Tintura con malto e trucioli di quercia. Ricette per preparare il whisky dal chiaro di luna con corteccia di quercia, trucioli di legno e pioli

Il whisky è uno dei distillati più famosi e amati al mondo. Oggi proveremo a preparare in casa un ottimo whisky al chiaro di luna secondo le ricette migliori e più affidabili, che tengono conto di tutte le proporzioni adeguate.

In effetti, anche un chiaro di luna alle prime armi può affrontare il difficile compito di preparare un buon whisky al chiaro di luna a casa. Ecco come preparare una bevanda irlandese quasi autentica, delicata e senza fumo. La composizione non contiene fragranze e altri additivi chimici.

Affinché l'alcol risulti degno e di prima classe, è necessario seguire tutti i punti descritti nella ricetta, nei minimi dettagli. Al posto dell'orzo, puoi utilizzare qualsiasi altra coltura di cereali e, come malto, un prodotto a base di birra leggera come Wiena, Pale o Pilsen è perfetto.

Ingredienti richiesti

Preparazione dei trucioli di quercia

Versare i trucioli di quercia con acqua tiepida per un giorno, durante il quale cambiamo l'acqua ogni 3-4 ore.
A parte prepariamo una soluzione di soda mescolando 2 litri di acqua e 5 g di bicarbonato di sodio.
Dreniamo l'acqua dai trucioli di quercia e la immergiamo in una soluzione di soda per 6 ore.
Successivamente laviamo i pezzi di quercia con acqua corrente fredda.
Distribuiamo il legno trattato in una casseruola e lo riempiamo con acqua pulita.
Portare a ebollizione il liquido, quindi far bollire il contenuto per un'ora.
Tiriamo fuori il legno e lo asciugiamo.
Trucioli di rovere arrostito alla condizione richiesta:
per ottenere un leggero aroma di rovere - 120 ° C;
per dare un sapore di rovere - 150 ° C;
per ottenere note di vaniglia - 205 ° C;
per avere un assaggio - 215 ° C;
per conferire all'alcol un sapore di mandorla - 270°C.

Tecnologia di cottura

Prima di tutto, maciniamo i chicchi d'orzo nel modo più conveniente per te: utilizzando un macinacaffè, un tritacarne, un frullatore o un mulino.
Facciamo lo stesso con il malto d'orzo.
Versare l'acqua in un contenitore adatto, che viene riscaldato ad una temperatura di 50 ° C.
Successivamente versare l'orzo macinato e portare a ebollizione il liquido. Far bollire la miscela a fuoco basso per 15-20 secondi, mescolando periodicamente la pappa, evitando che bruci.
Raffreddiamo la pappa ad una temperatura di 65 ° C, dopo di che aggiungiamo il malto tritato. Mescolare accuratamente il contenuto, cercando di eliminare il più possibile i grumi. L'aggiunta di malto trasformerà un impasto denso in uno più fluido.
Copriamo la padella con un coperchio e la avvolgiamo con una coperta calda e spessa. Lasciare saccarificare la miscela per 1,5-2 ore. È molto importante che la temperatura del contenuto della padella non scenda sotto i 59°C, altrimenti non si verificherà saccarificazione!
Dopo queste ore dovreste ottenere un impasto liquido, dal sapore dolce. Ora è necessario raffreddarlo il più rapidamente possibile ad una temperatura di 26-29 ° C. Se fuori è inverno, allora è meglio portare il mosto fuori e metterlo nella neve, ma se è estate, trasferire la padella in bagno, già riempita con acqua fredda e ghiaccio, quindi raffreddare il liquido per alla temperatura desiderata agitando vigorosamente.
Versare il mosto raffreddato in una bottiglia di fermentazione e aggiungere lì il lievito diluito.
Installiamo una serranda idraulica e conserviamo il mosto fino al completamento del processo di fermentazione, che di solito non richiede più di 5-7 giorni.
Non appena la poltiglia densa riprende, la filtriamo attraverso un setaccio o una garza.
Versare il liquido purificato nell'alambicco moonshine ed eseguire la prima distillazione alla massima potenza senza separazione in frazioni.
L'alcol grezzo risultante viene nuovamente distillato con la selezione di “teste”, “corpo” e “code”.
Insistiamo sul distillato finito su trucioli di legno per 2,5-3 mesi. Questo è un passaggio molto importante nella produzione del whisky fatto in casa. Il fatto è che sono i trucioli di legno a dare colore e gusto alla bevanda preparata. Quando si insiste il distillato in una botte di rovere, il whisky risulterà molto migliore, ma in questo caso l'esposizione aumenta a 6 mesi, e idealmente fino a 2 anni.
L'alcol finito viene sottoposto a filtrazione approfondita e imbottigliato.

La ricetta per preparare il whisky dal chiaro di luna a casa

Con l'aiuto della semplice ricetta presentata, imparerai come preparare un buon whisky dal buon chiaro di luna a casa senza troppe difficoltà e in breve tempo. Il prodotto finito avrà un aroma attraente e un gusto soddisfacente e morbido, tipico del whisky commerciale poco costoso. Solo un assaggiatore altamente professionale con più di un anno di esperienza sarà in grado di rivelare una tale sostituzione.

