È possibile cucinare il pilaf in una ciotola di anatra. Pilaf nel forno nel forno

In assenza di un calderone, cucino il pilaf in una ciotola di anatra di vetro trasparente, che, ovviamente, allontana il risultato finale dal pilaf standard di Fergana, ma, tuttavia, ti permette di cucinare un piatto piuttosto gustoso, come per Me.

Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare il pilaf, quindi non sto cercando di insegnare a qualcuno con il mio post, o di dire cosa è giusto e cosa no, ma sono felice di condividere il mio metodo di cottura di questo meraviglioso, secondo me , piatto. Cominciamo con un elenco di prodotti che torneranno utili per questo.

Il mio set di prodotti è abbastanza classico.

riso - in questo caso ho una miscela di riso al vapore e riso selvatico (mezzo chilo in rapporto 9: 1), ma il riso selvatico è un problema facoltativo, puoi prendere il normale riso al vapore o Basmati;

carne - in questo caso ho preso una coscia di manzo del peso di circa settecento grammi, anche se con l'agnello sarebbe più autentica;

cipolle - due cipolle grandi;

carote - tre piccole carote;

aglio: una testa grande o due piccole;

peperoncino - una cosa;

condimenti - pepe nero, cumino, zafferano, curcuma, bacche di crespino essiccate - ma non sarà un grosso peccato usare una miscela già pronta di condimenti "per pilaf" se si è sicuri del produttore e se sono presenti i condimenti necessari nella miscela.

Dagli utensili da cucina, oltre agli anatroccoli, utilizzo anche una padella. Tuttavia, se il tuo pollo non è di vetro, ma di alluminio o ghisa, puoi fare a meno di una padella (non so proprio come puoi friggere qualcosa su una superficie di vetro).

Per prima cosa, io e te sniffiamo un bicchiere di cognac e laviamo il riso. In generale, gli uzbeki bevono vodka quando cucinano il pilaf, ma io non ne sono un grande fan, quindi preferisco il cognac.

Lavare il riso è un punto molto importante che molte persone trascurano. Sebbene il lavaggio rimuova tutte le bucce, lo sporco, la polvere e altre microparticelle che altrimenti sarebbero nel piatto finito. Guarda:

Questa è l'acqua dopo il primo, il sesto e il quindicesimo lavaggio del riso. Risciacqua il riso e assaggia quest'acqua, e non avrai più dubbi sul fatto che valga la pena sciacquare il riso prima della cottura.

Sciacquare delicatamente e in acqua tiepida. In acqua fredda, il riso si spezzerà e alla fine non otterrai pilaf, ma porridge. Allo stesso tempo, il riso “beve” l'acqua, quindi se si sciacqua con l'acqua del rubinetto e non si hanno filtri, è meglio farlo velocemente in modo che il riso non abbia il tempo di assorbire l'acqua tecnica. (L'acqua bollente per 15-20 lavaggi va oltre le mie forze e abbiamo installato filtri per l'acqua.)

Successivamente, metto a bagno il riso in acqua salata. Preferibilmente - non nell'acqua del rubinetto, ma nell'acqua in bottiglia (non è necessaria molta acqua per l'ammollo). L'acqua dovrebbe essere calda, ma non calda (30-35 gradi). Mettiamo da parte il riso ammollato e procediamo alla carne e cipolle: puliamo la carne dal tessuto connettivo e dal grasso in eccesso, la tagliamo a cubetti (io preferisco quelli abbastanza grandi), puliamo la cipolla, laviamola, la tagliamo a semianelli, e soprattutto quelli grandi possono essere in quarti di anello.

Riscaldo al massimo la padella (meglio se spessa, di ghisa), per non avere il grasso della coda uso un misto di olio di semi di girasole e di oliva. Quando il tutto è caldo, spalmo la carne sulla padella.

Letteralmente in mezzo minuto si impadronisce di una crosticina appena percettibile che è piacevole a un tale occhio, dopodiché riduco il fuoco a medio e capovolgo il tutto.

La carne fa uscire il succo e non è più fritta, ma stufata in tutto questo liquido profumato, e per ora sbuccio astutamente le carote.

