Melone in salamoia per l'inverno o cosa si può fare con frutti acerbi. Le migliori ricette per meloni in scatola in barattolo, come l'ananas per l'inverno, con e senza sterilizzazione

Quando ti imbatti in un melone non troppo dolce, non dovresti essere arrabbiato. Può essere preparato in anticipo. Come cucinare il melone sciroppato per l'inverno senza sterilizzazione, lo diremo di seguito. La conservazione risulta molto tenera, gustosa e fragrante.

Ricetta per melone sciroppato per l'inverno

Ingredienti:

melone maturo - 1,3 kg;
- un pizzico;
vanillina: un pizzico;
zucchero - 300 g.

cucinando

Tagliamo la pelle dal melone, tagliamo la polpa a cubetti e la mettiamo in un barattolo. Versare sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Scolare il liquido dal barattolo, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Facciamo bollire. Versate quindi il melone con lo sciroppo ottenuto, lasciate riposare per 10 minuti, scolatelo, fatelo bollire e versatelo ancora. Ora arrotoliamo i barattoli e li inviamo allo stoccaggio.

Melone al limone per l'inverno sciroppato

Ingredienti:

melone - 5 kg;
limoni di media grandezza - 2 pezzi;
zucchero - 800 gr.

cucinando

Lavate bene il melone, tagliatelo a fette e pulite la parte centrale. Lavate anche il limone e tagliatelo a fettine. Le banche sono sterilizzate in qualsiasi modo conveniente. Fette di melone e limone sono disposte in barattoli, versate acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mentre mescoli, fai bollire il liquido. Versare il melone con lo sciroppo e arrotolare. Capovolgere, indossare il collo, avvolgere e lasciare raffreddare in questa forma.

Fragrante melone sciroppato per l'inverno

Ingredienti:

melone - 2 kg;
zucchero - 500 g;
aceto - 50 ml;
acqua potabile - 1,5 litri.

cucinando

Puliamo il melone lavato dalla buccia, tagliamo la polpa a fette. Sul fondo di ogni barattolo mettiamo alcuni chiodi di garofano. La quantità di questa spezia è regolabile in modo indipendente. Se a qualcuno non piace, puoi farne a meno del tutto. Quindi, mettiamo il melone. Quindi versare lo sciroppo caldo a base di zucchero e acqua, versare l'aceto e tappare immediatamente.

Squisito antipasto dalla piacevole speziatura e dal gusto agrodolce. I meloni sott'aceto sono serviti con piatti di carne. I pezzi di limone chiaro in apparenza sono molto simili alle fette di ananas, anche la struttura della polpa sarà identica. Puoi tagliare la carne al forno a cubetti, quindi infilarla su spiedini di legno, alternandola a fettine di melone. Il melone in salamoia per l'inverno è utile quando si prepara un cocktail di insalata con frutti di mare. Prendi un piatto mediterraneo chic.

Informazioni sul gusto Altri spazi vuoti

ingredienti

melone - 1,5 chilogrammi,
peperoncino - 1,5 baccelli,
germogli di chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino,
peperone dolce - 1 cucchiaino,
acqua - 1 litro,
zucchero - 5 cucchiai,
sale - 1 cucchiaio,
aceto 9% - 3 cucchiai,
foglie di ribes nero.

Otterrai due lattine di pezzi di melone in salamoia, il volume totale delle lattine è di 1,5 litri.

Come cucinare il melone sott'aceto per l'inverno

I meloni profumati maturi sono un'ottima materia prima per il decapaggio. Non importa se le palline gialle sono dolci o insipide. La polpa di melone acquisterà il gusto che viene “dato” dalla marinata. Ma la densità del frutto è molto importante. I meloni con polpa sciolta non sono adatti alla raccolta. Abbiamo bisogno di esemplari densi che resistano alla sterilizzazione senza comprometterne l'aspetto.
I meloni vengono lavati, tagliati a metà, la parte morbida del seme viene tagliata. Rimuovere la pelle dalle metà, tagliare la carne a cubetti.

Le banche sono sterilizzate, le foglie di ribes sono poste sul fondo. Quando si mettono in salamoia i meloni, non è possibile utilizzare a caso varie spezie che di solito vengono aggiunte alle verdure in salamoia. Le foglie di ribes sono l'unico "sapore di foglia" che si sposa bene con i meloni. Mezzo peperoncino viene posto in un barattolo da mezzo litro, un intero baccello viene inviato a un barattolo da un litro. Se viene utilizzato un peperone con un diametro di un centimetro, non è possibile rimuovere i semi. Ma va ricordato che in tali spazi vuoti la nitidezza sarà pronunciata.

Le banche sono piene di fette di melone. I piatti devono essere sterilizzati.

Sale e zucchero vengono versati nell'acqua, vengono lanciati piselli dolci e boccioli di chiodi di garofano. Bollire la marinata per 3 minuti. I chiodi di garofano devono essere maneggiati con cura: troppo trasformerà il colore della marinata in marrone chiaro.

I barattoli sono riempiti con la marinata calda, le spezie nel liquido sono distribuite uniformemente.

La sterilizzazione è un must. Coprite il fondo della padella con un canovaccio sottile, mettete sopra i barattoli, coprendoli con i coperchi. Tempo di sterilizzazione - 10-12 minuti, il conto alla rovescia inizia dal momento in cui l'acqua bolle. Se vengono utilizzati barattoli di volumi diversi, la sterilizzazione viene eseguita alternativamente, l'acqua dovrebbe coprire i piatti fino al livello delle "spalle".

Gli spazi vuoti vengono arrotolati, capovolti, coperti con uno spesso asciugamano soffice. Il giorno successivo, i barattoli vengono portati in un luogo fresco e asciutto. Se tutto è fatto correttamente, la marinata sarà trasparente ei pezzi di melone saranno interi.

