Una ricetta insolita per la torta di Pasqua è deliziosa. La migliore torta di Pasqua: una ricetta passo dopo passo con una foto

Ma prima, dobbiamo scoprirlo

Che data è Pasqua quest'anno

La ricetta più semplice per una deliziosa torta

Il più semplice, perché l'impasto non ha bisogno di essere impastato. Un altro metodo simile è chiamato "torte pasquali pigre". L'impasto è liquido. per quanto riguarda i pancake o le frittelle di patate. È importante per me. Non mi piacciono le ricette difficili e noiose per cucinare e cuocere al forno.

La ricetta non è molto economica al giorno d'oggi, ma l'ho ereditata dalla nonna di mio marito, e allora era molto più economica. I biscotti risultano strepitosi!

Prodotti:

• mezzo litro di latte;
• 100 gr. lievito pressato;
• 15 tuorli;
• 150gr. margarina;
• 400gr. Burro;
• 400gr. burro chiarificato;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 2 kg. farina;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• vanillina;
• 300gr. noci sbucciate;
• 300gr. uvetta senza semi.

Rimuovere in anticipo tutto il burro e la margarina dal frigorifero in modo che sia morbido.

farina necessariamente vagliare.

Se usi lievito fresco in bricchette, metti l'impasto prima della comparsa di bolle attive. Se usi il lievito secco, il processo di attivazione sarà molto più veloce. Opara - 100 gr. sciogliere il lievito in 100 gr. latte caldo. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e farina. Mescolare delicatamente e riporre in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.

Risciacquare l'uvetta e immergerla in acqua per gonfiarla. .

Mescolare il latte con lo zucchero, aggiungere un po 'di farina. Cerca di non formare troppi grumi. Ma poi si disperdono. Aggiungere i tuorli (gli albumi andranno alla glassa), il sale, la vanillina e il burro con la margarina. Mescola tutto accuratamente. Aggiungi altra farina.

Ora versa con molta attenzione l'impasto avvicinato. È meglio mescolarlo con un cucchiaio di legno o di plastica e in una direzione. Aggiungere tutta la farina.

Passare leggermente l'uvetta nella farina per distribuirla uniformemente nell'impasto. Aggiungere l'uvetta e le noci alla pastella. Se qualcosa non ti piace, puoi fare a meno di questi additivi. Lasciare l'impasto per circa un'ora, coperto con un canovaccio.

Le forme per cuocere i dolci pasquali ungono bene con burro o olio vegetale. Può essere foderato con carta da forno.

Non ho stampi speciali per cuocere i dolci pasquali. Uso lattine ordinarie di vari prodotti in scatola. È molto conveniente. Puoi cuocere più lotti contemporaneamente. Sono tutti disponibili in diverse dimensioni. Basta preparare in anticipo e non buttare via il contenitore giusto. Basta non tagliarti sui bordi taglienti.

Riempire i barattoli per 3/4 con la pastella.

Cuocere a una temperatura di 180 - 200 gradi per 40 - 50 minuti Lasciare una piccola distanza tra i barattoli nel forno. Se la parte superiore brucia e le torte pasquali sono ancora umide, risistematele in basso, abbassate un po' la fiamma o coprite la parte superiore con della carta bagnata. La prontezza viene controllata come al solito, con un bastone. Se è asciutto, il prodotto è pronto. Consiglio: se stai cuocendo la pasta per la prima volta, mettine una prima per il test. E poi usalo per controllare il posto nel forno, il tempo di cottura e la temperatura. E tieni presente che se i tuoi stampi sono diversi, i dolci pasquali in forme più strette saranno pronti per primi.

Le torte pronte sono ancora calde, scuotirle dai barattoli. Se ostinatamente non vogliono uscire, picchietta il bordo superiore del barattolo sul tavolo o immergi il barattolo in acqua fredda per 1-2 minuti. Mettiamo a raffreddare la paska, tolta dallo stampo.

Quando i nostri dolci pasquali si saranno raffreddati, cospargeteli di zucchero a velo e cospargeteli con gli zuccherini acquistati. Se non hai la glassa acquistata in negozio, puoi crearne una tua. Sbattere le restanti proteine ​​\u200b\u200bcon un mixer con 1 tazza di zucchero a velo e acido citrico sulla punta di un coltello. La miscela dovrebbe mantenere la sua forma, non diffondersi. Volendo si possono mettere in forno i dolci pasquali già spalmati per 7-10 minuti, in modo che la glassa si asciughi a fuoco bassissimo.

Torta di Pasqua con pasta per impastare

Anche questa ricetta è di mia nonna. ma da un altro.

Prodotti:

• 1 kg. 300gr. farina;
• 400gr. Sahara;
• 400gr. latte;
• 10 - 12 uova;
• 200gr. Burro;
• 250gr. uva passa;
• 50gr. lievito pressato;
• un pizzico di sale;
• vanillina;
• olio vegetale per impastare;
• noci facoltative.

Mettiamo l'impasto come nella prima ricetta. Ammollate l'uvetta, fatela asciugare e passatela leggermente nella farina.

Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina setacciata. Aggiungere il burro ammorbidito, il sale e la vaniglia. Mettiamo l'impasto già avvicinato. Mescolare accuratamente. Quindi sbattere i bianchi nella schiuma e aggiungere con cura all'impasto. Mescolarli dal basso verso l'alto.

Lasciare lievitare l'impasto per circa 1,5 ore. Schiacciamo 2 volte durante questo periodo.

Lubrificare il tavolo con abbondante olio vegetale e iniziare a impastare la pasta. Il segreto qui è questo: più a lungo lo fai, migliore sarà la pasta. Idealmente, come faceva mia nonna, l'impasto dovrebbe essere impastato per un'ora e mezza. Personalmente non sono capace di tali imprese. Mescolo finché non mi sento come se ne avessi avuto abbastanza. Penso che possa essere usato qui. Probabilmente ci riuscirà. Ma l'impasto dovrà essere messo lì in lotti, è piuttosto pesante.

A questo punto aggiungete l'uvetta e le noci.