Di solito, per innata pigrizia, compro carote lavate, ma questa volta a Novus c'era una carota così carina, paffuta, ma non lavata che l'ho presa. Lo pelavo non mio, spiegando che le carote saranno comunque lavate dopo la pulizia, quindi perché perdere tempo e lavarlo due volte. Si è scoperto che mi sbagliavo. Se sbucci carote completamente non lavate, soprattutto con un pelapatate, allora tutto questo sporco si intasa sotto la buccia tagliata, e quando la lavi più tardi, attecchisce ancora più in profondità lì, si mescola con l'acqua, e poi mangiamo tutta questa roba. Pertanto, ora lavo prima accuratamente le carote sporche, poi le sbuccio e di nuovo estraggo quelle già sbucciate.

Nel frattempo, puoi aggiungere la cipolla alla carne sopra e sopra i condimenti.

Finché non mescolo, copro con un coperchio e ritorno alle carote. L'ho tagliato a strisce e se improvvisamente non ci riesci con le cannucce, allora possono essere anche cubetti o piatti, come per me - c'è poca differenza.

Ora puoi mescolare la carne, i condimenti e le cipolle e metterci sopra le nostre carote. Ho impostato la luce su meno della media, in modo che gorgogli lentamente in modo così calmo.

Non uso assolutamente una grattugia. Quando si strofina su una grattugia, le fibre della carota vengono strappate, di conseguenza, ancora una volta, non si ottiene un pilaf friabile, ma si ottiene il porridge. Con un coltello affilato, le carote vengono tagliate perfettamente - allo stesso tempo, dovresti provare a fare ogni taglio in un unico movimento e non strisciare lentamente con un coltello avanti e indietro dieci volte.

Se la carne e le cipolle hanno rilasciato abbastanza succo da poter stufare il tutto con le carote per una ventina di minuti, chiudere e cuocere a fuoco lento. Puoi aggiungere un po 'd'acqua o brodo se hai paura che bruci. In generale, lo zirvak richiede più tempo per essere preparato, ma avrà il tempo di raggiungere correttamente l'anatra. Pertanto, venti minuti dopo aver aggiunto le carote, apri il coperchio e guarda cosa c'è dentro.

Ora accendo il forno e lo preriscaldo a 180 gradi. La pratica ha dimostrato che se ne metti di più, il riso cuoce più velocemente, ma no, no, può bruciare ai bordi ea 180 gradi non brucia nulla (ci vuole più tempo perché l'intera anatra si riscaldi).

Trasferisco lo zirvak agli anatroccoli, mescolo (qui potete anche provare con il sale, se non basta - aggiungete), e sopra bisogna adagiare il nostro ammollato e almeno quaranta minuti come il riso infuso nell'acqua.

Riso impilato sopra la carne con le verdure, lo livello, ma non schiacciarlo: durante la cottura, il riso aumenterà di dimensioni e, se è fortemente pressato, si formano grumi spiacevoli. Pertanto, il riso impilato può essere leggermente allentato. Non c'è bisogno di temere che aderisca, dopotutto è già fradicio e lavato e l'amido che si trasformerebbe in una pasta durante la cottura non ci disturberà più. (È questa pasta che impedisce all'olio di penetrare nel riso, di conseguenza il riso risulta essere sia grasso, insapore e pastoso.)

Nel riso metto un peperoncino (che, nonostante il prezzo attuale di circa 100 UAH al chilo, pesa meno di 2 UAH al chilo) e un paio di teste d'aglio piccole, beh, o una grande. L'aglio non ha bisogno di essere completamente sbucciato, altrimenti cadrà a pezzi, ma è necessario sbucciarlo leggermente, così come sciacquare e tagliare la punta del buco del culo.

Verso con cura acqua calda su tutta questa gioia in modo che copra il riso di circa un centimetro e mezzo. C'è ancora un'ora per preparare il pilaf, quindi parte dell'acqua evaporerà (il coperchio dell'anatroccolo di vetro non è ermetico), più parte dell'acqua assorbirà il riso. Se hai un coperchio aderente, puoi aggiungere un po 'meno acqua. Inoltre, può essere aggiunto, se necessario, durante il processo di cottura.

Puoi coprire con un coperchio e mettere in forno! Scelgo la modalità di funzionamento del forno in modo che il riscaldamento avvenga in modo uniforme dall'alto e dal basso, senza ulteriore circolazione dell'aria.