Per la completa fiducia nell'alta qualità del prodotto finito, è meglio fermarsi all'uso del chiaro di luna d'orzo fatto in casa o del chiaro di luna di mais. La corteccia di quercia può essere acquistata presso una normale farmacia, ma il carbone è facile da produrre da solo: brucia completamente il legno (senza resina) di betulla o di qualsiasi albero da frutto.

Ingredienti richiesti

Tecnologia di cottura

Prima di tutto, prendiamo il carbone e lo maciniamo allo stato di polvere.
Metti la corteccia di quercia in un contenitore profondo e riempilo con acqua bollente. Lascia riposare così per 10-15 minuti.
Scolare il liquido e riempire nuovamente la corteccia, questa volta con acqua pulita a temperatura ambiente. Insistiamo sul legno per 15-20 minuti.
Sciacquare leggermente la corteccia, quindi filtrarla attraverso un colino fine.
Versare acqua bollente sulle albicocche o prugne secche, quindi lasciarle ammorbidire e gonfiare leggermente per 10-15 minuti. Quindi scoliamo l'acqua e laviamo la frutta con acqua tiepida del rubinetto.
Metti il carbone tritato, la frutta secca leggermente gonfia e la corteccia di quercia lavorata in una bottiglia di vetro per l'infusione.
Versare gli ingredienti preparati con una base alcolica.
Chiudere bene la bottiglia e agitare bene il contenuto.
Posizioniamo l'infuso in un luogo buio con un regime di temperatura stabile, che non scenda sotto i 21°C.
Insistiamo sull'alcol per almeno due settimane, dopodiché lo filtriamo attraverso diversi strati di garza.
Versare l'alcol in contenitori, preferibilmente di vetro scuro, e conservare in un luogo freddo dove la temperatura non superi i 10-12°C.

Ricetta del whisky dal chiaro di luna con spezie a casa

Per la ricetta proposta, come base alcolica, è ideale prepararne una propria - chiaro di luna dalle barbabietole - o - chiaro di luna dal miele -. Una meravigliosa combinazione di distillato fatto in casa e spezie ti consente di scoprire un nuovo gusto e aroma interessanti, che ricordano inebriantemente il whisky di prima classe.

Ingredienti richiesti

Tecnologia di cottura

Versare l'orzo o l'orzo in una padella calda e asciutta e friggere fino a quando appare una tinta marrone.
Raffreddiamo i chicchi tostati a temperatura ambiente, dopodiché li versiamo in una bottiglia di vetro per infusione.
Lì aggiungiamo anche pepe nero in grani, germogli di chiodi di garofano e tè in foglie nere.
Mescolare leggermente gli ingredienti, quindi riempirli con il chiaro di luna a doppia distillazione.
Mettiamo in infusione l'alcol in un luogo buio con una temperatura non inferiore a 21°C per 15 giorni.
Passiamo l'alcol finito attraverso un filtro di garza di cotone, dopodiché lo imbottigliamo in bottiglie di vetro scuro.
Spediamo le bottiglie in un luogo freddo con una temperatura non superiore a 12 ° C e le manteniamo lì per 2,5-3 mesi.

Video ricette per preparare il whisky al chiaro di luna a casa

Oltre a conoscere le mie ricette, propongo di studiare video ricette informative e curiose per fare il whisky dal chiaro di luna a casa. Come puoi vedere, fare il whisky dal chiaro di luna a casa non è così difficile, soprattutto perché il risultato è piuttosto buono bere, che a volte è anche migliore dei marchi costosi. Infatti, se seguirai tutte le regole e seguirai scrupolosamente le istruzioni, praticamente non sentirai la differenza tra la versione fatta in casa e quella originale. Come diceva lo scrittore americano William Faulkner: "Il whisky non è mai cattivo, solo una varietà è leggermente superiore alle altre". Buona fortuna con il tuo whisky fatto in casa!

Considerando oggettivamente il whisky, si può notare che è lo stesso chiaro di luna. L'unica differenza è che per la sua preparazione vengono utilizzati ingredienti leggermente diversi e il whisky viene invecchiato in botti di rovere per circa due anni.

Il whisky è prodotto con cereali che vanno dall'orzo al mais, anche se ci sono anche ingredienti più esotici che rendono questa bevanda forte più aspra con una maggiore percentuale di alcol. Il chiaro di luna è fatto con lo zucchero. In ogni caso, non importa quanto diversa sia la composizione, il metodo di preparazione non cambia di molto.

La tua attenzione verrà presentata ad alcuni metodi per preparare il whisky in casa secondo ricette che sono state ripetutamente testate da specialisti in questa materia. Considera come preparare il whisky dal chiaro di luna a base di grano e zucchero.

Ma soprattutto, dovresti ricordare fin dall'inizio che l'intera base della bevanda deve essere completamente pulita, l'opzione più ideale sarebbe la doppia distillazione. E un altro fattore importante è che l'esposizione non dovrebbe essere inferiore al periodo scritto nella ricetta.

Navigazione

Whisky a base di chiaro di luna di zucchero.

Conosci già la tecnica con cui viene prodotto il whisky dal chiaro di luna con l'aggiunta di orzo o malto. Come base puoi prendere il malto, che può essere coltivato dal chicco d'orzo, essiccato, tostato e affumicato. Tuttavia, esiste un modo più semplice, ovvero prendere l'orzo simile all'orzo e arrostirlo leggermente fino a quando non avrà un bel colore marrone, ma fai attenzione a non cuocerlo troppo o la tua bevanda avrà un sapore di bruciato. Il risultato non deluderà né te né i tuoi ospiti, permettendoti di godere di un gusto e un odore gradevoli.

