Le mele in salamoia in vasetto senza sterilizzazione sono uno spuntino profumato. Ricette di mele sottaceto

La mela è il frutto più diffuso nel nostro Paese.

Oggi viene coltivato un numero enorme di meli di varie varietà.

Il frutto è utile sia fresco che in salamoia.

A molte casalinghe non piace pasticciare con la sterilizzazione, quindi abbiamo raccolto per te le migliori ricette per le mele in salamoia per l'inverno e senza sterilizzazione.

Mele in salamoia per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione - principi generali di preparazione

Per il decapaggio vengono utilizzati frutti leggermente acerbi in modo che la polpa rimanga densa e non si sfaldi durante la cottura. Se stai usando le mele del tuo giardino, puoi lasciarle non sbucciate. È meglio pulire i frutti acquistati, in particolare quelli importati.

In modo che i frutti sbucciati non si scuriscano, vengono immersi in una soluzione di sale, soda e acido citrico per mezz'ora. Puoi marinare le mele intere o tagliarle a fette. I frutti vengono sbollentati in acqua bollente per cinque minuti. Bastano piccoli frutti per sbollentare per un paio di minuti. Quindi vengono tirati fuori in uno scolapasta e posti sotto un getto di acqua fredda.

I frutti sbollentati vengono disposti in barattoli puliti e versati con marinata bollente, bolliti in acqua in cui sono state sbollentate le mele.

Zucchero, sale e aceto vengono aggiunti alla marinata. Le spezie possono essere aggiunte alla marinata o direttamente nel barattolo.

Le banche sono sigillate ermeticamente, avvolte e raffreddate. Le mele vengono consumate come piatto autonomo, oppure utilizzate per preparare contorni e insalate.

Ricetta 1. Mele in salamoia intere per l'inverno in barattoli

ingredienti

mele fresche - chilogrammo;
acqua potabile - mezzo litro;
aceto 9% - 200 ml;
sale da cucina - 30 g;
pimento - 30 piselli;
zucchero semolato - 200 g;
cannella in polvere - 3 g;
chiodi di garofano - 30 gemme.

Metodo di cottura

1. Lavare le mele fresche e forti senza danneggiarle, asciugarle con un asciugamano e rimuovere i gambi.

2. Lavare accuratamente i vasetti, sterilizzare a vapore e asciugare. Bollire i coperchi.

3. Disporre le mele nei vasetti preparati. Distribuire uniformemente pimento e chiodi di garofano al loro interno.

4. Versare mezzo litro di acqua purificata nella casseruola. Versarvi dentro lo zucchero e il sale. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non sono completamente sciolti. Mettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore la marinata.

5. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata bollente. Coprite con i coperchi e lasciate riposare per dieci minuti. Ripetere la procedura tre volte. Nell'ultima bollitura, aggiungere la cannella e l'aceto alla marinata. Arrotolare i cappucci sterili utilizzando l'apposita chiave. Refrigerare e conservare.

Ricetta 2. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli a fette

ingredienti

due chilogrammi di mele fresche;
due litri di acqua depurata;
mezzo chilo di zucchero bianco.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene la frutta, eliminare le parti rovinate e tagliarla a fette. Taglia il torsolo.

2. Unire l'acqua potabile con lo zucchero. Mettere a fuoco e far bollire.

3. Mettere le mele in una casseruola con lo sciroppo e sbollentarle per cinque minuti. Scolateli con cura con una schiumarola.

4. Trasferisci il frutto in un barattolo da tre litri pulito e sterile. Versare lo sciroppo bollente sulle mele e sigillare immediatamente.

Ricetta 3. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli con peperoni

ingredienti

mele fresche - chilogrammo;
bevendo acqua;
peperone - 150 g;
zucchero - 80 g;
pimento - tre piselli;
aceto - cucchiaino;
sale da tavola - 30 g.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene le mele e tagliarle in quarti. Rimuovere le scatole dei semi e le aree danneggiate.

2. Sciacquare il peperone, asciugarlo con un asciugamano e tagliare il gambo con i semi. Taglia ogni baccello in quattro pezzi.

3. Aggiungere lo zucchero e il sale in una pentola d'acqua. Mettere a fuoco e far bollire. Alla fine aggiungete l'aceto e lasciate sul fuoco per un minuto.

4. Metti le spezie sul fondo di un barattolo asciutto sterile. Farcire con le mele, spostandole con fettine di pepe.

5. Riempi il contenuto del barattolo con la marinata, copri e lascia in infusione per sette minuti. Scolare la marinata, filtrare e far bollire di nuovo.

6. Versare di nuovo la marinata sulla frutta. Ripetere la procedura tre volte. Quindi arrotolare con coperchi di metallo. Capovolgere i vasetti e mettere da parte.

Ricetta 4. Ranetki sottaceto per l'inverno in barattoli

ingredienti

ranetki: un chilogrammo e mezzo;
bastoncino di cannella;
aceto da tavola - 200 ml;
pepe nero - cinque piselli;
zucchero semolato - 600 g;
acqua filtrata - litro;
sale da cucina - 5 g;
anice stellato - asterisco;
garofano - cinque infiorescenze secche.

Metodo di cottura

1. Ranetki deve essere intatto, senza danni e wormhole. Le mie mele Rimuoviamo il gambo e metà del taglio da ogni frutto. Perforiamo ciascuno in più punti con uno stuzzicadenti. Trasferisci le mele preparate in una ciotola.

2. Versare l'acqua filtrata in un'altra ciotola e sciogliervi sale e zucchero. Nella soluzione mettiamo anice stellato, grani di pepe, chiodi di garofano e cannella. Mescoliamo.

3. Mettere la casseruola su fuoco moderato e portare a bollore. Abbassiamo i ranetki nella marinata bollente e li sbollentiamo per quattro minuti.

4. Estrarre le mele sbollentate con un mestolo forato, trasferirle in uno scolapasta e farle raffreddare sotto l'acqua fredda corrente.

5. Tiriamo fuori la cannella e l'anice stellato dalla marinata.

6. Con attenzione, per non stropicciarsi, disponi i ranetki in barattoli da mezzo litro.

7. Riempi il contenuto di ogni vasetto con la marinata calda. Coprire con coperchi di metallo e sterilizzare per 20 minuti. Quindi arrotolare bene i vasetti e lasciar raffreddare.

Ricetta 5. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli di varietà dolci

ingredienti

mele dolci - tre chilogrammi;
cannella - mezzo bastoncino;
acqua potabile - mezzo litro;
pimento - quattro piselli;
aceto da tavola - 80 ml;
garofano - quattro gemme;
qualsiasi succo di bacche - 80 ml;
zucchero - 250 g.

Metodo di cottura

1. I miei frutti. Lo mettiamo in un contenitore profondo e lo versiamo con acqua bollente. Lasciare finché l'acqua non si è completamente raffreddata.

2. Scolare l'acqua raffreddata in una casseruola, aggiungere le spezie e aggiungere lo zucchero. Mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco moderato.

3. Disponiamo le mele in barattoli. Versare il succo di bacche e l'aceto in ciascuno, versare lo sciroppo caldo e arrotolare saldamente con coperchi sterili.

Ricetta 6. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli in bulgaro

ingredienti

due limoni medi;
40 g di noci;
5 g di acido citrico;
chilogrammo di zucchero;
litro di succo di mela.

Metodo di cottura

1. Lavare bene le mele e tagliarle a fette, eliminando il torsolo.

2. Lavate i limoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e tagliateli a semicerchi sottili.

3. Uniamo le mele con i limoni in una ciotola profonda. Mescoliamo.

4. Versare la miscela di frutta con il succo di mela e mandare i piatti sul fuoco. Cuocere fino a quando i frutti non saranno morbidi. Assicurati che non trabocchino.

