È possibile fare involtini di cavolo dal cavolo cinese. Involtini di cavolo cappuccio - ricette passo passo con foto

Attenzione: A seconda del ripieno utilizzato, il contenuto calorico del piatto può variare. Tra gli involtini di cavolo cappuccio ripieni con carne macinata, quelli che utilizzano carne di pollo sono considerati ipocalorici. Gli involtini di cavolo cappuccio con carne di maiale macinata contengono la maggior parte delle calorie.

Inoltre, ci sono dietetici e opzioni magre piatti senza carne. Tali piatti piaceranno a tutti i buongustai che osservano attentamente la figura.

Considera passo dopo passo, con le illustrazioni nella foto, come preparare involtini di cavolo con il cavolo cinese vitaminico nel forno o nella pentola a cottura lenta, in una casseruola o in padella.

In una pentola a cottura lenta

Con carne macinata e riso

Ingredienti richiesti:

300 grammi di carne macinata;
mezzo bicchiere di riso bollito;
1 testa cavolo cinese;
1 cespo di cipolla;
1 carota grande o 2 piccole;
1-2 bicchieri succo di pomodoro;
olio vegetale.

Come cucinare:

Sciacquare le carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia media.
Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.
Unire le cipolle con le carote e friggerle in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità "Frittura".
Mescolare carne macinata, riso bollito e alcune verdure fritte.
Separato importo richiesto parte da un capo di Pechino. Per ottenere delle foglie di cavolo cappuccio più morbide, scottatele con acqua bollente e lasciate raffreddare leggermente.
Prendi una foglia di cavolo cappuccio, mettici sopra la carne macinata e avvolgila accuratamente su tutti i lati.
Metti gli involtini di cavolo cappuccio sopra la frittura rimanente.
Per la salsa, utilizzare il succo di pomodoro leggermente diluito con acqua. Quindi seleziona la modalità "Estinzione" e lasciala per 30 minuti. Quindi, passa alla modalità "Cottura" e cuoci per 20 minuti.

In salsa di crema di pomodoro

Ingredienti richiesti:

una grossa testa di cavolo cinese;
500 grammi di carne macinata di manzo e maiale;
1 pezzo di cipolla;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
2 cucchiai di panna acida;
spezie.

Come cucinare:

Trita la cipolla in un modo conveniente per te.
Passare la carota attraverso una grattugia grande.
Mescolare le verdure preparate e la carne macinata.
Separare le foglie grandi di cavolo cinese, lavarle. Quindi stendete la carne macinata e formate degli involtini di cavolo cappuccio.
Per il sugo, unire mezzo litro d'acqua con pasta di pomodoro e panna acida, aggiungere sale e pepe a piacere.
Mettere il cavolo ripieno in una pentola a cottura lenta, quindi versare la salsa risultante. Impostare la modalità "Spegnimento" su 1 ora.

in una padella

dalla Turchia

Ingredienti richiesti:

un capo di Pechino di taglia media;
600 grammi di filetto di tacchino;
100 grammi di riso;
3 pezzi di cipolline;
pepe macinato, sale.

Per sugo:

250 ml di brodo di cavolo cappuccio;
un cucchiaino di sale, un pizzico di pepe;
70 grammi di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio di panna;
2 cucchiai di olio d'oliva.

Come cucinare:

Tritare il filetto di tacchino pezzi grandi. Tagliare la cipolla nel solito modo, quindi passare al tritacarne insieme al filetto.
Unire il riso bollito con la carne macinata, condire con le spezie.
Lessare le foglie di cavolo cappuccio per 3 minuti.
Dopo aver lasciato raffreddare le foglie, eliminate la parte bianca. Se vuoi fare dei piccoli involtini di cavolo cappuccio, taglia la sfoglia in 2 parti.
Dopo aver steso la carne macinata, avvolgere le sfoglie in rotoli.
Mescolare il brodo di cavolo cappuccio con sale, concentrato di pomodoro e panna.
Versare il cavolo ripieno con il composto ottenuto e cuocere a fuoco lento in una padella fino a completamente preparato.

Con tofu

Ingredienti richiesti:

2 carote grandi;
2 pomodori;
10 foglie di petsai;
100 grammi di tofu;
50 grammi di noci;
70 ml di salsa di pomodoro;
foglia d'alloro.

Come cucinare:

Grattugiare formaggio e carote. Tagliare i pomodori a cubetti.
Tritare le noci con un coltello o tritare con un mattarello.
Mescolare le carote, il formaggio e le noci. Friggere il composto in una padella.
Collegare salsa di pomodoro e spezie, portare a bollore, togliere dal fuoco.
Riempire le foglie di cavolo cappuccio cotte al vapore in acqua bollente con il ripieno, friggere fino a completa cottura. Irrorate con la salsa prima di servire.

Nel forno

Con carne macinata e sugo

Ingredienti richiesti:

500 grammi di tacchino o pollo tritato;
un bicchiere di riso;
testa media di petsai;
1-2 lampadine;

Per sugo:

1 cespo di cipolla;
1 carota;
2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
2 cucchiai di panna acida;
1 bicchiere d'acqua o brodo di carne;
1 spicchio d'aglio.

