Doppi funghi. Agarico di miele estivo doppio pericoloso

Arriva l'estate. Ci sono luminose giornate di giugno. In una giornata così luminosa, entrerai nell'ombra rinfrescante della foresta, e l'odore pungente, leggermente dolce, con sfumature uniche, dei funghi ti avvolgerà letteralmente. Da dove viene? Dopotutto, ci sono ancora alcuni funghi nella foresta di giugno. L'odore fertile proviene dal micelio che penetra nel suolo della foresta, ceppi in decomposizione, tronchi d'albero caduti, rami e il terreno stesso. È caldo e umido nella foresta, grazie all'abbondanza di calore e umidità, il micelio cresce in modo particolarmente intenso, acquisendo forza. Ma anche giugno è un buon periodo per i raccoglitori di funghi. C'è qualcosa d'oro su un vecchio ceppo di betulla: molti funghi giallo brillante lo coprivano come un cappello. Questi sono funghi estivi. Ho trovato due o tre di queste canapa e il cesto è pieno. I funghi di miele sono uno dei primi funghi estivi. Sì, questo non è sorprendente. Il legno di ceppi e tronchi caduti si riscalda più velocemente del terreno e trattiene l'umidità primaverile per un tempo piuttosto lungo - e su di esso compaiono e crescono funghi. Ma dai un'occhiata più da vicino. Tra i cappelli giallo-oro, come saturi d'acqua dell'agarico di miele estivo, un cappello lampeggiava ancora più luminoso, ma non dorato, ma con una sfumatura rossastra, un falso agarico di miele giallo zolfo cautamente velenoso.

Estate dell'agarico di miele

Un conoscitore della natura russa S. T. Aksakov ne ha scritto funghi gemelli pericolosi: "È interessante notare che molte varietà di funghi commestibili e buoni, come vengono talvolta chiamati, hanno, per così dire, funghi velenosi di accompagnamento, in qualche modo simili a loro per formazione e colore." Veleni di falsi funghi e causano avvelenamenti molto gravi. agarico di miele estivo spesso sugli stessi ceppi crescono false fronde giallo zolfo. La differenza principale sono i piatti. In estate sono di colore giallo-marrone e quando il fungo è completamente maturo sono marroni.

Falsa schiuma grigio-gialla

Nella falsa schiuma giallo zolfo, sono prima verdastri, poi giallo-verdi, il colore dello zolfo, e quando il fungo invecchia, sono lilla-marroni. Anche l'agarico del miele autunnale, il cui regno è a settembre, e l'agarico del miele invernale, che lo sostituisce in ottobre-novembre, hanno gemelli. I cappucci bruno-giallastri di questi funghi commestibili spesso acquisiscono una tinta rossastra, e quindi sono facili da confondere con la falsa schiuma rosso mattone che appare allo stesso tempo. Puoi distinguere di nuovo i funghi dai piatti.

Agarico di miele d'autunno

Nei funghi commestibili autunnali e invernali, anche in quelli troppo maturi, sono sempre di colore bianco chiaro, cremosi, giallastri. Nella falsa schiuma rosso mattone, all'inizio sono anche chiari, biancastri, ma man mano che i funghi maturano, diventano rapidamente lilla-marrone o addirittura nero-oliva. Sia i funghi commestibili che i falsi funghi di solito crescono in grandi gruppi, in ognuno di questi gruppi puoi sempre trovare un fungo maturo con piatti chiaramente colorati.

Falsa schiuma bruno-rossa

Lungo i bordi dei giardini, sui pascoli, sul terreno concimato di giardini e parchi, a giugno compaiono i funghi prataioli: ordinari e di campo. Nel nostro corsia centrale le loro controparti velenose non sono ancora cresciute: lo svasso pallido e alcuni agarichi. A giugno, i funghi prataioli possono essere raccolti in sicurezza. Ma da luglio in poi, il fungo prataiolo, che cresce anche ai margini della foresta, così come il fungo prataiolo, può essere facilmente confuso con lo svasso pallido, uno dei funghi più pericolosi. Non esiste un antidoto per il veleno dello svasso pallido.

La sinistra gloria dello svasso pallido come micidiale fungo velenoso è nota da tempo.

Champignon ordinario

Dai tempi dell'antica Roma, ci è pervenuta una leggenda secondo cui l'imperatore romano Claudio fu avvelenato con un pallido fungo velenoso. L'imperatore lo adorava gusto delicato funghi velenosi che riuscì a emanare un decreto secondo cui solo questo fungo doveva essere servito alla sua tavola. Claudio fu probabilmente l'unica persona a riferire il sapore del pallido fungo velenoso. I suoi veleni - falloidina, falloina e amanitina sono particolarmente insidiosi. Agiscono lentamente. I primi segni di avvelenamento compaiono solo dopo sei-dodici ore, e talvolta anche dopo un giorno, quando i veleni sono già penetrati nel sangue e sono riusciti ad agire su tutti gli organi più importanti: ematopoietico, digestivo, sistema nervoso e quando non è più possibile aiutare la vittima. Ecco perché è così importante conoscere bene tutti i segni di questo fungo. Lo svasso pallido appartiene alla famiglia dell'agarico di mosca velenoso. La pantera dell'agarico di mosca, lo svasso e il puzzolente compaiono contemporaneamente ad esso. Con il suo cappello e l'anello del gambo verde-grigiastro e biancastro-giallastro, questa famiglia velenosa ricorda i funghi prataioli commestibili. Ma sono traditi dal colore dei piatti. I loro piatti sono sempre bianchi o leggermente cremosi, mentre nei funghi sono prima biancastri o rosa sporco, e poi marrone scuro o addirittura marrone-nero per le spore di colore scuro in maturazione. Inoltre, la base della gamba dell'agarico di mosca e dello svasso pallido è gonfia e su di essa è presente un collare di grandi squame o verruche. L'agarico di mosca velenoso - a forma di svasso e puzzolente - può ancora essere confuso con la russula, che ha un cappello verdastro o grigiastro, poiché russula e agarico di mosca hanno sempre placche bianche. Puoi confondere l'agarico di mosca con il verdone commestibile. Qui, per non sbagliare, è necessario esaminare attentamente la gamba del fungo. Un agarico di mosca deve avere un anello su di esso, o almeno tracce di esso e un ispessimento alla base. Le zampe di russula e verdone senza anello, snelle, lisce. Abbiamo un altro buon fungo commestibile, un galleggiante, con il quale gli agarichi di mosca sono simili. Appare in luglio - agosto nelle radure di varie foreste. Come molti agarichi di mosca, la base dello stelo del galleggiante è ispessita, ma non vi è alcun anello su di essa. Il colore del cappello è molto diverso: dal bianco al giallo-marrone o allo zafferano.

