Tintura di chokeberry su alcool. Tintura alcolica di benefici e rischi di chokeberry

In modo da non rimanere deluso quanto tempo buttato via!), mi permetto di proporvi una ricetta che potete testare velocemente. Generalmente liquori sono preparati per molto tempo, se non per anni, come whisky nobili, cognac e altri brandy, almeno per mesi. Infatti, affinché l'alcool puro assorba tutti gli additivi necessari, occorrono almeno tre mesi, e preferibilmente sei mesi. Ma questo se non lo aiuti. E io ti aiuterò ad aiutare.

Da dove crescono i liquori

Una volta, la mia adorata suocera mi ha regalato il libro di cucina di sua nonna, pubblicato, a quanto pare, all'inizio del XX secolo. Non posso dirti la data esatta o il titolo perché l'originale frontespizio non aveva, e la rilegatura era già abbastanza moderna, da un laboratorio di legatoria. Tra gli altri piatti meravigliosi, ho trovato una ricetta lì " Casseruole", cioè accelerato liquori, che si prepara in una settimana - e non solo non cede al gusto, ma supera anche le sorelle di lunga data.

Oltre ad altri ingredienti necessari per versare ( cioè bacche e alcool) avrai bisogno di un dispositivo speciale: una pentola di terracotta o ceramica del volume che ti serve, ma non inferiore a 2 litri, o una ciotola di ghisa simile. Un coperchio aderente deve essere incluso con entrambe le opzioni.

Materiale

In linea di principio, non importa da quale bacca o frutto farai il liquore. Il principio di preparazione di questo liquore non cambierà in alcun modo. Solo se si tratta di albicocche, pesche o prugne ( tutte e tre le opzioni sono eccezionali), dovranno essere tagliati in piccoli pezzi. Lo stesso vale per pere e mele. Non hai bisogno di fare niente di speciale con l'aronia, basta eliminarlo con " pettini", cercando il più possibile di strappare ogni " bacca-gamba". Dal punto di vista del gusto non ha senso dai rametti, e al contrario tornerà utile un foro in più per l'ingresso e l'uscita del liquido.

Se le bacche sono molto grandi e dense e non sei troppo pigro, fai un paio di buchi con uno stuzzicadenti, quindi liquore sarà ancora più intenso.

Vodka o alcool?

È difficile rispondere in modo inequivocabile a questa domanda. Prima di rispondere, dì a te stesso onestamente: perché sei così liquore vuoi raggiungere? Abbattere gli ospiti? Dormi profondamente dopo il primo bicchiere? Trattare una compagnia esclusivamente maschile che non tollera la tenerezza da ragazza? Poi sicuramente l'alcol. Solo, per l'amor del cielo, pensa alla tua salute e sicurezza e acquistalo solo in luoghi affidabili e della massima qualità. E " più economico dei concorrenti, in una tanica da cinque litri, bancarella numero 154 sul mercato radiofonico Mitinsky" - non c'è bisogno.

Se le aziende miste ti visitano; sei interessato al gusto di ciò che bevi; e il processo di degustazione è più importante per te del risultato, quindi la vodka. Certo, ben pulito, senza retrogusti sgradevoli e sorprese mattutine. Le bacche non la salveranno da tutto questo.

A proposito, ricorda che oltre all'alcool e alla vodka, ci sono molti altri tipi di alcol su cui puoi fare liquori. Questi sono tutti i tipi di brandy, rum, tequila, whisky. Il rum leggero e i brandy economici fanno bene all'aronia, anche altre opzioni sotto la sua influenza moriranno individualmente, senza aggiungere nulla di straordinario all'aronia - quindi, perché buttare via i soldi?

Andare!

Dopo aver scelto faticosamente alcol, vodka o altro, preparato le bacche e trovato i piatti, versa le bacche nei piatti. Dovrebbero riempire il contenitore quasi fino in cima. Ovviamente non è necessario speronarli lì: mentre si sdraiano, si sdraiano. Quindi versa le bacche con l'alcol - " lunghezza delle spalle”, aggiungi un paio di pizzichi di zucchero e spezie, se metti ( vedi sotto). E coprire con un coperchio.

Poiché non un solo coperchio di un prodotto in argilla, ceramica o ghisa può adattarsi perfettamente - e non abbiamo bisogno di un grammo di alcol per evaporare - allora fallo " sigillante". Per questo, avrai bisogno di farina e acqua quanto basta per ottenere un impasto viscoso e appiccicoso. Copri l'articolazione con questo impasto, direttamente in modo che non rimanga una sola fessura!

Se il coperchio ha un foro per la fuoriuscita del vapore, puoi prima appoggiarlo con una palla di carta stagnola e solo successivamente incollarlo.

