Marche di yogurt naturali. Quale yogurt è l'acquisto di prova più utile

Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario popolare che è diventato uno dei simboli di una dieta sana nel nostro tempo. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla sua composizione. Il vero yogurt può essere definito solo "un prodotto a base di latte fermentato con un alto contenuto di solidi del latte scremato, prodotto utilizzando una miscela di microrganismi starter - streptococchi lattici termofili e bacillo dell'acido lattico bulgaro".

Esistono due varietà principali di questo prodotto popolare. Con batteri vivi e pastorizzato, che è essenzialmente un prodotto a base di yogurt e non ha le proprietà benefiche del vero yogurt. Per capire quale prodotto si trova di fronte, il produttore deve indicare attentamente le informazioni in etichetta. Il prodotto può essere chiamato yogurt solo se il numero di microrganismi in 1 g è superiore a 107 CFU. Se meno, abbiamo, nella migliore delle ipotesi, un prodotto a base di latte fermentato. Inoltre, gli yogurt sono disponibili in diversi contenuti di grassi. Gli appassionati di uno stile di vita sano spesso scelgono versioni a basso contenuto di grassi, ma tieni presente che di solito sono ricchi di carboidrati a causa dell'aggiunta di stabilizzanti.

Come altri prodotti a base di latte fermentato, lo yogurt ha un effetto benefico sulla digestione e sull'immunità. Le versioni alla frutta combinano le proprietà benefiche dei latticini e della frutta, ma contengono molto zucchero e abbastanza raramente e poco - frutta naturale. Nello yogurt, come in altri latticini, sono presenti molte sostanze utili: acido ascorbico, calcio, potassio, cromo, magnesio, fosforo, iodio, sodio, acidi grassi e organici
vitamine B1, B2, PP, D, B3 e B6.

Cosa dovrebbe essere lo yogurt naturale: criteri di selezione

Etichette luminose, pubblicità appariscenti sui benefici, immagini appetitose di frutta fresca e cereali: ecco come appaiono le tazze di yogurt sugli scaffali dei negozi. Come scegliere il prodotto "giusto" per non cadere nei trucchi dei venditori e non caricare il tuo corpo con coloranti e additivi alimentari dannosi? Spostiamo il sipario degli slogan promozionali e affrontiamo questo tema.

Cosa c'è dentro: acquistiamo un prodotto con una buona composizione

Guarda il contenuto! Decine di fornitori nazionali ed esteri offrono yogurt agli acquirenti russi. In quasi tutti i supermercati puoi trovare prodotti a base di latte fermentato di tali marchi:

• "Miracolo",
• Danone,
• "Attività"
• Ermigurt,
• "Danissimo"
• Ermann,
• "Agusha",
• frutti,
• "Rastiska",
• biomax,
• Wimm-Bill-Dann,
• Actimel,
• "Imune",
• "33 mucche" e altri.

Inoltre, ogni marchio afferma che i suoi prodotti sono naturali e sani. Tuttavia, senza prove, queste sono solo parole vuote. Per assicurarti che siano vere, leggi la composizione. Più breve e chiaro è l'elenco degli ingredienti, più sicuro è lo yogurt.

L'ingrediente principale è il latte. Deve essere intero o senza grassi. La prima opzione è adatta a tutte le persone sane, la seconda alle ragazze a dieta e agli atleti durante il periodo di allenamento di soccorso. È meglio rifiutare il latte o il siero di latte ricostituito e in polvere. Rendono la produzione molto più economica e non portano alcun vantaggio.

Prestare attenzione agli addensanti. Se l'etichetta indica uno dei due agar-agar, sentiti libero di acquistare tale yogurt. Ma le sostanze con il prefisso E- dovrebbero essere trattate con cautela, poiché possono causare malattie del tratto gastrointestinale. I più popolari: E407 (carragenina), E450 (pirofosfati), E1422 (amido acetilato).

Separatamente, parliamo del contenuto di zucchero. A prima vista la sua presenza nel dolce è naturale. La norma è di 5-6 grammi di "cristalli bianchi" per 100 grammi di cibo. Ma se sono accompagnati da glucosio, fruttosio, sciroppo, lattosio, aromi e dolcificanti artificiali? In alcuni prodotti, la "quota dolce" rappresenta il 35%, più che in una barretta di cioccolato. Una vera bomba ad orologeria. Con la presenza regolare di tali miscele nella dieta, corri il rischio di sviluppare diabete, obesità e problemi al sistema cardiovascolare.

Perché l'integrità della confezione e la durata di conservazione sono importanti?

Prendendo un pacchetto di yogurt dallo scaffale, ispezionalo attentamente per verificarne l'integrità. Non dovrebbero esserci ammaccature o segni di rottura delle cuciture del pacco. I latticini assorbono i microrganismi nocivi dall'ambiente come una spugna, quindi un barattolo danneggiato rende pericoloso il dessert.

Inoltre, non dimenticare la data di scadenza. Grazie alla pastorizzazione e alla sigillatura, anche gli yogurt naturali vengono conservati fino a due o tre settimane a una temperatura compresa tra + 4 e + 6 gradi. Se il periodo consentito è più lungo, il prodotto è stato trattato termicamente o "concimato" con conservanti. Alcune miscele sono adatte per l'uso entro sei mesi dalla data di produzione. Il latte normale impiega così tanto tempo a guastarsi?

Un altro punto riguarda i bifidobatteri, che sono coinvolti nella digestione e normalizzano la funzione intestinale. Non sono inclusi in tutti gli yogurt, ma se c'è, allora sappi: dopo la data di scadenza, i microrganismi non muoiono. Semplicemente "passano dalla parte del male" e iniziano i processi di suppurazione e fermentazione.

