Ricette originali per frittelle di grano saraceno per perdere peso e diabetici. Frittelle di grano saraceno sottili e ariose sull'acqua

Se sei annoiato ricetta classica pancake e vuoi qualcosa di insolito, quindi cuoci i pancake dal porridge di grano saraceno per abbastanza ricetta facile. Tali frittelle sono sostanziose, poiché sono fatte sulla base del porridge di grano saraceno, e sono anche molto appetitose, perché sembrano davvero gustose: un milione di buchi conferiscono al piatto un fascino speciale che ogni casalinga cerca di dare. Inoltre, le frittelle sul porridge di grano saraceno sono utili per perdere peso e stare a dieta!

Frittelle di porridge di grano saraceno

Mio zio dice sempre che ci devono essere dei veri pancake importo massimo buchi. Queste frittelle di porridge di grano saraceno sono le più piene di buchi del mondo. Sono gustosi e piacevoli nella consistenza. Impastare la pasta non richiede molto tempo. Il porridge di grano saraceno di solito rimane "di ieri", non ha bisogno di essere cotto. E con il resto degli ingredienti, nessun problema.

La ricetta per i pancake dal porridge di grano saraceno è la seguente:

• 300 g finiti;
• 1 tazza di farina integrale;
• 2,5 m. cucchiai;
• 1 cucchiaino di soda;
• vanillina;
• 50 ml di acqua bollente;
• 0,3 litri latte fresco(sebbene si possa usare anche acido);
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2,5-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (con aroma neutro);
• sale (se il porridge non era salato);
• 3 uova.

I pancake corretti con grano saraceno sono fatti così:

Per prima cosa, versa il grano saraceno in un contenitore alto.

Guidiamo tre uova nel porridge.

Versa 4 cucchiai di zucchero, se vuoi frittelle più dolci, allora dovresti aggiungere 5 cucchiai. cucchiai.

Sale necessariamente grano saraceno pasta per frittelle. Se il porridge era ben salato, non viene aggiunto altro sale.

Aggiungiamo la vaniglia. Ha sempre un sapore migliore con esso.

Aggiungere la farina integrale.

Aggiungi anche farina semplice. Aiuterà a rendere i pancake più elastici.

Mescolare gli ingredienti con una frusta. La massa è piuttosto spessa.

Aggiungiamo la soda.

Lo spegniamo con acqua bollente, mescoliamo soluzione di soda con pasta spessa.

Aggiungi il latte. Lo distribuiamo bene durante il test.

Interrompiamo la massa su un frullatore. I chicchi di grano saraceno nell'impasto dei pancake dovrebbero essere della dimensione minima.

Versare 2,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Ora l'impasto dovrebbe essere finalmente impastato in modo che in nessun caso ci siano grumi di farina bianchi criminali. Lasciare fermentare e prepararsi per la trasformazione in fantastici pancake per 20 minuti.

In una padella per pancake asciutta con rivestimento antiaderente friggere i nostri pancake da un lato.

I pancake a base di farina di grano saraceno sono molto profumati e hanno una bella sfumatura di caffè.

Finezze della cucina

Le frittelle di grano saraceno non sono qualcosa di nuovo, inventato di recente: in quei paesi in cui il grano saraceno appare spesso sulle tavole e non si chiama porridge, ma cereali, questo piatto è noto da molto tempo. Questo nonostante il fatto che la ricetta per la sua preparazione sia già "con la barba", poche persone oggi sanno come cucinare questi pancake. E il motivo sta nel chicco stesso: a differenza del grano, il grano saraceno non contiene glutine. Questo è molto buono dal punto di vista del mantenimento della salute, ma quando si tratta di fare i pancake ci sono notevoli difficoltà. A causa della mancanza di questo stesso glutine, risultano essere molto fragili, quindi girarli in padella e non danneggiarli è molto difficile.

Su una nota! Il problema si risolve come segue: all'impasto si aggiunge farina di frumento, a volte la sua parte è uguale alla quantità di farina di grano saraceno, a volte un po 'di più. Tutto dipende dall'abilità e dall'esperienza della padrona di casa, nonché da quanto forte vuoi ottenere il gusto del grano saraceno.