Regime di temperatura

IN ricetta originale le pietanze così preparate con la futura casseruola vengono messe in forno” dopo i pani". Sfortunatamente, non posso vantarmi di una stufa russa. Ma dopo molte sperimentazioni, ho trovato la modalità ottimale. Mettete in forno la teglia con i frutti di bosco e l'alcool e impostate la temperatura a 70°C. È importante capire a quale temperatura si riscalda effettivamente il forno. Perché qui i 5-10 gradi in più potrebbero non svolgere il ruolo più bello. Il punto di ebollizione dell'alcool è di 78°C. Se invece non vuoi liquori per ottenere un vino leggero è meglio verificare la rispondenza delle proprie aspettative e la temperatura effettiva acquistando preventivamente un termometro.

Dopo che la temperatura è salita a settanta, imposta il timer per un'ora. Mentre suona, ridurre la temperatura di 10 ° C e impostare il timer per 1,5 ore. Poi altri 10 ° C e altre 1,5 ore. Il liquore totale è nel forno per 4 ore con minuti. Ora spegnilo completamente e lascia raffreddare completamente il forno e la pentola. Sposta il vaso in un luogo appartato e dimentica il suo contenuto per 4 giorni.

Solo un po' di più, solo un po' di più

Ora c'è un passo che non può essere affrettato. Fodera uno scolapasta con un canovaccio pulito: non dovrebbe odorare di nulla, specialmente di detersivo per bucato. È meglio se è waffle, ma sono possibili altre opzioni. Oppure usa una garza piegata più volte. Il tessuto dovrebbe essere di dimensioni tali che le sue estremità pendano in modo significativo. Metti uno scolapasta su una casseruola o una ciotola profonda e versaci dentro il contenuto della pentola, prima di staccare con cura tutta la pasta dal coperchio.

Quando il liquido principale si scarica, raccogliere le estremità, legare e appendere il sacchetto risultante sopra una ciotola per diverse ore ( versa la maggior parte del liquore in una bottiglia, non è necessario che evapori nello spazio).

La pazienza è qui per cosa: se decidi di spremere le bacche, ne verrà spremuto parecchio. Ma le qualità sono sbagliate: questo liquido sarà molto torbido e rovinerà l'intera bottiglia di un sedimento dall'aspetto sgradevole per te. Faresti meglio ad usarlo in qualche altro modo. Ad esempio, mangia le bacche gradualmente. Ebbene, l'aronia è una bacca specifica, non a tutti piace, ma la prugna o la ciliegia sono molto buone e l'effetto è meraviglioso. Oppure versa un paio di cucchiaini nel tè di questo liquore torbido: allevia l'insonnia come se fosse manuale.

Tocco finale

Provare liquore. Se vuoi che sia più dolce, aggiungi dello zucchero fino. E lasciala stare nella bottiglia per un giorno o due. Ma puoi bere subito. Maggior parte Il modo giusto: rendi la metà più dolce e lascia la metà così com'è.

Opportunità di corrispondenza

Ma se hai molte bacche e contenitori per " casseruole» un numero limitato, usali per i più ordinari e ingenui, ma che comunque deliziano gli altri - liquori e tinture secondo la ricetta del caporedattore della rivista « Gastronomia» Andrei Zakharin.

Andrey Ivanovich, senza esitazione, mette le bacche ben sbucciate, lavate e asciugate in un contenitore, le riempie di vodka, le chiude il più strettamente possibile e le conserva in un luogo buio per tre mesi. Quindi viene filtrato e diviso in parti, una per i ragazzi, l'altra per le ragazze. Per i ragazzi la bevanda, infatti, è già pronta. Per preparare una versione per ragazze, versa la tintura in una casseruola, aggiungi un po 'di zucchero ( gusto, ma poco) scaldare, non portare a ebollizione, raffreddare e versare in bei contenitori. Le ragazze adorano quando tutto è bello.

Un trucco noto: se fin dall'inizio metti una manciata di foglie di ciliegio nel liquore, otterrai una ciliegia liquore- nel gusto e nel colore uno a uno.

Se vuoi ottenere un liquore profumato e gustoso, ma piuttosto trasparente rispetto a un denso colore, versa le bacche o la frutta preparata in uno strato su una teglia foderata di pergamena e mettile in forno preriscaldato a 70-100 ° C. Asciugare lì le bacche, estraendo di tanto in tanto la padella, scuotendola e ruotandola di 90 °, da 2 a 6 ore, a seconda delle dimensioni e della densità della polpa del prodotto. Quindi raffreddare e riempire con vodka o alcool.

