Puoi mettere il cavolo rosso nella zuppa? Zuppa di cavolo rosso con crostini all'aglio

Zuppa di verdure molto gustosa. Il cavolo rosso è leggermente più dolce del cavolo bianco e cuoce più velocemente.

Zuppa Ingredienti:

Mezzo cavolo rosso

1 lampadina

1 carota

2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

¼ di cucchiaino di cannella in polvere, chiodi di garofano e noce moscata grattugiata

2 cucchiai di aneto e prezzemolo

5 pezzi. patate

250 g di pancetta di maiale affumicata o petto di pollo affumicato

1° cucchiaio di aceto balsamico o di vino

Sale e pepe

cucinando

Tagliare la pancetta a cubetti, versare 2 litri di acqua e portare a bollore. Tagliare le patate a cubetti, le carote a cerchi o metà di cerchi, buttarle nel brodo e cuocere per 15 minuti.

Tritare finemente la cipolla, tritare il cavolo. Soffriggere le cipolle nell'olio, aggiungere la verza e soffriggere a fuoco basso per 5-7 minuti, aggiungere 0,5 litri di brodo, i condimenti, il sale, l'aceto, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 15 minuti.

Aggiungi il cavolo alla zuppa, porta ad ebollizione, lascia sobbollire per 3 minuti. Aggiungi verdure. Puoi pepare in una ciotola.

Buon appetito!

Ecologia della nutrizione Il cavolo rosso contiene una grande quantità di vitamine e microelementi, oltre a carotene, fibre, enzimi, phytoncides e zuccheri.

Il cavolo rosso contiene una grande quantità di vitamine e microelementi, oltre a carotene, fibre, enzimi, phytoncides e zuccheri.

Pertanto, sono molto utili insalate, contorni, zuppe, piatti marinati e succhi freschi di cavolo rosso.

insalata di cavolo rosso

Per preparare un'insalata per 5-6 porzioni, avrai bisogno di una testa di cavolo di media grandezza, una cipolla di media grandezza, alcune erbe fresche, oltre a olio vegetale, aceto, sale e spezie - a piacere. Si consiglia di tagliare la cipolla a semianelli sottili, quindi salare, pepare, versare due cucchiai di aceto e lasciare marinare per qualche minuto.

È meglio tagliare a fette il cavolo per insalata e salare, quindi impastare un po 'con le mani in modo che sia meglio salato e diventi più morbido. Il cavolo tritato viene trasferito in un'insalatiera (ciotola) e mescolato con il resto degli ingredienti, quindi l'insalata viene condita con olio o maionese, dopodiché può essere servita in tavola.

zuppa di cavolo rosso

Questa zuppa è deliziosa e nutriente e viene cotta in brodo vegetale.

Per 5-6 porzioni di zuppa e 2 litri di brodo, la quantità di ingredienti sarà la seguente:

• mezza testa di cavolo
• 3-4 patate,
• 1 cipolla e 1 carota,
• così come l'aglio
• verde
• sale,
• alloro e pepe - a piacere.

Nel brodo finito, il cavolo viene prima bollito (il tempo di cottura è di circa 15 minuti), quindi le patate tagliate a cubetti. Dopo aver aggiunto le patate, la zuppa va fatta bollire per altri 20 minuti, quindi vanno aggiunte le cipolle fritte con carote, erbe aromatiche, spezie e aglio. La zuppa di cavolo pronta va infusa per 15-20 minuti, dopodiché può essere versata nei piatti e servita.

Cavolo rosso brasato con mela

Per un contorno per 4 persone vi serviranno i seguenti ingredienti: una testa di cavolo rosso, una mela verde, burro (circa 40-60 g), mezza cipolla, qualche spicchio d'aglio, 100 ml di acqua e circa 30 ml di aceto di mele, sale, pepe ed erbe aromatiche - ogni gusto.

Nel burro, sciolto in una padella dalle pareti spesse, si friggono l'aglio e la cipolla grattugiati, tagliati a pezzetti. Si consiglia di soffriggere la cipolla con l'aglio fino a doratura, quindi aggiungere la mela tritata nella padella con cipolla e aglio e farla soffriggere per non più di un minuto.

Nella fase successiva della cottura, nella padella vengono aggiunti cavolo, aceto di mele e acqua. Il cavolo viene stufato per almeno 30-40 minuti, deve essere mescolato e, nella fase finale della cottura, sale e pepe a piacere.