Ma anche se sai impastare impasto perfetto per le frittelle di grano saraceno non puoi fare a meno di una buona padella. La padella per pancake ideale sarà piuttosto pesante con un fondo spesso. In precedenza, i più popolari erano, ovviamente, la ghisa, ma oggi possono essere assolutamente qualsiasi cosa. L'importante è che il materiale si riscaldi in modo uniforme e mantenga bene il calore. Se preferisci cucinare Buckwheat Pancakes esattamente su padella in ghisa, poi ricorda che è meglio non lavarlo, ma asciugarlo solo con un panno pulito o un tovagliolo di carta.

E infine, sul metodo di frittura. Non aggiungere troppi grassi e in generale olio vegetale meglio non usare; si consiglia di ungere il fondo della padella alla vecchia maniera, con un pezzo di patata intinta nello strutto fuso. Quindi, come risultato, i pancake risulteranno incredibilmente appetitosi: i loro bordi saranno fritti e croccanti, e la parte centrale sarà morbida, letteralmente sciogliendosi in bocca, e abbastanza sciolta da assorbire gli additivi che desideri avvolgere in loro.

Frittelle di lievito di grano saraceno

Questo piatto può essere preparato sia senza vapore che metodo spugna, ma la ricetta classica per le frittelle di grano saraceno al lievito prevede ancora la preparazione dell'impasto. In altre parole, prima di tutto, fanno un piccolo lotto di lievito "vivo", acqua, farina e zucchero granulare e parti per un po 'in modo che la massa venga su. Quindi vengono aggiunti gli altri ingredienti, ma di solito non viene aggiunta tutta la farina. E solo dopo che l'impasto è tornato, mettine il resto e inizia a cuocere i pancake.

C'è un'altra opzione per preparare frittelle di lievito con farina di grano saraceno, quando acqua calda. Tali frittelle sono chiamate crema pasticcera. Ma un tale processo non può essere portato avanti frettolosamente- ci vuole molto tempo e l'output è una ricca porzione di pasta. Frittelle di crema pasticcera solitamente preparato per grande azienda quando tutti i membri della famiglia e gli amici intimi si riuniscono a tavola.

Su una nota! Sicuramente lievito. Buckwheat Pancakes- è incredibilmente gustoso, ma allo stesso tempo tale cibo è molto pesante!

Frittelle magre

Quindi, cucineremo frittelle magre di grano saraceno usando un metodo senza impasto sull'acqua con l'aggiunta di lievito. Per il piatto abbiamo bisogno di:

• farina di grano saraceno - 2 tazze;
• farina di frumento - 2 tazze;
• acqua fredda - 200 ml;
• acqua calda - 700 ml;
• lievito "vivo" - 20 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• sale - ¼ parte di un cucchiaino;
• burro o grasso per la cottura.

Setacciare mezzo bicchiere di farina di ogni tipo in un contenitore profondo e aggiungere la porzione indicata acqua fredda. Impastare a fondo la massa con una spatola di legno, rompendo tutti i grumi.

Aggiungere tutta l'acqua calda, ancora una volta mescolare bene la massa e lasciarla per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, introduciamo nell'impasto il lievito e lo zucchero. Mescolare, coprire con un panno pulito e lasciare in un luogo caldo per 30-35 minuti.

A fuoco medio, scaldare la padella, ungerne il fondo con il grasso e procedere alla cottura delle frittelle. Aiutandovi con un mestolo, versate l'impasto nella teglia e distribuitelo uniformemente sul fondo. Rosolare il pancake su ogni lato e stenderlo su un piatto largo. Lo facciamo con tutti i test.

Consiglio! Può essere preparato separatamente stufato di verdure con erbe fresche, che saranno un ottimo ripieno.

Frittelle di crema pasticcera

Per pancake alla crema pasticcera dalla farina di grano saraceno è necessario preparare i seguenti prodotti:

• farina di grano saraceno - 300 g;
• farina di frumento - 300 g;
• acqua - 750 ml;
• lievito "vivo" - 25 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 15 ml;
• sale qb;
• grasso da forno.