5. Filtrare la miscela di frutta. Mettere da parte la frutta e versare nuovamente il liquido nella casseruola. Versarvi dentro lo zucchero e portare di nuovo a bollore. Far bollire lo sciroppo fino a quando non si addensa.

6. Aggiungere allo sciroppo l'acido citrico e le noci tritate, far sobbollire per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

7. Distribuiamo i frutti bolliti in barattoli asciutti sterili e versiamo lo sciroppo caldo con le noci. Chiudiamo i vasetti con coperchi di plastica sterili e mettiamo in frigo. Conserviamo le mele in salamoia in frigorifero.

Ricetta 7. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli "Buon assortimento"

ingredienti

kg di mele;
chilogrammo di carote;
500 g di peperone;
chilogrammo di pomodori;
300 g di cipolla;
succo di pomodoro - tre litri;
garofano;
sale - 110 g;
zucchero - 150 g;
grani di pepe nero;
essenza di aceto - 15 ml.

Metodo di cottura

1. Prendiamo tutte le verdure e la frutta in piccole dimensioni. Le mie mele, togliete il gambo e il torsolo. I frutti devono rimanere intatti.

2. Puliamo e laviamo le carote. Puliamo i bulbi dalla buccia e sciacquiamo.

3. Sciacquare il peperone e tagliare a metà ogni baccello. Eliminiamo i semi.

4. I miei pomodori e forare ogni frutto in più punti con uno stuzzicadenti.

5. Immergere tutte le verdure, tranne i pomodori, in acqua bollente e sbollentarle per un paio di minuti.

6. Sul fondo di barattoli sterili e asciutti da un litro mettiamo alcune foglie di ciliegie e ribes, oltre a due rametti di aneto. Mettiamo le verdure con le mele in barattoli.

7. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti secchi e le spezie. Portare a ebollizione a fuoco moderato.

8. Riempi il contenuto dei vasetti con la marinata di pomodoro e copri con i coperchi. Mettiamo i vasetti in un'ampia padella e vi versiamo dell'acqua potabile fino alle spalle dei vasetti. Accendiamo un fuoco lento e sterilizziamo dal momento dell'ebollizione per mezz'ora. Arrotolare bene e raffreddare sotto una coperta.

L'aceto può essere sostituito con succo di mela acido diluito a metà con acqua.
Invece dello zucchero, puoi mettere il miele nella marinata. Aggiungilo gradualmente, assaporando costantemente la marinata.
Se è la prima volta che cucini una ricetta particolare, arrotola un paio di vasetti e prova tra qualche giorno. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero, aceto e sale.
Aggiungere le mele sottaceto a una vinaigrette o servire come contorno a piatti di carne o pesce.

Le mele sono frutti deliziosi e molto salutari che puoi sempre acquistare in negozio. Tuttavia, coltivato nel tuo giardino è molto più sano. E, se la raccolta ha successo, sorge sempre la domanda: come conservare le mele per l'inverno? Naturalmente, la maggior parte di loro viene conservata fresca in cantina o nel seminterrato. Dalle restanti casalinghe, di solito preparano una varietà di preparazioni fatte in casa, cucinano composte, asciugano, conservano e salano. Mele molto gustose imbevute in barattoli. E puoi anche fare marmellata, marmellata, marmellata di mele.

In generale, ci sono molti modi di preparare le mele. Parliamo oggi di come cucinare le mele in salamoia, daremo ricette per l'inverno con e senza sterilizzazione. Tali mele risultano sempre gustose, fragranti. In futuro potranno essere mangiati proprio così, oppure utilizzati come componente di dessert, insalate e snack.

Allo stesso tempo, le ricette di decapaggio non sono affatto complicate, la padrona di casa più inesperta può farlo. Consideriamone alcuni:

Mele in salamoia per l'inverno - ricette

Come cucinare le mele in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione?

Fette di mela in una marinata dolce

Per cucinare avrai bisogno: per 2 kg di frutta - 2 litri di acqua dolce e pulita, mezzo chilo di zucchero, 4 cucchiai (6%) di aceto di mele (6%), mezzo bicchiere di foglie di menta fresca (facoltativo).

cucinando:

Lavate bene le mele forti e dense, tagliatele a metà, privatele del torsolo, privatele del torsolo. Tagliare in 6 fette se grandi. Se piccolo - in 4 parti. Mettere in una ciotola, cospargere di aceto per non scurire.

Sterilizzare vasetti e coperchi: lavare con soda, far bollire in una casseruola con acqua per 20 minuti. E metti i barattoli nell'acqua con il fondo rivolto verso l'alto e getta i coperchi sul fondo. Trascorso il tempo di sterilizzazione, spegnere il fuoco e lasciare i vasetti con i coperchi nella padella.

Facciamo cuocere la marinata: sciogliere lo zucchero nell'acqua, versare l'aceto, far bollire, far bollire per 3 minuti.

Disporre un numero uguale di foglie di menta in barattoli caldi, adagiare le fette di mela ben strette (spalle). Completare con la marinata dolce. Arrotolare immediatamente, capovolgere, isolare con una coperta. Quando si sarà raffreddato bene, dopo circa un giorno, mettetelo in magazzino.

Marinato con pepe e aglio

Tali mele sono speziate, speziate, molto gustose. Un'aggiunta ideale a carni calde fritte o al forno, in particolare pollo. La marinata può essere utilizzata nella preparazione di salse e ripieni vari.

Per cucinare, prendi: 2 kg di frutti duri in agrodolce o agrodolce, 5 peperoni rossi dolci, mezzo bicchiere di prezzemolo tritato, 1 piccola testa d'aglio.

Per la marinata a: 400 ml di aceto da tavola (9%), mezzo litro di acqua di pozzo o di bottiglia, mezzo bicchiere di zucchero. Secondo la ricetta, vengono messi 30 g di sale, ma puoi regolarne la quantità a tua discrezione.

cucinando:

Lavate le verdure. Eliminare i semi dai peperoni, tagliarli a semianelli. Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine. Eliminare il torsolo dalle mele, tagliarle a fette.

Peperoni, aglio, prezzemolo messi in una casseruola ampia e profonda. Versare l'aceto, versare lo zucchero, il sale, versare la giusta quantità di acqua.
Far bollire, far bollire per 5 minuti. Mettere le fette di mela, cuocere per altri 5 minuti. Non dimenticare di mescolare. Mettere con cura la frutta in vasetti sterili caldi, versarvi sopra la marinata, arrotolare subito.

Nel succo di mela

Per 2 kg di frutta avrai bisogno: 2 litri di succo naturale e mezzo chilo di zucchero

cucinando:

Preparare mele dense e dure (lavare, eliminare i torsoli), tagliarle a fette.

Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire. Mettere la frutta tritata, cuocere per altri 5 minuti. Quindi metterli in barattoli caldi sterili, versare lo sciroppo, arrotolare.

Mele in salamoia in vasetto con sterilizzazione

Mele in salamoia intere

Per questa ricetta avrai bisogno frutti piccoli e forti con una buccia densa - 2 kg. Ancora bisogno: 3 chiodi di garofano, 4 piselli di pimento e 0,5 cucchiaini di cannella in polvere. Per versare: mezzo litro di acqua pulita e morbida, mezzo bicchiere di aceto di mele (può essere sostituito con aceto di sidro da tavola), 100 ml di succo naturale di frutti di bosco (qualsiasi), un bicchiere e mezzo di zucchero.

cucinando:

Lavate bene i frutti, metteteli in un'ampia ciotola di metallo, versateci sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per 1 ora, quindi scolare l'acqua in un'altra ciotola. Versate la quantità necessaria per la marinata in una casseruola. Metti le spezie, lo zucchero, l'aceto, il succo delle bacche. Far bollire, far bollire per 3 minuti.

