Benefici e danni del burro di cioccolato. Cioccolato: benefici e danni al corpo

Descrizione

Pensiamo che nessun altro prodotto dolciario o dolce possa essere paragonato in popolarità e amore popolare al cioccolato. Per secoli questo prodotto ha occupato una posizione di primo piano nella classifica dei dolciumi e dei dolci, molto richiesti in tutto il pianeta Terra. Il cioccolato iniziò a essere prodotto nell'antichità dagli aborigeni e dalle popolazioni indigene del Sud America. Inizialmente il cioccolato era una bevanda poco gradevole da gustare ed era composta da fave di cacao.

Sebbene il primo cioccolato avesse un sapore sgradevole, le proprietà tonificanti della bevanda vennero alla ribalta e riuscirono a conquistare i conquistadores spagnoli, che cambiarono la ricetta del cioccolato e portarono la prelibatezza nella loro patria storica. Dal territorio della Spagna medievale, la fama del cioccolato si diffuse rapidamente in tutta Europa. Ben presto tutta l'umanità fu colta da una vera dipendenza dal cioccolato, che continua ancora oggi. Esistono numerosi derivati alimentari a base di cioccolato, ad esempio il burro al cioccolato.

Pensiamo che questo prodotto sarà familiare alla stragrande maggioranza della popolazione delle nostre latitudini. Alcuni diranno che ricordano il gusto del burro al cioccolato fin dall'infanzia. In epoca sovietica, il burro al cioccolato era una delle prelibatezze preferite dai bambini. È interessante notare che il burro al cioccolato può essere utilizzato come prodotto da dessert indipendente. Ad esempio, toast con burro al cioccolato. Inoltre, il burro al cioccolato funge spesso da aggiunta ai prodotti culinari già pronti (pancake), nonché da ripieno o decorazione di dolciumi.

Spesso, con l'aiuto del burro al cioccolato, vengono applicati motivi originali sulle torte finite. Sugli scaffali dei negozi di alimentari domestici puoi facilmente trovare burro al cioccolato con diversi contenuti di grassi. Tuttavia, qualsiasi burro al cioccolato è un prodotto dolciario finito, che comprende cacao in polvere, nonché burro e additivi alimentari che migliorano il gusto e i parametri di consumo del prodotto alimentare finito. Vale la pena ricordare che il burro al cioccolato, come qualsiasi altro tipo di olio, è altamente nutriente e ha un alto contenuto calorico.

Solo 100 grammi di burro al cioccolato contengono 642 kcal. Vale anche la pena notare che il burro al cioccolato fatto in casa può differire in modo significativo nel suo contenuto calorico. In tutta onestà, vale la pena notare che, sebbene il burro al cioccolato non sia un alimento dietetico, si distingue per il suo gusto eccellente, che può migliorare significativamente i prodotti dolciari. Inoltre, il burro di cioccolato può causare danni significativi alla salute o alla figura solo attraverso il consumo regolare sia del burro di cioccolato stesso che dei prodotti dolciari realizzati con il prodotto.

Contenuto calorico del burro al cioccolato

Il contenuto calorico del burro al cioccolato è di 642 kcal per 100 grammi di prodotto.

Valore energetico del prodotto Burro di cioccolato (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 1,5 g (~6 kcal)
Grassi: 62 g (~558 kcal)
Carboidrati: 18,6 g (~74 kcal)

Rapporto energetico (b|w|y): 1%|87%|12%

Burro di cioccolato: proprietà utili.

Indubbiamente, il burro di cioccolato è molto ricco di calorie, tuttavia, se consumato con moderazione, queste calorie possono dare al corpo l’energia e la forza necessarie. Inoltre, il vantaggio del burro al cioccolato risiede nel suo contenuto di grassi, senza il quale è impossibile il regolare rinnovamento cellulare. È stato scientificamente provato che se i bambini mancano di queste sostanze durante un periodo di rapida crescita, ciò può causare ritardo mentale e diminuzione delle capacità intellettuali.

La vitamina A contenuta in questo prodotto conferma i benefici dell'olio di cioccolato per le persone che soffrono di ulcera duodenale e gastrica, poiché favorisce la rapida guarigione delle ferite. Tuttavia, va ricordato che, come con qualsiasi prodotto ipercalorico, è necessario essere giudiziosi con il burro e utilizzarlo entro limiti ragionevoli.

Burro di cioccolato: proprietà nocive.

