Puoi mangiare la zuppa di piselli. Purea di piselli verdi

La zuppa di piselli è deliziosa e piatto nutriente e anche relativamente poco costoso. In un piatto si inserisce un intero mucchio di vitamine del gruppo B, nicotina e acido folico, vitamine A ed E, oltre a vari oligoelementi e minerali. Un piatto con i piselli contiene anche un po' di vitamina C.

La zuppa di piselli è una fonte di carboidrati e proteine facilmente digeribili, mentre la presenza di grassi al suo interno è minima. Contiene circa 35 milligrammi di magnesio per tazza. Questo è circa il 9 per cento di indennità giornaliera questo minerale importante per la corretta funzione muscolare, compreso l'intestino, e la stabilizzazione pressione sanguigna.

I piselli sono ricchi di potassio, un altro minerale utilizzato per la regolazione pressione sanguigna, quindi solo un piatto può contenere più di 400 milligrammi di potassio, o circa il 10 percento di indennità giornaliera.

Un tale piatto nella sua composizione ha circa 1,9 mg di ferro, o l'11% del fabbisogno giornaliero, che ha un effetto benefico sui globuli rossi.

Una porzione di zuppa di piselli gialli o verdi contiene in molti circa 5-10 grammi di fibre per abbassare il colesterolo prodotti alimentari origine vegetale.

La fibra ha un lieve effetto lassativo e riduce il rischio di stitichezza.

Un altro vantaggio di piatti con alto contenuto la fibra serve a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, che aiuta a ridurre il rischio di sviluppo diabete 2 tipi. Per il normale funzionamento del corpo, una persona dovrebbe ricevere da 25 a 38 grammi di fibre al giorno. Aggiungere alla zuppa per aumentare la fibra verdure varie.

Contro della zuppa di piselli

Ci sono un paio di inconvenienti in una zuppa di piselli così sana. Dopo di esso, si verificano spesso sensazioni spiacevoli nell'intestino: gonfiore, flatulenza, fermentazione. Ciò è dovuto al fatto che i piselli contengono bloccanti della proteasi - sostanze che, se combinate con enzimi digestivi, non consentono loro di agire.

Quando mangiano piatti a base di legumi, entrano nel corpo umano, si legano agli enzimi digestivi e bloccano parzialmente il loro lavoro.

Pertanto, parte delle proteine in una forma non digerita entrano nell'intestino e vengono scomposte dai batteri lì. Per loro, questa è una quantità aggiuntiva di lavoro, inoltre, durante la scissione, si formano soprattutto gas "aromatici": acido solfidrico e ammoniaca, che porta a gonfiore e aumento della formazione di gas.

Con costipazione ed emorroidi regolari, tale cibo dovrebbe essere consumato con cautela. Oltretutto piatti di piselli sconsigliato a chi ha problemi di salute tratto gastrointestinale.

È possibile usare la zuppa di piselli per la stitichezza?

Tutti i disagi dopo aver mangiato la zuppa di piselli possono essere evitati se si seguono alcune regole durante la preparazione:

Metti a bagno i piselli secchi per diverse ore, quindi cuocili solo.
Con una speciale sensibilità del corpo per la zuppa, usa solo il verde piselli freschi o congelamento.
La zuppa viene preparata su brodo vegetale, acqua, brodo di manzo o di pollo.
Oltre ai piselli, dovrebbero esserci anche le verdure (carote, patate, ecc.).
Non dovrebbero esserci troppi piselli nella zuppa.
La porzione dovrebbe essere piccola.
Ottima digeribilità zuppa di piselli-purè di patate.
Non utilizzare in cucina piselli in scatola.
Rifiuta le carni affumicate nella zuppa.
sale dopo completamente preparato piselli.

Zuppa di piselli per bambini con costipazione

Le zuppe di piselli vengono introdotte negli alimenti complementari per bambini non prima dei due anni, iniziando con uno o due cucchiai purea liquida. Con tendenza alla stitichezza, si prepara solo con piselli verdi o con semilavorati surgelati.

Favorisce la pulizia delicata dell'intestino e regola la peristalsi. Se un bambino soffre di stitichezza frequente, è possibile ottenere un rapido effetto da un lassativo se somministrato insieme alla zuppa di piselli.

I legumi maturi e il cibo in scatola vengono utilizzati solo dopo tre anni, vengono somministrati molto raramente e sotto forma di purea.

I piselli per la stitichezza in un bambino non sono dati in gran numero, e solo verde.