C'è un'eccezione in questo genere di funghi agarico di mosca, che è ostile all'uomo. Nelle regioni meridionali del nostro paese e nei Carpazi si trova occasionalmente il fungo Cesare. Nei paesi di Central e Europa occidentale ce n'è molto. Domenica per le strade di Sofia. in una sera d'agosto si possono vedere i cittadini che tornano dalle foreste. Borse a rete e sacchetti trasparenti sono pieni di funghi, solo a guardarli vengono i brividi! Da lì sporgono "agarichi di mosca" rosso-arancio brillante, con una gamba ispessita, solo senza squame bianche sul cappello. Questo è il famoso fungo reale, o Cesare, che nell'antica Roma veniva servito solo alla tavola dell'imperatore e dei patrizi più nobili.

Tappo della morte

Ad agosto, quando i funghi porcini sono abbondanti, si trova spesso il fungo della gallina, o falso porcino. È amaro, ma non è considerato velenoso in letteratura. Tuttavia, il fungo del fiele, catturato nell'arrosto dei bianchi, può causare gravi avvelenamenti. Questo doppio del bianco cresce nelle pinete nelle foreste di abeti rossi, il vantaggio è sul terreno sabbioso, è comune. È molto simile al bianco nella sua forma e nel cappello marrone o brunastro. Ma è dato dal colore dei tubuli, rosa sporco, così come la carne, rosa alla rottura. Porcini perché si chiama così, che sia la polpa che i tubuli sono bianchi. Solo con l'età, i tubi diventano leggermente gialli o verdi. C'è un'altra differenza: un motivo a rete sulla gamba. Nel fungo bianco è bianco e nel fungo biliare è marrone-nero, chiaramente visibile su uno stelo chiaro. fungo biliare di solito accompagna bianco intero Settembre. Di recente, i giovani impermeabili si sono innamorati dei raccoglitori di funghi. E non invano! Questi funghi sono sorprendentemente profumati, anche se la loro carne è meno tenera. Gli impermeabili sono commestibili purché siano di un bianco puro sia all'interno che all'esterno. Con l'età, man mano che maturano, le loro viscere si scuriscono, trasformandosi in una polvere di spore marroni. I loro gemelli - falsi impermeabili - sono facili da distinguere. Anche da giovani sono di colore viola-nero con striature bianche all'interno e sono piuttosto resistenti. Raccogli i funghi con cura e solo quelli che conosci bene. Non importa se il tuo carrello contiene meno funghi. Il guaio è che se arriva anche solo uno velenoso.

Origine dei funghi

Gli scienziati suggeriscono che i funghi abbiano avuto origine da organismi flagellari primitivi che vivono nell'acqua - flagellati. Questo era anche prima della divergenza della linea principale degli organismi viventi in piante e animali.

I funghi sono i più antichi abitanti della Terra. Le prove geologiche suggeriscono che siano coetanei di piante di felci primarie e pesci polmonati. I funghi esistevano già circa 413 milioni di anni fa durante il periodo devoniano dell'era paleozoica. Si adattarono "molto rapidamente" all'ambiente e raggiunsero il loro pieno sviluppo in circa 220-240 milioni di anni, nel periodo terziario dell'era cenozoica, quando già vivevano sulla Terra una varietà di mammiferi, uccelli, insetti, alberi, arbusti, erbe .

Insieme a piante e animali, i funghi sono un regno indipendente di organismi viventi: questo è il punto di vista della maggior parte degli scienziati. La natura del metabolismo, la presenza di chitina nelle membrane cellulari avvicina i funghi agli animali, tuttavia, in termini di nutrizione e riproduzione, in crescita illimitata, sono più simili alle piante. Per risolvere la domanda - cosa sono i funghi - uno dei compiti più interessanti della micologia - la scienza dei funghi.

I funghi a cappello crescono in 3-6 giorni, muoiono in 10-14 giorni. Ma tra loro ci sono anche fegati lunghi. Questi sono funghi che fanno parte di licheni che vivono fino a 600 anni. I corpi fruttiferi legnosi dei funghi esca vivono sugli alberi per 10-20 anni. Per quanto riguarda il micelio, nella maggior parte dei funghi è perenne, come si dice, in particolare, "anelli da strega".

Durante il periodo di crescita dei corpi fruttiferi dei funghi, la pressione del contenuto delle cellule sulla loro membrana (pressione del turgore) aumenta notevolmente. È stato stabilito che la pressione esercitata da tali cellule e tessuti elastici su cellule, tessuti o oggetti circostanti può raggiungere sette atmosfere, che corrisponde alla pressione nei pneumatici di un autocarro con cassone ribaltabile da 10 tonnellate ed è più di tre volte superiore della pressione delle gomme di un'auto Zhiguli. Ecco perché è spesso necessario osservare come i funghi sfondano l'asfalto, il cemento e persino il cemento o la crosta dei takyr del deserto, che non è inferiore a loro in durezza.

alcuni funghi

Pecora - questo è il nome di due funghi commestibili del genere del fungo esca - ombrello ramificato. I funghi sono molto grandi, fino a 4-6 chilogrammi. Sono costituiti da numerosi cappelli (da diverse decine a due o trecento, e talvolta migliaia) seduti su una gamba spessa. Il montone cresce ai piedi dei tronchi delle latifoglie in agosto-settembre.