Arrotolare un pezzo di pasta in una salsiccia, unire le estremità e mettere un tale bagel in un contenitore preparato come descritto nella prima ricetta. Fate lievitare l'impasto nei barattoli o accendete il forno a 40 gradi e metteteli lì per un po'. Cerca di non scuotere i barattoli.

Tutto il resto - secondo la prima ricetta.

Impasto viennese per dolci pasquali

Probabilmente riderai, ma questa è anche la ricetta di mia nonna. Questo impasto è adatto anche per crostate e crostate.

Prodotti:

• 1 litro di latte;
• 10 uova;
• 300gr. Burro;
• 200gr. margarina cremosa (non so se ce n'è una adesso);
• 400 g di panna acida;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150gr. lievito pressato;
• 300gr. uva passa;
• noci facoltative;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto per impastare;
• vanillina.

Mettiamo l'impasto come nelle ricette precedenti. Facciamo tutto il resto allo stesso modo.

Impastiamo per un'ora e mezza, aggiungendo l'aceto. Solo noi riempiamo i barattoli non con una ciambella, ma mettiamo semplicemente l'impasto e lo lasciamo salire. Cuocere come descritto sopra.

Pasta al cioccolato di ricotta senza cottura

Pasta non proprio ordinaria, ma molto gustosa. Soprattutto per chi ama il cioccolato.

Prodotti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• un bicchiere di zucchero;
• 100gr. Burro;
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• un pizzico di sale;
• 3 art. cucchiai di cacao in polvere;
• cioccolato per innaffiare;
• vanillina.

Avrai anche bisogno di un modulo speciale per tali dolci pasquali. Ma sono in vendita.

Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco. Aggiungere il cacao, lo zucchero. vanillina e sale. Mescola tutto fino a che liscio.

La ricotta deve essere strofinata al setaccio o usando un sommergibile. Aggiungi la panna acida. Mescolare tutto insieme fino a che liscio. Aggiungere in piccole porzioni alla prima miscela, mescolando bene.

Stendere il modulo con una garza in 3-4 strati, mettere lì la massa. Premere il modulo con una certa oppressione. Lasciare per un giorno in frigorifero.

Quindi liberare dalla garza, mettere su un piatto, cospargere di cioccolato grattugiato. Puoi fare la glassa. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Oppure aggiungi del bianco, risulterà bellissimo.

Pasta di ricotta ripiena di semi di papavero senza cottura

È anche chiamato "reale".

Prodotti:

• chilogrammo di ricotta;
• 5 uova;
• 400gr. panna acida;
• 200gr. Burro;
• un bicchiere con uno scivolo di zucchero;
• 300gr. ripieno di papavero pronto;
• vanillina.

Lavorare la ricotta come nella ricetta precedente.

L'importante è seguire le nostre regole e mantenere le proporzioni, e sulla tua tavola domenicale ci sarà un muffin sorprendentemente rigoglioso e arioso con un aroma unico di arancia, vaniglia speziata e un sottile accenno di rum.

Quindi cosa devi sapere:

1. Uova, burro, panna acida devono essere della migliore qualità e freschissimi.
2. Prima di aggiungere all'impasto frutta candita, bacche essiccate o uvetta, immergetele nel cognac o nel rum, il gusto della torta diventerà davvero divino.
3. L'impasto al burro per i dolci pasquali è molto capriccioso, teme i frullati, gli sbalzi di temperatura e le correnti d'aria, quindi è consigliabile lasciare l'impasto nel forno, se possibile, accendere la retroilluminazione: darà una temperatura costante.
4. Come spezia, i semi di vaniglia sono usati più spesso e il cardamomo e la noce moscata sono molto meno comuni. La vaniglia può essere sostituita con vanillina o zucchero vanigliato più economico.
5. Affinché l'impasto non sia solo fragrante, ma acquisisca anche un delizioso colore dorato, aggiungi un po 'di zafferano all'impasto. Si sconsiglia di acquistare lo zafferano macinato, spesso è contraffatto. La curcuma può essere usata come sostituto dello zafferano.
6. I dolci pasquali sono cotti in forme alte e speciali: stagno o silicone. Le forme devono essere prima unte o stese con pergamena oliata.

E ora la ricetta per la migliore torta

Il miglior kulich

Necessario:

Opera:
300 ml di latte caldo
1 cucchiaio Sahara
13-15 g lievito di birra fresco (può essere sostituito con lievito secco, in questo caso prendere 10 g)
200 g di farina
mezzo baccello di vaniglia

Impasto:
200 ml di latte caldo
1 cucchiaino sale
40 grammi di burro
zafferano sulla punta di un coltello (è possibile sostituire 0,5 cucchiaini di curcuma)
200 grammi di zucchero
2 uova
4 tuorli
850-900 g di farina

150 g di uvetta
arancia
30-40 ml di rum, cognac o vodka

1 uovo - per ungere la torta
1 cucchiaio burro - per ungere gli stampini

Smalto:
3 albumi d'uovo
mezzo baccello di vaniglia
sale sulla punta di un coltello
250 grammi di zucchero

Come cucinare:
1. La sera prima lavate l'uvetta, eliminate la scorza dall'arancia, versate l'uvetta e la scorza con il rum e lasciate in infusione fino al mattino.

La sera prima sciacquare l'uvetta, togliere la scorza all'arancia, versare l'uvetta e la scorza con il rum e lasciare in infusione fino al mattino
2. Per l'impasto, raschiare i semi da metà del baccello di vaniglia (i semi ci serviranno più tardi, mentre li mettiamo da parte). Portare a ebollizione il latte con metà del baccello di vaniglia. Raffreddare fino a caldo. Rimuovere il baccello e scartare. Aggiungi al latte caldo 1 cucchiaio. Sahara. Mescolata.
3. Versare il lievito fresco con il latte caldo. Mescolate con una frusta fino a quando il lievito non si sarà sciolto.
4. In una ciotola capiente, usando un mixer, mescola il latte caldo e la farina setacciata.

In una ciotola capiente, mescolate con un mixer il latte tiepido e la farina setacciata e lasciate riposare per 30-40 minuti in un luogo caldo, coperto con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
5. Per l'impasto, scaldare il latte, aggiungendo sale e burro. Il burro dovrebbe "disperdersi" completamente nel latte tiepido. Aggiungere i semi di vaniglia e lo zafferano (curcuma).