7 benefici per la salute dello yogurt fatto in casa

yogurt fatto in casa

Il miglior yogurt è quello fatto in casa. Per prepararlo avrai bisogno di latte vaccino, pasta madre, cereali, frutta fresca e bacche per il gusto. Fare un dolce non è difficile, ma i vantaggi sono tanti:
1. Fonte di vitamine e minerali. Il prodotto contiene i seguenti elementi:

- tiamina (B1),

- riboflavina (B2),

- retinolo (A),

- cianocobalamina (B12),

- acido nicotinico (PP),

- calcio,

- fosforo,

Il consumo regolare di yogurt aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e le malattie ti aggireranno.

2. Prevenzione del cancro intestinale. In 100 grammi di prodotto, 124 mg di calcio rappresentano il 30% del valore giornaliero. Questo macronutriente non solo rafforza le ossa, ma combatte anche i microbi che causano cambiamenti oncologici nel colon. Inoltre, unghie, capelli e pelle saranno sani e belli.

3. Migliora la digestione. I batteri bifidoattivi mantengono la normale acidità degli organi digestivi, che migliora l'assorbimento dei nutrienti, aiuta a prevenire la diarrea e la stitichezza. Il prodotto crea una microflora speciale ed è indicato per indigestione cronica, gastrite (ma non con elevata acidità).

4. Necessario per le donne. Combatte il mughetto, previene le infezioni vaginali, migliora la formazione del sangue e la produzione di fluidi corporei riproduttivi.

5. Aiuta a digerire le proteine ​​del latte. Quando si consuma yogurt, i microrganismi che fermentano il lattosio assumono il controllo dell'assorbimento del lattosio, i ricercatori della Tufts Medical University (USA) sono giunti a questa conclusione.

6. Riduce i livelli di colesterolo. Esistono due varietà di questo composto organico:

• HDL "buono",
• LDL "cattivo".

Studi condotti da nutrizionisti dimostrano che il consumo giornaliero di 100 grammi di yogurt riduce il livello di specie nocive e stimola la formazione del colesterolo necessario per il corpo.

7. Rimuove le tossine. I batteri dell'acido lattico inibiscono l'attività della microflora putrefattiva e proteggono il corpo dall'avvelenamento lento. Viene stimolata la produzione di linfociti, citochine, cellule natural killer. Migliora la sintesi dell'interferone gamma, che sopprime i virus ed elimina l'irritazione della mucosa.

Yogurt naturale e figura snella

Il valore energetico di un prodotto a base di latte fermentato naturale è di circa 57 kcal. Allo stesso tempo, il 41% (circa 5,9 g) sono carboidrati, il 29% (circa 4,1 g) sono proteine ​​e il 24% (circa 1,5 g) sono grassi.

Un bicchiere di tale yogurt non rappresenta un pericolo per una bella figura. Ma gli additivi alimentari e lo zucchero possono aumentare il contenuto calorico fino a 110 kcal e devi stare attento con un dessert del genere. Come mai? Questo è stato menzionato sopra.

Da dove vengono gli yogurt in Russia?

I principali importatori di dessert al latte in Russia sono:

• Finlandia (36,8% di tutte le consegne);
• Francia (19,8%);
• Estonia (13%).

Allo stesso tempo, a Suomi vengono prodotti yogurt “vivi” della serie Clean Label (“etichetta pulita”). Per i finlandesi che controllano attentamente la loro salute, la composizione naturale è molto importante. Vogliono vedere sulle loro tavole prodotti senza conservanti e additivi alimentari, anche se devono pagarli un po' di più.

Se vuoi mangiare yogurt sani, scegli prodotti a base di ingredienti naturali: vero latte, vinacce di frutta e bacche, con una piccola quantità di zucchero. Meglio ancora, prepara il tuo dessert.

La composizione chimica dello yogurt

Gli standard russi sono rigorosamente standardizzati contenuto di batteri lattici nello yogurt alla fine della data di scadenza:

• streptococco termofilo almeno 10.000.000 CFU;
• bifidobatteri e bastoncini bulgari 1.000.000 CFU.

Allo stesso tempo, il prodotto stesso può essere realizzato sia con latte vaccino naturale che con un componente secco. È consentita la presenza di additivi aromatizzanti (naturali e artificiali), frutta, bacche, premiscele vitaminiche. Pertanto, la composizione del prodotto finito di diversi produttori può variare.

Yogurt naturale senza riempitivi contiene:

• vitamine - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, colina;
• elementi minerali - potassio, calcio, magnesio, manganese, sodio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, rame, iodio, cromo, selenio, fluoro, molibdeno, cobalto;
• acidi organici e grassi;
• mono- e disaccaridi.

Per quanto riguarda le culture iniziali, ogni impresa utilizza la propria ceppi di batteri che determinano il gusto e la consistenza del prodotto finito. Il contenuto di proteine ​​e grassi varia a seconda del tipo di yogurt. Il contenuto calorico medio di un prodotto a basso contenuto di grassi è 50-55 kcal/100 gr.

Proprietà utili dello yogurt

L'effetto benefico dei prodotti a base di latte fermentato sul corpo umano fu notato alla fine del XIX secolo dallo scienziato russo I.I. Mechnikov.

1. Bifido e lattobacilli eliminano efficacemente la dysbacteriosis, spesso derivante dall'uso prolungato di antibiotici.
2. Poiché le funzioni del sistema immunitario dipendono dallo stato del tratto gastrointestinale, l'uso di prodotti a base di latte fermentato aiuta a rafforzare i sistemi di difesa dell'organismo.
3. Si è registrata anche una diminuzione del rischio di malattie oncologiche dell'intestino e degli organi digestivi, le cui cause principali sono la malnutrizione, l'abuso di fast food e prodotti alcolici.
4. Lo yogurt combatte le infezioni fungine della pelle e degli organi interni, ha un significativo miglioramento del benessere con le malattie "femminili".
5. La presenza regolare del prodotto nella dieta aiuta a rafforzare ossa e denti, a causa dell'elevato contenuto di calcio e fosforo in essi contenuti.

