Preparare l'insalata di cetrioli per l'inverno. Insalata di cetrioli "Nezhinsky".

Abbiamo bisogno di:

Pesiamo tutti gli ingredienti dopo averli puliti e tagliati.

• Cetrioli - 4 kg
• Cipolle - 500 g
• Aneto - 1 mazzo (grande)
• Sale (roccia) - 3 cucchiai. cucchiai (senza scivolo grande)
• Zucchero - 5-6 cucchiai. cucchiai (senza scivolo)
• Olio vegetale - 250 ml
• Aceto da tavola, 9% - 200 ml

Dettagli importanti:

• Da questa quantità di prodotti otterrete circa 4,5 litri di preparati. Consigliamo di confezionarlo in barattoli da 1 litro, preferibilmente da 500-750 ml.
• Se hai paura di prendere molti prodotti al primo tentativo, dividi semplicemente il numero degli ingredienti per 2.

Preparare le verdure.

Tagliamo le estremità dei cetrioli e li assaggiamo per vedere se c'è qualche amarezza, per ogni evenienza. Tagliamo i cetrioli in anelli di piccolo spessore 5-8 mm.

Se trovi un cetriolo molto grande (spesso), puoi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e tagliare le metà trasversalmente in semicerchi dello spessore indicato sopra. Nella massa dell'insalata finita, tali differenze di forma non sono influenzate dalle condizioni meteorologiche e sono praticamente impercettibili.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli sottili. Tritare finemente l'aneto.

Unire le verdure in una ciotola capiente (smaltata o inox) e mescolare.

Insistiamo sulle verdure tritate.

Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale alle fette. Mescolare bene, coprire con un coperchio e lasciare in infusione a temperatura ambiente per 4-5 ore.

Portare a ebollizione e cuocere brevemente.

Trascorso il tempo specificato, i cetrioli daranno molto succo.

Mettete le verdure sul fuoco a fuoco alto e portate a ebollizione. Non appena bolle, aggiungere l'aceto.

Dopo aver aggiunto l'aceto, cuocere l'insalata a fuoco moderato. letteralmente 3-4 minuti, mescolando continuamente. Monitoriamo attentamente il colore dei cetrioli. Questo è il caso in cui è meglio cuocerlo un po' piuttosto che cuocerlo troppo.

Non appena le verdure cambiano colore da verde brillante a protettivo, togliere immediatamente dal fuoco. Altrimenti l'insalata diventerà troppo morbida e meno gustosa.

Chiudiamo con la banca.

Dopo aver tolto dal fuoco, mettere l'insalata calda in barattoli asciutti e sterilizzati. Volume favorevole di 500-750 ml. Comprimiamo bene le verdure, aggiungiamo poco a poco la marinata e proviamo a riempire il barattolo fino in cima.

Arrotolare sotto qualsiasi coperchio conveniente per la conservazione a lungo termine. Girare, ma non avvolgere, in modo che le verdure non risultino troppo morbide.

Dopo il raffreddamento, riporre in un armadietto buio.

Come diversificare un'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno

Se preferite potete aggiungere l'aglio tritato finemente, l'alloro e il pepe nero. Consigliamo di utilizzare sempre pepe nero macinato fresco. La polvere acquistata in negozio spesso contiene poca spezia (la spezia evapora rapidamente se conservata in questa forma). E se ti ritrovi con un produttore disonesto, anche la polvere di origine sconosciuta nella confezione, ahimè, non è rara.

Oltre alle cipolle e alle erbe aromatiche, i peperoni si adattano bene a un'insalata di cetrioli semplice ma molto appetitosa per l'inverno. Per il numero di ingredienti nella ricetta sopra, prendi 1-2 pezzi. misura media, colore contrastante (rosso, giallo, arancione). Tagliare i peperoni a piacere - a cubetti o strisce corte e sottili (non più lunghe delle cipolle).

D'accordo sul fatto che una deliziosa insalata di cetrioli preparata dall'estate sarà un'ottima aggiunta al pranzo o alla cena in inverno. Questa è una meravigliosa opzione per uno spuntino già pronto; può essere facilmente abbinata a molti contorni, piatti di pesce e carne.

Prepariamo i cetrioli per l'inverno secondo una delle ricette collaudate. Otterrete preparazioni brillanti e diverse, ognuna delle quali ha un suo gusto peculiare.

Certo, mentre regna l'estate, e c'è ancora un autunno generoso, ci godiamo quelli freschi, non dimentichiamo di accontentare la nostra famiglia. Durante la stagione delle verdure, facciamo scorta per l'inverno, così che in inverno la vostra anima si rallegri al tuo lavoro estivo nella dispensa.

Ricorda che siamo sicuri di coprire diversi modi tra cui scegliere. Questo passaggio durante la preparazione delle insalate è semplicemente necessario per evitare conseguenze spiacevoli in seguito. Salva il tuo lavoro estivo! Non trascuriamo un trattamento termico aggiuntivo se la ricetta lo richiede.