Dopo mezz'ora ho controllato gli anatroccoli e ho scoperto che dovevo aggiungere un po' più d'acqua. Mezz'ora dopo, il contenuto degli anatroccoli era così:

L'aglio e il pepe possono essere gettati via come non necessari, mescolare il pilaf finito e servire! Nel mio caso, con cipolle blu e adika, beh, anche il cognac è tornato utile. Buon appetito!

L'anatroccolo in epoca sovietica non era disponibile per tutte le famiglie. Siamo riusciti a ottenerlo in tempo e lo abbiamo utilizzato con successo di tanto in tanto! Questo è qualcosa tra un grande e un piccolo calderone, ma con una speciale forma ovale. Se qualcuno non lo sa, a quei tempi tutti i prodotti, compresi i piatti, venivano controllati per un "marchio di qualità", che veniva marchiato sugli stessi piatti! Lo usavamo per cuocere i piatti nel forno per più persone. In un calderone mia madre cucinava sempre (e cucina ancora) il suo meraviglioso pilaf, e per la nostra famiglia di 5 persone, di cui tre bambini, bastavano gli anatroccoli. Non sempre ci cucinavano nel forno, anche per i fornelli tornava utile. Ma basta con i piatti! Ora tocchiamo la domanda principale: come cucinare il pilaf nella stessa casa delle anatre? Sì Facile! Tutto ciò di cui avevo bisogno era il mio zelo e il desiderio di compiacere la mia famiglia! Confesso tutto quello che so cucinare, l'ho imparato non solo da mia madre, ma anche guardando i miei amici, il cui cibo mi è piaciuto molto. E il pilaf non è l'unico piatto del genere, di cui si dice "ti leccherai le dita". Come sempre, ti offro una ricetta per il pilaf per conto mio. Non essere così veloce nel giudicare! Sto smontando tutto adesso! Per questo avrai bisogno di:

In primo luogo, carne, solo filetto - mezzo chilo, come al solito (manzo, maiale, agnello).
Carote - 2-3 pezzi. (anche mezzo chilo).
Cipolle - 1-2 pezzi. (mezzo meno).
Olio vegetale (super - sesamo) - o girasole, mezzo bicchiere.
Condimenti per pilaf (collezione speciale) - 1 cucchiaino.
Aglio - 1 testa. (per i dilettanti - 2).

La ricetta è pensata per una serata tranquilla e accogliente - 3-4 persone.

Come cucinare:

Tagliare la carne a bocconcini.

Taglia la cipolla a semianelli o anelli - non importa (non è ancora visibile in seguito)

Non insegnerò alle carote a tagliare, solo a non strofinarle. Se sei troppo pigro per tagliare, acquista nargas già pronti (carote tritate). Tutto è fritto a fuoco vivo!

Scaldare l'olio in una casseruola sul fuoco e friggere. Prima carne per 5-10 minuti, poi 5 minuti insieme alle cipolle e, lanciando le carote - altri 5 minuti!

Questo è quasi ZIRVAK (gusto del piatto futuro). Versare acqua bollente su tutto e aggiungere condimenti, sale e aglio.

Mentre bolle, riduci immediatamente il fuoco, lascialo languire per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato adagiare il riso precedentemente lavato, rabboccare se c'è bisogno di acqua e attendere che tutta l'acqua se ne vada

E poi mettete l'anatroccolo ben chiuso nel forno, riscaldato a 200 gradi e aspettate mezz'ora. Non aprire subito! Stiamo aspettando altri 10 minuti.

E puoi stendere dopo aver mescolato sui piatti.

Buon appetito!

Posso dire molto di più su piatti così insostituibili in casa, ma è meglio che tu lo acquisti tu stesso e lo metta in pratica. Questo non è un calderone rotondo o un calderone, che a volte non si adatta alla stufa o al forno. E non una padella troppo piccola per contenere tutto ciò di cui hai bisogno e anche per il forno. E il suo principale vantaggio è che è anche destinato alla cottura in forno! E il gusto del cibo cucinato era semplicemente incredibile.

Pilaf con carne di manzo e uvetta nella ciotola dell'anatra

Ingredienti:

Manzo - mezzo chilo
Semole di riso - 2 tazze.
Cipolla - 2 pz.
Carote - 2 pz.
Olio vegetale - mezzo bicchiere.
Uvetta - mezzo bicchiere.
Sale - a piacere.
Spezie per pilaf - 1 cucchiaino.