Ricette di zuppa di piselli per i più piccoli:

Il più semplice ricetta classica cucinato a base di brodo vegetale o di carne. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini, le carote stufate con le cipolle, fresche o surgelate pisello verde. Solo dopo che tutto è cotto, aggiustare di sale e pezzetti carne bollita. Per i bambini, questa zuppa viene macinata in un frullatore allo stato di purea. I bambini di età superiore ai tre anni possono aggiungere erbe e spezie al piatto.
La composizione di questa ricetta comprende brodo (manzo, vegetale o pollo), carote, cavolfiore, cipolle, patate, piselli, peperoni e verdure. Tutte le verdure, i piselli e le carote e le cipolle stufate nell'olio vengono gettate in acqua bollente o brodo. Far bollire fino a cottura, salare a piacere, aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Servito con un cucchiaio acquistare panna acida.
A molti bambini piacerà la zuppa di piselli con le polpette. Si prepara allo stesso modo della prima ricetta, solo nel brodo mettiamo prima le polpette con il riso e poi tutto il resto. Cospargere la zuppa di erbe aromatiche prima di servire.

Zuppa di piselli durante la gravidanza

Durante la gravidanza, il corpo della donna viene ricostruito, il carico su tutti gli organi aumenta, c'è anche una tendenza alla stitichezza e al rischio di emorroidi.

Con il diritto dieta bilanciata e l'uso di cibi ricchi di fibre può evitare molte delle difficoltà di questo momento difficile per una donna.

Questi piatti includono zuppe di piselli. Sono ricchi di vitamine, microelementi, carboidrati e proteine facilmente digeribili e, naturalmente fibra vegetale. È molto appagante, stabilizza l'intestino, riduce il rischio di stitichezza e ha un effetto benefico su tutto il corpo e sul feto.

L'opzione ideale con costipazione frequente, avranno zuppa di piselli verdi freschi o surgelati, con peperone, senza carne, con poco olio d'oliva.

Ricette per preparare la zuppa di piselli per la stitichezza negli adulti

Zuppa di crema con crostini e prosciutto

Richiederà:

75 millilitri di brodo vegetale o di carne;
due cucchiai di olio d'oliva;
lampadina;
carote sbucciate e tritate;
due piccoli spicchi d'aglio;
una tazza e mezza di piselli gialli o verdi tritati secchi;
mezzo cucchiaino di sale;
un po' di bollito e prosciutto, cracker.

I piselli vengono lavati e messi a bagno per un paio d'ore, versati con tre tazze di acqua bollente e bolliti fino a quando sono teneri.
A parte, stufare le cipolle con le carote, aggiungere l'aglio e soffriggere per un minuto.
Le verdure arrostite vengono aggiunte ai piselli bolliti e diluite con una piccola quantità di brodo, salate e pepate e portate a bollore.
Quindi tutto viene inviato a un frullatore o robot da cucina e fatto scorrere fino a ottenere. massa omogenea.
Versare in una casseruola, versare il brodo rimanente e scaldare a fuoco basso.
Versare nei piatti e aggiungere un po' di carne, prosciutto e cracker a ciascuno.

Zuppa di piselli con crescione

Per questo piatto avrai bisogno di:

un litro e mezzo di verdura o Brodo di pollo;
una lampadina;
un mazzetto di crescione congelato o fresco;
grande patata sbucciata;
due tazze di piselli surgelati.

L'aglio e le cipolle sbucciati e tritati vengono stufati in una piccola quantità di acqua o brodo.
Tagliare le patate a cubetti e inviarle al brodo, lì vengono poste anche le cipolle stufate con l'aglio.
Far bollire a fuoco basso fino a quando il raccolto di radice non è completamente cotto.
I piselli surgelati vengono versati nella zuppa e fatti bollire per altri tre minuti a fuoco dolce.
Un minuto prima della fine della cottura mettete il crescione.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
Versare il contenuto in un frullatore e frullare fino a che liscio.
Condite con sale e pepe a piacere, potete anche aggiungere un po' di panna o panna acida.

Vellutata leggera di zucca con piselli

Si prepara sulla base di brodo vegetale.

Al suo interno vengono poste zucchine sbucciate giovani tritate grossolanamente, mezza carota e una cipolla.
Lessare le carote fino a cottura, lanciare i piselli surgelati.
Far bollire per circa tre minuti. Passa la massa risultante attraverso un frullatore.
Prima di servire, condire con panna, o panna acida o un filo d'olio d'oliva.

Questa zuppa sarà apprezzata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.

Conclusione

Con costipazione frequente causata da malnutrizione, stress, stile di vita sedentario, basso attività fisica, vegetarianismo, puoi usare la zuppa di piselli (anche necessaria).

Se i problemi con l'intestino sono causati da malattie, è meglio concordare la dieta con il medico. Con una diagnosi non specificata, è consigliabile escludere dalla dieta i piatti a base di legumi o usarli estremamente raramente.