Non puoi aggiungere ombrelli di aneto o prezzemolo a un'insalata con cetrioli! Evitiamo questi componenti, poiché potrebbero causare fermentazione in futuro.

Punto importante! Quando si raffreddano le insalate di cetrioli, non avvolgere i barattoli chiusi.

I cetrioli, continuando a subire il trattamento termico, possono diventare troppo morbidi nell'insalata, il che è indesiderabile. È meglio raffreddare i barattoli capovolti su un asciugamano a temperatura ambiente fino a quando non saranno completamente freddi.

Preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle e olio vegetale: ti leccherai le dita

Un'ottima ricetta di insalata per tutti i cetrioli di diverse forme e gradi di maturità. Stiamo preparando una deliziosa insalata per la nostra famiglia: una versione semplice senza aglio che piacerà a tutti. Cuciniamo con piacere!

Per 4 kg di cetrioli avrai bisogno di:

• 4 kg di cetrioli
• 0,5 kg di cipolle
• 50 g di aneto
• 3 cucchiai. cucchiai di salgemma
• 6 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 250 ml di olio vegetale
• 200 ml aceto da tavola 9%

Metodo di cottura:

Pre-sterilizziamo barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te.

Sciacquare accuratamente le verdure

Tagliateli a cerchi, quelli grandi a semicerchi, pesate 4 kg di verdure

Metterli in una tazza smaltata

Sbucciare la cipolla, tagliarla, aggiungerla ai cetrioli

Tritare l'aneto e mescolare l'insalata

Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale, mescola ancora

Copri l'insalata con un coperchio e lasciala riposare per 4 ore: durante questo periodo rilascerà attivamente il succo

Metti l'insalata a fuoco medio

Quando la miscela bolle, aggiungere immediatamente l'aceto

È importante non cuocere troppo la massa; i cetrioli dovrebbero cambiare leggermente colore

Togliete la tazza dal fuoco e versate subito l'insalata nei barattoli.

Chiudiamo i coperchi con una chiave per la conservazione.

Assicurati di girare i barattoli, ma non avvolgerli, altrimenti i cetrioli saranno troppo morbidi

Dopo averla raffreddata completamente, riporre l'insalata in un luogo fresco o conservarla a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Ricetta per insalata di cetrioli per l'inverno “Nezhinsky”

Per te, una ricetta collaudata per un'insalata conosciuta da tutti: "Nezhinsky". Leggero, gradevole, con una moderata quantità di aceto, completamente pronto da mangiare, completerà perfettamente una cena in famiglia in una sera d'inverno. Buona fortuna con i tuoi preparativi per l'inverno!

Per 3 kg di cetrioli avrai bisogno di:

• 3 kg di cetrioli
• 700 g di cipolla
• 100 g di aneto
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. sale
• 120 g di aceto
• 200 g di olio vegetale

Metodo di cottura:

Il vetro e i coperchi devono essere sterilizzati

Tagliare i cetrioli a fettine sottili, la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aneto

Unisci cetrioli e cipolle

Aggiungere sale e zucchero secondo la ricetta

Aggiungere l'aceto secondo la ricetta

Poi olio di semi di girasole

Mescolare tutto a mano

Lascia riposare il composto di verdure per circa 30 minuti.

Devono essere mescolati ogni 15 minuti.

Tieni presente che durante questo periodo i cetrioli si depositeranno un po 'e il succo verrà rilasciato.

Metti l'insalata nei barattoli preparati fino al collo

Versare il succo risultante sulle verdure

Mettete i vasetti in un pentolino con un po' d'acqua, foderando il fondo con un canovaccio per waffle

È consigliabile che i barattoli non tocchino le pareti della pentola, riempiteli d'acqua fino alle spalle;

Dal momento dell'ebollizione, far bollire i vasetti per 20 minuti

Dopo aver tolto i barattoli dall'acqua bollente, avvitare saldamente i tappi a vite o chiudere i coperchi con una chiave.

Non è necessario avvolgere i vasetti; lasciarli raffreddare a temperatura ambiente capovolti.

Conservare in un luogo fresco!

Buon appetito!

Video ricetta per insalata di cetrioli per l'inverno con pepe e aglio

Deliziosa insalata di cetrioli con senape

Questo antipasto salato sarà una rivelazione per chi non ha familiarità con questa semplice ricetta. Tutti i componenti sono disponibili, quindi assicurati di preparare i cetrioli in questo modo. Buona fortuna a te in tutti i tuoi sforzi!

Avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli
• 100 g di zucchero
• 100 ml di olio vegetale
• 125 ml aceto 9%
• 1,5 cucchiai. l. (senza scivolo) salgemma
• 1 cucchiaio. l. (20 g) senape secca
• ½ cucchiaino. pepe nero
• 1 gol aglio
• 1 pezzo peperoncino piccante

Metodo di cottura:

Immergere i cetrioli per 2-3 ore in acqua fredda

Aggiungere sale, zucchero, senape, pepe nero, aceto, olio vegetale

Tagliare il peperoncino piccante a pezzetti

Passare tutto l'aglio attraverso una pressa

Mescolare bene tutti gli ingredienti, coprire la tazza con pellicola trasparente, lasciare riposare l'insalata al freddo per 3-4 ore

Nel frattempo preparate i barattoli, lavateli con la soda e sterilizzateli

Dopo qualche ora i cetrioli rilasceranno molto succo

Metti le verdure in barattoli e copri con i coperchi puliti.