Cucina con amore!

Per la preparazione della zuppa di cavolo, al posto del cavolo bianco, fresco o dei crauti, potete utilizzare il cavolo rosso.

Il primo piatto di cavolo rosso sarà il colore originale blu o viola, ma può essere nascosto aggiungendo carote e concentrato di pomodoro. Il cavolo rosso è più duro del cavolo normale, quindi richiede un po' più di tempo per la cottura..

Beneficio e danno

Quali sono i benefici del cavolo rosso?

1. Gli antociani, che forniscono un colore insolito delle foglie e danno un sapore amaro, normalizzano il lavoro del sistema cardiovascolare, rimuovono le tossine dal corpo.
2. Le fibre grossolane puliranno efficacemente l'intestino.
3. I fitoncidi avranno un effetto antibatterico.
4. L'alto contenuto di vitamina C sosterrà il sistema immunitario.
5. Un gran numero di altre vitamine e minerali aiutano a chiudere una parte significativa del loro apporto giornaliero.
6. Il basso contenuto calorico (solo 26 kcal per 100 g) non ti permetterà di andare oltre la quantità giornaliera di kcal.

• la persona è allergica;
• il bambino ha meno di 2 anni in modo che la diatesi non si sviluppi;
• ci sono problemi con lo stomaco e l'intestino, poiché le fibre resistenti consentiranno al tratto indebolito di funzionare normalmente;
• C'è un'intolleranza individuale.

Diverse opzioni: 7 ricette con foto

Esistono molti modi per cucinare la zuppa di cavolo dal cavolo rosso. Considera le ricette più interessanti e popolari per preparare la zuppa di cavolo rosso con una foto.

Con costine di manzo

Lo shchi con le costolette sarà più saporito del brodo di pollo, per esempio. Saranno impertinenti. Se prendi le costolette affumicate, il gusto diventerà piccante.

Ci vorrà:

• costolette di manzo - 800 g;
• patate - 5 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• pomodoro - 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• erbe fresche, alloro, sale, pepe, condimenti a piacere.

Come cucinare:

1. Versare le costine con acqua in una casseruola in modo che le copra completamente. Il piatto dovrebbe essere pieno per due terzi. Mettilo su un grande fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi la testa di cipolla, l'alloro alle costole e poi aggiusta di sale. Rimuovere la schiuma durante la cottura.
2. Gettare nel brodo le patate tritate e il cavolo rosso tritato finemente.
3. Inizia a friggere per la futura zuppa di cavolo: stufare insieme le verdure tritate (cipolla, carota, pomodoro) finché sono teneri. Alla fine condire con la passata di pomodoro, aggiungere qualche cucchiaio di brodo bollente e tenere a fuoco basso per altri 3-5 minuti.
4. Quando il cavolo e le patate sono pronti, aggiungere l'aglio arrosto e schiacciato alla zuppa di cavolo bollente. Cospargere con le erbe e lasciare per 5 minuti a fuoco basso.

Con la carne

Questa ricetta è adatta a chi ama avere molta carne dal brodo nella zuppa.

Ci vorrà:

• manzo fresco o maiale con l'osso - 800 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• pomodori freschi - 5 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• verdure, sale, pepe rosso e nero a piacere.

Come cucinare:

1. Versa dell'acqua sulla carne in una casseruola. Metti fuoco. Salare il brodo e abbassare la fiamma in modo che il brodo sia limpido. Dopo l'ebollizione, rimuovere costantemente la schiuma. Lessare la carne per un'ora fino a quando diventa tenera.
2. Preparare i pomodori: lavarli e metterli a bagno in acqua calda per 10 minuti. Rimuovere la pelle dal pomodoro - macinare la polpa in uno stato di purea in un frullatore.
3. Mentre il brodo cuoce, tritate la cipolla e le patate. Tritare il cavolo. Grattugiare le carote.
4. Quando la carne è morbida, tirala fuori e getta nel brodo le cipolle, le carote e il cavolo tritati preparati.
5. Aspetta che la futura zuppa di cavolo bolle, quindi aggiungi le patate e la carne tritata separata dall'osso, oltre all'alloro. Quando le patate sono cotte, aggiungere la passata di pomodoro e le erbe fresche tritate (prezzemolo, aneto). Cuocere per altri 3 minuti.
6. Salate e condite con le vostre spezie preferite. Togliere dal fuoco.

con sedano

Questa ricetta è insolita in presenza non solo di sedano, ma anche di sottaceti di cetriolo. Tale zuppa di cavolo sorprenderà con una piacevole acidità e spezie interessanti.

