Marinare i peperoncini piccanti in barattoli. Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno

Stiamo tutti chiudendo Peperone per il futuro in forma diversa. Ma oggi ti dirò come preparare la marinata per l'inverno peperoncino.

"Spark" di pomodoro, aglio e peperoncino per l'inverno

Innanzitutto, condividerò una ricetta per un antipasto per la "scintilla" invernale di pomodoro, aglio e peperoncino, adatta per piatti di carne, patate e solo uno spuntino.

Prodotti necessari per cucinare:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• 150 grammi di peperoncino;
• Un chilogrammo di peperone dolce;
• 7 teste d'aglio;
• Un terzo di bicchiere di aceto;
• un cucchiaio di zucchero;
• Un bicchiere di sale.

Come facciamo:

1. Giriamo le verdure lavate e sbucciate.
2. A massa vegetale mettere il resto degli ingredienti.
3. Mescolare bene, lasciare separare il liquido per dieci ore.
4. Scolare il liquido che si è accumulato in superficie.
5. Disponiamo la miscela rimanente in barattoli, la chiudiamo, conserviamo lo snack "Spark" nel seminterrato o in frigorifero.

"Spark" con le noci

Preparare:

• Un chilogrammo di pomodori;
• 20 pezzi di noci;
• 2 pezzi di peperoncino;
• Mezzo chilogrammo di peperone;
• Grande radice di rafano;
• 300 grammi di aglio;
• 50 grammi di prezzemolo;
• 70 grammi di aneto;
• Un terzo di bicchiere di aceto;
• Un terzo di bicchiere di olio vegetale;
• Mezzo cucchiaio di sale da dessert;
• Mezzo bicchiere di zucchero.

Preparazione di uno spuntino:

1. Giriamo le verdure, le erbe, le noci preparate.
2. Salare, aggiungere zucchero, olio, aceto. Mescolare lo spuntino piccante fino a che liscio.
3. Disporre in vasetti di vetro piccoli, mettere in frigorifero.

Nota: per ridurre la piccantezza, la salsa può essere servita mescolata con panna acida.

Come marinare i peperoncini piccanti per l'inverno: una ricetta semplice

Una ricetta davvero semplice per decapare i peperoncini piccanti per il futuro.

• Un chilogrammo di peperoncino;
• litro d'acqua;
• Un bicchiere di zucchero;
• Un bicchiere di sale;
• Un bicchiere di aceto incompleto.

Iniziamo a cucinare:

1. Laviamo i baccelli, lasciamo asciugare. Imballato ermeticamente vasetti sterili. Cucineremo senza sterilizzazione, ma con doppia farcitura.
2. Versare acqua bollente sulla frutta. Lasciare riposare per 15 minuti, versare l'acqua.
3. In secondo luogo, versare la marinata a base di acqua con sale, zucchero e aceto.
4. Giriamo i coperchi, lasciamo raffreddare, tiriamo fuori per la conservazione.

Peperoni in una marinata piccante

Avremo bisogno:

• 350 grammi di peperoncino;
• Un bicchiere di aceto di mele;
• testa d'aglio;
• 3 rametti di aneto;
• 3 rametti di coriandolo;
• Rametto di menta;
• 500 millilitri di acqua;
• Cucchiaio da dessert di sale;
• 1,5 cucchiai di fagioli di coriandolo;
• Un terzo di bicchiere di zucchero;
• foglia di alloro;
• 2 chiodi di garofano;
• Un misto di peperoni.

Perforiamo il peperone lavato nella regione del gambo.

1. Sciacquiamo le verdure, sbucciamo l'aglio.
2. I baccelli amari vengono posti in un contenitore, versare acqua bollente, coprire con un coperchio, riposare per 5 minuti. Versare il liquido, versare nuovamente acqua bollente. Ripetiamo 5 volte.
3. Di tutti i prodotti previsti nella ricetta, prepariamo la marinata facendola bollire per 3 minuti. A fine cottura si aggiunge l'aceto. Mettere da parte, coprire con un coperchio, lasciar riposare.
4. Distribuiamo i frutti in un barattolo sterilizzato, li riempiamo di marinata con spezie fino al bordo del collo, giriamo. Concludi per un giorno.

Trasferiamo la conservazione raffreddata in cantina.

Peperoncino per l'inverno in armeno

Ti dirò come marinare i peperoni piccanti per l'inverno in modo insolito in armeno.

• 2 chilogrammi di peperoncino;
• 4 teste d'aglio;
• 70 grammi di sale;
• Un grosso mazzetto di prezzemolo;
• 250 millilitri di olio vegetale;
• Una tazza e mezza di aceto di mele.

