È possibile fare il mastice a casa? Come ricoprire una torta con la pasta di zucchero

Se ti piace preparare le torte da solo, prima o poi sorgerà questo dilemma. - come decorare magnificamente torta fatta in casa. In tal caso, il mastice per torte fai-da-te è l'ideale. Se non usi coloranti per preparare il mastice, puoi ottenere una festa torta bianca. Aggiungendo colorante al mastice, puoi aggiungere solennità e luminosità alla torta.

Il mastice fai-da-te è un ottimo materiale per decorare una torta fatta in casa. Puoi realizzare diverse figure dal mastice: fiori, giocattoli, animali, persone, case, ecc. In generale, tutto ciò che il tuo cuore desidera.

Tipi di mastici per torte

Esistono due tipi di mastice per torte:

• Mastice di zucchero gelatinoso;
• Pasta di zucchero con latte condensato.
• Se prepari il mastice dal latte condensato, le figure risulteranno morbide e naturali, ma se usi la gelatina, il mastice si asciugherà rapidamente.

Come preparare rapidamente il mastice per una torta?

Il mastice per torte può essere preparato masticando marshmallow.

Composto:

• Marshmallow da masticare - 200 g
• Zucchero a velo - a piacere
• Acqua - 2 cucchiai.
• Colorante alimentare - 1 pizzico

Preparazione:

1. Versare i marshmallow in una ciotola profonda e aggiungere acqua. Tieni presente che una volta riscaldati, i marshmallow raddoppieranno le loro dimensioni, quindi puoi prepararli in 2 passaggi.
2. Mettere il piatto, coperto da un coperchio, con acqua e marshmallow nel microonde per 30 secondi (potenza - 800 W).
3. Aggiungere il colorante alla massa preparata, dopo averlo sciolto in 1 ml di acqua.
4. Aggiungere con attenzione lo zucchero a velo, setacciandolo con un setaccio. Mescola costantemente il mastice con un cucchiaio e quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, inizia a impastare il mastice con le mani.
5. La consistenza del mastice dovrebbe essere simile alla plastilina: non dovrebbe attaccarsi alle mani. La cosa principale in questa materia è non esagerare con lo zucchero a velo.
6. Arrotolare la massa risultante in palline e avvolgerle pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora. Quindi cospargere il mastice con zucchero a velo e stendere le palline di mastice ad uno spessore di 2 mm.
7. Il mastice è pronto per decorare la vostra torta fatta in casa! Se è necessario incollare il mastice, cospargere gli strati di mastice con acqua. Si prega di notare che il mastice non può essere posizionato sulla panna montata, panna acida e superficie gelatinosa. Il mastice funziona meglio su creme al burro o confettura di frutta e bacche (ad esempio albicocca).

Come fare il mastice a casa?

Composizione dello sciroppo:

• Zucchero - 350 g
• Acqua - 150 ml
• Acido citrico - 2 g
• Soda - 1,5 g

Composizione di marshmallow:

• Acqua - 1 cucchiaio.
• Gelatina - 25 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 0,25 cucchiaini.

Preparazione:

1. Per preparare lo sciroppo, unire lo zucchero e l'acqua in un pentolino a parte, mettere il pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere acido citrico, coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire lo sciroppo a fuoco basso per 45 minuti.
2. Dopo aver preparato lo sciroppo, raffreddarlo e aggiungere la soda. Mescola periodicamente lo sciroppo e sarà pronto in 15 minuti. Lo sciroppo invertito sarà denso e simile nell'aspetto al miele.
3. Ora è il momento di preparare i marshmallow: 0,5 cucchiai. Immergere la gelatina in acqua. Lasciarlo gonfiare.
4. Nei restanti 0,5 cucchiai. sciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungere 160 ml di preparato sciroppo invertito. Metti la miscela sul fuoco. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Fai bollire la miscela a fuoco basso per 8 minuti.
5. Scaldare la gelatina e versarla in una ciotola profonda. Sbattere delicatamente la gelatina con un mixer, versando gradualmente la miscela calda preparata.
6. Una volta versato tutto il composto caldo nella gelatina, aumentare la velocità dell'impastatrice e sbattere il composto per circa 10 minuti. Di conseguenza, otterrai una miscela bianca densa.
7. Se avete bisogno subito del mastice, aggiungete lo zucchero a velo al composto e impastate fino a quando desiderato. Se in seguito vi servirà il mastice, rivestite il fondo della ciotola con pellicola trasparente, adagiate il mastice e spolverizzatelo generosamente con zucchero a velo. Metti il ​​mastice in frigorifero e, quando ti serve, tiralo fuori e modellalo come preferisci!