L'argomento più importante addotto quando si parla dei pericoli del burro al cioccolato è la presenza di una grande quantità di colesterolo. Ma se mangi non più di 20 grammi di questo prodotto nutriente al giorno, la dose giornaliera consentita di colesterolo non verrà superata e non verranno aggiunti centimetri extra alla tua vita.

Burro di cioccolato: vitamine.

Il burro di cioccolato contiene: Vitamina PP (equivalente di niacina) (PP) 0,2 mg, Vitamina E (TE) (E (TE)) 1 mg, Vitamina D (D) 1,5 mcg, Vitamina B5 (acido pantotenico) (B5) 0,05 mg , Vitamina B2 (riboflavina) (B2) 0,1 mg, Vitamina A (RE) (A (RE)) 653 mcg, Beta-carotene 0,38 mg, Vitamina A (A) 0,59 mg

Il gusto del burro al cioccolato è molto delicato non piace solo ai bambini, ma anche agli adulti. Questo prodotto può essere consumato in svariati modi: spalmato su prodotti da forno, aggiunto a creme per dolci o a deliziose porridge. Oggi è molto facile trovare un prodotto di alta qualità di questo tipo sugli scaffali dei supermercati, motivo per cui è molto importante studiare più in dettaglio cos'è il burro al cioccolato di alta qualità, qual è la sua composizione e come sceglierlo correttamente .

Benefici e danni al corpo

Il burro al cioccolato è una vera prelibatezza che può sicuramente ricordare a tutti noi il gusto dell'infanzia. Per scoprire perché un prodotto al cioccolato merita tanta attenzione, dovresti studiarlo da tutti i lati.

Il burro al cioccolato contiene una grande quantità di vitamine (dei gruppi A, B, C, D ed E), minerali e altri macro e microelementi benefici che contribuiscono al normale funzionamento del corpo, rafforzando il sistema immunitario e persino normalizzando la microflora intestinale. I vantaggi del prodotto sono evidenti. Inoltre, a questo prodotto viene aggiunto il colorante naturale carotene, che viene convertito in vitamina A utile nel corpo. A volte viene aggiunto beta-carotene, che è un analogo artificiale di un elemento naturale. Il burro al cioccolato può avere un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Il prodotto contiene elementi utili come potassio, calcio, fosforo e ferro. Il contenuto calorico di un prodotto al cioccolato varia solitamente a seconda della sua composizione, nonché del produttore e della marca. Con un consumo moderato di burro al cioccolato, non causerà alcun danno al corpo.

I nutrizionisti ritengono che la quantità ottimale di olio consumato al giorno sia di 10 grammi.

La quantità media di contenuto di grassi nei prodotti a base di cioccolato di questo tipo di varie marche raggiunge il 75%.

Come già notato, il contenuto calorico dipenderà da tutti i componenti inclusi nel prodotto. Fondamentalmente, questo prodotto contiene circa 650 kcal.

Composto

Oltre alle vitamine e ai minerali utili, il burro al cioccolato acquistato in negozio Sono disponibili i seguenti ingredienti (possono variare a seconda del produttore):

latte vaccino scremato e latte in polvere;
materie prime lattiero-casearie secondarie;
panna pastorizzata;
cacao;
sale;
pasta madre;
coloranti naturali;
regolatori di acidità;
conservanti;
stabilizzanti ed emulsionanti.

Nonostante il fatto che i nomi di alcuni ingredienti possano intimidire, in questo prodotto sono semplicemente necessari per la sua conservazione di qualità. Di norma, la quantità di conservanti ed emulsionanti non supera le norme stabilite dagli standard statali di qualità del prodotto.

Come usare?

Il burro al cioccolato è considerato un prodotto abbastanza conveniente. Di norma viene consumato a colazione. Viene utilizzato sia fresco, spalmato su focacce e pane, sia fuso, aggiunto a varie pappe. Il burro al cioccolato può essere utilizzato per cuocere prodotti da forno, nonché per creare creme per strati di torte e torte.

Alcune varietà di prodotti a base di cioccolato di alta qualità possono essere consumate anche nella loro forma pura. Ma questo, come si suol dire, è per chi ama i dolci insoliti.

Se vuoi perdere peso, ovviamente è meglio escludere questo prodotto dalla tua dieta, poiché è piuttosto ricco di calorie. Inoltre, non è consigliabile consumare il burro al cioccolato quotidianamente poiché può essere dannoso per la salute generale. Il prodotto in sé è molto ricco e cremoso, è abbastanza difficile mangiarlo in grandi quantità, tuttavia i bambini lo adorano moltissimo, quindi va inserito nella loro dieta con particolare attenzione.

Come scegliere?

