Maccheroni al formaggio cosa puoi cucinare. Pasta con salsiccia in salsa cremosa: un piatto gourmet accessibile

Prepariamo un piatto semplice, ma gustoso e soddisfacente. Può essere facilmente classificato come "cena di addio al celibato", perché è molto facile da preparare e, soprattutto, veloce, perché contiene prodotti già pronti: salsiccia e formaggio. Questa ricetta piacerà anche alle donne, perché la pasta di grano duro è sicura per la tua figura. Pertanto, a volte puoi concederti un piatto così abbondante.

Oltre alla salsiccia, puoi utilizzare salsicce da caccia, prosciutto o carne bollita.

Ingredienti:

pasta di semola dura 200 g

salsiccia bollita 50 g

salsiccia semiaffumicata o affumicata 50 g

formaggio a pasta dura 50 g

burro 30 g

salsa di pomodoro 2 cucchiai. l.

acqua o brodo 50 ml

sale a piacere

pepe nero appena macinato a piacere

Erbe italiane 0,25 cucchiaini.

aneto alcuni ramoscelli

Numero di porzioni: 2 Tempo di cottura: 20 minuti

Contenuto calorico della ricetta
"Maccheroni salsiccia e formaggio" 100 g

Contenuto calorico

• Carboidrati

Se preferite il pesce in abbinamento alla pasta, prestate attenzione alla ricetta. E durante la Quaresima puoi coccolarti.

Ricetta di cucina

Passaggio 1: cuocere la pasta

Versare almeno due litri d'acqua in una pentola capiente. Portare a bollore, salare e versare la pasta nell'acqua bollente. Per evitare che i prodotti si attacchino, puoi aggiungere all'acqua un cucchiaino di olio vegetale. Lessateli fino quasi a cottura, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Mettete poi la pasta in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.



Passaggio 2: affettare e friggere due tipi di salsiccia

Peliamo due tipi di salsiccia dal budello. La varietà non ha molta importanza. Scegli le salsicce che preferisci. Io ho utilizzato la salsiccia bollita e semiaffumicata. Tagliatelo a strisce più o meno della stessa dimensione.



Sciogliere un pezzo di burro in una padella profonda. Mettete nella padella la salsiccia tritata. Mescolando, friggerlo a fuoco medio fino a doratura.



Passaggio 3: aggiungere la pasta

Aggiungere la pasta bollita alla salsiccia fritta. Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso per un minuto.



Unisci la salsa di pomodoro con una piccola quantità di acqua o brodo. Aggiungere il composto di pomodoro agli ingredienti rimanenti. La salsa può essere sostituita con succo di pomodoro naturale o con pomodori nel loro stesso succo.



Se necessario aggiungete un po' di sale, tenendo presente che anche il formaggio è un po' salato. Condire il piatto con erbe italiane e un pizzico di pepe nero per piccantezza.



Passaggio 4: aggiungere il formaggio a pasta dura

Macinare un pezzo di formaggio su una grattugia con una lama larga. Scegli varietà saporite che si sciolgono bene una volta riscaldate.



Cospargere il formaggio grattugiato sugli ingredienti nella padella. Aggiungere l'aneto tritato finemente (può essere sostituito con prezzemolo o basilico). Mescolare velocemente tutti gli ingredienti e spegnere il fuoco.



Passaggio 5: invio

Serviremo il piatto subito dopo la cottura, mentre è ancora caldo. Guarnire ogni porzione con un rametto di erbe fresche. Puoi cospargere del formaggio extra sulla pasta.



Buon appetito!

La pasta con la salsiccia è un piatto quotidiano che viene spesso preparato in ogni famiglia. Ecco perché questo gusto ci è familiare fin dall'infanzia. E questo non sorprende, perché la tecnologia di cottura è molto semplice e richiede un breve periodo di tempo. Diamo un'occhiata ad alcune delle ricette più interessanti per preparare il famoso piatto.