Ci vorrà:

• cavolo rosso - 400 g;
• cetriolo sottaceto - 1 cucchiaio;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi;
• sedano - 100 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• verdure, alloro, sale, pimento qb.

Come cucinare:

1. Metti a bollire la carne. Dopo aver fatto bollire l'acqua, salare e gettare tre foglie di alloro.
2. Mentre il brodo cuoce tritate la cipolla già sbucciata e il sedano rapa. Grattugiare le carote ben lavate.
3. Friggere leggermente le verdure in olio di semi di girasole.
4. Tritare il cavolo. Rimuovere la carne e aggiungere il cavolo al brodo.
5. Manda l'arrosto al cavolo nel brodo. Tagliare la carne e metterla nella ciotola. Aggiungi un bicchiere di salamoia.
6. Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando il cavolo è tenero.

Con peperone

Shchi con peperone non è adatto a tutti, poiché ha un gusto speciale che a molte persone non piace. Tuttavia, gli amanti del peperone apprezzeranno sicuramente questo piatto.

Ci vorrà:

• manzo con l'osso o senza - 500 g;
• cavolo rosso - 400 g;
• pepe bulgaro - 3 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• pomodori freschi - 3 pezzi;
• erbe aromatiche, alloro, sale e pepe qb.

Come cucinare:

1. Mettere a bollire il brodo di carne. Di tanto in tanto togliere la schiuma con una schiumarola.
2. Quando il brodo è pronto, togliere la carne. Raffreddare e tagliare.
3. Gettare nella padella il cavolo rosso e le patate tritati, tagliati a listarelle oa cubetti.
4. Salare la zuppa di cavolo e ridurre il fuoco dopo aver fatto bollire l'acqua.
5. Aggiungi i peperoni tritati nella pentola.
6. Togliere la pelle ai pomodori e schiacciarli.
7. Tritare le cipolle e le carote sbucciate. Soffriggere in olio di semi di girasole per qualche minuto. Versare sopra la passata di pomodoro arrostita. Togliere dal fuoco dopo un paio di minuti e inviare alla zuppa di cavolo.
8. Aggiungi alloro, pepe nero e altre spezie al piatto a piacere.
9. Cuocere la zuppa di cavolo fino a quando tutte le verdure sono pronte. Gettare la carne tritata, cospargere di erbe e togliere dal fuoco.

In una pentola a cottura lenta

Una ricetta insolita per una zuppa veloce.

La pentola a cottura lenta eviterà alla padrona di casa di dover stare vicino ai fornelli durante la cottura: basta buttare tutti gli ingredienti e attivare la modalità desiderata. Il multicooker sceglierà la temperatura e il tempo per la cottura.

Ci vorrà:

• acqua - 5 cucchiai;
• cavolo rosso - 200 g;
• pancetta di maiale affumicata bollita - 100 g;
• porro - 100 g;
• pomodori secchi - 50 g;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• peperoncino fresco - 10 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, una miscela di cinque peperoni, timo, erbe italiane, erbe fresche a piacere.

Come cucinare:

1. Versare l'olio d'oliva nel multicooker.
2. Tritare tutte le verdure e la carne. Invia tutti gli ingredienti nella ciotola.
3. Versare in acqua purificata, salare immediatamente e aggiungere i condimenti.
4. Attiva la modalità "Zuppa".

Ti offriamo di guardare un video su come cucinare la zuppa di cavolo rosso in una pentola a cottura lenta:

Quaresimale

La ricetta è adatta a chi digiuna, così come ai vegetariani.

Ci vorrà:

• cavolo rosso - 300 g;
• patate - 4 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe, alloro, erbe aromatiche e panna acida qb.

Come cucinare:

1. Metti l'acqua a bollire in una casseruola.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o strisce. Tritare il cavolo.
3. Aggiungere le verdure all'acqua bollente. Salare e cuocere per 10 minuti.
4. Riempire con concentrato di pomodoro. Lasciare sul fuoco fino a quando le verdure sono pronte.