Mettete in forno 400 grammi di orzo perlato e fatelo soffriggere ad una temperatura di 200 gradi, quindi fate raffreddare.
Aggiungere all'orzo dieci grani di pepe nero, un cucchiaio di tè nero in foglie e un paio di germogli di chiodi di garofano, mescolare con l'orzo freddo e aggiungere tre litri di chiaro di luna con doppio zucchero.
Lasciare il composto ottenuto per due settimane al buio e al fresco, ricordandosi di agitarlo di tanto in tanto.
Dopo due settimane, filtra la bevanda finita e provala.

Se necessario aggiungere lo zucchero, versare nei recipienti preparati, chiuderli bene e lasciarli conservare ulteriormente.

Whisky ottenuto dalla corteccia di quercia.

Un metodo popolare per produrre whisky a base di chiaro di luna è quello a base di corteccia di quercia, che può essere acquistata presso qualsiasi farmacia. Questa ricetta è quella di maggior successo in termini di tempo di preparazione, oltre al fatto che il suo gusto è molto simile al classico whisky. Il carbone presente nella composizione può essere ottenuto bruciando qualsiasi tipo di legno, poiché non ha effetti critici sul gusto.

Preparazione della corteccia:

Tre cucchiai di corteccia di quercia devono essere versati con acqua bollente e lasciati riposare per 15 minuti.
Quindi sostituire l'acqua bollente con acqua pulita e fredda e lasciarla riposare per altri 15 minuti.
Quando il tempo sarà scaduto, la corteccia sarà pronta per l'uso.

Ricetta:

Prendi 50 grammi di carbone e macinalo fino a ridurlo in polvere.
Mescolare la corteccia di quercia preparata con sette prugne secche e cospargere il tutto con polvere di carbone, mescolando bene.
Aggiungere tre litri di chiaro di luna al 45% e mescolare nuovamente.
Versare tutta la tintura in un barattolo, chiudere bene e lasciare riposare per 14 giorni in un luogo fresco e buio.

Quando la bevanda sarà in infusione, liberatela dai residui di corteccia e carbone filtrando con una garza con un batuffolo di cotone. Una volta completata la filtrazione, puoi sorseggiare il whisky risultante e goderti il suo gusto ricco in compagnia di amici e familiari.

Whisky di chiaro di luna e barrette di quercia.

Questo metodo di produzione del whisky è più difficile, tuttavia, il risultato sarà un sapore più ricco, molto simile al whisky invecchiato in botti di rovere. Ricorda, solo il chiaro di luna è adatto per fare il whisky, ma non la vodka, poiché la sua forza è insufficiente.

Dovresti iniziare con la preparazione delle barrette. In qualsiasi negozio di ferramenta puoi acquistare tavole di quercia adatte per realizzare blocchi.
Taglia la tavola di quercia in barre che si adattino all'altezza della nave e allo stesso tempo passeranno liberamente nel suo collo.
Quando i bastoncini saranno pronti, avvolgeteli il più strettamente possibile nella pellicola in modo che non rimanga un solo posto scoperto, altrimenti inizieranno a fumare, e metteteli in forno per tre ore.

La temperatura del forno va scelta in autonomia, a seconda del risultato che si vuole ottenere.

Tostando le barrette a 120 gradi, il whisky avrà un retrogusto leggero e morbido.
A 150 gradi: un sapore di rovere abbastanza brillante.
Impostando la temperatura a 200 gradi, aggiungerai note di vaniglia alla bevanda.
Se a 215 gradi, verrà aggiunto un po 'di sapore affumicato.
Per gli amanti del gusto delle mandorle è adatta una temperatura di 270 gradi.

Dopo la frittura, dovresti camminare lungo le barre con un fornello a gas, dando loro un aspetto un po' carbonizzato.

Quando le barrette sono pronte per l'uso, metti alcuni pezzi in un barattolo, quindi aggiungi tre litri di chiaro di luna forte, al 50-65% e chiudi ermeticamente. Posizionare la nave in un luogo buio e fresco per circa 3-4 mesi. Se il processo di invecchiamento si protrae per diversi anni, ciò influenzerà solo positivamente il gusto del whisky.

Whisky da una botte di rovere a base di chiaro di luna.

Questa ricetta implica il processo più lungo di invecchiamento del whisky in una botte di rovere, che lo avvicina alla vera origine di questa nobile bevanda alle sue origini. Di conseguenza, il whisky è nobile, fragrante, con un gusto indescrivibile. Nessuno penserebbe nemmeno che la ricetta in sé sia elementare.

Prendi una botte di rovere e riempila con il volume di chiaro di luna per il quale è progettata la botte. Chiudete la botte il più ermeticamente possibile e mettetela per tre anni in un luogo fresco dove la luce non penetri.

Un'altra ricetta di whisky a base di chiaro di luna.

Questa composizione prevede diversi componenti insoliti del whisky, come lo sherry e la vodka. Utilizza anche lo zucchero bruciato per colorare la bevanda con un colore gradevole e il pane per influenzare l'odore del whisky.