Disporre le mele in barattoli sterili e caldi, riempire il collo con il ripieno, coprire con i coperchi. Mettere in una casseruola con acqua calda, pastorizzare per 15 minuti. Arrotolare.

In marinata al miele - piccante

Per 2 kg di piccoli frutti in agrodolce avrai bisogno: 3 baccelli di peperoncino, 6 piselli di pimento, 4 chiodi di garofano, 6 foglie di ribes, 1 prezzemolo. Prendiamo anche: un bicchiere di miele naturale, mezzo bicchiere di aceto da tavola, 2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale.

cucinando:

Lavate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, miele, aceto. Mescolare bene, far bollire, continuare a cuocere per 3 minuti.

Disporre le foglie di ribes, le spezie, i peperoncini piccanti in vasetti sterilizzati e ancora caldi (1 baccello piccolo per vasetto da 3 litri). Stendete bene le metà delle mele, versatevi sopra la marinata calda. Coprire i vasetti con i coperchi bolliti, metterli in una casseruola ampia e abbastanza profonda con acqua calda, far bollire per 15 minuti. Quindi arrotolare immediatamente.

Come raccogli le mele per l'inverno? Parlaci dei tuoi metodi di cucina casalinga. Le ricette possono essere lasciate nella stessa pagina nella sezione commenti. Grazie in anticipo!

Le mele sono il frutto più conosciuto e diffuso nel nostro Paese.

Ad oggi, esiste un numero enorme di varietà di mele che crescono in diverse condizioni climatiche.

Sono senza dubbio buoni freschi, ma si prestano bene anche a vari metodi di lavorazione. Le seguenti ricette per le mele in salamoia ti faranno conoscere il gusto di questo frutto dall'altro lato. Non a tutti piace sterilizzare i barattoli, quindi mettere in salamoia le mele per l'inverno senza sterilizzazione sarà una manna dal cielo per la padrona di casa.

Le mele preparate secondo questa ricetta possono essere utilizzate non solo come spuntino indipendente, ma anche come contorno per piatti di carne. Il pimento darà spezie alla frutta e piccantezza: chiodi di garofano e cannella, grazie ai quali le mele sono perfette come componente di insalate con patate, barbabietole e cavoli (un esempio di tale insalata è la vinaigrette). Prova a cucinare mele sottaceto deliziose e salutari, una semplice ricetta ti aiuterà in questo.

Bisogno:

1 chilogrammo di mele fresche;
200 ml di aceto (9%);
30 piselli di pimento;
3 grammi (pizzico) di cannella in polvere;
30 chiodi di garofano;
0,2 kg di zucchero. sabbia;
30 g (st. lozh.) sale da cucina;
mezzo litro di acqua potabile.

Come marinare le mele intere per l'inverno:

Lavare le mele fresche, forti, senza danni esterni, pulire le gocce d'acqua con un asciugamano, tagliare i gambi.
Sterilizzare in anticipo i vasetti per la preparazione, fare lo stesso con i coperchi di latta.
Disporre la frutta trasformata in contenitori.
Versa mezzo litro di acqua potabile fresca in una ciotola separata.
Versare lì lo zucchero semolato, evitare che si sciolga completamente.
Versare il sale - la sua quantità può variare da quella indicata nell'elenco degli ingredienti in alto o in basso - attendere anche il completo scioglimento in acqua.
Versare l'aceto e aggiungere un pizzico di cannella in polvere.
Mescolare la marinata fredda risultante.
Germogli di chiodi di garofano e grani di pepe sono più o meno gli stessi da spargere sulle sponde.
Versare le mele confezionate in barattoli con il liquido di aceto.
Ora i vasetti con il contenuto devono essere sterilizzati. Litro sterilizzato da 10 a 15 minuti, due litri - da 20 a 25 minuti, 3 litri - da mezz'ora a 35 minuti.
Chiudere il prodotto finito con i coperchi di latta usando una chiave di aggraffatura.
Affinché le mele non continuino a cuocere in una marinata calda e successivamente si ammorbidiscano, è necessario raffreddare immediatamente i contenitori arrotolati con acqua fredda. Il processo di raffreddamento dovrebbe essere graduale, un barattolo caldo non dovrebbe essere messo bruscamente in acqua fredda, altrimenti semplicemente non resisterà alla differenza di temperatura ed esploderà proprio nelle tue mani.

Come marinare i ranetki

Ranetki o mele celesti - una varietà di meli a frutto piccolo, è conosciuta e amata dalla gente da molto tempo. Sono utilizzati principalmente per preparazioni dolci, ad esempio la marmellata, ma puoi anche ricavarne un ottimo spuntino per la carne. Sottaceto in questo modo, i ranetki sono sia gustosi che esteticamente belli. Staranno benissimo su qualsiasi tavola delle feste e il loro gusto ti sorprenderà piacevolmente.

Prendere:

1,5 kg di mele paradiso;
0,2 l di aceto da tavola;
0,6 kg di sabbia di zucchero;
5 g di sale normale;
5 chiodi di garofano secchi;
1 anice stellato (aka anice stellato);
1 litro di acqua filtrata;
5 pezzi neri pepe (piselli);
1 stecca di cannella piccola.

Mele in salamoia per l'inverno in vasetto:

Ranetki per il decapaggio deve essere integro, senza difetti. Prima della cottura, sciacquare le mele, togliere tutto il peduncolo e parte (circa la metà) del taglio di ogni frutto.
Con un oggetto appuntito e sottile (ad esempio un ago), fora ogni mela in sei-otto punti, quindi metti la frutta in una casseruola e mettila da parte per ora.
Versare la quantità di acqua filtrata indicata nella ricetta in un'altra casseruola, sciogliervi gli ingredienti sfusi (zucchero, sale).
Versare lì duecento millilitri di aceto da tavola, quindi aggiungere le infiorescenze di chiodi di garofano, anice stellato, grani di pepe e una stecca di cannella, mescolare.
Metti la pentola con la marinata fredda a fuoco alto e aspetta che arrivi a bollore.
Non appena la marinata bolle, metti con cura tutti i ranetki qui, qui sbollentano solo per quattro minuti.
Trascorso il tempo di sbollentatura, mettete subito le mele in uno scolapasta con una schiumarola e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente fredda.
Rimuovere l'anice stellato e la cannella dalla marinata e scartare.
Riempi barattoli puliti da mezzo litro con i ranetki preparati. È necessario adagiarli con cura per non stropicciarsi.
Riempi ogni contenitore con le mele fino in cima con la marinata calda. Versarlo con cura, in un ruscello sottile.
Successivamente, i vasetti con il contenuto devono essere sottoposti a un processo di sterilizzazione, che richiederà 20 minuti. Coprire i contenitori con coperchi di metallo.
Trascorso il tempo di sterilizzazione, arrotolare i vasetti, abbassare i coperchi e lasciar raffreddare naturalmente. La copertura è facoltativa.

Mele in salamoia bulgare

Il gusto interessante e originale delle mele in salamoia preparate secondo questa ricetta piace a molti che le hanno provate. Questa preparazione non è solo gustosa, ma anche molto utile, poiché le mele unite a noci e limoni sono solo un deposito di vitamine per un corpo indebolito dal freddo, come.

Elenco dei prodotti (calcolo per 2 kg di mele):

limoni (di media grandezza) - 2 pezzi;
acido alimentare citrico - 1 cucchiaino. falso;
succo di mela normale - 1 litro;
zucchero semolato - 1 chilogrammo;
gherigli di noci - 40 gr.