Blagushka - funghi prataioli della foresta. Ha preso il nome dalla parola "buono", cioè buono, commestibile. A differenza dei suoi parenti - champignon, amanti degli spazi aperti - prati, pascoli, steppe, la benedizione cresce nella foresta e spesso in un luogo insolito - sui formicai! Si presume che le nostre formiche, come quelle tropicali, si nutrano del suo micelio.

Veselka - un fungo del gruppo di impermeabili o nutreviks, con un forte, Non odore gradevole attirando le mosche che trasportano le sue spore. Lo chiamano anche "puzzolente puzzolente" per un cappello piegato, come quello di una spugnola, il detentore del record per il tasso di crescita è di cinque millimetri al minuto. Giovane fungo a forma di uovo, bianco - commestibile. membrana mucosa giovane fungo usato in medicina tradizionale per i reumatismi ("olio di terra"). Cresce nelle foreste decidue in luglio - settembre.

Il fungo di ostrica è un fungo di agarico commestibile che cresce su legno morto o indebolito alberi decidui. Appare a maggio, quindi - "fungo primaverile", "fungo di ostrica". Nel Caucaso questo fungo è chiamato "chinariki", probabilmente perché lì cresce sui tronchi delle latifoglie, tra cui il platano orientale, o platano. Il fungo viene coltivato con successo in condizioni artificiali da un micelio appositamente preparato. Può essere coltivato su legno di scarto in tutto il paese.

Liscio, euforbia - un fungo commestibile con abbondante succo di latte, da cui il suo secondo nome. Il cappello giallo-rossastro è molto denso, carnoso, liscio, motivo per cui hanno chiamato il fungo liscio. Nella salatura non cederà alla camelina. Cresce in boschi di latifoglie e misti in agosto - settembre.

Il cavolo cappuccio è un fungo commestibile della famiglia delle corna con un sapore di spugnole e un odore di nocciola. Mi ricorda una testa di cavolo sciolta. Cresce sul suolo nelle pinete in agosto - settembre, è molto raro.

I funghi sono simili al loro prezioso simili commestibili. In alcuni casi questa somiglianza è relativamente superficiale, in altri è forte. Tali funghi sono chiamati funghi gemelli. Possono essere confusi non solo da un inesperto, ma anche da un esperto raccoglitore di funghi, il che spesso porta a errori tristi e persino fatali. A questo proposito, caratterizziamo brevemente i funghi gemelli più importanti.

I funghi più pericolosi

Il più pericoloso fungo di foresta velenoso trovato in in gran numero nei boschi di faggi, querce e misti, is, o agarico di mosca verde. Questo bel fungo con un cappello verde oliva, verde oliva, più scuro verso il centro senza resti di copriletto. I piatti e la polvere di spore sono bianchi. La gamba è bianca, con strisce verdastre pallide (moiré), con un ampio anello pendente, alla base con un'ampia Volvo bianca libera a forma di borsa. Il veleno dello svasso pallido è mortalmente velenoso.

Secondo la natura delle tossine formate e i sintomi dell'avvelenamento, altri due veleni mortali sono vicini allo svasso pallido. agarico di mosca- agarico di mosca e primavera di agarico di mosca. L'amanita puzzolente ha cappello bianco fino a 7 cm di diametro, cattivo odore. Cresce nelle foreste di conifere, meno spesso - decidue. La primavera dell'amanita ha anche un colore bianco, che si trova nelle foreste decidue e miste.

Questi tre micidiali agarichi di mosca velenosi ne hanno molti simili commestibili:

Agarico di mosca - il gemello più pericoloso del champignon

I funghi sono molto importanti da cogliere con una gamba per assicurarsi che non ci sia valva. La somiglianza dell'agarico di mosca velenoso con la russula verde o olivastra si basa sulla somiglianza del colore del cappello e dei piatti. I piatti della russula, come quelli degli agarichi di mosca, sono bianchi. La principale caratteristica distintiva della buona russula commestibile - verde, verdastra e alcune altre - è l'assenza di anello e volvo sulla gamba. Pertanto, durante la raccolta della russula, è necessario prestare attenzione ai dettagli della struttura delle gambe.

Controparte pericolosa del fungo bianco - fungo biliare

Una fila commestibile è simile a un pallido fungo velenoso: il verdone. Tuttavia, il verdone sulla gamba non ha né un anello né una Volvo e il colore dei piatti è giallastro-verdastro. La più pericolosa è la somiglianza di alcune forme e varietà del fungo galleggiante grigio polimorfo. Il galleggiante grigio, come gli agarichi velenosi, ha una volva alla base della gamba, ma non c'è anello. Il colore del cappuccio e il colore delle piastre sono simili. Pertanto, attiriamo l'attenzione dei raccoglitori di funghi sulla necessità di esaminare attentamente la gamba per la presenza o l'assenza di un anello durante la raccolta dei galleggianti.

Il fungo condizionatamente commestibile - l'agarico di mosca - può essere confuso con l'agarico di mosca velenoso

Per frequenti funghi velenosi simile al commestibile può confonderli. Alcuni funghi hanno una somiglianza superficiale, mentre altri sono così simili che anche un raccoglitore di funghi esperto può scambiare un tale fungo per commestibile.

Fungo bianco (boletus)

Di aspetto il fungo bianco sembra un fungo biliare non commestibile (fig.).

Riso. fungo biliare

porcini

Il porcino può essere confuso con il fungo biliare non commestibile.

Caratteristiche distintive di fungo bianco, porcini e funghi biliari

Dubovik

La controparte di Dubovik è velenosa fungo satanico.

agarico di miele autunnale

Maggior parte buon sapore possedere funghi cresciuti su betulle o querce e ceppi, il resto è inferiore caratteristiche gustative.