Prima di servire, i meloni sott'aceto vanno tenuti in frigorifero per un paio d'ore.

Melone- il frutto di una pianta che appartiene alla specie dei cetrioli e alla famiglia delle zucche. L'India settentrionale e l'Asia centrale sono considerate il luogo di nascita di questa cultura del melone, dove è stata coltivata e successivamente sottoposta a selezione per sviluppare nuove varietà migliorate. Ci sono fatti storici che parlano a favore del fatto che il melone fosse coltivato nell'antico Egitto.

Il frutto di questa pianta è una sfera allungata di forma irregolare, molto spesso il suo peso non supera i dieci chilogrammi. A seconda della cultivar, il colore della buccia del melone può essere giallo, verde, bianco e marrone, sfumature comprese. Non è esclusa la presenza di strisce sulla superficie del feto. Questa pianta è poco esigente per il suolo e tollera bene la siccità, ma non tollera l'umidità elevata.

Da un germoglio, di conseguenza, si possono ottenere da due a sette frutti di melone.

Mangiare frutta è utile per la prevenzione del beriberi e dell'anemia. La presenza di un gran numero di vitamine di diversi gruppi, micro e macro elementi, vari minerali rende il melone un prodotto molto utile. La frutta fresca di una pianta di zucca contiene un minimo di calorie e tutti possono usarla. In forma secca, il melone è molto calorico e aumenta anche l'appetito, quindi il suo uso dovrebbe essere limitato. Si consigliano vari decotti e infusi di zucca per calmare il sistema nervoso. Il succo di melone migliora la digestione e può risolvere molti problemi del tratto gastrointestinale. Il melone è utilizzato anche in cosmetologia per creare maschere nutrienti.

Prima di raccogliere i meloni per l'inverno, dovresti imparare a scegliere il giusto frutto maturo e dolce. Innanzitutto va ricordato che il frutto di una pianta di zucca matura completamente ad agosto. Al momento dell'acquisto si prediligono frutti densi e corposi con un caratteristico e ricco profumo fruttato. La coda di un melone maturo e dolce dovrebbe essere essiccata sopra, ma ancora leggermente verde all'interno.

Quando il melone viene selezionato, puoi iniziare a raccoglierlo per l'inverno.

Nella conservazione si privilegiano conserve, confetture e marmellate. Chiudete i pezzi di melone nel loro stesso succo e sciroppo. Dalla sua polpa si ottiene una marmellata incredibilmente gustosa e naturale. È molto facile fare il marshmallow da un frutto così dolce senza aggiungere zucchero o seccarne la polpa. Il melone viene congelato per l'inverno a fette, così come sotto forma di succo o purè di patate. La varietà di ricette per le preparazioni invernali di frutta estiva per il futuro è dovuta al suo gusto e aroma davvero unici.

Di seguito sono riportate semplici ricette passo-passo con foto di cottura e conservazione dei meloni per l'inverno in vari modi a casa. Descrive inoltre in dettaglio come conservare gli spazi vuoti.

Il raccolto autunnale di meloni può essere conservato per l'inverno non solo sotto forma di marmellata, marmellata o fette essiccate. Il metodo di conservazione permette di realizzare una preparazione invernale che, per gusto e consistenza, sarà simile ad un melone dolce fresco appena tagliato.

La polpa di melone profumata è buona da sola. Tuttavia, assorbe facilmente altri odori e quindi ti consente di sperimentare. In un barattolo di melone in scatola puoi mettere spezie (chiodi di garofano, vaniglia, cannella), zenzero fresco, ananas, miele. La preparazione per la conservazione richiede pochi minuti, quindi impacchettare alcuni barattoli per l'inverno può essere facile e veloce.

Melone in scatola per l'inverno in barattoli - principi generali di preparazione

Per preparare un melone per la conservazione, occorre lavarlo accuratamente con una spazzola rigida, tagliarlo a grossi pezzi, ripulirlo dal torsolo insieme ai semi e tagliare la buccia. Tagliare grandi fette di melone a cubetti ordinati (con un bordo di tre o quattro centimetri), che sono facili da riempire in un barattolo di vetro. Resta da far bollire lo sciroppo e il melone in scatola per l'inverno in barattoli è pronto.

Se i barattoli con meloni ripieni di sciroppo vengono sterilizzati prima del riempimento, non è necessario accenderli o cuocerli a vapore prima del riempimento.

Ricette semplici per inscatolare il melone come l'ananas in barattoli per l'inverno

Basta un bel lavaggio con bicarbonato di sodio. Se si prepara un melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione, cioè subito chiavi in mano, i barattoli devono prima essere cotti a vapore su acqua bollente o calcinati in forno.

Come sterilizzare i barattoli pieni? Sul fondo di un'ampia padella devi mettere un vecchio asciugamano e appoggiarci sopra il contenitore. Versare i barattoli coperti di coperchi con acqua tiepida sotto il collo in modo che l'acqua non raggiunga i tre centimetri fino all'appendiabiti. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare barattoli da mezzo litro per 10 minuti, "settecento" e litri - 20 minuti.

Devi raffreddare i meloni in scatola allo stesso modo delle altre preparazioni invernali: abbassa i coperchi e avvolgili in una calda vecchia coperta, pelliccia o coperta.

Melone in scatola per l'inverno "Zucchero"

Il melone zuccherino, conservato per l'inverno in barattolo, è molto gustoso. Mantiene l'aroma naturale e acquista un gusto più ricco. Per tutto l'inverno puoi mangiare melone naturale, quasi fresco e coccolare la tua casa con ottimi dolci.