I prodotti vegetali, secondo i nutrizionisti, devono essere presenti menù del giorno se una persona osserva la sua figura. Ciò è particolarmente vero per il gruppo di fagioli. Tuttavia, qual è l'uso dei piselli per la perdita di peso e quando possono essere dannosi per la salute, poche persone lo capiscono. Quante calorie ci sono in questo prodotto, come introdurlo correttamente nella dieta e c'è differenza tra i piselli freschi e in scatola quando si perde peso?

È possibile mangiare i piselli mentre si perde peso

I parametri principali che determinano il divieto di un determinato prodotto durante una dieta, o il permesso di utilizzarlo, sono il contenuto calorico, BJU e indice glicemico. Qui tutto è ambiguo, soprattutto nella questione delle calorie:

piselli secchi - 298 kcal;
fresco / congelato - 72 kcal.

Allo stesso tempo, anche l'indice glicemico fluttua al variare dello stato del prodotto:

per piselli freschi GI è di 50 unità;
per essiccato - 25 unità.

Queste 2 sfumature creano contraddizioni nelle recensioni dei nutrizionisti, quindi consigliano di mangiare piselli per dimagrire con meno attività rispetto ad altre verdure. A difesa di questo rappresentante dei legumi, si gioca BJU: ci sono molte proteine (5,4 g), che possono parzialmente compensare la carenza di questo elemento quando si rifiutano carne e pesce, e i grassi sono quasi completamente assenti. I carboidrati sono 14,5 g Inoltre, dovrebbe essere chiarito che lo è prodotto nutritivo, di cui puoi averne abbastanza rapidamente, e il corpo non sperimenterà una mancanza di forza durante lo sforzo fisico, se la perdita di peso viene eseguita con i piselli.

Piselli a dieta

I metodi di perdita di peso che utilizzano questo legume si distinguono per una dieta relativamente equilibrata: il corpo non soffre di carenza di vitamine e una persona non perde massa muscolare, come quando si cerca di perdere peso con cavoli, cetrioli, ecc. In termini di composizione di aminoacidi, è vicino alla carne, per la quale è apprezzato dai vegetariani. Tuttavia, i piselli hanno un aspetto negativo grave, particolarmente rilevante per i cereali secchi: questo è un carico sul tratto digestivo, quindi è vietato perdere peso in caso di malattie:

fegato;
vasi sanguigni (principalmente tromboflebite).

Per il massimo assorbimento dei piselli a dieta, i medici consigliano di mangiare con le erbe (prezzemolo e aneto aiuteranno in modo affidabile a evitare la flatulenza) e se usi i cereali secchi, dovrai cuocerli fino a quando non saranno completamente ammorbiditi, quando saranno facilmente bucati con una forchetta. Combina piselli verdi con il resto dei legumi quando si perde peso, non ne vale la pena: in primo luogo, il piatto non sarà più ipocalorico e, in secondo luogo, influirà negativamente sul processo di digestione del cibo.

Dieta dei piselli per dimagrire

Puoi incontrare questo prodotto in sistemi noti come il Cremlino e in quelli più "popolari", che comportano modifiche opzionali mangiare sano con una riduzione irragionevole delle calorie. Una semplice dieta di piselli, che può essere vista in fonti aperte, prevede il classico rifiuto del cibo spazzatura e la sostituzione del pranzo o della cena con qualsiasi piatto di piselli. Non fritto, senza grassi, ma per il resto non ci sono restrizioni: zuppa, casseruola, polpette, porridge o insalata. Per la perdita di peso, è importante mangiare i piselli ogni giorno.

menu di esempio con questa dieta:

Cereali, che venivano bolliti in acqua, come colazione. È consentito aggiungere una manciata di noci.
Purea di piselli, zuppa o insalata (qui sono adatti i piselli germogliati), in cui puoi usare altre verdure, escluse le patate, a pranzo.
Kefir (vetro) o frittata proteica(2 uova private dei tuorli) per cena.

Nel mezzo, puoi fare uno spuntino con la frutta e anche le banane non sono vietate, ma solo 1 pz al giorno. La durata della perdita di peso è di una settimana. Secondo le recensioni, il sistema funziona bene, ma il pasto serale non è affatto nutriente, quindi provoca un guasto. Dalle stesse recensioni, puoi scoprire che la qualità del corpo in così poco tempo non cambia quasi e la perdita di peso va da 1 a 4 kg. Durante la gravidanza, questa opzione di perdita di peso è vietata.