Dovresti scegliere solo burro al cioccolato da supermercati affidabili. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla data di produzione e alla durata di conservazione.

È meglio acquistare un prodotto con una durata di conservazione inferiore a 30 giorni, poiché questo olio contiene meno conservanti.

È molto importante che il prodotto si sciolga in bocca e non lasci un retrogusto sgradevole o una patina untuosa sui denti. La consistenza dell'olio dovrebbe essere uniforme, senza inclusioni inutili. L'olio dovrebbe avere un buon profumo.

Cuciniamo noi stessi

Nonostante sugli scaffali dei supermercati si possano trovare molti tipi diversi di olio, a volte viene voglia di preparare qualcosa da soli. Il burro al cioccolato può essere facilmente preparato a casa. Successivamente, esamineremo le ricette più interessanti che puoi trasformare in realtà da solo, senza impegnarti troppo.

La prima ricetta richiede i seguenti ingredienti:

200-250 grammi di burro normale;
cacao in polvere - circa 7-8 cucchiai. cucchiaio;
zucchero a velo – 4-5 cucchiai. cucchiai

La quantità di zucchero a velo può essere modificata a seconda di quanto dolce si desidera che sia il prodotto.

La preparazione è la seguente.

Il burro dovrebbe sciogliersi naturalmente. È altamente indesiderabile riscaldarlo, poiché il burro non dovrebbe sciogliersi completamente.
Il cacao e lo zucchero a velo vanno mescolati nella quantità richiesta e setacciati.
Il burro fuso deve essere posto in un contenitore profondo e versarvi il cacao e lo zucchero a velo. Se il burro si è sciolto abbastanza, puoi versare tutto il cacao in polvere, altrimenti si consiglia di aggiungerlo gradualmente. Gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente. È meglio usare un mixer o un frullatore per questo scopo. Il risultato dovrebbe essere un composto omogeneo.
La miscela risultante di burro e cioccolato deve essere trasferita su un vassoio o in una forma speciale, coperta e conservata in frigorifero. Si consiglia di chiuderlo in modo che l'olio non attiri odori estranei.

burro (1 confezione);
una tavoletta di cioccolato al latte o fondente (a seconda del tipo di burro che volete assaggiare).

Ricetta:

nella prima fase, dovresti sciogliere la barretta di cioccolato (è meglio farlo non nel microonde, ma a bagnomaria);
dopo che il cioccolato è diventato completamente liquido, va raffreddato leggermente;
il burro deve essere a temperatura ambiente, quindi va preparato in anticipo, non è necessario scioglierlo troppo, poiché in questo caso il tutto lo farà il cioccolato;
il burro va tagliato a pezzetti e inviato al composto di cioccolato;
Successivamente bisogna iniziare ad impastare il tutto fino a quando il burro non sarà completamente sciolto nel cioccolato, per ottenere una massa più omogenea potete utilizzare un mixer o un frullatore;
La miscela risultante deve essere versata nello stampo e refrigerata fino a completo indurimento.

Burro al cioccolato- una delle nostre prelibatezze preferite che ricordiamo fin dall'infanzia. In URSS, questo prodotto veniva prodotto nei caseifici e ogni bambino lo sognava, perché il prodotto aveva il sapore e l'odore del cioccolato, ma costava un po 'più economico. Oggi il burro al cioccolato viene solitamente acquistato per la cottura. È un ingrediente importante in un gran numero di prodotti dolciari. Il dolcetto più semplice è spalmare il burro al cioccolato sul pane. Resta da capire i vantaggi del prodotto e capire a cosa può essere utilizzato.

Questo è importante! Non è sempre possibile acquistare un prodotto veramente di alta qualità nei negozi e nei mercati. Spesso si tratta di masse sublimate senza sapore né odore, di origine sconosciuta. Ecco perché sempre più persone decidono di preparare il burro al cioccolato in casa.

Benefici del burro al cioccolato

I benefici del burro al cioccolato sono possibili solo se è realizzato con prodotti di alta qualità. Ciò può essere ottenuto cucinando a casa o acquistando prodotti di alta qualità (il loro prezzo è solitamente piuttosto alto).

Se tutto è così, allora possiamo evidenziare le seguenti proprietà benefiche per l'organismo:
stimolare la memoria nutrendo il cervello (consigliato in piccole quantità a persone che svolgono lavori mentali, scolari, studenti e anziani);
normalizzazione della pressione sanguigna (particolarmente utile per la pressione bassa);
miglioramento generale del benessere in caso di raffreddore, bronchite e influenza grazie alle sue proprietà espettoranti, che aiutano a far fronte alla tosse;

prevenendo la formazione di coaguli di sangue che possono formarsi nei vasi sanguigni.