Cucinando:
Scaldare l'olio in una pirofila e friggere i pezzi di carne. Invia la cipolla tagliata a semianelli alla carne e friggi per 5 minuti a fuoco vivo. A questo punto, tritare la carota a listarelle e unirla alla carne. Friggere tutto insieme per 5 minuti. Versare acqua bollente per coprire lo zirvak con acqua, sale, condire con le spezie e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto un coperchio a fuoco moderato. Quindi aggiungere l'uvetta e il riso accuratamente lavato. Aggiungere acqua per coprire la superficie del cereale di 0,5-1 cm, chiudere il pollo e inviarlo al forno, riscaldato a 200 gradi per 1 ora. Spegnere, togliere il pollo, mescolare il contenuto e mettere su un piatto.

Buon appetito!

I moderni anatroccoli sono realizzati in ghisa, acciaio inossidabile e alluminio laminato. Sono rivestiti con smalto o sostanze antiaderenti, che facilitano la cottura e migliorano il gusto delle pietanze. Il pilaf tradizionale in una ciotola d'anatra, cotto sul fuoco, risulta gustoso e fragrante come in un calderone.

Utilizzando piatti dal fondo largo, è possibile ottenere una distribuzione uniforme degli ingredienti. Alcuni chef ritengono che la ricetta sia ancora più interessante in una ciotola di anatra che in un calderone. Per comprendere le caratteristiche della cottura del pilaf in questo modo, leggi la ricetta passo passo con una foto.

Pilaf fragrante in una ciotola di anatra

Nella ricetta del pilaf con gli anatroccoli, puoi cambiare la carne utilizzata: agnello, manzo, maiale, pollo. Tuttavia, seguendo i canoni classici, il pilaf in un'anatra di agnello è preso come standard.

ingredienti

Preparare gli ingredienti prima della cottura in modo che non si trovino parti mancanti nel processo. Ingredienti per 8 porzioni medie:

500 g di agnello (usando la carne di manzo, il tempo di frittura e stufatura aumenterà);
350 g di riso per pilaf;
1 carota grande;
2 pz. cipolla;
100-200 ml di olio (girasole o sesamo);
foglia di alloro - facoltativa;
sale, zira, peperoncino - a piacere;
un po' di paprika, curcuma, aglio secco, crespino e zafferano.

Invece di singole spezie, puoi usare un condimento già pronto per la carne o un set di spezie per pilaf. Questo kit contiene tutto il necessario per implementare la ricetta. Assicurarsi che sia privo di sale per evitare un'eccessiva salatura.

cucinando

Per prima cosa il riso viene lavato, messo a bagno in acqua tiepida, cosparso di un po' di sale. Nel frattempo, l'agnello, le carote, le cipolle vengono sciacquate e asciugate con i tovaglioli. Inizia a tagliare:

la carne viene tagliata a cubetti, come le cipolle, e le carote vengono tagliate a listarelle larghe;
versare l'olio vegetale in un piatto di anatroccolo riscaldato e scaldarlo bene;
non appena appare il fumo, metti i pezzi di carne, friggi per 5 minuti;
aggiungi le cipolle all'agnello rubicondo e dopo 5 minuti - carote e spezie;
dopo 10 minuti il fuoco si riduce al minimo, si versa un po' d'acqua (circa 0,5 tazze), si mescola e si fa sobbollire per altri 15 minuti a coperchio chiuso;
il riso preparato viene steso sopra lo zirvak, versato con acqua in modo che sia 2 cm più alto del riso;
quando l'acqua sarà completamente evaporata, mettete sopra una foglia di alloro, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto finito viene infuso per 10-20 minuti, quindi servito in porzioni o in un piatto grande.

Pilaf in ciotola di anatra con carne di maiale

Il delizioso pilaf negli anatroccoli si ottiene dal maiale: filetto, costolette o collo. Segui rigorosamente la ricetta e usa la quantità esatta di ingredienti in modo che il piatto risulti come dovrebbe.

ingredienti

Per cucinare il pilaf con carne di maiale in una ciotola di anatra, prendi i seguenti componenti:

300 g di riso;
300 g di carne o 400 g di costine;
2 teste di cipolla;
2 carote;
4 spicchi d'aglio;
5-7 arte. l. olio vegetale;
2 cucchiaini sale senza scivolo;
600 ml di acqua;
zira, alloro tritato, paprika, curcuma - 0,5 cucchiaini ciascuno e 1 cucchiaio. l. crespino.