Mastice al cioccolato fai da te per torta

Composto:

• Cioccolato fondente - 100 g
• Marshmallow - 90 g
• Crema (30%) - 40 ml
• Burro - 1 cucchiaio.
• Zucchero a velo - 2 cucchiai.
• Cognac - 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Spezzettate il cioccolato in un pentolino e mettetelo sopra bagnomaria. Il cioccolato dovrebbe essere completamente sciolto .
2. Senza togliere la padella dal fuoco, versare con cura i marshmallow nel cioccolato. La miscela deve essere costantemente mescolata con un cucchiaio.
3. Quando metà dei marshmallow si saranno sciolti, versare nella padella la panna, il cognac e il burro. Mescolare costantemente il composto fino a quando il composto diventa omogeneo e abbastanza denso.
4. Quindi togliere la padella con mastice dal fuoco. Mescolando costantemente il mastice con un cucchiaio, aggiungere lo zucchero a velo setacciato.
5. Quando il mastice non si presta più ad essere impastato con il cucchiaio, “passate” alle mani.
6. Aggiungere lo zucchero a velo finché non si sente il mastice impasto elastico. È interessante notare che il mastice non si attacca alle tue mani.
7. Formate delle palline con il mastice, avvolgetele nella carta da forno e mettetele in frigorifero.
8. Il mastice è pronto! Puoi decorare qualsiasi torta fatta in casa con esso, l'importante è mostrare immaginazione e immaginazione.

Mastice per torte al latte condensato

Composto:

• Zucchero a velo - 160 g
• Latte condensato - 200 g
• Succo di limone - 2 cucchiaini.
• Cognac - 1 cucchiaino.
• Latte in polvere - 160 g

Preparazione:

1. Collegare latte in polvere e zucchero a velo. Disporre gli ingredienti in una montagnola, versando gradualmente il latte condensato.
2. Impastare il composto fino a quando la massa diventa elastica e omogenea. Non dimenticare di aggiungere succo di limone e cognac. Impastare nuovamente il mastice.
3. Avvolgere il mastice finito nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero fino al momento dell'uso.
4. Il mastice può essere “rivitalizzato” leggermente utilizzando colorante alimentare. È abbastanza semplice da fare: fai una piccola depressione nel mastice finito, versaci dentro la tintura del colore desiderato e impasta il mastice, aggiungendo zucchero a velo. Vedrai come il mastice cambia colore davanti ai tuoi occhi. Pronto mastice colorato Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero.

Torte decorate con fondente: foto

Come realizzare gioielli dal mastice?

Regole generali per la preparazione e l'utilizzo delle decorazioni per torte in mastice

1. Lo zucchero a velo per il mastice deve essere macinato molto finemente. Se sono presenti cristalli di zucchero, lo strato si strapperà durante il rotolamento. A seconda del tipo di caramella zucchero a velo potrebbe richiedere molto di più di quanto indicato nella ricetta, quindi è necessario fare scorta in grandi quantità in anticipo. Se durante la miscelazione il mastice rimane appiccicoso per lungo tempo è necessario mescolare la polvere fino ad ottenere la consistenza desiderata.

2. In NESSUN CASO si deve applicare un rivestimento di mastice su una base bagnata - su torte imbevute, su panna acida, ecc. Il mastice si dissolve rapidamente dall'umidità. Pertanto tra il mastice e la torta ci dovrebbe essere " strato tampone". Può essere marzapane o un sottile strato di crema al burro. Se si utilizza la crema al burro, prima di applicare il mastice è necessario lasciare riposare la torta in frigorifero finché la crema non si indurisce.

3. Per incollare parti diverse figure in mastice o per incollare decorazioni su un rivestimento in mastice, la zona di incollaggio deve essere leggermente inumidita con acqua.