Ingredienti:

Grande melone maturo;

Due litri di acqua pulita;

Quattro bicchieri di zucchero semolato;

Un cucchiaino di acido citrico.

Metodo di cottura:

Disporre i pezzi di melone preparati in barattoli sterilizzati.

Bollire lo sciroppo. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e dare fuoco.

Mentre mescoli lo sciroppo, attendi che i granelli di zucchero siano completamente sciolti.

Quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi l'acido citrico.

Bollire lo sciroppo con l'acido per tre minuti.

Versare le fette di melone con lo sciroppo di zucchero bollente.

Sterilizzare il melone in scatola per l'inverno in barattoli coperti con coperchi per dieci minuti.

Sigillare il pezzo, raffreddare e conservare in una stanza fresca.

Melone in scatola con zenzero

La radice di zenzero fresco conferisce al melone uno speciale tocco di freschezza, gusto delicato e allo stesso tempo brillante. Per gli amanti dei piatti piccanti, questa opzione di melone in scatola per l'inverno in barattoli sarà una vera scoperta. Il numero di ingredienti è indicato approssimativamente per litro del prodotto finito.

Ingredienti:

Melone di medie dimensioni;

un pezzo di radice di zenzero (3-4 cm);

Cento grammi di zucchero bianco;

un pizzico di acido citrico;

Metodo di cottura:

Tagliare il melone a pezzetti.

Sbucciare la radice di zenzero con un coltello e tagliarla a fettine sottili.

Metti i cerchi di zenzero sul fondo dei barattoli sterilizzati.

Riempi un contenitore di vetro con fette di melone.

Versare la quantità di zucchero semolato.

Aggiungi l'acido citrico in ogni barattolo.

Far bollire l'acqua e versare le fette di melone con acqua bollente (lasciare 1,5-2 cm di aria dalla superficie dell'acqua al coperchio).

Preparare una pentola per la sterilizzazione.

Sterilizzare il melone, quindi tappare e raffreddare.

Conservare in dispensa o in frigorifero invernale.

Melone in scatola con ananas

Una ricetta semplice per una billetta di melone profumata e molto gustosa. In combinazione con l'ananas, il melone acquista un'acidità speziata, esaltata da chiodi di garofano piccanti e aceto. Tale melone in scatola è buono sia nelle insalate di carne che nei piatti dolci.

Ingredienti:

due piccoli meloni;

150 ml di aceto da tavola;

Un litro e mezzo di acqua potabile;

Sei chiodi di garofano;

Mezzo chilo di zucchero bianco.

Metodo di cottura:

Preparare i barattoli per la conservazione.

Tagliare il melone.

Getta due chiodi di garofano in ogni barattolo di vetro sterilizzato.

Posizionare e premere verso il basso le fette di melone.

Aggiungere lo zucchero all'acqua, sciogliere sul fuoco mescolando continuamente.

Prima di far bollire lo sciroppo, versaci dentro l'aceto, mescola.

Versare il contenuto dei barattoli con lo sciroppo di aceto caldo.

Sterilizzare il melone come descritto sopra per quindici minuti.

Tappa e manda a raffreddare sotto le coperte.

Mantieni i barattoli al fresco, al riparo dalla luce del sole.

Melone in scatola per l'inverno in sciroppo piccante

Con le spezie e il vino porto, puoi preparare uno sciroppo straordinario per i meloni in scatola. Il gusto insolito e il servizio originale trasformeranno la preparazione originale in una delizia per i buongustai.

Ingredienti:

due piccoli meloni;

Tre chiodi di garofano;

Mezzo chilo di zucchero;

Mezzo litro d'acqua;

Un bicchiere di vino Porto (230 ml);

bastoncino di cannella;

Bustina di vanillina o baccello di vaniglia naturale.

Metodo di cottura:

Tagliare la pelle dal melone, scartare i noccioli.

Prendete un cucchiaio apposito per formare il gelato ed estraete la polpa di melone in modo da ottenere delle belle palline.

Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere la vaniglia e la cannella, aggiungere i chiodi di garofano e lo zucchero semolato.

Portare a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente.

Non appena lo sciroppo bolle, spegni il fuoco e butta le palline di melone liquido dolce.

Versare il vino porto, chiudere il coperchio e lasciare fermentare le palline di melone per quindici minuti.

Rimuovere il melone con una schiumarola, metterlo in una ciotola separata.

Riporta lo sciroppo sul fuoco e riduci della metà a fuoco medio.

Metti i pezzi di melone nello sciroppo denso bollito e lascialo raffreddare completamente.

Dividi le palline di melone in barattoli sterilizzati.

Filtrare lo sciroppo e versarlo nei barattoli sopra le palline.

Versare un cucchiaio di vino Porto in ogni barattolo, se lo si desidera, aggiungere un bocciolo di chiodi di garofano e mezzo baccello di vaniglia (che sono stati bolliti sciroppati).

Sterilizzare barattoli pieni per mezz'ora, coperti con coperchi di latta.

Barattoli di sughero, raffreddare correttamente e inviare per la conservazione.

Melone conservato nel miele con cannella

Un ricco bouquet di spezie unite a miele e aceto rendono speciale questa ricetta. Se vuoi regalarti qualcosa di insolito e gustoso in inverno, assicurati di provare a cucinare tale melone in scatola per l'inverno in barattoli.

Ingredienti:

due chilogrammi di melone sbucciato;

140 grammi di miele naturale;

un pizzico di sale;

cinquanta grammi di zucchero semolato;

due bastoncini di cannella;

quattro pezzi di chiodi di garofano e anice stellato;

duecento millilitri di aceto al 9%;

un pizzico di paprika macinata;

tre piselli di pimento.

Metodo di cottura:

Preparare il melone tagliandolo a piccoli cubetti.