Puoi cucinare tale pilaf in una ciotola di anatra nel forno o sul fornello.

cucinando

Come dovrebbe essere nella ricetta classica, il riso viene prima messo a bagno per 20 minuti.

Carne e verdure vengono lavate, asciugate, in modo che non ci sia umidità in eccesso.

Quindi iniziano a cuocere, mettendo gli anatroccoli sul fornello a scaldare:

La carne di maiale viene tagliata in pezzi di 3-4 cm. Se l'anatroccolo è di ghisa, viene fritto proprio dentro, se ha pareti sottili, lo zirvak viene cotto in padella.
Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote vengono tagliate a listarelle.
Distribuire carne, cipolle in olio vegetale caldo. Dopo 3-5 minuti, le carote vengono aggiunte e fritte, mescolando.
Aggiungere le spezie, tagliare a metà gli spicchi d'aglio, mescolare. Versare l'acqua in modo che sia 1 cm sopra il livello dei prodotti, stufare per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il riso senza mescolare, versare ancora acqua bollente 2 cm sopra il livello del riso.
Ora il pilaf va messo in forno, riscaldato a 200 gradi, per 60 minuti.
Al posto del forno potete cuocere il pilaf direttamente sul fornello, riducendo al minimo la fiamma. Il maiale dovrebbe essere ormai cotto e il riso ha bisogno solo di 20-25 minuti per essere completamente cotto.

Nel mezzo del processo, gli anatroccoli vengono estratti, il coperchio viene rimosso. L'acqua dovrebbe essere evaporata. Fanno diversi buchi nel riso con un bastoncino sottile (come da un set di sushi). Rimettete in forno con un coperchio. Spegnere la stufa 5 minuti prima della fine del processo, lasciando il pilaf di maiale nella torrefazione per altri 15-20 minuti in infusione.

Pilaf con pollo in una ciotola di anatra

Il pollo è un pilaf nutriente e gustoso, soprattutto se lo cucini usando le cosce. Sono più succosi dei filetti, anche se non assorbono così facilmente i sapori.

ingredienti

Usa i seguenti alimenti quando prepari una ricetta di pollo:

filetto, cosce o loro combinazione - 600 g;
riso - 300 g;
cipolle - 2 pezzi;
carote - 300 g;
olio - 100 ml;
aglio - 1 testa;
curcuma, zira, sale e pepe - a piacere.

Puoi aggiungere il condimento al curry al pollo o usare erbe provenzali e italiane, ottieni una ricetta non standard, ma gustosa.

cucinando

Prima di iniziare a cucinare il pilaf, il pollo deve essere lavorato.

Se queste sono gambe, rimuovono la pelle in modo che non ci sia grasso in eccesso.

Qualsiasi parte è ben lavata e asciugata in modo che non ci siano schizzi durante la frittura. Ulteriore:

Le carote sbucciate vengono tagliate a cubetti di 3-4 mm di diametro e le cipolle vengono tagliate a semianelli o cubetti. Puoi usare una grattugia per carote coreana. Non è necessario lavorare su una semplice grattugia: quando aggiungi tali carote, il pilaf diventerà acido e diventerà come il porridge. Un altro modo per lavorare una verdura è tagliarla a cubetti o piatti spessi.
L'anatroccolo dovrebbe essersi già riscaldato e l'olio al suo interno dovrebbe aver emesso un leggero fumo. Non far bollire il grasso, altrimenti il sapore del piatto si deteriorerà.
Aggiungere la carne e soffriggere per 3-4 minuti fino a doratura, quindi distribuire la cipolla e soffriggere per altri 3-4 minuti.
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote. A questo punto, l'acqua della carne dovrebbe essere evaporata. Tutto questo viene fatto a fuoco vivo.
Dopo aver coperto le carote, aggiungere 1 bicchiere d'acqua o brodo, coprire con un coperchio per 5 minuti. Non è necessario mescolare lo zirvak.
Aprire il coperchio, aggiungere spezie, sale. Ora puoi addormentarti riso leggermente gonfio. Viene steso con una spatola e livellato delicatamente senza premere. Aggiungi brodo o acqua per coprire il riso.
Metti una testa d'aglio nel mezzo, taglia un po 'sopra. Coprire con un coperchio, portare a ebollizione a fuoco vivace. Ora riduci la potenza e cuoci per 15-20 minuti.

