Puoi tingere le uova al curry. Come tingere le uova di giallo dorato

Darò una descrizione dei più interessanti, secondo me.
Coloranti naturali per uova
Curcuma: per ottenere uova di colore giallo. Puoi colorarli in 2 cucchiai di curcuma. Bollire le uova per mezz'ora per intensificare il colore.
Gli spinaci sono usati per produrre uova verdi. È necessario far bollire le uova dagli spinaci per 20-30 minuti.
Mirtilli rossi e barbabietole daranno alle uova un delicato colore rosa e rosso. Puoi ottenere tali colori nei seguenti modi: immergi le uova nella barbabietola o nel succo di mirtillo rosso e ottieni un colore rosa. Fai bollire le uova con le barbabietole tritate, ottieni uova rosse. Puoi strofinare un uovo con una manciata di mirtilli rossi per ottenere un colore rosa tenue.
I fiori viola danno alle uova di Pasqua un colore viola. Per fare questo, devi mettere fiori e uova in acqua calda, immergere durante la notte. Se aggiungi un po 'di succo di limone all'acqua, ottieni un colore lavanda.
Il caffè è usato per produrre un colore marrone scuro. Per fare questo, fai bollire le uova in 250 ml di caffè.
Buccia di cipolla rossa. Devi prendere 4 tazze di buccia di cipolla rossa. Bollire le uova per 30 minuti a 1 ora. A seconda del tempo di ammollo, le uova diventeranno da scarlatto brillante a rosso intenso.
La buccia di una cipolla normale. Il colorante più famoso e testato nel tempo. Le uova sono di colore dal rosso chiaro al marrone scuro. Dipende dalla quantità di pula utilizzata e dal tempo di tintura.
Per sapere esattamente quali metodi sono efficaci, ho fatto un piccolo esperimento e ho tinto in anticipo alcune uova.
C'erano dei mirtilli in frigo. Le ho strofinato un uovo. Dirò subito che il risultato non è stato impressionante. Non è stato possibile ottenere un colore uniforme. L'uovo divenne macchie di colore rosato-lilla. Per ottenere un colore davvero bello, devi immergere le uova nel succo.
Non avevo la polvere di curcuma pura, ma ho trovato il condimento al curry. Ho messo 2 cucchiai di curry in 0,5 litri di acqua, ho fatto bollire la soluzione per 15 minuti. Quindi mise un uovo in una casseruola con il condimento, lo fece bollire e lo lasciò per un altro giorno nella soluzione. L'uovo è di un colore giallo tenue. Mi è piaciuto (nella foto sotto c'è l'uovo al centro). Una nota, se dipingi le uova nel condimento al curry, allora è meglio avvolgere la polvere in un panno in modo che in seguito non ci siano grumi sull'uovo.
L'uovo bollito negli spinaci si è rivelato di colore verde chiaro.
Le uova tinte in bucce di cipolla sono le migliori. Se vuoi ottenere un colore marrone chiaro, prendi le uova bianche, per un colore marrone scuro, le uova marroni sono adatte.
Quindi, stiamo preparando un decotto. Prendete altra buccia di cipolla, lavatela, mettetela in una casseruola, riempitela d'acqua e fate cuocere per circa mezz'ora dal momento dell'ebollizione per ottenere un forte infuso. Fai cadere le uova nella casseruola. Più a lungo cucini, più scuro risulterà il colore.

Oggi ci sono molte prove che l'uso di coloranti alimentari artificiali non ha il miglior effetto sulla salute, parlano persino di alcuni cambiamenti irreversibili nello sviluppo dei bambini. Alcuni coloranti sono già vietati, con il resto c'è una lotta costante. Almeno nessuno dubita che bisogna stare il più attenti possibile con i coloranti.

Si ritiene che il guscio, sebbene protegga, permetta comunque il passaggio di molte influenze. Ricorda, quando tingi le uova, la proteina a volte viene tinta nella tintura. E questo è un altro argomento a favore dell'utilizzo solo del più sano. Alla fine, tutto finirà nel nostro stomaco.

Ma non parliamo di cose tristi. Oggi solo buone notizie e buone ricette sane!

propongo selezione di coloranti naturali sicuri per le uova di Pasqua. Puoi anche dipingere durante il processo di cottura, aggiungendo ingredienti coloranti all'acqua (assicurati che l'acqua copra completamente le uova), oppure puoi colorare le uova già sode, quindi prima prepariamo una soluzione colorante (fai bollire una verdura colorante o una spezia con acqua), quindi dipingi dentro l'uovo (tempo di colorazione minimo 30 minuti, massimo - almeno tutta la notte).