Come cucinare:

1. Lavate i frutti, fate dei tagli longitudinali, eliminate i semi.
2. Tritare aglio e prezzemolo, mescolare con sale.
3. Mettere i baccelli in una ciotola, cospargendoli con il composto preparato. Lasciare con il coperchio chiuso per un giorno.
4. Mescolare l'olio con l'aceto. Friggere la frutta infusa su questa miscela.
5. Li trasferiamo in barattoli asciutti e sterili, copriamo con i coperchi, sterilizziamo per venti minuti, arrotoliamo.

Dopo il raffreddamento ad aria, lo portiamo in cantina.

Peperoncino intero in salamoia per l'inverno in vasetto

Propongo di cucinare i peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno secondo due ricette. Uno di loro con il burro e l'altro con il miele.

Con burro

Per la prima ricetta abbiamo bisogno di:

• Un chilogrammo di peperoncino;
• Un bicchiere di aceto;
• 2 bicchieri di olio vegetale;
• Testa d'aglio media;
• Letto di sale con scivolo;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• 4 piccole foglie di alloro;
• 14 grani di pepe.

I miei baccelli, tagliami le code. Puliamo l'aglio, lo dividiamo in denti.

1. Portare a bollore un litro d'acqua con lo zucchero, il sale, le spezie, l'olio, l'aglio, l'aceto. Copriamo con un coperchio.
2. In una marinata bollente, disporre i frutti in due fasi, sbollentare per 5 minuti.
3. Sterilizziamo due vasetti da litro nel solito modo. Disponiamo i condimenti della marinata in ciascuno, mettiamo i baccelli ermeticamente, versiamo il ripieno bollente, arrotoliamo.
4. Coprite con una spessa coperta, fate raffreddare.

Tiriamo fuori il pezzo per lo stoccaggio in un luogo fresco.

Peperoni in salamoia con miele

Prendiamo un barattolo da un litro:

• Peperoncino;
• 60 grammi di miele;
• 30 grammi di sale;
• Un bicchiere di aceto di mele.

Tritiamo i frutti lavati sul gambo, li mettiamo saldamente in un barattolo, versiamo la marinata. Per prepararlo, mescolare accuratamente l'aceto con sale e miele.

Chiudiamo l'antipasto con un coperchio di nylon, lo conserviamo in frigorifero o nel seminterrato.

Come marinare il peperone amaro per l'inverno in modo freddo

Ora ti dirò come chiudere il peperoncino per l'inverno in modo freddo.

Dover prendere:

• Un chilogrammo di peperoncino;
• Grande mazzo di aneto;
• 100 grammi di aglio;
• Un mazzetto di prezzemolo;
• 50 grammi di sale;
• Litro d'acqua.

Come preparare:

1. In barattoli sterilizzati mettiamo verdure, aglio, peperoncini lavati.
2. Versare un litro d'acqua in un contenitore smaltato, salare. Far bollire, far bollire per qualche minuto.
3. Togliete il ripieno dal fuoco e fate raffreddare.
4. A contenitori di vetro versare la salamoia raffreddata con le verdure.
5. Chiudiamo il pezzo con un coperchio di nylon.

Mandiamo per la conservazione in frigorifero.

Peperoncino per l'inverno "Vkusnyatina": la mia ricetta

Fare per l'inverno preparazioni vegetali, io chiudo sempre qualche vasetto di peperoncini piccanti interi. Questo peperone si sposa bene con piatti di carne e verdure.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700 grammi di peperoncino;
• 2 teste d'aglio grandi;
• 10 grani di pepe nero;
• 10 piselli di pimento;
• Un bicchiere di aceto di vino;
• litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• Qualche rametto di prezzemolo e basilico;
• 2 cucchiai da dessert coriandolo macinato.

Come marinare:

1. Poiché chiuderemo completamente il peperone, dobbiamo selezionare con cura i frutti. Dovrebbero essere ben stagionati, senza danni e macchie.
2. Perforiamo le verdure lavate selezionate con uno stuzzicadenti vicino alla coda. Mettere in un contenitore per la cottura. Versare l'acqua, portare a ebollizione.
3. Far bollire per tre minuti, senza farlo bollire troppo. Togliere la casseruola dal fuoco, coprirla con un coperchio. La frutta deve essere dentro acqua calda Quindici minuti.
4. Per preparare il ripieno, versare acqua nei piatti, aggiungere sale, zucchero, spicchi d'aglio interi, erbe aromatiche, spezie. Portare ad ebollizione.
5. Versare l'aceto, cuocere per tre minuti fuoco forte. Rimuoviamo la salamoia dal fuoco, insistiamo con il coperchio chiuso per dieci minuti.
6. Sul fondo dei barattoli preparati mettiamo le verdure, l'aglio dalla salamoia infusa. Posiziona le corde con cura. Metti sopra le erbe aromatiche e le spezie. Versare la marinata.
7. Sigillare ermeticamente. Lascialo caldo per un giorno.

