La macadamia è la noce più costosa al mondo. Le noci più costose del mondo: descrizione e foto
Qualsiasi prodotto sulla terra ha il suo prezzo, e anche le noci lo hanno. Fin dall'infanzia, ricordiamo le battute di Alexander Pushkin "... il nucleo è un puro smeraldo". Mi chiedo quale fosse il costo di tali noci "smeraldine" con un guscio d'oro. Ma torniamo dal mondo delle fiabe alla vita reale, e scopriamo qual è la noce più costosa al mondo, le sue caratteristiche botaniche e le sue proprietà benefiche. A proposito di puoi scoprirlo sul nostro sito web
Il dado più costoso del mondo - Macadamia
Per cominciare, impareremo più in dettaglio su questa noce unica originaria dell'Australia e perché si chiama così.
Nome
Gli indigeni del Continente Verde consideravano la pianta e i suoi frutti sacri, e chiamavano mullimbimbi, o kindal. Nel XIX secolo arrivò sull'isola il botanico ed esploratore tedesco Ferdinand de Müller, che fu il primo europeo a descrivere una pianta australiana.
Il botanico tedesco aveva un amico che portava il cognome Macadam, un chimico eccezionale per professione e vocazione. Fu in suo onore che Muller non nominò noce comune.
Descrizione botanica
La macadamia è una pianta legnosa della grande famiglia delle Proteaceae che cresce fino a 15 m di altezza.
Le foglie della pianta australiana sono piuttosto grandi e carnose e la macadamia fiorisce con piccoli fiori di colore rosa, bianco o crema. Quando i rami sono ricoperti di fiori, l'aria intorno è satura di un aroma delicato e dolcemente inebriante.
I fiori vengono impollinati da un'unica specie di api ei frutti maturano da marzo a ottobre. I dadi sono piccoli, solo 1,5 - 2 cm di diametro, e hanno una forma sferica quasi perfetta, come puoi vedere nelle foto presentate.
Proprietà utili e danni
Unico e Composizione chimica noce costosa, che include preziosi oligoelementi e vitamine. Contenuto calorico medioè di 200 kcal per 100 gr.
I medici consigliano alle persone con malattie di prendere noci del sistema cardiovascolare. Il prodotto pulisce perfettamente i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, normalizza i livelli di zucchero.
La macadamia guarisce anche le ferite e migliora le condizioni della pelle. Questo dado non è raccomandato per le persone allergiche alle arachidi e alle nocciole.
Come cresce e dove viene applicato
Per molto tempo le noci sono state raccolte a mano, il che ha complicato notevolmente il processo di raccolta. Solo alla fine degli anni '70 del secolo scorso, interi boschetti di questo albero ramoso iniziarono a essere piantati negli spazi aperti dell'Australia e gli ingegneri inventarono una macchina per la raccolta meccanica dei frutti.
Inizialmente, la macadamia cresceva solo all'interno del più piccolo continente della Terra, e oggi è coltivata nella zona tropicale, dove sono disponibili terreni adatti alla crescita.
Queste noci sono ampiamente utilizzate in cucina, soprattutto come dessert. Ci sono molte ricette, ma gli europei preferiscono mangiare arrostiti e cosparsi di zucchero o noci di cioccolato con vino bianco spagnolo. Aggiungi le noci alle insalate.
I farmacologi includono la macadamia nella produzione medicinali e i nutrizionisti consigliano le persone con sovrappeso, quindi regolano perfettamente il metabolismo dei grassi e dei carboidrati.
Proprietà uniche
Tutte le noci sono utili, ma le noci gentili contengono acido palmitoleico monoinsaturo, che si trova nella pelle umana. È interessante notare che questo oligoelemento non si trova in altre piante.
Questo proprietà unica utilizzato in cosmetologia per la produzione di prodotti antietà. Quindi, una noce unica e costosa restituirà la tua giovinezza e bellezza, e le donne della moda di tutto il mondo non risparmiano denaro per i cosmetici, che includono l'estratto e l'olio di questa noce australiana.
Prezzo
I primi europei che arrivarono nel continente rimasero stupiti dal gusto della noce, e già allora scambiavano questo prodotto con le tribù locali in cambio di oggetti di valore.
