Cetrioli al limone per le recensioni invernali. Conservazione di cetrioli in tandem con limoni

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Prodotti richiesti:
- cetrioli - 600 grammi;
- ombrelli e rametti di aneto a piacere;
- limone - metà;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- piselli di pimento nero - 4-6 pezzi.
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale - 1 tavolo. l.;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino. l.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Metto in un barattolo i grani di pepe nero e gli spicchi d'aglio profumati.

Metto ombrelli e rametti di aneto. Non dimenticare anche le foglie di alloro.

Ho tagliato a fettine mezzo limone e ne ho messo un po' sul fondo.

Distribuisco i cetrioli lavati in un barattolo in modo che si siedano più stretti. Negli spazi tra i cetrioli dispongo le restanti fette di limone.

Sto facendo un sottaceto. Sciolgo il sale in 1 litro d'acqua, quindi metto lo zucchero semolato.

Lo metto sul fuoco e lo faccio bollire. Verso i cetrioli con salamoia calda e li metto a pastorizzare per 10-15 minuti.

Quindi tiro fuori i barattoli e li chiudo subito con i coperchi.

Ora lo avvolgo con una coperta in modo che il mio pezzo si raffreddi gradualmente. Le fette di limone sostituiscono l'aceto per me, quindi i cetrioli durano tutto l'inverno e non si deteriorano. Un altro vantaggio di questa ricetta è che i cetrioli non avranno l'odore dell'aceto. Per coloro a cui non piacciono le ricette di cetrioli con l'aggiunta di aceto o cetrioli al limone, i cetrioli al limone saranno una ricetta molto utile. Ho messo gli highlander raffreddati in un barattolo in un luogo fresco. La mia dispensa è attrezzata per la conservazione, quindi ci metto tutti i barattoli.
In inverno otterrai i migliori cetrioli che tu abbia mai assaggiato.
Buon appetito!

Bene, ecco che arriva l'estate tanto attesa! A tutti noi piace il clima piacevole, le calde serate estive, le vacanze e il relax. Molti trascorrono l'estate fuori città per stare più all'aria aperta, temperare e migliorare la propria salute.
Ma, vero, l'estate è anche il culmine della stagione estiva, e questo, come tu stesso capisci, sono letti, diserbo e, naturalmente, raccolta. Ebbene, visto che i frutti sono già stati raccolti, hanno sicuramente bisogno di essere lavorati per l'inverno per coccolare te stesso e la tua famiglia in inverno con deliziosi sottaceti e marinate.
In particolare, mi piace cucinare diverse verdure in scatola. È così interessante e molto gustoso che ho un gran numero di ricette, secondo le quali faccio costantemente tali preparazioni.
Qui, uno di loro è molto gustoso, croccante, cetrioli sottaceto al limone, che servo con qualsiasi piatto di carne e pesce, e ne preparo anche insalate. In linea di principio, non è difficile preparare tali cetrioli, ma è assolutamente impossibile dire che si tratta di cinque minuti. Se non altro perché prima del decapaggio, i cetrioli devono essere messi a bagno per almeno 3 ore. Questo è un passaggio importante e se lo salti, i frutti non saranno così croccanti e duri.
Bene, un piccolo consiglio: per una tale preparazione, è meglio per noi prendere cetrioli piccoli e duri di varietà in salamoia con brufoli sulla pelle.
Prepariamo l'antipasto utilizzando il metodo del doppio versamento, ovvero prima versiamo i frutti di cetriolo da noi preparati con acqua bollente, lasciamo riposare i vasetti per circa 20 minuti, quindi scoliamo con cura questo liquido dai vasetti, mettiamo acido citrico, cristallino zucchero e sale in esso. Versare i frutti con salamoia calda e tappare immediatamente i barattoli.
Dalla ricetta specificata si ottengono 2 lattine con una capacità di 0,5 litri.