Vale la pena notare che più fresco è lo yogurt, più sano è.

Danno di un prodotto a base di latte fermentato

Danni ed effetti negativi del prodotto sul corpo può fornire:

• additivi aromatizzanti a cui può esserci un'allergia, espressa in un'eruzione cutanea o prurito della pelle;
• conservanti;
• addensanti;
• campioni di amido di mais o OGM.

Quando si possono osservare eccesso di cibo, indigestione, diarrea e aumento della formazione di gas.

Yogurt in cottura e per dimagrire

Il principio di base della dietetica è normalizzare i processi di digestione e migliorare il meccanismo di assorbimento dei componenti utili da parte delle pareti intestinali. Feci regolari, un buon metabolismo impediscono l'accumulo di prodotti di scarto, danno una sensazione di leggerezza e garantiscono una buona salute.

Lo yogurt è buono sia come qualità autopiatto così come durante la cottura. Viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti tradizionali, ad esempio la zuppa tarator bulgara, oltre a molti piatti:

• cottura al forno;
• confetteria;
• dolci;
• macedonie di frutta;

• cocktail
• salse;
• riempie.

Molto spesso lo yogurt viene consumato a colazione o a merenda, poiché soddisfa perfettamente la fame e satura di energia. È compatibile con i seguenti prodotti:

• bacche fresche (mirtilli, mirtilli, lamponi, ciliegie, mirtilli rossi, mirtilli rossi, more, lamponi, olivello spinoso, fragole);
• agrumi e frutti esotici (limone, lime, banana, arancia, mandarino, pomelo, kiwi, pompelmo, cachi);
• frutta tradizionale (albicocche, anguria, uva, prugne, mele, pere);
• frutta secca (albicocche secche, uvetta, datteri, prugne, fichi);
• formaggi;
• quasi tutti i cereali (frumento, orzo, semolino, mais, orzo perlato, riso, grano saraceno, miglio, avena) e crusca (frumento, segale, avena);
• fiocchi di mais;
• muesli;
• frutta secca (noci, nocciole, mandorle, anacardi, pistacchi, pinoli, brasiliane);
• Miele;
• pane di segale.

È accettabile combinare con carne magra, prodotti dietetici, burro e oli vegetali.

Il basso contenuto calorico lo rende un buon componente delle diete e dei giorni di digiuno. L'unico punto è che lo yogurt dovrebbe essere classico e magro. Ci sono diversi tipi diete su questo prodotto a base di latte fermentato, durata da 3 a 14 giorni con un elenco rigorosamente designato di prodotti e orari dei pasti.

Norma d'uso

I più piccoli possono inserire una bevanda (ovvero yogurt liquido senza riempitivi) con 6 mesi per migliorare il processo digestivo e lo sviluppo del corpo del bambino. È importante ricordare che è impossibile dare ai bambini prodotti a base di latte fermentato a freddo: questo riduce le proprietà benefiche dello yogurt e può provocare coliche e gonfiore.

Qual è lo yogurt più sano

Gamma strepitosi i prodotti a base di latte fermentato: yogurt dolci, arricchiti, con pezzi di frutta e bacche, sciroppo e cioccolato.

Quando acquisti una bevanda, ricorda che un prodotto naturale con batteri attivi e benefici non può essere conservato più a lungo 5-7 giorni. Una durata di conservazione di oltre due settimane indica che non ci saranno benefici da tale yogurt per il corpo. Per la perdita di peso, scegli lo yogurt con un contenuto di massa di grassi inferiore a 2,5% .

Non c'è alcuna differenza fondamentale tra un prodotto da bere e uno classico. Una forma liquida è più comoda per uno spuntino diurno e una densa è più comoda per condire l'insalata.

Funzionalità di archiviazione

Le confezioni aperte possono essere conservate in frigorifero per non più di un giorno, chiuse, secondo le raccomandazioni del produttore. Alla data di scadenza, ma non di più 3 giorni dopo di esso, lo yogurt è adatto solo per il riciclaggio, come la cottura al forno.

Lo yogurt è il prodotto a base di latte fermentato preferito dai bambini, soprattutto con pezzi di frutta o bacche vere. È gustoso, dolce, ha un ottimo profumo e ha il miglior effetto sull'intestino, contribuendo a migliorarne il lavoro ea liberarsi dalla pesantezza. Un bicchiere di yogurt, bevuto tra pranzo e cena, aiuta a liberarsi dalla tentazione di mangiare qualche dolcetto in più e fare un passo verso una figura snella e bella. Condividere Commenti esperienza nell'uso di yogurt per scopi culinari e medicinali.

Quale yogurt è particolarmente utile??

Ospite

Naturale.
Affinché lo yogurt sia benefico, deve essere naturale. Lo yogurt più sano è lo yogurt fatto in casa. Mettete sul fuoco una casseruola dal fondo pesante e portate a ebollizione il latte pastorizzato. Raffreddare il latte a 40 gradi e aggiungere lo yogurt starter, che viene venduto in qualsiasi farmacia. Metti la padella in un luogo caldo per 8-9 ore. Lo yogurt fatto in casa va consumato entro tre giorni. Lo yogurt naturale contiene probiotici: si tratta di microrganismi del latte fermentato che aiutano a normalizzare il tratto digestivo. I prebiotici sono materie prime a base vegetale che aiutano i probiotici a entrare nel corpo. Pertanto, lo yogurt è meglio consumato con frutta o cereali. La dieta dello yogurt prevede il consumo di 1,5-2 litri di yogurt naturale al giorno. Una tale dieta aiuta a purificare il corpo dalle tossine.

Innanzitutto, alcune linee guida. Ecco come dovrebbe apparire l'etichetta di uno yogurt industriale che dichiara di essere naturale.