Aggiungere i semi di vaniglia e lo zafferano (curcuma)
6. Versare il composto di latte nell'impasto avvicinato.

Versare il composto di latte nell'impasto avvicinato
7. Aggiungere lo zucchero e le uova con i tuorli.

Aggiungere lo zucchero e le uova con i tuorli Montare a bassa velocità.
8. Aggiungere la farina setacciata in porzioni, potrebbe essere necessario un po 'meno o un po' di più, l'impasto non deve essere ripido; se la massa si attacca alle tue mani, allora sei sulla strada giusta.
9. Aggiungere l'uvetta all'impasto insieme all'alcool e alla scorza.

Aggiungere l'uvetta all'impasto insieme all'alcool e alla scorza, impastare con un mixer per altri 2 minuti e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

Coprire con un asciugamano e lasciare gli spazi vuoti in un luogo caldo per un'altra ora. Lubrificare le forme con il burro, stendere l'impasto, riempiendo le forme per 1/3.

Lubrificare gli stampini con il burro, stendere l'impasto riempiendo gli stampini per 1/3 Coprire con un canovaccio e lasciare gli spazi vuoti in un luogo caldo per un'altra ora.
10. Preriscaldare il forno a 200 ° C, ungere i dolci pasquali lievitati con un uovo.

Spennellare i biscotti lievitati con l'uovo
11. Cuocere per i primi 15-20 minuti a 200°C, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura. Prontezza a controllare con un bastoncino di legno.
12. Rimuovere i dolci pasquali dallo stampo, adagiarli su un canovaccio su un lato e arrotolarli ogni 5-10 minuti in modo che siano uniformi.

Rimuovere i biscotti cotti dallo stampo
13. Per la glassa, sbattere i bianchi ben freddi con i semi di mezzo baccello di vaniglia e sale fino a ottenere una schiuma stabile. Continuando a battere, cospargere lo zucchero in parti. Sbattere fino a ottenere una massa densa e liscia.
14. Decorare le torte pasquali con crema proteica e, se lo si desidera, cospargere con decorazioni dolciarie.

Nel 2018 celebreremo la Pasqua l'8 aprile. A questo giorno, è consuetudine dipingere le uova, cucinare la ricotta pasquale e, naturalmente, cuocere i dolci pasquali, decorandoli con glassa, fiori, figure di mastice e zuccherini. Oggi mostreremo le ricette della torta di Pasqua più amate e deliziose.

Ogni giorno si avvicina sempre di più all'arrivo della più importante festa cristiana: il giorno di Pasqua o la risurrezione di Cristo. Nel 2018 lo festeggeremo l'8 aprile. A questo giorno, è consuetudine dipingere le uova, cucinare la ricotta pasquale e, naturalmente, cuocere i dolci pasquali, decorandoli con glassa, fiori, figure di mastice e zuccherini. Oggi mostreremo le ricette di torte pasquali più amate e deliziose che sono state testate nel corso degli anni.

La credenza dice che se la torta pasquale è risultata rigogliosa e gustosa, la pace e la prosperità regneranno in casa. Sono certamente cotti per le vacanze, mangiano da soli e trattano i loro parenti stretti e amici. Sfoggiano al centro del tavolo, decorati con bellissime polveri multicolori, nastri colorati, piacevoli alla vista e portano un certo significato di culto.

Questo pane di culto, come il suo analogo ecclesiastico artos, è sempre cotto con pasta lievitata. Un tale impasto è vivo, respira e se ne lasci il lievito, allora puoi cuocere molto pane, cioè, infatti, puoi cuocerlo all'infinito. Cioè, il dolce pasquale è un simbolo della Vita Eterna, lo stesso pane quotidiano di cui parlava Gesù.

Anticamente le massaie impastavano la pasta fin dal giovedì. Allora non c'era cibo in abbondanza e la tavola era addobbata principalmente solo con uova di Pasqua e dolci pasquali. Pertanto, ci è voluta mezza giornata per impastare il test. Di notte, la massa veniva infusa vicino alla fornace. Per tutto il giorno successivo, le donne erano impegnate a cuocere i dolci pasquali. Il sabato, di regola, il pane pronto veniva portato in chiesa per l'illuminazione. La domenica di Pasqua sono rimasti morbidi e soffici.

Il colore giallo del pane è dato dai tuorli d'uovo. Migliore è l'uovo, più appetitosa è la mollica. Pertanto, per la preparazione di questa pasta frolla, è meglio utilizzare uova fatte in casa con un tuorlo arancione brillante. Puoi anche colorare l'impasto aggiungendo un po 'di curcuma (500 grammi di farina sono sufficienti per mettere 0,5 cucchiaini di spezie).

Torta pasquale con uvetta e glassa proteica

Ingredienti della pasta:

• Farina - 600 grammi
• Lievito secco - 12 grammi
• Vanillina - 1 grammo (pizzico)
• Latte 3,2% di grassi – 250 ml
• Zucchero - 150 grammi
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Uova - 2 pz.
• Uvetta - 100 grammi
• Burro - 150 grammi

Per la glassa bianca:

• Albume d'uovo - 3 pz
• Zucchero a velo - 100 grammi
• Succo di limone - 1 cucchiaino

1. In una casseruola capiente setacciare la farina al setaccio, aggiungere il lievito, la vanillina e mescolare. In una ciotola profonda sciogliere lo zucchero nel latte, aggiungere il sale, le uova, mescolare bene.

2. Unire tutto in una casseruola, impastare fino a che liscio. Aggiungere il burro morbido, impastare bene. Aggiungi l'uvetta.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare in caldo per 1 ora a lievitare. Dividi in parti. Arrotolare ogni parte in una palla e disporre su stampi unti.

4. Metti in un luogo caldo per altri 30-50 minuti. Cuocere in forno per 30-40 minuti a 190°C.

5.Preparazione della crema proteica:
Raffreddare i bianchi. Aggiungi il succo di limone. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa, aggiungendo zucchero a velo.