Mettere tutte le spezie (tranne la paprika), le spezie e il miele, il sale e lo zucchero in una casseruola.

Versare in una norma d'acqua e cuocere lo sciroppo fragrante.

Quando il contenuto della casseruola bolle, gettare il melone e aggiungere la paprika.

Fai sobbollire i pezzi di melone per dieci minuti a fuoco basso.

Versare l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco.

Disporre il melone nei barattoli, versarvi sopra la marinata.

Mettere i barattoli riempiti nel forno e sterilizzare a secco a una temperatura di 150 gradi. Mezz'ora è sufficiente.

Estrarre i barattoli e sigillare immediatamente.

Raffreddare allo stesso modo della sterilizzazione in acqua calda.

Conservare in un armadio.

Melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione

Un metodo di raccolta più veloce è il melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione. Il risparmio di tempo è notevole, e il gusto e la durata della conservazione con questo metodo di conservazione non cambiano.

Ingredienti:

Mezzo chilo di melone sbucciato;

Due litri d'acqua;

Mezzo limone;

Un bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura:

Tagliate il melone a pezzetti di 2 cm di lato.

Bollire l'acqua.

Getta i cubetti di melone in acqua bollente e cuoci a fuoco basso per tre minuti.

Spremere il succo di mezzo limone e versarlo in acqua bollente.

Aggiungere una norma di zucchero, mescolare e cuocere il contenuto della padella per quindici minuti.

Versare in barattoli sterilizzati.

Tappare un melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione, capovolgere i barattoli e raffreddare.

Mantieni il brodo refrigerato.

Melone in scatola per l'inverno in barattoli: trucchi e suggerimenti

La conservazione dei meloni è un'ottima opzione per la lavorazione della frutta non zuccherata. Se il melone è stato acquistato senza successo, non gettarlo via o mangiarlo con la forza. È meglio conservare nello zucchero e godersi l'inverno.

Un frutto troppo maturo o una varietà con una struttura fibrosa sciolta non è adatto alla conservazione: semplicemente si sfalderà. Il risultato sarà particolarmente deplorevole se provi a preparare il melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione. L'output sarà una marmellata di massa simile a una marmellata e non singole fette.

Per tagliare facilmente un melone, puoi farlo. Tagliare il melone come al solito, a fette insieme alla crosta. Dividi ogni fetta con tagli trasversali in piccoli pezzi. Quindi basta tagliare la carne con un coltello affilato dalla crosta. Ottieni piccoli cubetti di piccole dimensioni.

Quando si sterilizzano barattoli pieni in una pentola d'acqua, non dovrebbe essere consentito un forte ribollimento. L'acqua per la sterilizzazione può entrare nei barattoli.

Lo sciroppo di melone in scatola è perfetto per inzuppare torte, preparare bevande alla frutta o gelatine.

Spazi vuoti di melone

Melone per l'inverno

marshmallow alla fruttaè una deliziosa prelibatezza fatta in casa, realizzata esclusivamente con prodotti naturali e che ricorda molto il gusto dell'infanzia. Molti golosi aspettano lo stesso periodo estivo, quando i meloni compaiono sugli scaffali dei negozi. È qui che entra in gioco la fantasia per capire come prepararla per l'inverno. Cucinare il marshmallow dal melone è considerato un modo adatto per conservarlo fino al periodo invernale, inoltre si aggiungono anche lamponi con albicocche. Grazie all'eccellente combinazione di frutta, la delicatezza della frutta risulta eccellente.

Per preparare correttamente il marshmallow alla frutta naturale a casa, dovresti seguire le istruzioni passo passo con una foto qui sotto. In questa ricetta la pastiglia viene preparata completamente senza l'aggiunta di zucchero, ma anche senza di essa risulta essere piuttosto dolce e gustosa.

Puoi essiccare il marshmallow in diversi modi: nel forno e nell'asciugatrice elettrica. Quando ne usi uno, tieni presente che il processo di essiccazione dei dolci naturali richiede circa un giorno. Abbiamo deciso di utilizzare il vecchio metodo per fare il marshmallow alla frutta e farlo sotto il sole. In questo caso, il processo di preparazione dei dolcetti fatti in casa richiede almeno tre giorni, e forse anche di più. Quindi, iniziamo a cucinare marshmallow alla frutta a casa.

Buona giornata, cari amici. Oggi faremo i preparativi dai meloni per l'inverno.

L'estate è finita. L'autunno lo ricorda ogni giorno al fresco del mattino. Gli spazi vuoti principali hanno preso posto sugli scaffali per la conservazione a lungo termine. E le mie mani prudono: per conservare una cosa del genere, in quale altro modo potrei provare a fare scorta di più scorte? È tempo di ricordare il melone.

Ora è leader con sicurezza su tutti gli scaffali e attira l'attenzione di tutti con il suo aroma e il suo aspetto solare. Non languiamo, ma prestiamo attenzione a lei e diamole la parola: quindi cosa si può preparare per l'inverno dai frutti di questa bellezza.

Non preoccuparti di come salvare un melone per l'inverno. È molto semplice da realizzare, il processo di cottura è simile alla conservazione di frutta e verdura ordinarie. Cosa si può cucinare? Qualsiasi cosa: composte, frutta candita, marmellate, gelatine e marshmallow. Può essere essiccato e congelato. E questo è quello che faremo con te.

Meloni canditi a casa

Prima di preparare i meloni canditi, preparate lo sciroppo. Per fare questo, sciogli poco più di un chilogrammo di zucchero in due bicchieri d'acqua. Questa soluzione è sufficiente per un chilogrammo di melone. Sbucciare il frutto dalla buccia e dai semi, tagliarlo a cubetti.