Prima di iniziare a preparare il whisky stesso, dovresti occuparti della raccolta della corteccia di quercia. Prendete 40 grammi di corteccia e versateci sopra dell'acqua bollente, quindi lasciatela in infusione. Quindi eliminare l'acqua e asciugare la corteccia di quercia. La preparazione preliminare richiede non solo la corteccia, ma anche il pane di segale. Una fetta di pane deve essere asciugata allo stato di cracker e tritata finemente.

Quando tutto è adeguatamente preparato, puoi procedere al processo di cottura vero e proprio.

Sul fondo della nave mettere la corteccia di quercia preparata, il pane tritato e un cucchiaio di zucchero.
Aggiungere alla miscela un litro di vodka, 50 grammi di sherry e 50 grammi di chiaro di luna di prima distillazione.
Lasciare la tintura in un luogo fresco e buio per dieci giorni.
Trascorso questo periodo, occorre preparare lo sciroppo di zucchero sciogliendo 100 grammi di zucchero in 100 ml di acqua.

Prima di servire la bevanda è opportuno filtrarla e colorarla con lo sciroppo preparato.

Certo, il whisky è considerato una bevanda molto nobile e raffinata, ma, secondo alcuni amanti della bevanda e dello spuntino, non differisce molto dal normale "samogray". Soprattutto se quest'ultimo viene espulso secondo tutte le regole, nel rispetto della tecnologia e delle materie prime del grano. Tuttavia, il chiaro di luna viene bevuto quasi immediatamente e il "viskarik" deve essere conservato Come preparare il whisky dal chiaro di luna? L'idea è nata da manipolazioni non troppo complicate con il pervak per trasformarlo in una bevanda dei locali scozzesi. Una curiosità: se non hai la sensibilità del degustatore esperto, non sempre vedrai la differenza tra un'imitazione autentica e l'originale, e molto probabilmente non te ne accorgerai affatto. Come fare il whisky dal chiaro di luna? Alcune ricette e suggerimenti per le condizioni domestiche: alla tua attenzione!

Whisky fatto in casa

Dal chiaro di luna a casa, il cognac è altrettanto reale in termini di prestazioni quanto altri fatti in casa, ad esempio. Puoi lavorare un po 'e creare un marchio quasi reale in cucina, concentrandoti sulle tecnologie originali per produrre alcolici forti, e se non vuoi davvero dedicare molto tempo, puoi semplificare notevolmente i compiti: imitare il whisky in un modo meno complicato, utilizzando il chiaro di luna già preparato. Indubbiamente sarebbe meglio se risultasse essere un cereale (ad esempio, di chicco di grano), ma quando non è disponibile, puoi usare quello che hai a portata di mano o su uno scaffale della dispensa.

Whisky da distillato

La ricetta del whisky al chiaro di luna a casa include un punto importante: pulire il prodotto. Dovrebbe diventare libero dalle impurità. Il modo migliore per questa manipolazione è distillarlo nuovamente, ma a volte vengono utilizzati altri metodi di pulizia, ad esempio utilizzando il permanganato di potassio o la soda.

E per avvicinare il whisky fatto in casa alle opzioni tradizionali, è necessario regolare il colore della bevanda. Il rovere conferisce al whisky scozzese sfumature di colore giallastre o ambrate: da esso vengono ricavate botti per l'invecchiamento del distillato. Quindi chiunque, pensando a come preparare il whisky dal chiaro di luna in cucina, proverà a prendere un barile, quindi a conservare la bevanda al suo interno. Senza dubbio, tutto può essere fatto molto più facilmente: affinché il distillato diventi il colore autentico necessario, è necessario utilizzare l'estratto di quercia. Consideriamo le diverse opzioni in modo più dettagliato.

Come preparare rapidamente il whisky dal chiaro di luna

Questa opzione è la più economica, è conveniente e semplice nella sua esecuzione. In esso, al distillato viene dato solo il gusto e l'aroma dell'originale. Questo metodo è più adatto per feste, feste aziendali o incontri con gli amici.

ingredienti

Avremo bisogno di: tre litri di chiaro di luna doppiamente pulito da materie prime di grano con una forza di almeno il 50% (questo è importante), tre grandi cucchiai di corteccia di quercia (da una farmacia), 50 grammi di carboni di legno bruciati ( è meglio farlo da soli), 7 pezzi di albicocche secche, 7 pezzi . prugne (possibili con semi).

Il processo stesso

Macinare i carboni fino a ridurli in polvere.
Versare la corteccia di quercia, i carboni tritati e le albicocche secche con le prugne in un bicchiere preparato (è possibile utilizzare un normale barattolo da 3 litri). Versare un litro e mezzo di pervak dall'alto e mescolare, rabboccando il restante chiaro di luna. I piatti vengono riempiti in modo più completo, fino in cima.
Mescola ancora e copri il composto risultante con un coperchio, mandandolo in un luogo fresco e buio per un paio di settimane: questo è uno dei modi più veloci per preparare il whisky dal chiaro di luna.
Tiriamo fuori il barattolo dalla "cache" e filtriamo attraverso lo strato di "ovatta + garza" (puoi usare un filtro a carbone).

Pronto! Puoi iniziare ad assaggiare e bere una bevanda deliziosa e dal profumo gradevole, che ricorda solo lontanamente la materia prima primaria.