6. Rimuovere le torte raffreddate dagli stampi. E coprire con glassa bianca. Decorare con codette di zucchero.

Prima di iniziare a cucinare, sii paziente e pensa bene. Qualsiasi attività commerciale richiede calore spirituale. I dolci pasquali cucinati in questo giorno irradieranno la luce della tua anima!

Dolce pasquale secondo la ricetta della nonna (su margarina)

Ingredienti (per 12 piccole porzioni):

• Latte - 0,5 l
• Lievito secco attivo - 1 confezione (11 g) o lievito pressato - 30 g
• Zucchero - 2 tazze
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Farina - 9 tazze
• Uova - 6 pz.
• Margarina - 300 gr
• Uvetta - 150 g
• Vanillina - 2 g (a piacere)

Prendi tutti i componenti per il test in una forma calda.

1. Come cuocere la torta della nonna. Versare il latte (0,5 l) in una casseruola. Latte leggermente tiepido (temperatura circa 40 gradi). Versare il latte preparato in una ciotola capiente dove sarà l'impasto, aggiungere il lievito secco (o 30 g di lievito normale), 1/2 tazza di zucchero, mescolare. Setacciare la farina attraverso un setaccio.

2. Aggiungi 3 tazze di farina al latte, mescola. Coprire la ciotola con un canovaccio, metterla in un luogo caldo per 1,5-2 ore (per raddoppiare di volume). Separare i tuorli dagli albumi.

3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli (1,5 tazze). Macinare 6 tuorli con 1,5 tazze di zucchero bianco, aggiungere la vanillina, mettere 300 g di margarina in una casseruola, dare fuoco. Sul fuoco più piccolo, sciogli (fino a quando non diventa caldo).

4. Salare i bianchi, sbattere. Proprio a questo punto l'impasto verrà fuori, in una ciotola aggiungere i tuorli preparati all'impasto, metà della margarina e le proteine, anche nell'impasto.

5. Aggiungi circa altri 6 cucchiai. farina, mescolare prima con un cucchiaio. Versare un po 'di farina sulla tavola, mettere l'impasto. Impastare l'impasto con le mani. Pulire le mani, lavare, ungere con la restante margarina e impastare. Pulire di nuovo le mani, ungere e impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.

6. Metti l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio e rimettilo in un luogo caldo per 1,5-2 ore. Lavare l'uvetta, versare acqua bollente. Quindi pulire con un asciugamano, arrotolare la farina. L'impasto è lievitato. Aggiungi l'uvetta.

7. Impastalo nell'impasto. Ungete gli stampini con l'olio e cospargeteli di farina. Accendi il forno.
Mettere l'impasto in uno stampo, unto di burro e cosparso di farina (riempire lo stampo per 1/3 con l'impasto), lasciarlo riposare ancora un po '(circa 20 minuti).

8. Mettere le forme nel forno sul ripiano centrale. Cuocere i dolci pasquali della nonna in forno (non superiore a 150 gradi) per 1,5 ore. Se brucia sopra, mettici sopra della carta umida.

I biscotti sono pronti! Decora a tuo piacimento!

Torta istantanea

Questa ricetta è per casalinghe indaffarate. Impastiamo velocemente l'impasto, lo stendiamo in forme, facciamo i nostri affari. Quando l'impasto è lievitato, infornare e cuocere fino a cottura ultimata. Tutto è facile e veloce!

Ingredienti (per 8 porzioni):

• Farina - 4 tazze
• Latte - 1 bicchiere
• Zucchero - 1 tazza
• Burro - 100 gr
• Lievito secco attivo - 11 grammi o lievito fresco - 50 grammi
• Uova - 3 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini (a piacere)

1. Come cucinare velocemente la torta di Pasqua: sciogliere il burro a fuoco basso. Riscaldare il latte. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

2. Aggiungi le uova. Poi burro fuso, zucchero, poco sale.

4. Impastare la pasta. Ungere le forme con olio vegetale, cospargere di farina.

5. Dividi l'impasto in 4-5 parti. Mettere l'impasto negli stampini unti, riempiendoli a metà e metterli in un luogo caldo per 3-4 ore. Accendere il forno 10-15 minuti prima di infornare. Metti i moduli sul ripiano centrale. Cuocere torte veloci a 180 gradi fino a cottura (40 minuti).

Ricetta insolita. Kulich "Marmo"

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta insolita e molto semplice per il dolce pasquale "di marmo".

Prodotti:

• Farina di frumento - da 300 gr e oltre
• Zucchero - 80 gr.
• Tuorli d'uovo - 3 pz.
• Lievito fresco - 15 gr. o secco-2-2,5 cucchiaini
• Burro - 90 gr
• Latte - 150 ml
• Zucchero vanigliato
• Un pizzico di sale

Da riempire:

• Papavero - 100 gr
• Proteine ​​- 1 pz.
• Zucchero - 50 gr oa piacere
• Scorza di limone - 1-2 cucchiaini

1. Diluire il lievito nel latte tiepido aggiungendo un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina. Mescolare e lasciare agire per 15 minuti per sollevare il tappo.

2. Versare il papavero con acqua e dopo averlo fatto bollire, far bollire per 15 minuti, quindi filtrarlo al setaccio, mettendo una garza in più strati, dovrebbe essere asciutto.

3. Unire il burro morbido con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli. Mescolare bene con una frusta. Versare il composto di lievito e mescolare ancora bene.

4. Versare gradualmente la farina, impastando un impasto morbido ed elastico. Mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per raddoppiare le dimensioni.

5. Stendere l'impasto lievitato su un tavolo infarinato in un rettangolo e piegarlo 4 volte. coprire con una ciotola e lasciare per 20 minuti.

6. Trascorso questo tempo, stendi nuovamente l'impasto in un rettangolo e piegalo di nuovo 4 volte. Lasciare agire per 20 minuti. Quindi dividere l'impasto in 2 parti uguali.

7. Spremere il papavero dall'acqua e macinare in un frullatore

8. Sbattere le proteine ​​\u200b\u200bfino a picchi stabili, aggiungendo lo zucchero. Aggiungere i semi di papavero, la scorza di limone e mescolare con un cucchiaio.