4. Se esposto all'aria per lungo tempo, il mastice si secca. È meglio realizzare alcune figure, ad esempio fiori, tazze, cucchiai, piatti, tavoli e sedie, in anticipo e lasciarle asciugare bene.

5. Le figure tridimensionali, ad esempio i fiori, devono essere attaccate alla torta poco prima di servire, altrimenti, se le attaccate e mettete la torta in frigorifero, iniziano ad assorbire l'umidità dall'ambiente e cadono.

6. Attenzione! Se nella stanza c'è molta umidità, la torta ricoperta di mastice potrebbe ricoprirsi di umidità di condensa dopo essere stata tolta dal frigorifero. In questo caso è consigliabile servirlo subito dal frigorifero alla tavola. Se hai ancora bisogno di tempo prima di servire, puoi asciugare accuratamente l'umidità dal mastice con un tovagliolo. Oppure metti la torta sotto un ventilatore.

7. Le figure di marshmallow possono essere decorate con colorante alimentare sulla parte superiore.

8. Se il mastice si è raffreddato e ha iniziato a stendersi male, può essere leggermente riscaldato forno a microonde o dentro forno caldo. Diventerà di nuovo di plastica.

9. È possibile conservare il mastice non utilizzato nel frigorifero (1~2 settimane) o nel congelatore (1~2 mesi), dopo averlo avvolto nella pellicola di plastica.

10. Le figure di mastice essiccate finite devono essere conservate in una scatola ben chiusa in un luogo asciutto. Queste figurine possono essere conservate per diversi mesi.

I marshmallow sono un dolce inglese-americano. Non hanno nulla in comune con i nostri marshmallow, anche se il nome “marshmallow” viene spesso tradotto in russo come “marshmallow”.

Marshmallow - caramelle marshmallow (soufflé).

Il fondente Marshmallow è molto piacevole da lavorare.

Prende facilmente la forma desiderata e non si attacca alle mani, si stende bene e si dipinge in modo uniforme.

COME mastici di marshmallow- perfetto!

Quando acquisti caramelle, il nome non deve essere "Marshmallows". È sufficiente che il nome contenga la combinazione "..mallows.." oppure "..mallow..". Ad esempio, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", ecc. In Russia, i marshmallow sono prodotti dall'azienda Nestlé: "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" e "Bon Pari soufflé".

Due modi per preparare il mastice di marshmallow

Metodo 1

• marshmallow - 90-100 g (una confezione di caramelle marshmallow)
• succo di limone o acqua - ~1 cucchiaio. cucchiaio
• zucchero a velo - ~1-1,5 tazze

Preparazione:

I marshmallow vengono spesso venduti in più di un colore.

È meglio comprare marshmallow bianchi. Dividi i marshmallow per colore: metti le metà bianche in una ciotola e le metà rosa in un'altra. Aggiungi un cucchiaio ai marshmallow dello stesso colore succo di limone oppure acqua e scaldare al microonde (10-20 secondi) o a bagnomaria fino ad aumento di volume.

Se vuoi colorare il mastice con colorante alimentare, è meglio aggiungerlo dopo aver tolto dal microonde i marshmallow gonfi e sciolti. A questo punto bisogna aggiungere il colorante e mescolare bene la massa con un cucchiaio.

Quindi aggiungere lo zucchero a velo setacciato in porzioni e mescolare il composto con un cucchiaio o una spatola. Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, ponete il composto su un tavolo cosparso di zucchero a velo e continuate ad impastare con le mani finché il mastice non smetterà di attaccarsi alle mani.

Avvolgere il mastice risultante nella pellicola trasparente (la pellicola deve aderire perfettamente al mastice su tutti i lati in modo che l'aria non penetri all'interno del sacchetto) e metterla in frigorifero per circa 30 minuti.

Togliere il mastice finito dal frigorifero, adagiarlo su un tavolo cosparso di amido e stenderlo sottilmente.

Dal mastice finito puoi realizzare varie figure, fiori, foglie o coprire la torta con un foglio di mastice arrotolato sottilmente.

Metodo 2

• marshmallow - 100 g
• burro - 1 cucchiaio.
• zucchero a velo - 200-300 g (potrebbe essere necessaria più o meno polvere)
• colorante alimentare

Preparazione:

Metti i marshmallow in uno stampo, aggiungi il burro e mettilo nel microonde per 15-20 secondi.

