Il nome del miele con la lettera K. Differenze e caratteristiche delle diverse varietà di miele

Il miele è un prodotto dell'apicoltura con un ricco contenuto di glucidi (glucosio, ozan, glucosidi). È composto da: acqua, levulosio, sali minerali, maltosio, saccarosio, glucosio. Qualsiasi miele è un prodotto alimentare energetico. Il valore terapeutico di questo prodotto è dovuto all'effetto dell'antibiotico del corpo dell'ape, alla natura degli zuccheri e alla presenza di polline con pappa reale. Ma il miele è diverso. Pertanto, oggi parleremo dei tipi, delle varietà di miele e delle sue proprietà medicinali.

classificazione del miele

Tipi di miele. Esistono tre tipi di miele: misto, millefiori, melata.
Il miele di fiori è classificato in base alla sua composizione: monofloreale e polifloreale.

Il miele uniflorale viene lavorato dalle api dal nettare dei fiori di una varietà di piante (robinia, girasole, tiglio, grano saraceno). Le varietà di miele assolutamente monofloreali sono rare. Polyfloral è composto dal nettare dei fiori raccolto dalle api mellifere da varie piante. Varietà polifloreali: prato, bosco, montagna, frutta, steppa.

Il miele di melata viene prodotto dalle api in un'estate secca dagli escrementi di insetti (vermi, psillidi, afidi), ad es. non dal nettare, ma si può ottenere anche dal nettare delle sostanze zuccherine delle piante (miele rugiada). Nel primo caso si ottiene miele di melata di origine animale, nel secondo di origine vegetale. Si conosceva la melata nei tempi antichi, era valutata alla pari del miele. La moderna analisi chimica ha dimostrato che il pad ha più minerali del miele. Ma le sue proprietà battericide sono basse.

Le varietà differiscono per gusto, aroma, composizione, colore. Ma soprattutto, ogni varietà di miele ha determinate proprietà medicinali e benefiche. Il miele leggero è più digeribile e quindi più adatto all'alimentazione e al trattamento dei bambini. Le varietà scure hanno elevate qualità medicinali, che hanno un forte effetto dovuto alla grande quantità di sali minerali. Queste varietà sono adatte al trattamento di molte malattie croniche grazie al contenuto di rame, manganese, ferro.

Varietà di miele, proprietà

miele di prato

Il colore del miele di prato è giallo chiaro, a volte giallo-marrone. Si chiama anche "forbs", "team". Questa varietà di api è ricavata dal nettare delle piante di prato e quindi è classificata come polifloreale. Il miele ha l'aroma delle erbe di campo e un sapore gradevole.
Principali proprietà medicinali
. Calma il sistema nervoso.
. Aiuta con indigestione causata da sovraeccitazione nervosa.
. Efficace per mal di testa, palpitazioni, insonnia.

Miele di acacia

Questa varietà ha un colore trasparente, quasi incolore. Diventa bianco come il latte nel processo di cristallizzazione e la consistenza ricorda la ricotta con i grani.

Proprietà medicinali della varietà
. Ha un effetto rinforzante generale, aumenta la resistenza del corpo, riduce gli effetti collaterali della terapia farmacologica.
. Ha un effetto calmante su nevrastenia, insonnia; induce un sonno profondo. Il miele di acacia è un sonnifero innocuo.
. Regola la funzione intestinale, elimina la stitichezza, è un antispasmodico per flatulenza, spasmi intestinali e antisettico per la diarrea.
. Utile nelle malattie del sistema genito-urinario. La soluzione di acqua di miele tratta l'incontinenza urinaria.

Miele di grano saraceno

Il colore varia dal marrone-verde al marrone scuro, è possibile una sfumatura rossastra. Si differenzia dalle altre varietà per un aroma caratteristico e facilmente ricordabile, oltre che per un gusto pronunciato. Al momento della cristallizzazione, assomiglia a una massa pastosa. Il miele di grano saraceno è superiore al miele di acacia in termini di attività enzimatica, quantità di aminoacidi, ferro e vitamine.

Proprietà medicinali del miele di grano saraceno
. Rafforza il muscolo cardiaco.
. Aiuta con colelitiasi, tendenza alla formazione di calcoli, con insufficienza renale, coliche, malattie del fegato.
. Reintegra la carenza di ferro, acido folico nell'anemia, perdita di sangue cronica, vomito, diarrea, alimentazione monotona e irregolare, dieta.

Miele di tiglio

Il colore del miele di tiglio è bianco, a volte completamente trasparente, o ambra chiaro, meno spesso verdastro o giallastro. Ha un profumo forte e delicato di fiori di tiglio e un gusto specifico riconoscibile. Entro 2 mesi cristallizza trasformandosi in una massa pastosa con grani grandi o piccoli. Il miele di tiglio è una delle migliori varietà di miele.

Proprietà medicinali
. Ha un effetto curativo nel trattamento di ustioni, ferite purulente.
. Ha proprietà battericide.
. Utilizzato nel trattamento di laringiti, tracheiti, bronchiti, asma.
. Aiuta con il muscolo cardiaco indebolito.
. Trattano disturbi ginecologici, malattie renali, insufficienza renale.
. Efficace nelle malattie del fegato.

miele di girasole

Il colore del miele è dorato intenso, l'aroma è dolce, il gusto è aspro. La cristallizzazione inizia rapidamente, durante la quale compaiono grandi cristalli ambrati, a volte con una sfumatura verdastra.

Proprietà medicinali
. Supera altre varietà di miele nel contenuto di vitamina A.
. Proprietà battericide pronunciate.
. Aiuta con ustioni di primo e secondo grado, ha proprietà cicatrizzanti.

miele di crespino

Il colore è giallo dorato, il gusto è delicato. È prodotto dalle api dai fiori del comune cespuglio di bacche di crespino.

Proprietà medicinali del miele di crespino
. Prezioso agente emostatico.
. Stimola l'appetito, aiuta nella secrezione del succo gastrico.
. Un buon rimedio antiscorbutico e vitaminico.
. Ha proprietà antipiretiche, coleretiche, diaforetiche, nonché emostatiche e di coagulazione del sangue.
. È un rimedio uterino che provoca la contrazione dei muscoli dell'utero. Le donne incinte non prendono!
. Tratta dolori articolari, legamenti, menischi. Usato per la gotta.

Miele di Budyakovy

Incolore, verdastro o ambra chiaro. A grana fine durante la cristallizzazione. Il miele di Budyak viene raccolto dai fiori rosa di un'erbaccia che ha steli spinosi e foglie grigio-verdi: budyak o cardo.

Proprietà medicinali
. Aiuta con raffreddori, mucosa respiratoria colpita, temperatura.
. Previene il verificarsi di convulsioni causate dalla febbre, agisce come antipiretico.

Miele di fiordaliso

Il colore è giallo-verdastro, l'aroma del miele ricorda l'odore delle mandorle, il sapore è particolare, amaro. Il miele di fiordaliso viene lavorato dalle api dal fiordaliso blu (campo), una bellissima pianta di miele.

Proprietà medicinali del miele di fiordaliso
. È usato per l'infiammazione dell'uretra. Ha un effetto coleretico e diuretico.
. Agente antipiretico, diaforetico, anticonvulsivante, antinfiammatorio.

miele di erica

Il colore è giallo scuro o rosso-marrone, l'aroma è debole, il sapore è aspro, amaro. Questa varietà è molto viscosa e cristallizza lentamente. Le api ricavano il miele di erica dal nettare dei fiorellini rosa dell'erica comune, un arbusto ramoso sempreverde.

Proprietà medicinali
. Usati per la gotta, sono buoni per il trattamento delle articolazioni.
. Compensa la mancanza di vitamine, aiuta a sbarazzarsi di distrofia, malassorbimento di vitamine, perdita della vista. Utile durante la gravidanza.
. Allevia gli attacchi di angina.

miele di senape

Solitamente di colore dorato, al momento della cristallizzazione diventa giallo-crema. Raccogli il miele di senape dai grandi fiori gialli di senape bianca.

Proprietà medicinali della varietà
. Antidolorifico naturale: riduce il dolore muscolare, le contrazioni muscolari involontarie; allevia dolori articolari, spasmi muscolari.
. Il miele di senape è utile per l'indigestione e il gonfiore.
. Il miele di senape è usato per il raffreddore, ha un effetto riscaldante.
. È anche efficace nelle malattie infiammatorie femminili, nell'erosione cervicale.

miele di trifoglio dolce

Il colore è ambra chiaro o bianco. Il miele di meliloto è di prima classe. Ha un aroma molto sottile, simile alla vaniglia. Questa varietà di api viene raccolta dai fiori giallo brillante del trifoglio dolce.