È possibile mangiare piselli in scatola a dieta

Di Composizione chimica prodotti che hanno subito una lavorazione speciale per conservazione a lungo termine, differiscono notevolmente da quelli freschi, soprattutto se il processo era di fabbrica. Da questa posizione, il grado della loro utilità diminuisce. Non fanno eccezione i piselli in scatola, a cui viene somministrata un'alta dose di sale, noto per la sua capacità di trattenere i liquidi e rallentare il tasso di perdita di peso. Tuttavia, i piselli in scatola non sono completamente vietati durante la perdita di peso: sono solo limitati, perché, meno il sale, rimane lo stesso (se non c'è "chimica" nella composizione). Contenuto calorico dei piselli in scatola - 55 kcal.

È possibile perdere peso con il porridge di piselli

Puoi capire se ingrasserai mangiando un piatto russo così semplice come il porridge di piselli solo dopo aver studiato una ricetta specifica. In realtà versione classica, dove sono presenti solo acqua e piselli, esistono anche diete a breve termine, secondo cui per ognuno dei 4 pasti bisogna mangiare 200 grammi di questo piatto. Farinata di piselli quando dimagrisce, richiede una cottura lunga in modo che i piselli diventino molto morbidi, altrimenti vengono scarsamente assorbiti. Anche l'ammollo del prodotto centrale è lungo, ma questo è l'unico inconveniente di questa dieta.

I benefici del porridge di piselli per il corpo, in particolare per la perdita di peso, sono inestimabili:

è nutriente, ma non troppo calorico;
è ben tollerato anche in presenza di stress mentale durante il dimagrimento;
pacifica a lungo la fame, perché è un carboidrato complesso;
aiuta a costruire muscoli;
accelera il metabolismo;
rimuove i liquidi, perché ha proprietà diuretiche.

Purea di piselli per dimagrire

buon piatto per chi vuole correggere la figura, i nutrizionisti chiamano purea di piselli semplice, che si sposa bene insalate di verdure, respingendo la necessità di inventare qualcosa di carnoso per la saturazione a lungo termine. La purea di piselli per dimagrire è quasi lo stesso porridge, solo nella fase finale i chicchi bolliti devono essere schiacciati: puoi usare un frullatore o uno speciale frantoio forato in metallo per la purea. Questo piatto può essere congelato se lo si desidera.

Per la destra purea di piselli per aiutarti a perdere peso, hai bisogno di:

fai a meno di sale, ma puoi mettere il pepe nero;
versare i piselli secchi con acqua prima della cottura per almeno 3 ore;
scegli una padella in ghisa o solo con pareti molto spesse;
non aggiungere olio;
usa l'aneto (puoi semi).

È possibile mangiare la zuppa di piselli mentre si perde peso

Altamente piatto sano per tutti coloro che hanno paura di ingrassare, questa è una zuppa semplice (!) a base di fresco o dividere i piselli, che viene lessata con l'aggiunta di carote e cipolle, ma senza le solite patate. Ricette con carni affumicate e altro integratori di carne lascialo per il periodo "dopo aver perso peso", perché hanno un alto contenuto calorico. Sul opzione dietetica zuppa, puoi anche passare una giornata di digiuno, ma è meglio semplicemente introdurla nella dieta come opzione per il pranzo.

La zuppa di piselli per la perdita di peso funzionerà a beneficio della figura, se padroneggiata una corretta cottura:

Si consiglia di rifiutare la frittura (standard - carote e cipolle), ma in caso di necessità urgente, dovrebbe essere cucinata con olio d'oliva.
Se vuoi addensare la zuppa, ma non interferire con la perdita di peso, usa ... farina di piselli. Puoi acquistare i piselli già pronti o macinare con un macinacaffè.
Senza proteine animali, la vita non è dolce per te? Puoi usare il brodo al posto dell'acqua, ma quando dimagrisci, viene bollito su un pezzo di filetto di pollo / tacchino.
Per sazietà, puoi mettere un cucchiaio nella zuppa di piselli riso integrale.
Cercate di tagliare molto finemente le verdure che completano la zuppa di piselli.

Video: piselli per dimagrire

I video raccolti in questa sezione ti aiuteranno a capire quale sia il corretto trattamento termico piselli, per quanto tempo cuocerlo sotto il coperchio e senza. Gli esperti ti diranno quali sono i benefici dei piselli e a chi non è raccomandato, come si verifica la perdita di peso quando questo prodotto è incluso nella dieta e cosa pasti dietetici a base di piselli danno il risultato più evidente.