Inoltre, sterilizzare i vasetti in acqua bollente:

• 0,5 l - 10 minuti
• 0,7 l - 15 minuti
• 1 l - 20 minuti

Trascorso il tempo di sterilizzazione, togliere immediatamente i vasetti dall'acqua bollente e chiudere i coperchi con una chiave di conservazione.

Capovolgi i barattoli sui coperchi su un asciugamano e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Insalata di cetrioli freschi per l'inverno con aglio

La particolarità dell'insalata secondo questa ricetta è che le verdure qui sono sigillate fresche in barattoli senza trattamento termico. I conservanti sono aceto e aglio, che vanno pesati dopo averlo sbucciato. Questo è importante. In bocca al lupo con le tue preparazioni fatte in casa!

Avrai bisogno di:

• 3 kg di cetrioli piccoli
• 300 g di cipolla
• 1 cucchiaio. Sahara
• 100 g di sale da cucina
• 150 ml aceto 9%
• 200-250 g di aglio
• 70-100 g di aneto, facoltativo

Metodo di cottura:

1. Scegliamo verdure forti, piccole e il più fresche possibile, preferibilmente colorate.
2. Lavateli, tagliateli a fette, metteteli in una comoda bacinella o in una padella smaltata
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquarli, pesarli, quindi tritarli con una pressa
5. Tritare l'aneto se lo si desidera
6. Aggiungere zucchero, sale, aceto
7. Mescolare tutto accuratamente, è consigliabile farlo a mano
8. Lasciare la ciotola con le verdure in un luogo fresco per diverse ore; mescolare l'insalata un paio di volte durante il processo di decapaggio.
9. Laviamo preventivamente i piatti con la soda, sterilizziamo barattoli e coperchi in forno a una temperatura di 110-120 gradi
10. Mettete il composto di verdure in barattoli asciutti e caldi e chiudeteli immediatamente; non è necessaria alcuna ulteriore sterilizzazione.

Buon appetito!

Video ricetta per una deliziosa insalata di cetrioli coreana

Gustoso e luminoso, speziato, capace di sorprendere davvero: stiamo preparando l'insalata coreana di cetrioli per l'inverno. Questo antipasto sarà degno sia di una cena in famiglia che di una tavola festiva. Assicurati di provare a preparare questa insalata per la tua casa.

Per 1 kg di cetrioli avrai bisogno di:

• 2 pezzi. carote medie
• 2 pezzi. lampadine medie
• 6-7 denti aglio
• 1 cucchiaio. l. sale (leggermente colmo)
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaio. l. (con un mucchio) di condimento coreano già pronto
• peperoncino piccante a piacere
• 50 ml di olio vegetale
• 50 ml aceto 9%

Per mantenere i cetrioli croccanti, potete pre-immergerli in acqua fredda per 2-3 ore.

Sono necessari barattoli e coperchi per gli spazi vuoti. Le insalate arrotolate devono essere girate, avvolte in qualcosa di caldo, raffreddate e conservate in un luogo fresco e buio.

Ingredienti

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cipolla;
• ½–1 testa d'aglio;
• 120 g di pomodoro buono;
• 400 ml di acqua;
• 50 ml di olio vegetale;
• 50 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 50 ml di aceto 9%.

Preparazione

Eliminate le estremità dei cetrioli e tagliate il resto a fettine. Tritare la cipolla e l'aglio a pezzi medi.

Unisci la salsa di pomodoro, l'acqua, l'olio, lo zucchero e il sale e porta ad ebollizione a fuoco moderato.

Aggiungere i cetrioli e le cipolle alla salsa, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando. Quindi aggiungere l'aglio e l'aceto, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Metti l'insalata nei barattoli e arrotolala.

Ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio di senape secca;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto 9%.

Preparazione

Dividete i cetrioli a cubetti grandi, dopo aver tagliato i mozziconi.

Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare con aneto tritato finemente, zucchero, sale, pepe, olio e aceto.

Versare il composto preparato nei cetrioli. Lasciare riposare per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Metti i cetrioli insieme al liquido in barattoli da 1 litro e chiudi con i coperchi. Metteteli in una casseruola, coprendo il fondo con un canovaccio. Riempi i barattoli con acqua fino alle spalle. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione. Sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare.

Ingredienti

• 1½ kg di cetrioli;
• 300 g di cipolle;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di aceto 9%;
• ½ cucchiaino di pepe nero in grani.

Preparazione

Togliere il gambo ai cetrioli e tagliare il resto a fette. Dividete la cipolla in quarti di anelli e tritate l'aneto.