Il marshmallow dovrebbe aumentare di volume.

Aggiungere 50-100 g di zucchero a velo, mescolare.

Se crei figure colorate, dividi la massa risultante e aggiungi colorante alimentare.

Aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa simile per consistenza alla plastilina.

Il mastice è pronto. Puoi stenderlo e ritagliare varie forme.

Beni finiti asciugare durante la notte.

I prodotti finiti non devono essere conservati in frigorifero.

Se vi è rimasto del mastice inutilizzato, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero.

Se la torta è ricoperta di crema, prima di servire dovrebbe essere decorata con prodotti a base di mastice.

Una ricetta per il mastice al cioccolato che funziona sempre!

Ho provato molte volte a ricavarne il mastice ordinario e ogni sorta di "cose". Sì, ha funzionato, ma.....
Non lo so, forse le mie mani non sono di lì... ma il procedimento in sé non mi è proprio piaciuto, perché tutto intorno è ricoperto di zucchero a velo, per ora mi si attacca alle mani, e il mastice finito e tutte le specie di rose gelano come pietra, senza sapore.

Ma voglio creare ogni tipo di bellezza, affinché sia ​​semplice, gustosa e bella!!

E ho trovato quello che cercavo! Ora consiglio anche a te!!!

È un piacere farlo. Niente sporco.
Si modella perfettamente e prende la forma desiderata, e allo stesso tempo è anche molto gustoso (ne ho mangiato un po' mentre lo preparavo)
Queste rose le ho fatte ieri, ora sono nel frigorifero, e anche così non si sono indurite del tutto, cioè non sono diventate dure come la pietra, e se le usate su una torta si mangeranno al meglio.

Provalo anche tu!!! Non te ne pentirai!!!

Cioccolato fondente— 100 g Marshmallow (il colore non ha importanza) - 90 g Crema (30%) – 40 ml Burro- 1/2-1 cucchiaio. l. Cognac - 1-2 cucchiai. l. Zucchero a velo - 90-120 g

Ricetta " Mastice al cioccolato e le rose da esso (si scopre sempre)"

Togliere dal fuoco. Mescolando continuamente con un cucchiaio, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Quando la massa risulta essere troppo densa ed elastica e non è più conveniente mescolare con un cucchiaio, fatelo con le mani. Aggiungere lo zucchero a velo fino a ottenere un composto caldo, compatto ed elastico. Non si attacca affatto alle mani, anzi, le mani rimangono pulite, ma unte. Formate una palla con il composto e disponetela su carta da forno. Il mastice è pronto. Risulta appena tiepido, molto morbido e tenero. Puoi conservarlo ben chiuso in frigorifero e scaldarlo leggermente in un micro prima del prossimo utilizzo. Questo è tutto!!! Le rose sono pronte!!!

Per coloro a cui non piace la ricetta del mastice di marshmallow, posso consigliare una ricetta molto semplice per il mastice al latte

Prendi un bicchiere di zucchero a velo, un bicchiere di latte in polvere e una lattina di latte condensato. Tutti gli ingredienti vengono impastati in uno stato vicino alla plastilina morbida. Come colorante più semplice si può utilizzare il cacao in polvere; a seconda della sua quantità si può ottenere una tonalità cioccolato più o meno ricca.

Guarda la realizzazione di una rosa di prova dal mastice di latte Vivien

Ho deciso di provare una ricetta di mastice presa da una rivista, mi è piaciuta, per così dire, per la “salute” o sicurezza degli ingredienti per i bambini -) Tra poco arriva il compleanno di mio figlio, vorrei qualcosa di bello, e per alcuni motivo per cui ho pensato al mastice, ma non sapevo come cucinarlo. Internet è pieno di ricette con marshmallow, ma per qualche motivo non le trovo appetitose da guardare...
Il centro è spesso e i bordi sono strappati, avrebbero potuto essere riparati. Ma avevo fretta, volevo vedere com'era nella pratica -)))

E infine, dai un'occhiata...

Per chiunque tavola festiva, mi serve una torta. È particolarmente buono quando la torta è molto grande e bella. Per decorare la torta, puoi usare il mastice. Puoi ricavarne delle figure o semplicemente ricoprire la torta.