Quindi lo mettiamo in deposito.

Antipasto piccante per l'inverno di pomodoro e peperoncino: ricetta

Questo antipasto di pomodoro e peperoncino è piuttosto piccante, mentre molto gustoso e profumato. Trattandosi di una ricetta semplice, anche una hostess alle prime armi può cucinarla.

Prendiamo i seguenti prodotti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 500 grammi di peperoncino;
• 4 teste d'aglio grandi;
• Tre quarti di bicchiere di zucchero;
• Un bicchiere di sale;
• Un quarto di tazza di olio vegetale;
• 70 millilitri di aceto;
• Un mucchio di aneto.

Come chiudere:

1. Tagliare i pomodorini lavati in più pezzi e torcere.
2. Puliamo i peperoni dai semi, togliamo il gambo, tagliamo a grandi anelli. Tagliamo finemente le verdure.
3. I pomodori ritorti vengono posti in un contenitore smaltato, aggiungere olio vegetale e zucchero e sale.
4. Portare a ebollizione la salsa a fuoco medio, quindi aggiungere le verdure. Cuciniamo uno spuntino a fuoco basso per venti minuti. Alla fine della cottura, mettere le verdure, l'aglio tritato, l'aceto.
5. Dopo la preparazione, il pezzo viene disposto in barattoli, tappati ermeticamente. Avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare fino al mattino. Conserviamo in cantina.

Ti consiglio di prestare attenzione alla video ricetta per cucinare i peperoncini per l'inverno.

I peperoncini per l'inverno preferiscono chiudere, principalmente gli amanti del sostanzioso e cibi grassi. Questo antipasto è diverso. proprietà unica Ottimizzare qualità gustative tali prodotti, perché veri buongustai e intenditori cucina gourmet assicurati di conservare alcuni barattoli di pepe nella marinata nel brodo invernale.

Il peperoncino per l'inverno è preferito per essere chiuso, principalmente dagli amanti dei piatti sostanziosi e grassi.

Il peperone in salamoia si differenzia dal fratello fresco per un insolito gusto succoso migliorato. Puoi cucinare un tale antipasto a casa in diversi modi: fermento, sottaceto, sottaceto. Lo spazio vuoto differirà solo nelle note di gusto e nel metodo di conservazione.

Per marinare rimessaggio invernale baccelli piccanti, vi serviranno gli ingredienti:

• peperone verde amaro;
• 5 spicchi d'aglio;
• 60 grammi di aceto;
• 30 grammi di sale;
• erbe aromatiche, spezie qb.

Questo antipasto va chiuso in contenitori di vetro, quindi dovete prepararli prima: lavateli bene e scottateli con acqua bollente.

1. Il peperone viene accuratamente lavato, il gambo viene tagliato e i semi vengono rimossi.
2. Sul fondo di piccoli contenitori di vetro vengono posti aglio affettato, erbe aromatiche e spezie. Disporre la verdura calda preparata.
3. Viene introdotto il sale e il contenuto dei barattoli viene immediatamente versato con acqua bollente, viene aggiunto l'aceto.
4. Sterilizzare lo spuntino entro un quarto d'ora dopo aver fatto bollire il liquido, arrotolare.

Il prodotto finito è diverso gusto piccante ed aspetto estetico. È anche facile da salvare: questa preparazione non è schizzinosa e mantiene facilmente il suo gusto in qualsiasi condizione.

Peperoncino per l'inverno (video)

Peperoncino per l'inverno con pomodori

naftalina baccello affilato Puoi anche aggiungere altre verdure. La maggior parte delle casalinghe preferisce questo metodo di raccolta, inoltre è abbastanza semplice e versatile.

Una tale delizia è preparata da vari verdure assortite, ma una delle opzioni più popolari è la combinazione di peperoni e pomodori. La conservazione di un tale pezzo fornisce formazione preliminare contenitori di vetro e i seguenti ingredienti:

• 500 grammi baccelli piccanti;
• 4 grandi pomodori maturi;
• una testa d'aglio;
• 100 grammi di olio raffinato;
• sale qb.

Puoi conservare un baccello affilato con l'aggiunta di altre verdure.

Piccoli contenitori di vetro in cui è previsto il blocco degli snack vengono prelavati e sterilizzati a vapore.

1. Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine, eliminando la zona del gambo.
2. I baccelli affilati vengono lavati, tagliati il ​​gambo, tagliati a fettine.
3. L'aglio viene sbucciato e schiacciato attraverso una pressa.
4. Passare le verdure attraverso un tritacarne, aggiungere l'aglio.
5. L'olio viene introdotto in un contenitore smaltato, trasferito mix di verdure, salare e mandare al fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, le verdure vengono fatte bollire a fuoco basso per mezz'ora, trasferite in contenitori preparati e sterilizzate per un quarto d'ora.

I pezzi taglienti devono essere conservati luogo fresco, quindi svernarà senza problemi e manterrà il suo sapore.

Peperoncino per l'inverno: una ricetta semplice

Il peperoncino rosso, preparato per l'inverno secondo una ricetta semplice, si distingue per un gusto e un aroma unici. preservare tale spuntino caldo si consiglia nel suo insieme, mantenendo l'integrità dell'ortaggio: non si taglia il gambo e non si tolgono i semi.

I componenti principali di un tale spuntino sono:

• peperoncino piccante;
• ½ cucchiaio abbondante di sale;
• un cucchiaio abbondante di zucchero;
• 50 grammi di aceto.

Il peperoncino rosso, preparato per l'inverno secondo una ricetta semplice, si distingue per un gusto e un aroma unici.

Prima di procedere con la procedura di decapaggio delle verdure, vengono preparati contenitori di vetro sterili.

1. I contenitori vengono riempiti verso l'alto con baccelli prelavati, le verdure vengono versate con acqua bollente e lasciate per un quarto d'ora.
2. L'acqua bollente viene versata in un contenitore smaltato, vengono aggiunti sale e zucchero, dopo l'ebollizione viene introdotto l'aceto.
3. I baccelli vengono nuovamente versati con la marinata bollente, arrotolati.

La marinata in sé non è commestibile a causa della sua piccantezza, ma il pepe è l'ideale per gli amanti dei piatti con una "scintilla".

Come conservare il peperone amaro per l'inverno senza sterilizzazione

Sottaceto i baccelli caldi, mantenendoli il più possibile reminiscenti del gusto peperoni freschi, puoi ricetta speciale, il cui segreto è stato mantenuto per molti anni dagli abitanti della Crimea. Non è difficile preparare questo snack, va conservato in luogo freddo, si conserva bene anche senza sterilizzazione preliminare.

Per conservare i baccelli taglienti, fai scorta di ingredienti in anticipo:

• un paio di chilogrammi di peperoncino;
• 3 cucchiai grandi di sale;
• aceto di vino.

Puoi marinare i baccelli caldi, mantenendoli il più possibile simili ai peperoni freschi, secondo una ricetta speciale

Sequenza di cottura:

1. I baccelli vengono lavati, l'area del gambo viene tagliata, i semi vengono puliti, tagliati a pezzi di media grandezza.
2. Macinare il peperone lavorato in un tritacarne.
3. Mescolare accuratamente sale e pepe.
4. I contenitori sterili preparati vengono riempiti con la miscela preparata, riempiti fino al collo con aceto di vino.
5. chiudere caldo coperchi in nylon e inviato per la conservazione in frigorifero.

esso piatto piccante aggiunto a pilaf, zuppe, piatti di carne. Decapaggio ingrediente piccante fatto rapidamente e memorizzato questo spuntino piccante nessun problema a lungo in frigorifero.

Cucinare il peperone amaro in georgiano per l'inverno

Il fuoco piccante è considerato uno degli ingredienti principali della cucina nazionale georgiana. La conservazione di un ortaggio in fiamme in georgiano inizia con la preparazione dei seguenti componenti di prescrizione:

• 2 ½ chilogrammi di peperoncino;
• 150 grammi di aglio;
• un bicchiere di olio raffinato;
• 500 grammi di aceto di vino bianco;
• 50 grammi di prezzemolo fresco;
• zucchero (può essere sostituito con miele) - 3 cucchiai grandi;
• 100 grammi di radice di sedano;
• spezie, sale qb.

Un fuoco piccante è considerato uno degli ingredienti principali della cucina nazionale georgiana.

La preparazione di un piatto piccante inizia con la preparazione dell'ingrediente principale: viene lavato bene e tagliato da un lato.

1. Aceto, zucchero e sale vengono mescolati con olio in un contenitore smaltato, portato a ebollizione.
2. La metà dei peperoni viene posta in una marinata bollente, bollita per 7 minuti, dopodiché viene fatta bollire la seconda metà dell'ingrediente.
3. Tritare sedano, aglio e prezzemolo, unirli ai peperoni e versarli con la marinata raffreddata. Conservare in frigorifero per un giorno.
4. La marinata viene scolata, la verdura viene trasferita in contenitori sterili. Far bollire di nuovo la marinata e versarla sui peperoni. Successivamente, il piatto dovrebbe essere arrotolato.