Come cucinare:

Grattugiare le carote su una grattugia grande. Tritare la cipolla piccoli pezzi.
Tritate anche l'aglio.
Unire aglio, carote e cipolle, quindi soffriggere leggermente.
Mescolare il riso e tritarlo. Metti la miscela risultante sulle foglie di cavolo, quindi avvolgi.
Mescolare le verdure fritte con panna acida, concentrato di pomodoro, brodo. Aggiungere un po' di pepe e sale.
Mettere gli involtini di cavolo cappuccio su una teglia e cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa mezz'ora.

Con funghi bianchi

Ingredienti richiesti:

3 grandi fogli di petsai;
coniglio tritato;
60 grammi di riso;
40 grammi di formaggio;
30 grammi di cipolla;
un pizzico di pepe;
20-30 grammi di burro;
40 grammi di funghi bianchi;
1 pomodoro;
100 grammi di brodo di pollo;
un cucchiaio di panna acida.

Come cucinare:

Tagliate la cipolla a cubetti e dividetela in due parti. Friggere una parte nell'olio.
Unire la carne macinata con riso bollito e formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
Aggiungere pepe e cipolla fritta, mescolare bene.
Tagliare il fondo delle foglie di Pechino, adagiarvi sopra la carne macinata e arrotolarle in tubi.
Funghi tagliati a pezzetti, soffriggere con le cipolle. Aggiungere il brodo, far sobbollire 1 minuto.
Mettere il cavolo ripieno su una teglia, aggiungere la salsa, cuocere in forno per 25-30 minuti.

nel microonde

Con una pagnotta

Ingredienti richiesti:

70 grammi di una pagnotta;
700 grammi di petsai;
1 foglia d'alloro;
un cucchiaio di farina di frumento;
2 spicchi d'aglio;
250 grammi di carne macinata;
250 grammi di carne di pollo;
1 pezzo di cipolla;
un paio di pizzichi Pepe macinato, sale.

Come cucinare:

Sciacquare la cipolla, sbucciare, scorrere un tritacarne con carne macinata e filetto di pollo.
Metti a bagno i pezzi di banana acqua fredda, strizzare leggermente, passare anche al tritacarne e unire alla carne. Aggiungi le spezie.
Mescolare accuratamente la carne macinata fino a renderla liscia.
Tagliare la parte ruvida delle foglie di cavolo cappuccio con un coltello, quindi adagiare su di esse la carne macinata e piegarle in una busta.
Metti gli involtini di cavolo cappuccio in una ciotola per microonde.
Per ottenere salsa di panna acida mescolare la panna acida con la farina, aggiungere 300 ml di acqua, salare leggermente.
Versare la salsa sugli involtini di cavolo.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate nel microonde per 15 minuti alla massima potenza.

Con pomodori

Ingredienti richiesti:

500 grammi di carne macinata;
1 carota piccola;
3 spicchi d'aglio;
40 grammi di olio di semi di girasole;
un pizzico di zucchero e una macinata di pepe;
un mazzetto di basilico, prezzemolo, aneto;
5-6 pomodori di media grandezza;
1 cipolla;
una piccola testa di Pechino.

Come cucinare:

Eliminate la dura vena bianca dalle foglie di petsai, cuocetele a vapore per un po' in acqua bollente.
Grattugiare le carote, quindi metterle in una ciotola profonda con la carne macinata.
Tritare finemente le verdure, aggiungerle alla carne macinata. Aggiungere l'aglio tritato finemente.
Aggiungere un po' d'acqua alla miscela risultante. Impastare la carne macinata fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere il ripieno nelle foglie di cavolo cappuccio.
Eliminate la polpa dei pomodori, farciteli con il resto della carne macinata.
Tagliate la cipolla a listarelle, fatela soffriggere nell'olio. Dopo un paio di minuti aggiungete il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Portare ad ebollizione.
Versare il sugo sugli involtini di cavolo.
Coprire la padella con un coperchio e impostare le impostazioni del microonde alla massima potenza. Cuocere gli involtini di cavolo cappuccio in questa modalità per circa 30 minuti.

Con pollo tritato

Con verdure

Ingredienti richiesti:

petto di pollo o carne macinata - 400 gr;
mezza forchetta di petsai;
mezzo bicchiere di riso rosso;
2-3 pomodorini;
2 peperoni rossi;
1 cespo di cipolla;
un cucchiaio di olio vegetale;
mazzetto di prezzemolo;
spezie a piacere.

Come cucinare:

Sciacquare il riso, versare acqua fredda e far bollire per 5-7 minuti fino a metà cottura. Poi mettetela su un colino e fatela raffreddare.
Metti la carne macinata in un piatto fondo. Aggiungere sale, pepe ed erbe di Provenza se lo si desidera.
Unire carne macinata e riso.
Per ammorbidire e togliere il sapore amaro, versare le foglie di cavolo cappuccio con acqua bollente per 5 minuti.
Dopo aver lasciato raffreddare le foglie, adagiateci sopra la carne macinata e avvolgetele con cura.
Tagliate a quadratini il peperone e la cipolla, passate i pomodori al tritacarne.
In una padella soffriggete un composto di peperoni, cipolle e pomodori per 2 minuti.
Aggiungere i mirtilli alla frittura.
Versare acqua bollente su tutto, coprire con un coperchio. Cuocere 30-40 minuti.