Cetrioli sottaceto al limone - una ricetta per l'inverno con una foto

Ingredienti:
- cetrioli (piccoli sottaceti) - 15-20 pezzi.,
- frutti di piselli dolci - 6 pezzi,
- aglio (giovane) - 6 chiodi di garofano,
- senape (grano) - 2 cucchiaini,
- foglie di alloro secche - 6 pezzi,
- limone - 0,5 pezzi,
- acqua - 1 litro,
- sale,
- macinatura grossolana da cucina - 40 g,
- zucchero semolato - 150 g,
- acido (citrico) - 1 cucchiaino

Prima di tutto separiamo i cetrioli e li riempiamo di acqua fredda per 3 ore.
Quindi, taglia le estremità su entrambi i lati.
Sul fondo dei barattoli di vetro lavati con la soda, mettiamo foglie di alloro secche, senape in grani, aglio sbucciato e tritato e frutti di pimento.

Metti con cura i cetrioli nei barattoli, cerca di tenerli il più stretti possibile e aggiungi una fetta di limone.

Ora riempiamo con cura i nostri barattoli con acqua bollente, copriamo con qualcosa e lasciamo riposare per circa 20 minuti.

Successivamente, scolare la stessa acqua e preparare la marinata per i cetrioli. E per questo, aggiungi sale e zucchero semolato all'acqua, portala a ebollizione. E poi versare l'acido citrico e far bollire di nuovo la marinata.

Riempilo con i cetrioli e arrotolali immediatamente con i coperchi. Girare e avvolgere con una coperta calda.

Non appena i barattoli si sono raffreddati, estraiamo i cetrioli sottaceto con il limone per la conservazione a lungo termine in un luogo fresco e asciutto.
Buon appetito!

E sono incredibilmente deliziosi.

I cetrioli al limone per l'inverno vengono raccolti con vari metodi. Le ricette classiche con erbe profumate hanno guadagnato grande popolarità. I cetrioli al limone piaceranno sicuramente a tutti coloro che amano un po 'di acidità e un gusto piccante.

Modo classico

Le ricette per i cetrioli in scatola al limone differiscono nella composizione delle erbe. Il metodo classico contiene piselli neri, aglio, alloro, senape. L'acido citrico è usato per la conservazione. I cetrioli in salamoia per l'inverno con limone senza aceto vengono conservati a lungo. La presenza di zucchero semolato conferisce alla marinata un sapore dolciastro e fette intere decorano gli spazi vuoti.

Ingredienti:

cetrioli;
1 fetta di limone;
3-4 spicchi d'aglio;
3-4 foglie di lavrushka;
10 g di semi di senape;
3-4 pezzi. nero e pimento;
1 litro d'acqua;
150 g di zucchero;
40 g di sale;
1 cucchiaino limoni.

Prima di chiudere i cetrioli, dovrebbero essere messi a bagno in acqua fredda per 8 ore. Questo è necessario per rendere la conservazione più succosa.

Le verdure ammollate vengono lavate in acqua. Taglia le estremità dei cetrioli.
Le banche sono pre-sterilizzate. Le spezie sono disposte sul fondo dei contenitori. Quindi adagiare strettamente le verdure. La fetta è posta al centro in un punto ben visibile.
L'acqua bollente viene versata nella preparazione. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. Il contenitore viene lasciato per un quarto d'ora. L'acqua raffreddata non viene utilizzata in seguito.
La salamoia viene preparata sulla base di 1 litro. Zucchero, sale e limone vengono aggiunti alla marinata. La soluzione viene nuovamente bollita.
La marinata calda viene versata sui sottaceti. Dopo aver chiuso i coperchi, la conservazione viene lasciata raffreddare sul tavolo.

La conservazione viene conservata in una dispensa o in un seminterrato buio e fresco. È importante osservare la misura nel limone durante la cottura. Un eccesso di acido può conferire al pezzo in lavorazione un sapore amaro o renderlo troppo acido, il che non è nemmeno desiderabile.

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Cetrioli a Praga

I cetrioli, per i quali vengono utilizzate le ricette praghesi, sono molto gustosi e croccanti. Canning si distingue per la velocità e la semplicità della tecnologia.

Ingredienti:

cetrioli;
limone 2-3 fette;
spicchi d'aglio 2-3 pezzi;
ombrelli di aneto 1-2 pezzi;
pepe nero 5 piselli;
acqua 1 litro;
sale 50 g;
zucchero 150 g;
limone 1 cucchiaino

Prima di mettere in salamoia i cetrioli, i piccoli frutti vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda. Quasi tutte le ricette di conservazione prevedono una fase di ammollo.