Ricetta della Marina

Prepariamo la pasta alla marinara con salsiccia così:

Casseruola di pasta con gnocchi, pomodori e formaggio

Puoi sfamare tutta la famiglia con la pasta al forno, poiché è un piatto abbondante e molto gustoso. Per prepararti avrai bisogno di:

• pasta di qualsiasi formato – 200 grammi;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• salsiccia bollita – 150 grammi;
• latte fresco - mezzo bicchiere;
• cipolle – 1 pezzo;
• formaggio a pasta dura – 50 grammi;
• pomodoro fresco – 1 pezzo;
• olio vegetale raffinato – 1 cucchiaio;
• spezie e sale da cucina a discrezione personale.

Contenuto calorico – 183 kcal.

Come preparare una sostanziosa casseruola:

1. Prima di tutto bisogna far bollire la pasta fino a cottura;
2. Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli sottili, quindi friggerla in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a quando appare una caratteristica tonalità dorata;
3. Tagliate la salsiccia a cubetti e aggiungetela alla pasta insieme alle cipolle fritte e amalgamate il tutto molto accuratamente;
4. Sbattere le uova in un contenitore separato, quindi aggiungere il latte. Versare il ripieno ottenuto sulla pasta e mescolare nuovamente accuratamente il composto;
5. Aggiungere il sale da cucina e i condimenti necessari alla miscela. La quantità di spezie è determinata dal gusto. Mescolare la miscela;
6. Tagliare il pomodoro a rondelle sottili e grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa;
7. Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi la pasta, adagiarvi sopra le fette di pomodoro e cospargere il tutto con il formaggio;
8. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Conchiglie con salsiccia di fegato in padella

Anche la pasta preparata con l'aggiunta di salsiccia di fegato può essere definita un piatto molto gustoso e originale. Qui avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• pasta a forma di conchiglie – ½ kg;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolle – 1 pezzo;
• pomodori freschi – 3 pezzi;
• salsiccia di fegato – 70 grammi;
• coriandolo fresco - 3 rami;
• aneto fresco - 1 ramo.

Tempo di cottura – 20 minuti.

Contenuto calorico – 304 kcal.

Passaggi per preparare la pasta:

1. Portare l'acqua nella pentola a temperatura di ebollizione, salarla e buttare la pasta. Mescolare bene e riportare nuovamente all'ebollizione;
2. Cuocete a fuoco medio per circa 3 minuti, poi coprite e spegnete il fuoco. Lasciare la pasta nell'acqua per 10 minuti. Quindi scolate l'acqua con un colino e lasciate scolare per un po';
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti;
4. Tagliate a cubetti anche i pomodori e tritate finemente le verdure con un coltello affilato;
5. Metti la padella sul fuoco, trattala con una piccola quantità di olio vegetale e aggiungi le cipolle. Dopo che inizia ad ammorbidirsi, è necessario aggiungere la salsiccia nella padella, togliere preventivamente l'intestino e tagliare la parte interna ad anelli sottili;
6. È inoltre necessario aggiungere l'aglio tritato e i pomodori tritati alla salsiccia e alle cipolle. Mescolare tutto accuratamente e friggere a fuoco basso fino al momento;
7. Aggiungete la pasta al composto di salsiccia, mescolate bene e fate cuocere, mescolando, per altri 3 minuti.

Casseruola di maccheroni con salsiccia e formaggio al forno

Per preparare questo tipo di casseruola avrete bisogno di:

• pasta – ½ kg;
• salsiccia bollita – 300 grammi;
• cipolle – 1 pezzo;
• panna acida mediamente grassa – 100 ml;
• formaggio a pasta dura – 50 grammi;
• pangrattato – 50 grammi;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• sale e condimenti a tua discrezione personale.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Contenuto calorico – 198 kcal.

Come cucinare la casseruola:

1. Lessare la pasta in acqua già salata. Quindi scolate l'acqua attraverso uno scolapasta e ungete la pasta scolata con una piccola quantità di olio vegetale raffinato;
2. Tagliare la salsiccia a pezzi grossi e metterla in una padella preriscaldata;
3. Sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a cubetti e aggiungetela anche alla padella. Fate soffriggere con la salsiccia per qualche minuto;
4. In un contenitore separato, sbattere bene le uova con la panna acida;
5. Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere generosamente di pangrattato;
6. Aggiungete la prima metà della pasta lessata, quindi fate uno strato di salsiccia e cipolle;
7. Poi arriva la seconda metà della pasta. Il tutto viene versato con salsa di uova e panna acida;
8. Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargerlo sulla superficie della futura casseruola;
9. Metti la teglia nel forno. Il tempo di cottura è solitamente di 30 minuti ad una temperatura di 180°C.

