È possibile congelare la salsiccia affumicata cruda nel congelatore. Periodo di validità degli insaccati: lessati, affumicati e crudi affumicati

La salsiccia affumicata cruda rispetto ad altri prodotti è la più resistente alla conservazione a lungo termine. E se questa lunga conservazione è supportata dalla bassa temperatura del congelatore, in teoria durerà ancora più a lungo in uno stato commestibile.

In pratica bisogna prestare attenzione alla qualità della salsiccia. Perché non ci sono solo produttori senza scrupoli, ma ci sono anche falsi che si nascondono dietro marchi e marchi di alto profilo. Tuttavia, il congelatore manterrà la tua salsiccia senza cambiare molto il suo gusto. Ma come ogni prodotto vanno evitati scongelamenti e congelamenti troppo frequenti della salsiccia affumicata cruda.

C'era salsiccia affumicata cruda e stavamo partendo per un po', ma dovevamo metterla da qualche parte. L'ho preso e l'ho congelato, all'arrivo l'hanno tirato fuori e non hanno mangiato variazioni di gusto, anche il congelamento non ha influito sull'aspetto.

Conclusione - puoi congelare la salsiccia affumicata cruda e semplicemente affumicata.

Naturalmente, puoi congelare salsicce crude affumicate e affumicate, nonché prosciutto e salsicce bollite.

Mia zia vive da sola, quando compra la salsiccia (qualsiasi) la mette subito in congelatore. Non appena vuole le salsicce, le tira fuori, ne taglia un pezzo o due con fatica e rimanda il resto nel congelatore. A dire il vero, il più delle volte frigge salsiccia, con uova strapazzate o cipolle. Se ha bisogno di salsiccia per un'insalata, è più facile acquistarla fresca che scongelarla e, se rimane, mettila nel congelatore.

Non puoi spostare la salsiccia più volte, né nel congelatore né nel frigorifero. Da tali manipolazioni, la salsiccia perde il suo sapore. È meglio decidere subito: se hai comprato una salsiccia e non ti serve nei prossimi giorni, allora è meglio metterla nel congelatore e se preferisci mangiare un panino con la salsiccia più volte al giorno , allora è meglio rifiutare il congelatore. Questo è solo per la conservazione a lungo termine.

La salsiccia affumicata cruda può essere congelata, devi solo seguire alcune regole: avvolgere strettamente la pagnotta o parte della pagnotta nella pellicola trasparente e scongelare lentamente la salsiccia affumicata cruda in frigorifero.

Ad essere onesti, spesso congeliamo la salsiccia affumicata cruda nel congelatore. E se necessario, puoi prendere una salsiccia, tagliarne un paio di giri per un panino e rimetterla nel congelatore. A proposito, tagliare una tale salsiccia non è difficile, quindi non è necessario scongelare completamente la salsiccia affumicata cruda, poiché ciò può solo danneggiare la salsiccia. Ci piace ancora molto il gusto di questa salsiccia dopo il congelatore, sembra diventare più succosa e morbida. In generale consiglio a chi non ha mai congelato la salsiccia affumicata cruda di provarla, è tutto molto gustoso e sicuro per la salute.

Puoi congelare non solo la salsiccia affumicata cruda, ma anche bollita, il fegato e persino il sanguinaccio, una volta scongelati, non cambiano il loro gusto, a proposito, lo conservo da molti anni e non solo la salsiccia, se congeli un pagnotta di pane e scongelarla in una settimana o anche un mese a Non si nota la differenza tra un forno a microonde e uno appena sfornato.

La salsiccia affumicata cruda può essere congelata e conservata nel congelatore. Naturalmente, non è necessario organizzare molti cicli di congelamento e scongelamento, ma una volta che sarà possibile, non noterai molti cambiamenti nel gusto.

Questo è quello che ho fatto quando io e mio marito ci siamo sposati e ci era rimasto molto cibo dalle vacanze. Il giorno dopo dovevo fare un viaggio, così ho mandato tutta la salsiccia nel congelatore. Quella è stata la gioia quando siamo tornati, che non dovevamo correre a fare provviste al negozio, la salsiccia ci aspettava nel congelatore.

Sì, puoi congelare la salsiccia affumicata cruda, per questo è necessario imballare la salsiccia in un foglio e metterla in un sacchetto, rilasciare tutta l'aria dal sacchetto, legare saldamente il sacchetto e metterlo nel congelatore. Tale salsiccia può essere conservata fino a 6 mesi se il congelatore non viene scongelato.

Prima di tagliare e servire, è necessario togliere la salsiccia dal congelatore e metterla in frigorifero a scongelare per tre ore.

Puoi congelare affumicato crudo, affumicato e altre salsicce. Ma ho notato che l'odore della carne affumicata è ridotto. Ciò è particolarmente vero per il lardo affumicato.

Congelare ben confezionato in un sacchetto o pellicola e farlo solo una volta. Il secondo freeze non è di certo necessario per il prodotto.