I cetrioli inzuppati vengono sciacquati sott'acqua. Taglia le estremità di ogni frutto.
Le banche sono pre-sterilizzate. Aneto, aglio e pepe sono disposti sul fondo del contenitore. Per sapore, a volte vengono aggiunte foglie di ribes, rafano e altre spezie.
Quindi adagiare strettamente i cetrioli, mescolando con fette di limone.
La salatura viene versata con acqua bollente e lasciata per un quarto d'ora per la sterilizzazione. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene scaricata.
L'acqua fredda viene portata a ebollizione. In esso vengono introdotti sale, zucchero e limone.
Conserviamo le verdure già sterilizzate con salamoia calda. Il pezzo viene arrotolato con i coperchi. Raffreddare la conservazione capovolta a temperatura ambiente.

I cetrioli sottaceto sono molto gustosi e croccanti.

Marinata profumata al basilico

I cetrioli sottaceto al limone acquistano un gusto insolito se si aggiungono foglie di basilico alla salamoia. Le ricette di marinata ti consentono di utilizzare aceto normale, di mele o di vino come conservante.

Ingredienti:

cetrioli 0,5 kg;
aneto 1 mazzo;
aglio 8 spicchi;
semi di senape 2 cucchiaini;
basilico 2 rami;
carote 1 pz.;
acqua 0,5 litri;
zucchero semolato 90 g;
sale 30 g;
acido acetico 85 g.

I prodotti sono progettati per barattoli da 1 litro o 2 barattoli da 0,5 litri.

Per il decapaggio scegli piccoli cetrioli densi. Tutti gli ingredienti vengono lavati sott'acqua e asciugati.
I verdi sono tritati finemente. Le verdure vengono tagliate in cerchi di medio spessore. L'aglio viene tagliato a pezzi.
Le verdure e la miscela di verdure vengono combinate in un contenitore e mescolate bene.
La miscela di verdure è disposta in barattoli sterilizzati.
Portare a ebollizione l'acqua fredda con sale e zucchero. L'acido acetico viene introdotto in acqua bollente e fatto bollire di nuovo.
La marinata calda viene versata in barattoli. I contenitori con la marinata vengono posti in una pentola di acqua calda. Gli spazi vuoti vengono sterilizzati sul fornello per 20 minuti.
L'ultimo passaggio è conservare gli spazi vuoti con coperchi di metallo, raffreddarli sotto una pelliccia e riporli per la conservazione.

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I cetrioli sottaceto croccanti sono uno spuntino mondiale che tutti amano. Di norma, l'aceto è presente nella marinata, quindi il piatto preferito diventa proibito per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. E anche gli spazi vuoti con l'aceto non sono raccomandati per i bambini piccoli, con la gotta e in alcuni altri casi.

Come essere? Arrotolare i cetrioli con il nome "Praga" per l'inverno. Usano limone e acido citrico invece di un morso per fornire l'acido necessario e impedire la fermentazione della salamoia.

Cosa sarà richiesto:

Cetrioli - barattolo da 550-650 g per litro
mezzo limone;
aglio - 3 chiodi di garofano per barattolo da 1 litro;
ombrelli di aneto - per 1 litro 2 pezzi;
pepe nero - 5 piselli per lo stesso volume.

Per la marinata:

1 litro di acqua pulita (da una sorgente, da sotto un filtro);
sale - 50 g grosso;
acido citrico - 1 cucchiaino. senza scivolo;
zucchero - 150 g.

Come cucinare

1. Seleziona i cetrioli più freschi, uniformi e densi. Sarebbe bello se tutti avessero all'incirca le stesse dimensioni. Mettere le verdure in una ciotola d'acqua. Lasciali sdraiare - ammollo - per 6 ore.

2. Dopo i frutti, sciacquare e tagliare su entrambi i lati del "calcio". Sterilizzare i barattoli nel forno o nel microonde. È meglio far bollire i coperchi per 15 minuti in una casseruola.

3. Metti le spezie sul fondo dei piatti lavorati: aglio, ombrelli di aneto, pepe in grani. Se vuoi che i tuoi cetrioli scricchiolino magicamente, puoi aggiungere un paio di foglie di ciliegio o quercia alle spezie già dichiarate.