Ricetta universale per tutti i coloranti naturali. Necessario:
- 2-3 cucchiai di spezie / 4 tazze di bacche, frutta o erbe aromatiche
- 4-6 tazze d'acqua
- 2 cucchiaini di aceto bianco (per 4-6 tazze d'acqua)
Mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. La soluzione colorante è pronta.
Per una tonalità più profonda, è necessario aumentare la quantità dell'ingrediente colorante (spezie o bacche) e anche mantenere le uova nella soluzione più a lungo. Più a lungo le uova rimangono nella soluzione colorante, più intenso sarà il colore. Dopodiché, assicurati di mettere le uova in frigorifero! Puoi mettere l'uovo in frigorifero e in una soluzione con una tintura, quindi il colore sarà ancora più ricco.

E ora scegliamo la tintura:

Rosso: mirtillo rosso
Oltre al suo colore rosso brillante, questa minuscola bacca offre enormi benefici per la salute, dall'azione alla lotta contro la placca sui denti e persino il cancro allo stomaco! Aggiungi la purea di mirtilli rossi (può essere congelata) alla ricetta (vedi sopra).

Arancio: paprika
Sapevi che la paprika allevia i dolori articolari? Contiene capsaicina, che dona calore, ha effetti antinfiammatori e antiossidanti. Il peperoncino e il pepe di cayenna hanno lo stesso effetto. E prima di Pasqua, apprezziamo la ricca tonalità arancione che dona questa spezia.

Arancio: peperoncino, peperoncino macinato

Giallo: curcuma
Ingrediente chiave del curry indiano, protegge dal cancro e dall'Alzheimer e il suo aroma magico aiuta anche a bruciare calorie e grassi in eccesso. E il colore dona un ricco dorato.

Ocra: tè, buccia di cipolla bianca, cumino macinato

Blu: mirtillo
Le bacche ipocaloriche ricche di antiossidanti combattono le infezioni. Se hai delle bacche congelate rimaste dall'inverno, usale come colorante, non te ne pentirai: ci sarà una buona sfumatura di indaco. Per una tonalità blu oltremare più ricca, aggiungi 1-2 tazze di succo d'uva.

Grigio: mora

Viola: vino rosso o succo d'uva
Trovato un altro uso utile di resveratrolo e flavonoidi contenuti in e semi d'uva. Questa è la ricca tonalità viola che colorano. Se le macchie viola del vino rosso su una tovaglia sono molto sconvolgenti, allora una tinta viola sulle uova piacerà solo alle casalinghe. I coloranti per vino rosso possono essere:
- 1 bicchiere di vino rosso e 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 tazza di succo d'uva e 1/4 tazza di tisana rossa alle erbe.

Viola: melograno
1 tazza di succo di melograno e 2 cucchiaini di aceto

Rosa: barbabietola
Il succo di barbabietola penetra fortemente nell'uovo, quindi non sorprenderti se anche l'albume diventerà rosa. Ma solo dall'alto. E il fatto che gli ingredienti della barbabietola siano solo utili ti rassicurerà! Sia per adulti che per bambini. Hanno molto, c'è la betacianina, che protegge dal cancro e dalle malattie cardiache. Puoi aggiungere pezzi di barbabietola alla soluzione colorante (quindi usa la ricetta dalla ricetta universale), oppure puoi aggiungere il succo di barbabietola. In questo caso la tintura sarà la seguente: 1 bicchiere di succo di barbabietola e 2 cucchiaini di aceto.

Rosso: bucce di cipolla rossa, lamponi congelati

Marrone: caffè
Una tazza di bevanda aromatica brasiliana farà il trucco per un ricco marrone. Il caffè è ricco di antiossidanti, protegge dal diabete e dalla depressione, quindi non è affatto terribile, ma solo utile. Per 1 tazza di caffè forte, 2 cucchiaini di aceto.

Marrone: salsa di soia
Sì, questa salsa è ottima per colorare. Esperimento, ha acido, quindi l'aceto può essere omesso.

Verde: spinaci
Un'ottima fonte di antiossidanti e vitamine, il prodotto nutrizionale anti-età n. 1 aiuterà a colorare una bella tinta verdastra. Se stai spremendo il succo di spinaci, puoi anche colorarlo: per 1 tazza di succo di spinaci, 2 cucchiaini di aceto.

Verde: tè verde
Bene, ovviamente, questa ricetta suggerisce se stessa: 1 tazza di tè verde fortemente preparato e 2 cucchiaini di aceto.