Su una nota! Puoi controllare la temperatura immergendoci il dito: dovrebbe essere molto calda, ma non calda!

Tagliare il lievito in piccoli pezzi, riempili acqua calda, metti lo zucchero e mescola tutto bene. Lasciamo che l'impasto salga.

Setacciare ogni farina in una ciotola separata. Versare metà dell'acqua bollente e metterla dentro Farina di frumento rompendo accuratamente i grumi. Lasciare raffreddare leggermente la miscela per un po ', quindi aggiungerla all'impasto. Mescoliamo tutto con una frusta, trasferiamo in un luogo caldo e lo lasciamo lì per un'ora.

Portare a ebollizione il resto dell'acqua e versarla sopra. Farina di grano saraceno. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere una massa calda all'impasto, salare, versare l'olio vegetale, mescolare bene con una frusta, coprire con un canovaccio pulito e lasciare in caldo per un'altra ora. Dopo il tempo specificato, dovrebbero apparire molte bolle nell'impasto.

Scaldiamo la padella sul fuoco, ungiamo il fondo con grasso e un mestolo accuratamente per non disturbare le bolle, versiamo la prima porzione di pasta e la distribuiamo uniformemente. Dopo circa due minuti, capovolgi il pancake e rosolalo dall'altro lato. Impiliamo i pancake finiti in una pila grande piatto e servire.

Frittelle senza lievito

Le ricette per frittelle a base di farina di grano saraceno senza lievito sono le più facili e veloci da eseguire. L'impasto per loro può essere variato: su latte e kefir, su latte cotto fermentato e yogurt e persino su yogurt. Ci sono più opzioni interessanti, ad esempio, su idromele e birra. Allo stesso tempo, quest'ultima risulta essere particolarmente gustosa, solo che è consigliabile utilizzare birra non leggera, ma scura, quella che ha sapore dolce ed è più forte.

Se l'ascia si è rivelata troppo densa e hai già usato completamente latte o kefir, puoi diluirlo acqua minerale. Grazie a questo additivo, l'impasto acquista una struttura sorprendentemente ariosa.

Pancakes su kefir

Per preparare frittelle di grano saraceno su kefir, avrai bisogno di:

• farina di grano saraceno - un bicchiere;
• farina di frumento - 2 tazze;
• uovo - 2 pezzi;
• kefir - 750 ml;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• olio vegetale - 50-60 ml;
• soda: un paio di pizzichi;
• sale - a piacere.

Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il sale, aggiungere lo zucchero e mescolare con una forchetta o una frusta. Introduciamo il kefir nel composto, mescoliamo ancora, aggiungiamo il grano saraceno setacciato e la farina di frumento. Impastare bene l'impasto, rompendo eventuali grumi.

Aggiungi olio vegetale e soda all'impasto. Mescolare ancora e mettere da parte per circa mezz'ora.

Scaldiamo la padella a fuoco medio, la ungiamo con grasso da forno e friggiamo le frittelle per un paio di minuti per lato. Questo impasto ti consente di ottenere frittelle molto rubiconde con bellissimi fori traforati.

Frittelle semplici con latte

Le frittelle di farina di grano saraceno nel latte sono preparate sulla base dei seguenti ingredienti:

• 4-5 cucchiai di grano saraceno e farina di frumento;
• mezzo litro di latte;
• un paio di uova;
• 60 g di burro;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un quarto di cucchiaino di sale;
• grasso da forno.

Setacciare la farina di grano saraceno in un contenitore profondo, poi la farina di frumento, sbattere le uova, aggiungere il latte con lo zucchero e il sale e mescolare bene il tutto con una frusta. Chiudi la ciotola pellicola trasparente e lasciate riposare mezz'ora per far riposare l'impasto.

Ci scioliamo burro, raffreddare e introdurla nell'impasto riposato. Ancora una volta impastare il tutto e, se necessario, diluire leggermente l'impasto con latte o acqua minerale.

Ungete il fondo della padella con olio e fatelo scaldare. Impastiamo l'impasto e con l'aiuto di un mestolo versiamo la parte nella teglia.