1. Periodo di validità: idealmente da cinque a sette giorni, massimo da 30 a 35 giorni.

2. La quantità di microflora utile: l'etichetta dovrebbe contenere due frasi: "Il contenuto di batteri dell'acido lattico non è inferiore a 10 * 7 CFU / g alla fine della data di scadenza"; "Contenuto di bifidobatteri - non inferiore a 10 * 6 CFU / g alla fine della data di scadenza". Se il grado è più alto, ancora meglio, ma questo è raro.

3. Ingredienti: idealmente solo latte e batteri interi o standardizzati. Più lunga è la composizione, peggio è. Stabilizzanti, aromi, coloranti, aromi, latte scremato in polvere, zucchero: tutto ciò riduce l'utilità dello yogurt. Il contenuto ottimale di carboidrati è di 4-6 g per 100 g di prodotto.

Per esercitarti a leggere le etichette, ti suggerisco di dare un'occhiata alla nostra valutazione degli yogurt industriali, dal migliore (#1) al peggiore (#5).

http://www.jv.ru/news/item/id/17175

Qual è lo yogurt più sano?

Quali sono i benefici dello yogurt?

Qual è lo yogurt più sano?

Qual è lo yogurt più sano? Un indicatore molto importante dell '"utilità" del prodotto è la sua durata di conservazione. Più piccolo è, più sano è lo yogurt. Nei prodotti di conservazione a lungo termine, si perde il significato più importante: i benefici per il corpo umano.

Lo yogurt di alta qualità è costituito da latte e lievito naturale, contenente nella sua composizione streptococco termofilo e bastoncino bulgaro. Oltre a questi ingredienti richiesti per i produttori russi di yogurt, lo yogurt può contenere latte in polvere e vari additivi alimentari e aromatici, conservanti e addensanti.

Quali sono i benefici dello yogurt?

Innanzitutto, lo yogurt è ricco di calcio, quindi il consumo quotidiano di yogurt porta a ossa, denti e unghie più forti. Non meno importante è la funzione di ripristino della microflora intestinale. L'uso dello "yogurt vivo" è utile a tutti, in misura maggiore a chi ha problemi al tratto gastrointestinale. Se prendi antibiotici da molto tempo, prenditi cura del ripristino della microflora intestinale, mangia regolarmente yogurt.

L'uso dello yogurt favorisce un migliore assorbimento del calcio e delle vitamine del gruppo B. Se lo yogurt può essere conservato a temperatura ambiente per diversi mesi, è improbabile che siano stati conservati "batteri vivi". Molto probabilmente, un tale prodotto è stato realizzato mediante pastorizzazione (alta temperatura). Senza molte spiegazioni, è chiaro che ci saranno pochissimi benefici da un tale prodotto.

Come non confondersi e fare la scelta giusta?

Oggi in vendita puoi vedere yogurt di diversi tipi e produttori. Qual è lo yogurt più sano? Considera gli yogurt naturali (senza additivi) e con ripieni di frutta. Il prodotto più utile può essere considerato lo yogurt naturale. Lo yogurt naturale contiene solo latte e lievito madre. Non contiene zucchero, aromi, conservanti.

Cioè, mentre usi un prodotto naturale, ottieni solo sostanze utili per il corpo. Mentre ci sono molte controversie sul fatto che gli ingredienti legali, come gli aromi naturali identici, non faranno alcun danno, non penso che faranno neanche molto bene. Un'altra cosa è quando la composizione contiene solo prodotti naturali con l'aggiunta di frutta. Un tale prodotto a base di latte fermentato è molto utile per il corpo grazie alla capacità di attivare la funzione del sistema immunitario umano.

Gli yogurt sono utili per le persone che lavorano in industrie pericolose. Ricorda, prima nelle industrie pericolose ai lavoratori veniva dato il latte, veniva chiamato dalla gente "latte per nocività". Ora puoi anche spacciare "yogurt come dannosi". Oggi, la microflora probiotica degli yogurt proteggerà in modo affidabile il tuo corpo dai problemi associati al consumo di cibi contaminati da microbi dannosi.

L'uso dello yogurt contribuisce alla produzione di acido lattico e non a tutti i bambini viene mostrato un ambiente acido. Questo deve essere preso in considerazione quando si allatta un bambino. A causa della maggiore concentrazione di acido lattico, i pediatri sconsigliano di somministrare lo yogurt ai bambini prima che raggiungano gli 8 mesi di età.

Se consideriamo quale yogurt è più utile - domestico o importato, allora non c'è differenza. La cosa principale è che la durata di conservazione del prodotto è abbastanza breve. Inoltre, utilizzando un prodotto scaduto, anche se non è viziato al gusto, è improbabile che tu faccia qualcosa di utile per il tuo corpo, ma molto probabilmente lo danneggerai.

Quando rispondi alla domanda su quale yogurt sia il più sano, puoi sicuramente rispondere: fresco e naturale, con batteri vivi.

Goditi prodotti sani e sii sano!

Fonte dell'articolo: shkolazhizni.ru

L'interno dell'appartamento è la cosa principale e tutti i mobili in esso contenuti dovrebbero essere in armonia, indipendentemente dal fatto che si tratti di mobili per la stanza, la camera da letto o anche mobili per la cucina. I mobili sono stati recentemente molto apprezzati e, se sono realizzati anche in legno naturale, i loro prezzi sono ancora più alti. Non aver paura di spendere di più: l'affidabilità e la perfezione della cucina italiana di alta qualità ti regaleranno gioia e piacere per molti anni. La gente ama i mobili italiani per la loro eccellente qualità, il design unico e il vasto assortimento, grazie ai quali ogni cucina è unica.

Qual è lo yogurt più sano?