Proprietà medicinali
. Con esso vengono trattate con successo malattie infiammatorie femminili e maschili, disturbi funzionali degli organi genitali, nevrastenia sessuale, mastopatia.
. Il miele di trifoglio dolce aiuta con distorsioni, tendini.
. Ha un effetto curativo sull'infiammazione delle vie respiratorie.
. Una soluzione acquosa di miele di trifoglio dolce allevierà il sonno agitato.

miele di mora

Non ha colore, poiché l'acqua è trasparente. Questa varietà è molto gustosa. Prodotto dalle api dai fiori del rovo.

Proprietà medicinali del miele di mora
. Ha un effetto rinforzante generale.
. Utile per malattie dello stomaco, fegato, reni, vescica, colite.
. Usato per il diabete.
. Ha un effetto disinfettante, disinfettante, antinfiammatorio.
. È un agente detergente per idropisia, malattie del fegato, ittero, malattie della pelle.

miele di serpente

Gusto leggero, trasparente, gradevole. Le api mellifere producono miele di testa di serpente dai fiori viola della pianta annuale dell'olio essenziale della testa di serpente (motherwort), che cresce spontaneamente in grandi quantità in Crimea. La testa di serpente è una preziosa pianta di miele che contiene nettare ad alto contenuto di zucchero con un profumo di limone.

Proprietà medicinali
. È usato per paralisi, traumi, disturbi nervosi, conseguenze di un ictus.
. Cura varie malattie infettive, le conseguenze della poliomielite.

miele di salice

Il colore è giallo dorato, durante la cristallizzazione si formano piccoli grani con una sfumatura cremosa. Le api producono questa varietà dai fiori di alberi e arbusti (circa 100 specie di salice).

Proprietà medicinali di questa varietà
. Rimedio per il trattamento di condizioni febbrili, nevralgie.
. Astringente per la diarrea.
. Le proprietà curative del miele di salice includono il suo effetto coleretico, emostatico e antinfiammatorio.

miele di trifoglio

Trasparente, incolore. Una delle migliori varietà di miele. Cristallizzando, si trasforma in una massa solida bianca.

Proprietà medicinali
. Si consiglia di utilizzare il miele di trifoglio per reumatismi, malattie polmonari, anemia, gotta, aterosclerosi.
. È stato rivelato l'effetto anti-cancro del miele di trifoglio.
. Allevia gli attacchi di tosse, i sintomi della pertosse.

Miele di lavanda

Colore dorato, aroma delicato. Il miele di lavanda appartiene alla categoria di prima classe. Viene raccolto dalle api dai fiori azzurri o viola-bluastri della pianta perenne dell'olio essenziale di lavanda.

Proprietà medicinali
. Allevia mal di testa, sintomi di insonnia, tensione nervosa.
. Ha contemporaneamente effetto analgesico, antisettico, lenitivo.
. Cura le malattie della pelle, previene la penetrazione dei batteri.
. Regola le funzioni degli organi.
. È usato per amenorrea, disturbi ormonali, ripristina il ciclo mestruale.

Miele di bardana

Il colore è oliva scuro, l'odore è speziato acuto, molto viscoso. Prodotto da piccoli fiori rosa scuro di bardana pelosa.

Proprietà medicinali
. Ha un effetto coleretico, antimicrobico, antinfiammatorio, diuretico, cicatrizzante.
. Stimola il metabolismo minerale.
. Migliora la funzione di formazione dell'insulina del pancreas.
. È usato per gastrite, diabete lieve, stitichezza, reumatismi.

miele di erba medica

Le sfumature sono varie, dall'ambra all'incolore. Cristallizza rapidamente fino alla consistenza di una crema densa, diventa bianco. Ha un gusto specifico e un aroma gradevole. Raccogli le api da miele di erba medica dai fiori viola di erba medica.

Proprietà medicinali
. Aiuta a purificare il colon dalle tossine, ha un effetto antinfiammatorio.
. Aiuta con disturbi del sistema respiratorio, condizioni bronchiali e asmatiche.
. Efficace nelle malattie delle arterie, la maggior parte delle malattie cardiache.
. Utile per la menopausa.
. Aumenta la resistenza del corpo.

Miele di lampone

Leggero, ha un aroma gradevole, il gusto è molto delicato. Le api raccolgono il miele di lampone dai fiori del giardino e dai lamponi della foresta.

Proprietà medicinali della varietà
. Utile per anemia, aterosclerosi, malattie dei reni, stomaco, ipertensione.
. I fitoncidi del miele di lampone sono dannosi per stafilococco, batteri e virus.
. Ha un effetto antipiretico.

Quindi abbiamo parlato dei tipi e delle proprietà del miele. La medicina, e in particolare la medicina tradizionale, utilizza attivamente le sue caratteristiche farmacologiche e biologiche. Tuttavia, il miele come medicinale e prodotto vitaminico è consigliato a persone di tutte le età. Quindi mangialo per la tua salute!

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I tipi di miele e le sue varietà sono molto diversi. Il miele può essere denso o liquido, di colore variabile dal biancastro, quasi bianco, all'ambrato scuro, nel gusto e nell'aroma. Numerose varietà di miele sono suddivise in base al tipo di piante mellifere e al nettare raccolto. Inoltre, il miele può essere melata e fiore (questa è una divisione per origine), puri o misti.

Tipi e varietà di miele, le loro proprietà benefiche sono utilizzate attivamente per scopi medicinali nella medicina popolare, in particolare nell'apiterapia. Ci sono molte informazioni in varie pubblicazioni stampate ed elettroniche su quali varietà di miele sono, come sono classificate per tipo, area di raccolta del miele e piante di miele.

Varietà di miele a seconda del tipo

Miele di steppa o di prato

• Miele di Altai - prato e campo. Nella collezione del miele ci sono piante come farfara, dente di leone, bardana, trifoglio dolce, grano saraceno, erba medica, girasole, salice.
• Il prato di Bashkir è un'enorme varietà di piante di miele, alberi e arbusti: caprifoglio, biancospino, olmo, ciliegia di uccello, tiglio, ontano, gotta, pastinaca di mucca, salvia, fireweed, motherwort, tè di Ivan.
• Il miele nella Russia centrale è diviso in varietà da frutto e da prato. Le varietà di miele di frutta vengono raccolte da alberi da frutto e arbusti: ribes, uva spina, meli, pere e altri che crescono nella corsia centrale.

Il miele, che viene raccolto da meli e peri, ciliegie, ciliegie dolci, peschi, è giallo con una sfumatura rossastra e un aroma delicato, sapore dolce-zuccherato, contiene fruttosio (42%) e glucosio (31%). Questo miele è precoce, il periodo della raccolta principale del miele inizia alla fine della primavera.

Il miele raccolto dalle erbe di campo, ambrato, molto aspro e profumato, ha ottime proprietà curative. Salvia, erba di San Giovanni, trifoglio dolce, timo, origano sono le principali piante di miele delle varietà di prato.

• Le varietà della steppa dell'Asia centrale appartengono alle specie della steppa e sono raccolte da piante come fireweed e girasole.

Vista montagna di miele

• Miele caucasico. La sua proprietà principale è la lenta cristallizzazione, rimane a lungo in forma liquida, si raccoglie principalmente da castagne e acacie.
• Miele di Gornoaltaysky. Tipiche piante mellifere sono bardana, scoiattolo (saussurea).
• Le varietà kirghise sono il miele Toktogul, Issyk-Kul, Chon-Kemin, Susamyr. Le piante da miele sono piante che crescono in alta montagna, approssimativamente a un'altitudine compresa tra 1200 e 3000 m, qui crescono il famoso spino di cammello, la stella alpina, la salvia, il biancospino, l'origano, la menta, il ribes, il trifoglio. Questo è un tipo costoso di miele, in particolare il miele di cammello è molto apprezzato per le sue qualità curative, è usato per mal di gola, mancanza di respiro e nel trattamento della tosse nei bambini e negli adulti.

Miele di bosco

Questo tipo di miele comprende le seguenti varietà:

• Miele della taiga. Le sue principali piante di miele sono le conifere di angelica, pino e cedro. Questo miele non cristallizza, ha una sfumatura di marrone con una sfumatura verdastra e un leggero sapore aspro.
• Il miele di Altai viene raccolto da piante come goutweed, hogweed, lamponi di bosco e angelica.
• Il miele pre-urale è di colore biancastro, tenero, raccolto da fragole, tigli, lamponi.
• Il miele di Bashkir ha una tinta giallastra o marrone, le sue principali piante di miele sono fireweed, origano, hogweed, lampone, angelica e tiglio.
• Miele dalla parte centrale della Russia. Le piante principali per la raccolta del miele sono l'acero, il salice, il salice, il frassino, il lampone selvatico, la fragola selvatica, il biancospino, la quercia. Ha un gusto ricco a seconda dell'ombra. Più delicato è il gusto, più leggero è il miele, ad esempio il miele di salice è leggero e molto delicato.
• Il miele dell'Estremo Oriente viene raccolto dall'Amur e dal tiglio della Manciuria, dal lillà, dalla ciliegia. Cristallizza rapidamente, i cristalli sono grandi e morbidi, allo stesso tempo rapidamente solubili. Molto leggero.