Bollire in più dosi, il più delle volte 3-4 volte. Dopo la cottura, piegare in uno scolapasta, asciugare all'aria aperta. Se lo si desidera, è possibile cospargere di zucchero a velo.

Come fare la marmellata di melone

Il procedimento per fare la marmellata è il seguente:

Per la marmellata selezionare solo la parte solida del prodotto. Rimuovere la pelle, i semi e la parte interna morbida del melone.
Tagliare il prodotto in piccoli pezzi.
Immergere i pezzi in acqua bollente per alcuni minuti e raffreddare immediatamente in acqua fredda.
Preparate lo sciroppo: fate bollire poco più di un chilogrammo di zucchero in due bicchieri d'acqua.
Mettere il melone nello sciroppo e far bollire per qualche minuto.
Metti da parte la marmellata per 8 ore e fai bollire di nuovo.
Cuocere per 3 - 4 dosi. All'ultima ebollizione, aggiungere 4 g di acido citrico.

Arrotolare in barattoli sterili, capovolgere e raffreddare secondo tutte le regole di conservazione.

Video sulla preparazione della marmellata di melone in una pentola a cottura lenta

Non è necessario fare la marmellata dalla polpa, puoi provare a farla dalle bucce. Per fare questo, rimuovere uno strato molto sottile di buccia dalle croste.

Tagliare il melone a pezzetti. Cospargete di zucchero in peso pari al melone, amalgamate il tutto e mettete da parte. Dopo 7 ore, mettete il melone sul fuoco e fate bollire per 5 minuti mescolando continuamente.

Refrigerare e assaggiare. Se già vi piace la marmellata, portate a ebollizione e chiudete in barattoli sterili.

Aggiungere la vaniglia se lo si desidera. Per rendere la marmellata più ricca, puoi raffreddarla di nuovo e farla bollire di nuovo.

La ricetta per la deliziosa marmellata di albicocche può essere trovata.

La gelatina molto gustosa e profumata può essere servita con o senza pezzi di melone, non è per tutti. Oltre allo zucchero, avrai bisogno di succo di limone fresco.

Prima opzione

Spremere il succo da 900 g di melone. Far bollire uno sciroppo di 300 g di zucchero per litro d'acqua. Mettere a bagno 60 g di gelatina. Unire succo di melone, succo di limone, sciroppo e gelatina. Portare ad ebollizione. Versare negli stampini e mettere in frigo.

Seconda opzione preparazione della gelatina. Più interessante:

Per 400 g di melone, prendi 400 g di acqua, 10 g di gelatina. Avrai anche bisogno di 4 s. cucchiai di zucchero e un cucchiaio di succo di limone.

Immergere la gelatina e tenere a bagnomaria.
Lessare i pezzi di melone con lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere la scorza di melone mentre bolle, quindi scartare.
Unire il succo leggermente raffreddato e la gelatina sciolta.
Metti i pezzi di melone nei bicchieri e riempili di liquido.

Refrigerare. Puoi mettere non solo melone bollito, ma anche fresco. Sarà delizioso e interessante.

Leggi ricette di gelatina di ribes nero, ma gelatina di ribes rosso.

Melone essiccato a casa

Per essiccare o essiccare il prodotto sono adatti solo i meloni duri. La particolarità di questo frutto è che dopo l'essiccazione le fette rimangono plastiche e si intrecciano facilmente in trecce o si attorcigliano in palline.

Iniziamo a cucinare:

Sbucciate il melone e tagliatelo a fette spesse 2 cm in modo apposito, dovete ottenere due fette indivise, in questo caso potete comodamente stendere le fette ad asciugare.

Si asciugherà per circa due settimane, è necessario capovolgerlo costantemente. Può essere conservato in uno stato di polietilene intrecciato e a tenuta d'aria. I pezzi si conservano bene in barattoli di vetro.

melone in scatola

Per un barattolo di melone in scatola, avrai bisogno di 4 cucchiai di zucchero, un pizzico di acido citrico e due fette di zenzero. Metti pezzi di melone, zenzero, zucchero in barattoli preparati, versa acqua bollente e metti a sterilizzare per 5 minuti. Arrotolare e raffreddare secondo le regole.

melone in scatola come ananas

Qual è più gustoso: o il melone? Questo è un punto controverso. Ma una cosa è certa. L'ananas è ancora un prodotto esotico, e anche con una storia. Cento anni fa, era designato come un prodotto per la borghesia, ricorda, Mayakovsky lo accennò. Allora cerchiamo di conservare il melone in modo borghese.

Ordine di cottura:

Per prima cosa preparate lo sciroppo. Per fare questo sciogliere 2 tazze di zucchero in un litro d'acqua, aggiungere un cucchiaino di acido citrico, far bollire e raffreddare.
Inizia a cucinare. Sono adatti solo frutti maturi, sodi e dolci. Tagliare il melone, eliminare i semi, tagliare il prodotto a cubetti.
In barattoli da litri sterilizzati, metti i pezzi ben stretti del prodotto. Versare lo sciroppo e metterlo in una casseruola per sterilizzare.
Entro un quarto d'ora, i barattoli dovrebbero stare in acqua bollente. Chiudere con una chiave per aggraffatura, capovolgere e portare a temperatura ambiente in un luogo caldo.

Video su come conservare un melone per l'inverno

melone sottaceto

La ricetta è piuttosto interessante. I fan di qualcosa di insolito dovrebbero assolutamente provarlo. Per dieci barattoli da mezzo litro preparare mezzo chilo di zucchero, 22 g di essenza acetica all'80%, 1,35 litri di acqua.