Se volete rendere SPECIALE il liquore, aggiungete le spezie ai frutti di bosco. L'anice stellato è idealmente combinato con l'aronia. Nota di anice leggera, molto leggera - non mettere più di 3 anice stellato per 1 kg di bacche - l'aronia è molto apprezzata. Combinazioni più carine basate su 1 chilogrammo:

ciliegia + un paio di boccioli di chiodi di garofano + 1 fresco foglia d'alloro
albicocche + 7-8 baccelli di cardamomo e/o 2 stecche di cannella
prugne + un pezzetto di peperoncino rosso fresco senza semi + un pezzetto di radice di zenzero fresco di 0,5 cm
pere + 1/4 baccello di vaniglia
mele + 2 stecche di cannella e 1/10 Noce moscata
mirtilli rossi + scorza d'arancia + Pepe di Giamaica
mirtillo rosso + zenzero e/o noce moscata
olivello spinoso + menta + cannella

Se parliamo di combinazioni di chokeberry non con spezie, ma con altri frutti di bosco, allora è meglio abbinarlo a mele e mirtilli rossi.

Chokeberry è una pianta molto popolare alle latitudini domestiche. La pianta non è stravagante nella crescita e dà un buon raccolto, e le sue bacche sono molto utili, poiché contengono un intero complesso di vitamine e macronutrienti. Dai frutti di cenere di montagna, marmellate, marmellate, succhi e vari bevande alcoliche. Popolari sono le ricette per fare i liquori sorbo nero, si scopre colore ricco dal gusto raffinato, leggermente acidulo.

versando aronia avrà di più gusto ricco se si utilizzano i frutti della pianta, raccolti dopo le prime gelate. Più grandi sono le bacche, meglio è, se non c'è cenere di montagna fresca, puoi usare quelle precedentemente essiccate. Le bacche dovrebbero essere ben lavate e separate dai ramoscelli e dalla vegetazione in eccesso. Anche le bacche piccole e acerbe sono meglio rimosse, poiché sono troppo amare e possono aggiungere eccessiva amarezza alla bevanda.

L'alcol per versare può essere diverso. Adatto come alcol diluito, vodka o chiaro di luna e cognac, tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Preparazione di una bevanda, il processo è piuttosto lungo, ricette diverse richiedono un certo tempo, in media ci vogliono dai due ai quattro mesi per la produzione, in alcuni casi questa cifra può arrivare fino a un anno. Versare, come il cognac, con un'esposizione più lunga rivela più sapori. La bevanda può essere conservata a lungo senza perdere il gusto e la presentabilità esterna. Il colore risulta essere dal rosso vivo, rubino al viola scuro, a seconda della proporzione e della saturazione degli acini. Ha un sapore amaro e aspro, con una base astringente.

Preparazione del liquore

Ci sono molti varie ricette fare questa bevanda. Come versione classica senza ingredienti inutili e insolito con l'aggiunta di vari prodotti ausiliari.

Ricetta classica

Avrai bisogno:

bacche di sorbo rosse o nere sbucciate 1 kg;

alcool selezionato 1 litro;

lo zucchero viene aggiunto a piacere (300-500 gr.), la cottura è possibile senza di essa.

I frutti preparati si addormentano barattolo di vetro, versare alcool o altro alcool, aggiungere lo zucchero a piacere. Il contenuto risultante viene chiuso ermeticamente con un coperchio e posto in un luogo buio. In questo stato, il futuro liquore dovrebbe trascorrere 45-60 giorni, il barattolo deve essere agitato, almeno più volte alla settimana. Successivamente, la bevanda risultante viene filtrata, versata in contenitori preparati e pronta da bere. È meglio conservare il liquore in un luogo fresco, non c'è praticamente una data di scadenza nel tempo.

È interessante!

La torta, che si è rivelata dopo il filtraggio, può essere riutilizzata. Si versa anche dell'alcol, e si ottiene la seconda porzione della bevanda, in termini di gusto non è inferiore alla prima, risulta addirittura un po 'più morbida della precedente.

Liquore profumato

Per aggiungere un sapore speziato alla tua bevanda, puoi usare i chiodi di garofano, alcune delle loro gemme cambieranno completamente l'odore del liquore.

Per preparare questa ricetta avrete bisogno di:

bacche di aronia o cenere di montagna rossa tra cui scegliere - 1,5 kg .;

zucchero - 1 kg;

alcool - 1 litro;

garofano - alcune gemme.

I frutti di sorbo vengono versati in un barattolo, schiacciati con un mortaio, puoi usarne di più metodo moderno, ad esempio, macinare con un frullatore. Successivamente, versare nella massa risultante importo richiesto zucchero, mescolare, chiudere il collo del barattolo con chintz o garza e lasciare per diversi giorni a temperatura ambiente, in un luogo buio. Successivamente, la vodka viene versata nella miscela risultante, il contenitore viene chiuso con un coperchio e inviato a uno più scuro, di più luogo fresco per 2-3 mesi agitare periodicamente la bevanda. Dopo il periodo specificato, il liquore viene filtrato, questo può essere fatto utilizzando speciali filtri di carta o utilizzando uno strato di cotone idrofilo con garza. mangiare gusto raffinato la bevanda risultante può essere consumata per tre anni.

Versare con miele su cognac

Per cucinare avrai bisogno di:

bacche di sorbo nero o rosso - 1 kg;

cognac - 1 litro;

miele - 5 cucchiai.