Che cos'è?

Masticeè una sostanza commestibile simile alla plastilina, che ne consente l'utilizzo per figurine o per scolpire iscrizioni. Con il suo aiuto puoi creare una decorazione commestibile. Può essere conservato anche per lungo tempo (in frigorifero, avvolto nella pellicola per circa 3 mesi).

Tipi di mastice

Il mastice può essere acquistato presso il negozio o preparato a casa da solo. La base sono marshmallow e zucchero, il resto può essere preso a piacere.

• MieleÈ facile scolpire figure da questo. Non si sbriciola né si sbriciola.
• gelatina (pastillage). La gelatina consente di realizzare mastici a indurimento rapido. Questo rende bene le parti piccole e complesse.
• latticini. Il più comune. Prodotto con latte condensato. Viene spesso utilizzato per coprire una torta.
• marzapane Molto morbido, viene utilizzato per ricoprire torte o crostate. È meglio non fare cifre.
• industriale. Il più versatile. Adatto a tutto. Lo svantaggio è che non puoi cucinarlo a casa.
• floreale. Utilizzato per lavori molto delicati. Da esso si ricavano i fiori.

Ricette

Indipendentemente dal tipo di mastice, avrai bisogno di:

1. mattarello;
2. tavola rotante o tavolo pulito;
3. governate;
4. nastro colorato;
5. pellicola trasparente.

Di seguito vi presentiamo le ricette più comuni

Marshmallow

Avrai bisogno di:

1. zucchero a velo (a seconda della quantità di massa);
2. 200 gr. marshmallow;
3. 2 cucchiai di acqua;
4. coloranti alimentari.

Devi aggiungere acqua ai marshmallow, puoi aggiungere il succo di limone. Metti il ​​composto nel microonde per 45 secondi. Setacciare e aggiungere la polvere al mastice. Aggiungi la polvere finché il composto non assomiglia alla plastilina. Non esagerare altrimenti lo rovini.

Dopo aver finito con la polvere, il mastice deve essere avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per 30 minuti, dopodiché sarà pronto.

Latticini

Avrai bisogno di:

1. 200 gr. latte condensato;
2. 160 gr. zucchero a velo;
3. 150 gr. latte in polvere;
4. un cucchiaino di cognac;
5. due cucchiaini di succo di limone.

Mescolare lo zucchero a velo e il latte in polvere. Setacciare la massa. Mentre si setaccia, versare il latte condensato e aggiungere il succo di limone e il cognac. Dopo aver ottenuto l'aspetto della plastilina, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela nel congelatore.

Dipingiamo e conserviamo

Per prima cosa pensate al colore che avrà il mastice. Il colorante dovrebbe essere aggiunto man mano che il processo procede per garantire un colore più uniforme. Se si decide di colorarlo dopo la cottura, è necessario arrotolarlo fino a formare una palla, praticarvi un buco e versarvi il colorante. Dopo aver mescolato finché il colore non sarà uniforme, mettetelo in frigorifero, avvolto nella pellicola.

Il mastice deve essere conservato in frigorifero per non più di tre mesi. Vale la pena preparare le figure con due settimane di anticipo in modo che mantengano la loro forma.

Il mastice è una massa dolciaria a base di zucchero e addensanti, utilizzata per decorare le torte. Esistono molte ricette per preparare il mastice in casa, tutte sono abbastanza semplici da eseguire e possono essere utilizzate design semplice o scolpendo bellissime figure per decorare il dessert.

Per decorare i prodotti dolciari viene utilizzato il mastice; è una massa dolce a base di zucchero e altri ingredienti, che è abbastanza facile da preparare da soli. Il mastice luminoso e bello per torte fatte in casa è composto da addensanti naturali con zucchero.

Esistono due tipi principali: gelatina e mastice di latte, ognuno dei quali ha la propria composizione e modalità di utilizzo. Le masse di latte sono molto semplici; per realizzarle si usa zucchero a velo, latte normale, condensato o in polvere. Questa massa è molto plastica, facile da lavorare, il mastice può essere utilizzato per decorare e scolpire figure.