Aggiungi lo zucchero e il sale alle verdure e alle erbe aromatiche e mescola. Lasciare agire per 30 minuti. Durante questo tempo, mescola gli ingredienti un paio di volte.

Aggiungere aceto e pepe nero e mescolare ancora. Mettere in barattoli da ½ litro e riempire con la marinata rimasta.

Metti i barattoli in una casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano. Copriteli con i coperchi e riempiteli d'acqua fino alle spalle. Portare a ebollizione a fuoco basso, sterilizzare per 15 minuti e arrotolare.

Ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 2 kg di pomodori;
• 1 kg di cipolla;
• 1 mazzetto di aneto;
• 120 ml di olio vegetale;
• 6 cucchiaini di sale;
• 6 cucchiaini di zucchero;
• 3-4 cucchiai di aceto 9%.

Preparazione

Tagliare i cetrioli a rondelle, eliminando i mozziconi, i pomodori a fette e ad anelli in quarti. Tritare finemente l'aneto.

Mescolare verdure, erbe aromatiche, olio, sale e zucchero. Mettere a fuoco moderato e portare a ebollizione. Versare l'aceto e cuocere, mescolando, per altri 3 minuti. Metti l'insalata nei barattoli e arrotolala.

Ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 testa d'aglio;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto 9%.

Preparazione

Dopo aver eliminato le estremità, tagliare i cetrioli a cubetti grandi. Se le verdure sono piccole potete dividerle longitudinalmente in più parti. Tritate il prezzemolo e...

Aggiungete lo zucchero, il sale, il pepe, l'olio e l'aceto agli ingredienti preparati. Lasciare marinare per 4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Metti i cetrioli insieme al liquido in barattoli da ½ litro. Fodera il fondo della padella con un canovaccio e posiziona lì i contenitori pieni. Copriteli con i coperchi e versate nella padella abbastanza acqua in modo che raggiunga le grucce dei barattoli. Mettere sul fuoco basso e portare ad ebollizione l'acqua. Successivamente, sterilizzare i pezzi per 5 minuti e arrotolarli.

Ingredienti

• 500 g di cetrioli;
• 500 g di zucchine;
• 500 g di carote;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni;
• diversi rametti di prezzemolo;
• 100 ml di olio vegetale;
• 90 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 1 cucchiaio di condimento di carota coreano;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 80 ml di aceto 9%.

Preparazione

Togliere il gambo ai cetrioli e tagliare le verdure a cubetti. Grattugiare le zucchine e le carote sbucciate utilizzando una grattugia per carote. Se le zucchine sono vecchie è necessario eliminare non solo la buccia, ma anche i semi. Tagliare la cipolla a semianelli e il peperone a listarelle sottili. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti preparati.

Unisci separatamente burro, zucchero, sale, condimento, pepe nero e aceto. Versare la marinata sulle verdure e sulle erbe aromatiche e mescolare bene. Lasciare riposare per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Mettete l'insalata insieme al liquido in barattoli da ½ litro. Coprite il fondo della padella con un canovaccio, metteteli lì e coprite con i coperchi. Versare l'acqua nella padella fino alle grucce delle lattine. Portare a ebollizione a fuoco basso, sterilizzare per 10 minuti e arrotolare.

Ingredienti

• 1 kg di pomodori;
• 2 peperoni;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio e mezzo di sale;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1½ kg di cetrioli;
• diversi rametti di aneto - facoltativi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di aceto 9%.

Preparazione

Praticare dei tagli a croce sui pomodori sul lato posteriore da dove si trovavano i gambi. Versare acqua bollente per 1-2 minuti, quindi filtrare l'acqua e rimuovere la pelle.

Passare i pomodori con un frullatore. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 20 minuti a fuoco basso.

Tritare la campana senza semi e il peperoncino. Aggiungere questa purea, lo zucchero, il sale e il burro ai pomodori. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti.

Tagliare i cetrioli a fette, aggiungerli alla purea e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato insieme ai cetrioli.

Mettete nella padella l'aglio schiacciato, versate l'aceto, mescolate e fate cuocere per 1 minuto. Distribuire l'insalata nei vasetti e arrotolare.

Insalata di cetrioli per l'inverno, cosa c'è di meglio? Apri un barattolo in inverno, e da lì il profumo dell'aneto fresco, dell'aglio, del cetriolo fresco, come se fosse appena uscito dall'orto... mmmm... Ti leccherai le dita!

E fuori dalla finestra c'è una tempesta di neve o un gelo pungente! Fate bollire delle patate, solo grandi, senza niente, anche se potete metterci dentro un pezzetto di burro, lo strutto salato con venature rosa, pane fresco con tè caldo, ed ecco una cena regale!

Parliamo oggi dell'insalata di cetrioli, mentre ce ne sono ancora tanti in giardino. Bene, le brave massaie lo hanno già salato e marinato in grandi barattoli, è ora di passare alle piccole cose.