Con yogurt

Ingredienti richiesti:

300 grammi di pollo tritato;
2 uova di gallina;
50 grammi di cipolla;
50-70 grammi di carote;
120-150 grammi di pomodorini;
un mazzetto di gambi di sedano;
6-7 grandi foglie di cavolo cappuccio;
50-100 grammi di yogurt magro;
carote secche;
mazzo di piume cipolle verdi, prezzemolo;
sale.

Come cucinare:

Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. Aggiungere le verdure per tritare.
Tritare il pomodoro e, come il composto di carne macinata e verdure, metterlo in padella. Fate sobbollire per circa 20 minuti.
Tagliare le uova a cubetti, metterle in una padella, friggere per 2 minuti.
Metti 2 cucchiai di carne macinata su 1 foglio di Pechino. Avvolgere con cura la carne macinata nelle buste, quindi friggere per 5 minuti.
Per la salsa, unire lo yogurt, le cipolle e il prezzemolo tritati finemente, e un pizzico di sale. Per ogni rotolo di cavolo cappuccio c'è un cucchiaino di questa salsa.

in una casseruola

Dal filetto di pollo

Ingredienti richiesti:

una piccola testa di petsai;
700 grammi di filetto di pollo;
4 cucchiai di riso;
cipolla;
carota;
3-4 spicchi d'aglio grandi;
condimento per pollo;
coriandolo macinato;
un mazzetto di prezzemolo.

Come cucinare:

Sciacquare bene le semole di riso sotto l'acqua corrente, quindi far bollire per 7-10 minuti. Aspetta un po', lascia che si raffreddi.
Eliminate le ossa, la pelle e le vene dal filetto di pollo, tagliatelo a cubetti e passatelo al tritacarne.
Aggiungere a pollo tritato prezzemolo, spezie, aglio tritato.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota su una grattugia grossa. Unite poi le verdure al trito.
Adagiare l'impasto risultante sulle foglie di cavolo cappuccio e avvolgerle accuratamente.
Far bollire in una casseruola per mezz'ora.

Maiale ai funghi

Ingredienti richiesti:

700 grammi di carne di maiale macinata;
un quarto di tazza di riso bollito;
500 grammi di funghi;
2 carote;
5 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro;
2 cucchiai d'acqua;
400 grammi di Pechino;
pepe macinato, sale.

Come cucinare:

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
I funghi tagliati a fettine friggono in padella.
Mescolare la carne macinata con i funghi, quindi mettere su fogli Pekinka e avvolgerli.
Mettere alcune foglie sul fondo della padella, adagiarvi sopra gli involtini di cavolo cappuccio.
Mescolare panna acida, pasta e spezie. Versare gli involtini di cavolo cappuccio con questa salsa.
Cuocere gli involtini di cavolo cappuccio a fuoco basso per circa un'ora. Completare con panna acida se necessario.

Pasti dietetici quaresimali

È possibile farlo involtini di cavolo magro? Ecco alcune ricette per preparare involtini di cavolo vegetariani con cavolo di Pechino a basso contenuto calorico.

Vegetariano con salsa di soia

Ingredienti richiesti:

1 capo di petsai;
150-200 grammi di riso bollito;
200 grammi di eventuali funghi;
salsa di soia;
un mucchio di verdure;
2 teste di cipolla.

Come cucinare:

Le foglie di Pechino per alcuni minuti inviano acqua bollente.
I funghi tagliano a pezzetti, mescolano con la cipolla tritata, friggono.
Unire riso e funghi, quindi aggiungerne un po' salsa di soia.
Distribuire il ripieno sulle foglie, arrotolare in tubi ben puliti e adagiarli su una teglia.
Per preparare il ripieno fate soffriggere una cipolla tritata finemente, un cucchiaino di pasta e la salsa di soia. Aggiungere un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale.
Mettere in forno caldo per 30 minuti.

Con broccoli e fagioli

Ingredienti richiesti:

1 capo di petsai;
300 grammi di broccoli e fagiolini;
200 grammi di funghi in salamoia;
1 pezzo di cipolla;
300 grammi di purè di patate;
condimenti per verdure a piacere;
100 grammi di maionese senza grassi.

Come cucinare:

Cuocete le foglie di cavolo cappuccio in acqua bollente leggermente salata per circa un paio di minuti.
Broccoli tagliati a dadini piccoli pezzi e soffriggere con i fagioli.
Soffriggere i funghi con le cipolle.
Mescolare le verdure con la purea.
Avvolgere il ripieno risultante in foglie di cavolo. Mettere su una teglia, versare la maionese e cuocere a 200 gradi per 20 minuti.

Fast food

Ingredienti richiesti:

1 capo di Pechino;
1 uovo;
formaggio stagionato;
un paio di cucchiai di latte;
2-3 cucchiai di farina;
200 grammi di prosciutto;
spezie.

Come cucinare:

Tagliare la parte spessa foglie di cavolo cappuccio, quindi lessatele per 1 minuto.
Metterne 1 su ogni foglia. pezzo sottile prosciutto e altro formaggio grattugiato. Avvolgere in buste.
Immergere ogni busta in un uovo sbattuto con l'aggiunta di spezie, farina e latte.
Metti gli involtini di cavolo cappuccio nella padella e friggi fino a doratura.