Come marinare le mele per l'inverno in barattoli:

Lavate bene le mele e tagliatele a fette (circa otto pezzi per ogni frutto).
Lavate bene due limoni e tagliateli a semicerchi. Non è necessario rimuovere la buccia, né selezionare i semi che sono caduti: queste parti del limone sono utili, quindi lascia che forniscano ulteriori vitamine al pezzo.
In una casseruola profonda e capiente, unire le fette di mela e limone, amalgamare tra loro con le mani.
Ora la miscela di frutta risultante dovrebbe essere versata con qualsiasi normale succo di mela, che può essere acquistato liberamente nel negozio.
Mettere la padella con il contenuto sul fuoco, cuocere fino a quando il cibo è morbido, ma non far bollire, i pezzi non devono sfaldarsi.
Filtrate il succo di mela e limone, per ora mettete da parte le fette di frutta e versate nuovamente il liquido nella casseruola.
Versare lo zucchero semolato nel succo di limoni e mele, far bollire di nuovo. Quando lo zucchero è completamente sciolto, fai bollire lo sciroppo finché non si addensa.
Non appena il liquido nella padella si addensa, aggiungi qui l'acido citrico e un po' di noci sgusciate tritate (ma non in polvere).
Distribuire i pezzi di frutta bollita in vasetti pre-sterilizzati.
Versare mele e limoni con sciroppo caldo con noci, chiudere i contenitori con coperchi in polietilene sterilizzato.

Mele in salamoia con peperoni

Puoi conservare le mele non solo con altri frutti, ma anche con verdure. Molte casalinghe hanno paura di conservare insieme frutta e verdura, ma se proverai almeno una volta questa insolita preparazione, rimarrai piacevolmente sorpreso dal sapore insolito di mele e peperoni. Le mele in salamoia con pepe per l'inverno diventeranno un piatto d'autore per la tavola delle vacanze invernali. Questa preparazione sarà molto più gustosa se prendi diversi peperoni: rosso, arancione e giallo, ed è meglio prendere varietà di mele non colorate.

Di che cosa hai bisogno:

tre chilogrammi di mele (varietà non colorate);
tre kg di peperoni dolci;
quattro litri di acqua pulita;
800 grammi di zucchero;
0,3 litri di aceto al 9%.

Mele in salamoia ricetta passo dopo passo:

Lavare i peperoni di media grandezza, tagliare la parte superiore con una zampa, estrarre la parte morbida con i semi, sciacquare all'interno per eliminare i semi rimasti casuali. Tagliate ogni frutto in quattro pezzi.
Lavare bene le mele in acqua, dividere ciascuna in 4 fette, ritagliare i baccelli dei semi. Metti da parte la frutta per ora.
Versare l'acqua in una casseruola, scaldare un po', aggiungere la quantità indicata di zucchero e versare il 9% di aceto, mescolare fino a quando i cristalli di zucchero non si sono completamente sciolti.
Non appena la marinata bolle fortemente, iniziamo a sbollentare gli ingredienti principali. Immergere le fette di mela nel liquido bollente per circa sette minuti e le fette di peperoni per tre o quattro minuti.
Disporre i prodotti leggermente bolliti in contenitori di vetro sterilizzati in parti uguali, cioè in un barattolo gli strati di mele e peperoni dovrebbero essere approssimativamente gli stessi.
Far bollire la marinata, in cui sono stati sbollentati gli ingredienti, quindi versare il contenuto delle lattine sui bordi del collo con essa.
Chiudere i coperchi di metallo sterilizzato sulle lattine con una chiave di aggraffatura, lasciare raffreddare il pezzo in lavorazione a condizioni ambientali, quindi spostarlo in un luogo più fresco.

Ricetta per mele in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione con aglio

Questa ricetta per conserve di mele diversificherà senza dubbio il tuo menu invernale. Le mele in salamoia in questo modo hanno un gusto moderatamente croccante e piccante. Le mele marinate con aglio sono un ottimo antipasto per forti bevande alcoliche.

Necessario:

mele (forti) - 2 chilogrammi;
aceto (5%) - 75 ml (per litro d'acqua);
spicchi d'aglio - 4 pezzi medi;
zucchero (sabbia) - 5-6 tavolo. cucchiai / un litro d'acqua;
sale normale per litro d'acqua - 2-3 cucchiai. cucchiai (senza scivolo);
alloro - 2 foglie;
doccia. pepe (piselli) - 6 pezzi.

Fette di mela in salamoia per l'inverno:

Tagliate la frutta lavata a fette, ma non troppo sottili.
Metti le mele tritate in barattoli puliti.
Sbucciare e macinare l'aglio fino a renderlo pastoso, metterlo più o meno in contenitori con le mele.
Getta lì foglie di alloro e pepe.
Preparare la marinata: mettere la quantità indicata di aceto, zucchero e sale per litro di acqua fredda. Gli ingredienti sfusi dovrebbero essere completamente sciolti e solo allora versare le mele in barattoli con la marinata. Lasciare i contenitori con il contenuto per 24 ore a condizioni ambientali.
Trascorso il tempo, trasferite i vasetti in frigorifero anche per un giorno.
Dopo due giorni, le mele saranno pronte, conservare il pezzo in frigorifero.

La marinatura delle mele è senza dubbio un ottimo modo per conservare questo frutto per l'inverno. Le mele in salamoia sono una delle migliori e più pratiche preparazioni invernali che ti permetteranno non solo di goderne il gusto, ma anche di sostenere la tua salute e il buon umore nella stagione fredda.

Probabilmente piaceranno anche alla tua famiglia, che torneranno utili sia a pranzo che a tavola festiva.

La mela è il frutto più diffuso nel nostro Paese.

Oggi viene coltivato un numero enorme di meli di varie varietà.

Il frutto è utile sia fresco che in salamoia.

A molte casalinghe non piace pasticciare con la sterilizzazione, quindi abbiamo raccolto per te le migliori ricette per le mele in salamoia per l'inverno e senza sterilizzazione.

Mele in salamoia per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione - principi generali di preparazione

I frutti sbollentati vengono disposti in barattoli puliti e versati con marinata bollente, bolliti in acqua in cui sono state sbollentate le mele.

Zucchero, sale e aceto vengono aggiunti alla marinata. Le spezie possono essere aggiunte alla marinata o direttamente nel barattolo.

Le banche sono sigillate ermeticamente, avvolte e raffreddate. Le mele vengono consumate come piatto autonomo, oppure utilizzate per preparare contorni e insalate.

Ricetta 1. Mele in salamoia intere per l'inverno in barattoli

mele fresche - chilogrammo;

acqua potabile - mezzo litro;

aceto 9% - 200 ml;

sale da cucina - 30 g;

pimento - 30 piselli;

zucchero semolato - 200 g;

cannella in polvere - 3 g;

chiodi di garofano - 30 gemme.

1. Lavare le mele fresche e forti senza danneggiarle, asciugarle con un asciugamano e rimuovere i gambi.

2. Lavare accuratamente i vasetti, sterilizzare a vapore e asciugare. Bollire i coperchi.

3. Disporre le mele nei vasetti preparati. Distribuire uniformemente pimento e chiodi di garofano al loro interno.

Ricetta 2. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli a fette

due chilogrammi di mele fresche;

due litri di acqua depurata;

mezzo chilo di zucchero bianco.

1. Sciacquare bene la frutta, eliminare le parti rovinate e tagliarla a fette. Taglia il torsolo.

2. Unire l'acqua potabile con lo zucchero. Mettere a fuoco e far bollire.

3. Mettere le mele in una casseruola con lo sciroppo e sbollentarle per cinque minuti. Scolateli con cura con una schiumarola.