In Australia, dove viene effettivamente coltivata la macadamia, il prezzo delle noci raggiunge i 35 dollari al chilogrammo. Raggiungendo le coste europee, il prezzo sale a 150 dollari al chilogrammo.
La persona media ha una domanda naturale, perché le noci sono così costose? In primo luogo, la composizione unica del noce australiano influisce sul prezzo e, in secondo luogo, è molto difficile coltivarlo e raccoglierlo. Un altro fattore del costo elevato è la sua rarità, poiché vengono raccolte solo 100mila tonnellate di noci preziose all'anno, e questo è incomparabilmente piccolo rispetto alla resa, ad esempio, di arachidi o noce.
Altre noci da record
E ora è il momento di introdurre altre varietà di noci che detengono la posizione di leader in termini di prezzo.
Al secondo posto in termini di valore c'è un nativo Nord America con il nome originale e insolito di noci pecan.
Il dado universale viene utilizzato dagli specialisti culinari di tutto il mondo, aggiungendolo a vari piatti, insalate e nella preparazione di dolci. Il prezzo di una noce raggiunge i 22 dollari al chilogrammo.
Sembrerebbe che un prodotto così comune non possa essere costoso, ma, come sapete, la domanda crea offerta. Per un chilogrammo di pistacchi pagano in media 15 dollari.
Una pianta sempreverde, sulla quale maturano frutti unici, si trova in tutti i continenti della terra. Le proprietà utili sono ampiamente utilizzate in medicina e per molti abitanti della terra questa è una prelibatezza preferita.
I cinesi considerano fortunato questo dado che, secondo la filosofia orientale, può portare ricchezza e prosperità alla casa.
Un frutto straordinario è anche chiamato noce indiana e cresce in ampi spazi aperti. Sud-est asiatico, in Brasile, viene coltivato in Azerbaigian e Iran.
Le coste dell'America Latina sono considerate la loro patria ei primi marinai erano affascinati dal gusto del frutto succoso. Puoi acquistare un chilogrammo di anacardi per $ 12 e un po 'meno se fai affari.
Questa non è una noce del tutto normale, poiché cresce all'esterno dell'anacardio e quindi è composta da due parti.
pinoli
Prezioso e frutto utile il pino cedro ha un valore di $ 10 e le sue prelibatezze sono state amate fin dall'infanzia.
Tra le distese siberiane è comune l'espressione “take a break”, che significa prendersi una pausa dal lavoro e cliccare su deliziose noci oleose. Tutte le altre noci provenivano da paesi lontani, e solo pinoli viene dalla Russia.
I pinoli erano molto apprezzati nel periodo dell'antichità, e nelle case di Pompei distrutte dal Vesuvio, gli archeologi hanno trovato i resti di questo delizioso frutto.
Tra la varietà di varietà di mandorle, specialisti culinari e profumieri preferiscono le mandorle amare, che si distinguono tra i loro fratelli con uno speciale aroma ricco.
Prezzo al chilo prodotto delizioso costa $ 8-8,5 e la farina di queste noci è ampiamente utilizzata in cucina. Questo marzapane ha anche proprietà sedative.
È interessante notare che in Spagna e Portogallo c'è persino una festa: le mandorle in fiore, che si celebra a gennaio. Ci sono festività simili in altri paesi del mondo.
Le proprietà utili delle castagne sono ampiamente utilizzate nella produzione di medicinali e nel trattamento di varie malattie.
Ma i buongustai non sono contrari a banchettare piatti gourmet fatto da questo fantastico dado. Il prezzo per chilogrammo di castagne raggiunge i 7 dollari.
Le castagne sono conosciute fin dall'antichità, e come pianta ornamentale sono diventate un ornamento delle strade e dei viali delle città più belle del mondo. Soprattutto durante il periodo della fioritura, quando gli alberi lanciano centinaia di candele.
Il nome scientifico di questa pianta è Bertoletia e cresce non solo in Brasile, ma anche in altri paesi dell'America Latina. Coltivato negli ultimi decenni a Trinidad e nell'isola dello Sri Lanka.
Il costo di una noce del Brasile, a seconda del luogo di crescita e raccolta, varia da $ 5 a $ 6 al chilogrammo. Apprezzato qualità gustative E caratteristiche benefiche.