Come fare il whisky dal chiaro di luna in una botte di rovere

Naturalmente, il miglior whisky (anche più piacevole di quelli di marche famose) può essere ottenuto solo in botte. Botti di rovere non troppo grandi fino a 10 litri sono adatte per l'infusione del chiaro di luna a casa. Ora possono essere facilmente ordinati online o acquistati in un negozio speciale. Ricorda: minore è la capacità della botte, prima passerà il processo di infusione e l'aroma di rovere saturerà più velocemente il chiaro di luna con i tannini. Ma quando si intende infondere una bevanda in un contenitore per un lungo periodo, è più corretto acquistare botti fino a 50 litri.

Sulla quota degli angeli

Vale la pena ricordare che quando la bevanda è invecchiata, una piccola particella di alcol dovrebbe evaporare: è chiamata anche “la parte degli angeli”. E non è così importante quale sia il volume della botte: 5 o 50. La norma è considerata la perdita fino al 10% di alcoli all'anno. Il termine per infondere il chiaro di luna dipende dal volume dei contenitori di quercia, dal numero di litri e dalla forza. Sia la temperatura che l'umidità influenzeranno i tempi. Ci sono altre sfumature minori. In luoghi asciutti, la forza del prodotto infuso aumenta in modo significativo e può salire dal 55%, ad esempio, al 75%, e se la bevanda viene conservata in luoghi umidi, la sua forza scende dal 55% al 40%. In entrambi i casi, il volume totale del contenuto della botte viene ridotto.

Non dimenticare la "quota dell'angelo" nel barile, a volte rabboccare fino in cima. Una volta al mese (fino a 10 litri) puoi assaggiare, assaggiare il chiaro di luna infuso, perché è meglio esagerare un po' che esagerare troppo con il distillato. La maturazione approssimativa dei distillati di cereali in una botte di rovere da 5 litri a temperatura ambiente per il whisky va dai 6 ai 10 mesi.

Su sbarre di quercia

Questa opzione di cottura è leggermente più semplice del metodo a botte, ma il risultato è abbastanza degno di lode. Tale whisky potrebbe rivelarsi anche migliore di alcuni whisky del negozio e sarà un'ottima bevanda in quei momenti in cui vuoi sederti nel comfort di casa tua, chiacchierare cuore a cuore con le persone più vicine. Quindi, un'altra opzione su come preparare il whisky fatto in casa dal chiaro di luna.

Componenti

Avremo bisogno di doghe di quercia (picchetti o pezzi), in modo che si adattino liberamente in un contenitore da tre litri, chiaro di luna con una forza superiore al 50%, il contenitore stesso - è perfettamente incarnato da un normale barattolo di vetro da tre litri di cetrioli.

Il processo stesso

Per prima cosa prepariamo la quercia stessa. Giriamo i frammenti dell'albero in un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti e li mettiamo nel forno per tre ore, non di più. L'aroma del whisky che riceverai dipenderà direttamente dalla temperatura nel forno.

120°C e oltre: la bevanda avrà un leggero aroma di rovere.
A 150°C, il sapore di legno di quercia del whisky sarà brillante e pronunciato.
205 ° C e oltre: la bevanda alcolica acquisirà sfumature di vaniglia.
215°C - Si avvertono note affumicate, inerenti alle varietà scozzesi.
Sopra i 270°C appare il sapore di mandorla.

Bruciamo nuovamente i pioli con il fuoco, in modo che siano leggermente carbonizzati. Questa sfumatura determinerà la gamma di colori della futura bevanda.

Le "querce" preparate in più pezzi sono disposte in contenitori da tre litri, versate il chiaro di luna, chiudete bene. L'esposizione prosegue in luogo buio e fresco per almeno 3 mesi. La cifra finale per l'invecchiamento in casa è di tre anni, un periodo più lungo semplicemente non ha senso. Questo è uno dei modi più efficaci per produrre whisky dal chiaro di luna senza il sapore del chiaro di luna.

Su segatura di quercia

Questa opzione in termini di tecnologie di produzione copierà quasi completamente la precedente. Con l'ingrediente principale - il chiaro di luna - e l'additivo di quercia, vengono eseguite le stesse manipolazioni, ma invece dei pezzi di quercia prendiamo la sua segatura e immediatamente prima dell'uso li facciamo evaporare in acqua bollente. Seguono passaggi simili per la preparazione di una bevanda in un contenitore di vetro: esposizione per almeno tre mesi. Ma se esiste una tale opportunità, allora è meglio prendere pezzi interi.

E per ottenere un sapore di torba scozzese all'uscita, alcuni "whiskydel" utilizzano in casa il cosiddetto additivo alimentare speciale, progettato per conferire ai piatti un piccante sapore affumicato. Tuttavia, altri aderenti alla produzione casalinga, al contrario, sconsigliano di eseguire queste manipolazioni, considerando (e non senza motivo) un tale condimento dannoso sia per il gusto della bevanda che per la salute umana.

Buon bere a tutti!

Per realizzarlo ti servono solo quattro ingredienti:

chiaro di luna - 3 litri, con una concentrazione del 50% o più;
corteccia di quercia - circa 3-4 cucchiai;
carbone - 60 grammi;
prugne o albicocche secche - 7 pezzi.