Alessandro

Non tutti gli yogurt sono uguali
Nel nostro Paese il cosiddetto yogurt ha guadagnato rapidamente popolarità, grazie allo stereotipo dell'utilità creato dalla pubblicità televisiva. Ci sono sempre meno kefir domestici e latte cotto fermentato sugli scaffali, sempre più bicchieri di plastica con contenuti incomprensibili ...
Vediamo cos'è lo yogurt e quanto è utile.
Lo yogurt moderno, come siamo abituati a vederlo adesso, è nato nei paesi della penisola balcanica nel XV secolo. La parola "Jaurt" con il suo derivato "Jugurt" è sinonimo di longevità e ha svolto per secoli un ruolo importante nell'alimentazione dietetica e nella gastronomia. Ogni nazione ha il proprio nome per lo yogurt: tartari, baschiri, uzbeki, turkmeni, azeri lo chiamano "katyk" e "gatyk", armeni - "matsun", egiziani - "leben", siciliani - "metsorad". Un nome simile - "matsoni" - esiste nella lingua georgiana.
Dal punto di vista alimentare, lo yogurt presenta evidenti vantaggi rispetto al latte: viene fermentato dai batteri e diventa più facilmente digeribile; quindi lo zucchero del latte (lattosio) durante il processo di fermentazione viene convertito in acido lattico, un potente antisettico in grado di distruggere tutti i batteri nocivi. Lo yogurt è ricco di vitamine del gruppo B e contiene proteine ​​facilmente digeribili e calcio. I componenti e gli enzimi contenuti nello yogurt rimuovono le sostanze nocive dal corpo e aumentano la resistenza alle infezioni.
Tuttavia, il vero "yogurt" potrebbe non piacere a tutti: ha un sapore piuttosto aspro. Un prodotto del genere non si trova quasi mai sugli scaffali dei nostri negozi.
Gli yogurt alla frutta di solito sono una truffa! Tutto ciò che consideriamo pezzi di frutta nello yogurt sono le spremute rimanenti di gelatine, marmellate, succhi. I sapori fruttati e di frutti di bosco spesso imitano stampi speciali aggiunti allo yogurt. Il resto dello yogurt è costituito da amido, soia o altre proteine ​​vegetali e acqua. Gli yogurt sono considerati latticini, ma il latte e la panna in essi contenuti sono solo nella pubblicità. Ma lo yogurt è pieno di coloranti alimentari e aromi. Se vuoi davvero mangiare la massa di latte con la frutta, è più gustoso e salutare acquistare latte o panna fermentati, tagliare la frutta e mescolarla insieme: ci saranno molti più benefici rispetto agli yogurt acquistati in negozio!
C'è un dato di fatto sui famosi yogurt Danone. In Europa, i prodotti alimentari che non sono prodotti biologicamente non possono essere pubblicizzati come biologici a partire dal 1.07.06. Ecco perché, non molto tempo fa, i prodotti Danone con il prefisso "Bio" sono stati rimossi dal mercato e sostituiti da un nuovo prodotto chiamato Activia. Ovviamente questo prodotto non è biologico e non apporta benefici all'organismo.
Ricorda, il vero yogurt è un prodotto a base di latte fermentato. È prodotto da batteri speciali: il cosiddetto bastoncino bulgaro (Lactobacillus bulgaricus) e lo streptococco termofilo (Streptococcus thermophilus). I prodotti a base di latte fermentato ottenuti con l'aiuto di altri microrganismi, rispettivamente, non sono yogurt. La presenza di una coltura di batteri lattici nello yogurt è un requisito obbligatorio del GOST R 51331-99 "Yogurts" in vigore nel nostro Paese. Il vero yogurt senza additivi chimici viene digerito nel nostro corpo in circa un'ora quasi senza lasciare residui.
La differenza tra yogurt e altri "prodotti allo yogurt"
Yogurt
durata di conservazione - non più di 30 giorni, e meglio - fino a 2 settimane (la lunga durata di conservazione si ottiene grazie al trattamento termico del prodotto, durante il quale le colture starter muoiono, quindi lo yogurt così lavorato diventa inutile)
temperatura di stoccaggio +4...+6 gradi; conservati in frigorifero
La confezione dice "yogurt"
contiene yogurt starter
di solito è indicato il contenuto di microrganismi dell'acido lattico
prodotto allo yogurt
durata di conservazione - 3 mesi
temperatura di stoccaggio - +4...+25 gradi
la parola "yogurt" non è scritta sulla confezione, ma di regola qualcosa di consono per ingannare l'acquirente, ad esempio "frugurt".
indicato "prodotto yogurt termizzato" (di solito in caratteri piccoli e poco appariscenti)
non contiene yogurt

Qual è lo yogurt più sano

Qual è lo yogurt più sano? Un indicatore molto importante dell '"utilità" del prodotto è la sua durata di conservazione. Più piccolo è, più sano è lo yogurt. Nei prodotti di conservazione a lungo termine, si perde il significato più importante: i benefici per il corpo umano.

Lo yogurt di alta qualità è costituito da latte e lievito naturale, contenente nella sua composizione streptococco termofilo e bastoncino bulgaro. Oltre a questi ingredienti richiesti per i produttori russi di yogurt, lo yogurt può contenere latte in polvere e vari additivi alimentari e aromatici, conservanti e addensanti.

Quali sono i benefici dello yogurt?

Innanzitutto, lo yogurt è ricco di calcio, quindi il consumo quotidiano di yogurt porta a ossa, denti e unghie più forti. Non meno importante è la funzione di ripristino della microflora intestinale. L'uso dello "yogurt vivo" è utile a tutti, in misura maggiore a chi ha problemi al tratto gastrointestinale. Se prendi antibiotici da molto tempo, prenditi cura del ripristino della microflora intestinale, mangia regolarmente yogurt.

L'uso dello yogurt favorisce un migliore assorbimento del calcio e delle vitamine del gruppo B. Se lo yogurt può essere conservato a temperatura ambiente per diversi mesi, è improbabile che siano stati conservati "batteri vivi". Molto probabilmente, un tale prodotto è stato realizzato mediante pastorizzazione (alta temperatura). Senza molte spiegazioni, è chiaro che ci saranno pochissimi benefici da un tale prodotto.