La salsiccia affumicata cruda è un prodotto di altissima qualità. Questo è il primo e il più importante! La salsiccia affumicata cruda contiene poca acqua, a differenza, ad esempio, delle varietà economiche di salsiccia bollita, dove l'acqua è contenuta in eccesso. L'umidità al suo interno non dovrebbe essere superiore al trenta percento. Pertanto, questa salsiccia ha una consistenza densa e viene conservata a lungo. Ma nelle salsicce bollite, anche secondo GOST, è consentito il 75 percento di umidità (e quanto di più in quelle salsicce bollite prodotte secondo le specifiche tecniche)! Ecco, confronta.

E, naturalmente, in frigorifero. È meglio conservare la salsiccia in un contenitore, ma puoi avvolgerla in carta da imballaggio, pergamena o carta stagnola. È meglio non conservare le salsicce bollite in polietilene.

Salsicce affumicate cotte

Periodo di validità: fino a 1 mese, ma solo in confezione integra. È necessario conservare in frigorifero a una temperatura di 2-4 gradi. È meglio avvolgere in carta stagnola o pergamena, in sacchetti di plastica la salsiccia diventa rapidamente viscida.

Salsicce crude affumicate

Queste salsicce si conservano per un tempo piuttosto lungo: fino a 3 mesi in confezione integra, 2-3 settimane in confezione aperta. Ma è necessario osservare il regime di temperatura di conservazione: 5-8 gradi. E questa o è una buona cantina o il ripiano inferiore del frigorifero. Se la confezione non viene aperta, puoi mettere la salsiccia nello scomparto per frutta e verdura.

Se la pagnotta è già stata avviata, devi solo avvolgere strettamente il punto di taglio con pellicola trasparente, ma non è necessario avvolgere completamente la salsiccia nella pellicola.

Salsicce secche

Si conservano meglio a una temperatura compresa tra 5 e 15 gradi in un luogo buio nel limbo. In tali condizioni, la salsiccia stagionata verrà conservata per un massimo di sei mesi. Se la temperatura è a temperatura ambiente, la durata di conservazione della salsiccia verrà ridotta a 4 settimane.

Trucchi

Affinché il taglio della salsiccia non si attorcigli, deve essere unto con grasso o albume d'uovo

Se la muffa è apparsa sul guscio di una salsiccia stagionata o affumicata a crudo, ma la salsiccia stessa non ne è interessata, è necessario rimuovere la placca con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto e ungere l'area interessata con verdure olio. Se la salsiccia è arrotolata, potete rianimarla mettendola nel latte freddo.

Puoi congelare le salsicce per prolungarne la durata. Il gusto non cambierà molto. Non dimenticare che anche nel congelatore la salsiccia non mentirà per sempre. Ad esempio, per la salsiccia affumicata bollita, il limite di vita nel congelatore è di tre mesi.

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Vale la pena congelare salsicce e salsicce?

Ho comprato la salsiccia per le vacanze, ma gli ospiti non sono potuti venire. Non mangiamo così tanto. Quindi sto pensando: è possibile congelare la salsiccia affumicata e bollita nel congelatore? Un'altra domanda sulle salsicce è la stessa domanda: ne vale la pena? Perderanno il gusto?

Puoi congelare, di solito metto salsicce e salsicce nella pizza dopo il congelamento, risulta delizioso. Basta non mangiarlo scongelato.

In precedenza, in epoca sovietica, quando era possibile "ottenere" salsicce, le compravano in chilogrammi, quindi dovevano essere congelate, quindi mangiavano bollite, erano deliziose.

Ad essere sincero, non ho mai dovuto congelare la salsiccia affumicata, ma i miei amici l'hanno provata e, secondo loro, il suo gusto non è cambiato molto.

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Il processo di sbrinamento è abbastanza veloce. Basta mettere la salsiccia o le salsicce sul fondo di una piccola casseruola, versare un po' d'acqua (in modo che le copra completamente) e far bollire per 3-4 minuti. Posso affermare con piena responsabilità che non sentirai una notevole differenza nelle sensazioni gustative tra le salsicce appena acquisite e preparate in questo modo.

Salsicce e salsicce possono e devono essere congelate, ma solo quando la data di scadenza sta per scadere o è già scaduta. Quindi in questo modo puoi fermare lo sviluppo di batteri nocivi. Ma vale già la pena usare un prodotto del genere per la cottura al forno o il miscuglio, ecc.

Non congelare la carne affumicata, giacerà senza congelare, e salsicce, salsicce e salsicce non si conserveranno male, rimarranno lo stesso nel gusto dopo essere state tolte dal frigorifero, ma il congelamento non funzionerà nel secondo giro, il il gusto si deteriorerà.

Certo che puoi. Inoltre, come non molti sanno, la conservazione di salsicce e salsicce bollite reali in un frigorifero convenzionale è limitata a un periodo di tre giorni (se il prodotto di salsiccia o carne di salsiccia non inizia a deteriorarsi dopo il periodo specificato, dovresti sapere che hai acquistato un prodotto farcito con conservanti).

Puoi congelare salsicce e salsicce bollite solo una volta, quindi il loro gusto ne risentirà, ovviamente, ma non troppo.

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Hai solo bisogno di scongelare tali prodotti mettendoli sul ripiano inferiore del frigorifero - scongelare per circa tre ore, dopodiché la salsiccia può essere tagliata e servita sul tavolo e le salsicce possono essere messe in acqua fredda e bollite.

versare 500 ml di acqua bollita a temperatura ambiente in un contenitore pulito e sciogliervi tre cucchiai colmi di sale normale

mettere la salsiccia o le salsicce nella soluzione risultante per 5-7 minuti (se salsicce e salsicce sono nel cellophan, rimuovere il cellophan)

Trasferire la salsiccia o i wurstel su una gratella e farli asciugare, quindi avvolgerli nella carta oleata e togliere il frigorifero.