In ogni barattolo mettete 3 piselli di pimento, un po' di cannella e chiodi di garofano.
Tagliare il melone a pezzi, tenere per 4 minuti in acqua bollente e raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente. Confezione in barattoli.
Aggiungere lo zucchero all'acqua, far bollire per 10 minuti.
Filtrare lo sciroppo, versarlo in una casseruola, aggiungere l'aceto, versare i barattoli con la marinata calda.
Lasciare sterilizzare per 10 minuti.

Arrotolare, capovolgere e mettere in frigo. Tutto questo ti è familiare.

Per asciugare un melone in un essiccatore, non ci sono segreti speciali. Sbucciare il prodotto, eliminare i semi, tagliarlo a fette spesse fino a 1 cm e disporle con cura nelle teglie. Avrai bisogno di 11 ore di tempo a 55 gradi. Preparati che il melone diminuirà di peso di oltre dieci volte.

Puoi asciugare il melone nel forno. Disporre i pezzi sulle griglie. Asciugare a 75 gradi per le prime 6 ore. Spegni il fuoco. Dare un paio d'ore di tempo per equalizzare la temperatura e continuare ad asciugare a 60 gradi. L'intero processo richiederà circa un giorno.

Pastila di melone

Per preparare da un chilogrammo di melone, avrai bisogno di un litro e mezzo di acqua e 4 tazze di zucchero. Preparate anche due limoni, dello zucchero a velo e delle mandorle tritate. Andare al lavoro:

Versare il melone tagliato a pezzetti con acqua fredda e cuocere sotto il coperchio fino a quando il prodotto diventa morbido.
Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e continuare a far bollire fino ad ottenere una massa densa.
Distribuire la purea su una teglia bagnata e conservarla in un luogo ventilato per un giorno in modo che il prodotto si asciughi.
Tagliare a pezzetti, cospargere di zucchero a velo e mandorle.

Video - marmellata di meloni

Come congelare il melone per l'inverno

Il melone contiene molta umidità, quindi più velocemente puoi congelare il prodotto, più bello sembrerà. Per la conservazione, taglia il melone a pezzetti o fai delle palline con un cucchiaio speciale: sarà più interessante. Il prodotto si conserva più comodamente in appositi sacchetti o contenitori richiudibili.

Il modo migliore per congelare è disporre le fette di melone in un unico strato su un vassoio e metterle nel congelatore. Dopo che i pezzi sono congelati, imballare in un contenitore per la conservazione.

Rapidamente, il prodotto aiuterà a raffreddare i pezzi di ghiaccio aggiunti al contenitore di stoccaggio. Scegliendo uno qualsiasi dei metodi di congelamento, otterrai un prodotto ricco di vitamine, minerali, con tutte le qualità utili, ma è molto difficile ottenere la conservazione della struttura interna.

Pertanto, suggerisco di provare a congelare il sorbetto per l'inverno. Per preparare, prendi un bicchiere di zucchero e acqua per 4 tazze di cubetti di melone. Aggiungere il succo di agrumi a piacere.

Bollire lo sciroppo, conservare in frigorifero. Sbattilo in un frullatore con il melone, aggiungi il succo d'arancia o di limone. Disporre in un contenitore. Lasciare riscaldare leggermente il sorbetto a temperatura ambiente prima di servire.

Melone allo sciroppo per l'inverno

Il melone cotto allo sciroppo, secondo la sua ricetta, è un po' come uno sbozzato per l'ananas. Ma la tecnologia di preparazione è diversa. Prenota immediatamente che la ricetta sia progettata per 6 kg di un prodotto solare. Procedura operativa:

Lavare accuratamente i barattoli e versarli con acqua bollente.
Selezionare un melone intatto, leggermente acerbo, sodo ma dolce.
Rimuovere i semi e la pelle, tritarli finemente.
Confezione in barattoli. Versare acqua bollente e immergere per 20 minuti.
Scolare l'acqua, aggiungere 700 g di zucchero e far bollire lo sciroppo per 20 minuti, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie e rimuove la schiuma scura sulla superficie dell'acqua.
Riempi i barattoli con lo sciroppo. Sterilizzare per un quarto d'ora, prima di chiudere mettere l'acido citrico in un barattolo sulla punta di un coltello.

Arrotolare i barattoli, capovolgerli e tenerli al caldo fino a completo raffreddamento. Conservare il cibo il più fresco possibile.

Succo

Puoi ottenere da un melone usando uno spremiagrumi o una pressa. Per ottenere utilizzare frutti interi maturi. La particolarità della preparazione è che il frutto viene utilizzato insieme alla buccia.

Se il liquido risultante viene fatto bollire 8-10 volte a fuoco basso, si otterrà il miele di melone. Per preparare il prodotto, il liquido deve essere filtrato due volte: prima e dopo il processo di ebollizione.

Composta di melone e mele

Per cucinare occorrono 600 g di melone, 400 g di zucchero, 800 g di mele. Ci vorranno 5 litri d'acqua, potete aggiungere un po' di prugna, il suo acido enfatizzerà perfettamente la dolcezza del melone. La composta è preparata semplicemente:

Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
Sbucciare il melone e tagliarlo a pezzi.
Bollire la buccia di mela per 15 minuti e scartarla. Aggiungere lo zucchero e mettere le mele, dopo 7 minuti mettere le prugne, portare a ebollizione. Aggiungere il melone, versare in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare.

Come conservare a casa

Il melone non appartiene ai prodotti deperibili, seguendo alcune regole di conservazione, puoi farlo incontrare l'inverno ed essere una decorazione da tavola.

Per prima cosa devi scegliere i frutti giusti. Tutto stropicciato, con macchioline e difetti appena percettibili, subito messo da parte. Loro stessi non saranno preservati e non saranno dati ad altri. Scegli frutti densi e leggermente acerbi.