In apparenza, l'agarico del miele autunnale è simile all'agarico del miele estivo, all'agarico del miele invernale, così come al falso agarico del miele grigio-lamellare e al falso agarico del miele velenoso giallo zolfo.

agarico di miele estivo

Si riferisce ai funghi commestibili, categoria IV. Vengono utilizzati solo cappelli bolliti, fritti, salati e in salamoia.

Caratteristiche distintive di dubovik e fungo satanico

Caratteristiche distintive dell'agarico del miele autunnale, dell'agarico del miele estivo, dell'agarico del miele invernale, del falso agarico lamellare grigio e del falso agarico giallo zolfo

Segni distintivi di valutazione e valutazione falsa

Seruska

Serushka può essere confuso con un latte sbiadito e liscio.

Gladysh (asclepiade comune)

Per eliminare il succo lattiginoso amaro, i funghi vanno messi a bagno e poi versati con acqua bollente per rendere elastica la polpa (Fig.).

Riso. Gladish

Verde russula

La russula verde in apparenza è simile alla russula verdastra e, che è molto pericolosa, a uno svasso pallido velenoso mortale (forma verde).

Caratteristiche distintive di serushka, lattiginoso sbiadito e liscio

Giallo russula

Il gemello della russula gialla è l'agarico di mosca velenoso

Russula rosso dorato

Il rosso dorato della russula può essere confuso con il rosso agarico di mosca velenoso

Caratteristiche distintive di russula verde, russula verdastra e svasso pallido (forma verde)

Caratteristiche distintive della russula gialla e dell'agarico di mosca

Distintivo segni di russula rosso-oro e agarico rosso

Caratteristiche distintive del fungo di maggio, entoloma corimbo e entoloma velenoso

Fungo di maggio (chiacchierone di maggio, maglietta, fungo di San Giorgio)

Il fungo di maggio in apparenza è simile all'entoloma corimboso e al pericoloso entoloma velenoso.

Entoloma corymbose, o entoloma da giardino

Cresce in boschi di latifoglie, prati, boschi, spesso in grandi gruppi, da fine maggio a settembre.

Il cappello ha un diametro fino a 10 cm, grigio chiaro o grigio-marrone, a forma di campana nei funghi giovani, poi diventa prostrato, con uno spesso tubercolo al centro, i bordi del cappello sono curvi, screpolati (Fig. a) .

I piatti aderenti al gambo sono rari, larghi, dapprima bianchi, tendenti al rosato con l'età. La polpa è bianca, leggermente acquosa, spessa, densa, di sapore gradevole e odore farinoso. La polvere di spore è marrone chiaro.

Il gambo del fungo è lungo fino a 10 cm, spesso fino a 2 cm, bianco, uniforme, diritto o leggermente ricurvo, fibroso, cavo, ricoperto di cicatrici longitudinali.

Fungo commestibile, categoria IV. Usato bollito, fritto e in salamoia, non richiede pre-bollitura. L'entoloma corimboso è simile nell'aspetto al pericoloso entoloma velenoso (Fig. b) e al fungo di maggio (Fig. c).

Zelenushka, o fila verde

I verdoni sono raramente vermi.

Il fungo ricorda una fila giallo zolfo leggermente velenosa.

Caratteristiche distintive del verdone e della fila giallo zolfo

Riga grigio terroso

Il canottaggio grigio terroso in apparenza ricorda un canottaggio pericoloso, un canottaggio appuntito e velenoso.

Vola agarico grigio-rosa, o vola agarico rosa, vola agarico arrossendo

Puoi usare l'agarico di mosca grigio-rosa per il cibo solo con piena fiducia nella sua corretta definizione, poiché questo fungo può essere confuso con l'agarico di mosca della pantera molto velenoso.

Caratteristiche distintive del canottaggio grigio terroso, del canottaggio appuntito e del canottaggio velenoso

Porkhovka che annerisce

In apparenza, il portico è annerito, così come il portico grigio piombo, sembra un finto impermeabile immangiabile.

Galleggiante bianco

Il doppio del galleggiante bianco è l'agarico di mosca velenoso e puzzolente. Anche in apparenza, il galleggiante bianco ricorda fungo parasole commestibile volvariella bianca e condizionatamente commestibile bellissima.

Caratteristiche distintive dell'agarico di mosca grigio-rosa e dell'agarico di mosca pantera

Tratti distintivi delle mosche annerite, delle mosche grigio piombo e dell'ordinario finto impermeabile

Fungo ombrello bianco

Il fungo ombrello bianco cresce radure forestali, prati e pascoli, lungo le strade, nei parchi, singolarmente o in piccoli gruppi, si trova da metà luglio a ottobre.

Il cappello raggiunge i 10 cm di diametro, è arrotondato nei funghi giovani, diventa a forma di ombrello con l'età, Colore bianco, leggermente brunastro al centro, con superficie screpolata, ricoperta da piccole squame angolose, e bordo costoluto. I piatti sono gratuiti, poco frequenti, bianchi. La polpa è morbida, friabile, di colore bianco, con odore e sapore gradevoli. Le spore sono bianche.

Il gambo del fungo è lungo fino a 10 cm, spesso fino a 1 cm, leggermente ispessito verso il basso, bianco, sotto il cappello sul gambo è presente un anello mobile membranoso bianco.

Il fungo è commestibile, appartiene alla categoria IV. Solo i cappucci dei funghi giovani in forma bollita, fritta ed essiccata sono adatti al consumo.

In apparenza, il fungo ombrello bianco sembra un agarico di mosca velenoso e puzzolente (Fig.).

Riso. Fungo ombrello bianco

Volvariella è bellissima

Volvariella bella può essere confusa con un velenoso agarico di mosca puzzolente.

Appendiabiti o ciliegia

Il fungo si trova raramente nei boschi di latifoglie, radure boschive, talvolta in orti e frutteti, prati, singolarmente oa piccoli gruppi, da luglio a settembre.