4. Trasferisci il frutto in un barattolo da tre litri pulito e sterile. Versare lo sciroppo bollente sulle mele e sigillare immediatamente.

Ricetta 3. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli con peperoni

mele fresche - chilogrammo;

peperone - 150 g;

pimento - tre piselli;

sale da tavola - 30 g.

1. Sciacquare bene le mele e tagliarle in quarti. Rimuovere le scatole dei semi e le aree danneggiate.

2. Sciacquare il peperone, asciugarlo con un asciugamano e tagliare il gambo con i semi. Taglia ogni baccello in quattro pezzi.

3. Aggiungere lo zucchero e il sale in una pentola d'acqua. Mettere a fuoco e far bollire. Alla fine aggiungete l'aceto e lasciate sul fuoco per un minuto.

4. Metti le spezie sul fondo di un barattolo asciutto sterile. Farcire con le mele, spostandole con fettine di pepe.

5. Riempi il contenuto del barattolo con la marinata, copri e lascia in infusione per sette minuti. Scolare la marinata, filtrare e far bollire di nuovo.

6. Versare di nuovo la marinata sulla frutta. Ripetere la procedura tre volte. Quindi arrotolare con coperchi di metallo. Capovolgere i vasetti e mettere da parte.

Ricetta 4. Ranetki sottaceto per l'inverno in barattoli

ranetki: un chilogrammo e mezzo;

aceto da tavola - 200 ml;

pepe nero - cinque piselli;

zucchero semolato - 600 g;

acqua filtrata - litro;

sale da cucina - 5 g;

garofano - cinque infiorescenze secche.

2. Versare l'acqua filtrata in un'altra ciotola e sciogliervi sale e zucchero. Nella soluzione mettiamo anice stellato, grani di pepe, chiodi di garofano e cannella. Mescoliamo.

3. Mettere la casseruola su fuoco moderato e portare a bollore. Abbassiamo i ranetki nella marinata bollente e li sbollentiamo per quattro minuti.

4. Estrarre le mele sbollentate con un mestolo forato, trasferirle in uno scolapasta e farle raffreddare sotto l'acqua fredda corrente.

5. Tiriamo fuori la cannella e l'anice stellato dalla marinata.

6. Con attenzione, per non stropicciarsi, disponi i ranetki in barattoli da mezzo litro.

7. Riempi il contenuto di ogni vasetto con la marinata calda. Coprire con coperchi di metallo e sterilizzare per 20 minuti. Quindi arrotolare bene i vasetti e lasciar raffreddare.

Ricetta 5. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli di varietà dolci

mele dolci - tre chilogrammi;

cannella - mezzo bastoncino;

acqua potabile - mezzo litro;

pimento - quattro piselli;

aceto da tavola - 80 ml;

garofano - quattro gemme;

qualsiasi succo di bacche - 80 ml;

1. I miei frutti. Lo mettiamo in un contenitore profondo e lo versiamo con acqua bollente. Lasciare finché l'acqua non si è completamente raffreddata.

2. Scolare l'acqua raffreddata in una casseruola, aggiungere le spezie e aggiungere lo zucchero. Mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco moderato.

3. Disponiamo le mele in barattoli. Versare il succo di bacche e l'aceto in ciascuno, versare lo sciroppo caldo e arrotolare saldamente con coperchi sterili.

Ricetta 6. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli in bulgaro

due limoni medi;

40 g di noci;

5 g di acido citrico;

litro di succo di mela.

1. Lavare bene le mele e tagliarle a fette, eliminando il torsolo.

2. Lavate i limoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e tagliateli a semicerchi sottili.

3. Uniamo le mele con i limoni in una ciotola profonda. Mescoliamo.

4. Versare la miscela di frutta con il succo di mela e mandare i piatti sul fuoco. Cuocere fino a quando i frutti non saranno morbidi. Assicurati che non trabocchino.

6. Aggiungere allo sciroppo l'acido citrico e le noci tritate, far sobbollire per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Ricetta 7. Mele in salamoia per l'inverno in barattoli "Merry Assorted"

500 g di peperone;

succo di pomodoro - tre litri;

grani di pepe nero;

essenza di aceto - 15 ml.

1. Prendiamo tutte le verdure e la frutta in piccole dimensioni. Le mie mele, togliete il gambo e il torsolo. I frutti devono rimanere intatti.

2. Puliamo e laviamo le carote. Puliamo i bulbi dalla buccia e sciacquiamo.

3. Sciacquare il peperone e tagliare a metà ogni baccello. Eliminiamo i semi.

4. I miei pomodori e forare ogni frutto in più punti con uno stuzzicadenti.

5. Immergere tutte le verdure, tranne i pomodori, in acqua bollente e sbollentarle per un paio di minuti.

6. Sul fondo di barattoli sterili e asciutti da un litro mettiamo alcune foglie di ciliegie e ribes, oltre a due rametti di aneto. Mettiamo le verdure con le mele in barattoli.

7. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti secchi e le spezie. Portare a ebollizione a fuoco moderato.

L'aceto può essere sostituito con succo di mela acido diluito a metà con acqua.

Invece dello zucchero, puoi mettere il miele nella marinata. Aggiungilo gradualmente, assaporando costantemente la marinata.

Se è la prima volta che cucini una ricetta particolare, arrotola un paio di vasetti e prova tra qualche giorno. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero, aceto e sale.

Aggiungere le mele sottaceto a una vinaigrette o servire come contorno a piatti di carne o pesce.

Caporedattore del portale: Ekaterina Danilova

Ricetta per le mele in salamoia per l'inverno in vasetto, i segreti della scelta

Mele in salamoia per l'inverno in vasetto: ricette da semplici a squisite, mele surgelate in vari modi e principi generali per cucinare, scegliere e abbinare i prodotti

Mele in salamoia: 7 ricette magicamente deliziose

Le mele in salamoia sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto e tavola invernale. Contengono molte vitamine e minerali, che non bastano nella stagione fredda. Inoltre, questo è un ottimo modo per sorprendere gli ospiti e i membri della famiglia, poiché le mele marinate sono un piatto piuttosto raro. Tuttavia, ci sono molti modi per prepararlo. E in questo articolo puoi trovare le ricette più deliziose con istruzioni e immagini dettagliate.

Mele in salamoia: una ricetta classica

Questa ricetta è un classico per marinare le mele. Non ha un gran numero di ingredienti, ma è molto gustoso e soddisferà sicuramente la famiglia.

Mele - otto pezzi. È meglio scegliere una dimensione media in modo che si adattino al collo del barattolo;
Zucchero: due bicchieri sfaccettati;
aceto: mezzo bicchiere sfaccettato;
Chiodi di garofano: cinque o sei cose;
Pimento - un cucchiaino di piselli;
Cannella - a piacere.

Quando acquisti frutta, devi prestare attenzione all'assenza di punti neri e wormhole su di essi.
Sciacquare bene le mele e bucherellare ciascuna con una forchetta, più volte da lati diversi, in modo che il succo fuoriesca da esse durante la marinatura.
Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Togliere dal fuoco e metterci dentro le mele intere.
Aspetta che l'acqua si raffreddi completamente.
Riponete la frutta in vasetti al vapore.
Riscaldare l'acqua in cui giacciono, aggiungere le spezie e le spezie.
Raffreddare a 55 gradi e versare l'aceto.
Versare la marinata risultante nei barattoli e arrotolare.

Capovolgere e avvolgere in una coperta per un paio di giorni.