Frittelle di grano saraceno abbondanti

Puoi preparare frittelle non solo con farina di grano saraceno, ma anche da già cereali pronti. I pancake a base di porridge di grano saraceno sono più scuri e hanno molto gusto originale: ricco e leggermente dolce. Quindi per cucinare pasta per frittelle avrai bisogno:

• due bicchieri di grano saraceno bollito;
• due cucchiai di zucchero;
• due uova;
• 300 ml di latte;
• 80 g di farina di frumento;
• un pizzico di soda;
• 30 grammi di burro.

Collegamento porridge di grano saraceno con lo zucchero, versate il tutto nella ciotola di un robot da cucina e interrompete con cura. Il risultato dovrebbe essere una purea liscia. Aggiungere le uova, versare il latte e mescolare il tutto. Setacciare la farina, aggiungere la soda e introdurre anche nell'impasto. Mescoliamo tutto.

Scaldiamo bene la padella, la ungiamo con uno strato sottile di strutto e versiamo l'impasto con un mestolo. Distribuire uniformemente e cuocere per 2 minuti, capovolgere e friggere per circa un altro minuto.

Su una nota! A volte antica Rus' il porridge di grano saraceno era macinato solo leggermente, motivo per cui i pancake si sono rivelati molto rigogliosi e alti!

Frittelle bretoni - sulla birra

Per realizzare questi pancake avrete bisogno di:

• farina di grano saraceno - 120 g;
• farina di frumento - 190 g;
• un paio di uova;
• latte - 300 ml;
• birra - 300 ml;
• burro - 40 g;
• un pizzico di sale;
• grasso da forno.

Usando una frusta, impastare accuratamente l'impasto, senza lasciare grumi, dopodiché versare gradualmente la birra in un filo sottile. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe diventare simile panna acida liquida. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare per un'ora.

I pancake hanno sempre occupato un posto speciale nella cucina russa. Erano preparati non solo come piatto separato, ma anche come base per kulebyak e kurnik.

In Rus' mangiavano sempre le frittelle con le mani: era impossibile usare una forchetta o un coltello, perché le frittelle erano considerate un simbolo del sole. E fino ad oggi, esso piatto gustoso il più delle volte mangiano con le mani, solo ora vengono aggiunti loro un numero innumerevole di ripieni: miele, marmellata, panna acida, formaggio fuso, latte condensato, pesce rosso poco salato e molto altro.

Oggi, come tanti anni fa, si preparano i pancake farina diversa: grano, avena e grano saraceno. Bene, ti suggeriamo di cucinare frittelle di farina di grano saraceno, che conservano tutto caratteristiche benefiche maggior parte . Dopotutto, il grano saraceno è giustamente considerato nostro, cibo che contiene molto sostanze utili. Le frittelle di grano saraceno sono facili da preparare come le normali frittelle.

Se non c'era farina di grano saraceno a portata di mano, basta tritarla grano saraceno in un frullatore.

Per preparare le frittelle di grano saraceno lievitato, per una porzione di 3 persone, abbiamo bisogno di:

• Farina di grano saraceno - 300 grammi
• Lievito fresco - 10 grammi
• Latte - 200 ml
• Acqua - 300 ml
• Zucchero - 1/2 cucchiaino
• Sale a piacere
• Olio vegetale o burro - per friggere
• Il contenuto calorico dei pancake è di 145 kcal per 100 grammi.

Come cucinare:

1. Prepariamo gli ingredienti. Mescolare 150 grammi di farina di grano saraceno con 200 ml di acqua bollente e mescolare bene fino a che liscio.
2. Scaldiamo 100 ml di acqua, aggiungiamo lo zucchero e diluiamo il lievito. Lasciare e attendere che il lievito salga.
3. Mescoliamo il lievito con una massa di farina di grano saraceno (elemento 1), aggiungiamo latte, sale qb e 150 grammi di farina di grano saraceno. Mescolare tutto fino a che liscio e rimuovere la massa in un luogo caldo per 1,5 ore.
4. Dopo che il tempo è passato impasto pronto non mescolare. Riscaldiamo la padella, ungiamo con verdure o burro e raccogliamo una parte dell'impasto con un mestolo, la versiamo nella padella e friggiamo.
5. Non appena il pancake è dorato e fritto sul lato inferiore, giralo e friggi dall'altro lato.
6. Per servire, disponi i pancake in una pila o, aggiungendo il ripieno al centro del pancake, arrotolalo in un tubo. Come ripieno sono adatti miele, marmellata, panna acida o latte condensato.