Le migliori ricette di oggi:

Ricordiamo quindi che per le ricette senza sterilizzazione, bisogna sterilizzare preventivamente i vasetti e i coperchi e preferibilmente tramite sterilizzazione a secco, cioè in forno, come segue:

• i barattoli e i coperchi venivano lavati, sciacquati con acqua pulita e lasciati scolare;
• Mettere i barattoli in un forno freddo, coprire con i coperchi e accendere per 30-34 minuti ad una temperatura di 120 gradi.

Li toglieremo dal forno e li utilizzeremo non appena saranno pronti per farcirci l'insalata.

Per una ricetta seguita da sterilizzazione, potete sterilizzare i vasetti con il vapore sopra una pentola di acqua calda.

Passiamo alle ricette stesse, iniziando da quelle semplici e passando gradualmente a quelle più complesse.

La ricetta più semplice, ma molto gustosa e aromatica! Per questa ricetta personalmente utilizzo barattoli Euro da litro con tappo a vite. Alcune persone usano barattoli normali con coperchi di plastica.

• due chili di cetrioli,
• testa d'aglio,
• un cucchiaio di sale,
• due cucchiai di zucchero,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• un peperoncino piccante privato dei semi,
• un mazzetto di erbe che ti piacciono: aneto, prezzemolo, basilico.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente tutte le verdure e asciugarle su un canovaccio.
2. Tritare finemente l'aglio, le verdure e il pepe.
3. Tagliamo i cetrioli ad anelli sottili e uniformi e li mettiamo in una padella smaltata o di vetro. Cospargere con una miscela di erbe aromatiche, aglio e pepe, mescolare.
4. Aggiungete sale, zucchero e aceto e lasciate macerare per 10 ore in frigorifero. Mescolare di tanto in tanto.
5. Mettere in barattoli asciutti e sterilizzati, distribuendo uniformemente la marinata e coprire con i coperchi.
6. Mettilo immediatamente in una cantina fredda.

Non vale la pena conservarlo a lungo; è meglio utilizzarlo entro due o tre mesi.

L'insalata richiederà un po' più di lavorazione della precedente, perché sarà cotta. Ma resterà in cantina per molto tempo.

• cetrioli tre chili,
• peperone di qualsiasi colore e grado di maturità, ma maturo è ancora meglio - mezzo chilo,
• aglio invernale, due teste raccolte fresche,
• mazzetto di prezzemolo,
• alcuni grani di pepe nero - la quantità dipende dai vostri gusti,
• foglia di alloro,
• sale due cucchiai leggermente incompleti,
• mezzo bicchiere di zucchero,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• mezzo bicchiere di olio vegetale,
• concentrato di pomodoro - barattolo da mezzo litro.

Ricetta di cucina:

1. Sciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle.
2. Tagliamo i cetrioli ad anelli stretti, il peperone a listarelle, tritiamo finemente le verdure e l'aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande casseruola smaltata e scaldare a fuoco medio, ricordarsi di mescolare.
4. Dopo che il composto bolle, cuocere a fuoco molto basso per circa quindici minuti.
5. Togliere dal fuoco e riporre velocemente in barattoli sterili, senza dimenticare di scartare la foglia di alloro.
6. Arrotolatelo, rigiratelo e lasciatelo raffreddare sotto una coperta calda o una vecchia pelliccia. Conservare in cantina.

L'insalata preparata in questo modo ricorda il lecho e viene servita come antipasto con bevande forti o purè di patate. Perfetto anche per gli amanti della pasta. come aggiunta al tuo piatto preferito.

Insalata marinata, senza cottura: facile e veloce, il sogno di ogni casalinga!

• cetrioli tre chili,
• cipolle di media grandezza 6 pezzi,
• 10 spicchi d'aglio grandi,
• bicchiere di zucchero
• 2 cucchiai di sale,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• un bicchiere di olio vegetale.

Preparazione:

1. Lavate tutto, pulitelo e asciugatelo su un canovaccio.
2. Tritare finemente l'aglio e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3. Piccoli cetrioli - in cerchi, grandi - a semianelli e quarti.
4. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate fermentare in frigorifero per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere in barattoli sterili fino in cima, senza dimenticare di distribuire uniformemente il succo rilasciato in modo che i cetrioli nei barattoli siano nascosti dal liquido.
6. Lo arrotoliamo e lo abbassiamo immediatamente in una cantina fredda.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso in una fredda giornata invernale di uno spuntino a base di cetrioli freschi che profumano di calda estate e sole?

Esistono molte opzioni di conservazione: dai un'occhiata alle migliori:

1. Cetrioli sottaceto

Faremo questa insalata con la sterilizzazione. Conosco un'opzione senza sterilizzazione, ma ha un gusto molto inferiore a questa opzione.

• cetrioli di media grandezza due chili,
• cipolle di media grandezza 10 pezzi,
• sale un cucchiaio raso,
• zucchero due cucchiai,
• aceto da tavola due cucchiai,
• qualche rametto di aneto,
• grani di pepe nero 7-10 pezzi.