Danno al prodotto Il danno al prodotto è possibile se si consuma sconsideratamente burro al cioccolato in quantità illimitate. In questo caso non è necessario parlare di benefici. Questo prodotto è molto ricco di calorie. Ecco perché si consiglia alle persone obese di limitare o interrompere completamente il consumo del prodotto.

Inoltre, le persone che soffrono di diabete e malattie gastrointestinali non dovrebbero lasciarsi trasportare dal burro al cioccolato.

Ma durante l'allattamento e la gravidanza l'uso del burro al cioccolato non è vietato. Naturalmente bisogna scegliere esclusivamente prodotti con ingredienti naturali, preferibilmente preparati a mano.

Caratteristiche di cottura

Conoscendo le caratteristiche della produzione del burro al cioccolato in casa, puoi preparare un prodotto gustoso e salutare. Contiene burro (tra l'altro si può fare anche in casa), un po' di latte, cacao in polvere o cioccolato grattugiato, zucchero o zucchero a velo. Se lo si desidera, aggiungere anche cannella, vaniglia e noci.

La tecnologia di cottura prevede i seguenti passaggi:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
aggiungere burro, vanillina, zucchero;
mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere cacao, cannella e noce moscata;
La massa deve essere mescolata bene fino ad ottenere un composto omogeneo, assaggiando e aggiungendo ingredienti se necessario;

Non resta che versarlo in uno stampo e metterlo in frigorifero a rassodare. Puoi decorare la parte superiore con burro al cioccolato usando noci o confettini acquistati in negozio.

La ricetta di cui sopra risponde anche alla domanda su come preparare il burro al cioccolato dal burro. In effetti, è molto semplice: è necessario aggiungere cacao in polvere, cioccolato grattugiato e zucchero, sciogliere i prodotti e mescolare bene.

il burro al cioccolato si raffredda per 10-15 minuti;
È necessario sciogliere il cioccolato per ottenere il composto a bagnomaria, e la temperatura dell'acqua non deve superare i 70 gradi;
È meglio sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo, poiché grazie alla sua consistenza fine si scioglie più velocemente e consente di ottenere una massa omogenea.

Data di scadenza

La durata di conservazione del burro al cioccolato è prescritta dai GOST, secondo i quali non è più di un mese. Alcuni prodotti possono essere conservati più a lungo se contengono additivi speciali, ma in questo caso non è necessario parlare di benefici.

La durata di conservazione ottimale è:

10 giorni in pergamena;
20 giorni al cartoccio;
30 giorni in barattolo di vetro ermetico.

Cosa puoi fare con il burro al cioccolato?

Cosa puoi fare con il burro al cioccolato? L'elenco è piuttosto ampio. Oltre al fatto che questa dolce prelibatezza può essere consumata pura o spalmata sul pane, può essere utilizzata per preparare:

biscotti;
torte;
cupcakes;
torte (ad esempio torta di patate);
cupcakes;
glassa o crema;
salsicce dolci fatte in casa;
latte condensato fatto in casa;
biscotti;
muffin;
torte;
dolci

Come usare il burro al cioccolato? Di solito viene semplicemente aggiunto all'impasto, alla panna, alla glassa o allo sciroppo come sostituto del burro normale. Di conseguenza, puoi cuocere quasi tutti i tipi di prodotti da forno. Acquisiranno uno straordinario aroma e gusto di cioccolato. Di conseguenza, non sarà necessario aggiungere cacao. A proposito, puoi aggiungere olio di arachidi o di cocco, essenza di menta o vaniglia, ottenendo un prodotto più sano dal gusto insolito.

Questo è interessante! Oggi puoi trovare l'olio al cioccolato nei negozi di cosmetici. Questo è un prodotto completamente diverso che è utile per migliorare la condizione dei capelli e del viso. Ha consistenza liquida ed è destinato alla formulazione di prodotti cosmetici e all'utilizzo in cosmetologia in generale, ad esempio per il massaggio. A casa, è meglio usare il cioccolato per questi scopi (puoi mescolarlo con oli cosmetici), poiché il burro ha pochissime proprietà benefiche per pelle e capelli.

Come sostituire l'olio?

Potrebbe essere necessario cambiare il burro nei prodotti da forno per vari motivi, tra cui:

allergia al petrolio;
alto contenuto calorico del prodotto;
voglia di fare un piatto più snello.