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Ora la scelta delle salsicce è enorme. Non è necessario acquistare per un uso futuro e congelare. Ma a volte compri la salsiccia che ti piace e puoi prendere nientemeno che un bar. Capisci che è ridondante. Poi divido la barretta di salsiccia a metà. Ne mangiamo una metà e congeliamo l'altra fino al momento del bisogno. Così ho fatto con le salsicce bollite e semi affumicate, e con il prosciutto, e con le salsicce. La salsiccia mantiene la succosità e il gusto dopo lo scongelamento.

E congelo salsicce e salsicce nel caso scadano presto, ma non abbiamo tempo per mangiare. In questi casi taglio subito la salsiccia a pezzetti sottili e la congelo. Quindi, questi pezzi sono molto convenienti da aggiungere ai condimenti della pizza. Allo stesso modo con le salsicce. Dopo il congelamento, non mangerei salsicce e salsicce crude, poiché diventano in qualche modo flaccide e acquose. E perfetto per la pizza.

A volte congelo le salsicce e non perdono il loro sapore. Puoi anche congelare salsiccia bollita, salsicce. Naturalmente, dopo non li mangiamo crudi, ma li lessiamo o li aggiungiamo al sugo. La salsiccia affumicata, penso, non può essere congelata, è già conservata da molto tempo. Quando capita che acquistiamo più salsiccia di quella di cui abbiamo bisogno, la aggiungiamo a diversi piatti.

Le salsicce saranno perfettamente conservate e anche le salsicce bollite, se congelate, ma solo di varietà costose, e quelle più economiche sono meglio non congelare, non saranno gustose, acquose, dopo lo scongelamento, contengono molte cose, ma queste sono tutti additivi e non compositi naturali.

In questi casi, mi congelo e niente, una volta scongelato, il gusto è del tutto normale. E le salsicce, quando quelle che amo si imbattono e sono adatte al prezzo. Poi ne prendo altri e li metto in freezer. Sono deliziosi come quando li ho comprati.

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In genere è meglio non congelare salsicce e/o salsicce, ma se la scelta è tra "buttare via" e "congelare", allora è meglio congelare.

Ad essere sincero, molto spesso congelo salsicce o salsicce, quindi scongelano e cucino - niente, mangiano ..

E a discapito della salsiccia non l'ho mai congelata, in quanto non è stata tenuta in frigorifero fino a quando non ho pensato di congelarla, l'hanno fatta scoppiare velocemente

Prima le salsicce non erano così: si compravano, si cucinavano, si congelavano, si mangiavano anche crude senza paura. Ora hanno così tanti additivi "interessanti" che ancora una volta penserai se acquistare. E anche la salsiccia è lontana.

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Come prolungare la durata di conservazione della salsiccia affumicata

Per poter gustare in casa una gustosa e profumata salsiccia affumicata, di norma, non viene immagazzinata per un uso futuro in scatole intere. E la quantità che acquistano non rimane a lungo: tutti amano questa prelibatezza, quindi è la prima a "uscire". A questo proposito, la questione dell'allungamento della durata di conservazione della salsiccia affumicata è più rilevante per le catene di vendita al dettaglio che per i normali acquirenti.

Questo argomento è rilevante e importante anche per gli artigiani domestici che producono carni affumicate in volumi significativi, per le loro famiglie o per la vendita. Devono assolutamente sapere come proteggere il prodotto dal deterioramento e se è possibile congelare la salsiccia affumicata in congelatori e casse.

Caratteristiche della conservazione della salsiccia affumicata

Tra tutti i tipi di salsicce che vengono prodotti dagli impianti di lavorazione della carne, le salsicce affumicate sono le più "lunghe" in termini di conservabilità. Ciò è dovuto a diverse ragioni:

L'affumicatura protegge il prodotto a base di carne dallo sviluppo della microflora patogena.
Contengono molto conservante naturale: sale da cucina.
La salsiccia affumicata ha un basso contenuto di umidità; cioè l'ambiente per la riproduzione dei microbi è sfavorevole.
Un'ulteriore protezione è il guscio (naturale o artificiale), che crea una barriera ai danni meccanici e agli effetti nocivi dell'ambiente.

Oltre a questi fattori, la conservazione della salsiccia affumicata dipende dalle condizioni esterne: temperatura e umidità. Nelle istruzioni per l'accettazione, lo stoccaggio e la lavorazione merceologica dei prodotti utilizzati dai grossisti sono definite 2 modalità di conservazione degli insaccati in frigorifero: temperatura da -3 a -6°C e da -7 a -9°C. Ecco, a proposito, la risposta alla domanda se sia possibile congelare le salsicce affumicate. La temperatura nel congelatore di un frigorifero domestico si adatta bene a questi parametri.

Se necessario, secondo le stesse istruzioni, è consentito conservare le salsicce a una temperatura dell'aria compresa tra 0 e +4 ° C per 4 settimane dalla data di produzione. L'umidità consentita nei luoghi di conservazione delle carni affumicate è compresa tra l'80 e il 90%. Più bassa è la temperatura, maggiore dovrebbe essere l'umidità.