Il cappello raggiunge i 10 cm di diametro, di forma irregolare, inizialmente convesso, diventa imbutiforme con l'età, talvolta con un piccolo tubercolo al centro, i bordi del cappello sono ondulati. La superficie del cappello è bianca o cremosa, diventando grigia con l'età. I piatti sono discendenti lungo il gambo, frequenti, bianchi nei funghi giovani, rosa giallastri in quelli maturi. La polpa è densa, bianca, con odore polveroso e sapore gradevole. Polvere di spore leggera Colore rosa(riso.).

Riso. Podshennik

Il gambo del peduncolo è corto, lungo fino a 6 cm, spesso fino a 1,5 cm, ristretto verso la base, liscio, a volte farinoso, bianco.

È commestibile, appartiene alla IV categoria. Può essere consumato bollito e fritto.

Il doppelganger è un parlatore ceroso velenoso, molto simile ad esso in apparenza.

Caratteristiche distintive di un galleggiante bianco, un fungo ombrello bianco, una bella volvariella e un agarico di mosca puzzolente

Lepiota corymbalis

Il fungo si trova nei boschi misti e di conifere da luglio a ottobre, in gruppi, a volte formando anelli di streghe sul terreno.

Il cappello ha un diametro fino a 8 cm, nei funghi giovani è a forma di campana, poi diventa appiattito, con un piccolo tubercolo scuro al centro, bianco, nei funghi maturi è bruno-giallastro. La superficie del cappello è ricoperta di squame disposte a cerchi concentrici, il colore delle squame cambia con l'età dal bianco al giallo-rossastro e al marrone. I bordi del cappuccio sono ricoperti da piccole scaglie. I piatti sono liberi, frequenti, bianchi o giallastri. La polpa è sottile, densa, bianca, ha odore e sapore gradevoli. La polvere di spore è di colore giallo pallido.

La gamba della lepiota è lunga fino a 6 cm, spessa fino a 1,5 cm, cilindrica, leggermente allargata verso la base, cava. Sul gambo sotto il cappello è presente un anello a scaglie, dello stesso colore della superficie del cappello. La gamba all'anello è liscia, biancastra, sotto l'anello è ricoperta di squame giallastre.

In apparenza, il lepiot corimbo somiglia al lepiot a pettine non commestibile (fig.).

Riso. Lepiota corymbalis

Caratteristiche distintive del podvishennik e del govorushka ceroso

Pettine di Lepiota

Il fungo cresce da fine giugno a ottobre nei boschi misti e di conifere, su margini della foresta, radure, prati, a volte negli orti.

Il cappello del pettine della lepiota è piccolo, fino a 5 cm di diametro, nei funghi giovani è a forma di campana, con l'età diventa piatto-convesso, con al centro un piccolo tubercolo rossastro, biancastro, con squame concentriche brunastre. I piatti sono gratuiti, frequenti, bianchi. La polpa è sottile, bianca, diventa rossa alla rottura, ha un odore acuto e raro e no gusto gradevole. Polvere di spore giallastra.

Il gambo del fungo è lungo fino a 8 cm, spesso fino a 1,5 cm, liscio, leggermente ispessito verso la base, giallastro o giallastro-rossastro. Sul gambo sotto il cappello è presente uno stretto anello bianco o leggermente rossastro, che scompare a maturità.

Il fungo è immangiabile, secondo alcune fonti, velenoso (Fig.).

Riso. Pettine di Lepiota

Caratteristiche distintive di lepiota scutellaria e lepiota comb

È possibile distinguere un fungo non commestibile da uno commestibile?

Gli esperti ritengono che sia impossibile derivare una regola universale. L'unica garanzia contro l'avvelenamento è la conoscenza delle caratteristiche delle singole specie, le differenze tra loro.

Tra i funghi selvatici ce ne sono di velenosi. Alcuni di loro, a prima vista, sono molto simili a quelli commestibili, tali doppi dovrebbero essere particolarmente cauti. Quindi, i funghi velenosi crescono nelle foreste di pini e abeti rossi: fiele, pepe, satanico. Il fungo al pepe è molto simile al burro e al volano, quello satanico sembra un "sostituto" del porcino, inoltre è molto abile, il fungo bile da lontano sembra anche un fungo porcino.

La differenza tra il Fungo bianco e quelli falsi: Fungo biliare e Fungo satanico

Il fungo biliare appartiene a funghi leggermente velenosi, spesso viene confuso con i porcini. È impossibile avvelenarli, ma il suo sapore amaro può rovinare l'intero piatto. Le differenze principali sono: un motivo a maglie scure sul gambo (è bianco nel fungo porcino), un fondo del cappello rosato sporco (nel fungo porcino lo strato tubolare è sempre bianco o crema, diventa giallo o verde con l'età ), polpa amara (basta leccare il fondo del cappello per sentire l'amarezza) - ecco perché il fungo del fiele è anche chiamato amarezza. Alla rottura la polpa diventa rosa (il porcino è sempre bianco).

Il fungo porcino è molto simile nell'aspetto a quello satanico. Ma se fai clic sulla sua parte interna ("muschio"), diventerà rosa. Quindi, questo non è un fungo bianco, ma velenoso.

Differenze tra finferli e falsi finferli

In effetti, non è così difficile distinguere una vera volpe da un falso. Per cominciare, presta attenzione al colore. Nei falsi finferli, a differenza di quelli veri, è particolarmente arancione brillante nel passaggio al rosso rame. E quelli ordinari sono esattamente gialli.

Cappello. Se noti bordi molto lisci, dovresti stare attento. vera volpe ha una decorazione ondulata di questa parte di esso.

Le zampe di un vero finferlo sono spesse e non vuote. Le spore sono giallastre. Ma la sua falsa sorella ha l'opposto: la gamba è magra e le spore sono bianche.

Annusalo. È già stato detto in precedenza che la differenza tra la vera padrona della foresta è nel suo odore fruttato o legnoso. Ma è improbabile che tu voglia mettere gli oratori in un cestino dopo un tale controllo.