I benefici e i danni dei piselli

Purea di porridge di piselli

Purea di zuppa per dimagrire

Non è un segreto che i piselli possono causare una maggiore formazione di gas. Ciò significa che se una madre che allatta mangia i piselli, la pancia del bambino potrebbe gonfiarsi, il che porterà alla possibilità di coliche. Vale la pena in questo caso sostenere che le madri che allattano sono private dell'opportunità di assaggiare la loro zuppa di piselli preferita? Per trovare la risposta, è necessario comprendere a fondo questo problema.

Non c'è niente al mondo di più gustoso e salutare della zuppa di piselli.

La base per la preparazione di una tale zuppa sono i piselli, ed è la fonte amminoacidi essenziali. Sono rappresentati in questo prodotto da lisina e cistina. Con la partecipazione della cistina nel corpo, viene prodotta l'ormone ossitocina. Per una madre che allatta è estremamente importante perché garantisce la produzione di latte materno. A causa della presenza di lisina nel corpo, viene effettuata la lotta contro i microbi di natura virale. Ciò consente alla madre che allatta di resistere all'herpes e alle infezioni respiratorie.

Inoltre, con l'aiuto della lisina, migliora l'assorbimento del calcio dal sangue e la sua consegna alle strutture ossee. Durante l'allattamento, molte donne sperimentano una mancanza di calcio. A questo caso la lisina agisce come un ottimo profilattico, assicurando contro l'insorgenza di una condizione associata all'osteoporosi.

Va anche notato ottimo contenuto nei piselli piridossina (vitamina B6). È un assistente nella scomposizione degli amminoacidi. Ma la loro educazione non avverrà senza la sua partecipazione. Con la sua insufficienza possono verificarsi fenomeni associati alla dermatite. A volte è possibile notare il verificarsi di condizioni convulsive. Gli oligoelementi svolgono varie funzioni nel corpo e il selenio è considerato un minerale della longevità. Questo elemento è estremamente importante per il corpo, poiché svolge una serie di funzioni necessarie:

Il minerale porta ad una maggiore immunità.
Mostra spiccate proprietà antiossidanti. A causa di ciò, viene inibita la formazione di radicali liberi, che hanno un effetto distruttivo a livello intracellulare.
Riduce significativamente la possibilità di insorgenza e sviluppo di malattie cardiache.
La divisione cellulare incontrollata, che può essere osservata in varie neoplasie maligne, è inibita.
Sotto l'influenza del selenio, tutti i processi associati al metabolismo vengono accelerati.
Il minerale aiuta a combattere l'intossicazione. Prendendo preparati al selenio, puoi risolvere il problema associato all'infertilità.
Il lavoro delle strutture nervose e delle ghiandole endocrine è normalizzato.
Sotto l'influenza del selenio, i processi infiammatori diventano meno intensi.
L'assunzione di questo elemento nel corpo migliora le condizioni della pelle, delle unghie, dei capelli.

I piselli contengono una quantità sufficiente di questo oligoelemento. Tutte queste circostanze ci permettono di affermare senza la minima ombra di dubbio che la zuppa di piselli è utile non solo per una madre che allatta, ma anche per il suo bambino.

Tempistica dell'introduzione della zuppa di piselli nella dieta

Molti pediatri consentono alle madri che allattano di introdursi nella loro dieta questo piatto quando l'età del bambino supera 1 mese. Ma questo fatto è soggetto a notevoli dubbi da parte dei medici di altri bambini. Le loro argomentazioni sono che il tratto digestivo del bambino è ancora lontano dall'essere perfetto e tali esperimenti non dovrebbero essere eseguiti. Tutti i componenti contenuti nei piselli verranno trasferiti al bambino insieme latte materno. Potrebbero esserci problemi con il loro assorbimento.

Questo è completamente determinato dallo stato del sistema enzimatico del corpo. A questa età, il bambino non si è ancora formato. Potrebbe essere necessario attendere un po' per questo piatto. Questa sarà la decisione più ragionevole. L'opzione migliore per una madre che allatta sarebbe l'introduzione della zuppa di piselli nella dieta entro la fine del terzo mese di vita del suo bambino.

Regole per introdurre il primo piatto di piselli nella dieta

La mamma dovrebbe iniziare a introdurre la zuppa di piselli nel suo menu nel rispetto di alcune regole:

Una dose abbastanza piccola può servire come punto di partenza. Di solito si tratta di un paio di cucchiai di zuppa o solo di qualche pisello. Non di più, perché non si sa come reagirà il bambino a questo. Dopodiché, durante il giorno, controlla da vicino le condizioni del bambino.
Se non si sono verificati cambiamenti nello stato del bambino, la mamma può tranquillamente mangiare una piccola quantità di zuppa di piselli. Ma questo non dovrebbe essere fatto più di due volte a settimana.