4. Ora taglia il limone a fette - è anche in un barattolo di cetrioli, mescolato.

5. Il ripieno secondo la ricetta del cetriolo di Praga dovrebbe essere fatto due volte. Il primo riempimento è semplicemente acqua bollita e il secondo è già salamoia.

6. Quindi, fai bollire l'acqua, riempi il pezzo per 20 minuti. Quindi trasferiamo il liquido nella padella, mettiamo il limone, il sale e lo zucchero, mescoliamo, facciamo bollire e infine versiamo nei barattoli. Fissiamo i coperchi con una cucitura.

7. Capovolgere i cetrioli e attendere che si raffreddino in questa posizione. Avvolgere come desiderato. Quindi conservare in un luogo fresco.

I fan delle preparazioni croccanti apprezzeranno i cetrioli al limone per l'inverno, le cui ricette sono estremamente diverse. Ad esempio, possono essere in scatola o leggermente salate, con l'inclusione di aceto o senape nella composizione del piatto, realizzato sotto forma di marmellata.

Cetrioli in scatola al limone

Molte casalinghe amano conservare i cetrioli con il limone per l'inverno. La tecnologia della loro cottura è simile a quella classica, ma l'antipasto si ottiene con una caratteristica croccantezza e un retrogusto leggermente dolce, e in barattolo i cerchi di limone stanno benissimo. Con qualsiasi metodo di cottura scelto, viene utilizzata una marinata, che viene versata sulle verdure.

Ingredienti:

cetrioli - 300 g;
limone - 0,5 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
aneto - 1 mazzo;
semi di senape - 0,5 cucchiai. l.;
pepe nero (piselli) - 10 pz.

Per la marinata in 1 litro d'acqua:

zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - 0,5 cucchiaini;
aceto - 2 cucchiai. l.

cucinando

Immergere i cetrioli in acqua fredda per mezz'ora.
Metti tutti gli ingredienti nel barattolo.
Prepara una marinata sciogliendo gli ingredienti in acqua e portandola a ebollizione.
Chiudere i barattoli con i cetrioli e la salamoia, lasciare raffreddare.

Cetrioli salati al limone

Risulta incredibilmente gustoso con il limone, soprattutto se nella ricetta sono coinvolte spezie e spezie. Il loro numero dipende da quale sapore prevarrà. Se gli ingredienti della ricetta non sono a portata di mano, puoi tranquillamente sperimentare e creare un piatto unico.

Ingredienti:

cetrioli - 1 kg;
limone - 0,5 pezzi;
senape - 1 cucchiaio. l.;
zucchero - 2 cucchiaini;
sale - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Preparare una soluzione di succo di limone mescolato con senape, sale e zucchero.
Versare la soluzione sui cetrioli tagliati longitudinalmente in quarti. Mettili in frigo per un paio d'ore.
Disporre i cetrioli finiti in barattoli, chiudere il coperchio, conservare in frigorifero.

Cetrioli per l'inverno con limone e aceto

Uno dei metodi di inscatolamento più collaudati, utilizzato da molte casalinghe esperte, è la ricetta dei cetrioli al limone per l'inverno con l'inclusione dell'aceto nella sua composizione. Nel caso in cui si utilizzi il cosiddetto "doppio ripieno", le verdure subiscono la necessaria sterilizzazione. Sono versati con la marinata, che conferisce loro un gusto speciale.

Ingredienti:

cetrioli - 1 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
rafano - 1 radice;
sale - 0,5 cucchiaini;
ribes, aneto.

cucinando

Immergere i cetrioli in acqua fredda per 6 ore.
Mettere tutti i componenti in un contenitore, versare acqua bollente, lasciare raffreddare.
Scolare il liquido, fare una marinata a base di esso, aggiungendo zucchero, sale, aceto, versarlo in un barattolo di cetrioli, arrotolare il coperchio.

Cetrioli di Praga al limone - Ricetta

Un buon spuntino per ogni festa saranno i cetrioli di Praga al limone. Il loro gusto e aroma deliziosi piaceranno sicuramente a tutta la famiglia: le verdure preparate secondo la ricetta originale aggiungeranno varietà al solito menu. Grazie all'uso di acido citrico, il pezzo può essere conservato per un lungo periodo di tempo.