Se hai coltivato un melone sul tuo sito, prova a prepararlo appositamente per la conservazione. Strappalo dal gambo, mentre è preferibile tenere 3 cm dalla coda. Dopodiché, lascia che il melone si sdrai per 2 giorni da un lato, poi dall'altro, proprio sul letto sotto il sole.

È meglio conservare il melone in una stanza con un'umidità dell'80% e una temperatura appena sopra lo zero. E tratta la stanza con una bomba fumogena prima di riporla. Bene il melone è conservato in una griglia sospesa. Può essere impilato sugli scaffali. L'unica limitazione: i meloni non tollerano il vicinato di patate e mele. Questi ultimi contribuiscono alla rapida maturazione e alla riduzione della shelf life del melone. Ma le patate possono distruggere tutto: sia il gusto che l'olfatto.

Usa prodotti in salamoia e in scatola per sorprendere gli ospiti e decorare le tavole delle feste. E lascia ai bambini i pezzi di melone essiccati e secchi più deliziosi.

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L'autunno è tempo di raccolta, compresi i meloni. Questi sono frutti molto dolci che piacciono a quasi tutte le persone. Per preservare il gusto estivo per l'inverno, ne vengono ricavati vari spazi vuoti.

Questo prodotto può essere preparato non solo sotto forma di composta, marmellata o confettura, ma può essere conservato in pezzi che praticamente non differiscono dal gusto della frutta fresca.

I meloni dovrebbero essere acquistati in negozi o mercati specializzati in cui i prodotti sono soggetti a controlli obbligatori. In nessun caso non portare zucche lungo i binari, poiché assorbono sostanze nocive.

Prima del decapaggio, i frutti devono essere lavati sotto l'acqua fredda. Ricorda, se la crosta scatta quando viene premuta con un dito, la cultura è immatura.

Nell'articolo di oggi considereremo le ricette più popolari per la raccolta. Non richiede sterilizzazione, quindi il processo di cucitura richiede solo pochi minuti.

Conservare la frutta in questo modo consente di ottenere un prodotto quasi indistinguibile nel gusto dagli ananas in salamoia. Pertanto, prendi nota di questo metodo di raccolta per l'inverno.

Ingredienti:

2,5 kg di melone;
400 g di zucchero semolato;
Vanillina;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaino di acido citrico.

cucinando

Per cominciare, diluire lo zucchero, l'acido citrico e un pizzico di vanillina in una casseruola con acqua. Mescola tutto accuratamente in modo che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti. Metti sul fornello e porta ad ebollizione.

Tagliare un melone maturo in due parti e togliere tutti i semi. Quindi tagliamo la crosta e tagliamo la carne in piccoli pezzi di qualsiasi forma.

Distribuiamo subito le fette tritate in barattoli puliti e asciutti. Quando lo sciroppo bolle, riempili con "ananas".

Copriamo il fondo di una padella dalle pareti spesse con un canovaccio, vi inviamo i barattoli pieni. Accendiamo il fornello, versiamo acqua calda fino alle spalle dei barattoli di vetro. Sterilizziamo entro 10 minuti dall'ebollizione del liquido.

Arrotoliamo il pezzo con una chiave speciale o ruotiamo le coperture.

Il gusto dei pezzi ricorda davvero l'aroma dell'ananas. E lo sciroppo può essere utilizzato per l'impregnazione.

Ricetta facile al melone in scatola

Se vuoi cucinare una preparazione deliziosa, non usare frutta troppo matura, altrimenti l'antipasto sembrerà più marmellata che pezzi in scatola. Considera un altro modo semplice per preparare la frutta per l'inverno.

Ingredienti:

0,5 kg di zucchero bianco;
1 cucchiaio di acido citrico;
1 litro d'acqua.

cucinando

Lavare il melone con una struttura densa sotto l'acqua corrente. Quindi tagliarlo a metà, togliere i semi e tagliarlo nelle solite fette. Tagliare la pelle e tagliare la polpa a cubetti.

Metti i pezzi preparati ben stretti in barattoli sterilizzati fino in cima.

Per preparare lo sciroppo, versare l'acido citrico e lo zucchero in una casseruola con acqua fredda. Mettiamo il contenitore sul fuoco e portiamo a ebollizione il composto.

Riempi i barattoli di melone con lo sciroppo caldo.

Sterilizziamo il pezzo in lavorazione in acqua bollente per 15-20 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dei barattoli.

Resta solo da arrotolare i coperchi e avvolgere i barattoli sottosopra. Lasciare raffreddare completamente, quindi inviare al frigorifero o alla dispensa.

Melone per l'inverno leccati le dita

Se apri un barattolo di melone secondo questa ricetta, un piacevole aroma estivo si diffonderà in tutto l'appartamento e, naturalmente, non lascerà nessuno indifferente. Pertanto, lo spuntino viene consumato quasi all'istante.

Ingredienti:

2 kg di melone maturo;
350 g di zucchero semolato;
1 cucchiaino di acido citrico;
1 litro di acqua bollita.

cucinando

Anche i frutti acerbi e insipidi sono adatti a questa ricetta. Per prima cosa devi sciacquarlo con acqua fredda, quindi tagliare la crosta e rimuovere i semi. Tagliare a cubetti, come mostrato nella foto sotto. L'importante è non mangiare l'intero melone mentre lo stai elaborando.

Mettiamo una casseruola con acqua sul fuoco e mescoliamo l'acido citrico con lo zucchero. Mentre lo sciroppo bolle, distribuire le fette in barattoli sterilizzati. È meglio usare contenitori da 0,5 litri, in modo che sia sufficiente per una volta.

Quando lo sciroppo bolle, versalo immediatamente in barattoli con pezzi di melone.

Ora il pezzo deve essere sterilizzato in un contenitore con acqua. Basta far bollire piccoli vasetti per 10 minuti.