Cucinare una deliziosa zuppa di piselli per te

È abbastanza facile da preparare usando la ricetta qui sotto. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche utile, sia per la madre stessa che per il suo bambino. Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Piselli secchi - 200 g.
Filetto di pollo (può essere sostituito con carne di manzo) - 250 g.
Una testa di cipolla.
Carota di media grandezza.
Patata - 5 tuberi medi.

Verdure a volontà e sale secondo le preferenze di gusto, ovviamente, in quantità adeguata.

Algoritmo di azioni nel processo di cottura:

I piselli dovrebbero essere messi a bagno per una notte acqua fredda.
Al mattino, ai piselli gonfi vengono aggiunti 1,5 litri di acqua fredda.
La casseruola con il contenuto viene posizionata fuoco lento, dove si trova con un'esposizione di 2-3 ore. Successivamente, il brodo viene drenato.
La carne viene versata acqua fredda in un volume di due litri. È necessario cuocere fino a completa cottura. Successivamente, la carne deve essere rimossa e tagliata in porzioni.
I bulbi e le carote vengono sbucciati e tritati. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette sotto forma di cubetti. Le verdure devono essere bollite nel brodo finito fino a quando non diventano morbide. Ci vorrà circa un terzo d'ora.
A questa composizione si aggiungono piselli bolliti e verdure nella gamma. Dopodiché, la zuppa rimane sul fuoco per altri due minuti.
La zuppa viene raffreddata e montata con un frullatore fino a quando non assume la consistenza di purè di patate. Innanzitutto, i piselli e le verdure vengono posti nel contenitore del dispositivo, quindi il brodo è già versato.
Al momento di servire, i pezzi di carne vengono aggiunti alla zuppa.

In conclusione, vorrei dire che se una donna sta allattando, nessuno la priverà di una deliziosa zuppa di piselli. Ma la mamma può iniziare a mangiarlo solo quando il suo bambino ha quasi tre mesi. In assenza di manifestazioni da parte del corpo del bambino, la mamma può tranquillamente mangiare questo piatto. Lei si divertirà e suo figlio ne trarrà beneficio.

Video: alimentazione della mamma durante l'allattamento

I piselli sono una coltura leguminosa apprezzata per la sua caratteristiche benefiche, valore nutritivo e gusto. Pertanto, molti pazienti che hanno problemi con il pancreas sono interessati a sapere se è possibile avere una zuppa di piselli con pancreatite e quanto è accettabile la sua presenza nella dieta di una persona che soffre di questa malattia?

Caratteristiche utili dei piselli

Contiene fibra grossolana che aggrava il lavoro apparato digerente, che è del tutto indesiderabile per un paziente con pancreas. Questo è il motivo principale per cui i piselli dovrebbero essere presenti in quantità limitata nella dieta di un paziente con pancreatite.

Tuttavia, contiene anche altre sostanze necessarie per il corpo umano:

Oligoelementi: potassio, selenio e magnesio, che hanno un effetto benefico sulle funzioni di lavoro del muscolo cardiaco e prevengono anche la formazione di tumori cancerosi.
Le proteine sono utili per una ghiandola malata, contribuiscono al suo recupero.
L'acido nicotinico migliora l'appetito e normalizza il livello di colesterolo nel fluido sanguigno.
La tiamina migliora la funzione cerebrale.

Questa cultura ha un livello elevato valore dell'energia, cioè soddisfa bene la fame, quindi è utile per le persone in sovrappeso. Differisce anche gusto vario, che si spiega con la coltivazione delle sue varie varietà.

Molti nutrizionisti notano l'utilità di questo prodotto vegetale con pancreatite e si consiglia di includerlo nel menu per questa malattia. Tuttavia, prestano molta attenzione al fatto che in caso di esacerbazione di una forma acuta o cronica, i piselli e i piatti non dovrebbero essere consumati. Altrimenti, anche una piccola porzione, come la zuppa, può provocare varie complicazioni.

Se il medico ti ha permesso di mangiare i piselli, devi rispettare le seguenti regole:

I piatti con i piselli vanno consumati separatamente, senza mescolarli con altri alimenti.
Rispettare la norma sul consumo quotidiano.
Cerca di non mangiare troppo.
Controlla l'aspetto dell'edema.

Vale la pena sottolineare che i piselli in scatola sono molto più nutrienti di quelli secchi e freschi. È anche presente nella dieta numero 5, che è raccomandata per le manifestazioni acute e croniche della patologia, ma ancora una volta i piselli in scatola dovrebbero essere consumati con moderazione.