Mele in salamoia con anguria in vasetto per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Mele e angurie stanno benissimo insieme. Sono ricchi di vitamine, che a volte sono così carenti nel corpo. Inoltre, un piatto del genere offrirà l'opportunità di regalarsi frutti sani e deliziose bacche in inverno.

Mele: cinque o sei pezzi;
Anguria: alcune fette;
Sale: due cucchiai grandi;
Zucchero: tre cucchiai grandi.

Questo piatto ti darà l'opportunità di regalarti frutti sani e deliziose bacche in inverno.

Lavate le mele, tagliatele in quarti ed eliminate i semi.
Sciacquare l'anguria con l'acqua e tagliarla a fettine, in modo che si adattino al collo del barattolo.
Barattoli a vapore per la sterilizzazione.
Metti le bacche e la frutta.
Bollire una pentola d'acqua. Versarvi dentro sale e zucchero.
La marinata risultante, versala calda nei barattoli.

Arrotolare, capovolgere e avvolgere in una coperta.

Mele in salamoia con uva in barattolo per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

La quantità di ingredienti è calcolata per tre vasetti da tre litri. Questa ricetta può essere paragonata a un dolce dal ricco gusto agrodolce. È perfettamente integrato da spezie, in particolare chiodi di garofano e cannella. Renderanno interessante il gusto della frutta e aiuteranno a riscaldarsi in una serata invernale.

Mele: dodici pezzi;
Uva - tre chilogrammi;
Zucchero: due bicchieri sfaccettati;
Sale: mezzo bicchiere sfaccettato;
Aceto da tavola 6% - un bicchiere e mezzo sfaccettato;
Spezie - a piacere. Cardamomo, cannella e chiodi di garofano sono perfetti per questo piatto.

Il numero di ingredienti è calcolato per tre vasetti da tre litri

Lavate tutta la frutta.
Far bollire l'acqua e mettervi le mele per qualche minuto.
Lasciate raffreddare.
Le banche hanno bisogno di essere temprate.
Mettici l'uva e le mele.
Porta di nuovo a ebollizione l'acqua delle mele. Aggiungere le spezie, le spezie e l'aceto.
Versare la marinata risultante nei barattoli di frutta.

Arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta.

Mele in salamoia con mirtilli rossi e pere in vasetto per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

I mirtilli rossi sono ricchi di vitamina C, essenziale per mantenere l'immunità. Il suo sapore aspro si sposa perfettamente con pere e mele dolci. E cannella e chiodi di garofano speziati completeranno e arricchiranno la composizione di frutta e bacche.

Mele: da quattro a cinque pezzi;
Pera Severyanka - cinque pezzi;
Mirtilli rossi - un bicchiere;
Aceto d'uva 6% - un bicchiere sfaccettato. Ma puoi sostituirlo con la mela;
Zucchero: poco più di mezzo bicchiere sfaccettato;
Sale: un cucchiaino;
Cannella, chiodi di garofano, alloro e pepe - a piacere. Ma la loro piccola quantità abbellirà notevolmente il gusto del piatto.

Ordinare i mirtilli rossi e sciacquare con acqua ghiacciata.
Lavate mele e pere. Dividi ogni frutto in quattro parti ed elimina il cuore.
Far bollire qualche litro d'acqua e immergervi la frutta. Aspetta che si raffreddino completamente.
Trasferisci frutta e bacche in barattoli già cotti al vapore.
Far bollire di nuovo l'acqua della frutta. Aggiungi le spezie e le spezie. Delicatamente, a filo, versare l'aceto.
Versare la marinata risultante nella miscela di frutta e bacche.

Arrotolare, capovolgere e avvolgere per un paio di giorni.

Mele in salamoia con limone e calendula in vasetto per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Limone e calendula si uniscono per creare una meravigliosa fragranza agrumata-floreale che crea un'atmosfera estiva. E completano perfettamente anche l'ingrediente principale. Per aggiungere colore al piatto, puoi creare un mix colorato di mele gialle e verdi. Risulterà molto gustoso e bello.

Mele: cinque o sei pezzi;
Limone - una metà;
Zucchero: un vetro sfaccettato;
Calendula - diversi fiori secchi.

Per aggiungere colore al piatto, puoi creare un mix di colori di mele gialle e verdi.

Le mele devono essere lavate.
Limone tagliato a fettine sottili.
Cuocete a vapore il barattolo. Mettici la frutta preparata.
Far bollire l'acqua. Aggiungi lo zucchero e portalo a completo scioglimento. Aggiungere i fiori di calendula allo sciroppo risultante.
Versare la marinata dolce nei vasetti di frutta.
Arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta calda.

Mele in salamoia con peperoni e aglio in vasetto per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Questa combinazione sembra solo non standard. In effetti, i peperoni rossi sono un'ottima aggiunta alle mele. E l'aglio darà al piatto un sapore brillante. A piacere si possono aggiungere dei peperoncini rossi freschi.

Mele: dodici pezzi;
Peperone dolce - due o tre pezzi;
Prezzemolo: un mazzetto;
Aceto da tavola 6% - mezzo bicchiere sfaccettato;
Sale: due o tre cucchiai grandi;
Zucchero: un cucchiaio grande;
Laurel: un paio di foglie;
Chiodi di garofano: due o tre cose.

Questa combinazione sembra solo non standard.

Devi sciacquare accuratamente le mele e liberarle dal cuore.
Sciacquare il peperone. Eliminate i gambi e i semi. Tagliare in più pezzi.
Tritare finemente il prezzemolo lavato.
Mettere tutto quanto sopra in una casseruola e coprire con acqua.
Portare a ebollizione la miscela di verdure e aggiungere le spezie e le spezie.
Versare lentamente e con attenzione l'aceto e cuocere ancora per qualche minuto.
Metti la frutta e la verdura bollite in vasetti già cotti al vapore. Versare il resto della marinata.
Le banche si intasano e si avvolgono sotto una coperta.

Come cucinare le mele in salamoia senza sterilizzazione a casa

Mele: otto pezzi;
Zucchero: due bicchieri sfaccettati;
Cannella e chiodi di garofano - a piacere.

I frutti devono essere lavati ed esaminati attentamente. Rimuovi il peso del wormhole e dei luoghi troppo maturi. Dividete ogni frutto in quarti ed eliminate i semi.
Successivamente, viene preparato lo sciroppo. Per questo, si prende acqua o succo di mela e si mette a fuoco lento. Aggiungere lentamente lo zucchero e mescolare. Mantenete sul fuoco finché il liquido non diventa viscoso.
Trasferire le fette di frutta nello sciroppo addensato e mescolare. Far bollire per circa cinque minuti.
Rimuovere con cautela la frutta dallo sciroppo e trasferirla nel barattolo.
E versare immediatamente lo sciroppo caldo.

Arrotolare e lasciare raffreddare per un paio di giorni.

Marinata con aceto di mele

Questa marinata ha un gusto brillante e corposo e un aroma fresco che si abbinerà bene con mele e altri frutti.

Aceto di mele - un bicchiere sfaccettato;
Acqua: tre bicchieri sfaccettati;
Verdi (aneto, sedano, prezzemolo) - due o tre cucchiai grandi;
Scorza di limone - mezzo cucchiaio grande;
Bacche di ginepro - uno o due cucchiaini;
Cipolle: una o due piccole;
Pepe nero - alcuni piselli;
Senape: due o tre grani;
Chiodi di garofano: due o tre cose;
Laurel: una o due foglie.

Le cipolle devono essere tagliate ad anelli sottili.
Far bollire l'acqua e aggiungere le spezie, le spezie e le cipolle. Far bollire per cinque minuti.
Dopo, refrigerare.
La marinata è pronta.