Ricetta 2. Frittelle di grano saraceno su kefir

Frittelle di grano saraceno su kefir - meravigliose e trattamento salutare per il té. Se durante la cottura ti è sembrato che le frittelle non fossero abbastanza morbide ed elastiche, aggiungi all'impasto la farina di frumento (proporzione con grano saraceno 1: 1).

Per i pancake di grano saraceno su kefir, abbiamo bisogno di:

• Kefir - 1 tazza
• Farina di grano saraceno - 1 tazza
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Acqua - 1 bicchiere
• Zucchero - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Olio vegetale o burro per friggere

Metodo di cottura:

1. In una ciotola separata, sbattere 2 uova e aggiungere un bicchiere di kefir, 2 cucchiai di zucchero e sale a piacere. Mescolare bene gli ingredienti e aggiungere la farina di grano saraceno alla massa. Mescolare in modo tale che non ci siano grumi.
2. Quindi versare gradualmente un bicchiere d'acqua, mescolando costantemente la massa. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati in questo ordine, dovresti ottenere un impasto medio liquido.
3. Riscaldare una padella antiaderente, ungerla con l'olio. Raccogliamo l'impasto per la frittella con un mestolo e lo versiamo in una padella calda. Friggere i pancake su entrambi i lati.
4. Come ripieno puoi usare prosciutto, pesce salato, formaggio o marmellate dolci.

Ricetta 3. Frittelle di grano saraceno "Principese"

Per questi pancake sostanziosi e croccanti, abbiamo bisogno di:

• Farina di grano saraceno - 150 grammi
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Latte - 1,5 tazze
• Burro (sciolto) - 1 cucchiaio
• Panna acida - 1 tavolo. cucchiaio
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Zucchero - 1 tavolo. cucchiaio
• Sale - a piacere

Come cucinare le frittelle di grano saraceno "Princely":

1. Scaldare il latte (1 tazza) e aggiungere lo zucchero e il lievito. Lasciare gonfiare il lievito per 7-10 minuti, quindi mescolare fino a che liscio.
2. Preparare una ciotola capiente o una casseruola (a condizione che l'impasto lieviti bene), versarvi la massa di lievito, un cucchiaio di panna acida e aggiungere la farina di grano saraceno. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi. Avvolgiamo il contenitore con l'impasto in una coperta o coperta e lo mettiamo in un luogo caldo per 2-3 ore.
3. Trascorso il tempo, estrai la padella con l'impasto e aggiungilo tuorlo d'uovo, olio e sale. Impastare l'impasto fino a quando massa omogenea e versarvi dentro il restante mezzo bicchiere di latte. Mescolare bene. Dovresti avere successo pastella.
4. Residuo albume deve essere agitato fino a quando schiuma spessa e aggiungi alla prova.
5. Riscaldare la padella e friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Frittelle pronte ungere con il burro.

Tali frittelle a base di farina di grano saraceno sono croccanti e piuttosto dense.

Una volta erano i più amati in Rus'. Non tutti i nostri antenati potevano permettersi il grano. Nel corso c'erano frittelle di miglio, piselli, farina d'avena e grano saraceno. E nessuno si è lamentato, perché si sono rivelati molto gustosi. Ora questi piatti sono una prelibatezza per noi, perché non riusciamo a provare cose così esotiche così spesso. E non molte persone sanno che preparare in casa frittelle con farina di grano saraceno è una cosa semplice. Questo articolo presenterà due ricette per preparare questo delizioso piatto.

Come cucinare e cosa servire?