Tipi di miele e sue varietà a seconda dell'origine

• Il miele di melata si ottiene dalla melata. Questo è un succo appiccicoso che risalta sulle foglie di alberi, arbusti, sulla corteccia degli alberi, sui giovani germogli. Questi mieli e le loro varie varietà sono prodotti dalla melata raccolta durante il clima secco e caldo durante i mesi estivi. Il pad viene raccolto da conifere, latifoglie e arbusti.

Questo è un tipo di miele di bosco, comprende le seguenti varietà: tiglio, frassino, quercia, salice, acacia, abete rosso, abete, frutta, ecc. In termini di contenuto di zucchero e aminoacidi, il miele di melata è più ricco del miele di fiori.

• Le varietà floreali di miele sono pure e miste, poliflore. Le varietà polifloreali di miele vengono raccolte dalle api durante la fioritura delle erbe di prato: fiordaliso, origano, salvia, trifoglio, timo e tante altre erbe di prato e campo. Questo miele, la cui tonalità varia dal chiaro, al dorato allo scuro, a seconda dell'insieme di erbe in esso presenti, fa bene alla salute, ed è utilizzato anche come rimedio nell'apiterapia.

Varietà e proprietà del miele utilizzate per curare le malattie, a seconda della varietà e della pianta del miele

Il miele nel corpo umano viene assorbito per il 97% e, aggirando il sistema digestivo, entra immediatamente nel flusso sanguigno. Può essere conservato a lungo, ma non può essere riscaldato oltre i 40 gradi. La composizione contiene molte vitamine B, C e P, importanti acidi organici (folico, nicotinico), minerali, oligoelementi (potassio, cloro, fosforo, fluoro, rame, iodio), così necessari per la vita umana.

Contiene ormoni e sostanze aromatiche in quantità ottimali per l'uomo. Per questo motivo viene utilizzato attivamente nell'apiterapia: viene utilizzato per la guarigione delle ferite come agente batteriostatico, viene utilizzato nel trattamento delle malattie infiammatorie.

Il miele può essere utilizzato come coadiuvante nel trattamento della bronchite. È usato come prodotto dietetico. In cosmetologia, è incluso in numerose creme e maschere per il viso grazie alla sua capacità di idratare la pelle.

• Il miele di grano saraceno ha un sapore molto aspro e un aroma brillante, se mangiato provoca una leggera irritazione alla gola. È miele di una tonalità brillante, quasi rossastra. I vasetti di miele di grano saraceno sembrano molto belli nella foto. Contiene molto ferro, quindi il miele di grano saraceno è molto utile per l'anemia e l'anemia.
• Il miele di colza è un miele dal sapore amaro inespresso, molto chiaro, quasi bianco, i piccoli cristalli cadono facilmente e velocemente, quindi ha alcune somiglianze con lo strutto. Il miele di colza contiene molto glucosio, è usato per aumentare la potenza.
• Il miele di tiglio è molto profumato, contiene una grande quantità di glucosio e fruttosio in proporzioni uguali, viene utilizzato come diaforetico per la cura del raffreddore, della tosse e per la prevenzione delle malattie cardiache.
• Miele di salice. La raccolta principale del miele avviene all'inizio della primavera. Miele di riflessi dorati, cristallizza abbastanza velocemente. È usato per il raffreddore, per ridurre la temperatura corporea, ha un effetto coleretico, è usato nel trattamento dell'epatite.
• Il miele di carota si ottiene da piantagioni di semi e carote selvatiche. Il raccolto principale di tale miele avviene a luglio, quando sui gambi delle carote compaiono fiori bianchi. Il miele di carota ha sfumature di marrone scuro, contiene carotenoidi, è usato per l'anemia, con una diminuzione dell'immunità, soprattutto nei bambini, e per le malattie infiammatorie degli occhi.
• Il miele di cetriolo viene raccolto durante il periodo di fioritura dei cetrioli, la produttività della raccolta del miele di cetriolo è ridotta, solo 30 kg per ettaro. Questa varietà di miele è rara, anche se i cetrioli sono ottime piante di miele. Il miele è di colore giallo-ambrato, per niente amaro, delicatamente profumato, usato per curare le vie urinarie, come coleretico, usato per la stitichezza.
• Il miele di Motherwort è usato come rimedio per le malattie del sistema nervoso, come lieve ipnotico, buono nel trattamento delle nevrosi e anche come cicatrizzante e agente antinfiammatorio.
• Miele di menta di altissima qualità, profumato. La menta come pianta per la raccolta del miele è molto produttiva. Fiorisce dall'inizio dell'estate a metà autunno. Il miele di menta appartiene alle varietà di miele di prato, il miele viene raccolto quasi tutta l'estate da prati e campi. È usato per le malattie dell'apparato digerente (gastrite, colite, ecc.), Per il trattamento dell'infiammazione delle gengive e dei denti.
• Il miele di cardo è un prodotto di alta qualità raccolto durante la fioritura di un'erbaccia così sgradevole come il cardo, solitamente adiacente all'euforbia. Ha indicazioni per il trattamento e la prevenzione delle ulcere gastriche e intestinali grazie alle sue proprietà antisettiche.

Ad esempio, per il trattamento delle ulcere gastriche, è necessario preparare una miscela di miele di cardo con polline: per 20 g di miele, prendi due cucchiai. cucchiai di polline e macinare accuratamente in un mortaio. Prendi 1 cucchiaino. tre volte al giorno per tre settimane prima e dopo l'intervento chirurgico. Principalmente prendi il miele di cardo per interventi chirurgici.

• Il miele di acacia viene estratto dalle api nelle piantagioni di acacia. Ha una delicata consistenza sciropposa di sfumature chiare, quasi non cristallizza. I guaritori tradizionali raccomandano questa varietà di miele come mezzo per un aumento generale del tono del corpo, con malattie dell'apparato digerente. È ipoallergenico e quindi può essere somministrato ai bambini.
• Una delle migliori varietà è il miele di lampone. Appena raccolto si presenta di colore dorato chiaro, facile da cristallizzare. Il periodo della sua raccolta del miele inizia con l'inizio dell'estate.

Molte varietà di miele hanno un gradevole sapore dolce con una leggera acidità e un aroma delicato. Il grado di dolcezza dipende dal rapporto tra i carboidrati e la loro quantità. Varietà con origini botaniche diverse hanno sapori caratteristici.

Il miele di colza è molto aspro e zuccherino, il miele di tarassaco ha un sapore aspro, le varietà di erica e fiordaliso hanno un retrogusto amaro. Le varietà di miele di salice, pastinaca, cenere di montagna e salvia hanno un sapore gradevole.

Conclusione

Il grado di miele è determinato da molte caratteristiche organolettiche. Ma l'indicazione del tipo di miele non significa che sia assolutamente puro e che sia ricavato dal nettare della stessa pianta di cui porta il nome. In ogni varietà c'è sempre una quota di un'altra varietà. Ogni tipo di miele ha le sue caratteristiche, a seconda del rapporto nella sua composizione di aminoacidi, minerali e polisaccaridi: glucosio, fruttosio e saccarosio.

Il miele è uno dei dolci più salutari. Ma penso che poche persone fossero interessate a quali tipi di miele e alle loro proprietà sono. Ma tra loro c'è una differenza significativa nell'effetto sul corpo. Pertanto, abbiamo preparato per te una meravigliosa recensione e foto dimostrative di diverse varietà di miele!

Il miele di meliloto si ottiene dal meliloto erbaceo, che appartiene alla sottofamiglia delle papilionacee. E le falene fanno parte della più ampia famiglia delle leguminose. Il meliloto è una pianta mellifera molto buona e produttiva, capace di produrre fino a 200 kg di miele per ettaro (soggetto alla massima raccolta delle api). Il miele Donnikovy appartiene a varietà leggere. Quando viene pompato fuori dai favi, ha una consistenza abbastanza liquida e un colore ambrato.

Come la maggior parte dei mieli vegetali, questo "fissa" (cioè cristallizza) circa due mesi dopo essere stato raccolto. Quindi il miele acquisisce una struttura a grana fine. Cristallizza i carboidrati contenuti nel miele: glucosio, fruttosio e saccarosio. La dimensione dei granuli nel miele di trifoglio dolce può essere di mezzo millimetro di diametro. O anche un po' di più. Quelli. la varietà nella forma stabilizzata appartiene a grana grossa. Allo stesso tempo, la composizione chimica del miele e le sue qualità mediche non cambiano. Solo la gamma di sapori cambia leggermente.