La ricetta di questa bevanda in preparazione è simile alla precedente, le bacche vengono poste in un contenitore di vetro, versate con cognac, al contenuto si aggiunge il miele. La nave viene chiusa con un coperchio e per diversi mesi con sistematico scuotimento, posta in un luogo buio. Dopo aver filtrato e imbottigliato.

Versare senza alcool

Il liquore Rowan senza alcool è un'altra opzione di cottura bevanda brillante, risulta essere un po 'più dolce delle opzioni precedenti a causa di Di più zucchero necessario per una fermentazione efficiente.

La composizione degli ingredienti è la seguente:

frutti di cenere di montagna rossa o chokeberry - 1 kg .;

zucchero 3 kg.;

bastoncino di vaniglia e scorza d'arancia, facoltativo.

La sorba viene strofinata con lo zucchero, posta in un barattolo di vetro, si può aggiungere vaniglia, scorza di limone o arancia per cambiare l'aroma. Il contenuto viene lasciato per sei settimane in un luogo buio, durante questo periodo il contenitore viene coperto con una garza. Durante questo periodo, mescolare bevanda futura in modo che possa vagare meglio. Al termine della fermentazione, il contenuto viene filtrato, versato in una bottiglia e durante tre mesi insistere in un luogo fresco. Trascorso questo periodo il liquore è pronto per la degustazione.

Segreti utili in cucina

La temperatura ottimale per la fermentazione è di 23-26 gradi, se è più alta il processo è più intenso, il che influisce sul gusto della bevanda.

A temperature più basse, la fermentazione si arresta o può scomparire del tutto; è meglio versare la bevanda finita in bottiglie di vetro scuro, quindi sarà meglio conservata; al momento della fermentazione, il contenuto del contenitore aumenta di volume, quindi non bisogna riempire il recipiente fino in cima; è meglio macinare la sorba in piccole porzioni, poiché le sue bacche sono piuttosto dense; l'alcol selezionato non dovrebbe essere più forte di 60 gradi; lo zucchero va scelto solo bianco, raffinato, senza giallo, altrimenti c'è la possibilità che la bevanda non risulti trasparente.

Altre ricette per bevande alcoliche dalla cenere di montagna

Prima ricetta

Versare le bacche di sorbo nel contenitore fino al collo;

Completali con la vodka. Aggiungere un po' di zucchero e spezie a piacere e coprire;

Affinché il coperchio sia ben chiuso, deve essere ben sigillato. Per fare questo, mescola la farina con l'acqua per ottenere una massa viscosa e appiccicosa. Con l'impasto risultante, ungere bene la giunzione del coperchio con la padella;

Metti la nave piena nel forno, preriscaldato a una temperatura di settanta gradi. È importante che la temperatura sia esattamente questa, quindi è meglio misurarla con un apposito termometro. Se la temperatura è più alta, otterrai vino; Lasciare in infusione la bevanda in forno per circa 60 minuti;

Dopo poco bisogna abbassare la temperatura di dieci gradi e lasciare in infusione per un'ora e mezza;

Quindi abbassare nuovamente la temperatura di dieci gradi e lasciare per un'altra ora e mezza. In totale il liquore dovrebbe stare in forno per 4 ore;

Quando spegni il forno, non estrarre immediatamente la bevanda. Lascia raffreddare completamente. Dopo di che va messo in un luogo buio per quattro giorni;

Dopo un po ', copri il colino con un asciugamano per waffle o una garza. Versare il liquore e attendere che il liquido si scarichi nella padella sostituita;

Quando il liquido fuoriesce, annoda il panno e appendi sopra una ciotola, lasciando sgocciolare il resto.

Versare il liquido spremuto nelle bottiglie, assaggiare e, se necessario, aggiungere zucchero fino, quindi tappare con i coperchi;

Il liquore finito dovrebbe avere il tempo di riposare un po 'di più, e solo allora puoi berlo.

La seconda ricetta per fare liquori con la vodka

Ordina un chilo e mezzo di bacche di sorbo. Risciacquare e asciugare bene. Metti le bacche in un barattolo e copri con due tazze di zucchero semolato. Versa un litro e mezzo di vodka dall'alto, assicurati di lasciare un paio di centimetri di spazio libero verso l'alto. Coprire il barattolo con pergamena piegata in tre strati e legare con un filo o coprire con un coperchio. Metti il pezzo in un luogo buio e freddo per due mesi. Dopo un po ', filtrare e chiudere bene le bottiglie. Devi conservare un tale liquore a casa in un luogo freddo.