Preparazione:

1. Laviamo i cetrioli e le verdure, sbucciamo e laviamo le cipolle e asciugiamo tutto.
2. Tagliare i cetrioli e le cipolle ad anelli sottili e metterli in una ciotola capiente.
3. Tritare finemente l'aneto e mescolarlo con cetrioli e cipolle, aggiungere sale, zucchero e aceto.
4. Lasciare riposare per due o tre ore in un luogo fresco.
5. Mettere lo spuntino ben stretto in barattoli sterilizzati, riempire fino in cima i barattoli con il succo che è stato rilasciato, aggiungere a ciascuno un paio di grani di pepe. Coprire con i coperchi e lasciare riposare per altri trenta minuti.
6. Sterilizzare a bagnomaria in una pentola capiente, ricordandosi di posizionare un tovagliolo di lino sotto i barattoli dopo aver fatto bollire l'acqua per 15-20 minuti.
7. Togliete i barattoli dall'acqua bollente e chiudeteli immediatamente. Raffreddare sotto la pelle sottosopra e conservare in una cantina fredda.

Quando apri una lattina in inverno ti viene subito l'acquolina in bocca, come si suol dire! E ricordo l'estate scorsa...

Il secondo nome è antipasto di cetrioli con aglio. L'odore dei cetrioli freschi rimane anche dopo la conservazione.

• cetrioli freschi, di media grandezza tre chili,
• cipolla grande 4 pezzi,
• un mazzetto di foglie di aneto,
• zucchero tre cucchiai,
• salare un cucchiaio con una piccola sommità,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• 4-5 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Sciacquare bene tutte le verdure, sbucciare la cipolla e lasciare scolare l'acqua.
2. Tagliare i cetrioli a rondelle sottili, la cipolla a semianelli e metterli in una padella smaltata.
3. Aggiungete sale e zucchero e lasciate riposare per circa trenta minuti.
4. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, l'aceto e il pepe.
5. Mettete la padella sul fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando.
6. Monitorare attentamente il contenuto della padella; non appena i cetrioli iniziano a cambiare colore, togliere dal fuoco, metterli immediatamente in barattoli sterili e sigillare.
7. Assicurarsi che quando si riempiono i barattoli, la marinata riempia l'intero volume fino in cima.
8. Raffreddare a testa in giù sotto la pelliccia.

Molto gustoso e aromatico!

Insalata di cetrioli per l'inverno con senape - Molto gustosa

Usiamo la ricetta senza sterilizzazione.

• tre chili di cetrioli,
• tre chili di cipolle,
• salare due cucchiai con un piccolo vetrino,
• zucchero, anche due cucchiai col coperchio buono, quanto ne riesci a prendere,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• un cucchiaio di curcuma macinata,
• una dozzina di grani di pepe nero.
• seme di senape - mezzo bicchiere.

Preparazione:

1. Laviamo, sbucciamo le verdure e le asciughiamo su un canovaccio.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i cetrioli a listarelle di media grandezza e metterli in una padella smaltata.
3. Salare, mescolare e riporre in un luogo fresco per due o tre ore.
4. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mettete la padella sul fuoco basso, ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.
5. Dopo l'ebollizione, assicurati che i cetrioli cambino colore.
6. Togliere la padella dal fuoco, mettere l'insalata in barattoli sterili, distribuendo uniformemente la marinata, e arrotolare. Raffreddare a testa in giù sotto la pelliccia. Conservare in una cantina fredda.

L'insalata è molto gustosa, ha un bell'aspetto e può essere conservata a lungo. Buon appetito!

Ottime ricette per le preparazioni invernali:

1. Adika fatta in casa

Il secondo nome di questa insalata è Five Minutes. La sterilizzazione dopo l'ebollizione richiede 5 minuti. Lo faccio in barattoli da mezzo litro con coperchio Euro.

• due chili di cetrioli e pomodori,
• un mazzetto di aneto fresco.
• qualche rametto di sedano,
• testa d'aglio,
• bicchiere di zucchero
• un cucchiaio colmo di sale,
• mezzo cucchiaio di aceto da tavola per vasetto o qualche goccia di acido acetico.

1. Tagliare le verdure lavate e asciugate in cerchi o fette spessi.
2. Tritare finemente le verdure e l'aglio.
3. Mescolare tutto in una ciotola, aggiungere gli altri ingredienti tranne l'aceto e mescolare.
4. Conservare in un luogo fresco per un paio d'ore e riporre in barattoli sterili, senza dimenticare di distribuire uniformemente il succo rilasciato.
5. Mettere a bagnomaria e portare l'acqua a ebollizione.
6. Sterilizzare a bagnomaria dopo aver fatto bollire l'acqua per 5 minuti esatti.
7. Arrotolare e far raffreddare sottosopra sotto la pelliccia.

Questa insalata è una delle mie preferite!

Bene, tutto è semplice e veloce, come dovrebbe essere con i coreani. L'unico problema riguarda la marinata: deve essere preparata in anticipo e lasciata riposare per circa cinque ore.