Nel decorso acuto della malattia

Quindi, è possibile mangiare la zuppa di piselli con la pancreatite forma acuta? Secondo i medici, questo piatto non è la soluzione migliore. Il fatto è che le proteine nei piselli, come già accennato in precedenza, complicano il funzionamento del tratto gastrointestinale e della ghiandola, pur provocando altri fenomeni negativi:

, provocato da un processo di digestione più attivo e una complicazione di una diarrea già esistente.
Gonfiore, che si osserva in caso di digestione inadeguata dei piselli.
Bruciore di stomaco persistente e prolungato.
Flatulenza violenta.
Aumento della nausea.
Eccessiva pulizia del corpo, quando anche le sostanze di cui ha bisogno vengono rimosse dal corpo.
Coliche intestinali intense.

Come puoi vedere, i piselli possono causare una ricaduta della pancreatite, peggiorando così le condizioni del paziente. Pertanto, la zuppa di piselli e la pancreatite acuta sono cose assolutamente incompatibili.

Molti pazienti chiedono se la zuppa di piselli è possibile con la pancreatite quando la malattia è in un riposo stabile ea lungo termine? In questo caso, possiamo dire quanto segue, se una persona si sente bene, non compaiono sintomi negativi, il medico può consentirne l'uso.

Per verificare quanto sarà fedele il tratto gastrointestinale percepirà la zuppa di piselli, non è necessario cuocerla. È meglio controllare con altri piatti in cui è presente questo legume. Ad esempio, cucinare purea di verdure da zucca, cavolfiore, carote e piselli. Puoi anche andare dall'altra parte, ad esempio lessare i piselli, strofinarli e aggiungerli alla zuppa di verdure già preparata.

Se il tratto gastrointestinale accettasse tale cibo senza problemi e non ci fossero conseguenze negative Puoi provare a fare la zuppa. La zuppa di piselli per il pancreas deve essere cucinata nel rispetto dei seguenti requisiti:

I piselli devono essere pre-ammollati.
Far bollire fino a completa bollitura.
L'aneto deve essere aggiunto alla zuppa di piselli.

Con un'attenta attuazione di questi punti, è notevolmente ridotto impatto negativo piselli su tutto il sistema digerente.

Quando la manifestazione acuta della malattia è diminuita e si nota un'estinzione stabile dei sintomi e la salute del paziente è migliorata, è possibile inserire nel menu i giovani piselli freschi, che non devono essere schiacciati, ma devono essere immersi. Allo stesso tempo, per questo, utilizzare esclusivamente acqua fredda, ma non calda, che può accelerare il momento della fermentazione.

Tali piselli vengono aggiunti varietà di insalate, vinaigrette e contorni. In alternativa, può essere servito in umido e al forno, così come budini, casseruole e altri piatti simili. Viene utilizzato come ripieno per panini, torte, pur osservando che nella cottura non ci sono prodotti controindicati in patologia.

Ricette di zuppa di piselli per la malattia

Quindi, la zuppa di piselli per la pancreatite cronica può essere preparata secondo diverse ricette.

Prima ricetta

Ingredienti:

Piselli (schiacciati) - 1 tazza.
Carota - ½ pezzi.
Acqua purificata - 1,2 l
Cipolla - 1 pz.
Una fetta di pagnotta - 5-5 pezzi.
Patate - 2 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 2 pz.
Aneto e prezzemolo - a piacere.
Sale - 0,5 pizzico.

Cucinando:

Versare i piselli con acqua fredda e insistere per 4-5 ore. Durante questo periodo, deve essere lavato 3-4 volte e riempito nuovamente con acqua raffreddata.
Quindi lavare i piselli acqua pulita e dare fuoco. Cuocere a fuoco moderato con un coperchio coperto e la schiuma risultante deve essere rimossa.
La durata della cottura dipende dal tipo di piselli, di solito viene lessato per 1,5-2 ore. Se l'acqua evapora fortemente, aggiungere una nuova porzione acqua calda, ma non freddo, da cui diventa duro.
Sbucciare e tritare le carote su una grattugia fine, sbucciare anche la cipolla, ma non tritare.
Mezz'ora prima che la zuppa sia pronta, strofinare i piselli, quindi aggiungere le carote, una cipolla intera, il sale e le patate a cubetti.
Per migliorare il gusto, metti le foglie di alloro.

Quando il piatto è pronto, versatelo in un piatto da portata, quindi aggiungete la pagnotta tagliata a dadini, l'aneto tritato e il prezzemolo, irrorate con l'olio o aggiungete i pezzi di manzo cotti a parte.