Questa marinata è perfetta per conserve di mele. Tutti i suoi ingredienti si completano a vicenda e bilanciano perfettamente la dolcezza della mela.

Per marinare le mele in salamoia, hai bisogno di:

Prendi da sei a otto mele. La varietà Antonovka è preferita in quanto non è troppo dolce. Ogni frutto deve essere lavato, pulito dai semi e diviso in più parti.
Trasferire le fette di frutta nella marinata calda e far bollire per cinque-dieci minuti.
Dopo, prendeteli con una schiumarola e disponeteli in barattoli disinfettati.
Versare la marinata calda nei barattoli di frutta.
Conservare e coprire con una coperta.

Le mele in salamoia sono un modo appetitoso ed economico per mantenere sano il tuo sistema immunitario e divertirti durante la stagione invernale.

Mele in salamoia: una ricetta passo passo con immagini, in barattoli per l'inverno, una ricetta a casa, senza sterilizzazione, pepe, marinata all'aceto, foto, video

Mele in salamoia: ricette per tutti i gusti. Preparazione senza sterilizzazione. Preparazione con anguria, uva, mirtilli rossi, limone, pepe.

Mele in salamoia: 5 opzioni di cottura

Il più popolare, ampiamente disponibile e amato da tutti i frutti che si possono trovare in crescita ovunque - in campagna, in campagna e persino in città - è, ovviamente, una mela. L'unico frutto che compare molte volte in quasi tutte le fiabe russe. A meno che non sia stato nominato per un Oscar. La mela è un frutto versatile. Nelle salse e nelle insalate, nei piatti caldi e nella pasticceria, nelle zuppe - ovunque tu possa trovarlo. Conservarlo è un piacere. Esistono molte varietà di questo frutto, che consentono di scegliere il gusto giusto per il piatto che si sta preparando. La gioia dei bambini - composte, conserve, marmellate e altri dolci, questo non è un elenco completo di ciò che si può fare per accontentare la famiglia. Ma una tale prelibatezza come le mele in salamoia si distingue. Questo gusto non può nemmeno essere paragonato a qualcos'altro, è così peculiare. Quando c'è un barattolo di una tale prelibatezza nel frigorifero, la sola vista fa sentire bene l'anima. E per aprirlo - per riempire la casa di aromi unici che si libereranno immediatamente e incanteranno tutti coloro che si trovano nelle vicinanze.

Mele in salamoia: una ricetta passo passo per l'inverno a casa

Questa ricetta passo passo è per le mele in salamoia intere.

mele fresche di agro - varietà dolci - 1.000 kg;
aceto 9% - 0,200 l;
pimento - 33 piselli;
cannella in polvere - 0,003 kg;
garofano - 33 infiorescenze;
zucchero semolato - 0,200 kg;
sale fino - 0,030 kg;
acqua minerale in bottiglia senza gas - 0.500 l.

Per preparare le mele in salamoia secondo questa ricetta, devi raccogliere frutti freschi, elastici e intatti. Sciacquateli accuratamente, asciugateli. Taglia le code di cavallo.
I contenitori e i coperchi di vetro devono essere prima sterilizzati.
Metti i frutti preparati in contenitori sterilizzati.
Versare l'acqua minerale in un contenitore adatto. Versarci dentro lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento.
Aggiungi sale. Attendi il completo scioglimento.
Versare l'aceto e aggiungere la cannella.
Mescolare bene il ripieno freddo risultante.
Distribuire i boccioli di chiodi di garofano e i grani di pepe in modo uniforme sulle ciotole per la marinatura.
Versare le mele nei vasetti con il ripieno freddo preparato.
Successivamente, è necessario posizionare contenitori con frutta riempita per la sterilizzazione. Le banche con una capacità di 1 litro sterilizzano un quarto d'ora. Sterilizzare barattoli con una capacità di 2 e 3 litri per mezz'ora.
Arrotolare il pezzo con i coperchi di latta. Per questo, viene utilizzata una chiave speciale.
I vasetti chiusi devono essere raffreddati gradualmente con ghiaccio o acqua fredda. Questo deve essere fatto con attenzione per evitare di danneggiare le lattine. È impossibile immergere bruscamente le banche nell'acqua. Alcune ricette con immagini mostrano chiaramente cosa succede in caso di un forte raffreddamento: il barattolo semplicemente scoppia a metà.

In questa preparazione di mele in salamoia per l'inverno, la quantità di sale può essere variata "per te" in qualsiasi direzione.

Mele in salamoia in vasetto senza sterilizzazione: facili e semplici

Le mele in salamoia per l'inverno secondo questa ricetta senza sterilizzazione sono progettate per un barattolo da tre litri.

mele succose dense - 2.000 kg;
acqua - 0,500 l;
zucchero semolato - 0,120 kg;
aceto da tavola - 0,100 l;
pepe nero - 6 piselli;
Lavrushka - 0,001 kg;
sale - 0,090 kg.

Far bollire l'acqua. Mettere in frigo per farlo scaldare.
Aggiungere sale, zucchero e aceto all'acqua. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno completamente omogenei. Raffreddare completamente.
Lavate bene la frutta. Tagliare a pezzi abbastanza grandi. Metti le fette nel contenitore di vetro preparato. Versare l'aglio tritato con un coltello / premere, piselli pimento e lavrushka lì.
Versare la marinata fredda nel barattolo. Riempi il barattolo fino al collo con acqua bollita fredda. Mettere in un luogo buio per infondere per un giorno a temperatura ambiente.
Quindi spostare il pezzo in frigorifero.

Resistere 2 giorni.

Come conservare i peperoni con le mele a casa senza troppi problemi

mele acide - 3.000 kg;
Pepe bulgaro - 3.000 kg;
acqua - 4.000 l;
zucchero semolato - 0,800 kg;
aceto da tavola - 0,300 l.

La prima cosa da fare è sterilizzare i vasetti e i coperchi.
Dopodiché, lavate e lavorate le mele (l'ideale è Antonovka, frutti sempre verdi e un po' acerbi) e pepate.
I peperoni bulgari devono essere tagliati a strisce larghe e larghe.
Antonovka tagliata a fette grandi.
Quindi, dovresti preparare la marinata: fai bollire l'acqua, mettici dentro sale e zucchero. Quindi, immergere alcuni peperoni nella marinata bollente e sbollentare per 1 minuto ogni porzione fino a quando tutti i peperoni non saranno spariti. Trasferisci i peperoni preparati nei barattoli al centro (1/2 volume).
Sbollentate le mele allo stesso modo. In nessun caso non sovraesporre i frutti in acqua bollente, altrimenti semplicemente bolliranno e nei barattoli, alla fine si trasformeranno in salsa di mele per le pappe. Trasferisci la frutta preparata nei barattoli sopra i peperoni.
Dopo tutte queste manipolazioni, versa il contenuto dei barattoli con la marinata. Arrotolare e mettere in un luogo freddo fino a completo raffreddamento.

A casa, conservare il pezzo in frigorifero.

Mele in salamoia: inscatolamento senza sterilizzazione

Metti i frutti ben lavati e intatti il più strettamente possibile nei barattoli.
Preparare la marinata: in 10 litri di acqua, sciogliere completamente la norma di sale e zucchero.
Versare il contenuto delle lattine con il ripieno risultante. Il liquido dovrebbe essere 5 centimetri più alto del frutto. Sigillare con coperchi di plastica.

Rimuovere in un luogo freddo. Resistere a 2 mesi.

Mele, in scatola nel loro stesso succo senza zucchero

L'inscatolamento più semplice.

Sbucciare le bacche dalla pelle. Rimuovi il nucleo. Tagliare a fette.
Sbollentare in acqua bollente per 3 minuti. Raffreddare.
Spostare le fette fredde in barattoli presterilizzati “sotto la gola” e versare acqua bollente.