Conchiglie ripiene di formaggi e salumi

Per il ripieno viene utilizzata una pasta grande chiamata cannelloni. Le ricette di cucina differiscono solo nel ripieno. Questa ricetta utilizza salsiccia e formaggio per il ripieno. Per la preparazione avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• pasta grande (conchiglie) – 150 grammi;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• funghi (preferibilmente champignon) – 100 grammi;
• salsiccia (meglio il salame) – 100 grammi;
• formaggio a pasta dura – 70 grammi;
• panna 30% grassi – 200 ml;
• cipolla – 1 pezzo;
• salsa di soia – 2 cucchiai;
• cipolle verdi fresche - 1 mazzetto;
• sale e spezie a discrezione personale.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Contenuto calorico – 312 kcal.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla abbondantemente e poi tagliarla a cubetti con un coltello affilato;
2. Pulite molto bene i funghi prataioli (per questo è meglio usare un pennello speciale), quindi tritateli il più finemente possibile;
3. I gusci devono essere bolliti. Il tempo di cottura dipende dal produttore, quindi dovresti studiare attentamente le istruzioni sulla confezione e seguirle. Dopo aver completato il processo, è necessario mettere la pasta finita in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua;
4. Scaldare una padella sul fuoco, trattarla con olio vegetale e adagiarvi le cipolle preparate. Friggere fino a quando diventa traslucido;
5. Mettete i funghi tritati in una padella e mescolate continuamente durante la frittura;
6. In questo momento è necessario preparare la salsiccia, ovvero tagliarla a cubetti. È inoltre necessario grattugiare il formaggio su una grattugia fine;
7. Togliere le cipolle fritte e i funghi dal fuoco, aggiungere la salsiccia e il formaggio. Mescola accuratamente la composizione. Aggiungi salsa di soia, spezie e sale da cucina a questa miscela. Mescola di nuovo tutto accuratamente;
8. Ungere una teglia con una piccola quantità di olio vegetale;
9. Riempite i gusci con il ripieno preparato con cura e adagiateli con cura sulla superficie della teglia;
10. Versare sopra la panna e aggiungere una piccola quantità di sale;
11. Tritare le cipolle verdi e cospargerle sulla superficie del piatto;
12. Il tempo di cottura è solitamente di mezz'ora ad una temperatura di 180°C.

La pasta con la salsiccia è un piatto tradizionale che viene preparato in ogni famiglia. Cucinare un piatto, indipendentemente dalla ricetta, richiede poco tempo. Pertanto, in caso di urgente necessità di preparare velocemente la cena o il pranzo, la pasta può diventare un piatto indispensabile.

1. Versare l'acqua in una pentola e aggiungere un cucchiaio raso di sale, mescolare e portare a ebollizione. Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente (io ho deciso di spezzarli a metà, potete metterli interi) e mescolate una volta in modo che non si attacchino. Cuocere a fuoco basso fino a ebollizione con il coperchio aperto per 9-12 minuti (come indicato dal produttore sulla confezione).
2. Mentre si prepara la pasta, è necessario tritare l'aneto.
3. Successivamente, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Servire la pasta calda con formaggio, aneto e salsicce. Se lo desideri, puoi sempre aggiungere salsa: pomodoro o soia.

Come opzione potete cospargere il formaggio sugli spaghetti già nel piatto. Si scioglierà negli spaghetti caldi e li coprirà (per questo il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine, per non far fumare gli spaghetti e non aspettare che il formaggio si sciolga).

Invece di salsicce e altri prodotti semilavorati a base di carne, puoi friggere carne di maiale, pollo, anatra, ecc. tritati finemente.

Oggi ho preparato per la mia famiglia un piatto popolare nella seconda metà del XX secolo in molte famiglie sovietiche: la pasta navale. Ma non ho utilizzato la classica ricetta di cucina, ma dopo aver sperimentato un po’ gli ingredienti, ho sostituito la carne macinata con la salsiccia bollita. Per rendere più comprensibile ogni fase della preparazione, ho fotografato l'intero processo passo dopo passo in foto, che sono felice di condividere con voi.

