Patate giovani intere fritte in padella. Patate giovani, fritte intere e con la buccia

Le patate novelle sono già apparse sui mercati, cosa che la mia famiglia adora. Vado appositamente a raccogliere piccoli tuberi per cucinare patate novelle fritte. Non puoi nemmeno immaginare quanto sia delizioso un piatto del genere: e questo è con il minimo sforzo.

Le patate profumate, rubiconde e tenere preparate secondo questa ricetta sono deliziose sia calde che fredde. Puoi cucinarlo per cena e portarlo con te a un picnic. Cosa usare come spuntino aggiuntivo, decidi tu stesso: tutto dipende dalla tua immaginazione.

Ingredienti richiesti:

700 grammi di patate novelle piccole;
mezza testa di cipolla;
due spicchi d'aglio;
tre cucchiai di aneto tritato;
80 grammi di burro fuso (o profumato burro fatto in casa);
sale - a piacere.

Come cucinare le patate novelle fritte in padella

Laviamo accuratamente i tuberi delle patate novelle con una spugna pulita, ma non li sbucciamo. Lasciamo intere le patate piccole e tagliamo a metà i tuberi di media grandezza. Trasferiscili in una casseruola o ciotola di acqua fredda.
Sciacquare bene, mettere in uno scolapasta e far scolare tutto il liquido.
Scaldiamo la padella, ci mettiamo dentro il burro fuso: potete sostituirlo con un composto di burro e profumato burro fatto in casa (in pari quantità).
Mettete le patate, asciugate con carta assorbente, in una padella: fatele soffriggere a fuoco medio, coprendole con un coperchio per 3-4 minuti.
Dopo 4 minuti, girate le patate, abbassate la fiamma, coprite di nuovo e lasciate riposare per altri 3 minuti.
Quindi togliamo il coperchio (non ne avremo più bisogno), continuiamo a friggere le patate, mescoliamo ancora qualche volta durante la cottura.
Tagliare metà di una cipolla grande in quarti di anelli o piume.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio e l'aneto con un coltello.
Quando le patate sono quasi pronte, salatele e aggiungete le cipolle, fate soffriggere il tutto per altri 2-3 minuti, fino a quando le cipolle saranno dorate.
Metti le patate finite su un piatto, cospargile con aglio ed erbe aromatiche.

Servire le patate novelle fritte sul tavolo con o. La tua famiglia sarà deliziata da una cena così abbondante e molto gustosa. Per tutte le ricette che sono state nominate nell'articolo, vai.

Buon appetito a tutti.

La stagione delle verdure è in pieno svolgimento! Questo è un ottimo momento per godersi appieno tutta la varietà di piatti a base di verdure! Fai attenzione e non perdere il periodo non così lungo in cui saranno in vendita le piccole patate novelle. Questo è il momento in cui puoi cucinare un piatto sorprendentemente gustoso e bello: friggi una patata giovane intera con la buccia. Tali patate rubiconde sono molto organicamente combinate con verdure fresche di stagione, già rilevanti cetrioli salati croccanti e l'aneto profumato più fresco. La buccia di una tale patata è ancora così sottile e tenera che praticamente non si può staccare completamente, i pezzi rimanenti della buccia più sottile conferiscono al piatto un sapore speciale. Poiché le patate sono ancora giovani, cuociono molto velocemente e mentre all'esterno si forma una crosticina fritta rossastra, i tuberi hanno il tempo di cuocere completamente all'interno e diventare completamente morbidi e friabili.

Assicurati di tenere conto di un punto così tecnico che durante la frittura dovrebbe essere possibile girare liberamente i tuberi, quindi scegli una padella spaziosa con un margine di spazio.