Dopo che i baccelli georgiani si sono raffreddati, vengono inviati per la conservazione in una dispensa o in una cantina.

Preparazione del peperone amaro in armeno

La cucina armena, da parte sua, offre anche la possibilità di preparare spuntini piccanti, solo le loro ricette suggeriscono i peperoni in salamoia. Per un tale piatto, viene scelto un ingrediente in fiamme di colore verdastro, lungo e sottile.

Per questa opzione di salatura è in preparazione una serie di ingredienti:

• 6 chilogrammi di peperoncino;
• 2 teste d'aglio grandi;
• un mazzetto di aneto;
• 2 tazze di sale.

Prima di iniziare a cucinare il pepe armeno, l'ingrediente principale dovrebbe essere leggermente asciugato: è disposto in uno strato e lasciato per un paio di giorni a temperatura ambiente.

1. Ogni baccello viene bucherellato con una forchetta in più punti dopo il lavaggio.
2. Le verdure e l'aglio sbucciato vengono tritati con un coltello, mescolati con i baccelli preparati.
3. 10 litri di liquido a temperatura ambiente vengono mescolati con sale fino a quando non si è completamente sciolto e su di esso viene versato del pepe.
4. L'ingrediente principale viene fatto fermentare per diversi giorni fino all'ingiallimento.
5. La salamoia viene scolata, il peperone imbevuto viene posto ermeticamente in contenitori di vetro sterili, inviati alla sterilizzazione per un quarto d'ora, dopodiché può essere chiuso per l'inverno.

Peperoncino per l'inverno (video)

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Una tecnica elementare di marinatura può trasformare i peperoncini piccanti in deliziosi piatto insolito ottimo stimolante dell'appetito. L'inverno è la stagione dei raffreddori e questo spuntino piccante tornerà utile. Il peperoncino contiene sostanze che hanno un effetto preventivo, proteggendo il corpo da varie infezioni respiratorie acute. Va ricordato che nel tempo la nitidezza del pepe si indebolisce. Se non resisti alla tentazione e apri un barattolo a settembre, ti renderai conto che c'è una vera e propria “colazione del drago” piccante sul piatto. Ma entro dicembre-gennaio, il gusto del peperone in salamoia si ammorbidisce notevolmente.
Preparazione del giorno: peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno.

- peperoncino piccante - 1 chilogrammo;
- aglio - 2 teste;
- foglie di ribes;
- rametti di menta;
- peperone di pisello dolce;
- chiodi di garofano secchi;
- grani di pepe nero;
marinata:
- acqua - 2 litri;
- sale - 3 cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai;
- aceto - 6 cucchiai.

Ricetta con foto passo passo:

1. Per marinare i peperoncini piccanti per l'inverno, avrai bisogno di barattoli da 3 litri, che sono pre-sterilizzati. Il pepe viene risolto, ogni baccello viene forato con un ago in due o tre punti. Gli steli sono accorciati della metà.




2. Sul fondo di ogni vasetto vengono posti tre rametti di menta, quattro foglie di ribes nero, tre spicchi d'aglio, alcuni grani di pepe e tre chiodi di garofano.




3. I baccelli di peperone amaro vengono posti verticalmente, cercando di riempire l'intero spazio del barattolo. I campioni troppo lunghi vengono accorciati.




4. Le code di peperoni non devono sporgere sopra i bordi del barattolo.






5. Le banche vengono riempite con acqua bollente, chiuse con sterilizzata coperchi di metallo e lasciato in questa posizione per 10 minuti.




6. Quindi sui barattoli vengono posizionati coperchi di plastica con fori e comodi "beccucci" per drenare il liquido. Consentono di drenare con cura il liquido caldo senza timore di schizzi accidentali.




7. Quando si prepara una marinata per i peperoncini piccanti, nella padella vengono aggiunte una dozzina di foglie di ribes. Versare sale e zucchero nell'acqua, portare il liquido a bollore.
8. L'aceto viene aggiunto alla marinata bollente e il liquido viene immediatamente versato nei barattoli.



9. Le banche vengono tappate, capovolte, avvolte. La conservazione refrigerata è disposta sugli scaffali della dispensa.






I peperoncini piccanti in salamoia vengono serviti freddi, decorandoli

Il peperoncino è noto per il suo proprietà utili e gusto insolito Intorno al mondo. Sono tante le ricette a cui questo ortaggio dona una "scorza". Molte casalinghe continuano a coccolare i propri cari con snack al pepe anche in inverno. Per fare questo, mettono in salamoia o salano la verdura. Tali spazi vuoti sono realizzati molto facilmente. Inoltre, ti permettono di salvare molte sostanze utili nei peperoni.