Il miele diventa più saturo, gioca più a lungo sulla lingua. Quando il miele di trifoglio dolce inizia a cristallizzare, la sua viscosità aumenta più volte. Quindi, il miele fresco dei favi è molto fluido. Scorre facilmente da un contenitore all'altro. Ma il miele di trifoglio dolce "rimpicciolito" riesce facilmente a tenere un cucchiaio in posizione verticale. Sia la trasparenza che il cambiamento di colore. Il miele diventa completamente opaco. Il colore ambrato è sparito. Invece, il miele acquista un colore dal bianco neve al crema. Le qualità gustative del miele di trifoglio dolce lo distinguono dalla maggior parte delle altre varietà.

Questa varietà ha un gusto pronunciato di vaniglia e menta con note appena percettibili di melissa. La dolcezza del miele è moderata, morbida.

In generale, il trifoglio dolce ha un leggero effetto sedativo, quindi il miele calma bene. Aiuta a rilassarsi. Le qualità gustative elencate si rivelano più pienamente nella forma cristallizzata del miele. Pertanto, per l'uso diretto con il tè, è meglio acquistare miele di trifoglio dolce "rimpicciolito". Ma per la preparazione di piatti da dessert e pasticcini, è meglio prendere miele di trifoglio dolce fresco e non invecchiato (colore liquido e ambrato).

Acquista questa varietà, come qualsiasi miele in linea di principio,
preferibilmente in grandi specializzati
reparti o anche singoli negozi dedicati all'apicoltura, ai doni del bosco, ecc.

Poiché nei supermercati, al posto del trifoglio dolce, vendono spesso miele di colza, che in apparenza e odore è vicino al trifoglio dolce “rimpicciolito”. O anche un falso, ad es. del surrogato di miele a buon mercato con l'aggiunta di tintura leggera, sciroppo di zucchero e vanillina. Rivelare il vero miele di trifoglio dolce è abbastanza semplice. Il vero odore di vaniglia un po'.

Se un forte odore di vaniglia colpisce il tuo naso, allora quasi sicuramente hai qualcosa davanti a te, ma non miele di trifoglio dolce. Il miele di trifoglio dolce fresco e liquido ha un odore dolce più denso del miele bianco cristallizzato.

Il miele di trifoglio dolce è un potente immunostimolante. Con un uso regolare prolungato, il rischio di raffreddori è significativamente ridotto. Allo stesso tempo, questa varietà di miele è consigliata come terapia aggiuntiva per varie malattie autoimmuni e tubercolosi.

Per quanto riguarda il modo in cui il miele di trifoglio dolce influisce sul funzionamento del sistema cardiovascolare, le opinioni divergono. Da un lato, ha un effetto sedativo. Ma d'altra parte contiene cumarina, che può aumentare la pressione sanguigna. Pertanto, ogni persona che ha problemi al cuore e ai vasi sanguigni dovrebbe affrontare la questione dell'uso del miele di trifoglio dolce da un punto di vista individuale.

Il miele di tiglio si distingue per il massimo grado di trasparenza e per un colore ambrato molto brillante, che a volte può virare al verde chiaro. Allo stesso tempo, questa varietà in forma fresca ha un piccolo grado di viscosità. Fluido, dunque. Tuttavia, anche una varietà ottenuta da piante di miele della stessa specie può differire. Sia nell'aspetto che nel gusto. In questo caso, molto dipende dal clima in cui crescono i tigli. Su che base. E che tipo di fertilizzanti ricevono.

Quindi, un colore ambrato brillante indica che il miele è stato prodotto in Estremo Oriente. Ma in Bashkiria, il miele di tiglio è quasi incolore. Le zone più famose per la produzione del miele di tiglio sono l'Estremo Oriente, la Repubblica del Tatarstan, la Bashkiria e alcune regioni della Federazione Russa (Voronezh, Lipetsk, Kursk). Il miele di tiglio è talvolta chiamato anche miele di luglio, poiché i tigli fioriscono a cavallo tra giugno e luglio. È molto meno incline alla cristallizzazione, poiché è ottenuto dalla raccolta del legno e non dalle erbe.

Tuttavia, durante la decantazione, cambia anche colore e viscosità, diventando più denso e più opaco. Simile al miele di trifoglio dolce "rimpicciolito". Ma se è meglio acquistare il miele di trifoglio dolce in forma cristallizzata, si consiglia di utilizzare il miele di tiglio in una forma più fresca e liquida. Perché in questo caso la gamma di gusti sarà rivelata in modo più completo. E l'insieme delle proprietà curative è lo stesso. Il bouquet gustativo della maggior parte delle varietà si rivela proprio nella forma "rimpicciolita". Ma questo non si applica al miele di tiglio. Questa varietà cristallizza in tre mesi.

A proposito, i tempi di cristallizzazione di diverse varietà sono un altro modo per verificare se hai acquistato vero miele.

Un altro metodo prevede l'esame microscopico dell'estratto di miele. Il fatto è che il polline e / o il nettare di una pianta del miele entrano sempre nel miele. E secondo questo criterio si può determinare l'affidabilità della varietà. Quindi, nel miele di tiglio, di tutto il polline in esso contenuto, l'80% dovrebbe essere il polline dei fiori di tiglio. Il tiglio è considerato letteralmente la migliore pianta di miele del mondo. Almeno in termini di quantità di miele ricevuta. Un albero a fioritura media con il bel tempo con una raccolta massima di api è in grado di produrre circa 20 kg di miele di tiglio.

E un ettaro, su cui crescono densamente i tigli in fiore, può produrre una tonnellata di miele. Il miele di tiglio, situato nei favi, contiene circa il 36% di glucosio. Nel tempo, il contenuto di questo carboidrato può aumentare. Oltre al glucosio, il miele contiene altri carboidrati, minerali, tannini, enzimi, vitamine e una serie di amminoacidi essenziali (arginina, istidina, leucina, lisina). Il miele di tiglio contiene molto fruttosio.

Questo spiega la sua debole cristallizzazione (cristallizza, prima di tutto, il glucosio). L'odore del miele di tiglio è piuttosto aspro, con un leggero aroma legnoso, in cui si intrecciano note di canfora. L'etere di tiglio terpenico è responsabile dell'odore caratteristico. Oltre al trifoglio dolce, questa varietà ha il suo gusto speciale e specifico. Un distinto sapore aspro con una leggerissima amarezza si mescola qui con la classica dolcezza del miele. Ciò è dovuto al contenuto di tannini ed esteri, che sono più presenti nelle varietà ottenute dagli alberi.

Il miele di tiglio si sposa molto bene con vari tipi di tè verde.

L'utilità di questo miele è difficile da sopravvalutare.

Gli aminoacidi essenziali svolgono un ruolo chiave in tutti i processi metabolici del corpo (proteine, grassi, carboidrati, minerali). Questo prodotto contiene molta vitamina E (un potente antiossidante - un bloccante dei radicali liberi dell'ossigeno).

Il miele di tiglio aiuta ad aumentare la sudorazione e ha anche un effetto espettorante. In combinazione con le proprietà toniche che sono caratteristiche in linea di principio di qualsiasi miele, il miele di tiglio viene spesso utilizzato come agente terapeutico per prevenire il raffreddore e alleviarne i sintomi. Ma il miele di tiglio è particolarmente favorevole alla salute del sistema cardiovascolare. A questo punto, questo prodotto è decisamente raccomandato per tutti i pazienti ipertesi e pazienti core. Il miele di tiglio è benefico anche per la salute della retina.

In termini di gusto e aroma, il miele ottenuto dalle erbe è molto vario. Ad esempio, dalle erbe dei prati. La diversità è dovuta al fatto che possono esserci molte piante di miele. Ad esempio, trifoglio dolce, trifoglio, timo, salvia, dente di leone, fiordaliso, timo e altri. Una delle piante di miele può prevalere sulle altre. Oppure tutti i tipi di erbe possono essere distribuiti equamente. Il miele di prato ha un colore giallo chiaro con una sfumatura cremosa.

E in termini di consistenza, anche appena colto, è piuttosto denso e opaco. A volte il miele di prato è marrone. Questo tipo di miele varia anche nel gusto. In generale, ha un gusto dolce pronunciato.

Il retrogusto e le note aggiuntive dipendono da quale pianta di miele si è rivelata di più.

Oltre a proprietà mediche aggiuntive, ad eccezione di quelle caratteristiche di qualsiasi miele in linea di principio.