Non perdere l'attimo! Delizia la tua famiglia e gli ospiti con una giovane patata rossa fritta in padella e servila con fragrante aneto fresco.

ingredienti

Patate novelle piccole - 900 g;
Sale - a piacere;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Aneto fresco - a piacere.

cucinando

Preparare le patate: lavare e separare i tuberi, eliminare le patate informi e viziate. Anche in fase di acquisto prestare attenzione al fatto che le patate siano ben formate, abbiano la forma corretta e siano preferibilmente della stessa dimensione. Se le patate sono "di varie dimensioni", allora dovrebbero essere smistate e per friggere dovrebbero essere usati tuberi della stessa dimensione.

Le patate devono essere lavate accuratamente. Puoi usare una spazzola dura o una salvietta per questo passaggio, non è necessario rimuovere completamente la pelle. Usa un coltello affilato per tagliare aree scure, vari piccoli difetti e possibili danni.

Puoi usare patate completamente piccole delle dimensioni di una moneta da cinque copechi, oppure puoi scegliere patate più grandi come facciamo noi.

Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente. Asciugare le patate preparate con un canovaccio e metterle nella padella.

C'è un'opzione di cottura quando le patate vengono bollite in acqua salata per cinque minuti. Il tempo di frittura viene quindi ridotto.

Ridurre il fuoco da alto a poco più medio, coprire la padella e saltare le patate fino a cottura ultimata. A seconda delle dimensioni dei tuberi di patata, ci vorranno dai 10 ai 30 minuti. Ogni cinque minuti devi girare le patate o mescolare se i noduli sono molto piccoli. Assicurati che le patate non brucino, ma siano uniformemente coperte da un rossore su tutti i lati. Per fare questo, dovrebbe essere girato correttamente, senza perdere di vista una sola patata. Il modo più semplice per farlo è con due forchette.

Le patate ben cotte devono essere dorate uniformemente all'esterno e completamente morbide all'interno.

Aggiungere olio durante la frittura se necessario.

Se hai ancora fritto e fritto, ma non l'hai fritto, ma l'hai capito già nella fase in cui hai preso le patate dalla padella e le hai provate, allora puoi rimandarle nella padella o portarle alla prontezza nel microonde.

Le patate giovani cotte correttamente dovrebbero essere morbide, tenere.

Alla fine della frittura salare le patate a piacere. Si consiglia di utilizzare sale finemente macinato per questo. Servire le patate novelle rosse già pronte fritte in padella intere subito dopo la cottura, ben calde.

Al momento di servire, cospargere ogni porzione di patate piccole con aneto pulito tritato. Completa il piatto finito con verdure fresche, aglio giovane. Non sarà superfluo mettere in tavola una saliera con sale fino, perché. all'interno le patate non sono salate.

C'è un'altra opzione per cuocere le patate novelle in padella con panna acida, per questo cuocete come indicato nella nostra ricetta, ma aggiungete la panna acida, l'aneto tritato in 10 minuti, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il piatto. Risulterà molto gustoso!

Le patate più grandi possono essere cotte allo stesso modo, ma solo loro devono essere sbucciate e tagliate a metà oa fette.

Se lo si desidera, durante la frittura si possono aggiungere altre verdure, come melanzane o zucchine. Sperimenta, le patate giovani sono buone in diverse varianti.