Puoi facilmente trovare un sostituto per un prodotto al cioccolato, ad esempio il cacao con:

avocado grattugiato;
banana grattugiata;
burro;
panna acida grassa;
panna da montare pesante;
olio vegetale (oliva, riso o girasole);
olio di soia;
margarina;
mandorle, arachidi, nocciole macinate fino allo stato pastoso;
cacao o olio di cocco;
purea di frutta;
yogurt.

Naturalmente, dovresti prepararti al fatto che il prodotto avrà un gusto leggermente diverso. Non sarà male, solo insolito, perché è senza olio. I sostituti più utili includono banana, avocado, yogurt naturale e purea di frutta. In questo caso i prodotti da forno e i dolci possono essere consumati dai diabetici e dalle donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Il burro al cioccolato è il prodotto preferito di tutti i golosi, il burro con l'aggiunta di cacao in polvere o cioccolato. La prelibatezza può essere consumata pura, spalmata sul pane. Tuttavia i pasticceri preferiscono aggiungerlo all'impasto durante la cottura dei dolci. Grazie a questo ingrediente, torte e biscotti acquisiscono un aroma e un gusto speciali. Quanto olio puoi mangiare al giorno senza ingrassare e chi dovrebbe smettere di usarlo completamente? Maggiori informazioni sulle proprietà dannose e benefiche del prodotto di seguito.

Composizione e contenuto calorico del burro di cioccolato

Il burro al cioccolato contiene i seguenti ingredienti: latte vaccino, panna acida o panna, cacao ed estratto di vaniglia. Questo prodotto ha una consistenza morbida ed elastica, un sapore dolce e un persistente odore di panna.

La ricetta dell'olio può essere modificata secondo i desideri del produttore. Pertanto, al prodotto vengono spesso aggiunti non latte fresco, ma latte in polvere, sale, tutti i tipi di antipasti, coloranti, sostanze che favoriscono la conservazione a lungo termine, ecc.

Il contenuto calorico del burro al cioccolato per 100 g è di 642 kcal, di cui:

Proteine - 1,5 g;
Grassi - 62 g;
Carboidrati - 18,6 g;
Fibra alimentare - 0 g;
Acqua - 0 g.

Il burro al cioccolato contiene molti nutrienti utili, tra cui vitamine A, E, K, beta-carotene, PP, D. Il prodotto è ricco di acido oleico monoinsaturo. Tra i principali micro e macroelementi: magnesio, manganese, rame, fosforo, zinco, sodio.

Nota! 1 cucchiaino contiene 4,6 g di burro al cioccolato e un cucchiaio contiene 14 g.

Proprietà benefiche del burro di cioccolato

Immunologi, nutrizionisti e medici di altre specializzazioni parlano dei benefici del burro al cioccolato per il corpo umano. Le popolazioni del nord mangiano il prodotto per stare al caldo e resistere alle forti gelate. Gli esperti consigliano di includerlo nella dieta degli operatori mentali. Questo prodotto nutriente favorisce il rinnovamento delle cellule cerebrali, satura rapidamente il corpo di energia e, come ogni dolcezza, solleva il morale.

Le principali proprietà benefiche del burro di cioccolato:

Trattiene il calcio nel corpo, partecipa alla formazione del tessuto nervoso grazie alla vitamina D.
Rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sulla condizione dei capelli, della pelle e della vista: l'olio contiene una grande quantità di vitamine A e C. I medici notano che 50 g di delicatezza al cioccolato contengono 1/3 del fabbisogno giornaliero di vitamina A per una persona.
Accelera il metabolismo nel corpo: la vitamina B5 ha un effetto benefico su questo processo.
Ottimizza il funzionamento del sistema cardiovascolare grazie al contenuto di grandi quantità di vitamina E.
Allevia la stitichezza, ottimizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. Il burro è ricco di grassi saturi, che hanno un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco. Contiene inoltre sostanze in grado di guarire piccole ulcere che possono localizzarsi sulle pareti dello stomaco. È sufficiente mangiare 15 g di questo prodotto al giorno per garantire il buon funzionamento del tratto gastrointestinale. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che un uso eccessivo di olio può portare ad un rapido aumento di peso.
Previene lo sviluppo di tumori maligni nel corpo umano: l'acido oleico prende parte a questo processo.
Promuove la produzione di endorfine, il cosiddetto ormone della gioia: il burro di cioccolato contiene una grande quantità di cacao in polvere, che provoca la produzione di questo ormone.
Riduce il rischio di sviluppare malattie come ulcere allo stomaco, ictus, infarto, grazie al cacao, che contiene molta epicatechina, che ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare umano e sul tratto gastrointestinale.