Il peperoncino è usato non solo come condimento in forma essiccata o schiacciata. Baccelli interi in scatola con marinate varie. Inoltre, sulla loro base, vengono preparati spuntini fantastici: adjika e insalate di verdure. Per la conservazione, puoi scegliere diverse varietà. Vale la pena considerare le dimensioni e aspetto esteriore la verdura.

Se vuoi marinare i peperoncini piccanti, dovresti scegliere frutti con una buccia dura e densa. Dovrebbe essere abbastanza denso. Di conseguenza, il tuo spuntino risulterà croccante nel gusto. Prestare attenzione anche all'assenza di danni. Tutti sanno che i peperoni di diversi colori sono più piacevoli da mangiare, sembrano più appetitosi. Per adjika e insalate, sono adatti tutti i peperoncini piccanti.

Conservazione del peperone amaro: caratteristiche

I pezzi di peperoni interi hanno un aspetto migliore. Di solito, il nucleo e i semi vengono rimossi da loro. Ricorda che è meglio farlo con attenzione, poiché contengono un gran numero di oli essenziali. A causa loro, sentiamo l'amaro e il piccante del pepe. È meglio pulire con guanti di gomma. Inoltre, il pepe dovrebbe essere tenuto lontano dal viso.

Ci sono molte ricette per fare degli ottimi peperoncini piccanti per l'inverno. Per chi preferisce uno spuntino croccante acido, proponiamo un metodo di conservazione molto semplice. Tutti gli ingredienti sono per vasetto da 1 litro.

Composto:

• Peperone verde - qualsiasi quantità
• Aglio - 5 spicchi
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 60 ml
• alloro, aneto, Pepe di Giamaica piselli - a piacere

Cucinando:

1. Mettiamo spicchi d'aglio, erbe e spezie in barattoli da un litro puliti e sterilizzati.
2. Lavate bene il peperone, tagliate le code e mondate i semi. Mettiamo le verdure in barattoli. Quindi mettiamo loro il sale e versiamo acqua calda. Quindi aggiungere l'aceto.
3. Mettiamo i barattoli in una pentola capiente. Quindi riempilo d'acqua per la sterilizzazione. Scaldare la pentola a bollore. Successivamente, sterilizziamo lo spuntino per circa 10-15 minuti.
4. Completiamo l'inscatolamento del peperone amaro arrotolando i vasetti con i coperchi.

Composto:

• Peperoncino di diversi colori - 2 kg
• Sale e zucchero - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 2l.
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Questo spuntino insolito Risulta molto colorato grazie all'uso di diversi peperoni. È meglio alternarli per colore.
2. Per prima cosa devi lavare i peperoni. Quindi rimuovere il gambo e i semi all'interno. Vale anche la pena ripulire le partizioni bianche. Risciacquare di nuovo i peperoni. In alto, fai una piccola incisione lungo l'arco. Preparare barattoli puliti da mezzo litro.
3. Adagiate il peperone verticalmente, alternando i colori. La base dovrebbe essere in alto. Far bollire l'acqua e versarla nei barattoli. In questa forma, i peperoni dovrebbero riposare per 15 minuti. Dopo 15 min. l'acqua dalle lattine deve essere scaricata.
4. A parte, in una piccola casseruola, preparare la marinata per i peperoncini piccanti. Far bollire 2 litri d'acqua e sciogliere nel liquido sale e zucchero. Alla fine aggiungete l'aceto. Versare questa marinata in barattoli di pepe. Dovrebbe coprire completamente le verdure.
5. Chiudere i vasetti con i coperchi sterilizzati. Arrotolarli con una macchina aggraffatrice. Capovolgere il pezzo e nasconderlo sotto un asciugamano.

Composto:

• Pepe - 400 gr.
• Pomodori - 4 pz.
• Aglio - 1 testa
• Olio vegetale - 100 ml
• Sale - a piacere

Cucinando:

1. Lavate i peperoni di tutte le dimensioni e forme e privateli della coda. Non è necessario pulire i grani e la pellicola bianca all'interno!
2. Passare le verdure attraverso un tritacarne o un tritacarne. Lavate anche i pomodorini, tagliateli a pezzetti. Tritate anche la testa d'aglio.
3. In una casseruola o in un calderone dai bordi alti, versate olio vegetale. Metti i piatti sul fuoco e buca bene.
4. Trasferire le verdure tritate in una casseruola molto calda. Salate a piacere e fate sobbollire per circa 25 minuti. La prontezza è determinata dalla quantità di liquido. Dovrebbe praticamente evaporare sotto l'influenza della temperatura.
5. La consistenza dello spuntino finito è densa. La massa si spalma facilmente sul pane.
6. Conservare uno spuntino di peperoncini piccanti in frigorifero, chiudendo con un tappo di plastica o a vite.