La terza ricetta della bevanda con i chiodi di garofano, che conferiranno alla bevanda una nota aromatica

Versare un chilogrammo e mezzo di bacche in un barattolo. Usa un mattarello di legno per trasformarli in poltiglia. Aggiungere mezzo chilo di zucchero e tre chiodi di garofano. Dopo aver mescolato bene la massa, legare il collo del barattolo con una garza e metterlo per un paio di giorni in un luogo buio della cucina. Dopo un po 'versare il composto con un litro di vodka. Coprite il barattolo con un coperchio e lasciate riposare per 60 giorni al buio ad una temperatura di 20 gradi. Filtrare la bevanda finita e imbottigliarla. Puoi conservare il liquore per non più di tre anni.

Un'altra ricetta per il liquore con l'aggiunta di miele

Metti mezzo chilo di bacche di sorbo nero in un barattolo. Aggiungere 30 grammi miele liquido e mescolare bene. Quindi aggiungere la miscela risultante ad alcool o acqua (mezzo litro). Mescolare bene di nuovo. Copri il barattolo con un coperchio e mettilo in un luogo buio e caldo per 80 giorni. Agitare bene il barattolo una volta ogni sette giorni. Tintura pronta filtrare con alcool o vodka e versare nelle bottiglie. Puoi conservare quanto vuoi in un luogo buio.

Ricetta liquore alla ciliegia

Mescolare un bicchiere di chokeberry con 150 foglie di ciliegio. Versare un litro d'acqua e far bollire per circa mezz'ora a fuoco lento. Lascia fermentare il decotto per un giorno. Dopo un po ', filtrare e aggiungere lo zucchero (300 grammi). Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Dopo il raffreddamento, aggiungi mezzo litro di vodka e metti la bevanda in un luogo buio per sette giorni. Per rendere la bevanda di un bel colore, aggiungi un cucchiaio di acido citrico. Grazie alle foglie di ciliegio, diventa simile nel gusto alla ciliegia.

Ultima ricetta

Mescolare 33 foglie di ciliegio, lo stesso numero di foglie di ribes e lampone, un bicchiere di aronia, 800 millilitri di acqua. Bollire la massa per mezz'ora. Raffreddare, filtrare e aggiungere un bicchiere di zucchero e acido citrico(5 grammi). Aggiungere mezzo litro di vodka al liquore raffreddato e mescolare bene. Lascia fermentare per almeno due mesi.

I benefici del liquore

Versare dalla cenere di montagna, rossa o nera, non è solo gustoso, ma anche salutare, se consumato nelle quantità consigliate e non abusato nelle dosi, dopotutto contiene alcol. La bevanda conserva quasi tutto caratteristiche benefiche frutta fresca sorbo, che ne consente l'utilizzo in scopi medicinali, come prevenzione di varie malattie.

Se assumi il liquore come medicinale, non più di 30-50 grammi al giorno, puoi:

migliorare le funzioni protettive del corpo;

ridurre la pressione sanguigna;

migliorare i processi metabolici e il lavoro tratto gastrointestinale; rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;

aumenta l'acidità dello stomaco.

Oltre ai tipi di liquori presentati, ci sono altre ricette per questa bevanda, sperimenta aggiungendo ingredienti aggiuntivi. Cambia proporzioni prodotti necessari secondo i tuoi gusti, sperimentando, potrai ottenere un gusto insolito e speciale, esclusivo, di tua produzione, che sicuramente sorprenderà la tua famiglia e i tuoi amici durante la festa festiva.

Chokeberry è amato dai residenti estivi perché non richiede alcuna cura personale. Rowan offre un raccolto eccellente, inoltre, è abbastanza utile. La tintura di sorbo nero fatta in casa è deliziosa e non richiede ingredienti complicati.

Prendono qualsiasi bacca di aronia, ma danno comunque la preferenza a quelle grandi e succose. Si prendono anche le bacche essiccate, ma in quantità la metà.

Le bacche vengono smistate, rimuovendo quelle viziate e molto - molto piccole, poiché sono piuttosto amare. Principalmente la vodka viene presa come base alcolica, ma puoi anche prendere alcol diluito, chiaro di luna dopo la pulizia o cognac.

Classica tintura di aronia

È molto semplice, ma deliziosa variazione una bevanda che non contiene nulla di superfluo.

Composizione e proporzioni

1 kg di bacche di aronia;
1 litro di alcol, vodka o chiaro di luna;
zucchero granulare aggiungere a piacere (facoltativo).

Senza zucchero la bevanda è ottima, ma chi preferisce bevande molto dolci aggiunge non più di 300 - 500 g di zucchero semolato. Processo tecnologico facile e non richiede molto tempo. Quasi lo stesso liquore viene preparato dall'aronia, ma nel processo di cottura parte sostanze utiliè perduto.

processo graduale

Le bacche vengono selezionate, lavate e messe in un barattolo.
La vodka viene versata nel barattolo, che dovrebbe apparire 3 cm sopra le bacche, si versa lo zucchero, si mescola tutto.
Il barattolo viene chiuso con un coperchio e messo da parte per 2 - 2,5 mesi nella dispensa per garantire temperatura ambiente senza fonti di luce. Agitare il contenuto del barattolo una volta ogni cinque giorni.
La tintura viene filtrata, versata in contenitori preparati, chiusi con coperchi. Questa tintura può essere conservata per tutto il tempo che desideri, riponendola nella dispensa.