I funghi non amano crescere da soli. Di solito si tratta di un'intera famiglia, unita da un comune micelio. Ma i falsi finferli hanno proprio una caratteristica del genere. Si trovano spesso in un'unica copia. Questo da solo è un segno a cui prestare attenzione.

Guarda il colore della polpa. Quello vero è giallastro e nel mezzo è bianco. Il falso si distingue per un solido colore arancione o giallo.

Premi leggermente sulla carne con il dito. volpe comune arrossirà modestamente, ma il falso rimarrà calmo e monofonico.

I veri finferli sono raramente vermi, perché secernono chitinmannosio e le larve muoiono sotto la sua influenza. Ma i parlanti arancioni non hanno il chitinmannosio, quindi le larve possono infettarli.

Differenze di Mokhovikov e olio dal velenoso fungo al pepe

Il fungo al pepe ha una sfumatura rosso-ciliegia sui pori dei tubuli e delle zampe. Il volano ha uno strato tubolare di tonalità oliva o marrone. Il fungo velenoso del pepe diventa rosso (il volano commestibile simile diventa blu e il piatto di burro non cambia colore). A differenza dell'olio, il fungo al pepe non ha un anello sulla gamba. Nel fungo al pepe, lo strato inferiore del cappello che porta le spore si avvicina al rosso, nella burriera si avvicina al giallo.

La differenza tra veri funghi al miele e falsi funghi

Da debolmente funghi velenosi si trovano spesso falsi funghi - possono essere distinti da una tinta verde oliva. I funghi commestibili sono sempre marroni. I funghi gemelli causano mal di stomaco solo se sono poco cotti o fritti.

Istituto di bilancio statale della città di Mosca

"Riabilitazione Complessa - Centro Educativo"

ramo "Ramenki"

Progetto

Funghi commestibili e loro false controparti.

Completato:

Studenti di 4a classe "A"

Gubanov Yegor

Dmitriev Andrej

Egorov Egor

Maslov Yegor

Mikhailov Artem

Shumin Makar

Responsabili del progetto:

insegnante della scuola elementare Kurashova M.V.

insegnante Ileticheva E.V.

Mosca

2014

Progetto "Funghi commestibili e loro false controparti"

Leader: insegnante Kurashova M.V., educatore Ileticheva E.V.

Interpreti: studenti di quarta elementare

Tipo di progetto:

Ricerca, gruppo, a lungo termine.

Natura del progetto:

Lavoro pratico di ricerca.

Compiti didattici:

Espandi la conoscenza dei bambini del mondo che li circonda.

Aiuta a capire l'importanza della capacità di distinguere i funghi.

Mostra la crescita personale degli studenti sulla base dei risultati del progetto.

Compiti:

Incoraggia gli studenti a esplorare.

Formare la capacità di analizzare le informazioni ricevute, trarre conclusioni, elaborare un piano d'azione.

Sviluppa l'osservazione e il pensiero creativo.

Impara a distinguere tra funghi commestibili e le loro controparti.

Coltivare un senso di comunità.

Rilevanza dell'argomento:

L'area tematica che unisce le materie "Mondo intorno", "Formazione lavorativa" e attività extrascolastiche degli studenti.

Messa a fuoco pratica:

Ogni bambino acquisirà le abilità per riconoscere i funghi, le regole per raccogliere i funghi nella foresta.

Struttura:

Blocco di conoscenze teoriche, attività pratiche e lavoro di ricerca;

conclusioni e realizzazione del prodotto.

Fasi di lavoro:

Problematizzazione: funghi commestibili nella foresta.

Definizione degli obiettivi: lo studio dei tipi di funghi e il loro significato nella nostra vita.

Progettazione: definizione delle fasi di lavoro, termini di attuazione, ricerca delle fonti di informazione.

Attuazione: raccolta di informazioni sull'argomento, lavoro pratico, lavoro creativo, conclusioni personali, progettazione del portfolio.

Riflessione: presentazione del progetto, trasferimento di esperienze.

Passaporto del progetto.

Nome del progetto: "Funghi commestibili e loro false controparti".

Responsabili del progetto: Kurashova M.V insegnante.,

Insegnante di Ileticheva E.V

La composizione del team di progettazione: 4 a classe

Problema: Quali funghi si trovano nella foresta? Come distinguere i funghi commestibili dalle loro controparti?

Bersaglio: insegnare ai bambini a riconoscere i tipi di funghi.

Trova, analizza e riassumi le informazioni sui funghi.

Scopri come i funghi sono simili e come differiscono: gemelli.

Spiega a te stesso e agli altri perché devi stare attento quando raccogli i funghi.

Crea una presentazione riassuntiva attività del progetto usarlo per condurre nelle lezioni del mondo intorno, durante le ore di lezione.

Compiti: Insegnare a distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili nella foresta, ampliare la conoscenza degli studenti sui funghi e sul loro significato

Sviluppa la capacità di classificare gli oggetti della natura.

Attività di apprendimento universale degli studenti.

Soggetto.

* Spiegare il mondo intorno: la divisione degli oggetti naturali in due gruppi, le caratteristiche del regno vegetale, conoscere le parti costitutive della pianta.

* Fornisci esempi di oggetti del regno dei funghi.

* Nel regno dei funghi si distinguono parti del fungo, si distinguono gruppi di funghi commestibili e non commestibili, tubolari e agarici.

Personale.

* Formulare e adottare le regole del rispetto della natura in generale e, in particolare, dei funghi come regno della fauna selvatica, le regole del comportamento ecologico.

Metasoggetto.

Normativo.

* Avanzare versioni, ipotesi, supposizioni.

* Costruisci le loro azioni secondo il piano indicato nella carta.

* Insieme all'insegnante, formulano un compito di apprendimento.

cognitivo.

* Cerca le informazioni necessarie in varie fonti: nei testi del libro di testo, su Internet

* Condurre una classificazione degli oggetti della natura.

* Analizza gli oggetti della natura (funghi), evidenzia le parti.