I consigli di un nutrizionista! Per non ingrassare con il burro al cioccolato e sperimentare tutte le sue proprietà benefiche, non dovresti mangiare più di 10 g di dolcetto al giorno.

Controindicazioni e danni del burro al cioccolato

Il danno del burro al cioccolato per il corpo umano risiede nell'alto contenuto calorico del prodotto, quindi dovresti evitarlo persone in sovrappeso e diabetici.

Il dolce al cioccolato è considerato un alimento nutriente, ricco di colesterolo, quindi non è consigliabile consumarlo pazienti del reparto di cardiologia.

Non tutti ci pensano, ma il consumo di dolcetti al cioccolato dovrebbe essere limitato donne incinte. Il cacao rallenta l'assorbimento da parte del corpo di un nutriente così importante come il calcio. Allo stesso tempo, il calcio è un elemento indispensabile per il corretto sviluppo intrauterino del bambino.

È necessario prestare particolare attenzione quando si maneggia l'olio per chi soffre di allergie, perché il cacao è un prodotto abbastanza allergenico.

Un prodotto acquistato in negozio è molto più dannoso per la salute umana del burro al cioccolato fatto in casa. Quando acquisti un dolcetto in un negozio, leggi attentamente la sua composizione indicata sulla confezione. Se l'olio contiene emulsionanti, esaltatori di sapidità, coloranti sintetici e altri additivi chimici, evita di acquistarlo.

Nota! Per acquistare il prodotto più naturale nel negozio, prestare attenzione alla sua durata di conservazione: il burro al cioccolato con una durata di conservazione inferiore a 30 giorni contiene la minor quantità di conservanti.

Come fare il burro al cioccolato?

Organizzare la preparazione del burro al cioccolato a casa non è difficile per nessuna casalinga e nemmeno per un cuoco inesperto. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 15 minuti di tempo libero e ispirazione!

Ricetta passo passo per burro al cioccolato per uso universale:

Lasciare 250 g di burro in un luogo caldo finché non si scioglie e diventa morbido. Gli esperti sconsigliano di scaldarlo specificatamente nel microonde o a bagnomaria, perché non dovrebbe risultare troppo liquido.
In una ciotola separata, mescolare 8 cucchiai. l. cacao in polvere e 5 cucchiai. l. zucchero a velo (se non avete la polvere andrà bene anche lo zucchero semolato).
Unisci il composto sfuso con l'olio e mescola accuratamente; una ciotola profonda e un frullatore sono l'ideale per questo. Di conseguenza, l'olio dovrebbe avere una consistenza viscosa uniforme e un colore marrone scuro.
Metti il dolcetto finito in frigorifero a indurire. Assicuratevi che la forma con il burro sia ben chiusa, altrimenti potrebbe assorbire gli odori di altri prodotti.

Sciogliere 1 tavoletta di cioccolato (al latte o fondente a vostra discrezione). A questo scopo è meglio organizzare un bagnomaria.
Lasciare raffreddare leggermente il trattamento liquido.
Tagliare a pezzetti 100 g di burro e unirli al cioccolato. Si prega di notare che il burro dovrebbe essere il più morbido possibile, quindi dovrebbe essere rimosso in anticipo dal frigorifero.
Mescolare accuratamente il prodotto risultante e metterlo in frigorifero a indurire.

Per questa ricetta fatta in casa con burro dolce, avrai bisogno di cannella e arancia. Per realizzare il dolcetto seguite le semplici istruzioni passo passo:

Spezzettare 100 g di cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
Aggiungere 200 g di burro al cioccolato e tenere a fuoco fino a quando la massa risultante diventa omogenea.
Togliere la miscela dal fuoco, aggiungere 0,5 cucchiaini. cannella e scorza di 1 arancia.
Selezionare un contenitore adatto affinché l'olio si solidifichi. Metti la pellicola trasparente e riempila con olio liquido.
Lasciare indurire il prodotto in un luogo fresco.
Prima di servire, il piatto finito può essere guarnito con scorza di limone.

Ricette con burro al cioccolato

L'olio grasso di origine animale, in particolare il cioccolato, esalta il gusto di ogni dolce e gli conferisce un aroma gradevole. Ma la cosa principale è che il prodotto, che contiene olio, sazia particolarmente e può soddisfare rapidamente la fame durante una breve pausa di lavoro.