Come presentare?

Consiglio: Di norma, gli involtini di cavolo cappuccio vengono serviti senza guarnizione, solo con salsa. Sta alla padrona di casa decidere quale salsa scegliere: puoi cucinarla tu o puoi usarne una già pronta.

Inoltre, gli involtini di cavolo cappuccio possono essere cosparsi di erbe aromatiche tritate finemente o avvolti con piume di cipolla.. La cosa più importante è che questo piatto sia sempre servito freddo, quindi è meglio occuparsi della sua preparazione molto prima della festa.

Conclusione

Non è così difficile preparare appetitosi involtini di cavolo cappuccio di Pechino. Usa le nostre ricette e otterrai un piatto meraviglioso che delizierà te e i tuoi cari!

Preparazione degli involtini di cavolo cappuccio tradizionali cavolo bianco- il processo è scrupoloso e laborioso. Soprattutto in inverno, quando le teste sono così dense che è molto difficile smontarle in foglie. È qui che il cavolo di Pechino viene in soccorso. Le sue teste non sono così strette, le foglie sono più morbide. È più facile e veloce girare gli involtini di cavolo dal cavolo di Pechino e hanno un sapore più tenero.

Ingredienti:

Cavolo di Pechino - testa di 1-1,2 kg.
Carne macinata - 500 g.
Riso - 90 g.
Passata di pomodoro - 80 g.
Cipolla - 2 pezzi
Aglio - 2 denti.
Carote - 2 pezzi
Foglia di alloro - 3 pz.
Sale, pepe - a piacere.
Spezie - facoltative.
Olio vegetale - per friggere.
Verdi - per la decorazione.
Panna acida - a piacere.

Preparazione passo passo di involtini di cavolo cinese

Mettere in padella la cipolla tritata finemente e grattugiare grattugia grossa carota.

Aggiungiamo un po' Petrolio raffinato e passiamo.

Mettiamo circa un terzo delle verdure fritte in una tazza separata. Versare il restante concentrato di pomodoro, diluito in 300 ml di acqua. Aggiungere l'aglio tritato, le spezie (le erbe essiccate, la paprika vanno bene), il sale, il pepe. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.

Lessare il riso fino a metà cottura, scartarlo su un colino, sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente per eliminare i residui di amido.

Unite alla carne macinata le verdure fritte e il riso tenuti da parte, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene.

Tagliamo il mozzicone del cavolo di Pechino: smontiamo facilmente la testa del cavolo in foglie separate. Giriamo 14-16 pezzi. Lascia il resto per l'insalata.

Con un coltello affilato, eliminate l'addensamento da ogni foglio, lavatelo e mettetelo bagnato in un sacchetto di plastica. Inviamo il pacchetto al microonde per 1,5-2 minuti - per ammorbidire.

Sul parte superiore foglio ammorbidito mettere una parte del ripieno.

Avvolgiamo il cavolo ripieno con una busta, nella direzione del bordo inferiore del foglio.

Gli involtini di cavolo cappuccio formati vengono posti in un calderone o in una padella profonda, in uno o due strati.

Distribuiamo il pomodoro fritto sopra gli involtini di cavolo cappuccio.

Distribuire uniformemente massa vegetale, aggiungi acqua - circa un bicchiere, forse un po' meno, l'importante è che gli involtini di cavolo cappuccio siano 2/3 ricoperti di condimento. Mettiamo le foglie di alloro tra gli involtini di cavolo, copriamo con un coperchio. Cuocere per 45-50 minuti. Verso la fine, controlla il sugo di verdure per il sale.

Decoriamo involtini di cavolo già pronti con panna acida ed erbe tritate.

Servire caldo.

Cucinare involtini di cavolo cappuccio dal cavolo cinese è molto più facile e semplice. A differenza del cavolo bianco, questa varietà di ortaggi ha foglie morbide. Inoltre, a piacere risultano essere molto più teneri e morbidi, e cuociono abbastanza velocemente. Allora come li fai? Proponiamo di considerare diversi metodi di preparazione.

Ricetta Base

ingredienti	Quantità
Cavolo di Pechino -	testa di cavolo
carne macinata -	mezzo chilo
Riso -	150 grammi
carote -	2 pezzi
cipolla -	2-3 pezzi
olio vegetale -	un po'
tazze di brodo	un bicchiere e mezzo
panna acida -	tazza
pomodoro -	3 cucchiai grandi
sale -	un po'
Pepe nero macinato -	pizzico
Tempo per la preparazione: 90 minuti	Calorie per 100 grammi: 312 kcal

Iniziamo a cucinare gli involtini di cavolo cappuccio:

Per prima cosa prepariamo le verdure. Eliminate la pelle alla cipolla, mondate e lavate le carote;
Il cavolo di Pechino deve essere diviso in foglie. Per fare questo, taglia una parte dal basso di circa 5 cm;
Per prima cosa, metti una pentola d'acqua sul gas e portala a bollore;
Separare accuratamente le foglie per non rovinare i bordi;
Distribuiamo le foglie superiori sul fondo della padella con acqua calda, disponi sopra le foglie inferiori;
Lasciare in acqua calda per 10 minuti;
Versare tutto il liquido, lasciare raffreddare;
Nel frattempo preparate le verdure. Tagliata di cipolla cubetti;
Macinare le carote con una grattugia a grossi chiodi di garofano;
Spostiamo tutti i componenti in una padella, aggiungiamo olio e friggiamo fino a metà cottura;
Dividiamo la frittura in due parti;
Laviamo il riso più volte, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e facciamo bollire fino a cottura media;
Puoi usare qualsiasi carne, puoi prendere mista. Metti la carne in una ciotola, aggiungila riso bollito, spalmate metà del soffritto di verdure, salate e pepate. Mescoliamo tutto bene;
Ora puoi iniziare a formare involtini di cavolo. Stendiamo un foglio su un piatto piano, più vicino alla parte superiore del foglio stendiamo 1 cucchiaio. un cucchiaio di ripieno, ritirate dall'alto di circa 5 cm;
Pieghiamo la parte superiore, quindi i lati e arrotondiamo accuratamente il foglio con il ripieno a forma di rotolo;
Facciamo anche con tutti gli altri fogli;
Prepariamo la salsa. Metti la panna acida, il concentrato di pomodoro in una tazza, versa tutto con qualsiasi brodo (1,5 tazze). Aggiungere il sale alla salsa e mescolare bene.
Mettere un po' di frittura sul fondo della padella. Successivamente, ci mettiamo sopra degli involtini di cavolo a strati, sopra chiudiamo tutto con i resti della frittura;
Versate il tutto con la salsa, chiudete il coperchio, mettete sul fuoco e lasciate stufare;
Dopo l'ebollizione, far sobbollire per mezz'ora a fuoco basso;
Distribuiamo gli involtini di cavolo su un piatto e serviamo con panna acida.

Come cucinare gli involtini di cavolo cappuccio dal cavolo cinese in una pentola a cottura lenta

Prodotti componenti:

350 grammi di carne macinata;
mezzo bicchiere di riso;
un chilogrammo di cavolo cinese;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
Un bicchiere di succo di pomodoro;
alcune spezie;
sale a piacere;
olio vegetale.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi - 315 kcal.

Iniziamo a cucinare involtini di cavolo cappuccio di Pechino in una pentola a cottura lenta:

Sbucciare cipolle e carote;
Tritiamo la testa di cipolla a pezzetti, strofiniamo le carote con una grattugia a denti grandi;
Versare l'olio nel contenitore multicooker, aggiungere le verdure tritate, selezionare la modalità di frittura e lasciar friggere fino a metà cottura, circa 10 minuti;
Il riso deve essere lavato accuratamente in diverse acque. Far bollire fino a metà cottura, circa 5 minuti;
Quindi, mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere il riso, metà della frittura, aggiungere un po' di sale e condire con le spezie. Mescoliamo tutto bene;
Smontiamo il cavolo in foglie, per questo è necessario tagliare la base;
Distribuiamo le foglie in uno scolapasta e versiamo sopra dell'acqua bollente, questo darà loro morbidezza;
Dopo che le foglie si sono raffreddate, metterci il ripieno di carne macinata, piegarle a forma di buste o involtini, piegando i bordi delle foglie;
Nella capacità del multicucina, stendere uno strato di frittura, adagiarvi tutti gli involtini di cavolo;
Prepariamo il ripieno: mescoliamo 1 bicchiere di succo di pomodoro con due bicchieri d'acqua;
Riempiamo tutto con un riempimento;
Selezionare la modalità di spegnimento e impostare il tempo a 30 minuti;
Dopodiché, passiamo alla modalità di cottura e lasciamo cuocere per altri 20 minuti;
Distribuiamo gli involtini di cavolo finiti su un piatto, versiamo salsa di pomodoro e servire in tavola.

Come stendere gli involtini di cavolo cappuccio in forno

Quali componenti sono necessari:

forchette di cavolo cinese;
carne di maiale macinata - 300 grammi;
riso - 150 grammi;
cipolla - 1 pezzo;
3 carote;
100 grammi di panna acida;
bicchiere d'acqua;
un po 'di sale;
spezie a tua discrezione;
olio vegetale.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi - 308 kcal.

Come cucineremo gli involtini di cavolo cappuccio dal cavolo cinese al forno:

Lavare il riso fino a quando l'acqua non è limpida;
Lessate il riso per 5 minuti, deve risultare leggermente morbido;
Le cipolle e le carote vengono sbucciate. Tagliamo la cipolla a cubetti, maciniamo le carote con patatine grandi;
Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo olio vegetale, aggiungiamo le verdure e friggiamo fino a metà cottura;
La carne macinata va mescolata con metà della frittura di verdure e del riso. Aggiungere sale, spezie;
Dividiamo il cavolo in foglie, per questo è necessario tagliare la parte inferiore;
Per prima cosa, metti l'acqua sul fuoco e portala a bollore;
Tutte le foglie sono inserite acqua calda per 1,5 minuti;
Spostiamo le foglie in uno scolapasta, sciacquiamo e diamo il tempo di raffreddare;
Tiriamo fuori le foglie, disponiamo il ripieno e pieghiamo sotto forma di involtini;
Mettere una parte della frittura nella teglia, adagiare sopra gli involtini di cavolo cappuccio, ricoprire il tutto con gli avanzi della frittura;
In una tazza, mescolare la panna acida con un bicchiere d'acqua e versare gli involtini di cavolo cappuccio con il brodo;
Riscaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo lì lo stampo con gli involtini di cavolo e lasciamo cuocere per un'ora.