Comunicativo.

* Esprimi la loro opinione, discuti.

* Partecipare al dialogo: ascoltarsi e ascoltarsi.

Programma d'azione.

Raccolta e analisi di informazioni generali.

Sistematizzazione dell'esperienza personale.

Lavoro pratico e compiti creativi.

Design del progetto.

Presentazione del progetto.

Come distinguere i falsi funghi gemelli da quelli commestibili?

Funghiè una straordinaria creazione della natura. Combinano le caratteristiche delle piante (immobilità, crescita apicale illimitata, presenza di pareti cellulari, ecc.) E degli animali (tipo di metabolismo eterotrofico insito negli organismi che utilizzano sostanze organiche già pronte per l'alimentazione, presenza di chitina nelle pareti cellulari, eccetera.).

Le persone hanno appreso dell'esistenza di funghi velenosi diversi millenni fa e spesso hanno utilizzato le sostanze mortali in essi contenute per scopi egoistici. Quindi, nell'impero romano, alcuni tipi di funghi velenosi servivano come mezzo per prendere il potere. Ad esempio, hanno avvelenato l'imperatore Claudio. La triste popolarità delle tossine dei funghi era principalmente dovuta al fatto che nella medicina di quel tempo non esisteva un antidoto necessario e che i funghi erano un'arma affidabile, invariabilmente fatale.

In alcune tribù che ora vivono nelle foreste impenetrabili dell'Africa centrale, i cacciatori trattano le loro punte di freccia con veleno ottenuto dai funghi prima di andare a caccia. Nella sua azione, questo veleno non è inferiore al veleno degli animali.

Nell'antica India, al fine di proteggere le persone dall'avvelenamento con funghi velenosi, chiunque mangiasse funghi era considerato un criminale di stato e veniva sottoposto a crudele esecuzione.

In alcuni paesi dell'Europa moderna, alcuni tipi di funghi commestibili sono classificati come velenosi. I più "avanzati" su questa strada furono gli inglesi. Considerano velenosi tutti i funghi, fatta eccezione solo per spugnole, champignon e tartufi. Gli italiani hanno paura di morire dopo aver mangiato fritto o olio bollito, e gli svizzeri hanno invaso l'immacolata reputazione del fungo bianco, esprimendo sfiducia nei suoi meriti gastronomici. I francesi, grandi buongustai, capaci di ricevere un piacere soprannaturale anche dalle cosce di rana, per qualche motivo sconosciuto, si negano il piacere di un piatto di funghi. I tedeschi andarono ancora oltre e definirono l'onda innocua un assassino rituale.

La somiglianza esterna dei funghi gemelli sembra assoluta solo a prima vista. A un esame più attento, hanno una serie di differenze, la cui conoscenza può essere una sorta di assicurazione contro tristi conseguenze... I funghi falsi e velenosi, di regola, sono di colore brillante, tendono ad essere notati da persone, animali e uccelli. Il fungo commestibile si nasconde abilmente, ha un colore sobrio, va cercato. Stabilisci una regola per raccogliere solo quei funghi che conosci bene. Quindi sarai risparmiato dall'avvelenamento, che può essere piuttosto serio.

Funghi Gemelli:

1. Fungo bianco - fungo fiele (Egor Gubanov)

2. Boletus - falso porcino (Egor Egorov)

3. Oliatore - false farfalle (Shumin Makar)

4. Finferli - falsi finferli (Andrey Dmitriev)

5. Funghi al miele - falsi funghi (Egor Maslov)

6. Champignon - svasso pallido (Mikhailov Artem)

7. Russula - svasso pallido (Mikhailov Artem)

Fungo bianco - porcini.

Il colore del cappuccio è molto diverso: dal quasi bianco al marrone scuro con una sfumatura viola. Dipende dalla foresta in cui crescono i funghi. La gamba è biancastra o brunastra chiara, con un motivo a rete bianca. La polpa è bianca, densa, non cambia colore alla rottura, senza gusto speciale, ma con un piacevole odore di funghi.

Fungo biliare (falso bianco)

DI

assomiglia molto a un porcino. In letteratura, questo fungo è chiamato bile. Nel fungo biliare, lo strato tubolare del cappello è rosa e la carne diventa rossa quando viene rotta. La gamba ha un motivo a maglie scure, leggermente tuberosa vicino al suolo. La differenza principale è il gusto amaro, che non scompare con nessuna lavorazione. Il fungo non è velenoso, quindi puoi assaggiarlo.

porcini.

In alcune zone si chiama fungo nero, osovik, obabk. Il colore del cappello è bianco, grigio, marrone, nero, a volte maculato. La polpa è bianca, in una pausa, di regola, non cambia colore, nei funghi vecchi è sciolta, acquosa.

falso porcino

Il cappello è dipinto in colori grigio-rosa o grigiastri. Tubuli aderenti allo stelo, lo strato tubolare in tenera età è di colore bianco o biancastro, man mano che cresce acquisisce una distinta tinta rosata, che aiuta a determinare immediatamente la falsità del fungo. Di solito c'è un impressionante ispessimento nella parte inferiore della gamba.
_______________________________________________________

Burriera.

Il colore del cappello è marrone cioccolato con una sfumatura viola, giallo o giallo-grigiastro. Su un giovane fungo parte in alto le zampe sono collegate al cappello con una pellicola bianca (velo), che si rompe con la crescita del fungo, formando un anello sulla zampa. Questo anello è inizialmente biancastro, poi si scurisce fino a sbiadire viola. La polpa è giallo-biancastra, non cambia colore alla rottura, con odore gradevole che ricorda l'odore dei frutti.

Falsi oli.

IN

sono estremamente rari. Dicono che la parte superiore del vero petrolio si allunga, mentre quella falsa no. Se dubiti della commestibilità del fungo, estrailo con tutta la gamba. A fungo non commestibile alla fine della gamba - ispessimento pronunciato obbligatorio.

Finferli.