Quindi, il miele di prato, in cui prevale la pianta del miele di timo, è un ottimo strumento per prevenire i disturbi intestinali. Il miele di timo di prato di tutte le sottospecie di miele di prato è il migliore per alleviare i sintomi del raffreddore e dell'influenza. La pianta del miele di salvia favorisce la guarigione della pelle. Se la pianta del miele prevalente era il dente di leone, allora tale miele sarà di colore giallo chiaro. Ha un pronunciato effetto antinfiammatorio. Il miele di prato di trifoglio previene bene gli attacchi di allergia e allevia parzialmente il dolore.

Una proprietà distintiva del miele di prato è la rapida cristallizzazione in dinamica (circa tre settimane). Quelli. nel tempo, il miele quasi non cambia la sua densità. Questa varietà viene raccolta quasi per tutta l'estate, fino alla fine di agosto. Gli apiari possono essere sistemati in qualsiasi regione dove ci sono prati. A rigor di termini, il miele di prato è una sottospecie del miele di fiori. La differenza è dove crescono le piante di miele. Nel prato, nella foresta, in montagna, nella steppa.

Come ogni miele di fiori, il miele di prato contiene una grande quantità di glucosio, fruttosio, glicosidi (danno note astringenti, amare), esteri (responsabili dell'odore e delle note di menta/vaniglia) e acidi organici (danno sapore aspro). E ci sono molti enzimi vegetali (enzimi), vitamine e oligoelementi.

Le proporzioni di tutte queste sostanze possono variare in modo significativo. E non solo tra varietà di miele di fiori raccolte in regioni diverse (boschi e prati, ad esempio), ma anche tra la stessa varietà, ma di periodi di raccolta diversi.

Ad esempio, il miele di prato a giugno può differire notevolmente dal miele di prato ad agosto. Se non altro perché piante diverse hanno periodi di fioritura diversi. Di conseguenza, in un periodo prevarrà una pianta di miele e in un altro un'altra. Pertanto, accade che il miele di prato abbia un colore giallo chiaro e un sapore leggermente dolce. E succede che lo stesso miele di prato è marrone, e il gusto rivela un misto di dolcezza e amarezza.

Il miele di grano saraceno evidenzia immediatamente il suo colore: marrone scuro con una sfumatura rossastra durante lo scolo. Ciò è dovuto all'elevata percentuale di minerali e tannini. Ha una consistenza liquida. Dovrebbe scorrere facilmente da un cucchiaio come lo sciroppo. Il miele di grano saraceno cristallizzato, così come il tiglio, è meglio non prendere. Il massimo beneficio e le qualità gustative più brillanti del miele di grano saraceno si osservano allo stato liquido. Nonostante la sua bassa viscosità, il miele di grano saraceno è quasi opaco a causa del suo colore ricco e scuro.

Il miele di grano saraceno identifica in modo univoco non solo il suo aspetto, ma anche le sue proprietà gustative e aromatiche. L'odore del miele di grano saraceno ha note caratteristiche di caramello e cereali tostati. Al palato, il caramello bruciato è chiaramente mescolato alla dolcezza del miele. Inoltre, puoi sentire un leggero retrogusto di grano saraceno. A causa del contenuto di glucosio relativamente elevato, questa varietà cristallizza abbastanza rapidamente. E poiché è meglio prenderlo in una forma fresca e liquida, allora dovresti andare al negozio per il miele di grano saraceno durante il periodo della sua raccolta. O subito dopo. Quelli. a luglio-agosto.

Per gli stessi motivi il miele di grano saraceno non è l'opzione migliore come miele per l'inverno. Qui si consiglia di dare la preferenza al miele di erbe o di trifoglio dolce. In termini di microelementi, il miele di grano saraceno si distingue per il più alto contenuto di ferro. Il che è abbastanza ovvio, poiché c'è molto ferro nel grano saraceno stesso. Anche in questa varietà molto zinco, magnesio, calcio, fosforo. L'alta concentrazione di ferro rende il miele di grano saraceno un ottimo rimedio contro l'anemia e la fragilità delle pareti dei vasi sanguigni. Questo è un ottimo rimedio per affrontare la nevrosi e l'insonnia.

Questi sono i principali tipi di miele, ora conosci l'intera gamma delle loro proprietà e potrai fare la scelta più utile per te stesso al momento dell'acquisto. Assicurati di dare un'occhiata ai nostri consigli!

Come conservare correttamente il miele, ricette generali per migliorare la salute con il miele e altro sulle sue proprietà curative e come scegliere, leggi.

È facile distinguere tra i tipi di miele di fiori: prendono il nome dalla pianta da cui viene raccolto. Le varietà più diffuse nella nostra fascia sono: fiore, tiglio, grano saraceno, acacia, trifoglio ed erba medica. Il miele di erba medica, ad esempio, ha un sapore e un aroma delicati; ha un colore dorato chiaro; può essere abbastanza acquoso. Miele di trifoglio e ancora più leggero - alla luce può sembrare quasi incolore; il miele di trifoglio ha un aroma e un gusto discreti e interessanti. Il miele di trifoglio viene raccolto principalmente dal trifoglio bianco.

Il miele di tiglio è leggendario. È riconosciuta come una delle migliori varietà al mondo grazie a tutta una serie di meriti. In primo luogo, ha un gusto e un aroma indimenticabili, che, tra l'altro, cambieranno leggermente a seconda della varietà di tiglio e del suo luogo di crescita. In secondo luogo, le qualità curative del miele di tiglio non possono essere elencate subito: è anche il primo rimedio per vari raffreddori, guarigione delle ferite, rafforzamento e agente antinfiammatorio. Il colore del miele di tiglio non è solo bianco, ma anche dorato, a volte con una sfumatura verde. Quando cristallizza diventa cremoso.

Un'altra leggenda è il miele di acacia. Come il tiglio, è molto popolare per il suo gusto ed è anche usato ovunque nella medicina tradizionale. È considerato molto utile per i bambini, usato per curare le malattie del sistema genito-urinario. Con l'anemia, si consiglia di utilizzare il miele di grano saraceno. Ha una sfumatura rossastra che va dal rosso dorato al marrone. Sopra la maggior parte delle varietà di miele lo mette un'abbondanza di vitamine.

In generale, il miele di fiori può anche essere suddiviso in miele di prato e miele di bosco. Il miele di prato è più leggero, il suo spettro di aromi differisce dal miele di bosco. Il miele di prato è miele di prima scelta (i gradi inferiori vengono prodotti utilizzando una tecnologia diversa); ha un colore dorato, i suoi componenti principali sono: timo, trifoglio, timo, salvia, erba medica e altre erbe aromatiche. Il miele di bosco è prodotto principalmente dal nettare raccolto dalle api da arbusti, tra cui: mora, biancospino, sorbo. Il miele di bosco contiene anche erbe e alberi. La gamma di colori del miele di bosco è ampia: dal dorato quasi trasparente al marrone scuro intenso.

Spesso nel miele di fiori c'è una certa percentuale di melata, cioè quella che si ottiene dal nettare lavorato di altri insetti (melata). Il miele di melata viene mescolato con varietà forestali e contribuisce a creare un sapore speciale. A proposito, alcuni tipi di miele di bosco possono essere pericolosi per l'uomo. Sono anche chiamati miele ubriaco o miele velenoso, in apparenza differiscono poco dal miele ordinario. Tale sostanza provoca una parvenza di intossicazione alimentare, ma non provoca gravi danni al corpo. In base al risultato finale, il miele può essere suddiviso in filtrato, non filtrato, a nido d'ape e artificiale. Il miele di favo è particolarmente dispendioso in termini di tempo, perché le celle devono essere riparate in modo che non si rompano durante il trasporto. Il cosiddetto miele artificiale è un prodotto delle api, quando vengono nutrite appositamente con zucchero o miele del raccolto precedente. Le sue caratteristiche di valore sono molto inferiori a quelle del normale miele filtrato.

Varietà e varietà di miele

acacia(acacia bianca) il miele è considerato una delle migliori varietà. In forma liquida è trasparente, durante la cristallizzazione (saccarificazione) diventa bianco, a grana fine, simile alla neve. Le api raccolgono anche il nettare dai fiori di robinia gialla. Questo miele è molto chiaro, ma alla cristallizzazione diventa untuoso, di colore bianco, grana media. Anche il miele di acacia gialla è tra le migliori varietà.

miele di crespino di colore giallo dorato, fragrante e dal gusto delicato. Le api elaborano vigorosamente il nettare dei fiori del comune cespuglio di bacche di crespino, che cresce nella parte europea della Russia, in Crimea ed è ampiamente coltivato come prezioso agente emostatico.

Miele di Budyakovy appartiene alla prima classe. È incolore, verdastro, dorato (ambra chiaro), ha un aroma e un gusto gradevoli. Durante la cristallizzazione, diventa a grana fine. Le api lo raccolgono vigorosamente dai bellissimi fiori di lampone di un'erbaccia con steli spinosi e foglie grigiastre: Budyak, cardo cadente.