9. Stendere la prima parte dell'impasto in un rettangolo di 30 x 40 cm, distribuire metà del ripieno di semi di papavero e arrotolare in un rotolo. Quindi questo rotolo viene tagliato in due parti nel mezzo, attorcigliato insieme e collegato in un cerchio. Procedere allo stesso modo con la seconda parte dell'impasto e del ripieno.

10. Ungere la forma con olio e cospargere di farina. Metti le nostre trecce una sopra l'altra. lasciare in un luogo caldo fino al raddoppio.

11. In forno preriscaldato a 180 gr, cuocere per 45-50 minuti. Dopo 20 minuti coprire la forma con l'impasto con un doppio strato di carta stagnola e cuocere per altri 25-30 minuti. Kulich raffreddare ed uscire dallo stampo, ungere con la glassa. Taglia meglio dopo 6-8 ore.

Ecco una torta così insolita!

A Pasqua è consuetudine apparecchiare una ricca tavola e trattare tutti gli ospiti. Nutrirsi di prelibatezze e circondarsi di cure in questo giorno non è solo un segno di buona educazione, ma una santa causa. È successo così che quando ci congratuliamo con parenti e amici, portiamo con noi dei dolcetti per loro: uova, torte pasquali e dolci. E torna a casa molto di più di quanto ne sia stato portato via. Ed è molto bello condividere chicche, sorridere, portare del bene in questa giornata di primavera davvero meravigliosa.

Buona Pasqua e tutto il meglio!!!

Ricotta, soffice, crema pasticcera, cioccolato alle noci, farina d'avena super veloce e persino ripieno di pollo e verdure: ci sono molte deliziose opzioni. Tutto quello che devi fare è scegliere e cucinare quello che ti piace.

Tradizionali dolci pasquali

Indipendentemente dalla ricetta che scegli, esistono regole comuni e secolari per preparare i dolci pasquali.

Per i dolci pasquali, prendono la farina più pregiata e assicurati di setacciare. Il lievito può essere utilizzato sia secco che pressato. Ma quest'ultimo è ancora preferibile. Lo zucchero dovrebbe andare bene e i tuorli dovrebbero essere brillanti. Tutto ciò è necessario affinché la torta risulti ricca, morbida, di un bel giallo.

A volte all'impasto vengono aggiunti vanillina o zucchero vanigliato, noce moscata, scorza di agrumi o cannella. Con loro la cottura sarà ancora più profumata.

I dolci pasquali non tollerano la fretta. L'impasto deve lievitare almeno tre volte: durante la preparazione dell'impasto (impasto liquido), durante l'impasto e durante la stesura negli stampi.

I dolci pasquali sono cotti in speciali forme alte. Devono essere generosamente lubrificati con burro riscaldato, ma non liquido o olio vegetale. I bordi o il fondo possono essere rivestiti con carta forno. Le forme sono riempite con metà o un terzo dell'impasto.

I dolci pasquali vengono cotti in un forno ben riscaldato, di norma, per 1,5–2 ore (a seconda delle dimensioni). A volte, prima della cottura, al centro della torta viene posto un bastoncino di legno (scheggia) in modo che l'impasto lieviti e cuocia uniformemente. Dopo un'ora lo tirano fuori: se la scheggia è asciutta, la torta è pronta. In caso contrario, invialo al forno per altri 30-40 minuti.

I dolci pasquali pronti sono decorati con glassa proteica, miglio colorato e vari condimenti dolciari.

Per preparare la glassa proteica, sbattere gli albumi raffreddati (di solito rimangono durante la preparazione dell'impasto) ad alta velocità con lo zucchero a velo: 1 albume necessita di ½ tazza di zucchero a velo. Alla fine aggiungete un cucchiaino di succo di limone.

ingredienti

• 200 g di ricotta;
• 2 uova;
• 200 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 100-150 g di zucchero;
• ½ cucchiaino di sale;
• 550–600 g di farina;
• 100 g di uvetta.

cucinando

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare la ricotta, le uova, il sale, lo zucchero e il burro fuso in una ciotola. Aggiungere questa miscela al latte con il lievito. Mescolare la farina con l'uvetta lavata e asciugata, versare gradualmente negli ingredienti liquidi e impastare la pasta.

Impastare l'impasto su una superficie infarinata. Trasferire in una ciotola, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo tiepido. Questo richiederà circa 1,5 ore. Quindi schiacciare l'impasto e lasciarlo ancora per 40 minuti.

Dividere l'impasto in pezzi e metterlo in stampi unti. Lasciateli sul tavolo per far lievitare l'impasto. Cuocere le torte di ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Quando le torte si saranno raffreddate, copritele con la glassa e le codette.

2. Torte succose dalla pastella

ingredienti

• 500 ml di latte;
• 200 g di burro fuso;
• 10 tuorli;
• 50 g di lievito fresco;
• 100 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 1 kg di farina di frumento;
• vaniglia sulla punta di un coltello.

cucinando

Scaldare il latte a 40 gradi. Sbriciolare e diluire il lievito in esso. Aggiungere metà dello zucchero. Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno. Aggiungere metà della farina al lievito e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per circa 40-60 minuti.

Sciogliere il burro a fuoco basso. Strofinare i tuorli bianchi con lo zucchero rimanente. Nell'impasto finito, aggiungi i tuorli pestati e il burro caldo fuso. Mescolare e aggiungere il resto della farina. Impastare la pastella: dovrebbe essere leggermente più densa di quella per i pancake.

Versare l'impasto negli stampini unti d'olio. Lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti. A questo punto, preriscaldare il forno a 180 gradi. Quando l'impasto è lievitato, mettere gli stampini nel forno caldo sulla griglia centrale per circa 1 ora.

Pronto da decorare a piacere.

ingredienti

• 500 ml di latte;
• 300 g di burro ammorbidito;
• 10 tuorli;
• 1 confezione e ½ di lievito secco;
• 300 g di zucchero;
• 1 kg di farina;
• 300 g di uvetta;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• scorza di limone - facoltativa.

cucinando

Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte riscaldato a 40 gradi. Versare 150 g di farina setacciata, mescolare. Lasciare agire per 30-40 minuti in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi e cominci a staccarsi.