Dimenticato durante il lungo inverno, come friggere le patate novelle? Vi propongo una ricetta semplice per cucinare le patate novelle, che non necessitano di essere sbucciate, ma semplicemente lavate bene, tagliate e fritte in una comoda padella. Questo è il modo più semplice per preparare le giovani patate fritte. E sotto la ricetta troverete altre ricette per le patate novelle al cartoccio. Proviamo?!)) Composizione per 4 persone Patate novelle - 8 pz. di medie dimensioni; Olio vegetale per friggere; Sale; Padella grande con coperchio. Diametro non inferiore a 26-28 cm Come friggere una patata giovane sciacquare bene le patate (lasciarle con la buccia). Tagliare a semicerchi di 2-3 mm di spessore. versare l'olio nella padella (uno strato di 1 cm), accendere un piccolo fuoco; quando l'olio è un po' caldo, versare le fette di patate. Coprire con un coperchio con un foro (se il coperchio è solido, aprirlo leggermente). Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, spostando gli strati; quando le patate fritte sono quasi pronte (proviamo con una forchetta: quasi morbide o ancora elastiche-croccanti), aprire il coperchio, salare. Mescolare e portare alla prontezza. Patate fritte - una ricetta per cucinare Un pasto estivo tanto atteso! Caratteristiche della cottura delle patate novelle e gusto Le patate novelle sono un alimento molto gustoso e desiderabile che aspetti per un anno intero fino al nuovo raccolto. È buono e bollito, in umido e fritto! Un sottile strato di buccia aggiunge alla sua piccante astringenza, la sua uniforme sembra trattenere la sua giovane succosità e dolcezza. Qual è il modo migliore per friggere le patate Il gusto di una patata giovane è supportato da un olio d'oliva viscoso e dolciastro. Ma se non ce l'hai, nessun problema. Con un semplice olio di girasole magro, risulterà anche molto gustoso! Quelli con lardo o punta di petto possono fare a meno dell'olio. Per chi vuole dimagrire, questa è l'opzione migliore (non sto scherzando, i nutrizionisti ritengono che le patate fritte nello strutto siano più utili e meglio accettate dall'organismo rispetto a quelle sott'olio). Le fette di patate novelle fritte mantengono meglio la loro forma e si ammorbidiscono, rimanendo belle e uniformi come al taglio. Pertanto, dovrebbero essere provati per la prontezza prima delle normali patate con una buccia spessa, e non aspettare che le fette inizino a sbriciolarsi, rompendosi in piccoli pezzi.)) Devo coprire le patate quando friggo con un coperchio? quando ho bisogno di cucinare molte patate, altrimenti è difficile che cuocerà in modo uniforme. Se il coperchio non ha un foro, assicurati di lasciare una fessura per far fuoriuscire il vapore, altrimenti le patate saranno troppo bagnate. Se stai friggendo 3-5 patate in una padella capiente, puoi lasciarla scoperta. È necessario mescolare spesso le patate in padella?Non vale la pena mescolare spesso, le patate fritte non amano il trambusto senza seri motivi. Hanno interferito: allontanati, lava i piatti, apparecchia la tavola, dimenticatene per 5 minuti, quindi le patate sul fondo avranno una crosta molto gustosa. E se mescoli continuamente, i pezzi di patate rimarranno umidi, bianchi e avranno un sapore vicino alle patate stufate. Per gli stessi motivi vale la pena salare solo alla fine. È necessario sbucciare le patate giovani Se disdegni la buccia delle patate, puoi raschiare le verdure giovani o anche rimuovere un sottile strato di buccia, come al solito quando sbucciamo le patate. Ma in uniforme ha un sapore migliore. Cosa aggiungere alle giovani patate fritte Se complichi il processo di cottura delle patate fritte, puoi peparlo, aggiungere le erbe (maggiorana, basilico, prezzemolo, aneto, origano), nel mezzo della frittura, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio (se prima , possono bruciare). E alla fine, le patate fritte calde possono essere cosparse di formaggio grattugiato o formaggio sbriciolato (feta). O anche metterlo in forno per 5 minuti in modo che la crosta di formaggio si aggrappi. Fondamentalmente un pasto! Molte opzioni. Sono sicura che ogni casalinga ha la sua meravigliosa ricetta, opzioni di taglio, tecniche e segni speciali)) Anche alla fine della frittura, puoi aggiungere, ad esempio, finferli fritti alle patate. E otterrai un altro cibo estivo semplice e gustoso: patate novelle fritte con finferli. Ed ecco un'altra opzione per cucinare patate fritte con cipolle in olio vegetale. Buon Appetito!