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Il rispetto di tutte queste condizioni influisce in modo significativo sulla durata di conservazione e aiuta a mantenere una qualità stabile delle carni affumicate.

Periodo di validità della salsiccia affumicata

Non tutte le salsicce affumicate sono uguali. Differiscono per composizione e contenuto quantitativo di carne e spezie, secondo la ricetta, nonché per il metodo di preparazione. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare un'ampia varietà di salsicce di diversi produttori. Nonostante l'abbondanza di nomi, possono essere tutti raggruppati secondo questo principio:

Per la produzione di ciascuno di questi tipi di salsicce affumicate nell'Unione Sovietica, c'erano GOST separati, che i produttori coscienziosi usano ancora oggi.

Secondo questa tabella, è possibile tracciare uno schema: più umidità è contenuta nella salsiccia, minore è la sua durata. In generale, rispetto alle salsicce bollite convenzionali, le varietà affumicate hanno meno acqua e più sale. Insieme ai prodotti affumicati presenti, la combinazione di tutti questi fattori aumenta la "qualità di conservazione" del salume. La salsiccia affumicata viene conservata appesa o in scatole di fabbrica.

Secondo GOST, la salsiccia affumicata cruda deve contenere il 100% della carne di qualità più elevata (manzo e maiale), nella salsiccia semi-affumicata e affumicata bollita dal 100% di carne cruda, alcune potrebbero essere di altri gradi, non superiori. Non ci sono additivi qui: soia, proteine vegetali, pancetta, ecc. Le salsicce affumicate crude di alta qualità vengono "condite" solo in un involucro naturale edibile.

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Molte industrie di lavorazione della carne stanno seguendo la strada della semplificazione della composizione, sostituendo le materie prime fino al 20-25% e riducendo il costo dei prodotti finiti. Ciò è consentito, ma non da GOST, ma da TU, che le imprese sviluppano in modo indipendente. Come guscio, viene utilizzata una pellicola artificiale o carta pressata. Pertanto, spesso la salsiccia affumicata non ha il vero sapore a cui ci si è abituati e ci si aspetta da essa. Si mantiene anche peggio.

Durante la conservazione, a volte il sale si cristallizza sulla superficie della salsiccia. Questo non è uno svantaggio: il guscio “respira”, consente il passaggio dell'umidità e di alcuni minerali, risultando in un caratteristico rivestimento bianco. Non altera il gusto della salsiccia affumicata e non ne riduce la durata.

Un consiglio per tutti: gli esperti di produzione di salsicce consigliano di tenere la salsiccia in una soluzione salina per 5 minuti prima di riporla, dopodiché è indispensabile asciugarla con un panno pulito.

È brutto quando appare della muffa bianca sulla superficie del pane di salsiccia. Segnala l'inizio del deterioramento del prodotto. Se c'è poca muffa, puoi rimuoverla con un panno, o acqua salata (1:5) o una soluzione di aceto al 3% senza danneggiare i gusci. Quindi la salsiccia dovrebbe essere ben asciugata e immediatamente utilizzata per il cibo. Questa salsiccia non è più adatta per un'ulteriore conservazione.

Un'altra raccomandazione utile: non acquistare salsicce affumicate con una durata di conservazione più lunga di quanto dovrebbe essere secondo GOST. Può significare che il produttore ha aggiunto troppi conservanti artificiali alla salsiccia macinata, che aiutano a prolungare la vita della salsiccia, anche in condizioni di conservazione improprie.

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Lasciati dubitare e salsicce, anche condite con spezie piccanti - pepe, aglio, erbe aromatiche. L'enumerazione di queste sostanze è molto probabilmente un trucco del produttore: è così che cerca di nascondere la salsiccia viziata o scadente. Perché pagare un sacco di soldi (e la salsiccia affumicata non è economica) per un prodotto di bassa qualità? Per pagare di nuovo dopo, ma per i medicinali?

La durata di conservazione delle carni affumicate dipende dalla loro integrità. Un bastoncino di salsiccia non tagliato ha la durata di conservazione più lunga, un pezzo porzionato - in meno, un taglio da portata ha la durata di conservazione più breve. Se necessario, la salsiccia può essere congelata e, prima di servire, scongelare preventivamente in frigorifero sul ripiano inferiore senza aprire la confezione. Il ricongelamento è inaccettabile, quindi devi mangiare immediatamente tutto ciò che è stato scongelato.

È possibile congelare la salsiccia affumicata e l'insalata Olivier

Quando davanti ai tuoi occhi c'è un impressionante bastoncino di salsiccia affumicata e un'enorme porzione di insalata di carne, che non puoi sopraffare, incoraggia i pensieri su come congelare la salsiccia affumicata e Olivier ti perseguita. Tutti sono abituati al fatto che in qualsiasi situazione legata al cibo, il frigorifero funge da salvagente.

Per non tormentare chi attende una risposta, è possibile congelare l'insalata Olivier, diciamo subito: l'insalata Olivier non può essere congelata! Dopo una procedura così seria, perde completamente il suo gusto e le sue proprietà nutritive. La scienza ha dimostrato che le patate e le uova bollite non possono essere congelate. I cetrioli e la maionese fanno male. Ora pensa a cosa resta dell'insalata.