Frettolosamente

Questa è una ricetta semplice per la zuppa di cavolo rosso che puoi usare se non hai molto tempo per prepararla. Il petto di pollo viene cotto per un breve periodo e renderà la zuppa di cavolo leggera e soddisfacente allo stesso tempo.

Ci vorrà:

• petto di pollo - 500 g;
• patate - 5 pezzi;
• cavolo rosso - 400 g;
• pomodori - 5 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 testa grande;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale, spezie qb.

Come cucinare:

1. Bollire il brodo di petto di pollo.
2. Tritare tutte le verdure. Prima aggiungi le patate nella padella e poi, quando è cotto fino a metà cottura, butta il cavolo. Salare dopo l'ebollizione.
3. Prepara cipolle e carote fritte. Invia a shchi.
4. Tagliare i pomodori a cubetti - friggerli nella stessa padella e unirli al resto delle verdure.
5. Cuocere il primo piatto per altri 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio. Spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa per almeno 15 minuti.

Opzioni di servizio

Il feed tradizionale è il seguente:

1. la piastra viene riscaldata a 40 gradi;
2. metti un pezzo di carne;
3. versare la zuppa di cavolo;
4. mettere la panna acida e cospargere di erbe.

La temperatura dovrebbe essere di 75 gradi. Altri contributi:

• con mezzo tuorlo d'uovo in su;
• con cracker su un altro piatto;
• con torta o crostate.

Abbiamo parlato di come cucinare un insolito borscht di cavolo rosso.

Puoi combinare diverse opzioni per servire la zuppa di cavolo per sorprendere i tuoi cari. La zuppa di cavolo rosso è un pranzo delizioso e originale per via del colore del cavolo. Il valore del cavolo rosso in termini di vitamine, minerali e fibre è superiore a quello del cavolo bianco, quindi dovresti assolutamente provare il primo piatto da esso.

Il nostro concetto di cavolo rosso è un po 'compresso (pensavo) e ho deciso che valeva la pena farne una zuppa, provando che tipo di "animale" nel processo di cottura, sono andato su Internet per vedere se ci sono zuppe del genere e se usano affatto tale cavolo nel primo piatto. E, LLC, Alleluia, non sono solo in questo mondo, non ci sono molte zuppe del genere, ma lo sono, quindi mi affretto a farti piacere. Onestamente, non pensavo che questo piatto mi avrebbe deliziato, ma sono contento di essermi sbagliato, ora è nella lista delle mie zuppe preferite, il sapore è diverso dalla nostra zuppa di cavolo, questa ha una bella violetta colore e il gusto è molto più tenero, più gradevole.

Quindi, trita la cipolla e friggi nel burro fino a doratura

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora

Assicurati di sentire il cavolo: se la testa è densa e compatta e le foglie sembrano fresche e intere, allora hai un frutto di ottima qualità. Se la testa di cavolo sembra sciolta e morbida, molto probabilmente il frutto è marcio all'interno. I giovani frutti sono più adatti per preparare la zuppa: la stagione della raccolta del cavolo rosso cade tra agosto e settembre.

Beneficio e danno

Attenzione: Il cavolo rosso è una dispensa di vitamine dei gruppi B, C, PP, H, A, K. Inoltre, contiene molti oligoelementi utili: magnesio, ferro, potassio, proteine, fibre, phytoncides. Ha 4 volte più carotene del normale cavolo.

Quindi è possibile cucinare la zuppa di cavolo? Nonostante gli enormi benefici di questo ortaggio, non dovresti abusarne. Il cavolo rosso contiene un'enorme quantità di vitamina K, che contribuisce ad aumentare la densità del sangue.. Se stai assumendo fluidificanti del sangue speciali, dovresti astenersi dal mangiare questi frutti. Inoltre, mangiare cavolo rosso può portare a gonfiore, diarrea e disagio.

In media, il contenuto calorico della zuppa di cavolo rosso è di 25 calorie per 100 grammi, ma a seconda degli altri componenti può aumentare più volte.

Ricette con foto

Zuppa di cavoli

con pomodoro

Ingredienti richiesti:

• 600 grammi di costine di manzo;
• 250 grammi di cavolo;
• 3-4 patate;
• 1 carota grande;
• 1-2 pomodori;
• 2-3 cucchiai abbondanti di salsa di pomodoro;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• un quarto di mazzetto di aneto;
• prezzemolo, sale.