La tintura ha un colore rosso brunastro, il gusto e l'aroma del sorbo della foresta. Bere una tale tintura è abbastanza piacevole.

Attenzione! La cosa interessante è che le bacche vengono poi riempite nuovamente con la vodka, seguono le stesse fasi di preparazione e ottengono la stessa bevanda.

Tintura profumata di chokeberry

Aggiungendo un paio di boccioli di chiodi di garofano alla ricetta, la bevanda acquista immediatamente nuova qualità gustative. Chi prova per la prima volta una bevanda preparata secondo questa ricetta non vuole credere che sia fatta a base di aronia.

ingredienti

vodka - 1 litro;
bacche di aronia nera - 1,5 kg;
chiodi di garofano - 2-3 gemme;
zucchero semolato - mezzo chilogrammo.

Ricetta passo dopo passo

Le bacche preparate in anticipo vengono versate in un contenitore e trasformate in pappa.
Aggiungere lo zucchero e i chiodi di garofano.
Tutti i componenti nel contenitore vengono miscelati, il collo viene chiuso con una garza e lasciato per 3 giorni nella dispensa.
La vodka viene versata nel contenitore, chiusa con un coperchio e trasferita in dispensa per 65 giorni.
la tintura viene filtrata e imbottigliata in flaconi pre-preparati, la durata di tale tintura non supera i tre anni.

Tintura di aronia con miele

La bevanda risulta sorprendentemente gustosa con un gusto delicato e gradevole.

Componenti

chokeberry - mezzo chilogrammo;
vodka, alcool o cognac - mezzo litro;
miele - 30 ml (2 cucchiai pieni).

Fasi di cottura

Le bacche si addormentano in un barattolo preparato.
Il miele candito viene sciolto a bagnomaria in modo che diventi liquido.
Miele liquido e una base alcolica (vodka o quello che si preferisce) vengono versati in un barattolo dove si trova la cenere di montagna, mescolati.
Il barattolo viene chiuso con un coperchio e trasferito nella dispensa, il barattolo viene agitato settimanalmente in modo che tutti i componenti si sciolgano e si mescolino.
La tintura viene filtrata e versata in bottiglie preparate. Se conservato in una stanza dove non c'è luce, la durata è illimitata.

L'aronia, detta anche aronia, è un'ottima base per fare liquori e tinture. Questa è una delle qualità positive di questa pianta, secondo i residenti estivi, perché è anche senza pretese di cura, ha un bel colore e inoltre si concede buoni raccolti in autunno. Quindi, se hai un cespuglio così miracoloso che cresce nel tuo giardino, dovresti assolutamente provare a fare il liquore con le bacche di chokeberry. Considereremo in dettaglio diverse ricette di cucina, quindi leggile attentamente, scegli quale ti piace di più e inizia a cucinare.

È meglio preparare il liquore all'aronia tardo autunno, vale a dire dopo il primo gelo, è allora che la bacca diventa succosa e completamente matura. Se non hai bacche fresche puoi sostituirli con quelli essiccati, solo che devi usarli in quantità due volte in meno. Ma è ancora una priorità. frutta fresca, la bevanda è più ricca.

Certo, prima della cottura è necessario smistare bene le bacche di aronia, togliere quelle piccole e viziate, perché sono amare. Per quanto riguarda la base alcolica, viene spesso utilizzata vodka, chiaro di luna o alcool diluito al 40-50%. Ma qui combinazione classica ancora, è considerato un liquore di chokeberry su cognac, inoltre, non sarà difficile cucinarlo a casa.

Ricetta per il liquore all'aronia

Aronia - 1 kg;
Vodka - 1 litro;
zucchero

Cucinando:

Per prima cosa, ordina e sciacqua bene le bacche. Mettili in un contenitore del volume desiderato, riempili di vodka. Cerca di assicurarti che la vodka copra i frutti di almeno 1 cm. Aggiungi zucchero a piacere (300-500 g), ma puoi farne a meno, questa tintura è più facile da bere. bevanda dolce più al gusto della metà femminile.

Dopodiché, agita bene il barattolo, mettilo in un luogo fresco e buio per due mesi. Mescola la tintura ogni quattro giorni. Dopo due mesi filtrate la tintura con un colino o una garza, lasciate fermentare ancora per qualche settimana e potete servirla.

Ma puoi riempire nuovamente le bacche rimanenti con acqua, non preoccuparti, questo liquore di sorbo non sarà peggiore del primo, ma risulterà ancora più ricco e morbido.

Puoi anche aggiungere spezie a tuo gusto alla bevanda, cannella, chiodi di garofano, foglie di ribes nero o ciliegie sono perfette per questo.