Come non confondersi e fare la scelta giusta?

Oggi in vendita puoi vedere yogurt di diversi tipi e produttori. Qual è lo yogurt più sano? Considera gli yogurt naturali (senza additivi) e con ripieni di frutta. Il prodotto più utile può essere considerato lo yogurt naturale. Lo yogurt naturale contiene solo latte e lievito madre. Non contiene zucchero, aromi, conservanti.

Cioè, mentre usi un prodotto naturale, ottieni solo sostanze utili per il corpo. Mentre ci sono molte controversie sul fatto che gli ingredienti legali, come gli aromi naturali identici, non faranno alcun danno, non penso che faranno neanche molto bene. Un'altra cosa è quando la composizione contiene solo prodotti naturali con l'aggiunta di frutta. Un tale prodotto a base di latte fermentato è molto utile per il corpo grazie alla capacità di attivare la funzione del sistema immunitario umano.

Gli yogurt sono utili per le persone che lavorano in industrie pericolose. Ricorda, prima nelle industrie pericolose ai lavoratori veniva dato il latte, veniva chiamato dalla gente "latte per nocività". Ora puoi anche spacciare "yogurt come dannosi". Oggi, la microflora probiotica degli yogurt proteggerà in modo affidabile il tuo corpo dai problemi associati al consumo di cibi contaminati da microbi dannosi.

L'uso dello yogurt contribuisce alla produzione di acido lattico e non a tutti i bambini viene mostrato un ambiente acido. Questo deve essere preso in considerazione quando si allatta un bambino. A causa della maggiore concentrazione di acido lattico, i pediatri sconsigliano di somministrare lo yogurt ai bambini prima che raggiungano gli 8 mesi di età.

Se consideriamo quale yogurt è più utile - domestico o importato, allora non c'è differenza. La cosa principale è che la durata di conservazione del prodotto è abbastanza breve. Inoltre, utilizzando un prodotto scaduto, anche se non è viziato al gusto, è improbabile che tu faccia qualcosa di utile per il tuo corpo, ma molto probabilmente lo danneggerai.

Quando rispondi alla domanda su quale yogurt sia il più sano, puoi sicuramente rispondere: fresco e naturale, con batteri vivi.

Goditi prodotti sani e sii sano!

Fonte dell'articolo: shkolazhizni.ru

L'interno dell'appartamento è la cosa principale e tutti i mobili in esso contenuti dovrebbero essere in armonia, indipendentemente dal fatto che si tratti di mobili per la stanza, la camera da letto o anche mobili per la cucina. I mobili sono stati recentemente molto apprezzati e, se sono realizzati anche in legno naturale, i loro prezzi sono ancora più alti. Non aver paura di spendere di più: l'affidabilità e la perfezione della cucina italiana di alta qualità ti regaleranno gioia e piacere per molti anni. La gente ama i mobili italiani per la loro eccellente qualità, il design unico e il vasto assortimento, grazie ai quali ogni cucina è unica.

In questo articolo esamineremo gli yogurt e consiglieremo quale marca scegliere. In questo caso sarai completamente sicuro della naturalezza del prodotto.

I prodotti lattiero-caseari, incluso lo yogurt, svolgono un ruolo importante nella salute umana. A proposito, gli yogurt sono più apprezzati e richiesti per la fascia di età dei bambini e per gli anziani. Ma spesso la composizione mette in dubbio l '"utilità" di un tale prodotto. Pertanto, questo articolo fornirà informazioni sui marchi che riceveranno meritatamente il titolo di "utili".

Quali yogurt sono i più utili: nomi, elenco, marchi, valutazione

Il merito principale di qualsiasi yogurt è la distruzione dei microrganismi intestinali patogeni e l'attivazione della microflora benefica. E gli yogurt fermano i processi di invecchiamento e decadimento. E, in generale, migliorano il funzionamento dell'intestino e del suo intero sistema. Soprattutto se è debole o presenta alcune esacerbazioni. Cioè, la flora suscettibile di un bambino o le malattie del tratto gastrointestinale di un adulto.

Perdiamo il momento con un'analisi dettagliata della composizione di ogni yogurt conosciuto. Armatevi però di alcuni consigli da tenere in considerazione quando acquistate lo yogurt.

A cosa prestare attenzione quando si legge la composizione:

Quali yogurt sono in cima:

Importante! Nessuno dei produttori di yogurt ha indicatori ideali in termini di composizione. Cioè, è impossibile nominare lo yogurt ideale o migliore. Ma è possibile individuare gli indicatori più vicini agli indicatori naturali di alcuni marchi.

Ha ottenuto il punteggio più basso "Danone" rientra nel gruppo ristretto. Tra i vantaggi si possono distinguere solo il buon gusto e l'aroma ricco.

• Ma questo è merito di un gran numero di conservanti e stabilizzanti di origine chimica. Un'alta percentuale di coloranti può causare allergie e si osserva anche un regolatore di acidità. Pertanto, la sicurezza e la naturalezza dello yogurt vanno oltre la scala dei valori accettabili.
• Ma lo svantaggio più importante è il basso contenuto di organismi di acido lattico (quasi 100 volte inferiore a quello consentito).
  • Tra le qualità positive si può notare un alto contenuto di proteine ​​\u200b\u200bdel latte, ma soprattutto questi dati. Ma lo zucchero, al contrario, è più basso. Da un lato, questo è buono, ma sembra una frode dell'acquirente.

Quale yogurt da bere, lo yogurt bio è il più utile: nomi, marche, elenco

Vale la pena sfatare il mito secondo cui i lattobacilli dipendono in qualche modo dallo spessore dello yogurt. Indipendentemente dalla consistenza, che si tratti di un prodotto denso o liquido, i batteri nella sua composizione saranno nella stessa quantità.