Seconda ricetta

Ingredienti:

Piselli - 1 tazza.
Carota - ½ pz.
Patate - 2 pz.
Filetto di pollo - 100 g
Aneto - a piacere.
Acqua filtrata - 1,2 l

Cucinando:

Mettere a bagno i piselli per una notte, lasciarli gonfiare.
Sciacquare bene al mattino, riempirlo con acqua filtrata pulita e dare fuoco.
Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante. Aggiungi pezzi filetto di pollo, abbassare il fuoco e cuocere per circa 1 ora e mezza.
Dopo 40-50 minuti, aggiungere le carote grattugiate finemente e le patate tagliate a cubetti.
Quando le patate saranno cotte, salate. A fine cottura aggiungere l'aneto fresco tritato finemente.

Terza ricetta

Ingredienti:

Brodo vegetale - 400 ml
Farina - 2 cucchiai.
Acqua - 30 ml
Piselli - 100 g
Verdi di aneto - a piacere.
Panna acida - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Sciacquate i piselli, metteteli a bagno per 30 minuti e poi lessateli nel brodo vegetale già preparato.
Filtrare il decotto.
Passate i piselli lessati al setaccio, poi rimettete nel brodo e portate a bollore.
Friggere la farina fino a doratura in una padella asciutta, aggiungere un po' d'acqua, mescolare bene per ottenere una massa di salsa.
Versare la salsa preparata brodo vegetale, mescolare.
Aggiungi un po 'di sale, aneto tritato.
Servire con panna acida.

Queste zuppe vanno consumate calde, mentre la porzione non deve essere grande, circa 100-150 g Inoltre, non dimenticare che è consigliabile consumare questo primo piatto al mattino. La sua prossima preparazione è consentita solo non prima di tre giorni dopo.

Piatti da legumi godere della meritata popolarità. Queste deliziose prelibatezze dietetiche sono nel menu di molte persone. I piselli sono il leader tra gli altri parenti e il piatto più comune è la zuppa. È amato e popolare in molte famiglie. Quando un bambino appare in famiglia, sorge una domanda naturale: quando può essere data ai bambini la zuppa di piselli, che viene cucinata abbastanza spesso a casa.

Zuppa di piselli nel menu per bambini

Zuppa di piselli per un bambino

I piselli nella sua composizione contengono vitamine, oligoelementi essenziali e molte proteine. Attiva il lavoro sistema nervoso, cervello. Come Pasto completo la zuppa di piselli può essere data a un bambino dopo 1-2 anni. Se prima di questo momento il bambino mangia un cucchiaio di tale zuppa, ad esempio, come alimentazione pedagogica, non ci saranno danni.

Dare la zuppa di piselli, come ogni nuovo piatto, dovrebbe essere graduale. Inizia con uno o due cucchiai, osservando la reazione del bambino. I legumi sono, anche se dietetici e contengono un gran numero di proteine, ma causano un'eccessiva formazione di gas.

Come cucinare la zuppa di piselli per un bambino

Quindi, dopo aver scoperto se la zuppa di piselli è possibile per un bambino, devi cucinarla correttamente. Dopotutto, la ricetta classica per costolette affumicate non adatto a bambini piccoli. Esistono diversi principi di base per preparare zuppe (non solo di piselli, ma qualsiasi) per i bambini dopo un anno:

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La zuppa viene cotta nel brodo vegetale.
La zuppa può essere fatta brodo di carne. Per fare questo, è necessario utilizzare la polpa magra, tritata finemente. Mettere i pezzi di carne in acqua fredda. Dopo l'ebollizione, togliere la carne e scolare l'acqua. Sciacquare la carne con acqua fredda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo mezz'ora di lenta bollitura, il brodo è pronto.
Per una rapida bollitura, è meglio immergere i piselli in acqua fredda la sera.
Mettiamo gli ingredienti per la zuppa in ordine decrescente di tempo di cottura: piselli, carote, patate, cipolle.
All'inizio, è meglio cucinare la zuppa di purea, quindi sarà più facile per il bambino mangiare e lo stomaco far fronte alla sua elaborazione.

Per preparare la zuppa di piselli per i bambini di età inferiore ai tre anni, è meglio usare i piselli freschi o surgelati, piuttosto che i piselli secchi sgusciati. Quindi il piatto sarà più dietetico, sano e leggero. Puoi iniziare a dare questa zuppa ai bambini dopo sei mesi.

Ingredienti inappropriati per un bambino

Alcuni prodotti non dovrebbero essere usati quando si prepara la zuppa di piselli per un bambino:

carni affumicate;
carne grassa;
spezie;
dadi da brodo.

Per semplificare il lavoro della madre, non puoi cucinare separatamente la zuppa di piselli per il bambino. Solo una zuppa che veniva cucinata per tutta la famiglia diluita con acqua o brodo vegetale due volte.

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