Gli scettici noteranno che è possibile congelare Olivier a temperature comprese tra 0 e -2 gradi. Hanno ragione! Solo nel frigorifero di casa, purtroppo, un tale servizio non è disponibile.

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Ma il frigorifero deve salvare la salsiccia. Perché puoi congelare la salsiccia affumicata!

Raccomandazioni per il congelamento e lo scongelamento della salsiccia affumicata

Si sconsiglia di congelare la salsiccia intera. È meglio tagliarlo a pezzi per l'uso previsto, oppure tagliarlo a fettine sottili.
Imballare le fette di salsiccia in un foglio o carta da forno e congelare. Il congelamento estenderà la sua vita a 4-6 mesi.
Prima di servire, la salsiccia deve essere adeguatamente scongelata. Il migliore e, forse, l'unico modo è scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo tre ore di scongelamento delicato, il prodotto è pronto per l'uso.

Per evitare inutili problemi, è necessario calcolare correttamente la quantità di prodotti necessari per la tavola festiva. Quindi le domande su come congelare Olivier e salsiccia cadranno da sole.

È possibile congelare la salsiccia semi affumicata

Tipi di budelli di salsiccia.. Blog di Dej Pol su 7ya.ru

1. Il guscio di cellulosa ("cellophane") è altamente permeabile. Prodotto sulla base di materiale di cellulosa naturale. La durata di conservazione dei prodotti finiti soggetti a condizioni di temperatura varia da 2 a 3 giorni. Questi involucri sono più economici di quelli proteici e naturali, il che consente di ridurre i costi di produzione, pur mantenendo la qualità richiesta, perché. l'involucro di cellulosa è altamente permeabile. Ciò consente di confezionare in un tale involucro non solo salsicce e salsicce bollite, ma anche

Congelare per velocizzare la cottura. cucinando

Dimmi, è possibile congelare cipolle + carote grattugiate per friggere, per non scherzare ogni volta? E lo fai crudo o fritto? Ho anche congelato pomodori e peperoni tagliati a pezzetti. Cos'altro posso preparare per risparmiare tempo in cucina (vado al lavoro e la questione del cibo è fastidiosa in anticipo)?

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Tutta la verità sull'ospedale di maternità di Parigi

Parigi è una città di romanticismo e amore. La maggior parte delle persone vuole visitare questa bellissima città: passeggiare lungo le belle strade, scattare foto vicino alla Torre Eiffel e, magari, confessare il proprio amore e proporre una mano e un cuore. Ma sorge la domanda: qualcuna delle future mamme vorrebbe partorire il proprio figlio a Parigi? Il rapporto di Tatyana Butskaya sulla visita a uno dei famosi ospedali per la maternità aiuterà a rispondere a questa domanda. Quindi veniamo trasferiti a Parigi all'ospedale in cui sono nati i bambini.

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Mirtilli congelati? cucinando

Dimmi, per favore, è possibile congelare i mirtilli rossi e come si fa. O altri spazi vuoti di mirtilli rossi?

In un rapporto di circa 4:1, lo zucchero è un piccolo g per kg di prodotto

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La marmellata preferita dell'uomo.

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puoi dirmi se puoi congelare il caviale rosso? Perderà le sue proprietà gustative dopo lo scongelamento in primo luogo? E se possibile, qual è il modo migliore per farlo: congelare-scongelare? Grazie

Aiuto! È possibile congelare il balyk? cucinando

In generale mi è caduto come neve sulla testa 1 kg di salmone, forse un po' di più, la stessa quantità di salame e petto di pollo affumicato. E grammo 600 piccole salsicce di pollo. Considerando che prima di questa "neve", abbiamo riempito completamente il frigorifero, capisco che tutta questa felicità rovinerà il banale * - (congelo sempre l'eccesso, ma con la salsiccia balyk non sono in qualche modo sicuro. Petto affumicato, a quanto ho capito it, Non puoi congelarlo. Forse qualcuno ha esperienza? È possibile, e se possibile, meglio in un pezzo, o nei piatti, o qualcos'altro.

Congelare le aringhe? cucinando

Compro l'aringa intera sul mercato, beh, che è "norvegese leggermente salata" e l'ho tagliata io stesso in modo che sia snocciolata. Quindi penso, ma se ne compri 10 pezzi, tagliali a pezzi e congelali, così poi puoi facilmente togliere tutte le feste in parti, scongelare e mangiare. Cosa ne pensi? Sarà normale dopo lo sbrinamento? Non ho mai congelato il pesce salato.

È possibile congelare frittelle / frittelle già pronte? cucinando

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Congelare la marmellata? cucinando

Ho tre litri di marmellata di fragole che non è ancora fresca. Bollito una volta. Quindi, non voglio rovinare tutto. E voglio versare in contenitori e congelare. Pensi che sia possibile o sarà una sciocchezza?

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congelare il pesce leggermente salato. cucinando

Si è formata molta trota sotto sale, pensate sia possibile congelarla? Influirà notevolmente sul gusto?

Faccio scongelare in frigorifero (lentamente). Non altera il gusto.

Ma mi congelo “sottovuoto”.

