taglieri diversi per carne, pesce e verdure.

Tale maiale può essere cucinato con verdure diverse, ad esempio: con pomodori, peperoni, aglio o patate.

Il maiale risulterà ancora più succoso se lo cuoci su anelli di cipolla, cioè su un cuscino di cipolla.

Se non hai un martello da cucina, la carne può essere battuta delicatamente con il manico di un coltello.

Oltre al pepe nero macinato, la carne di maiale può essere cotta con altre spezie aromatiche, come cumino, santoreggia, maggiorana e peperoncino.