Alcune semplici ricette di dolci con burro integrale:

Biscotti semplici. Ammorbidire 200 g di burro al cioccolato, aggiungere 1 uovo di gallina, 1 bustina di lievito e 3 cucchiai. l. latte. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Il burro fatto in casa è l'ideale per i biscotti, perché probabilmente sarà fresco e senza additivi chimici. Come preparare il burro al cioccolato nella tua cucina di casa è descritto sopra. Aggiungere 350 g di farina di frumento al composto liquido e lavorare l'impasto, deve risultare morbido e non “intasato”. Stendere l'impasto e formare i biscotti. Se non disponete di appositi stampini per biscotti, utilizzate un bicchiere di qualsiasi diametro. Cuoci questo dolcetto fragrante e burroso per non più di 20 minuti.
Cupcake. Sciogliere 150 g di burro al cioccolato fino a renderlo liquido e lasciarlo raffreddare leggermente. Nel frattempo, in una ciotola a parte, unire 160 g di farina di frumento con 100 g di zucchero, 3 cucchiai. l. cacao, 2 cucchiai. l. noci tritate finemente e 2 cucchiaini. lievito per impasto. Quindi aggiungere 1 cucchiaio agli ingredienti secchi. kefir (200 g) e burro fuso. Lavorare l'impasto e versarlo negli stampini da muffin. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Cuocere il dolce per circa 35 minuti.
Dessert “La casa del cioccolato”. Appoggia un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro. Metti sopra 100 g di burro al cioccolato in uno strato uniforme. Metti sopra i biscotti che preferisci. I biscotti al latte cotti al forno sono ideali per questa ricetta. Disporre 100 g di massa di cagliata su uno strato di biscotti. Tieni presente che il volume degli ingredienti può variare a seconda delle tue preferenze; la quantità di burro o ricotta può essere aumentata o diminuita. Dopo aver steso la ricotta, dovresti creare una sorta di rotolo dalla massa risultante. Per fare questo, sollevare la pellicola su un lato e ruotare lo strato di caramelle in un tubo triangolare cavo. Riponete il dolce in frigorifero a rassodare senza togliere la pellicola. Nel frigorifero i biscotti saranno saturi dell'umidità del burro e della ricotta e diventeranno più morbidi, al contrario gli altri ingredienti dolci diventeranno raffermo; Taglia il prodotto finito con un coltello e mangialo con il tè. Buon appetito!
Torta Di Noci. Utilizzando un robot da cucina o un frullatore, sbattere 120 g di burro e 4 cucchiai. l. burro al cioccolato, 7 cucchiai. l. zucchero semolato, 2 uova di gallina, 55 g di farina di frumento e 2 cucchiai. l. cacao in polvere Macinare 60 g di noci e aggiungerle all'impasto. Cuocere la miscela risultante in un forno preriscaldato per 45 minuti. Cospargere generosamente la torta finita con zucchero a velo.

Nota per il cuoco! Il burro al cioccolato è ottimale per inzuppare quasi tutte le torte dolci e i pan di spagna.

L'America, o meglio le sue regioni meridionali e centrali, è considerata la culla del burro al cioccolato. Qui il cioccolato era una bevanda contenente fave di cacao. Il gusto di una tale prelibatezza era estremamente dubbio, quindi la ricetta del cioccolato è stata migliorata in Spagna.

La nuova prelibatezza spagnola ha acquisito una consistenza più densa ed è diventata popolare in tutto il mondo. È qui che è stata sviluppata per la prima volta la ricetta del burro al cioccolato.

Nel mondo moderno, questo prodotto viene prodotto in quasi tutti i caseifici. La sua produzione non richiede attrezzature costose o conoscenze segrete.

Come preparare il burro al cioccolato: guarda il video:

Il burro al cioccolato è una fonte di vitamine e aminoacidi, senza i quali il corpo umano non può funzionare normalmente. Pertanto, includendo il prodotto nella vostra dieta, contribuite alla salute del sistema nervoso, digestivo, cardiovascolare e di altri sistemi interni del vostro corpo. Salta il trattamento ipercalorico se sei obeso, hai problemi cardiaci o hai il diabete. Dai la preferenza al burro naturale fatto in casa anziché al burro acquistato in negozio: i produttori industriali di burro al cioccolato spesso abusano dell'uso di additivi sintetici nella preparazione dei dolci.

Un panino croccante, burro al cioccolato, raggi di sole ambrati che filtrano dalla tenda... Cosa c'è di meglio di una mattinata come questa? E affinché una colazione così meravigliosa non sia solo molto gustosa, ma anche il più salutare possibile, non siamo pigri e prepariamo a casa la prelibatezza preferita di tutti fin dall'infanzia: il burro al cioccolato.