La tradizione di dipingere le uova per Pasqua in diversi colori, cioè cucinare krashenki(O krashanki) esiste da molto tempo. La più famosa è la leggenda secondo la quale Santa Maria Maddalena venne a raccontare all'imperatore Tiberio della risurrezione di Cristo, e l'imperatore rispose che ci avrebbe creduto se l'uovo fosse diventato rosso. E Maria Maddalena gli porse un uovo, che divenne davvero rosso. Secondo la leggenda, da allora i cristiani iniziarono a scambiarsi uova di colore rosso a Pasqua, a conferma della grande gioia pasquale: “Cristo è risorto!” Nel corso del tempo, le uova iniziarono a essere colorate in altri colori, spesso utilizzando vernici chimiche per questo. Vorrei parlare di come tingere le uova per Pasqua usando coloranti naturali, come facevano una volta mia nonna e mia madre, e come, a loro volta, mi hanno insegnato.

Ingredienti:

uova di gallina
1-2 cucchiaini sale per 1 litro. acqua
olio vegetale
componenti coloranti: per colori dall'arancione e dal rosso al rosso-marrone - buccia di cipolla; per ottenere varie sfumature di giallo - condimento alla curcuma o al curry (1 confezione - 20 gr.); sottili ramoscelli di pioppo

Cucinando:

Come Krashenki, vengono preparati il giovedì della Settimana Santa (giovedì pulito). Prima di tingere, lava accuratamente le uova (in modo che la vernice si adagi uniformemente) e mettile in acqua tiepida in modo che si riscaldino e non scoppino più tardi durante la cottura.
cucinando decotto colorante di buccia di cipolla, per colorare le uova colori che vanno dall'arancio scuro o dal rosso al rosso-marrone. Laviamo la buccia di cipolla, la gettiamo in uno scolapasta e la mettiamo in una casseruola, la riempiamo d'acqua. Hai bisogno di abbastanza acqua in modo che copra bene le uova. E buccia di cipolla: più sono, meglio è, più luminoso e ricco sarà il colore delle uova. Se aggiungi le bucce di cipolla blu alle bucce ordinarie, ottieni una bellissima tonalità bordeaux. Aggiungi sale in modo che le uova non scoppino (come faceva mia nonna), mescola.
Portare a ebollizione la buccia di cipolla, abbassare la fiamma e far bollire la buccia a fuoco basso per 25-30 minuti. Quindi spegnere il brodo di buccia di cipolla e raffreddare per riscaldare. Filtriamo, buttiamo via la buccia. Mettiamo le uova in un caldo brodo colorante e diamo fuoco. Lasciare bollire e cuocere per 7-10 minuti, girando periodicamente le uova con un cucchiaio per uniformare la colorazione.
Spostiamo le uova dipinte in una casseruola con acqua fredda per 2-3 minuti, quindi su un piatto in modo che non si tocchino. Il piatto può essere coperto con carta assorbente o con un panno di cotone piegato.
cucinando decotto colorante di curcuma o condimento al curry, il cui componente principale è anche la curcuma. In un pentolino o mestolo (io ho un volume di 700 ml), versare il contenuto della busta di condimento, salare e versare acqua sufficiente a coprire le uova (risulta circa 0,5 litri). Ne ho versato un po' meno in modo che le uova nella foto fossero ben visibili. Mescoliamo. Puoi anche usare piatti grandi, ma poi devi prendere più condimenti, altrimenti il \u200b\u200bbrodo risulterà leggermente colorato e il colore non sarà saturo.
Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare finché non è caldo. Puoi filtrare attraverso una garza piegata in più strati (non ho filtrato). Ho messo le uova nel brodo. Diamo fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, mentre si fanno bollire le uova, girare di tanto in tanto in modo che si colorino in modo uniforme. Quindi estraiamo le uova con un cucchiaio dal brodo e sciacquiamo con acqua fredda. Se non avete filtrato il brodo, eliminate con cura le particelle di condimento con la parte morbida del pan di spagna o con la punta delle dita. Fortemente non tre, in modo che la vernice non venga lavata via. Dopo aver colorato tutte le uova, non dimenticare di lavare immediatamente la casseruola in modo che non diventi gialla :) Spostiamo le uova gialle su un piatto. A proposito, ho tinto le uova marroni: si sono tinte magnificamente.
Puoi vedere chiaramente di che colore acquisiscono le uova marroni tinte con la curcuma nella foto della ricetta.
Preparazione per colorare le uova giallo. Mettiamo i rami lavati in una casseruola, riempiamo d'acqua. Ancora una volta, hai bisogno di abbastanza acqua in modo che copra le uova e più rami. Aggiungi sale. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Spegnere e anche raffreddare per riscaldare.
Metti le uova in una soluzione colorante calda, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco basso fino a ottenere un bel colore intenso. Di solito ci vogliono circa 10 minuti, ma alcune uova devono essere cotte più a lungo per colorarsi meglio. Durante la cottura periodicamente si girano le uova e, se parte della soluzione è evaporata, si versano con una soluzione colorante. Questo è necessario affinché il colore delle uova sia uniforme, senza macchie.
Con un cucchiaio trasferite con cura le uova finite in una casseruola con acqua fredda per 3 minuti, allo stesso tempo è meglio mettere uova di diversi colori in pentole diverse.
Quando le uova sono asciutte, puoi mettere un po' di olio vegetale su un panno o una spugna e strofinare leggermente le uova per dar loro una bella lucentezza.
Inoltre, le uova di Pasqua possono essere colorate di giallo chiaro.