Come cucinare:

1. Versare le costine di manzo con acqua salata, mettere a fuoco medio e attendere fino a cottura completa. In questo brodo aggiungere le patate e il cavolo tritati come per una normale zuppa.
2. Far bollire per circa 20 minuti, quindi aggiungere le carote fritte, l'aglio e il pomodoro.
3. Prima di servire il piatto in tavola, cospargere la zuppa con erbe tritate finemente.

Con verde

Ingredienti richiesti:

• 400 grammi di agnello;
• 3 patate medie;
• 300 grammi di cavolo rosso;
• un mucchio di verdure;
• sale.

Come cucinare:

1. Mettere l'agnello in una casseruola, versare 1,5-2 litri d'acqua, salare leggermente e portare a ebollizione, togliendo periodicamente la schiuma.
2. Tritare le patate e il cavolo come al solito, far bollire con la carne per 15 minuti.
3. Prima di servire, cospargere le verdure tritate sui piatti.

Troverai 7 ricette per una zuppa di cavolo rosso insolita e deliziosa in.

Borsch

Con barbabietole bollite

Ingredienti richiesti:

• un quarto di forchetta di cavolo;
• 1 carota grande o 2 medie;
• 2-3 patate medie;
• 1-2 teste di cipolle;
• 2 barbabietole medie;
• 3-4 cucchiai abbondanti di olio vegetale;
• 1 cucchiaio abbondante di aceto di vino rosso;
• 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• aglio (facoltativo)

Come cucinare:

1. Grattugiare le barbabietole pre-bollite su una piccola grattugia e metterle da parte per un po '.
2. Tritare il cavolo e le patate come sempre, rispettivamente a listarelle ea pezzetti, quindi riempire d'acqua e cuocere fino a cottura completa.
3. Per friggere, tritare la cipolla, grattugiare le carote. Poco dopo, aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie.
4. Metti l'arrosto nella zuppa, mescola, fai bollire per circa 20 minuti. Aggiungere l'aglio tritato se lo si desidera.

Con barbabietole arrostite

Ingredienti richiesti:

• 1 barbabietola piccola;
• una piccola testa di cavolo;
• 1 carota piccola;
• 2-3 patate;
• 1 peperone rosso medio;
• salsa di pomodoro;
• prezzemolo, aneto, qualche spicchio d'aglio.

Come cucinare:

1. Sciacquare metà della testa di cavolo sott'acqua, quindi tagliarla a strisce sottili.
2. Tagliare le patate a pezzetti o cubetti. Mettere le verdure in una casseruola, coprire con acqua, portare a ebollizione.
3. Quindi aggiungere le barbabietole fritte, far bollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere le carote arrostite e l'aglio mescolati con la salsa di pomodoro.
4. Tritare il peperone a listarelle o cubetti e aggiungere alla zuppa. Rimuovere la zuppa dal fuoco dopo 15-20 minuti. Servire con verdure tritate.

zuppa di pollo

Con filetto affumicato

Ingredienti richiesti:

• 1 testa di cipolla;
• 750-800 grammi di cavolo rosso;
• un pizzico di chiodi di garofano, cannella, noce moscata;
• 400 grammi di patate;
• 300 grammi di filetto di pollo affumicato;
• 2 cucchiai di aceto di vino;
• un quarto di prezzemolo;
• sale, pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Sminuzza il cavolo come faresti normalmente per la zuppa. Fai lo stesso con le patate. Quindi aggiungere acqua nella casseruola e far bollire il cibo fino a completa cottura.
2. Tagliare le carote a fette, le cipolle a pezzi di dimensioni arbitrarie. Mescolare, friggere in olio fino a quando appare una leggera crosta.
3. Tagliare a pezzi il filetto di pollo, adagiarlo sul resto dei componenti.
4. Aggiungere le spezie e cuocere per 25-30 minuti.