Coprire con i coperchi e sterilizzare i contenitori con le mele: litro - 20 minuti, due litri - mezz'ora, tre litri - un'ora. Quindi arrotolare.

Mele marinate con aglio

zucchero semolato - 0,180 kg;
sale - 0,090 kg;
pepe nero - 6 piselli;
Lavrushka - 0,001 kg;
aglio - 8 chiodi di garofano;
mele - 1.500 kg;
aceto di mele - 0,100 l.

Per conservare le mele secondo questa interessante ricetta, è necessario tagliare a fette grandi i frutti lavorati e lavati. Imballare in barattoli il più stretti possibile.
Aggiungere nei vasetti l'aglio tritato, i grani di pepe, il prezzemolo.
Riempi i vasetti con il ripieno freddo (sale e zucchero mescolati con aceto di mele e sciolto in acqua).
Conservare a temperatura ambiente per un giorno. Dopodiché, spostati in frigorifero.

Lasciare fermentare per 2 giorni.

Come diceva Ostap Bender: “Vedi cosa si può fare con una semplice macchina da cucire Singer?”. Ma seriamente, puoi creare così tanti spazi vuoti dalle tue mele preferite da togliere il fiato. La cosa principale è accendere la tua immaginazione e trascorrere un po' del tuo tempo prezioso.

Mele in salamoia: una ricetta passo passo, con immagini, per l'inverno, in vasetto, a casa, senza sterilizzazione, pepe, conserve, foto e video

Mele in salamoia: deliziose ricette per l'inverno. Come fare in banca senza sterilizzazione. Marinato con aglio. Tutta la cucina. Frutti imbevuti.

Mele in salamoia per l'inverno (ricetta in vasetto)

Le mele godono meritatamente della reputazione di antiossidante naturale, utile come profilattico contro un gran numero di malattie, virali e infettive. Queste proprietà medicinali vengono mantenute anche dalle mele in salamoia in vasetto. Le ricette per preparare le prelibatezze "invernali" sono semplici ed economiche.

Come marinare le mele per l'inverno in barattoli

Fare le mele in salamoia per l'inverno è un compito semplice che non richiede abilità culinarie avanzate. Per implementare la tecnologia di seguito, le varietà acide sono le più adatte: "Antonovka", "ripieno bianco", puoi provare altre opzioni. Oltre alla frutta (3,5 kg), per la raccolta di 2 vasetti da tre litri di mele in salamoia, la ricetta prevede di fare scorta dei seguenti prodotti:

Quindi, come mettere in salamoia le mele per l'inverno in barattoli? Il primo compito è la giusta scelta dei frutti, richiedono una maturazione media, compattezza e succosità. Non è consigliabile utilizzare frutti troppo maturi, non sono adatti a questa ricetta per le mele in salamoia in vasetto e sono eccessivamente dolci o viziati.

Cucinare le mele in salamoia in barattoli per l'inverno comporta una conservazione a lungo termine. Per garantire che il prodotto non si deteriori, è importante curare la sua accurata pulizia. In questo caso, i gambi vengono conservati.
Le spezie indicate nell'elenco degli ingredienti sono distribuite in egual quantità su due vasetti precedentemente sterilizzati. Quindi il contenitore viene completamente riempito con mele intere e le loro dimensioni non devono interferire con il passaggio attraverso il collo.
Le mele in salamoia per l'inverno vengono preparate con aceto, anch'esso distribuito su due barattoli.
Zucchero e sale vengono mescolati in acqua bollita e sciolti. La marinata risultante viene utilizzata per riempire barattoli, sono necessari coperchi. La durata della sterilizzazione è fino a 20 minuti. Quindi le mele in salamoia in barattoli vengono capovolte, raffreddate sotto un asciugamano.

È importante non solo come mettere in salamoia le mele per l'inverno in barattoli, ma anche come servirle correttamente. Puoi abbinarli ad altre verdure preparate in salamoia o servire come spuntino indipendente.

Mele in salamoia per l'inverno - fette

La cottura delle fette di mela in salamoia per l'inverno richiede un minimo di tempo e componenti. Avrai bisogno dei frutti stessi (2 kg), zucchero (0,5 kg) e acqua (2 l): questa è la quantità ottimale per un barattolo da tre litri. Se pianifichi un numero elevato di spazi vuoti, devi solo aumentarlo del numero di volte richiesto. Questa ricetta per le mele in salamoia in barattolo per l'inverno ti consente di sostituire l'acqua con il succo di mela, se lo desideri, aderendo al volume specificato.

I frutti vengono accuratamente selezionati, gli elementi viziati vengono rimossi. I frutti lavati e sbucciati sono divisi in quattro parti da fette.
Lo sciroppo di zucchero è composto da succo di mela (acqua) e zucchero. La miscela deve essere bollita.
Le mele aggiunte alla padella con lo sciroppo vengono fatte bollire per circa 5 minuti, quindi rimosse con cura.
I frutti sono disposti in un barattolo da tre litri accuratamente pulito, versato con sciroppo caldo. Questa ricetta ti consente di mettere in salamoia le mele per l'inverno senza sterilizzazione, i vasetti possono essere arrotolati immediatamente.
Conservare i cilindri già pronti in un luogo buio con una temperatura non troppo alta. Ideale per frigorifero o cantina.

Le mele in salamoia senza sterilizzazione conservano la maggior parte delle proprietà utili del prodotto. Puoi servire una prelibatezza con i latticini, sono ideali anche per il ripieno di torte. È interessante combinare verdure in salamoia e fresche nelle insalate.

Come marinare le mele in bulgaro

Le mele in salamoia bulgare sono un antipasto originale, un posto per il quale c'è su ogni tavola delle vacanze. Per implementare la ricetta delle mele in salamoia, sono necessari i frutti stessi (1,5 kg), lo zucchero (1 kg), il limone (2 pezzi), le noci (50 g). È necessario anche l'acido citrico, circa un cucchiaino. Il metodo "bulgaro" prevede la preparazione di mele in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione, in modo rapido e semplice.

Le mele sbucciate vengono tagliate in otto parti (non necessariamente otto, è importante solo tagliare il frutto finemente).

Anche i limoni sbucciati vengono tagliati a fette, la buccia non viene rimossa, puoi lasciare i semi. Mele e limoni vengono mescolati in un contenitore, riempito d'acqua e acceso un piccolo fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere il composto fino a quando gli ingredienti non si ammorbidiscono. Successivamente, il succo viene filtrato, mescolato con lo zucchero, fatto bollire a fuoco vivo fino a quando non si sarà completamente addensato (consistenza gelatinosa).
Le noci e l'acido citrico vengono aggiunti allo sciroppo addensato. Le mele in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione sono pronte, puoi disporre le prelibatezze in barattoli.

Quando si preparano le mele in salamoia per l'inverno, non è necessario seguire esattamente la ricetta. Ogni hostess sa come mettere in salamoia le mele in modo che la prelibatezza acquisisca un gusto esclusivo e venga conservata il più a lungo possibile.

Puoi marinare le mele insieme ad altre verdure o frutta. Potete anche abbinarli a fette di anguria, pomodori e zucchine. Allo stesso tempo, è possibile aggiungere spezie dagli odori luminosi per rendere il risultato fragrante. Ad esempio, pimento o chiodi di garofano renderanno la preparazione più piccante.

Mele in salamoia per l'inverno (ricetta in vasetto)

Le mele in salamoia godono meritatamente della reputazione di antiossidante naturale, utile come profilattico contro un gran numero di malattie, virali e infettive.