Il mastice gelatinoso fatto in casa richiede più tempo per la preparazione; è molto importante tenere conto del tempo di indurimento della gelatina affinché il mastice risulti elastico e non duro.

Sulla base di questi mastici per pasticceria con l'aggiunta di altri ingredienti si producono marzapane, proteine, cioccolato e altri tipi di decorazioni. La ricetta per tutti sarà diversa; inoltre è possibile utilizzare coloranti naturali, che conferiranno al dolce un aspetto più luminoso e attraente. aspetto.

Esistono diverse ricette per preparare il mastice per torte a casa. Esistono due tipi principali: a base di latte e marshmallow (soufflé bianco), facilmente verniciabili nella tonalità desiderata.

È possibile aggiungere ingredienti come cioccolato, miele o bianco d'uovo. Inoltre, le masse di mastice vengono separate per scopi quali:

• zucchero per ricoprire il dolce, modellare, scolpire figure semplici;
• floreale con buona plasticità, si stende facilmente, asciuga velocemente, viene utilizzato per scolpire fiori e decorazioni;
• il modellaggio, che asciuga molto lentamente, che serve per creare figure complesse (il mastice all'esterno è asciutto, l'interno rimane morbido a lungo).

Durante la produzione si tiene conto anche dello scopo esatto per cui viene utilizzata la massa. Per la copertura, mastice con un gran numero addensante, questo permette di ottenere strati sottili e plastici. Non si strappano, permettendoti di creare superfici lisce e belle per i dessert.

Per la modellazione viene utilizzata una massa con una piccola quantità di addensante, che consente al materiale di mantenere a lungo la sua plasticità e duttilità. Ciò semplifica la creazione bellissime figure, senza preoccuparsi che il mastice si asciughi rapidamente o inizi a sgretolarsi.

In base alla loro composizione si distinguono 5 tipi principali di mastice:

• dai marshmallow;
• a base di cioccolato;
• a base di proteine;
• mastice al latte;
• composizione di gelatina.

Elegante e bellissimi gioielli fatto con mastice a base di marshmallow. Ciò richiederà i seguenti componenti:

• acqua pulita - 60 millilitri;
• marshmallow (preferibilmente bianchi) – 200 grammi;
• qualsiasi pigmento;
• zucchero a velo macinato finemente.

Le caramelle devono essere prima riscaldate a bagnomaria, quindi mescolate con il resto degli ingredienti. La massa è accuratamente impastata, quando smette di attaccarsi alle dita, puoi iniziare a modellare le figure. Durante il rotolamento, si consiglia di cospargere leggermente la superficie del tavolo con polvere.

Per preparare la miscela devi prendere:

• zucchero a velo macinato molto finemente - 125 grammi;
• cioccolato fondente - barretta da 100 grammi;
• panna (è adatto il 30%) – 50 millilitri;
• burro: un cucchiaio;
• cognac – 10 millilitri.

Scaldare il cioccolato a fuoco basso, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Prima di scolpire, il mastice viene leggermente raffreddato, per cui deve essere avvolto nella pellicola trasparente.

Utilizzato per mastice proteico ingredienti come:

• proteine ​​fresche;
• zucchero a velo – 500 grammi;
• sciroppo di glucosio – 2 cucchiai.

Inoltre, puoi utilizzare miele o cioccolato, la cui quantità viene regolata durante la cottura. A seconda dello scopo, il cioccolato può essere bianco o fondente. Devi solo decidere immediatamente di quale tonalità è necessaria la massa prima di realizzare fiori o decorazioni dal mastice.

Dopo l'impasto, la massa viene avvolta nella pellicola e messa in frigorifero per due ore. Prima di scolpire è necessario impastarlo nuovamente, è possibile aggiungere un po 'di polvere se il mastice si attacca alle dita.

Utilizzato per la massa del latte ingredienti come:

• latte in polvere – 160 grammi;
• coloranti delle tonalità richieste;
• cognac – cucchiaino;
• latte condensato – 200 grammi;
• polvere – 160 grammi;
• succo di limone – 2 cucchiaini.

Tutti gli ingredienti, tranne i coloranti e il succo di limone, sono mescolati, la massa deve essere elastica. Quindi vengono aggiunti gradualmente succo e coloranti.