• cetrioli tre chili,
• chilogrammo di carote,
• 2 cucchiai di sale con una piccola sommità,
• mezzo chilo di zucchero
• mezzo bicchiere di olio vegetale,
• mezzo bicchiere di aceto,
• testa d'aglio,
• pepe nero macinato mezzo cucchiaino,
• cucchiaino di paprika rossa macinata,
• un cucchiaino di coriandolo macinato.

Preparazione:

1. Prepariamo in anticipo la marinata: mescoliamo olio, aceto, spezie e aglio tritato finemente con le erbe aromatiche, aggiustiamo e lasciamo fermentare per circa cinque ore.
2. Tagliare i cetrioli a listarelle grandi, grattugiare le carote su una grattugia coreana e mescolare.
3. Mettiamo il composto di verdure nei barattoli non molto stretti.
4. Portare a ebollizione la marinata e versarla nei barattoli.
5. Arrotolare e far raffreddare sottosopra sotto la pelliccia.

Infine, alcune piccole cose necessarie:

1. Affinché nessuno parli della possibilità di utilizzare cetrioli troppo cresciuti nelle insalate, personalmente dirò questo: i cetrioli nell'insalata dovrebbero essere giovani e teneri, e da quelli troppo cresciuti si può ottenere il succo di cetriolo, che può essere utilizzato nelle ricette per cucire varie verdure per l'inverno con il marchio nel succo di cetriolo.
2. Prima di preparare un'insalata per l'inverno, è necessario sciacquare i cetrioli e metterli a bagno in acqua pulita per un paio d'ore, poi raccoglieranno l'umidità persa tornando a casa dall'orto e l'antipasto risulterà molto più gustoso . Solo i cetrioli raccolti dall'orto la mattina presto nella rugiada e subito utilizzati dalla padrona di casa possono fare a meno dell'ammollo. Erano adeguatamente saturi di umidità durante la notte!
3. L'insalata deve riposare arrotolata per un paio di settimane prima di essere aperta e consumata. Per ottenere il vero gusto, le verdure devono essere lasciate in infusione nella marinata.
4. L'insalata di cetrioli, ovviamente, deve essere preparata in vasetti in modo che finisca tutto in una volta, a loro non piace stare aperti. Non è che siano andate male, ma la seconda volta non è la stessa cosa, forse perché la prima volta ho perso il temperamento?
5. Minore è il trattamento termico dei cetrioli, più il loro gusto nell'insalata è vicino a quello fresco. Tuttavia, ridurlo significa lasciare che l'insalata si deteriori. Ma puoi giocare con altri conservanti: aceto e sale. Lo schema qui è questo: più breve è il tempo di trattamento termico o nessun trattamento termico, maggiore è la quantità di aceto e sale.

Buon appetito e buona cucina a tutti!

La durata della stagione delle verdure fresche è piuttosto breve. Pertanto, le casalinghe parsimoniose cercano di preparare il più possibile durante questo breve periodo (comprese le insalate) per compensare la mancanza di vitamine e sostanze nutritive durante la stagione fredda. Alcuni hanno già rinunciato a preparare verdure in scatola fatte in casa per l'inverno a causa dell'abbondanza del loro assortimento nei negozi. E hanno fatto una cosa davvero stupida! Dopotutto, niente sarà più naturale e salutare di qualcosa preparato in casa!

E, se vuoi coccolare te stesso e la tua famiglia con deliziosi piatti a base di verdure del tuo orto, una varietà di insalate, allora devi avere il tempo di arrotolarle in tempo. E il nostro sito web sito web a sua volta, ti fornirà molte ricette interessanti, gustose e, soprattutto, testate.

Insalate da cetrioli per l'inverno, da pomodori, zucchine e altre verdure: questo è il metodo più accessibile e semplice per conservare e preparare le verdure per l'inverno. Le loro ricette sono numerose e varie. Naturalmente, tra questi ci sono ricette complesse che richiedono impegno e tempo; ad esempio le insalate invernali di fagioli, le insalate di sfoglia o le insalate di cavolfiore. Tuttavia, la maggior parte delle preparazioni vegetali raccolte sul nostro sito Web sono abbastanza semplici e facili, anche un cuoco alle prime armi può gestirle.

Il più popolare insalate di pomodoro per l'inverno nella sua “forma pura”, con cetrioli, cipolle, peperoni e altri ingredienti. Risultano tutti incredibilmente gustosi, ricchi e aromatici. Inoltre, non è necessario essere intelligenti con i pomodori. Il principio di preparazione di queste insalate è semplice e richiede un'inclusione minima di altri ingredienti (con rare eccezioni). È conveniente sperimentare con i pomodori senza timore di rovinare il piatto o di esagerare con la quantità aggiunta. Dopotutto, sono semplicemente creati per esperimenti!