Puoi servire il pilaf di pollo con qualsiasi verdura: coriandolo, prezzemolo, aneto o cipolle verdi. La tenera carne di pollo assorbe gli odori. Il piatto finito può essere sia speziato che piccante. Si ottengono ricette molto insolite se durante la cottura si aggiungono mele, uvetta o mele cotogne.

Per cucinare il pilaf perfetto nell'anatra, puoi usare alcuni trucchi. Aiuteranno anche a ridurre le calorie e ad adattare il piatto a tutti i gusti:

Cucinare la ricetta in una casseruola con pile regolari cambierà leggermente l'aroma finale, ma in generale il gusto non sarà meno ricco.

Utyatnitsa è un piatto eccellente per cucinare un pilaf fragrante, gustoso e soddisfacente di manzo, agnello, maiale o pollo.

In esso, il riso e la carne ricevono la lavorazione necessaria e conservano la consistenza desiderata del pilaf finito.
35836456 - pilaf di riso con carne di agnello e verdure

Esiste un numero impensabile di ricette pilaf, con carni diverse, condimenti e additivi diversi. Sono tutte deliziose se preparate da uno chef esperto e hanno tutto il diritto di esistere.

Per trasformarti in uno specialista culinario così esperto e riconosciuto che sa cucinare il pilaf con carne di maiale o, devi solo leggere i nostri consigli e cucinare tu stesso questo pilaf. Potrebbe essere necessario adattarti empiricamente in modo specifico alla tua padella di ghisa o al tuo anatroccolo, ma ogni volta risulterà più gustoso e aromatico. La gratitudine di ospiti e parenti è garantita

La base di ogni pilaf

Quando scegli la quantità di cibo, procedi dal volume della tua padella o torrefazione in ghisa.
La base di ogni pilaf sarà sempre quattro balene: riso, carne, carote e cipolle, che vengono prese in proporzioni uguali. Cioè, se hai un chilo di carne, anche il riso, le cipolle e le carote dovrebbero essere prese in mezzo chilo. Tutto il resto è pensato per diversificare, migliorare, rendere il pilaf un piatto nazionale, d'autore o originale.

Ingredienti e tecnologia del pilaf con carne di maiale in padella e anatroccolo

Maiale 500 grammi
Riso (preferibilmente al vapore) - 500 grammi
Carote - 500 grammi
Cipolla - 500 grammi
Olio vegetale
Sale, a piacere
pepe
spezia come la zira o qualsiasi altra adatta alla carne di maiale.

Il processo di cottura del pilaf con carne di maiale

Usiamo riso parboiled a chicco lungo in quanto non cuoce troppo e non si attacca insieme in brutti grumi.

Cominciamo da lui.

1. Immergere il riso in acqua prima di tagliare verdure e carne.

Iniziamo a preparare la base del pilaf. Dipende da lui quanto sarà gustoso e fragrante il pilaf finito.
2. Prendiamo la carne (senza ossa e vissuta, solo polpa) e la tagliamo a pezzetti.
3. Tagliare le carote a listarelle larghe.
4. Tagliare la cipolla a cubetti.

È arrivato il turno di cucinare o. Lo scaldiamo e versiamo l'olio sul fondo. Quanto basta per ricoprire leggermente la cipolla, che metteremo prima nella padella di ghisa o nella pirofila.
Friggere la cipolla finché non diventa traslucida e leggermente dorata.
Ora è il momento di mettere la carne. Viene fritto con cipolle sott'olio fino a quando non diventa dorato.
Quindi versare le carote e friggere tutto insieme per 15-20 minuti. Finora non mettiamo spezie con la nostra base pilaf, tranne, forse, una testa d'aglio tritata.
Dopo 5-10 minuti ci addormentiamo le spezie, versiamo acqua bollente su tutto e facciamo bollire per 40 minuti.

Questa è la base del nostro pilaf. Dovrebbe essere ben salato, poiché il riso nel processo di cottura del pilaf toglie il sale in eccesso.

È ora di posare il riso

Il nostro riso lavato e ammollato si addormenta sopra la base. Non mescoliamo. Mettilo in uno strato uniforme. E versare acqua bollente in modo che il riso sia coperto d'acqua per due dita.