Miele di borragine ottenuto dal nettare di grandi bei fiori blu di borragine - borragine. La borragine viene coltivata come preziosa pianta di miele e pianta medicinale. Il miele ha un gusto gradevole, trasparente, leggero.

Miele di fiordaliso- di colore giallo-verdastro, ha un gradevole profumo che ricorda la mandorla e un caratteristico retrogusto leggermente amarognolo. Il blu fiordaliso, o campo, è una buona pianta di miele.

miele di erica ottenuto dal nettare di piccoli fiori rosa di un'erica comune arbustiva sempreverde ramificata, comune nelle regioni steppiche occidentali e settentrionali dell'Ucraina, nelle regioni occidentali e nordoccidentali della Russia, in Bielorussia. Il miele di erica è di colore scuro, giallo scuro e rosso-marrone con un aroma debole, un sapore amaro gradevole o aspro. Si riferisce a bassi gradi di miele. Ha la capacità di addensarsi in una gelatina gelatinosa con molte bolle d'aria che possono salire in superficie. Mescolando o scuotendo, la struttura gelatinosa del miele di erica viene distrutta e diventa di nuovo liquida, ma in seguito si addensa di nuovo. Questa proprietà è chiamata tissotropia. Il miele di grano saraceno ha anche alcune proprietà tissotropiche. Dopo la rimozione delle sostanze proteiche dal miele di erica, le proprietà tixotropiche vengono perse.

miele di senape- un prodotto raccolto da grandi fiori gialli di senape bianca che cresce in Ucraina, Bielorussia, nella parte europea della Russia. Allo stato liquido ha un gradevole colore giallo dorato, per poi assumere una tonalità giallo-crema. Cristallizza in piccoli cristalli. Ha un aroma gradevole, un sapore dolce. Ha elevate proprietà nutritive e medicinali, per cui è consigliato per le malattie respiratorie.

Miele di piselli raccolto dai fiori di piselli a foglia sottile, che crescono nelle steppe della Siberia.

Miele di grano saraceno sono prodotti ovunque, ma principalmente nelle regioni centrali e meridionali della Russia, in Ucraina. Il colore del miele va dal giallo scuro e rossastro al marrone scuro; ha un gusto particolare e pungente e un aroma gradevole. Cristallizza in una massa omogenea, molto spesso a grana grossa, di colore giallo scuro. Alcuni assaggiatori notano che quando si mangia miele di grano saraceno, "solletica la gola".
Nella maggior parte dei casi, il miele di grano saraceno è considerato di alta qualità e medicinale. Contiene più proteine ​​e ferro rispetto ad altri mieli botanici. A questo proposito, si consiglia di assumere tale miele nel trattamento dell'anemia. La gente dice: "Il miele scuro è molto utile per i volti pallidi".

miele d'angelica le api raccolgono dai fiori di angelica, diffusi in Russia, Crimea, Bielorussia, Ucraina.

miele di trifoglio dolce- molto chiaro, bianco o ambra chiaro. Ha un gusto delicato e gradevole e un aroma che ricorda la vaniglia. Valutato come una delle migliori varietà. Le api lo raccolgono dai fiori giallo brillante del trifoglio dolce o giallo. Cristallizza rapidamente. Grazie alle sue elevate qualità nutrizionali e medicinali, è molto popolare. Consigliato per malattie respiratorie, raffreddore, mal di testa, insonnia. Negli Stati Uniti il ​​miele di trifoglio dolce è considerato una delle migliori varietà; costituisce il 50-70% del totale di tutto il miele immesso sul mercato.

miele di mora le api raccolgono dai fiori dei diffusi cespugli di more. È trasparente come l'acqua e ha elevate qualità gustative e medicinali e un aroma delicato.

miele di serpente- leggero, trasparente, con aroma e gusto gradevoli. Le api lo preparano dal nettare dei fiori blu-viola della testa di serpente moldava, che cresce nel Caucaso, in Altai e in Ucraina. La testa di serpente appartiene a piante mellifere molto preziose, poiché contiene una grande quantità di nettare ad alto contenuto di zucchero con un odore di limone.

miele di salice- colore giallo dorato, alla cristallizzazione diventa a grana fine, acquista una tonalità cremosa, ha elevate qualità gustative. Le api lo raccolgono vigorosamente dai fiori di varie specie di salici e arbusti, di cui ce ne sono circa 170.

miele di issopo per le sue proprietà organolettiche appartiene a campioni di prima classe. Il nettare di questo miele viene raccolto dai fiori blu scuro dell'issopo semi-arbusto medicinale e mellifero.

miele di pietra- raro e unico. Le api selvatiche lo raccolgono, deponendolo nelle fessure delle scogliere di pietra. Questo miele è di colore fulvo, con un aroma gradevole, buon gusto. Il favo contiene poca cera ed è una sostanza cristallizzata che deve essere spezzata in pezzi, come un lecca-lecca, per poter essere consumata. A differenza del normale miele d'api, il miele di roccia è quasi non appiccicoso e quindi non richiede contenitori speciali. È ben conservato senza cambiare le sue qualità per diversi anni. Spesso chiamato anche miele abkhazo.

miele di castagno ha un colore scuro, ha un aroma debole, un sapore sgradevole. Per preparare questo miele le api raccolgono il nettare dai fiori del castagno, che cresce soprattutto in Crimea e in Transcaucasia. Le api producono anche il miele dal nettare dei fiori campanulati bianchi e rosa dell'ippocastano ornamentale. Questo miele, a differenza del primo, è trasparente (incolore), liquido, ma cristallizza facilmente e velocemente, a volte amaro. Il miele di castagno appartiene alla categoria dei pregiati.

miele di alghe- trasparente, con una sfumatura verdastra, diventa bianco durante la cristallizzazione sotto forma di granelli di neve e talvolta ricorda una massa cremosa oa grana fine. Quando riscaldato diventa giallo, ha un aroma delicato molto debole e non ha un sapore distinto di miele, quindi spesso gli acquirenti non ne riconoscono la naturalezza. Questo miele deve essere miscelato più spesso rispetto ad altre varietà. Le api preparano il miele dal nettare dei bellissimi fiori rosso-lilla dell'erba del fuoco (erba di salice), che si trova abbastanza spesso allo stato selvatico.

miele di trifoglio- leggero, quasi incolore, trasparente, a volte con una sfumatura verdastra, con un aroma delicato e un gusto gradevole e particolare. Cristallizza rapidamente in una solida massa cristallina bianca. Si riferisce al miele di alta qualità e di prima classe.

miele d'acero si riferisce a varietà leggere di miele, ha un gusto eccellente. Le api lo raccolgono vigorosamente dai bellissimi fiori giallo-verdi dell'acero norvegese, che si trovano in quasi tutte le foreste di Russia, Ucraina, Bielorussia.

miele di mirtillo rosso prodotto dalle api dal nettare dei fiori di mirtillo rosso. Ha un bel colore, gusto delicato, molto profumato, meno dolce di altre varietà di miele (probabilmente a causa dell'elevata acidità). Negli Stati Uniti è molto richiesto.

Miele di lavanda appartiene alla prima classe. Questo miele trasparente di colore dorato, dall'aroma delicato e dal gusto gradevole, è prodotto dalle api dal nettare dei fiori azzurri o viola-bluastri della pianta perenne dell'olio essenziale di lavanda. La lavanda è coltivata sulla costa meridionale della Crimea, nel Kuban e nel Caucaso. Il miele di lavanda è di prim'ordine.