Con carne fresca

Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di carne di pollo;
• 200-250 grammi di cavolo;
• 2-3 patate piccole;
• 1 carota;
• 1 cipollotto;
• 1 peperone di media grandezza;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli;
• 1 pezzo di porro;
• alloro, pepe nero macinato - a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare bene la carne di pollo, tagliarla a cubetti, metterla in una casseruola. Portare ad ebollizione.
2. Sbucciate le patate, poi tagliatele a piacere.
3. Tritare il cavolo in plastica sottile, quindi metterlo insieme alle patate in acqua bollente. Cuocere per circa 20 minuti.
4. Tritare la cipolla a fettine o semianelli.
5. Tritare le carote su una grattugia di medie dimensioni, unire alle cipolle. Soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere al resto del cibo nella padella.
6. Dopo aver fatto bollire le verdure per 15 minuti, aggiungere le spezie. Rimuovere la zuppa dal fuoco dopo 20-25 minuti.

Purea di zuppa

Nel brodo di carne

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di cavolo;
• 1 patata grande;
• 1 cipolla grande;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 litro di brodo di carne;
• 2-3 cucchiai di burro;
• pepe, sale.

Come cucinare:

1. Riscalda la stufa. Quindi prendi una casseruola profonda e sciogli il burro.
2. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
3. Rimuovere le foglie danneggiate dal cavolo, sciacquare bene e tritare finemente. Tagliare le patate a cubetti e mandarle nella padella insieme al cavolo. Salare bene il tutto, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti.
4. Quando il cavolo inizia a dare il succo, versare le verdure con il brodo. Bollire la miscela per 5 minuti.
5. Metti un altro cavolo tritato finemente in un contenitore profondo separato.
6. Dopo 5 minuti, quando la zuppa è completamente pronta, macinare il contenuto della padella fino a ottenere una pappa omogenea. Lessare separatamente il cavolo tritato finemente e decorare con esso il piatto prima di servire.

In brodo vegetale

Ingredienti richiesti:

• 1 litro di brodo vegetale;
• 1 piccola testa di cavolo;
• 4 patate medie;
• 1 cipolla;
• spicchio d'aglio;
• olio d'oliva;
• un mazzetto di prezzemolo;
• alcuni cracker da spolverare;
• semi di sesamo, noce moscata, alloro, sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Per preparare il brodo vegetale, lessare le carote, le cipolle e le altre verdure grattugiate.
2. Tagliare il cavolo a listarelle sottili, quindi metterlo nel brodo.
3. Tritate l'aglio e fatelo imbiondire in olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata finemente.
4. Tagliare le patate a cubetti e unirle al resto delle verdure.
5. Unire tutti i componenti, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco fino a completa cottura. Se ti piacciono le spezie, aggiungi noce moscata, pepe, sale qualche minuto prima della cottura.
6. Dopo aver lasciato raffreddare leggermente, macinare la zuppa con un frullatore. Prima di servire, cospargere con semi di sesamo e crostini.

Vegetariano

Con i fagioli

Ingredienti richiesti:

• 1 lattina di fagioli rossi;
• 1 pomodoro medio;
• 1 carota grande;
• 1 bulbo di perle;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 3-4 patate;
• mezza testa di cavolo;
• verdure assortite;
• olio vegetale.

Come cucinare:

1. Sciacquare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e gettarle in acqua bollente.
2. Trita il cavolo in un modo conveniente per te e, dopo un po ', aggiungilo alle patate.
3. Passare le carote attraverso una grattugia grossa, tritare l'aglio e la cipolla. Mettere questo composto in una padella preriscaldata e saltare fino a quando non appare una bella crosticina dorata.
4. Tagliare il pomodoro a quadratini e unirlo all'arrosto di cipolla e carota. Cuocere, mescolando leggermente per 2 minuti.
5. Aggiungere il soffritto alla zuppa e lasciar sobbollire per circa 10-15 minuti.
6. Togliere la salamoia dai fagioli, sciacquare, gettare al resto delle verdure.
7. Prima di servire la zuppa in tavola, cospargere con erbe tritate finemente.

Con peperone

Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di cavolo;
• 120-150 gr. piselli di noci;
• 450gr. patate;
• 100gr. carote;
• 150gr. barbabietole;
• 150gr. cipolla;
• 150gr. pomodori in scatola;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 150gr. peperone rosso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• pepe, sale.