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E dimmi come salvare Olivier e una pelliccia. cucinando

È possibile dare a un bambino panini con salsiccia a scuola.

Il bambino è a scuola tutto il giorno fino alle 17-30. Dato che abbiamo una scuola elementare/materna, ovviamente cucinano secondo il menu della scuola materna. Non c'è il buffet. Per mangiare un porridge non commestibile a colazione (a giudicare dalla reazione dei bambini cucinano bene, diciamo - non molto), la figlia rifiuta categoricamente. Naturalmente, abbiamo saltato la colazione. A pranzo, sembra mangiare qualcosa. Mi ha dato dei panini con salsiccia affumicata cruda. E oggi il bambino ha detto che la maestra ha detto che è vietato portare i panini a scuola, solo tu puoi.

puoi congelare gli albumi? cucinando

Sasha ha 25 giorni di marmellata..magari puoi congelarli e farle una torta sulla DR? ;-)

Cosa può essere congelato pronto? cucinando

Devi lasciare a tuo marito una scorta di cibo per 2 settimane, che può essere preparata molto rapidamente. Ho un'idea per congelarlo in modo che mio marito abbia solo bisogno di scaldarlo. Domanda: cosa può essere congelato in questo modo? Ricordo che qualcuno ha detto che le cotolette dovrebbero essere senza cipolle?

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Congelare il succo di mela. cucinando

Quest'anno è pieno di mele. È un peccato se scompaiono. Voglio rielaborare, ma senza gesti inutili. Cosa ne pensi, se dai il succo delle mele e poi lo congeli, andrà bene? Qualcuno ci ha pensato prima?

da uno spremiagrumi in una bottiglia di plastica da un'acqua minerale e in un congelatore. tutto il succo d'inverno - è delizioso per me)

Prova "Conosci la salsiccia?".

Come sapete, il miglior pesce è la salsiccia! Mettiti alla prova se sei bravo con le salsicce. Passare il test!

Ricetta di cucina di De Dietrich - SHUKRUT.

Il choukrut è un piatto iconico per la cucina della regione dell'Alsazia, la cui proprietà Francia e Germania avevano una disputa secolare con l'uso reciproco di piercing, taglio e armi da fuoco. La stessa parola "choukrut" - choucroute - è una carta da lucido dai crauti tedeschi, nella nostra lingua - crauti. Tuttavia, in Alsazia, e in Francia in generale, quando si dice "choucroute", intendono prima di tutto choucroute garnie, cioè choucroute integrato con varie cose gustose. Di solito si tratta di carne, principalmente di maiale, tagli economici.

A proposito di salsiccia. Il blog di PoLe su 7ya.ru

L'altro giorno ho pubblicato un sondaggio sulla salsiccia nel negozio di una ragazza, e i risultati hanno mostrato che solo il 12% degli intervistati non mangia affatto la salsiccia. Pensavo ce ne sarebbero stati molti di più. Si scopre che in giro ci sono ancora molti più carnivori che vegetariani 🙂 Se non hai ancora preso parte al sondaggio, ti invito a fare il check-in! Sondaggio dell'utente PoLe Salsiccia Mangi la salsiccia? si, mangio regolarmente si, a volte mangio, ma molto raramente non mangio Risultati attuali Altri sondaggi Sondaggi sul sito www.7ya.ru.

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Non mangio carne di maiale (a causa dell'aroma del maiale), ma posso mangiare salsiccia bollita, perché. Non puzza di maiale.

Patè di fegato: quanto tempo si conserva in frigorifero? cucinando

E si può congelare? Non ho calcolato qualcosa ed è risultato troppo 🙁

Puoi congelare i peperoni ripieni? cucinando

Ragazze, dimmi! Ho visto peperoni ripieni surgelati nei negozi più di una volta. Io stesso ora preparo cotolette, ricci, frittelle per il futuro. Voglio anche imparare a fare gli involtini di cavolo cappuccio e peperoni. In realtà la domanda stessa: qual è il trucco? Riso bollito o crudo? Scongelare prima della cottura o stufare congelato in salsa? A proposito, cos'altro si può preparare nel congelatore? Grazie 🙂

Semilavorati negli alimenti per l'infanzia. Alimentazione del bambino

Nella vita di ogni donna ci sono periodi in cui il pensiero di un orologio indispensabile ai fornelli della cucina porta alla disperazione. I semilavorati in una situazione del genere sono un vero toccasana. Ma puoi darli a un bambino? Danneggeranno la salute del bambino?

Iceberg dalla zuppa di cavolo acida. spazi vuoti

Il cibo è nei guai. In cucina

Nei sacchetti di carta in frigorifero, puoi conservare dolci o piatti pronti acquistati in un bar, lo stesso pollo alla griglia. Nella pergamena, il lardo non acquisirà un retrogusto sgradevole e il pesce affumicato non si ammuffirà così rapidamente come accadrebbe quando confezionato in polietilene. Puoi anche avvolgere la salsiccia nella carta. Meglio ancora, usa una tela pulita per questo. Inoltre, è desiderabile conservare il prodotto confezionato in questo modo su un ripiano a traliccio in modo che l'aria entri liberamente. Se la salsiccia viene rapidamente ricoperta da una patina biancastra scivolosa, significa che il frigorifero è troppo umido. Per ridurre l'umidità, è necessario coprire i prodotti "umidi" con i coperchi.