Il tempo vola veloce. Sembra che solo ieri sia iniziata la Grande Quaresima, e già la Pasqua è dietro l'angolo. Tempo di vacanza gioioso! Hai già pensato, fatto una lista delle cose da fare e pianificato il tuo tempo? Ti suggerisco di pensare ai coloranti naturali per le uova quest'anno. Classici del genere - ovviamente, tuttavia, questa non è l'unica opzione possibile. L'anno scorso te l'ho mostrato - secondo me si è rivelato molto, molto dolce, arioso, toccante. Questa volta ho deciso di provare dipingere le uova con la curcuma. Cosa dire? Sono contento. Colore molto caldo! Ricco, succoso e anche un po' piccante! I bambini mi hanno aiutato attivamente - e quindi le uova di Pasqua questa volta non sono dipinte in modo perfettamente uniforme, ma mi piace ancora di più, si è rivelato accogliente ea casa, senza l'affascinante lucentezza senz'anima. Ebbene, anche i bambini sono contenti: dimostrano con orgoglio a tutti i risultati del loro lavoro e storcono il naso in ogni modo possibile, dicendo che questo è il loro contributo alla preparazione della Pasqua.

La curcuma è il parente più stretto dello zenzero. Esternamente è molto simile alle stesse radici nodose, come quelle dello zenzero. Viene raccolto, pulito, bollito, essiccato e poi trasformato in una polvere che viene utilizzata in cucina per una varietà di scopi.

In generale, nella domanda, non c'è nulla di complicato. Niente di niente. Ma voglio ancora parlare del processo: forse sarai ispirato dalla sua semplicità e quest'anno colorerai anche le uova di Pasqua con coloranti naturali. Indipendentemente dal fatto che ti piaccia il risultato finale, avrai sicuramente molte emozioni positive dal processo di tintura delle uova con la curcuma.

Inizialmente, vale la pena ricordare che vale la pena tingere le uova bianche con la curcuma. Le uova marroni acquisiranno solo una debole tonalità calda, ma un colore giallo pronunciato non funzionerà.

Prima di tutto, tiriamo fuori le uova dal frigorifero, le laviamo e le lasciamo sul tavolo, in modo che si riscaldino un po '. Il motivo principale per cui le uova si rompono durante la cottura è proprio la differenza di temperatura, quindi è importante mettere a fuoco le uova in anticipo.

Bene, allora mettilo con cura nella padella.

Separatamente, alleviamo la curcuma: abbiamo preso circa 50 g di polvere secca per 1 bicchiere d'acqua. Era abbastanza. Inizialmente era sufficiente. Ma i bambini hanno deciso che avevano bisogno di smaltire un altro pacchetto di curcuma - e inoltre hanno versato un po' più di spezie nel mestolo (a causa di ciò, si è scoperto che le nostre uova di Pasqua erano colorate in modo non uniforme). Non sei un bambino, quindi spegni l'impulsività e accendi il buon senso e avrai persino la colorazione.

Versare l'acqua con la curcuma nella padella, aggiungere l'acqua del rubinetto in modo che il liquido copra completamente le uova. E metti a bollire: porta a ebollizione, riduci il fuoco e fai bollire per 10 minuti.

Dopodiché, lasciamo le uova in un decotto di curcuma per la notte, le tiriamo fuori al mattino, le sciacquiamo e le asciugiamo con un tovagliolo.

Se sei abituato al fatto che dopo aver fatto bollire le uova, assicurati di versare acqua fredda per facilitare il processo di pulizia per te stesso, fallo, ma non versare il brodo. Filtrare, versare in una ciotola, attendere il raffreddamento, aggiungere un paio di cucchiai di aceto da tavola, deporre le uova e lasciar riposare almeno per una notte. Certo, ci sono più giochi, ma il colore sarà più uniforme e le uova saranno probabilmente più facili da pulire.

Bene, questo è tutto. Puoi celebrare la luminosa festa della risurrezione di Cristo!