Ricetta per liquore all'aronia e foglie di ciliegio

Questa ricetta è molto apprezzata grazie all'aggiunta di foglie di ciliegio.

Per cucinare avrai bisogno di:

Aronia - 100 g;
Foglie di ciliegio - 100 g;
Zucchero - 100 g;
Acqua - 1 litro;
Vodka - 0,5 litri;
Acido citrico - 2 cucchiaini

Cucinando:

Inizialmente selezionate e sciacquate le bacche, questo vale anche per le foglie di ciliegio, quindi mettetele in un contenitore smaltato. Riempi d'acqua, metti sul fuoco e fai bollire l'infuso per 10 minuti. Quindi è necessario aggiungere acido citrico e zucchero (puoi usare il succo di limone invece dell'acido o aceto di mele) e lasciare bollire per altri 20 minuti. Raffreddare lo sciroppo risultante, filtrare attraverso un setaccio, quindi aggiungere la vodka. Di conseguenza, otterrai 1,5 litri di tintura, non resta che imbottigliarlo e lasciarlo fermentare per almeno alcuni giorni, e soprattutto per un paio di settimane. Questo liquore di sorbo è perfetto per cena romantica oppure per le serate in famiglia, si può anche cucinarlo come preparazione per l'inverno, per poi berlo in una tranquilla serata nevosa seduti accanto al caminetto.

La prossima ricetta che ti portiamo è pazzesca. bevanda deliziosa, cucinare a casa che non causerà alcuna difficoltà. L'importante è raccogliere tutti gli ingredienti, se vivi in \u200b\u200buna casa privata, questo non sarà un problema per te, ma in caso contrario puoi chiedere alle nonne tra le rovine.

Liquore di Aronia e 100 foglie

Per cucinare avrai bisogno di:

Ciliegia - 33 fogli;
Ribes nero - 33 foglie;
Lampone - 33 fogli;
Aronia - 250 g;
Zucchero - 200 g;
Vodka - 0,5 litri;
Acqua - 0,8 litri;
Acido citrico -2 cucchiaini.

Cucinando:

Separare le bacche e le foglie, sciacquarle sotto l'acqua corrente. Trasferirli in un contenitore smaltato, aggiungere 800 ml di acqua. Portare a ebollizione il composto e lasciarlo sobbollire a fuoco basso per mezz'ora. Dopodiché togliete i frutti e le foglie con uno scolapasta e scartateli, non ci serviranno più. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero, mettere il nostro brodo fuoco debole Non dimenticare di mescolare per sciogliere lo zucchero. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato un po ', aggiungi ½ litro di vodka. Versare la bevanda risultante in 2 barattolo da litri e lasciarlo fermentare in un luogo fresco per due settimane. Questo è tutto, resta da filtrare la bevanda attraverso un filtro di cotone e imbottigliarla. Come avrai notato, in questa ricetta vengono utilizzate solo 99 foglie, ma questo numero è stato arrotondato a 100.

Il liquore all'aronia preparato in casa piacerà sicuramente non solo a voi, ma anche ai vostri amici e parenti. Una bevanda del genere può decorare qualsiasi vacanza e festa, quindi non esitare, ma inizia rapidamente a prepararla bevanda incredibile. Se hai la tua ricetta per il liquore all'aronia, condividila nei commenti o lascia un feedback e condividi anche la tua esperienza di cucina. questa bevanda a casa.

Gustosi liquori e buon umore!

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Non è un segreto che le bevande alcoliche propria cucina molto più gustosi e più sani di quelli prodotti in produzione. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, imparerai più di una ricetta di liquore da

Queste bacche contengono un gran numero di tannini, quindi hanno un sapore aspro. Per renderle idonee ad un ulteriore utilizzo, si consiglia di raccoglierle dopo l'inizio delle prime gelate autunnali. Se le bacche vengono colte prima, è consigliabile conservarle in frigorifero per un paio di giorni. Grazie a questa preparazione, otterrai un intollerante e gustoso

Allo stesso tempo, è importante selezionare alta qualità e bacche mature. Prima della cottura, i frutti vengono accuratamente selezionati, rimuovendo la cenere di montagna acerba o viziata e ripuliti dai resti delle foglie. Non dimenticare che non tollerano l'ammollo prolungato.

Opzione 1: Elenco degli ingredienti

Poiché quasi tutte le bevande fatte in casa sono preparate al gusto, in questa ricetta manca una chiara indicazione del numero di prodotti. Per renderti davvero liquore utile di chokeberry con foglia di ciliegio, dovresti avere a tua disposizione:

Litro di acqua purificata.
450-750 millilitri di vodka.
Tre bicchieri di chokeberry.
350-500 grammi di zucchero semolato.
50-70 pezzi di foglie di ciliegio.
Un cucchiaio di acido citrico.