Nel frattempo strofinare i tuorli con lo zucchero. Aggiungi loro del burro ammorbidito. Sbatti ancora fino a che liscio. Unite il composto ottenuto all'impasto, mescolate bene e lasciate raddoppiare di volume per circa un'ora. Quando l'impasto è lievitato, schiacciarlo e lasciarlo riposare per altri 30-40 minuti.

Aggiungere all'impasto lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata e la farina setacciata, riservando 1-2 cucchiai per l'uvetta. Versare il latte rimanente. Impastare la pasta con un cucchiaio e lasciare per un'ora.

Sciacquare bene l'uvetta, asciugarla e cospargerla di farina in modo che non si depositi sul fondo. Mescolare l'uvetta nella pastella della torta di Pasqua e lasciare riposare per 20-30 minuti. Riempire gli stampini con l'impasto poco più di un terzo.

Metti le forme sul livello inferiore del forno preriscaldato a 190 gradi e cuoci per 35-40 minuti. Controlla la prontezza dei dolci pasquali con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto.

ingredienti

• 175 ml di latte;
• 175 ml di crema al 12%;
• 10 g di lievito secco;
• 900 g di farina;
• 100 g di burro;
• 60 g di olio vegetale;
• 3 uova;
• 2 tuorli;
• 200 g di zucchero;
• vaniglia sulla punta di un coltello;
• un pizzico di sale;
• 60 g di noci;
• 125 g di frutta secca.

cucinando

La frutta secca versa acqua bollente e lascia per 20 minuti. Tritare le noci. Scaldate il latte e la panna a 35-40 gradi. Mescolare il lievito con lo zucchero e versare un po' di latte. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15-20 minuti. Tagliare la frutta secca grande a pezzi delle dimensioni di uvetta.

In una ciotola separata, sbattere 3 uova e 2 tuorli. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Sbattere per altri 5-6 minuti.

Mescolare il lievito lievitato con il latte rimanente. Versare 400 g di farina setacciata e mescolare. Quando l'impasto inizia a compattarsi, aggiungere le uova sbattute e il burro fuso. Mescola di nuovo tutto.

Ora aggiungi il resto della farina per rendere l'impasto un po' più denso che per i pancake. Versare l'olio vegetale, mescolare e lasciare l'impasto in un luogo caldo.

Quando l'impasto è aumentato più volte, mettetelo sul tavolo e impastate per qualche minuto, ungendovi le mani con olio vegetale.

Ungete una ciotola capiente e profonda con olio e metteteci dentro l'impasto. Aggiungere le noci e la frutta secca e mescolare. Invia l'impasto in un luogo caldo per 30-60 minuti.

Riempire gli stampini per dolci pasquali con l'impasto a metà e inviare per 15 minuti in forno, preriscaldato a 50 gradi. Quindi preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le torte per 30 minuti. Controllo di prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe rimanere asciutto.

Lubrificare le torte pasquali con glassa proteica e cospargere con noci tritate e frutta secca.

ingredienti

• 900 g di farina;
• 40 g di lievito fresco;
• 200 ml di crema al 10-20%;
• 250 ml di latte;
• 300 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato;
• 150 g di burro;
• 50 ml di olio vegetale;
• 5 uova;
• 100 g di albicocche secche;
• 50 g di marmellata;
• 50 g di marshmallow.

cucinando

Versare il latte in una casseruola e scaldare leggermente. In una tazza alta o piccola ciotola separata, versare 50 ml di latte caldo, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare. Sbriciolare il lievito nel latte, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti. La miscela di lievito dovrebbe schiumare e lievitare.

Portare a ebollizione il latte rimasto nella padella, versando gradualmente la farina setacciata e mescolando continuamente la massa con un cucchiaio di legno. In una padella a parte, scaldare la panna e versarla nel composto di farina e latte preparato. Mescolare la massa fino a che liscio. Togliere dal fuoco.

Versare il lievito nella crema che si è raffreddata a temperatura corporea e mescolare bene. Metti la massa risultante in un luogo caldo in modo che si alzi.

Sciogliere il burro e raffreddare leggermente. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Strofinare i tuorli con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Nell'impasto che si è formato unire i tuorli montati con lo zucchero, versare l'olio, salare e mescolare.

Quindi sbattere i bianchi in una schiuma densa, inserirli nell'impasto e mescolare delicatamente il tutto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Lubrificare l'impasto finito e ben impastato con olio vegetale, metterlo in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio o un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo.

Tagliare la marmellata e il marshmallow a cubetti. Lavate le albicocche secche, asciugatele e tagliatele a cubetti oa listarelle sottili. Versare tutto questo nell'impasto lievitato e impastare un po' in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Coprite nuovamente l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido.

Mettere l'impasto negli stampini, far lievitare ancora e spennellare la superficie con l'uovo. Cuocere i dolci pasquali per 40-70 minuti a una temperatura di circa 180 gradi.

Distribuire la glassa proteica sui dolci pasquali e decorare con marmellata e marshmallow.

dolci pasquali originali

Questi non sono dolci pasquali nel senso stretto del termine, ma sono la tavola pasquale.

ingredienti

• 2 uova;
• 100 g di zucchero a velo;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 125 g di farina di frumento;
• 50 g di farina di mais;
• ½ cucchiaino di lievito in polvere;
• 200 g di pasta di nocciola e cioccolato;
• cioccolato grattugiato, chicchi di caffè o noci - a piacere.

cucinando

Usando un mixer, mescola le uova con 3-4 cucchiai di acqua calda fino a formare una massa densa e spumosa. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Sbattendo costantemente, aggiungi lo zucchero al composto di uova e batti per altri 2 minuti.

In una ciotola separata, mescolare la farina di grano e mais e il lievito. Setacciare metà nel composto di uova e mescolare delicatamente. Ripetere il procedimento con il resto della farina.

Riempite gli stampini con questo composto e infornate in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Calmati.

Sempre sbattendo, sciogliere a bagnomaria la pasta di cioccolato e nocciole. Riempite con esso una siringa da pasticcere e decorate i pasticcini. Cospargi i dolci pasquali con cioccolato grattugiato, noci o chicchi di caffè.

ingredienti

Per prova:

• 200 ml di latte;
• 1 kg di farina;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 200 g di burro o margarina;
• 7 g di lievito secco;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero.