Miele di tiglio viene raccolto ovunque ed è considerato uno dei migliori tra la popolazione. Grazie al suo gusto eccezionalmente gradevole, è molto apprezzato. Un sapore aspro è tipico degli idromele della Russia centrale e, in particolare, dei "lipet" di Ufa. Il miele di tiglio dell'estremo oriente è molto delicato e profumato. Appena estratto da uno smielatore, questo miele è molto profumato, solitamente trasparente, di colore leggermente giallo o verdastro. Il miele di tiglio di Ufa (Bashkir), il cosiddetto Lipets, è incolore, diventa bianco durante la cristallizzazione, con una tonalità dorata e una massa a grana grossa. Miele di tiglio dell'Amur (estremo oriente) di colore torbido-giallastro. Tutti i campioni di miele di tiglio hanno un ottimo aroma specifico e un gusto meraviglioso, nonostante la sensazione di leggera amarezza, che però scompare rapidamente. Il miele si cristallizza in una solida massa bianca, ha una gabbia a grana grossa. Cristalli di ossalato di calcio sono stati trovati nel miele di tiglio. Si ritiene che il contenuto di questi cristalli sia tipico solo del miele di tiglio. Il loro rilevamento può servire come ulteriore segno dell'istituzione di una varietà di miele di tiglio. Il miele di tiglio è prodotto dalle api dal nettare dei fiori di tiglio, che ha elevate qualità di miele. Il miele di tiglio ha preziose proprietà nutritive e medicinali. La sua azione antibatterica si manifesta in relazione a microrganismi gram-positivi e gram-negativi, nonché in relazione a ciliati, amebe e Trichomonas. Contiene sostanze antimicrobiche volatili, non volatili e poco volatili, ha proprietà espettoranti, antinfiammatorie e. lieve effetto lassativo. Viene utilizzato con successo per le malattie delle vie respiratorie (tonsillite, naso che cola, laringite, bronchite, asma bronchiale), come mezzo per rafforzare il cuore, infiammazione del tratto gastrointestinale, malattie dei reni e della cistifellea. Ha un buon effetto locale su ferite e ustioni purulente. A volte il miele di tiglio ha un colore giallo chiaro o grigio-verdastro, che deriva dal miele di melata. (La caduta sul tiglio è comune.) Nella medicina popolare, il miele di tiglio è ampiamente usato per il raffreddore, principalmente come diaforetico.

Miele di bardana ha un forte odore speziato, ha un colore oliva scuro, è molto viscoso. Per ottenere questo miele le api raccolgono il nettare dai piccoli fiori rosa scuro della bardana infeltrita e della bardana grande. Questo nettare è di un bel colore giallastro, a volte può avere una sfumatura verdastra e ha un forte odore speziato gradevole. Il miele raccolto dai fiori di feltro di bardana (ragnatela) ha un colore oliva, leggero, viscoso, si avvolge facilmente su un cucchiaio.

Miele di prato (Forbs) ha un colore giallo dorato, a volte giallo-marrone, profumo gradevole, buon gusto. Le api da miele di prato ("prefabbricate") producono dal nettare di vari fiori di prato.

miele di erba medica le api raccolgono dai fiori lilla o viola dell'erba medica. Il miele appena pompato ha varie sfumature: dall'ambra completamente trasparente all'ambra dorata; cristallizza rapidamente, diventando bianco e nella sua consistenza ricorda una crema densa. Il colore dipende dal contenuto d'acqua: minore è il contenuto d'acqua, più chiaro è il colore del miele. Questo miele ha un aroma gradevole e un gusto specifico. Se il miele viene conservato in una stanza calda, può rimanere liquido per un anno.

Miele di lampone appartiene alle varietà leggere di miele di altissima qualità, ha un aroma gradevole e un buon gusto. Il miele di favo di lamponi ha un sapore delicato e sembra sciogliersi in bocca. Questo miele è ottenuto dal nettare dei fiori di lampone selvatici e da giardino. A causa del fatto che il fiore di lampone è inclinato verso il basso, l'ape, estraendo il nettare, si trova, per così dire, sotto un baldacchino naturale o un ombrello e può lavorare anche durante la pioggia.

Miele di melissa ha un colore trasparente, aroma e gusto gradevoli. Le api lo raccolgono dal nettare dei fiori di melissa viola chiaro o rosa dal forte odore. Le api amano molto l'odore della melissa.

miele di carota ha un colore giallo scuro, profumo forte. Le api lo producono dal nettare di profumati fiori bianchi di infiorescenze a forma di ombrello di una pianta biennale coltivata: le carote.

miele di menta le api producono dal nettare dei fiori profumati di una pianta perenne di olio essenziale e menta piperita speziata, che produce abbondanti raccolte di miele di alta qualità. Questo miele ha un colore ambrato e un gradevole sapore di menta. Il miele di menta è considerato di alta qualità nell'Europa occidentale. Questo miele contiene molta vitamina C, ha un effetto coleretico, lenitivo, analgesico e antisettico.

Miele di tarassaco ha un colore giallo dorato, molto denso, viscoso, a rapida cristallizzazione, con odore forte e sapore pungente. Questo miele è ottenuto dal nettare di una nota e diffusa pianta infestante: il dente di leone.

Il miele di cardo è bianco, profumato, gustoso. Questo miele di prima classe è prodotto dalle api dal nettare raccolto da numerosi fiori giallo oro della cardo selvatico.

miele di girasole ha un colore dorato, aroma debole e sapore aspro. Cristallizza rapidamente. Quando cristallizzato, diventa ambrato chiaro, a volte anche con una sfumatura verdastra. Questo miele ha preziose proprietà dietetiche e medicinali.

miele di erba madre- molto pesante, di colore giallo chiaro, con un gusto specifico, ma non tagliente. Le api raccolgono il nettare dai fiori viola pallido della pianta del miele di motherwort.

Miele di colza ha colore dal bianco al giallo intenso, profumo debole e sapore zuccherino, denso, cristallizza rapidamente. È scarsamente solubile in acqua e diventa rapidamente acido durante la conservazione a lungo termine. Le api lo preparano dal nettare dei fiori di colza.

Miele di riso appartiene alla categoria di alta qualità, ha un aroma gradevole e può competere con il tiglio nel gusto. Le api producono questo miele dal nettare dei fiori della mignonette odorosa, che è una buona pianta mellifera.

miele di sorbo ha colore rosso, profumo intenso e buon gusto. Durante la cristallizzazione si forma una massa a grana grossa. Le api preparano il miele dal nettare dei fiori di sorbo.

Miele di colza ha un colore giallo-verdastro, ha un aroma leggero, ma un sapore gradevole. Non adatto per la conservazione a lungo termine. È prodotto dal nettare dei fiori di colza giallo oro.

miele di zucca ha colore giallo dorato, sapore gradevole, cristallizza piuttosto velocemente. Le api lo raccolgono dai grandi fiori di zucca dorati.

miele di tulipano ha un colore rossastro, ha un profumo gradevole e un buon gusto. Le api raccolgono questo miele da un tulipano ornamentale verdastro-rossastro. Questo albero è una buona pianta di miele, in quanto contiene la maggior quantità di nettare rispetto ad altre piante di miele subtropicale.

Miele di Phacelia ha un colore verde chiaro o bianco, ha un aroma delicato e un gusto gradevole e delicato. Appartiene alle migliori varietà. Dopo la cristallizzazione, assomiglia all'impasto. È preparato dal nettare dei fiori di phacelia, che è considerato una buona pianta di miele.

miele di cotone- molto chiaro e solo dopo la cristallizzazione diventa bianco, ha un profumo particolare e un gusto delicato. Il miele raccolto dalle api dalle foglie di cotone non è diverso nel gusto dal miele raccolto dai grandi fiori di cotone.

Miele di ciliegia. In alcune regioni dell'Ucraina e nelle regioni meridionali della Russia ci sono vaste aree di piantagioni di ciliegie, anch'esse produttrici di miele. Dal nettare dei fiori di ciliegio le api producono il miele di ciliegio. Ha un caratteristico sapore dolce al limone, colore bianco-giallo, aroma gradevole. Ben accettato dal corpo. Ha proprietà antimicrobiche.

miele di mirtillo ha un profumo eccezionale, un gusto gradevole e ha un colore rossastro. Prodotto dalle api dal nettare dei fiori di mirtillo.

miele di salvia ha un colore ambrato chiaro o dorato scuro, ha un aroma delicato e gradevole, buon gusto. Prodotto dai fiori di salvia.

Miele di eucalipto- di gusto sgradevole, ma molto apprezzato, in quanto utilizzato nella medicina popolare per il trattamento della tubercolosi polmonare. Le api producono questo miele dal nettare di grandi fiori singoli con numerosi stami dell'albero sempreverde di eucalipto rotondo, coltivato principalmente nelle regioni subtropicali.

Miele di lupinella appartiene a varietà pregiate. È di colore ambrato chiaro, trasparente come un cristallo, ha un aroma e un gusto gradevoli e delicati. Cristallizza lentamente in cristalli molto piccoli. Una volta stabilizzato, è una massa solida bianca con una sfumatura cremosa, simile allo strutto in apparenza. Raccolto dalle api dal nettare della pianta lupinella, o vikolistny, che cresce allo stato selvatico. Oltre al nettare, le api prendono il polline giallo-marrone dalla lupinella. Secondo i dati disponibili, durante il periodo di fioritura della lupinella, il suo polline è dominante in qualsiasi polline d'api.

miele di mele ha un colore giallo chiaro, profumo e gusto molto delicati, cristallizza rapidamente. Preparato dal nettare dei fiori di melo.

Prodotti dell'apicoltura. Medicine naturali Yuri Konstantinov

Tipi di miele e loro benefici

Tipi di miele e loro benefici

Il miele può essere melata e fiore.