Iniziamo a cucinare:

Il carbone deve essere macinato allo stato di farina. Non saltare pezzi di grandi dimensioni, la massa frantumata dovrebbe avere una consistenza uniforme.
Metti la corteccia di quercia, il carbone e le prugne / albicocche secche in un recipiente di vetro, versa 1,5 litri di chiaro di luna. Mescolare bene e versare il resto della bevanda. Mescolare ancora. Non preoccuparti se hai molti sedimenti. Lo farà comunque. Il tuo compito è mescolarlo il più possibile con il chiaro di luna.
Coprire bene la nave con il liquido risultante con un coperchio e riporla in un luogo fresco e buio per 14 giorni. Non aprire il coperchio durante questo periodo, per non interferire con la "conservazione" del whisky.
Trascorso il tempo, eliminare accuratamente il liquido dalle impurità. Questo può essere fatto con chintz, garza, cotone idrofilo, dischetti di cotone. Con l'aiuto di un imbuto e di un paio di mani in più, questo è abbastanza facile. La pulizia non richiederà molto tempo, ma è consigliabile non sovraesporre le impurità per più di 14 giorni al chiaro di luna, per non avere un sapore amaro.
Puoi assaggiare.

Il tempo di produzione è minimo. E i risultati sono eccellenti. Pertanto, questo metodo non dovrebbe essere trascurato. Soprattutto se c'è una festa al naso e non vuoi comprare alcolici incomprensibili acquistati in negozio.

Ricetta su bastoncini di quercia

La quantità di prodotti in questa ricetta è ridotta esattamente della metà. Ma la cottura richiederà molto più tempo rispetto alla ricetta precedente. Non troppo, ma ci vorrà mezza giornata per farlo:

chiaro di luna con una forza del 50%, ma non superiore al 70%;
barre di quercia (piccole per adattarsi al collo della nave dove sarà la tintura).

1. Posiziona ciascuna barra in un foglio di carta stagnola e attorcigliala saldamente. Mettere in forno per 180 minuti ad una certa temperatura. Quindi bruciare le barre in modo che i loro bordi siano leggermente carbonizzati. Come scegliere la temperatura:

2. Metti 3-4 barrette in un barattolo da tre litri e riempile con tre litri di chiaro di luna. Devi insistere almeno quattro mesi. Se possibile, lascialo per un paio d'anni, così la bevanda acquisirà un bouquet di sapori completamente aperto. Conservare in un luogo buio e fresco.

Su trucioli di quercia

Dai materiali di cui hai bisogno:

chiaro di luna dal 50%;
trucioli di quercia.

Questo metodo è quasi identico al precedente, ma i trucioli di legno vengono prima fatti bollire in acqua bollente. Quindi, la bevanda non avrà un retrogusto amaro di quercia.

Per il resto: preparazione, conservazione, infusione: tutto è uguale. E il gusto è approssimativamente simile alla ricetta precedente, ma se è possibile prendere non segatura, ma bastoncini, è meglio prenderli. Quindi il gusto sarà più gradevole.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche l'orzo, ma questo avrà già un gusto completamente diverso.

In botti di rovere

Questa ricetta ti richiederà molto tempo, e ciò è dovuto al fatto che la preparazione di una bevanda al gusto di whisky dal chiaro di luna è la sua infusione in botti di rovere. E tutte le altre ricette sono solo un'imitazione del whisky.

Avrebbe bisogno:

chiaro di luna - dal 50%;
Botte di rovere.

Una botte di rovere deve essere preparata con cura prima di produrre il whisky. È imperativo controllarlo per crepe, scheggiature, buchi - in generale, per la tenuta. Dopo il controllo, deve essere lavato e cosparso di acqua bollente per eliminare batteri e microbi che possono accumularsi su di esso in grandi quantità.

Dopo aver preparato la botte, versaci dentro il chiaro di luna e mettilo in un luogo calmo e buio. Soprattutto, è bello. Quindi, la canna dovrebbe durare da sei mesi a 5 anni. Sicuramente: più costa il whisky fatto in casa, più sarà gradevole. Dopotutto, una bevanda di cinque anni sarà comunque più piacevole che se la sudassi in una botte solo per un paio di mesi.

In generale, insistere sul chiaro di luna in una botte di rovere non è così difficile. La parte più difficile di questo metodo è essere pazienti e aspettare.

Puoi usare la canna più di una volta. Fino a quando non sarà esausta o danneggiata.

Attenzione! Quando si insiste sul chiaro di luna finché non è pronto, è impossibile rompere la tenuta (cioè aprire il coperchio).

Conclusione

Bere il chiaro di luna fatto in casa è meno dannoso che bere la vodka acquistata in negozio. Allora perché non diversificarlo? Puoi facilmente preparare il whisky a casa. Puoi scegliere il sapore e il tempo di cottura più adatto a te. Pertanto, questa bevanda è adatta a tutti gli amanti del whisky. E l'imitazione renderà l'alcol fatto in casa più rapidamente.

Una delle ricette di maggior successo, deliziose e profumate per preparare whisky fatto in casa dal chiaro di luna - con frutta secca, corteccia e scaglie di quercia. Puoi aggiungere del fumo liquido e la corteccia di quercia deve essere prima cotta a vapore in acqua bollente e poi asciugata per ridurre la quantità di tannini in essa contenuti.