Il mastice al latte ha sempre una tinta beige, prendi biancoè proibito. Ma con l'aiuto dei pigmenti puoi ottenere altre tonalità, luminose o pastello, che si adattano all'idea e al design futuro della torta.

Per ottenere la massa gelatinosa ti servirà ingredienti come:

• gelatina – 10 grammi;
• coloranti;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• polvere – 200 grammi;
• acqua – 60 ml.

La gelatina è imbevuta. Dopo che si è sciolto in acqua, è necessario aggiungere i componenti rimanenti, eccetto i coloranti, e mescolare la massa fino a renderla elastica. I pigmenti sono già stati aggiunti mastice già pronto. Se risulta non sufficientemente elastico, è possibile aumentare la quantità di succo di limone.

Caratteristiche di colorare il mastice su una torta

Il mastice prodotto può essere verniciato in qualsiasi colore, per il quale vengono utilizzati coloranti naturali secchi e gel. Per dare alla massa la tonalità richiesta, è sufficiente una piccola quantità di colorante, dopo di che la massa viene impastata intensamente per conferirle un colore uniforme e bello.

Quando si utilizzano composizioni secche, è necessario prima mescolare il pigmento con acqua (sono sufficienti un paio di gocce), quindi mescolare la vernice risultante. Va aggiunto al mastice goccia a goccia in punti diversi per garantire una colorazione uniforme.

Nero colorante naturale non esiste, solitamente è necessario utilizzare pigmenti artificiali per ottenere il colore richiesto.

Regole per lavorare con il mastice su una torta

Prima di preparare il mastice in casa e usarlo per decorare una torta, devi tenere conto delle peculiarità del lavoro con la massa. Ciò non solo ti consentirà di realizzare con precisione tutte le tue idee, ma anche di rendere il prodotto dolciario davvero bello e di mantenere il bell'aspetto del dolce per il periodo di tempo richiesto.

Le regole principali per l'utilizzo del mastice sono i seguenti principi.

1. Quando si utilizza lo zucchero a velo, è necessario assicurarsi che sia macinato molto finemente, altrimenti la massa inizierà a strapparsi durante il rotolamento.
2. Il mastice non può essere applicato su superfici bagnate, compresa la crema, poiché si dissolverà e il dolce stesso perderà il suo aspetto attraente. Si consiglia di farlo solo su strati di marzapane o su crema al burro, dopo aver conservato il dolce in frigorifero finché non si sarà indurito.
3. Quando scolpisci figure, spesso devi incollare insieme le singole parti. Per fare ciò, è necessario inumidire leggermente la superficie e quindi fissare insieme le figure di mastice.
4. Il mastice si asciuga all'aria, che viene utilizzato nella scultura di varie figure e decorazioni. Ma è meglio realizzare fiori voluminosi e posizionarli sulla torta proprio alla fine, in modo che non abbiano il tempo di assorbire l'umidità dall'aria circostante. Se non segui questa semplice regola, i fiori e i petali di mastice potrebbero cadere e perdere il loro aspetto attraente.
5. A volte capita che sulla superficie della massa di mastice dal frigorifero compaia della condensa. È molto facile da rimuovere; basta usare un normale tovagliolo o asciugare la superficie con un getto leggero di un ventilatore.
6. A volte la massa perde la sua plasticità, che può essere facilmente corretta. Per fare questo, è necessario riscaldarlo nel microonde.
7. Mantenere messa pronta Riponetela in frigorifero, ben avvolta nella pellicola trasparente. Tempo di conservazione in camera di refrigerazione dura fino a due settimane, nel congelatore fino a due mesi.
8. Le figurine di mastice già pronte possono essere conservate per un periodo piuttosto lungo; per fare ciò, devono essere collocate in un contenitore asciutto e ben chiuso. Il tempo di conservazione è di diversi mesi.
9. Il mastice può essere colorato utilizzando colorante alimentare; questo viene spesso utilizzato per la massa di marshmallow.

Madre di due figli. Sto guidando domestico da più di 7 anni questo è il mio lavoro principale. Mi piace sperimentare, provo costantemente mezzi, metodi, tecniche diversi che possano rendere la nostra vita più semplice, più moderna, più appagante. Amo la mia famiglia.