Ora puoi chiudere tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.
Attenzione! Non è necessario aggiungere acqua e alzare il coperchio durante la cottura
Aspettiamo altri 40 minuti e togliamo il coperchio. Tutto è pronto.

Può essere servito al tavolo. Un tale pilaf di maiale in una padella o in una ciotola di anatra è adatto per una festa festiva e per le cene di famiglia sarà accettato con il botto.

Abbiamo seminato o piantato la maggior parte delle piante in primavera e sembra che in piena estate possiamo già rilassarci. Ma i giardinieri esperti sanno che luglio è il momento di piantare ortaggi per un raccolto tardivo e la possibilità di una conservazione più lunga. Questo vale anche per le patate. Le colture di patate all'inizio dell'estate sono meglio utilizzate rapidamente, non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Ma il secondo raccolto di patate è esattamente ciò che serve per il consumo invernale e primaverile.

I pomodori di Astrakhan maturano notevolmente sdraiati a terra, ma non dovresti ripetere questa esperienza nella regione di Mosca. I nostri pomodori hanno bisogno di sostegno, sostegno, una giarrettiera. I miei vicini usano tutti i tipi di pioli, giarrettiere, anelli, supporti per piante già pronti e recinzioni in rete. Ogni metodo per fissare la pianta in posizione verticale ha i suoi vantaggi e "effetti collaterali". Ti dirò come metto i cespugli di pomodoro sui tralicci e cosa ne deriva.

Il bulgur con la zucca è un piatto per tutti i giorni, facile da preparare in mezz'ora. Il bulgur viene bollito separatamente, il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei chicchi: macinatura intera e grossolana per circa 20 minuti, macinatura fine per pochi minuti, a volte il cereale viene semplicemente versato con acqua bollente, come il couscous. Mentre i cereali cuociono, prepara la zucca in salsa di panna acida, quindi unisci gli ingredienti. Se sostituisci il burro chiarificato con olio vegetale e la panna acida con la panna di soia, può essere incluso nel menu della quaresima.

Le mosche sono un segno di condizioni antigeniche e portatrici di malattie infettive pericolose sia per l'uomo che per gli animali. Le persone sono costantemente alla ricerca di modi per sbarazzarsi di insetti cattivi. In questo articolo parleremo del marchio Zlobny TED, specializzato in prodotti per la protezione contro le mosche e ne sa molto. Il produttore ha sviluppato una linea specializzata di farmaci per sbarazzarsi di insetti volanti ovunque in modo rapido, sicuro e senza costi aggiuntivi.

I mesi estivi sono il momento della fioritura delle ortensie. Questo bellissimo arbusto deciduo è lussuosamente profumato con fiori da giugno a settembre. I fioristi usano volentieri grandi infiorescenze per decorazioni nuziali e bouquet. Per ammirare la bellezza di un cespuglio di ortensie in fiore nel tuo giardino, dovresti prenderti cura delle condizioni adeguate. Sfortunatamente, alcune ortensie non fioriscono anno dopo anno, nonostante le cure e gli sforzi dei giardinieri. Perché questo accade, lo diremo nell'articolo.

Ogni residente estivo sa che le piante hanno bisogno di azoto, fosforo e potassio per il pieno sviluppo. Questi sono i tre principali macronutrienti, la cui carenza influisce in modo significativo sull'aspetto e sulla resa delle piante e nei casi avanzati può portare alla loro morte. Ma allo stesso tempo, non tutti comprendono l'importanza di altri macro e microelementi per la salute delle piante. E sono importanti non solo di per sé, ma anche per l'efficace assorbimento degli stessi azoto, fosforo e potassio.

Le fragole da giardino, o fragole, come le chiamavamo noi, sono una delle prime bacche profumate di cui l'estate ci dona generosamente. Come ci rallegriamo di questo raccolto! Affinché il "boom delle bacche" si ripeta ogni anno, dobbiamo prenderci cura dei cespugli di bacche in estate (dopo la fine della fruttificazione). La deposizione dei boccioli fiorali, da cui si formeranno le ovaie in primavera, e delle bacche in estate, inizia circa 30 giorni dopo la fine della fruttificazione.