segreti di cucina

si consiglia di precuocere il cavolo cappuccio con acqua bollente in modo che cuocia più velocemente e risulti morbido;
per cucinare potete usare qualsiasi ripieno. Gli involtini di cavolo ripieni di pollo e carne macinata sono particolarmente gustosi;
erbe fresche possono essere aggiunte alla carne, conferiranno un aroma gradevole.

Gli involtini di cavolo cinese sono un'ottima delizia per le vacanze, per gli ospiti o per menù del giorno. Sono molto morbidi e gustosi. Certo, cucinare richiederà molto tempo e fatica, ma non aver paura, l'importante è il desiderio e la pazienza!

Tiriamo fuori dal frigorifero e prepariamo il tutto ingredienti necessari. Separare il cavolo cappuccio in foglie. Per la preparazione degli involtini di cavolo cappuccio, puoi usare Pechino o cavolo cinese. differenza cinese cavolo da Pechino giace in presenza di un picciolo più grosso (sigillo), che passa nel centro della foglia.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti e strofiniamo le carote su una grattugia grossa.

Lavate le foglie di cavolo cappuccio, asciugatele con carta assorbente e poi lessatele in acqua bollente leggermente salata per 1-2 minuti. Adagiamo le foglie bollite in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua corrente e facciamo scolare.

Da ogni foglia, tagliamo il sigillo alla base della testa di cavolo cappuccio in modo che le foglie siano più morbide e più facili da avvolgere. In questo modo gli involtini di cavolo cappuccio cotti risulteranno più teneri e gustosi.

Cipolle e carote tritate saltate olio di semi di girasole fino a quando non diventa morbida (la cipolla dovrebbe diventare traslucida).

Mentre le verdure cuociono, lavare il riso, versare 100 ml di acqua e far bollire fino a metà cottura per 12-15 minuti. Puoi determinare il grado di prontezza di cui abbiamo bisogno mordendo alcuni chicchi: nel nostro caso, il riso dovrebbe essere bollito dall'alto e all'interno dovrebbe rimanere un torsolo leggermente duro. È meglio dare la preferenza alle varietà ad alto contenuto di amido semole di riso in modo che il ripieno non si asciughi e aderisca meglio.

Quando tutti i semilavorati sono pronti, mescolare in un comodo contenitore Carne tritata, metà verdure in umido e riso bollito. Salare e pepare il composto a piacere. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po' di erbe aromatiche al ripieno per involtini di cavolo.

Allo stesso tempo, non dimenticare di coprire i lati del cavolo ripieno con foglie di cavolo di Pechino in modo che il ripieno non cada e sembri pulito.

L'ultimo passaggio è l'estinzione. Questo può essere fatto in tre modi: in una casseruola sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta. L'unica differenza è il tempo di cottura. A questo caso Cuciniamo in forno. Per fare questo, adagiare gli involtini di cavolo cappuccio a strati in una teglia o una pirofila adatta. Copriamo ogni strato disposto con il resto delle verdure stufate.

Ora prepariamo la salsa per gli involtini di cavolo cappuccio. Per fare questo, mescola la panna acida con il concentrato di pomodoro. Se il composto diventa troppo denso, potete aggiungere un po' di latte o acqua.

Versare il cavolo ripieno con la salsa preparata e mandarlo in forno per 40 minuti, preriscaldato a 200 gradi. Trascorso il tempo di cottura, non tiriamo fuori subito il piatto, ma lasciamo sobbollire per altri 10-15 minuti sul fuoco. È meglio servire involtini di cavolo cinese con panna acida.

Improvvisamente ho voluto tentare gli involtini di cavolo dal cavolo cinese. A volte ti svegli così e pensi a come soddisfare il tuo stomaco oggi, in modo da poter mangiare un pasto così insolito e allo stesso tempo molto gustoso? Inoltre, in modo che possa essere rapidamente preparato e apprezzato da tutti i membri della famiglia e tutti siano rimasti soddisfatti.

Ottima opzione per cena di famiglia ci saranno involtini di cavolo cappuccio di cavolo cinese, ma ti dirò come prepararli nel modo giusto, veloce e molto gustoso in questo momento.

Un insieme di prodotti richiesti:

Una testa di cavolo cappuccio di Pechino, di media grandezza (beh, se il torsolo della verdura non è grande).
Maiale macinato o qualsiasi altro, puoi mescolare
0,5 kg. - Riso, bollito fino a metà cottura
3-4 cucchiai.
La lampadina è una.
Qualsiasi verdura se lo si desidera.
Spezie per carne macinata, sale.

Per il sugo:

2 carote.
1 cipolla grande.
500 ml. succo di pomodoro naturale.
Zucchero, sale - un pizzico ciascuno.
Una foglia di alloro e un paio di grani di pepe nero.