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Per ridurre l'umidità, è necessario coprire i prodotti "umidi" con coperchi e imballare le verdure in contenitori di plastica ermetici. Sono il tipo più popolare di imballaggio alimentare "refrigerato". Ora i contenitori di varie dimensioni e forme sono prodotti in plastica, progettati per diversi tipi di prodotti: freddo, caldo, sfuso. Tali piatti sono multifunzionali: puoi semplicemente conservare il cibo sul ripiano del frigorifero, congelarli nel congelatore e persino cucinare nel microonde. Ma è questa varietà che può fare uno scherzo crudele con l'acquirente. Pertanto, è necessario scegliere i contenitori con molta attenzione. Con un brivido dentro I frigoriferi moderni sono dotati di molte opzioni utili e piacevoli per il consumatore, che sono direttamente legate alla corretta conservazione degli alimenti. Nei modelli con sistema No Frost (met.

Congelare le torte di patate. cucinando

Pensi sia possibile? O sarà beeeee dopo lo scongelamento? E poi l'ho cucinato su scala industriale, maledizione, con questo sbaglio sempre - prendo dei prodotti non umani, dimentico che siamo solo in quattro in famiglia 🙂

La salsiccia è andata. cucinando

Consiglia dove trasferire la salsiccia del dottore, altrimenti si deteriorerà presto e i panini si sono bloccati, non hotsa nell'insalata.Cos'altro ti viene in mente?

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Le salsicce bollite, così come le salsicce, hanno la durata di conservazione più breve. Temperatura di conservazione consigliata: +2-+4 gradi. E, naturalmente, in frigorifero. È meglio conservare la salsiccia in un contenitore, ma puoi avvolgerla in carta da imballaggio, pergamena o carta stagnola. È meglio non conservare le salsicce bollite in polietilene.

Se l'involucro della salsiccia è naturale, un tale prodotto può essere conservato solo per una settimana. Se artificiale, la salsiccia verrà conservata per un massimo di 1,5 mesi.

Salsicce affumicate cotte

Salsicce crude affumicate

Se la pagnotta è già stata avviata, devi solo avvolgere strettamente il punto di taglio con pellicola trasparente, ma non è necessario avvolgere completamente la salsiccia nella pellicola.

Salsicce secche

Trucchi

Affinché il taglio della salsiccia non si attorcigli, deve essere unto con grasso o albume d'uovo

La salsiccia è uno degli snack più familiari e popolari al mondo. E dalla varietà di varietà esposte nelle vetrine dei supermercati, solo i tuoi occhi si spalancano. Mi fa venire voglia di comprare sempre di più. Ma sai esattamente quali condizioni devono essere create per mantenere il prodotto acquistato fresco e utilizzabile a lungo? A volte non basta metterlo in frigo.

E nel caso in cui desideri portare i panini con questo prodotto in viaggio, ad esempio in treno o in auto, è importante capire che non tutti i tipi di salsicce saranno adatti a questo.

Pertanto, oggi ti parlerò delle caratteristiche della conservazione di vari tipi di salsicce.

Tra l'enorme varietà di tutti i tipi di salsicce, è importante poterle scegliere correttamente.

Innanzitutto, quando si sceglie un salume di qualsiasi tipo, è necessario prestare attenzione alla data della sua produzione e alla data di scadenza. Successivamente, è necessario esaminare attentamente il bastoncino selezionato del prodotto per l'integrità del guscio, poiché anche la durata della sua conservazione dipende da questo.

Inoltre, gli aspetti chiave nella scelta dovrebbero essere:

Mancanza di umidità e muco sul bastoncino
L'assenza di macchie grigie sul taglio del prodotto
Quando si arrotola una fetta di salsiccia in un tubo, non dovrebbe rompersi, altrimenti c'è un eccesso di amido

La dipendenza della durata di conservazione dal tipo di guscio

Anche il tipo di conchiglia è di notevole importanza in termini di shelf life. Nella produzione degli insaccati vengono utilizzati diversi tipi di rivestimenti protettivi: naturali, sintetici e semisintetici.

I più comuni sono gli involucri naturali. Tuttavia, non sono in grado di fornire una durata di conservazione molto lunga delle salsicce. Tali involucri sono abbastanza permeabili all'aria e all'umidità, il che contribuisce al rapido deterioramento dei prodotti.
Il rivestimento semisintetico ha una moderata permeabilità e viene utilizzato nella produzione di insaccati di ogni tipo.
Il budello sottovuoto degli insaccati aiuta a mantenere il prodotto idoneo al consumo per un periodo di tempo sufficientemente lungo. Allo stesso tempo, dopo averlo aperto, si consiglia di utilizzare la salsiccia il prima possibile.
Ci sono anche gusci in poliammide. Sono utilizzati nelle salsicce bollite e affumicate cotte e offrono la massima protezione del prodotto contro il deterioramento.

Tipi di salsicce e loro durata

La durata di conservazione degli insaccati dipende direttamente dal tipo di carne utilizzata e dalla tecnologia di produzione. Ci sono i seguenti tipi più comuni di salsicce:

Affumicato crudo
A secco
Bollito-affumicato
Semi-affumicato
bollito

Scopriamo come conservare correttamente ciascuno di questi tipi.