Sciogliere lo zucchero nel chiaro di luna, versare con questo composto tutti gli altri componenti del whisky e lasciare in infusione per 14 giorni, agitando vigorosamente il contenitore ogni giorno. Poi filtrate il semilavorato, lasciate i trucioli della massa filtrata, che rimettete nel contenitore, e continuate l'infusione per altri 50-60 giorni (purché abbiate abbastanza pazienza).

Prepara più spesso il whisky con il chiaro di luna, quindi una bevanda fresca delizierà sempre i tuoi ospiti.

Come preparare rapidamente il whisky fatto in casa dal chiaro di luna con le tue mani

Se parliamo di come preparare rapidamente il whisky dal chiaro di luna, allora dobbiamo menzionare una ricetta a base di carbone, corteccia e albicocche secche.

9 litri di chiaro di luna (45%);
150 g di carbone;
15 pezzi. bacche di albicocca essiccate;
9 st. l. corteccia di quercia.

Sul fondo del contenitore di vetro preparato con un volume di 3 litri, versare il carbone tritato in polvere, posizionare lì la frutta secca e la corteccia di quercia e riempire il tutto con metà del chiaro di luna. Chiudete il coperchio, agitate e aggiungete il restante chiaro di luna in superficie. Metti il barattolo ben chiuso con un coperchio al buio e lascialo raffreddare per almeno 14 giorni in infusione (più lungo è, più gustoso).

Prima dell'uso, il whisky fatto in casa dal chiaro di luna viene filtrato più volte e solo successivamente servito.

Whisky fatto in casa dal chiaro di luna di zucchero

Come accennato in precedenza, puoi fare un'imitazione del whisky con il chiaro di luna con zucchero, con malto o orzo. Puoi preparare il tuo malto facendo germinare un chicco d'orzo, essiccandolo e arrostendolo o affumicandolo, ma per semplificare questo processo, prova semplicemente a prendere l'orzo sotto forma di orzo e arrostirlo fino a farlo diventare bruno (è importante non cuocere troppo, altrimenti la bevanda sentirà odore di bruciato in seguito). Questa tintura d'orzo speziata è molto profumata e di solito piace alla maggior parte degli ospiti, lasciando spazio all'immaginazione nella questione di cosa sia fatta.

3 litri di zucchero doppio chiaro di luna;
400 g di orzo perlato fritto;
1°. l. tè nero in foglie;
10 pezzi. Pepe nero;
2 chiodi di garofano.

Friggere in forno a 200 gradi e far raffreddare l'orzo, quindi mescolarlo con il resto degli ingredienti secchi e versare il chiaro di luna. Conserva la bevanda per 14 giorni al buio e al fresco, agitando ogni giorno, quindi filtra il whisky finito e assaggialo. Se necessario, addolciscilo, imbottiglia il whisky al chiaro di luna fatto in casa, tappalo e invialo allo stoccaggio.

Produciamo whisky dal chiaro di luna sulla corteccia di quercia

La ricetta veloce più famosa per il whisky al chiaro di luna fatto in casa, che imita con grande successo l'aroma e il gusto di una bevanda classica, è preparata sulla corteccia di quercia, che può essere acquistata in qualsiasi farmacia. E il carbone che è nei componenti può essere preparato indipendentemente bruciando legna (quercia, betulla, alberi da frutto), qualsiasi albero andrà bene, il carbone non influisce particolarmente sulla bevanda.

3 litri di chiaro di luna (45%);
50 g di carbone;
7 pezzi. Prugne secche;
3art. l. corteccia di quercia.

Pre-riempire la corteccia di quercia con acqua bollente e lasciarla fermentare per 10-15 minuti, dopodiché l'infuso viene sostituito con acqua fredda e pulita. Dopo altri 15 minuti scolare il liquido e utilizzare la polpa di legno.

Macina il carbone in polvere, mescolalo con corteccia di quercia e prugne secche e versaci sopra il chiaro di luna. Mescolate il composto ottenuto, mettetelo in un barattolo di vetro, chiudete il coperchio e lasciate in infusione per 2 settimane al buio e al fresco.

Filtra il whisky finito dalla corteccia e dal carbone attraverso un batuffolo di cotone e una garza e servilo in tavola, il whisky di chiaro di luna è pronto con le tue mani.

Ricetta per preparare il whisky fatto in casa con il chiaro di luna su trucioli di quercia

Tra le opzioni per l'imitazione del whisky in botte, è ampiamente nota la ricetta del whisky a base di chiaro di luna su trucioli di quercia, che conferisce alla bevanda un gusto irlandese molto credibile. Ciò richiede la raccolta preliminare del legno: macinare un tronco di quercia, riempire i trucioli con acqua e, cambiando l'acqua ogni poche ore, immergerli per un giorno. Quindi aggiungere la soda all'acqua (nella proporzione di 5 litri di acqua - 1 cucchiaio di soda), immergere per un altro quarto della giornata (6 ore) e sciacquare abbondantemente le patatine sotto l'acqua corrente.

Il passaggio successivo è la cottura a vapore, per la quale si mettono a bagno i trucioli di quercia a vapore per 2 ore (o si fanno bollire in una casseruola). E risciacquare di nuovo, come dopo averlo immerso nella soda.