Da riempire:

• 800 g di filetto di pollo;
• 1 peperone;
• 1 cipolla;
• un mucchio di verdure;
• sale, pepe - a piacere.

Per la glassa:

• 100 g di panna acida al 20%;
• un pizzico di verdure tritate;
• sale - a piacere;
• 1 peperone.

cucinando

Per preparare l'impasto prendete 100 ml di latte tiepido, 100 g di farina setacciata, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito. Mescolare tutto e mettere in un luogo caldo per mezz'ora.

Mescolare le uova, la panna acida e il latte rimanente. Sciogliere il burro, farlo raffreddare e versarlo nel composto.

Nell'impasto che è raddoppiato di volume, aggiungi la miscela risultante. Setacciare la farina rimanente e incorporarla all'impasto. Lubrificare le mani con olio vegetale e impastare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani e ai piatti. Quindi rimuovere l'impasto in un luogo caldo e, quando si alza, schiacciarlo. E così due volte.

Tagliare a pezzi il filetto di pollo, sbattere un po ', salare e pepare. Rosolare leggermente in padella. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli. Tritare finemente il peperone. Mescolare il tutto, aggiungere le erbe tritate e il sale.

Mettere negli stampini l'impasto che è lievitato per la terza volta il più sottile possibile. Metti dentro il ripieno preparato e coprilo con la pasta.

Cuocere le torte in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. A questo punto preparate la glassa: sbattete con un mixer 100 ml di panna acida, salate e aggiungete le verdure.

Quando i dolci pasquali si sono raffreddati, ungerli con panna acida ed erbe aromatiche e cospargere con peperone tritato.

ingredienti

• 70 g di farina d'avena;
• 50 ml di latte;
• 1 uovo;
• 40 g di miele;
• 50 g di frutta secca;
• 50 g di noci;
• 50 g di frutta candita;
• 50 g bollito.

cucinando

Versare il latte nella farina d'avena. Rompere l'uovo. Aggiungi frutta secca tritata, noci e miele. Mescolare tutto accuratamente e inserire il modulo. Cuocere la torta nel microonde per circa 2-3 minuti.

Raffreddare la torta finita, spennellare sopra con latte condensato bollito, decorare con frutta candita tritata. Puoi usare la crema proteica tradizionale e gli zuccherini.

Quali dolci pasquali preparate? Condividi le tue ricette nei commenti.

Il tradizionale dolce pasquale è un pane dolce alto dalla mollica gialla e dalla crosta dorata. Ecco come lo cucinavano le nostre nonne. Con il tempo la ricetta è stata migliorata, hanno iniziato ad aggiungere uvetta, poi canditi e noci, rendendo la torta ancora più gustosa ed elegante nel contesto.

KitchenMag ha preparato sei ricette per dolci pasquali dal classico all'innovativo.

Dolce pasquale con frutta candita e mandorle

Sebbene la frutta candita sia una parola presa in prestito (cukaty, da cukier - "zucchero"), sapevano come cucinare questo dolce in Rus' e lo chiamavano "marmellata secca". I frutti canditi servivano anche allora come sostituto naturale dei dolci, ricchi di fibre e acidi organici.

Avrai bisogno:

• Farina di grano tenero 1 kg
• Latte 1,5 tazze
• Burro 300 g
• Uovo di gallina 6 pz.
• Zucchero 2 tazze
• Sale ¾ cucchiaino
• Uvetta 150 g
• Frutta candita 50 g
• Lievito fresco 50 g
• Noci 50 g
• Zucchero vanigliato ½ cucchiaino
• Briciole di pane gusto

Metodo di cottura:

1. In 1,5 tazze di latte caldo, diluire il lievito, quindi aggiungere sale, zucchero, imbiancato con tuorli d'uovo, burro fuso o margarina, albumi montati a neve. Mescolare tutto questo, aggiungere quattro tazze di farina e impastare la pasta.

2. Cospargere di farina, coprire e mettere per una notte in un luogo privo di correnti d'aria.

3. Al mattino, aggiungi il resto della farina, lo zucchero vanigliato, impasta la pasta. L'impasto non deve essere molto denso, ma ben impastato e libero di rimanere indietro rispetto alle pareti del piatto. Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo a lievitare.

4. Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere l'uvetta, le noci, mescolare e disporre negli stampini. Per ottenere una torta più magnifica, il modulo deve essere riempito a 1/3 dell'altezza, per uno più denso - a 0,5 dell'altezza.

5. Preparare le forme come segue: ricoprire il fondo con un cerchio di carta bianca oleato da entrambi i lati, ungere i lati con olio e spolverare con farina o pan grattato. Mettere gli stampini riempiti di pasta in un luogo caldo e coprire con un canovaccio. Quando l'impasto sarà salito a 3/4 dell'altezza della forma, spennellare la superficie con un uovo sbattuto e mettere in forno (non molto caldo, circa 180 gradi) per 50-60 minuti. Durante la cottura, lo stampo della torta deve essere girato con molta attenzione, ma non agitare.

6. Affinché la parte superiore della torta non bruci, dopo che si è rosolata, copritela con un cerchio di carta inumidito con acqua. Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti.

7. Dopo il raffreddamento, ricoprire la torta con la glassa e decorare con frutta e noci candite.

Torta con buccia d'arancia

Una ricetta di famiglia che, secondo la leggenda, non ama le correnti d'aria, le urla rumorose e le porte che sbattono, ma bisogna cucinarla con pensieri luminosi.

Avrai bisogno:

• Lievito fresco 60 g
• Latte 600 ml
• Farina 1,5 kg
• Burro 200 g
• Uova 6 pz.
• Zucchero 450 g
• Sale 1,5 cucchiaini
• Baccello di vaniglia, semi 1 baccello
• Panna acida del villaggio 300g
• Buccia di una grande arancia 1 PC.
• arancia candita 100-120 gr
• Tuorlo per spennellare 1 PC.
• Proteine ​​1 pz.
• Zucchero a velo 150 g
• Crema con il 30% di grassi 1° l.
• Succo di limone 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare il lievito fresco con qualche cucchiaio di latte caldo fino a ottenere una pasta. Versate il resto del latte e aggiungete 500 g di farina, mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Coprire la ciotola con l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.