Prodotti crudi affumicati

La salsiccia affumicata cruda deve essere conservata a una temperatura compresa tra +5 e +8 gradi, per la quale un frigorifero è l'ideale. La durata di conservazione della confezione sigillata del prodotto è di circa tre mesi. Una volta aperto, il prodotto va consumato entro 2-3 settimane.

Inoltre, la salsiccia con confezione aperta può essere conservata in congelatore, dove rimarrà idonea per uno o due mesi. In una confezione sigillata, la durata di conservazione nel congelatore è fino a 9 mesi.

A causa della durata piuttosto lunga della salsiccia affumicata cruda, è conveniente portarla con sé come spuntino durante i lunghi viaggi in auto o in treno. Tuttavia, qui dovrebbe essere chiaro che è meglio prendere un prodotto confezionato in un film sottovuoto.

In nessun caso imballare le salsicce in sacchetti di plastica per evitare la formazione di muffe.

È meglio asciugarlo prima del viaggio previsto e avvolgerlo nella carta.

Conservazione salsicce stagionate

I prodotti essiccati possono essere considerati uno dei tipi di delicatezza. Sono prodotti con carne di altissima qualità mediante essiccazione a lungo. Molto spesso, per la produzione vengono utilizzati manzo e maiale, ma è possibile la produzione di carne di agnello o cavallo.

La durata di conservazione della salsiccia stagionata in frigorifero è fino a 6 mesi. Inoltre, può essere conservato a una temperatura compresa tra 5 e 15 gradi in una dispensa o su un balcone in forma sospesa. A temperatura ambiente rimane utilizzabile fino a 4 settimane.

A volte capita che durante la conservazione il guscio che circonda il prodotto venga ricoperto da un piccolo stampo. Se non è danneggiato e il processo non raggiunge il ripieno stesso, non dovresti preoccuparti. La placca deve essere rimossa con un batuffolo di cotone inumidito con aceto e quindi lubrificata con olio vegetale.

Salsiccia bollita affumicata e semi affumicata

La durata di conservazione di tali salsicce è inferiore a quella delle salsicce affumicate, ma superiore a quella delle salsicce bollite. In confezione integra, tale salsiccia può essere conservata, a seconda della varietà, in frigorifero (0 ... +4 gradi) da 2 a 4 settimane.

Il congelamento è consentito per la conservazione a lungo termine. La salsiccia affumicata può essere conservata in congelatore per un massimo di 3 mesi.

Come conservare la salsiccia bollita

La tipologia dei bolliti comprende molti prodotti a base di carne, tra i quali vi sono anche salsicce e salsicce. Inoltre si differenzia a seconda della composizione e percentuale di carne e prodotti affini e ne esistono 3 varietà: la più alta, la prima e la seconda. E questo dipende in gran parte dalla durata di conservazione. Allo stesso tempo, rispetto ad altri tipi, la salsiccia bollita ha la durata di conservazione più breve.

La temperatura di conservazione ottimale varia da +2 a +4 gradi, ovvero il frigorifero è il luogo più adatto. Allo stesso tempo, se il salume ha un budello artificiale, può essere consumato entro un mese e mezzo. Se il rivestimento è naturale, la durata di conservazione si riduce a 5-7 giorni.

Per aumentare la durata di conservazione del prodotto a base di salsiccia, si consiglia di congelare. Questo processo non influisce sul gusto.

Si consiglia di conservare la salsiccia bollita solo entro l'intervallo di temperatura specificato. Un tale prodotto a base di salsiccia non è adatto per spuntini sui treni o altri tipi di trasporto durante il viaggio, poiché si deteriora rapidamente.

salsiccia fatta in casa

Non tutti preferiscono la salsiccia acquistata e sono abituati a cucinare questo prodotto da soli. In questo caso, è anche importante ricordare le regole per la conservazione di un tale prodotto.

Il vantaggio della salsiccia fatta in casa è la possibilità di raccoglierla in quantità sufficientemente grandi e di cuocerla ulteriormente secondo necessità. Il semilavorato preparato può essere conservato in diversi modi.

Un'opzione conveniente sarebbe quella di conservare tali salsicce in frigorifero. Deve essere riposto in un qualsiasi contenitore conveniente e versare il grasso di maiale. Questo metodo contribuirà a garantire la sicurezza del prodotto per un massimo di tre mesi.

Puoi anche semplicemente congelare un prodotto a base di salsiccia fatto in casa. La salsiccia, precedentemente asciugata con un tovagliolo, viene posta in congelatore e lasciata per diverse settimane. Tuttavia, ci sono alcune sfumature qui. Se decidi di congelare a lungo le salsicce fatte in casa, non è consigliabile aggiungere cipolle e aglio.

Punti importanti

La salsiccia stagionata può essere messa nel latte freddo per mezz'ora.
Il bordo tagliato può essere strofinato con grasso o albume d'uovo per evitare che si secchi.
Le fette affettate possono essere congelate avvolgendole prima nella carta stagnola. Ciò estenderà la durata di conservazione a sei mesi.
Non conservare mai la salsiccia in un sacchetto di plastica in frigorifero. È meglio avvolgerlo in carta da forno.

Il tuo biscotto.