Prima di tutto, non provare a fare da solo la farina di grano saraceno macinando i chicchi in un macinino da caffè. Non otterrai ancora l'effetto desiderato, quindi è meglio trovare prodotto finito sugli scaffali del negozio più vicino. Inoltre, tale farina di grano saraceno contiene poco glutine. Pertanto, il grano deve essere mescolato in esso in modo che i pancake non si sfaldino. Lo zucchero può essere aggiunto all'impasto, concentrandosi sul proprio gusto o sulla qualità del ripieno. Tieni presente che i pancake non erano farciti in Rus'. Erano serviti con "spuntini": caviale, salato filetto di pesce, uova e ricotta. Ognuno ha scelto un prodotto di proprio gradimento. Poi intingeva la sua frittella ripiena nel burro fuso e addentava la vodka ghiacciata. Ma come potrebbe essere altrimenti, perché le frittelle di farina di grano saraceno sono state a lungo considerate piatto festivo. Erano spesso fritti a Maslenitsa.

Frittelle con latte. ingredienti

Anche i piatti di grano più deliziosi possono diventare noiosi in un'intera settimana. Pertanto, prepariamoci a fondo per le prossime vacanze e impariamo a preparare i pancake con la farina di grano saraceno. Le ricette di cucina di solito prescrivono l'uso di tali prodotti:

• latte - 500 millilitri;
• burro - 70 grammi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina di grano saraceno - 150 grammi;
• farina di frumento - 100 grammi;
• sale - 1 cucchiaino.

Frittelle con latte. Metodo di cottura

Tutti i prodotti immediatamente prima dell'uso devono avere temperatura ambiente. Solo in questa condizione, le frittelle di farina di grano saraceno risulteranno rosee e appetitose.

1. Prima di tutto, unisci la farina di grano e grano saraceno in un contenitore e aggiungi loro sale e zucchero. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati.
2. Quindi aggiungere alla miscela risultante uova di gallina e un paio di cucchiai di latte.
3. Successivamente, tutti i prodotti devono essere nuovamente miscelati accuratamente per evitare la formazione di grumi.
4. Ora è necessario aggiungere gradualmente (un cucchiaio) il latte alla massa per impastare un impasto omogeneo. È importante farlo con attenzione, mescolando diligentemente tutti gli ingredienti insieme.
5. L'output dovrebbe essere un impasto abbastanza liquido, a cui dovrebbe essere aggiunto il burro fuso.
6. Inoltre, tutti i prodotti devono essere accuratamente mescolati. Successivamente, il test dovrebbe essere lasciato fermentare: dovrebbe essere messo da parte per venticinque o trenta minuti.
7. Quindi puoi iniziare a cuocere i pancake. Questo deve essere fatto in una padella asciutta. È necessario versare un mestolo di pasta in una volta sola, quindi distribuirlo rapidamente su tutta la superficie del piatto.
8. Devi friggere le frittelle di farina di grano saraceno su entrambi i lati, assicurandoti che siano ben dorate.
9. I dolcetti pronti devono essere piegati in una pila ordinata. Inoltre, ogni frittella dovrebbe essere generosamente unta di burro.

Il pericolo del glutine

Le realtà moderne costringono le persone a rivolgersi a ricette antiche e collaudate. Al giorno d'oggi, alcuni pazienti soffrono di celiachia, un'intolleranza al glutine (glutine), che si trova in una varietà di cereali. Si trova nell'orzo, nella segale, nell'avena e nel grano. Metodi moderni la trasformazione del grano in farina provoca questa pericolosa malattia nelle persone, manifestata nella forma reazione allergica sul cibo e una varietà di problemi con tratto gastrointestinale. A tali pazienti viene mostrato un menu senza glutine. Quindi è davvero impossibile per loro godersi un trattamento tradizionale durante la Settimana delle olive? C'è un'uscita. Il glutine non contiene farina di grano saraceno. I pancake di questo prodotto lo faranno ottima alternativa grano. Ma, come accennato in precedenza, è impossibile realizzarli senza un raccoglitore. Tuttavia, l'amido di patate potrebbe benissimo sostituire il glutine. Di seguito verrà scritto come cucinare le frittelle di grano saraceno senza farina di frumento.

Pancake senza glutine. ingredienti

Per cucinare tali frittelle, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di grano saraceno - 50 grammi;
• farina di riso - 50 grammi;
• fecola di patate - 50 grammi;
• zucchero vanigliato- 5 grammi;
• zucchero - 30 grammi;
• olio vegetale - 30 millilitri;
• sale - 5 grammi;
• latte - 500 millilitri;
• uovo di gallina - 1 pezzo.