Ingredienti:

• pasta - 300 g;
• sale - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• acqua - 1,5 litri;
• salsiccia - 250 g;
• cipolla rossa - 1 testa;
• condimento "Khmeli-suneli" - 0,5 cucchiaini;
• concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Come cucinare la pasta marina con salsiccia

Per ottenere un piatto gustoso alla fine, devi sapere come bollire correttamente la pasta. Questo è ciò che faremo prima.

Versare l'acqua fredda in una casseruola da 2-2,5 litri e metterla sul fuoco finché non bolle. Aggiungere il sale all'acqua bollente e mescolare fino a completo scioglimento.

Aggiungete la pasta e assicuratevi di mescolare in modo che non si attacchi ai piatti. Cuocere per 7-8 minuti. Assaggiatelo, se sembra che non sia ancora cotto, allora dovete lasciarlo cuocere ancora un po'.

Versare la pasta morbida e cotta in uno scolapasta insieme all'acqua e sciacquare sotto l'acqua fredda, lasciare in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso. La base per il piatto è pronta.

Il passo successivo sarà la preparazione vera e propria della pasta alla marinara con salsiccia in padella.

Versare l'olio in una padella riscaldata e adagiare la cipolla tagliata a dadini. Rosolare per 5 minuti a bassa temperatura.

Tagliate anche la salsiccia a cubetti e mettetela in padella con la cipolla. Friggere per almeno 7 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il concentrato di pomodoro denso e mescolare il tutto.

Aggiungi sale a piacere e condisci con "khmeli-suneli", ma puoi scegliere qualsiasi altro condimento che preferisci. Saltare in padella per un altro 1 minuto.

Ora bisogna aggiungere la pasta lessata, dalla quale è già scolata tutta l'acqua. Mescolare il contenuto della padella e friggerlo in padella senza cambiare la fiamma per 10-15 minuti, ricordandosi di mescolare continuamente.

Se volete che la pasta marina con salsiccia risulti più croccante, potete aumentare il tempo di cottura a 20-25 minuti.

Servi un piatto di pasta semplice, abbondante e delizioso con il tuo sugo preferito. Se lo si desidera, è possibile cospargere con aneto o prezzemolo.

Periodicamente vengo assalito dalla nostalgia per i piatti della mia infanzia e giovinezza. O una specie di biscotti, o Charlotte secondo la ricetta di mia madre, ora ricordo la pasta fritta con salsiccia.

Questo piatto era molto popolare nella mia infanzia sovietica e veniva preparato molto spesso. Per lo più, ovviamente, scapoli e studenti, ma a volte anche casalinghe molto impegnate come mia madre. A quel tempo la salsiccia era ancora commestibile e il piatto risultò veloce e gustoso. Più tardi, quando al posto della salsiccia sugli scaffali è apparso qualcosa di soia, spalmato in una padella in una massa simile a un porridge, ho dovuto dimenticarmi di un piatto del genere. Non lo provo da 15 anni, ma recentemente mi sono improvvisamente ricordato e ho deciso di cucinarlo. Grazie a Dio, puoi ancora acquistare salsicce di carne, di alta qualità e commestibili, quindi il piatto si è rivelato semplice, ma gustoso!

Per preparare la pasta fritta con salsiccia al sugo di pomodoro, preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Non è necessario utilizzare olio d'oliva; potete utilizzare qualsiasi olio adatto alla frittura che avete a portata di mano. Se non ti piace il basilico, usa il prezzemolo.

Tagliare la salsiccia a pezzetti, la cipolla e il peperone a fettine sottili. Friggere le verdure e la salsiccia in olio bollente per 10 minuti, mescolando.

Versate poi la salsa di pomodoro, aggiungete il basilico tritato e fate cuocere per altri 10 minuti. Mentre la frittura cuoce, contemporaneamente potete cuocere la pasta.

Scolate la pasta finita dall'acqua e mettetela nella padella con la salsiccia e le verdure. Mescolare bene senza spegnere il fuoco. Dopo 5 minuti potete togliere la padella dal fuoco.

La pasta fritta con salsiccia al sugo di pomodoro è pronta. Servire il piatto caldo!