2. Sciogli il burro e mettilo da parte. Strofinare i tuorli con lo zucchero e il sale, aggiungere la panna acida, la scorza grattugiata e i semi di vaniglia. Aggiungere la birra lievitata e mescolare. Aggiungere il resto della farina in lotti.

3. Versare lentamente il burro fuso, mescolando bene. Impastare l'impasto con le mani per una decina di minuti. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto. La pastella non dovrebbe essere molto densa e dovrebbe staccarsi dai lati della ciotola. Lasciare lievitare l'impasto, deve raddoppiare di volume.

4. Pestare l'impasto lievitato, aggiungere la frutta candita, leggermente spolverata di farina. Impastate un po', coprite di nuovo e lasciate lievitare in un luogo caldo per altri 40-50 minuti. Riprendete l'impasto e stendetelo negli stampini riempiendoli non più di 2/3 del volume. Lascia per un altro approccio.

5. Preriscaldare il forno a 200°C. Lubrificare la superficie delle torte con tuorlo d'uovo sbattuto. Metti gli stampini nel forno e cuoci per 40 minuti. Ritaglia dei cerchi dalla pergamena, inumidiscili con acqua e copri i dolci pasquali. Abbassare la temperatura del forno a 175°C e cuocere per altri 15-25 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno. Rimuovere le torte finite dal forno, quindi dagli stampi. Mettere sulla griglia e raffreddare.

6. Quando la torta è completamente fredda, procedere alla glassa. Sbattere l'albume a cime morbide. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo continuando a sbattere. Quando la massa diventa liscia e lucida, aggiungere la panna, sbattere per 30 secondi, versare il succo di limone e sbattere ancora. Distribuire immediatamente la glassa sulle torte completamente raffreddate e lasciare fino a completa solidificazione.

Kulic Kraffin

Cruffin è un ibrido di un bagel francese chiamato croissant e una torta di muffin americana. Si prepara stratificando e cuocendo la pasta sfoglia. Il pasticcere Steven, che ha inventato questa pasta frolla, ha definito la sua idea "l'unicorno nel mondo dei dolci", perché il segreto di questo "mutante" non sta solo nell'impasto stratificato, ma anche nel delicato ripieno che puoi realizzare come preferisci , secondo i tuoi gusti.

Avrai bisogno:

• Latte 220 g
• Farina 700 g
• Uova 2 pz.
• Tuorli d'uovo 4 pz.
• Zucchero 80 g
• Zucchero vanigliato 15 g
• Burro 80 g
• Lievito fresco 40 g
• Sale a piacere
• Uvetta 100 g
• Una miscela di frutta candita 50 g
• Cognac 50gr
• Burro 100 g

Metodo di cottura:

1. Mescolare il latte caldo con il lievito e un cucchiaio di zucchero. Lascia che il cappello si alzi. Setacciare la farina in una ciotola profonda e fare un pozzo. Sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero, sciogliere il burro.

2. Quando il lievito si è attivato, versarlo nella farina, aggiungere le uova sbattute e il burro, il sale. Impasta la pasta. Mettilo in una tazza pulita e spennella la parte superiore con olio vegetale. Coprire con un foglio, rimuovere per un'ora. Dopo un'ora, l'impasto dovrebbe lievitare. Preparare gli stampini. Dividere l'impasto in tre parti. Forma i kolobok, lasciali sdraiare sotto il film.

3. Prendi una parte dell'impasto e arrotolalo in uno strato. Puoi versare un cucchiaio di olio vegetale sul tavolo, quindi l'impasto non si attaccherà e si stenderà bene. Lubrificare lo strato con olio, stendere l'uvetta e la frutta candita. Arrotolare il foglio in un rotolo. Fai lo stesso per l'altro test. I rotoli dovrebbero giacere sotto il film per 20 minuti. Quindi tagliare il rotolo a metà. Avvolgi un'estremità del rotolo dall'esterno. Sollevare leggermente l'altra estremità del rotolo e arrotolare, avvolgendo la punta verso l'interno. Metti la torta nella forma. Facciamo lo stesso con gli altri.

4. Rimuovere per un'ora in un luogo caldo. Coprire con un asciugamano. L'impasto dovrebbe lievitare. Dovrebbe esserci un posto nella forma in cui crescerà la torta. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere per dieci minuti, quindi abbassare a 180 gradi. Coprire con un foglio sopra. Cuocere per soli 35-40 minuti. Controlla con un bastoncino di legno. Una volta pronte, lasciarle raffreddare negli stampini. Cospargere di zucchero a velo o glassa sopra.

Torta pasquale "Velluto rosso"

Forse la ricetta della torta di Pasqua più insolita. Risulta rosso vivo, con pasta di ricotta, con cioccolato bianco e zucchero fondente.

Avrai bisogno:

• Farina a lievitazione spontanea 600 gr
• Ricotta grassa fatta in casa 200 gr
• Succo di barbabietola 200 ml
• Cioccolato bianco tritato 100 grammi
• Succo di carota 100 ml
• Acqua 100 ml
• Albumi d'uovo 8 pz.
• Zucchero a velo 1 kg
• Succo di limone ¼ parte

Metodo di cottura:

Mescolare tutti gli ingredienti fino a renderli omogenei, versare in quattro stampi usa e getta con un diametro di 12 centimetri oa vostra discrezione. Mettere in forno a 160 gradi e cuocere per 40 minuti fino a completa cottura; all'interno l'impasto dovrebbe essere cotto - questo può essere controllato con un bastoncino di legno. Quando i dolci pasquali sono pronti vanno lasciati raffreddare, si può anche bagnare con un po' di rum.

A questo punto preparate la glassa: montate otto albumi con un chilogrammo di zucchero a velo e aggiungete il succo di 1/4 di limone, portate a una massa omogenea, lucida e viscosa. Decorate i dolci pasquali con lo zucchero fondente e cospargeteli con qualsiasi decorazione a vostra scelta.

Torta al cioccolato

Il vantaggio di una torta del genere è che la sua briciola è molto rigogliosa e persino umida all'interno.