Come marinare i peperoncini piccanti?

Il peperoncino salato si sposa bene con la carne. Di solito uno spuntino simile cucina caucasica servito con barbecue. Questo metodo di raccolta è interessante in quanto è efficace e semplice. Se durante il decapaggio puoi sbagliare con le proporzioni dell'aceto e rovinare le verdure, allora con la salatura è tutto diverso.

Peperoncini piccanti salati: una ricetta veloce

Composto:

• Peperone verde - 1 kg
• Acqua - 1 l
• Sale - 8 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavate i peperoni. La coda e gli interni non devono essere puliti. Quindi lungo la base eseguiamo un'incisione di 2 cm.
2. Metti le verdure in una ciotola o ciotola. Preparare la soluzione salina in un contenitore separato. Per fare questo, fai bollire l'acqua e sciogli il sale. Versare la salamoia calda sui peperoni. Metti un piatto piano o un coperchio sopra e un po' di peso. Le verdure devono essere completamente immerse nel liquido.
3. Coprite la ciotola con i peperoni con un canovaccio e lasciate salare a temperatura ambiente. Le verdure vengono immerse in salamoia per 3 giorni. Successivamente, la salamoia fresca viene preparata nel modo sopra descritto. Il liquido dalla vasca viene scaricato. Quindi i peperoni vengono versati con salamoia fresca.
4. Quindi mettiamo a bagno le verdure per altri 5 giorni. Quindi cambiamo di nuovo la salamoia. Metti i peperoni vasetti puliti e riempire con il liquido appena preparato. Il peperoncino è pronto!
5. Si ritiene che questo metodo di salatura conservi tutto materiale utile in una verdura Tali peperoni non sono solo molto gustosi, ma anche sani. Migliora il funzionamento dell'apparato digerente e ha un effetto positivo sull'appetito.

Pepe salato amaro-piccante

Il peperoncino per l'inverno può essere preparato in un modo leggermente diverso. Questa ricetta ti consente di cucinare i peperoni come quelli acquistati in negozio. Spezie e spezie aggiungono ulteriore sapore all'antipasto.

Composto:

• Pepe - 1 kg
• Acqua - 3 l
• Sale - 220 gr.
• Aglio - 6 spicchi
• sedano - 100 gr.
• Foglia di alloro - 5 pz.

Cucinando:

1. peperoncino Colore verde lavare accuratamente. Non è necessario rimuovere code e grani.
2. Puliamo e tritiamo anche l'aglio e il sedano.
3. Prendete una pentola capiente e stendete le verdure sul fondo. Metti sopra i peperoni.
4. Preparare la salamoia in un contenitore separato. Per fare questo, sciogliere il sale in acqua bollente.
5. Versare la salamoia calda sui peperoni. Quindi li mettiamo in una stanza calda sotto la stampa. Salare le verdure per 14 giorni. Non è necessario cambiare il fluido in questo momento!
6. Dopo 2 settimane, otteniamo i peperoni. Dovrebbero cambiare colore - diventare giallastri. Metti le verdure in barattoli puliti e sterilizzati. Bollire la salamoia rimanente e versarla nei vasetti con i peperoni. Lo snack finito può essere chiuso con qualsiasi tipo di coperchio.

Non marinano molto spesso. Nel frattempo, da esso si ottengono ottimi spazi vuoti. Dal nostro articolo imparerai come metterlo in salamoia, leggere le ricette, imparare a salare una verdura per l'inverno. Alleghiamo una foto alle ricette per gli spazi vuoti dal peperoncino piccante.

Proprietà dei peperoncini piccanti in salamoia

Peperoncini piccanti in salamoia - non solo spuntino salato, è anche molto utile:

• ricco di beta-carotene, necessario per una buona vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• migliora la circolazione sanguigna;
• aumenta la resistenza allo stress;
• contiene carboidrati, proteine ​​e grassi.

Varietà di peperoncino

Coloro che si preparano regolarmente per l'inverno e usano questo prodotto sono invariabilmente buon umore, la cui fonte è l'endorfina. Peperoncino, anche sotto forma di bianco, stimola la produzione di questo “ormone della felicità”. Dicono che se ti fa molto male la testa, basta mangiare un pezzo di verdura "infuocata" e il dolore passerà. Quindi vale la pena aggiungere alla lista. preparazioni invernali e questo prodotto.

L'antipasto risulta delizioso e se metti baccelli di diversi colori in un barattolo, allora è anche bello.
Ma, come ogni prodotto, il peperoncino dal sapore amaro dovrebbe essere consumato con moderazione. Qualcuno potrebbe avere un'intolleranza individuale al prodotto, che può provocare l'insorgenza di alcune malattie.