Le insalate di zucchine non sono meno richieste. Ciò è spiegato dal fatto che sono verdure universali. Il loro gusto neutro si sposa bene con quasi tutte le verdure: paprika, cipolle, carote, pomodori e persino barbabietole. Le insalate di zucchine amano molto le spezie, quindi puoi mettere varie erbe secche o fresche, pepe macinato (rosso, nero), aglio, arricchendone il gusto. E, se il tuo giardino ti ha soddisfatto con un ricco raccolto di zucchine, assicurati di preparare diversi vasetti di delizioso caviale di zucchine, ricette per le quali troverai foto e commenti passo passo nella sottosezione corrispondente.

Chi ama mangiare qualcosa di insolito e originale apprezzerà sicuramente il nostro insalate di melanzane per l'inverno. Il nostro sito ha raccolto una straordinaria raccolta di ricette a base di melanzane, inclusi i seguenti piatti: melanzane saltate, ripiene, melanzane in varie salse e ripieni, Insalata "Lingua della suocera"., melanzane alla coreana, pasta sfoglia e persino una ricetta nazionale della cucina indiana.

Le insalate di verdure contenenti mele sono molto facili da preparare. Di solito vengono arrotolati senza ulteriore trattamento termico e il loro gusto differisce dagli altri per il loro basso contenuto calorico e sazietà. Primo piano con le mele insalate di barbabietola per l'inverno, da cavolo bianco, peperone o pomodoro.

Ebbene, le nostre insalate di peperoni per l'inverno sono fuori concorrenza. Molte persone credono che i peperoni dolci o dolci siano adatti solo per preparare il lecho. Ma dopo aver sfogliato il lungo elenco di insalate di peperoni, ti convincerai del contrario. Peperoni marinati al pomodoro o sott'olio, peperoni con riso, peperoni ripieni e molto, molto altro ancora.

Se ti stai godendo lo straordinario raccolto di cetrioli nella tua dacia, apri rapidamente sezione “Insalate di cetrioli per l'inverno” sul sito, dove abbiamo raccolto per i nostri lettori i migliori esempi di tale conservazione.

Insalata di cetrioli per l'inverno- questo è uno dei modi a noi più familiari per preparare questo delizioso ortaggio. Nella stagione fredda, puoi accontentare la tua famiglia o i tuoi amici con un'ottima aggiunta ai piatti principali, inoltre, il contenuto dei barattoli può essere utilizzato nella preparazione del rassolnik, del solyanka o della zuppa "Olivier" preferita da tutti;

Da insalate di cetrioli per le ricette invernali sarà molto vario, perché ognuno ha gusti diversi. Quando prepari tali colpi di scena, puoi utilizzare altre verdure, ad esempio pomodori, cipolle, carote, cavoli, non dimenticare l'aglio, il pepe nero, il sale, l'aceto e l'olio vegetale. Se parliamo di ingredienti più esotici, tra questi ci sono il coriandolo e la paprika.

Da insalata di cetrioli per l'invernoÈ abbastanza semplice da fare, puoi chiudere barattoli con contenuti appetitosi senza troppi sforzi ed è anche relativamente economico in termini di denaro. La cosa più importante è scegliere materie prime di alta qualità che contengano completamente tutte le sostanze benefiche. Controlla anche che tutte le "bellezze verdi" cotte non siano varietà di insalata a maturazione precoce. Vorremmo attirare la vostra attenzione su un segreto insalate di cetrioli per l'inverno- il fatto è che per prepararli si possono usare cetrioli “impresentabili”, cioè quelli che non “guarderanno” nella loro interezza. Per quanto riguarda i metodi di taglio, ce ne sono molti: puoi tagliarli in cerchi sottili, semianelli, cubetti, barre o a metà nel senso della lunghezza. Anche i "gialli" troppo maturi possono essere utilizzati, frantumati e preparati insieme ad altri prodotti per ottenere un meraviglioso caviale.

Può essere definito molto popolare insalata di cetrioli freschi per l'inverno dopotutto, nessuno si rifiuterà di sgranocchiare una verdura quasi fresca in una giornata invernale. Il vantaggio di questa cucitura è la conservazione della consistenza e dell'elasticità dell'ingrediente principale; E tale pubblicazione è sul nostro sito Web: grazie a fotografie e descrizioni dettagliate, puoi accontentare tutta la tua famiglia e i tuoi amici.

Pomodori e cetrioli da insalata per l'inverno Piacerà a tutti, perché è un'eccellente combinazione dei loro prodotti preferiti. Questa opzione è buona anche perché puoi usare i ganci per cetrioli, perché dovrai comunque tagliarli in cerchi o fette.

Anche la variante coreana ha trovato i suoi estimatori molto tempo fa, motivo per cui non potevamo fare a meno di inserirla in questa sezione. Lo snack salato e piccante è facile da preparare, ma ottiene sempre il plauso di chiunque lo provi.

Durante la cottura insalate di cetrioli in invernoÈ molto importante rispettare le regole generali di sterilizzazione. Quindi, i barattoli dovrebbero essere capovolti: questo ti aiuterà a notare l'ingresso di aria all'interno. Inoltre, i barattoli dovrebbero essere ben avvolti, ciò fornirà un'ulteriore autosterilizzazione. È meglio conservare il pezzo in lavorazione in un luogo buio e fresco.