Giriamo i coperchi e li mettiamo in un luogo caldo per diverse ore. Queste fette possono essere utilizzate per decorare torte o gelati.

Come salvare un melone per l'inverno in modo che sia fresco

Grazie alla seguente ricetta, i pezzi di frutta assomiglieranno al gusto del melone fresco, ma in realtà risultano ancora più profumati. Pertanto, è difficile staccarsi da un tale dessert.

Ingredienti:

1 kg di melone;
½ cucchiaino di acido citrico;
1,5 tazze di zucchero semolato.

cucinando

La ricetta è abbastanza semplice. Devi lavare il melone, tagliare la buccia e rimuovere i semi. Tagliare la polpa a cubetti di media grandezza.

Fette poste in modo compatto in barattoli sterili. Riempi il contenitore con acqua bollente e lascia per 10 minuti. Quindi scolare il liquido in una casseruola, aggiungere acido citrico e zucchero semolato. Metti sul fornello e porta ad ebollizione.

Versare i barattoli con lo sciroppo risultante.

Successivamente, il pezzo deve essere sterilizzato in acqua bollente per 5 minuti. Quindi arrotolare i coperchi e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Melone miracoloso allo sciroppo per l'inverno

Ingredienti:

Melone maturo;
2 tazze di zucchero;
1 cucchiaino di acido citrico;
1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
1 litro d'acqua.

cucinando

Il numero di frutti dipende dalla loro dimensione. Pre-sterilizziamo barattoli di vetro in qualsiasi modo conveniente.

Per cuocere lo sciroppo è sufficiente portare a ebollizione l'acqua con acido citrico, vaniglia e zucchero normale. Successivamente, la miscela dovrebbe essere raffreddata.

Il melone potrebbe essere un po' acerbo, non c'è niente di sbagliato in questo. Per prima cosa lavate i frutti con acqua fredda, poi tagliateli a metà, privateli dei semi e togliete la buccia. Macina la polpa in piccoli pezzi di qualsiasi forma.

Imballiamo strettamente le fette affettate in barattoli puliti e le riempiamo con lo sciroppo preparato fino in cima.

Se hai usato barattoli con un volume non superiore a 0,5 litri, è sufficiente farli bollire per dieci minuti. Un contenitore più grande dovrà essere sterilizzato per almeno 15 minuti.

Lasciamo il pezzo caldo finché non si raffredda completamente, quindi lo mettiamo in un luogo fresco.

Pezzi di melone sott'aceto in un barattolo

Secondo questa ricetta, puoi preparare un meraviglioso dessert per la tavola festiva e la cottura al forno. I pezzi di melone in salamoia possono anche essere usati per preparare macedonie di frutta.

Ingredienti:

1 kg di melone;
2 cucchiai di miele naturale;
2 pizzichi di zenzero;
100 ml di aceto da tavola al 9%;
2 pizzichi di cannella;
1 pizzico di sale.
1 bicchiere di acqua bollita.

cucinando

Per non essere distratti durante il processo di decapaggio, preparare immediatamente i prodotti necessari. Lavare la frutta, quindi tagliare la buccia e rimuovere i semi. Tagliare la polpa a pezzetti.

Per preparare i pezzi per l'inverno, dobbiamo assolutamente preparare la marinata. Versare acqua fredda nel contenitore, mescolare bene il miele naturale. Quindi aggiungere sale, zenzero macinato e cannella. Versare l'aceto e portare a ebollizione il composto.

Nel frattempo distribuiamo le fette di melone in barattoli di vetro. Quando la marinata bolle, versala nei contenitori.

Per evitare che il pezzo in lavorazione esploda e si conservi a lungo, dovrebbe essere sterilizzato. Per fare questo, fai bollire i barattoli per 10 minuti.

Arrotoliamo i barattoli con coperchi di metallo, che devono essere prima sterilizzati. Il pezzo deve essere marinato per almeno due giorni.

Gli snack devono essere conservati in un luogo fresco. Può essere servito come dessert indipendente o utilizzato per preparare vari dolci.

Una ricetta passo dopo passo per conservare il melone dolce senza sterilizzazione

Se hai poco tempo e non hai voglia di far bollire il pezzo, usa la seguente ricetta. Ti basteranno pochi minuti per preparare una dolce merenda per l'inverno.

Ingredienti:

1 kg di melone maturo;
2 pizzichi di acido citrico;
250 g di zucchero semolato.

cucinando

Per prima cosa devi preparare i frutti. Per fare questo, tagliali a metà, rimuovi tutti i semi dal centro. Quindi tagliare a pezzi, tagliare la crosta e quindi macinare la polpa a cubetti in modo che si adattino perfettamente ai barattoli.

I pezzi sono ben confezionati in barattoli sterili. Riempili con acqua bollente fino in cima e lasciali per dieci minuti.

Nella fase successiva, versare il liquido nella padella, aggiungere l'acido citrico e lo zucchero semolato. Mescolare tutto accuratamente e portare a ebollizione. Versare i pezzi con lo sciroppo preparato.

Dopo dieci minuti, scolare lo sciroppo e far bollire di nuovo. Riempiamo il pezzo e chiudiamo i coperchi. Lasciamo i barattoli capovolti in un luogo caldo in modo che si raffreddino in modo completamente naturale.

Come congelare il melone a casa

Bene, ora per il bonus. Se per qualche motivo non vuoi impegnarti nella conservazione dei frutti, puoi semplicemente congelarli per l'inverno. È facile da fare. Guarda il video per istruzioni dettagliate:

Se hai tempo, usa tutte le ricette. In questo modo puoi determinare quale metodo di conservazione piacerà di più ai tuoi familiari. E l'anno prossimo, usa un'opzione di cottura collaudata.