Yogurt naturale senza additivi - come scegliere quale acquistare: le migliori marche

Gli yogurt naturali sono i più benefici per il corpo. Hanno una serie di requisiti, che verranno forniti di seguito.

Cose da sapere quando si acquista lo yogurt naturale:

• Da consumarsi preferibilmente entroè il primo indicatore. Lo yogurt sano conserva le sue proprietà per non più di 1-2 settimane. Alcuni produttori estendono il tempo a un mese. Se confrontato con altri yogurt comuni, quindi, molto spesso, questo periodo cattura fino a 3 mesi o addirittura un anno.
• Composto piacevolmente piccolo nello yogurt naturale. Idealmente, dovrebbero esserci solo latte e batteri, ma questo è estremamente raro. Ricorda che una composizione lunga è un brutto segno.
• Nota anche - lo zucchero non dovrebbe essere nello yogurt naturale!
• Deve essere indicato il contenuto di fermenti lattici (almeno 10*7 CFU/g) e di bifidobatteri (almeno 10*6 CFU/g). A proposito, la loro quantità dovrebbe essere conservata fino alla fine della data di scadenza.

Quali sono gli yogurt naturali degni di nota:

Yogurt senza grassi e ipocalorici: quale marca è migliore?

Vale anche la pena notare che i latticini aiutano il corpo a purificarsi. Pertanto, lo yogurt, se usato sistematicamente, scioglie il grasso corporeo, corregge la forma del corpo, rimuove le feci in eccesso e combatte l'eccesso di peso.

• "Valio" con un contenuto di grassi dello 0,4%. Qualità eccellente, che si esprime nell'assenza di conservanti e negli alti livelli di fermenti lattici. Contenuto di saccarosio molto moderato, importante per gli yogurt magri.
  • Ma il contenuto di proteine ​​​​e SOMO è parecchie volte inferiore al contenuto richiesto secondo le normative e GOST. Il gusto e l'aroma sono delicati.
• Bevanda a base di latte acido Appartiene alla categoria degli yogurt ipocalorici, ha un contenuto di grassi dell'1,5%. È davvero a basso contenuto di calorie e grassi del latte. Gli organismi dell'acido lattico sono normali.
  • Ma il gusto e l'aroma dello yogurt sono molto deboli, ma i coloranti sono stati presi in abbondanza. E non ci sono bacche, cioè non c'è riempitivo o è espresso molto debolmente.
  • E prendi nota: lo yogurt ha un contenuto di zucchero leggermente alto! Anche per lo yogurt ipercalorico.

Importante! A volte i produttori usano il cloruro di potassio invece del grasso del latte. Crea un gusto salato e amaro, quindi sono costretti a includere più zucchero nella composizione.

• Yogurt "Slavushkin" da Ottimale. Lontano "scavalcato" dai precedenti rappresentanti in termini di naturalezza. Ma perde solo in termini di valore nutrizionale e gusto.
  • I bifidobatteri sono presenti nella giusta quantità. Vale la pena sottolineare che il saccarosio viene utilizzato per un gusto dolce (in dosi accettabili). Non ci sono conservanti, che è una qualità positiva indiscutibile.
  • Ma il gusto dello yogurt è diventato meno espressivo e un po' polveroso, e questo indica il contenuto di amido.
• Notare che!Gli alimenti ipocalorici possono essere definiti inutili perché non portano alcun valore energetico per il corpo. E per ridurre il contenuto calorico del prodotto, vengono spesso utilizzati acqua e zucchero. L'acqua distrugge la consistenza dello yogurt e diventa la causa dell'emergere della flora patogena. E per "regolare" in qualche modo il gusto di tale yogurt, i produttori aggiungono un'enorme quantità di zucchero. Il suo contenuto supera anche la dose di yogurt grassi.

Yogurt vivo: marchi, produttori

Lo yogurt vivo è un prodotto che non subisce trattamenti termici. Cioè, contiene lattobacilli vivi o probiotici. In un tale prodotto a base di latte fermentato ci sono sempre batteri vivi. La durata di conservazione di tali prodotti non supera i 7 giorni. A proposito, è anche chiamato bio-yogurt.

• Yogurt "Vivo", naturale. Ha solo latte e lievito. Si conserva solo 4 giorni dopo l'apertura del barattolo.
• Fattoria Asenievskaya, yogurt classico. La stessa piacevole composizione - solo due componenti e può essere conservata solo per 4-6 giorni.
• Yogrut "Kozelsky live". Ancora una volta, solo due componenti con un periodo non superiore a 5 giorni.
• "Cultura lattiero-casearia". Questo, tra l'altro, sta bevendo yogurt, che piace anche per la sua composizione.

• "Bifido Natura"
• "Attività"
• "equilibrio biologico"

Ed è meglio cucinare il tuo yogurt vivo fatto in casa. Non ci sono assolutamente dubbi sulla sua composizione. La scelta di colture starter oggi è abbondante. Inoltre, puoi aggiungere pezzi dei tuoi frutti preferiti a tale yogurt. A proposito, a causa della mancanza di trattamento termico, conserva la massima utilità. Sarà davvero naturale, perché solo tu segui gli ingredienti. E sarà anche fresco, e questo è un criterio importante per la vitalità dei batteri benefici.

Video: quale yogurt scegliere?

Gettyimages/Fotobank.ru

Come scegliere lo yogurt naturale

Innanzitutto, alcune linee guida. Ecco come dovrebbe apparire l'etichetta di uno yogurt industriale che dichiara di essere naturale.