Il processo di preparazione degli involtini di cavolo passo dopo passo

1. Se decidete di fare da soli la carne macinata, dovete far scorrere la carne con il lardo in un tritacarne insieme alla cipolla, salare, pepare, aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua, mescolare e mettere in frigorifero per almeno la metà un'ora.

2. Lavare il Beijing, togliere le foglie (questo va fatto con attenzione per non danneggiare il prodotto), asciugarlo.

3. Versare l'acqua nella padella, salare, portare a ebollizione.

4. Cuocere fino a metà cottura del riso, prelavato 2 volte, mettere a raffreddare.

5. Soffriggere le cipolle con le carote per il sugo in una padella normale con l'aggiunta di un cucchiaio di olio.

6. Versare il riso freddo e le verdure tritate nella carne macinata (non si possono usare le verdure, ma danno al piatto una bellezza e un aroma particolari), mescolare il prodotto con le mani, cercando di distribuire uniformemente il riso sulla carne macinata e non danneggiare il riso stesso.

7. Ora prendiamoci cura delle foglie, facciamo bollire l'acqua, aggiungiamo un pizzico di sale e abbassiamo ogni foglia per circa un minuto. Cerca di farlo il più attentamente possibile, le foglie danneggiate per gli involtini di cavolo non funzioneranno.

8. Tiriamo fuori le foglie bollite, le disponiamo separatamente l'una dall'altra, le lasciamo raffreddare.

9. Metti un cucchiaio di carne macinata su ogni foglio, avvolgi i prodotti a tua discrezione. Il modo migliore in questo caso avvolgetelo con un rotolo o una busta.

Consigli utili! Se la foglia è grande o ha un nucleo spesso, può essere tagliata leggermente dal bordo, rimuovendo così la parte più spessa e rendendo la foglia più piccola.

10. Sul fondo di un calderone o di una padella con fondo spesso, versare un cucchiaio di olio, mettere alcune foglie di cavolo cappuccio, in modo che gli involtini di cavolo cappuccio non si brucino durante il processo di stufatura e risultino succosi il più possibile.

11. Sopra le foglie, adagiare metà delle verdure saltate, stendere gli involtini di cavolo cappuccio, quindi adagiare la seconda parte del soffritto.

12. Ora la salsa. Per prepararlo, mescolare il succo di pomodoro con le spezie, aggiungere alloro e grani di pepe, versare il piatto con questa composizione, coprire con due foglie di Pechino intere.

13. coprire con il coperchio e mettere gli involtini di cavolo cappuccio in forno o sul fuoco a stufare fino a cottura. L'operazione potrebbe richiedere dai quaranta ai cinquanta minuti.

Attenzione! Se nel processo di cottura degli involtini di cavolo è rimasta della carne macinata, potete usarla per cuocere le polpette (come fare deliziose polpette ho citato qui). Adagiate le polpette sul piatto principale e fatele appassire insieme agli involtini di cavolo cappuccio.

Non appena gli involtini di cavolo cappuccio diventano morbidi, possono essere tirati fuori e serviti con sugo e panna acida fredda o maionese. Non è necessario cuocere i contorni separatamente, basta cospargere il piatto di aneto, prendere una fetta di pane bianco o nero e la cena è pronta.

Non meno gustose che con la carne, in particolare si ottengono colombe con altri ripieni ripieno di funghi. Sono preparati in modo semplice e il loro gusto è semplicemente incomparabile e piacerà anche ai vegetariani.

Funghi (preferibilmente funghi di bosco, è possibile assumere freschi, congelati, essiccati) - 300-350 gr.
Una testa di cavolo cinese è grande o media.
Due carote.
Due lampadine.
Olio vegetale - 4-5 cucchiai.
Pepe, sale, alloro, spezie a vostra scelta.

Come cucinare involtini di cavolo cappuccio con funghi, ricetta passo dopo passo

Togliere con cura tutte le foglie grandi dalla Pechino lavata con una forchetta, immergerle una ad una in acqua bollente per un paio di minuti, rimuoverle con una schiumarola, mettere a raffreddare. Non scaricare l'acqua stessa, lasciarla.

Scongelare i funghi, se fossero congelati, metterli in una padella con olio ben caldo, friggere per un paio di minuti.

Aggiungere ai funghi la cipolla tritata non troppo finemente con le carote grattugiate. Stufare il cibo sotto il coperchio per 10 minuti, quindi aprire il coperchio e friggere il ripieno per qualche altro minuto.

Salare il composto finito, mettere i condimenti e il pepe, metterlo in una ciotola separata, lasciare raffreddare.

Versare un bicchiere e mezzo di yushka in una padella o un calderone, questo è un decotto in cui è stato bollito il cavolo, aggiungere sale, grani di pepe e un paio di foglie di alloro. Mettere due cucchiai di ripieno sul fondo della pirofila.

Avvolgiamo in ogni foglio ripieno pronto(il numero di funghi con verdure è facoltativo, ma il ripieno non deve cadere dalle foglie).

Disporre gli involtini di cavolo cappuccio con i funghi sul substrato, coprire, se rimasti, con alcune foglie in cima, chiudere il coperchio e far sobbollire il cibo a fuoco basso per circa trenta-quaranta minuti.