Ingredienti:

cetrioli - 12 pezzi;
limone - 4-6 cerchi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
pepe nero - 5 piselli.

Per la salamoia per 1 litro d'acqua:

zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - 0,5 cucchiaini;
aceto - 2 cucchiai. l.

cucinando

Preparare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 6 ore.
Quando ti adagi in un contenitore, metti l'aglio, i grani di pepe sul fondo e sopra - fette di limone e cetrioli.
Prepara una salamoia facendo bollire gli ingredienti per essa.
Molte casalinghe preparano i cetrioli al limone per l'inverno, ricette popolari per le quali si suggerisce di riempire il pezzo due volte. L'acqua bollita viene versata la prima volta e la salamoia viene versata la seconda volta.
Arrotola i barattoli di cetrioli.

Cetrioli sottaceto con limone e acido citrico

Diventeranno un modo insuperabile di inscatolare. La popolarità di questo metodo è spiegata dal fatto che il pezzo viene conservato a lungo, pur mantenendo il gusto e l'aspetto originali dello snack. La sua caratteristica è che si ottengono cetrioli dal sapore agrodolce e croccanti.

Ingredienti:

cetrioli - 2 kg;
acqua - 3 l.

aglio - 4 chiodi di garofano;
limone - 1 pz.;
aneto (ombrelli) - 3 pezzi;
senape (semi) - 3 cucchiaini;
acido citrico - 1,5 cucchiaini;
sale - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Immergere i cetrioli in acqua fredda per 4 ore.
Mettere i cetrioli e gli altri ingredienti in un barattolo, versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare l'acqua dopo 10 minuti. Ripeti di nuovo per 5 minuti.
Versare semi di senape, acido. Molte casalinghe preparano cetrioli al limone per l'inverno, le cui ricette suggeriscono di posare cerchi di limone lungo le pareti del barattolo.
Versare la marinata sul contenuto, arrotolare.

Cetrioli con limone e senape

I fan degli snack piccanti lo adoreranno. Grazie alla combinazione di questi due componenti aggiuntivi, il pezzo acquista note di acidità e nitidezza allo stesso tempo. Si consiglia di utilizzare la senape in grani, in quanto ciò migliorerà il gusto del piatto.

Ingredienti:

cetrioli - 2 kg;
limone - 5 cerchi;
senape (grani) - 3 cucchiaini;
pepe nero - 10 piselli;
aglio - 2 teste;
foglia di alloro - 4 pezzi;
acqua - 3 litri;
sale - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Immergere i cetrioli in acqua fredda per 3 ore.
Metti tutti i componenti in un barattolo.
Preparare una salamoia con acqua, prezzemolo, pepe, sale e versarvi sopra i cetrioli sottaceto con il limone.
Arrotola le lattine e mettile nel seminterrato.

Insalata di cetrioli al limone per l'inverno

Un'altra ricetta insolita che aiuta a diversificare la tavola è con il limone, che aiuterà a reintegrare la conservazione della vitamina. Sarà particolarmente apprezzato da coloro che preferiscono mangiare verdure tritate. Una caratteristica di questo metodo di cottura è che dal limone si prelevano solo il succo e la scorza.

Ingredienti:

cetrioli - 4 kg;
limone - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
pepe nero - 6 piselli;
senape secca - 4 cucchiai. l.;
sale - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Immergere i cetrioli in acqua fredda per 2 ore, quindi tagliarli a cerchi.
Grattugiare la scorza di limone, spremere il succo dalla polpa.
Unire tutti gli ingredienti insieme e mescolare. Metti un peso sopra il contenitore.
Conservalo durante la notte, quindi distribuisci i sottaceti con il limone in barattoli e arrotolali.

Marmellata di cetrioli al limone

La marmellata di cetrioli con limone e arancia ti sorprenderà con il suo gusto e aroma originali. La ricetta è particolarmente adatta a chi coltiva cetrioli sul proprio terreno, perché questo è uno dei modi più redditizi per sfruttare un buon raccolto. Il piatto è caratterizzato da un originale sapore agrodolce.