Per produrre whisky fatto in casa dal chiaro di luna con l'aroma più intenso, asciugare il legno finito imbevuto e cotto a vapore per le successive 24 ore in un luogo caldo prima di asciugarlo definitivamente nel forno a microonde. L'essiccazione nel microonde dura circa 2-2,5 ore e conferisce alla quercia proprio l'aroma che darà alla bevanda.

In assenza di microonde, le patatine possono essere grigliate o al forno, cosa che aggiungerà fumo alla bevanda, e il suo aroma dipenderà dalla temperatura di tostatura: una tostatura leggera darà toni fruttati o vanigliati, e una tostatura forte aggiungerà affumicato. carne, ma di questo parleremo più approfonditamente nella prossima ricetta.

Dopo aver completato la preparazione del legno, puoi iniziare a preparare il whisky dal chiaro di luna in casa: per questo avrai bisogno del chiaro di luna più forte (non della vodka) e, appunto, dei trucioli di legno. Più forte è la base alcolica, più il gusto della bevanda finale si avvicinerà al gusto del whisky scozzese o irlandese originale.

Non abbiate fretta di iniziare a degustare la bevanda, incapace di resistere al periodo minimo prescritto.

3 litri di chiaro di luna forte (65% gradi);
100 g di trucioli di quercia.

Versare i trucioli di legno preparati con il chiaro di luna in un barattolo di vetro e chiudere bene il coperchio. Infondere al buio e al fresco per 3 mesi o un anno (più lunga è l'esposizione, più ricco sarà il gusto).

Come preparare il whisky dal chiaro di luna su blocchi di quercia

Più complesso in termini di tecnologia di cottura, ma più ricco di gusto: whisky al chiaro di luna su barrette di rovere. Imitano il gusto, che si acquisisce insistendo in una botte di rovere.

Come nelle ricette precedenti su come preparare il whisky dal chiaro di luna, solo il chiaro di luna forte è adatto per cucinare, ma non la vodka: ha una forza insufficiente.

3 litri di chiaro di luna forte (50-65%);
2-4 blocchi di quercia.

Preparare in anticipo le assi di quercia o acquistare le doghe del materiale appropriato presso il negozio di ferramenta. Tagliateli a bastoncini pari a circa ¾ dell'altezza del contenitore per l'infusione e per una larghezza corrispondente al suo collo. Avvolgere strettamente i frammenti di legno finiti con un foglio di alluminio (senza spazi vuoti per non fumare) e friggerli in forno per 3 ore. A seconda del gusto che vuoi preparare al whisky con il chiaro di luna a casa, seleziona la temperatura di tostatura. Se usi un albero tostato a 120 gradi, la bevanda acquisirà un leggero aroma di rovere, a 150 gradi - un gusto pronunciato, a 200-205 gradi l'aroma del whisky avrà una sfumatura di vaniglia, a 215 gradi - verranno aggiunte note affumicate , a 270 - sapore di mandorla. Bruciare ulteriormente le barrette fritte su tutte le superfici con un bruciatore a gas finché non saranno leggermente carbonizzate.

Metti diverse barrette in ciascun barattolo, riempile con il chiaro di luna e chiudi ermeticamente il contenitore con un coperchio per un'ulteriore infusione per 3,5-4 mesi al buio e al fresco. Il processo di infusione può essere prolungato fino a 1-2 anni, il che influenzerà positivamente il gusto del whisky finito.

Ricetta del whisky Moonshine a casa in una botte di rovere (con video)

Il più vicino possibile in termini di durata dell'esposizione (3 anni) e origine dell'aroma, la ricetta è il whisky di chiaro di luna in una botte di rovere. La bevanda risulta essere davvero d'élite, con un aroma denso e un gusto indescrivibile, e nessuno potrà mai nemmeno pensare che il processo di preparazione sia elementare.

10-30 litri di chiaro di luna fatto in casa;
botte di rovere di volume adeguato.

Riempire la botte con la base alcolica, chiuderla ermeticamente e lasciarla per 3 anni al buio e al fresco.

Un esperto professionista ti dirà di più su come preparare il whisky dal chiaro di luna a casa nel video qui sotto:

In quale altro modo puoi produrre whisky dal chiaro di luna

E, infine, una versione insolita di come preparare il whisky fatto in casa dal chiaro di luna, con l'aggiunta di sherry e vodka. A casa, in questa ricetta del whisky al chiaro di luna, viene utilizzato lo zucchero bruciato per dare un bel colore alla bevanda e una fetta di pane per il suo aroma.

1 litro di vodka;
50 g di sherry;
50 g di chiaro di luna del primo stadio;
40 g di corteccia di quercia;
1 fetta di pane di segale;
1°. l. Sahara.

Per lo sciroppo di zucchero:

100 g di zucchero;
100 g di acqua.

Prima di iniziare a preparare il whisky dal chiaro di luna, prepara la corteccia di quercia: versala con acqua bollente, lasciala fermentare, quindi scola l'acqua e asciuga la corteccia. Preparate anche il pane: trasformatelo in un cracker e tritatelo.

Versare tutti gli ingredienti sul fondo del contenitore, versare il vino, la vodka e il chiaro di luna e insistere al buio e al fresco per almeno 10 giorni.

Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo di zucchero: sciogliete lo zucchero nell'acqua e portate a bollore il composto.

Filtrare la bevanda finita prima di servire e colorare con lo sciroppo.