Il miele di melata si ottiene quando le api raccolgono la melata (pad) che compare sulle foglie di acero, quercia, nocciolo, pioppo, betulla e altre piante, nonché le dolci secrezioni di alcuni insetti, quali psille, afidi, cocciniglie, cocciniglie, eccetera.

Questo tipo di miele è di colore più scuro e ha un aroma debole. Contiene più minerali del miele di fiori. Il miele di melata è utilizzato principalmente nell'industria alimentare.

Alcune varietà di miele di melata possono essere velenose. Ci sono campioni di miele di melata che hanno un sapore molto sgradevole, non si sciolgono in bocca per molto tempo. Un altro tipo di miele è il miele di fiori. Le sue api sono ottenute dal nettare delle piante mellifere. Accade raramente che il miele risultante sia il risultato della raccolta del nettare di un solo tipo di pianta. In questo caso si può parlare di miele monofloreale. Ma più spesso questo prodotto si ottiene raccogliendo il nettare da diversi tipi di piante. Tale miele è solitamente chiamato polifloreale e la sua varietà è determinata dalla predominanza del nettare della pianta mellifera in esso inclusa (acero, erba medica, acacia, tiglio, trifoglio dolce, grano saraceno, ecc.).

Quando si ingerisce miele “ubriaco”, tutti i sintomi spiacevoli dell'avvelenamento (vertigini, vomito, convulsioni) scompaiono dopo 48 ore. Puoi accelerare il recupero lavando lo stomaco e prendendo un lassativo.

Il miele di tabacco si ottiene dalla fermentazione del nettare dei fiori di tabacco raccolto dalle api. Questo tipo di miele marrone scuro emana un odore di tabacco. Il suo sapore sgradevole è leggermente amaro. Il miele di tabacco non viene utilizzato per il cibo, ma serve come condimento superiore per le api negli apiari.

Oltre alla melata e al miele di fiori, c'è il cosiddetto miele ubriaco, o velenoso. Viene prodotto dalle api, che raccolgono il nettare di piante appartenenti alla famiglia delle eriche (rododendro, azalea, erica palustre, rosmarino selvatico, ecc.)

Miele di acacia raccolto dalle api dai fiori di acacia gialla e bianca. Non cristallizza a lungo, perché contiene molto fruttosio. Quando cristallizzato, questo miele diventa a grana fine e acquista un colore bianco o bianco-giallo.

Il miele di acacia bianco e giallo viene utilizzato come sedativo per malattie nervose, insonnia, diabetici e alimenti per bambini. Contiene molta vitamina A (carotene), quindi è usato nel trattamento delle malattie degli occhi. Ha anche un effetto antimicrobico, è usato come tonico generale e per le malattie biliari, renali e gastrointestinali.

È prezioso che il miele di acacia di solito non provochi allergie.

Miele di grano saraceno- una delle varietà più famose. Il suo colore può variare dal marrone chiaro al rosso brunastro. Contiene la maggior quantità di proteine ​​​​e ferro, quindi è particolarmente utile per l'anemia e l'anemia. Il miele di grano saraceno purifica il letto vascolare, aiuta a ripristinare i tessuti danneggiati e aumenta il livello di emoglobina nel sangue. Ecco perché può essere utile per le donne incinte e le persone che soffrono di gastrite cronica con elevata acidità del succo gastrico. Inoltre, il miele di grano saraceno è un ottimo antisettico.

miele di trifoglio dolce- di colore ambra chiaro o bianco con un aroma gradevole molto delicato, che ricorda l'odore della vaniglia. Il trifoglio dolce è una pianta medicinale, quindi il miele di trifoglio dolce ha proprietà curative speciali. Questo miele ha effetti lenitivi, diuretici, espettoranti, antibatterici, antinfiammatori, analgesici e stimola il flusso del latte nelle madri che allattano. È consigliato per malattie respiratorie, raffreddore, mal di testa, insonnia. È utile anche per le malattie cardiache: favorisce la dilatazione dei vasi coronarici, migliora la circolazione sanguigna, riduce gli edemi di origine cardiaca e stabilizza la pressione sanguigna. Questa varietà di miele ha anche spiccate proprietà antisettiche, viene utilizzata in impacchi per ferite purulente e foruncoli.

miele di castagno Ha un aroma specifico e un sapore amaro, per questo non piace a tutti. Tuttavia, in Europa è molto popolare, soprattutto in Francia. Questo miele cura le malattie gastrointestinali e renali, ha un pronunciato effetto antimicrobico. Il miele di castagno è consigliato per le malattie cardiovascolari, in quanto ha un effetto benefico su tutto il sistema circolatorio.

Miele di coriandolo (colabrodo). contiene una grande quantità di oli essenziali, quindi ha un aroma speziato specifico, piuttosto acuto.

Questo miele ha un effetto coleretico, migliora la digestione, è utile nella perdita di appetito, quindi viene utilizzato per varie malattie dello stomaco, del duodeno, del fegato, del pancreas. Inoltre, il miele di coriandolo attiva l'attività mentale e fisica, grazie alla lieve stimolazione del sistema nervoso centrale (sarà quindi necessario per lo stress e la stanchezza cronica), ha un effetto antisettico, analgesico, broncodilatatore (utile per l'asma bronchiale, cronico bronchite), rallenta la frequenza cardiaca (può essere usato per tachicardia ed extrasistole) e aumenta anche la potenza, per cui è stato a lungo considerato miele "maschile".

Miele di tiglio incolore o leggermente giallastro, trasparente. Durante la cristallizzazione, si trasforma in una densa massa a grana fine bianca o bianco-gialla. Il gusto è speziato, molto dolce.

Il miele di tiglio contiene molti acidi organici, che già nella bocca umana provocano reazioni riflesse di succo e secrezione biliare. Pertanto, si consiglia di non ingerire immediatamente il miele, ma di tenerlo in bocca fino a completa dissoluzione. Crea anche una potente protezione antimicrobica, guarisce bene le ferite, riduce il gonfiore e migliora la riparazione dei tessuti.

Il miele di tiglio è indispensabile nel trattamento di tonsilliti, naso che cola, laringiti, bronchiti, tracheiti, tubercolosi polmonare, asma bronchiale. Ottimo come tonico cardiovascolare. È usato per l'infiammazione del tratto gastrointestinale, malattie renali e biliari. Questo miele riduce la depressione, migliora l'umore e il benessere generale.

Forbici da campo le api sono fatte dal nettare raccolto da una varietà di fiori di campo. Questo miele è molto profumato e conserva a lungo l'odore dei fiori di campo (bosco, montagna). In un tale prodotto prefabbricato ci sono molti componenti biologicamente attivi (aminoacidi, vitamine, macro e microelementi, ecc.), Quindi ha spiccate proprietà di rafforzamento generale, aiuta a normalizzare il metabolismo e migliora l'immunità. Il miele di fiori combinato ha spiccate proprietà battericide.

miele di propoli ha forti proprietà antisettiche e antispasmodiche. Aumenta la resistenza del corpo a fattori ambientali avversi, compensa la mancanza di oligoelementi e vitamine nel corpo.

Il miele con propoli può essere utilizzato esternamente, internamente e per inalazione. Molto spesso, il miele di propoli viene utilizzato per via orale per rafforzare il sistema immunitario e curare varie malattie.

miele di salvia prodotto dal nettare dei fiori di salvia. Questo miele è di colore ambra chiaro o dorato scuro e ha un aroma delicato. Ha pronunciate proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie, è utile per malattie renali, tosse, nevrosi, malattie cardiache, nevrastenia, malattie gastrointestinali, aiuta a regolare il ciclo mestruale e ha un effetto diaforetico.

Miele di lupinella le api ricavano dal nettare dei fiori rosa o rossi di una pianta perenne lupinella o vikolistny, che cresce spontaneamente nella Russia centrale, in Siberia e in Ucraina. Questo miele è molto apprezzato nei paesi europei. Migliora la circolazione sanguigna e rafforza i capillari, ha un effetto diuretico e diaforetico, rafforza il sistema immunitario e aumenta la potenza.

Favo molto più utile che pompato, poiché la stessa cera naturale che compone il nido d'ape ha proprietà curative, ma in combinazione con il miele queste preziose qualità sono ancora più pronunciate. Inoltre, il miele nei favi si conserva meglio e non si cristallizza durante tutto l'anno. Il miele di favo contiene più vitamina A delle carote, quindi masticarlo fa molto bene agli occhi. Il miele in favo è un rimedio riconosciuto nella cura delle malattie dell'apparato respiratorio.

VARIETÀ DI MIELE Esistono due tipi di miele: il miele di millefiori e il miele di padium. Il più famoso e utilizzato è il miele di fiori, mentre il padium è utilizzato soprattutto nell'industria alimentare. E sebbene il miele di fiori e di riso esistano insieme, è accettato