Sequenziamento

Per ottenere un liquore profumato dall'aronia con una foglia di ciliegio, la cenere di montagna viene prelavata sotto un getto di acqua corrente fresca, inviata in una casseruola e impastata bene con un cucchiaio. Dopo che le bacche hanno avviato il succo, l'acqua refrigerata viene versata in esse e pestata ancora un po '.

Per rendere la bevanda futura più profumata e satura, le foglie di ciliegio lavate in anticipo vengono inviate in un contenitore con le bacche e lasciate per mezz'ora. Trenta minuti dopo, la casseruola viene mandata sul fuoco e leggermente riscaldata, ma non bollita.

Successivamente, il contenuto dei piatti viene filtrato attraverso una garza piegata in più strati e vengono aggiunti acido citrico e zucchero semolato. Quindi il contenitore viene inviato alla stufa e portato a ebollizione. Dopo che la padella è stata rimossa dal fuoco, viene versata la vodka.

Un'altra ricetta di liquore: un insieme di prodotti

Questa versione della bevanda piace a tutti senza eccezioni. È caratterizzato da intenso tonalità ambrata e profumo irresistibile. Per prepararlo nella vostra cucina dovrebbe essere:

500 millilitri di acqua.
Mezzo chilogrammo di chokeberry.
500 millilitri di cognac.
Mezzo chilo di zucchero semolato.
Un limone intero.
150-200 foglie di ciliegio.

Tecnologia di cottura

Le bacche, precedentemente sbucciate dai gambi, vengono lavate in acqua corrente fredda ed asciugate. Affinché tu possa ottenere un liquore all'aronia con una foglia di ciliegio davvero sano e profumato, devi seguire rigorosamente le proporzioni consigliate dei componenti.

La sorba viene posta in una casseruola pulita e versata con acqua. Le foglie vengono inviate nello stesso contenitore e cotte tutte insieme a fuoco basso per un quarto d'ora. È importante mescolare costantemente il contenuto dei piatti. Trascorso questo tempo, la padella viene rimossa dal fuoco e raffreddata. Per rendere non solo utile, ma anche gustoso, il liquore da te preparato con aronia e foglie di ciliegio, viene filtrato attraverso diversi strati di garza. Il sedimento rimasto lì può essere inviato alla spazzatura senza rimpianti.

Mettete sul fuoco la pentola con il liquido espresso, aggiungete lo zucchero semolato e portate a ebollizione. Successivamente, il succo di un limone viene spremuto lì e rimosso dal fuoco. Il cognac viene aggiunto alla bevanda raffreddata, imbottigliato e lasciato in infusione per un mese.

Opzione alternativa

Cucinato da questa ricetta il liquore all'aronia con foglie di ciliegio ha un gusto e un aroma deliziosi. Per fare questo bevanda fatta in casa, è necessario fare scorta in anticipo componenti necessari. La tua cucina dovrebbe avere:

33 foglie di lampone, ciliegia e ribes nero.
Un bicchiere di chokeberry.
Mezzo litro di vodka.
Un bicchiere di zucchero semolato.
Un cucchiaino di acido citrico.

Le bacche e le foglie prelavate vengono poste in una grande casseruola, versate con ottocento millilitri d'acqua, coperte con un coperchio e messe sul fuoco. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco basso per mezz'ora.

Dopo trenta minuti, la bevanda risultante viene raffreddata e filtrata attraverso uno scolapasta. La massa di bacche frondose rimasta sul setaccio viene leggermente spremuta con un cucchiaio e gettata nella spazzatura. Zucchero e acido citrico vengono aggiunti al liquido rubino incredibilmente profumato che ne risulta. Dopodiché, i piatti si sono riempiti di quasi bevanda pronta, invia alla stufa e accendi fuoco lento. Il contenuto della padella viene riscaldato fino a quando i componenti sfusi non sono completamente sciolti.

Successivamente, mezzo litro di vodka viene versato nel brodo ancora caldo. Se necessario, l'ultimo ingrediente può essere sostituito con una miscela fatta in casa composta da un bicchiere di alcol e trecento millilitri di acqua purificata. Ora la bevanda è completamente pronta da bere.

Versare da chokeberry senza vodka

Va notato che questo è uno dei più ricette semplici. Per preparare questa bevanda servono solo lo zucchero e le bacche stesse. Questi componenti sono presi in un rapporto di 1:3. I frutti accuratamente lavati vengono macinati in pappa, stratificati e inviati a un contenitore di vetro. La bottiglia con la miscela risultante viene coperta con una garza e posta in un luogo caldo.

Il periodo di fermentazione dura mediamente circa un mese e mezzo. Durante tutto questo tempo, le bacche vengono mescolate quotidianamente con una spatola di legno. La bevanda fermentata viene filtrata attraverso una garza spessa, imbottigliata, tappata e inviata per ulteriore conservazione in un luogo fresco. Dopo tre mesi avrai un delizioso liquore invecchiato.