Sapore d'infanzia

C'era una volta, in epoca sovietica, il burro al cioccolato veniva prodotto nei caseifici. La ricetta classica del burro al cioccolato a quei tempi prevedeva l'uso di latte vaccino fresco e cacao naturale. Questa prelibatezza veniva data da mangiare agli scolari nei campi dei pionieri e nei sanatori e veniva venduta nei negozi di cucina e di pasticceria.

Successivamente, quando si aprì la cortina di ferro e divennero disponibili prodotti d’oltremare, le nuove tecnologie sostituirono gradualmente i buoni vecchi classici. Inoltre, l’industria nazionale stava attraversando tempi difficili. La varietà di ricette ha conquistato immediatamente molti fan. E solo anni dopo si cominciò a pensare di nuovo alla qualità. Il burro da dessert importato che era popolare a quel tempo, cioccolato e vaniglia, aromatizzato con noci e polveri, spesso conteneva grassi vegetali, emulsionanti, coloranti e aromi sintetici completamente dannosi. È qui che è giunto il momento di pensare a un gusto dimenticato da tempo fin dall'infanzia.

Concetto di cucina: solo la più sana!

Ogni madre si impegna a dare ai suoi figli solo il meglio. La questione dell'utilità non perde rilevanza quando si tratta di un prodotto preferito, che per molti è il burro al cioccolato. La sua ricetta non deve contenere ingredienti dannosi per la salute dei bambini. Mettiamo quindi da parte la margarina e gli additivi dolciari spalmabili, acquistati in negozio, la vanillina e i coloranti brillanti. Per il nostro dessert utilizzeremo solo quelli più buoni e salutari.

Preparare il classico burro al cioccolato a casa

Il modo più semplice per preparare questa prelibatezza dà ottimi risultati. Per questo abbiamo bisogno di un impacco Puoi tenerlo a bagnomaria o scioglierlo nel microonde. Quando il burro sarà diventato abbastanza morbido, aggiungete 3-4 cucchiai di cacao amaro in polvere e mescolate con una spatola di legno fino a quando non sarà completamente sciolto. Per rendere il burro morbido e ben spalmato sul pane aggiungete un terzo di bicchiere di latte. Quanto zucchero a velo aggiungere spetta a ciascuno deciderlo in base al proprio gusto. Di solito è sufficiente mezzo bicchiere.

Non appena il composto sarà omogeneo, potete aggiungere le noci: sono salutari e il loro gusto si sposa bene con la base di cioccolato. Sono adatte nocciole, arachidi, anacardi, noci e pinoli. Prima di aggiungerli è necessario tagliarli a pezzi con un coltello o pestarli in un mortaio e friggerli un po 'in una padella asciutta.

Decisione inaspettata

Recentemente, un'altra meravigliosa ricetta al burro e cioccolato ha guadagnato popolarità. Anche se in realtà questo non è affatto burro, ma... purea di frutta! Ma il gusto non è in alcun modo inferiore ad esso. Questo meraviglioso dolce è a base di purea fatta in casa, per la cui preparazione si possono utilizzare mele, pere, albicocche, prugne e persino zucca. I frutti bolliti con lo zucchero devono solo essere schiacciati fino a renderli omogenei in qualsiasi modo conveniente e bolliti fino a quando non si saranno addensati. La polvere di cacao viene aggiunta in ragione di 3 cucchiai per ogni 250 grammi di purea. Come nella ricetta classica, qui puoi aggiungere noci, frutta secca e semi di sesamo.

A proposito, questo "burro" può anche essere preparato per l'inverno arrotolandolo in barattoli.

Servire e servire

Il classico da servire sono, ovviamente, i panini. Che si tratti di una pagnotta acquistata in negozio o di dolci freschi fatti in casa, il burro al cioccolato fatto in casa può trasformare una normale colazione in una piccola celebrazione del gusto! Viene servito con biscotti e waffle, pan di zenzero, crostate e il pane più comune.

Il burro al cioccolato, preparato in casa, può essere un vero toccasana per quelle mamme i cui figli non amano i latticini. Chi rifiuterebbe una porzione di ricotta aromatizzata con questa aromatica prelibatezza?

Per la sua struttura, questo prodotto non solo può essere spalmato sul pane con un coltello, ma anche spremuto dandogli la forma complessa necessaria.

Tè preparati, caffè, latte e cacao sono bevande ideali per panini con burro al cioccolato fatto in casa.