Pancake senza glutine. Metodo di cottura

1. Per cominciare, lo zucchero, l'uovo, lo zucchero vanigliato, il sale, il burro e il lievito devono essere mescolati insieme.
2. Dopodiché, devi unire riso e farina di grano saraceno in un contenitore.
3. Quindi la metà della massa di farina dovrebbe essere combinata con composto di uova. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati.
4. Successivamente, il latte deve essere leggermente riscaldato. Il prodotto non deve essere portato a ebollizione.
5. Ora è necessario versare 120 millilitri di latte nell'impasto del pancake. Quindi aggiungere il resto della farina. Tutti i prodotti devono essere nuovamente miscelati bene.
6. Successivamente, è necessario aggiungere il resto del latte all'impasto. Gli ingredienti devono essere portati a uno stato omogeneo.
7. Va ricordato che la farina di grano saraceno ha una proprietà speciale, le cui ricette (pancake) sono discusse in questo articolo. Nel processo di impastare l'impasto, si gonfia molto. Pertanto, la consistenza del prodotto risultante deve essere costantemente monitorata. Se necessario, può essere diluito con un po' di latte.
8. È meglio cuocere le frittelle di farina di grano saraceno in una padella di ghisa con pareti spesse. Ha bisogno di essere costantemente lubrificato. olio di semi di girasole. I dolcetti pronti sono solitamente impilati su un piatto.

Il piatto è pronto! Certo, i veri pancake non possono fare a meno di un ripieno adeguato. Per lei potete usare: pollo bollito tritato mescolato con formaggio tritato; ricotta con uvetta; riso con aneto e uova e altri cibo delizioso. I pancake possono essere consumati senza ripieno, immergendoli nel burro o nella panna acida. Tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze.

Conclusione

Ora sai come preparare i pancake con la farina di grano saraceno. Le ricette per creare piatti non differiscono per varietà. L'importante è impastare un impasto omogeneo da determinati prodotti, che deve includere farina, burro, uova, zucchero e sale (a piacere). Il prodotto può essere miscelato sia con latte che con acqua calda purificata. E, come già sai, è importante utilizzare una sorta di legante in cucina: amido o farina di frumento. I pancake sono un piatto che ogni russo ama fin dall'infanzia. E imparare a cucinare questo piatto è compito di ogni vera casalinga. Buon appetito!

Cucinare meravigliose frittelle di grano saraceno:

In una ciotola separata, sbattere le uova fino a renderle rigide e leggermente bianche. Lasciare separatamente per almeno 2-3 minuti. Quindi la massa dell'uovo è satura di ossigeno e, unita all'impasto, la renderà ancora più ariosa.

In acqua tiepida (circa 30-40 gradi), aggiungere lo zucchero, il sale e versare la farina di grano saraceno, mescolando metodicamente con una frusta o una forchetta. È importante che l'acqua sia veramente calda. Le semole di grano saraceno macinato hanno particelle più grandi del grano "standard".

A proposito, aderenti alla destra e mangiare sano potrebbero non acquistare farina di grano saraceno già pronta nei supermercati, ma farcela da soli. Basta "schiacciare" il fragrante grano saraceno in un macinino da caffè. Semplicemente e facilmente!

Versare le uova precedentemente sbattute nella massa risultante. Mescolare tutto accuratamente fino a completa omogeneità.

Scaldare una padella con un filo d'olio. Versare una porzione di pancake con un mestolo.

Quando i bordi sono dorati, gira il pancake dall'altra parte. Anche friggere. Le frittelle di grano saraceno diventeranno ancora più fragranti e tenere se, piegandole una sopra l'altra, ogni strato viene leggermente inumidito con burro. È conveniente applicare direttamente con una forchetta.

Puoi servire frittelle di grano saraceno in tavola con qualsiasi cosa: burro, latte condensato, marmellata, marmellata, bacche fresche, gelatina, latte, ecc. Diventeranno anche un "recipiente" ideale sotto forma di busta per carne o funghi, se non rendete l'impasto molto dolce.