1. Data di scadenza: idealmente da cinque a sette giorni, massimo 30-35 giorni.

2. La quantità di microflora benefica: l'etichetta dovrebbe contenere due frasi: "Il contenuto di batteri lattici non è inferiore a 10 * 7 CFU / g alla fine della data di scadenza"; "Il contenuto di bifidobatteri - non inferiore a 10 * 6 CFU / g alla fine della durata di conservazione". Se il grado è più alto, ancora meglio, ma questo è raro.

3. Composizione: idealmente solo latte e batteri interi o normalizzati. Più lunga è la composizione, peggio è. Stabilizzanti, aromi, coloranti, aromi, latte scremato in polvere, zucchero: tutto ciò riduce l'utilità dello yogurt. Il contenuto ottimale di carboidrati è di 4-6 g per 100 g di prodotto.

Per esercitarti a leggere le etichette, ti suggerisco di dare un'occhiata alla nostra valutazione degli yogurt industriali, dal migliore (n. 1) al peggiore (n. 5).

N. 1: Prodotto a base di latte fermentato "Bifidus" naturale

Denis Bykovskich

Ingredienti in etichetta: latte intero, proteine ​​del latte, fermenti lattici, bifidobatteri.

non inferiore a 10*7 CFU/g.

Non meno di 10*6 CFU/g

Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​3,8 g, grassi 3,5 g, carboidrati 4,3 g.

64 kcal.

Data di scadenza: 34 giorni.

La composizione perfetta: nient'altro che latte e i batteri giusti. Gli indicatori per i microrganismi corrispondono agli standard dello yogurt naturale. Inoltre, sono indicati esattamente alla fine della durata di conservazione del prodotto: questo è importante, perché più passa il tempo, meno rimangono. Mi piace il leggero sapore aspro di questo yogurt e la composizione equilibrata, perfetto per colazioni estive, merende pomeridiane e pasti dietetici.

N. 2: "Yogurt senza grassi naturale con termostato"

Denis Bykovskich

Ingredienti in etichetta: latte scremato, latte scremato in polvere, yogurt starter.

Non inferiore a 10*7 CFU/g.

Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​3,28 g, grassi 0 g, carboidrati 4,39 g.

Valore energetico del prodotto: 31 kcal.

Data di scadenza: cinque giorni.

La parola "termostatico" significa che lo yogurt è stato preparato con il metodo termostatico. È buono perché non consente l'uso di chimica e zucchero. La data di scadenza - solo cinque giorni - funge da garanzia che la maggior parte della microflora benefica sarà preservata al momento dell'uso. Gli indicatori per i batteri sono alti, ma non ci sono parole "alla fine della data di scadenza". Quindi il produttore non è responsabile per questo. Il gusto è neutro, con una piacevole acidità leggermente pronunciata, è adatto anche come condimento. L'assenza di grassi in questo yogurt è un argomento per chi controlla il colesterolo o perde peso.

N. 3: Bioyogurt "Formula della salute" da latte di capra

Denis Bykovskich

Ingredienti in etichetta: latte intero di capra, stabilizzante (pectina), utilizzando streptococchi lattici termofili, lactobacillus bulgaria e biomassa di bifidobatteri.

Il numero di microrganismi dell'acido lattico alla fine della durata di conservazione del prodotto: non inferiore a 10*6 CFU/g.

Il numero di bifidobatteri alla fine della durata di conservazione del prodotto: non inferiore a 10*7 CFU/g.

Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​2,8 g, grassi 4-4,5 g, carboidrati 14,2 g (incluso saccarosio).

Valore energetico del prodotto: 97 kcal.

Data di scadenza: 14 giorni.

Se non fosse per lo stabilizzante e una grande quantità di carboidrati, questo prodotto potrebbe rivendicare un posto più alto nella classifica. Breve durata, latte intero, diverse varietà di microflora benefica. Il latte di capra è più ricco di vitamine e sali minerali rispetto al latte di mucca. È vero, non a tutti piace il suo gusto specifico.

N. 4: Yogurt arricchito con bifidobatteri ActiRegularis, "cucchiaio Activia"

Denis Bykovskich

Ingredienti in etichetta: latte normalizzato, latte scremato in polvere, coltura di yogurt, ActiRegularis bifidobatteri.

Il numero di microrganismi dell'acido lattico alla fine della durata di conservazione del prodotto: non inferiore a 10*7 CFU/g.

Conta dei bifidobatteri ActiRegularis alla fine della data di scadenza del prodotto: non inferiore a 10*6 CFU/g.

Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​4,5 g, grassi 3,5 g, carboidrati 6,3 g.

Valore energetico del prodotto: 75 kcal.

Data di scadenza: 30 giorni.

Una delle shelf life più lunghe in classifica. Tuttavia, la conta microbica è alla fine della data di scadenza e questo serve come garanzia. Non ci sono additivi nella composizione, solo il latte scremato in polvere è imbarazzante: viene aggiunto come addensante e stabilizzante. Equilibrato in proteine, grassi e carboidrati, gusto gradevole.

N. 5: Bio Max "Bio-Yogurt Efficace Naturale"

Denis Bykovskich

Ingredienti in etichetta: latte intero, latte scremato, latte scremato in polvere, stabilizzanti (E 1422, gelatina, pectina, gomma di guar), prebiotici (pectina, inulina, lievito madre, fermenti probiotici).

Numero di microrganismi dell'acido lattico: non inferiore a 10*7 CFU/g.

Numero di bifidobatteri: non inferiore a 10*6 CFU/g.

Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​3,4 g, grassi 3,2 g, carboidrati 5,5 g.

Valore energetico del prodotto: 64,4 kcal.

Data di scadenza: 30 giorni.

Durata di conservazione molto lunga e un'enorme quantità di additivi. La gomma di guar stabilizzante (E412) non è gradita nell'Unione Europea. Il numero di microrganismi non è indicato alla fine della data di scadenza - non è chiaro se i batteri benefici dureranno così a lungo. Il gusto è ricco e lattiginoso, la composizione è bilanciata in proteine, grassi e carboidrati.