Si ritiene che le patate novelle non siano adatte alla frittura: risulta essere dura e insapore. Ma è così che si cucina: consiglio la ricetta della mia famiglia: le migliori patate novelle fritte. Le patate risultano morbide all'interno, con una crosta rossastra e croccante. L'aroma delle erbe e dell'aglio riunirà l'intera famiglia a tavola e semplicemente non ci sarà nessuno indifferente. Questa semplice ricetta della cucina russa è l'opzione migliore per cucinare patate novelle, tra tutte quelle esistenti.

Ingredienti:

piccole patate novelle;
un mazzetto di cipolle verdi;
mazzo di aneto
4-5 spicchi d'aglio;
olio vegetale per friggere le patate;
Sale e pepe a piacere.

Le migliori patate novelle fritte. Ricetta passo dopo passo

Mettiamo una padella profonda sul fornello, accendiamo a fuoco medio, versiamo olio vegetale. Io uso il girasole, ma puoi usare qualsiasi altro che ti piace. Serve molto olio: più di mezzo bicchiere.
Schiacciamo gli spicchi d'aglio (ci servono solo per insaporire) con un coltello e li mandiamo in olio ben riscaldato.
In questo momento, stiamo preparando le patate. Risciacquare bene, non c'è bisogno di pulire. Se le patate sono di dimensioni diverse, mettine una molto piccola intera in una ciotola e taglia quella più grande in 2-3 parti. È auspicabile che le patate abbiano all'incirca le stesse dimensioni, quindi friggeranno meglio.
Quando l'aglio sarà ben cotto, toglietelo dalla padella.
Mandiamo le giovani patate all'olio con l'odore dell'aglio. Non è necessario coprire per formare una crosticina dorata.
La mia cipolla e l'aneto, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso e tritarli finemente.
Quando le patate saranno dorate sul fondo, mescolate. Non è necessario mescolare spesso. Dobbiamo solo assicurarci che le patate ben fritte siano in cima.
Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti (sul pezzo più grande). Per far raggiungere le patate, coprire con un coperchio per 2-3 minuti.
Quando tutte le patate saranno morbide, salatele a piacere, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco.
Distribuiamo le patate in un piatto da portata profondo con una schiumarola per non catturare l'olio in eccesso.
Cospargere con le erbe e servire.

Un'insalata di verdure fresche o cetrioli leggermente salati è adatta per le giovani patate fritte. Guarda le ricette per la loro preparazione sul nostro sito web "Molto gustoso". Buon appetito e umore solare. Cucina con noi, cucina con piacere.

Lavate accuratamente le patate piccole, lasciate le patate più piccole nella loro forma originale e quelle più grandi possono essere tagliate a metà in modo che la frittura sia uniforme. Passate le patate ancora umide nel pangrattato. Non è affatto necessario usare i cracker: puoi farne a meno se una tale impanatura è troppo pesante per i futuri mangiatori: sarà comunque deliziosa.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda (o padella) e scaldare. Metti le patate novelle fritte nell'olio in uno strato uniforme - friggi a fuoco medio in modo che l'impanatura non bruci troppo.

Se le patate vengono fritte senza impanarle, il fuoco può essere reso un po' più forte. Dopo un paio di minuti, mescolare i tuberi in modo che il lato fritto sia sopra, coprire e continuare a friggere ulteriormente, mescolando ogni 2-3 minuti. Portare alla prontezza a fuoco basso.

Circa cinque minuti prima della fine della frittura, aggiungere il burro a piacere - renderà il piatto più tenero e succoso, così come salare e pepare le patate rosolate.

Mentre le patate sono fritte, preparate l'aglio: alcuni spicchi devono essere sbucciati. Non appena diventa completamente morbido all'interno (proviamo un tubero più grande), togli la casseruola dal fuoco e aggiungi l'aglio tritato alle patate. Mescolare: le patate novelle fritte nell'olio sono pronte.