L'anguria in salamoia piccante è uno spuntino salato per la carne grassa. Le angurie e le scorze di anguria sono state messe in salamoia da tempo immemorabile, ma il processo è laborioso e richiede tempo. Secondo la mia ricetta, è facile cucinare l'anguria in salamoia in 10 minuti e entro sera sarà pronto uno spuntino piccante. L'anguria marinata con spezie e peperoncino si conserva in frigorifero per diversi giorni. Assicurati di tenere il barattolo in frigorifero, non solo per motivi di conservazione: refrigerato, questo spuntino ti sta solo leccando le dita!

Tra la varietà di specie e ibridi di filodendri, ci sono molte piante, sia gigantesche che compatte. Ma nessuna specie compete senza pretese con il principale modesto filodendro arrossendo. È vero, la sua modestia non riguarda l'aspetto della pianta. Steli e talee arrossanti, foglie enormi, lunghi germogli, che formano una silhouette molto grande, ma anche straordinariamente elegante, sembrano molto eleganti. Il rossore del filodendro richiede solo una cosa: almeno una cura minima.

La zuppa densa di ceci con verdure e uova è una ricetta facile per un primo piatto sostanzioso ispirato alla cucina orientale. Zuppe dense simili vengono preparate in India, Marocco e nei paesi del sud-est asiatico. Il tono è dato da spezie e condimenti: aglio, peperoncino, zenzero e un bouquet di spezie piccanti, che possono essere assemblate a proprio piacimento. È meglio friggere verdure e spezie nel burro fuso (ghee) o mescolare olio d'oliva e burro in una casseruola, questo, ovviamente, non è lo stesso, ma ha un sapore simile.

Prugna - beh, chi non la conosce ?! È amata da molti giardinieri. E tutto perché ha un impressionante elenco di varietà, sorprende con ottimi raccolti, piace con la sua varietà in termini di maturazione e una vasta scelta di colore, forma e gusto dei frutti. Sì, da qualche parte si sente meglio, da qualche parte peggio, ma quasi nessun residente estivo si rifiuta di coltivarla sulla sua trama. Oggi si trova non solo nel sud, nella corsia centrale, ma anche negli Urali, in Siberia.

Molte colture ornamentali e frutticole, ad eccezione di quelle resistenti alla siccità, soffrono del sole cocente e delle conifere nel periodo invernale-primaverile - dei raggi del sole, esaltate dal riflesso della neve. In questo articolo parleremo di una preparazione unica per proteggere le piante dalle scottature e dalla siccità: Sunshet Agrosuccess. Il problema è rilevante per la maggior parte delle regioni della Russia. A febbraio e all'inizio di marzo, i raggi del sole diventano più attivi e le piante non sono ancora pronte per nuove condizioni.

“Ogni ortaggio ha il suo tempo” e ogni pianta ha il suo momento ottimale per la semina. Chiunque abbia sperimentato la semina sa bene che la stagione calda per la semina è la primavera e l'autunno. Ciò è dovuto a diversi fattori: in primavera le piante non hanno ancora iniziato a crescere rapidamente, non c'è caldo soffocante e le precipitazioni cadono spesso. Tuttavia, non importa quanto ci sforziamo, le circostanze spesso si sviluppano in modo tale che gli sbarchi debbano essere effettuati in piena estate.

Chili con carne in spagnolo significa peperoncino con carne. Questo è un piatto texano e messicano i cui ingredienti principali sono il peperoncino e la carne macinata. Oltre ai prodotti principali ci sono cipolle, carote, pomodori e fagioli. Questa ricetta di peperoncino di lenticchie rosse è deliziosa! Il piatto è infuocato, bruciante, molto soddisfacente e incredibilmente gustoso! Puoi cucinare una pentola capiente, sistemarla in contenitori e congelarla: un'intera settimana sarà una cena deliziosa.

Il cetriolo è una delle colture da giardino più amate dai nostri residenti estivi. Tuttavia, non tutti e non sempre i giardinieri riescono a ottenere un raccolto davvero buono. E sebbene la coltivazione dei cetrioli richieda un'attenzione e una cura regolari, c'è un piccolo segreto che aumenterà significativamente la loro resa. Si tratta di pizzicare i cetrioli. Perché, come e quando pizzicare i cetrioli, lo diremo nell'articolo. Un punto importante nella coltivazione dei cetrioli è la loro formazione o il tipo di crescita.