Consiglio. Prima di iniziare a marinare i peperoncini, indossa guanti di gomma, altrimenti sperimenterai tutte le delizie del suo temperamento ardente sulla tua pelle.

Come marinare i peperoncini piccanti

Ci sono molte ricette per le preparazioni invernali a base di peperoni. Allo stesso tempo, gli amanti del piccante mettono i baccelli interi nei barattoli e quelli che preferiscono un gusto moderato rimuovono prima i semi e le membrane, riducendo così la piccantezza. Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

Baccelli amari sott'olio

Il vantaggio di questa ricetta è che qui non c'è aceto e inoltre il pezzo non ha bisogno di essere sterilizzato:

• i peperoni vengono lavati, asciugati;
• mettere in barattoli, cospargendo gli strati con spezie secche e aglio tritato;

• prendi l'oliva o il girasole olio non raffinato, portare ad ebollizione;
• versare l'olio caldo in barattoli, intasare;
• inviato nel seminterrato.

Attenzione: quando si apre un barattolo di snack in inverno, non versare l'olio: questo è un ottimo condimento per l'insalata.

Antipasto focoso "Gorgone"

Per preparare questo billetta in fiamme necessario:

• prendi 1 kg di baccelli, lava;
• tagliare le code di cavallo;
• incidere un lato smussato poco profondo;
• mettere le verdure in barattoli puliti;
• versare acqua bollente per 10 minuti;
• sostituire l'acqua bollente con la marinata;
• arrotolare i vasetti senza sterilizzare.

La marinata viene preparata da 1,5 litri di acqua, sale e zucchero (1,5 cucchiai ciascuno), 3 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%. I primi 3 ingredienti vengono bolliti, quindi viene aggiunto l'aceto.

Antipasto di peperoncino piccante in "Tsitsak" armeno

Seguendo questa ricetta, otterrete un piatto molto piccante. Non un peperone qualsiasi è adatto per la salatura, ma solo sottile e lungo, color insalata. Il peperone non viene lavato, ma subito steso sulla tavola in modo che sia leggermente innestato, quindi:

1. Lavare. Forare con un ago spesso o una forchetta 2-3 volte.
2. Ombrelli di aneto, aglio sono posti sul fondo del contenitore.
3. Prendi un bicchiere sale grosso, sciolto in 5 litri di acqua.
4. Versare le verdure. Premi con oppressione e lascia nella stanza finché i baccelli non diventano gialli.
5. Scolare la salamoia.
6. Il pepe viene posto in barattoli puliti senza salamoia, sterilizzato per 10 minuti, chiuso. Puoi fare una nuova salamoia, farla bollire e versarvi i baccelli.

I peperoni devono essere lavati e asciugati bene prima della raccolta.

Un'altra opzione:

• versare la marinata fredda nei barattoli;
• chiudere pepe salato coperture in nylon;
• calato in un freddo seminterrato.

Baccelli amari sottaceto georgiani

Questo antipasto è molto piccante.

1. Punzecchiano i peperoni con un gambo e li lasciano in tavola per un giorno.
2. Versare acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare.
3. Sbucciare l'aglio (6 teste), macinare in un tritacarne insieme a coriandolo, aneto, prezzemolo.
4. Aggiungere sale (vetro), aceto di mele(2 tazze), zucchero (0,5 tazze), olio vegetale (4 tazze). Questa quantità è calcolata per 5 kg di cialde.
5. Far bollire la marinata, riempirla di materie prime, mescolare, lasciare per 2 ore.
6. Imposti in barattoli, sterilizzati.

Attenzione: il tempo per la sterilizzazione dei barattoli da 0,5 litri è di 10 minuti, litro - 20.

Peperoncino in marinata di miele e salsa di pomodoro

Per preparare i peperoni secondo questa ricetta, è necessario disporre di un luogo freddo dove conservarli, perché. non è sigillato ermeticamente. Le banche sono coperte con coperchi di plastica. Ricetta della marinata:

• miele - 2 cucchiai grandi;
• aceto 9% - 1 cucchiaio.

I peperoncini possono essere marinati o salati

Baccelli di diversi colori, senza separare le code, vengono lavati, asciugati, confezionati in barattoli, versati con la marinata.

Per la seconda ricetta, hai bisogno di baccelli più piccoli. Si lavano, si tolgono le code, si friggono. Il succo viene preparato dai pomodori, vengono aggiunti sale e zucchero. I peperoni disposti in un contenitore vengono versati, sterilizzati per 15 minuti.

Come puoi vedere, molti preparativi per l'inverno possono essere fatti con baccelli amari. Diversificano meravigliosamente il tuo menu.

Peperoncino piccante: video