Bucherellare il cavolo ripieno con una forchetta o uno stuzzicadenti, la foglia è morbida, tutto è pronto, si può servire. Per servire magnificamente il piatto, metterlo in porzioni sui piatti, tagliare ogni prodotto obliquamente a metà, cospargere con aneto fresco e profumato e versare con una densa panna acida fredda.

Quali prodotti saranno necessari.

Da riempire:

Pesce macinato (ti ho già detto come fare un delizioso pesce macinato in casa, puoi acquistare un prodotto per la ricetta, vedi qui secondo i tuoi gusti) - 500-600 gr.
Una carota (piccola) e una cipolla.
Una fetta di panino.
Brodo di pesce.
Spezie per pesce.

Per involtini di cavolo cappuccio e salsa:

Grande capo di Pechino.
Cipolla - 2 pezzi
Carota - 1 pz.
Pomodoro - 2 pezzi
Panna acida - 150-170 ml.
Acqua - 100-120 ml.
Spezie a piacere e sale.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Cuocere dal pesce di medio contenuto di grassi, rimuovendo le lische e rimuovendo la pelle, la carne macinata, aggiungere cipolle e carote grattugiate.

2. Immergi il panino brodo di pesce, è possibile utilizzare normale acqua salata o latte, strizzare e unire al macinato, amalgamare bene il tutto.

3. Per il sugo, tritare cipolle, carote e pomodori. Prima di utilizzare i pomodori, devono essere sbollentati e spellati. Versare questi prodotti nella padella, prima friggere un po 'a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per circa sette minuti, lasciare i prodotti nella padella.

Se hai intenzione di cucinare involtini di cavolo dal cavolo di Pechino al forno o in un calderone, le verdure per il sugo dovrebbero essere stufate in questo piatto particolare.

4. Sciacquare il cavolo, rimuovere le foglie per gli involtini di cavolo.

5. Far bollire l'acqua, salarla leggermente.

6. Immergi la foglia di cavolo nel liquido bollente, tieni premuto per uno o due minuti a seconda delle dimensioni della foglia, quindi estraila, mettila da parte e fai le stesse manipolazioni con la foglia successiva. Quindi, fino a quando i fogli non si esauriscono.

7. Avvolgere la carne macinata nel cavolo cappuccio raffreddato, circa un cucchiaio per foglia. Ruota bene i prodotti in modo che il ripieno non fuoriesca durante il processo di stufatura.

8. Mescolare le verdure in un calderone o in una padella, a seconda di dove le hai cotte con panna acida e 100 ml. acqua.

9. Metti gli involtini di cavolo cappuccio sul sugo, copri con un coperchio e fai sobbollire fino a cottura sul fuoco o in forno.

Gli involtini di cavolo cappuccio di pesce si combinano non solo con il sugo in cui vengono cotti, ma anche con eventuali cremosi e salsa all'aglio così come maionese e panna acida.

Involtini di cavolo pigri dal tenero cavolo cinese - video ricetta

Per gli involtini di cavolo cappuccio di Pechino, non dovresti prendere teste troppo piccole, poiché le prime foglie di solito sono impossibili da usare, sono rovinate o strappate o già lente e quelle vicine al centro sono troppo strette e per questo piatto non andrà bene. Se rimane la pekinka, può essere utilizzata in insalata o per cucinare, verdure in umido o involtini di cavolo pigro.

Se alla carne macinata per i prodotti viene aggiunto un tipo di cereale, dovrebbe essere bollito in anticipo e raffreddato. È meglio far bollire i cereali fino a metà cottura in modo che non si attacchino.

Affinché il prodotto risulti succoso e gustoso, è importante Attenzione speciale darlo alla carne macinata. Assicurati di aggiungere cipolle, se lo desideri, carote e un po 'd'acqua.

Affinché gli involtini di cavolo siano belli e appetitosi, è meglio friggerli su entrambi i lati in una padella prima di stufarli.

È importante raffreddare le foglie di cavolo cappuccio prima di piegare gli involtini di cavolo cappuccio e immergerli in acqua bollente per non più di 2 minuti, purché si tratti di fogli grandi. Teniamo i piccoli ancora meno - un minuto. Se il cavolo cappuccio è sovraesposto, diventerà semplicemente troppo morbido e perderà tutta la sua succosità e gusto.

Se le foglie sono troppo grandi, dal lato dell'ampia parte fibrosa (nervatura), puoi tagliare leggermente il prodotto. La parte superiore del foglio è sempre morbida, quindi non dovresti toccarla.

Puoi cucinare involtini di cavolo dal cavolo di Pechino usando di più ripieni vari- carne o pesce macinati, una miscela di uova sode, cipolle verdi e pancetta, funghi fritti eccetera. L'opzione di sugo più adatta per gli involtini di cavolo è quella di utilizzare il concentrato di succo di pomodoro.

È possibile cucinare un piatto in una padella, in una casseruola e un calderone, su un fornello e in un forno, a cottura lenta, a bagnomaria e persino nel forno a microonde.

Cucina con gioia, sorprendi i tuoi cari e buon appetito!

Buona fortuna e tutto il meglio!