Come cucinare:

1. Preparare in anticipo i ceci: sciacquare abbondantemente la sera, riempire d'acqua. Cambiare l'acqua prima della cottura. Lessare i piselli in acqua bollente per 40 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, metterle in acqua bollente.
3. Sbucciare il cavolo dalle foglie viziate, sciacquare, tritare in plastica sottile. Dopo aver fatto bollire le patate per 10-15 minuti, mettete la verza nella padella.
4. Passare le barbabietole su una grattugia grossa e friggerle leggermente in olio. Dopo un po ', gettalo nell'acqua.
5. Dividi la cipolla in 2 parti e tagliala a semianelli. Quindi metterlo in padella e saltare per un paio di minuti.
6. Aggiungi le carote alle cipolle.
7. Dopo 15 minuti, metti le carote e le cipolle fritte in una casseruola.
8. Sciacquare il peperone, tagliarlo a metà, togliere i semi e tagliarlo a pezzetti. Puoi friggerlo un po 'se vuoi.
9. Tritare i pomodori in scatola a pezzetti, aggiungere qualche minuto prima di togliere dal fuoco.
10. Aggiungi sale e spezie a tuo gusto.

Consiglio: Il peperone dolce aggiungerà una piccantezza speciale a qualsiasi piatto. E la zuppa di cavolo rosso la renderà ancora più luminosa e profumata.

Piatti cucinati in una pentola a cottura lenta

Con filetto di maiale

Ingredienti richiesti:

• 600 grammi di maiale;
• 3-4 patate;
• 1 cipolla bianca;
• 1 carota;
• mezza forchetta di cavolo rosso;
• olio di semi di girasole;
• pepe, alloro, sale;
• qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Come cucinare:

1. Tritare la carne di maiale in pezzi di media grandezza. Friggerlo nella modalità "Cottura".
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, unirla al maiale.
3. Tritare la carota, inviarla alla pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. 5-7 minuti prima della fine della tostatura, stendere il concentrato di pomodoro.
5. Tritare il cavolo a fettine sottili, le patate a fettine. Metti tutte le verdure nella pentola a cottura lenta.
6. Aggiungere acqua. Impostare la modalità "estinzione" e cuocere per un'ora e mezza.

Con pancetta di maiale affumicata

Ingredienti richiesti:

• 150gr. cavolo;
• 70gr. pancetta di maiale affumicata;
• 70gr. Porro;
• 70-80gr. peperone;
• 30gr. pomodori essiccati al sole;
• 30gr. sedano
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai qualsiasi olio vegetale;
• un mazzetto di erbe fresche;
• condimenti - a piacere.

Come cucinare:

1. Versare l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker.
2. Tritare finemente il cavolo, quindi metterlo in una pentola a cottura lenta.
3. Tagliare il peperone e l'aglio a cubetti, unire al cavolo. Invia lì le verdure tritate.
4. Tagliare il petto a cubetti di media grandezza, tritare le verdure, i pomodori, il porro e metterli in una pentola a cottura lenta.
5. Aggiungi le foglie di timo.
6. Condire con le spezie. Imposta la modalità "Zuppa" su un quarto d'ora.

Ricetta veloce

Ingredienti richiesti:

• 2 litri di acqua;
• 300gr. pesce tritato;
• 2 cucchiai di amido;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle medie;
• 1 carota;
• 1 patata grande;
• 300-350gr. cavolo;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• spezie a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Immergere in acqua bollente e far bollire per 10-15 minuti.
2. Unire il pesce tritato con cipolla tritata, aglio e spezie. Aggiungi l'amido, fai delle piccole polpette. Riscaldare la padella, friggere le polpette su tutti i lati.
3. Tritare la cipolla nel solito modo. Sbucciare le carote, passarle su una grattugia grossa. Soffriggere con la cipolla e aggiungere alla zuppa.
4. Tagliare il cavolo a pezzetti o strisce sottili.
5. Aggiungere le verdure fritte alla zuppa, salare e pepare. Bollire la zuppa per altri 10 minuti.

Come servire il piatto?

I modi di servire la zuppa di cavolo rosso non sono diversi dalle opzioni per servire tutte le altre zuppe: puoi cospargere il piatto con erbe tritate finemente, offrirgli panna acida o maionese, decorarlo con cracker e rametti interi di verdure.

Conclusione

Preparare una deliziosa zuppa di cavolo rosso non è così difficile. Prova le nostre ricette: siamo sicuri che ti piaceranno sicuramente!