Uno dei migliori funghi commestibili al mondo. Si tratta di funghi dal cappello convesso o piatto di 12 cm di diametro; con bordo ondulato e irregolare; dal giallo pallido al quasi arancione.

falsi finferli.

La differenza tra finferli veri e finti è evidente alla vista. Ci sono due principali caratteristiche distintive. I falsi finferli hanno un cappello a imbuto rotondo con bordi lisci, mentre i veri finferli hanno un cappello arruffato con bordi sfrangiati ricurvi. E il colore del fungo è diverso: giallo uovo in quelli commestibili e rosso-arancio, rosso rame in quelli non commestibili. Carne dura e legnosa di funghi velenosi. Hanno piatti dipinti più spessi. I falsi finferli crescono accanto a quelli veri. I falsi finferli non sono velenosi - e questo è buono, ma hanno un sapore completamente immangiabile.

Funghi al miele.

Spesso crescono in grandi colonie. Da commestibile agarichi di miele evidenziare agarico di miele autunnale, o reale miele di agarico, prato miele di agarico, estate miele di agarico e inverno miele di agarico. Si consumano bolliti, fritti, salati, in salamoia ed essiccati.

Funghi falsi.

I falsi funghi includono rappresentanti di diversi generi (Hypholoma, Galerina, Psathyrella, ecc.), Che crescono in mazzi su alberi, rami secchi e ceppi, che assomigliano esternamente ai funghi autunnali ed estivi. I più famosi sono l'agarico falso miele giallo zolfo (amaro, leggermente velenoso) e l'agarico falso miele rosso mattone (erroneamente considerato immangiabile, anche se è commestibile dopo la bollitura e ha proprietà medicinali)

Champignon

In champignon, a differenza dello svasso pallido, non c'è ispessimento tuberoso alla base della gamba. Inoltre lo champignon ha placche rosa pallido o scure, mentre lo svasso pallido ne ha di bianche e frequenti.

Russola

La russula cresce in qualsiasi foresta: latifoglie, conifere o miste. Questi bellissimi funghi sono immeritatamente privati ​​dell'attenzione: i raccoglitori di funghi e gli esperti di cucina considerano la russula di terz'ordine e li prendono solo quando non trovano altri funghi.

Tappo della morte

Il fungo più pericoloso è lo svasso pallido. I giovani funghi velenosi con un cappello arrotondato sono spesso confusi con i funghi prataioli. Caratteristica distintiva funghi velenosi: un ispessimento alla base della gamba e un bordo sfrangiato. Questa "gonna" è la principale salvezza del raccoglitore di funghi. I funghi velenosi hanno un gusto gradevole e un delicato odore di funghi, quindi per queste qualità non possono essere distinti dai funghi commestibili.

z

gli svassi rossi con ampi cappelli di diversi colori (dal verde all'oliva) vengono spesso scambiati per russula.È quasi impossibile salvare una persona che ne è stata avvelenata. Il punto non è solo nell'eccezionale potere del veleno, ma anche nel fatto che ci sono i primi segni di avvelenamento mal di testa, vertigini, visione offuscata, sensazione di ansia - compaiono solo dopo 10-12 o anche dopo 30 ore. Durante questo periodo, il veleno ha già "lavorato" a fondo nel corpo, quindi con qualsiasi trattamento ci sono poche speranze di guarigione.

CONSIGLI PER I FUNGHI COME DISTINGUERE E NON RACCOGLIERE FUNGHI VELENOSI

№ 1: Se non conosci il fungo e dubiti della sua commestibilità, in nessun caso prendi tali funghi.

N. 2: Non assaggiare mai il fungo, può essere irto di avvelenamento e morte.

N. 3: Non raccogliere funghi secchi, dopo una siccità i funghi di solito non sono presenti, ma se compaiono possono assorbire sostanze nocive.

#4: Non portare con te funghi marci, funghi che sono sopravvissuti e sono diventati vecchi e troppo maturi. Questi funghi possono contenere tossine nocive e muffe.

N. 5: Prima di prendere di nuovo un fungo, assicurati che il fungo non sia velenoso, confronta la sua differenza. Ci sono doppi funghi, solo alcuni sono velenosi, altri no.

SEGNI DIVERSI DI FUNGHI VELENOSI

№ 1: Alcuni funghi velenosi hanno un ispessimento ovoidale alla base del gambo, simile all'uovo da cui cresce il fungo.

№ 2: I funghi velenosi possono avere uno sgradevole sapore amaro, ma non dovresti assaggiarli, poiché alcuni veleni sono molto forti e in piccole dosi possono portare a dosi letali.

№ 3: Maggior parte Il modo migliore distinguere un fungo velenoso da uno vero, vedere questa differenza in pratica sotto le istruzioni e le storie di un raccoglitore di funghi competente e di grande esperienza.

I miti più comuni sui funghi.

1. Tutti i funghi velenosi hanno un sapore amaro e un odore sgradevole. Non è vero: i funghi velenosi più pericolosi, come lo svasso pallido, l'agarico di mosca pantera o la rosacea velenosa, sono quasi inodori e insapori.

2. Tutti i funghi che rosicchiano le lumache e mangiano larve di insetti non sono velenosi. Falso: molto comune svassi pallidi, rosicchiato dalle lumache e dalla lama rosa verme velenosa.

3. Puoi essere avvelenato solo da funghi velenosi Non è vero: noto specie commestibili funghi, se usi funghi vecchi e viziati per cucinare.

4. Tutti i funghi velenosi sembrano veri e propri funghi velenosi. Falso: il falso bianco sembra molto presentabile. Più o meno lo stesso si può dire dei falsi volani o finferli. Pertanto, cerca le differenze caratteristiche.

Conclusione:

È molto importante per un raccoglitore di funghi alle prime armi imparare a distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili, a conoscere bene i funghi velenosi. Va ricordato che molti funghi nella foresta hanno le loro controparti. Il modo più semplice per evitare l'avvelenamento da funghi è raccogliere solo funghi ben noti.