Il legno è facile da lavorare e quindi è ampiamente utilizzato nella produzione di mobili.
La nocciola più utilizzata, o nocciola comune, molto apprezzata nella produzione culinaria.
Questa prelibatezza raggiunge una media di $ 5 e i ristoratori di tutto il mondo non sono avari nel dare un prezzo del genere per un delizioso e prodotto utile. I cuochi conoscono molte ricette per sorprendere i buongustai.
Nel mercato odierno, la leadership nella produzione ed esportazione di nocciole in tutti gli angoli del pianeta è saldamente detenuta dalla Turchia.
Il decimo posto è saldamente occupato dai popolari in tutto il mondo e utili per corpo umano Noce.
Il monitoraggio dei prezzi mostra che il costo medio delle noci non supera i 3 dollari al chilogrammo. Il prezzo è aumentato dalle proprietà utili del prodotto e dall'ampia richiesta in cucina.
Apprezzato in noce e legno, ampiamente utilizzato per la fabbricazione di mobili. Ma qui dentro Federazione Russa Dal 2011 è vietata la raccolta del legname di noce.
Quindi la nostra valutazione delle noci più costose, ampiamente utilizzate in cucina, è giunta al termine e sono state a lungo amate dai buongustai con angoli diversi il nostro pianeta. Si noti che il costo dipende in gran parte dalle condizioni di coltivazione, dai metodi di raccolta, dal trasporto e, naturalmente, dalla situazione economica mondiale.
Le noci sono fatte per essere mangiate perché sono a) deliziose eb) vantano un'incredibile concentrazione di vitamine e minerali. In questo articolo parliamo di noci di cui molto probabilmente non avete mai sentito parlare.
Macadamia
Iniziamo con una delle noci più costose con un nome melodico: macadamia. In Australia, a casa, un chilogrammo costerà $ 30, e in Europa sono già più costosi - $ 60. Oltre al gusto e al valore nutrizionale, il prezzo della noce è determinato dalla difficoltà di coltivazione (venti di uragano costanti dall'oceano), dalla difficoltà di estrarre la noce da un guscio resistente, nonché da un numero limitato di piantagioni.
L'albero inizia a dare frutti dall'età di 10 anni, ma dà noci fresche fino a 100 anni. Il gusto è moderatamente dolce, qualcuno paragona la macadamia agli anacardi, qualcuno alle nocciole.
Mullimbimbi (uno dei nomi locali) è stato a lungo utilizzato nella dieta degli indigeni ed era apprezzato come prodotto particolarmente nutriente. 100 g contengono 718 calorie! Oltre a 76 g di grassi, 368 mg di potassio, 14 g di carboidrati, 8 g di proteine. Olio essenziale, vitamine B e PP: tutto ciò rende la macadamia una delle noci più preziose per l'uomo.
Nonostante il contenuto calorico, le noci contribuiscono alla perdita di peso, perché rimuovono il colesterolo dal corpo. Le sostanze contenute nella macadamia aiutano a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare e organi interni. Questa noce può essere consumata arrostita o come aggiunta a qualsiasi piatto.
Ma fai attenzione: la macadamia è velenosa per i cani!
Castagna
Sì, sì, tutti conoscono la castagna, con cui i bambini amano tanto giocare. Beh, ad essere onesti, non proprio la stessa cosa: molto spesso vediamo ippocastano e non è commestibile. Ma il secondo tipo: la nobile castagna viene consumata volentieri nella dieta. In Francia è una prelibatezza nazionale.
154 calorie, 14 mg di sodio, 329 mg di potassio, 2,25 g di proteine e 0,53 g di grassi: ecco come appare una castagna. E naturalmente vitamine B6, C, tiamina, minerali ferro, magnesio, zinco, fosforo e altri.
La castagna contiene molti tannini, che limitano consumo crudo noccioline. Le castagne si mangiano meglio al forno: si rompono leggermente e creano un profumo meraviglioso. Oltre al consumo diretto, la castagna può essere tritata come spezia. La noce ha un sapore dolce e leggermente amidaceo.
noce di cola
Nell'Africa occidentale, gli alberi di cola vengono coltivati \u200b\u200battivamente, raggiungendo un'altezza di 20 metri. Le noci crescono in "scatole", ciascuna delle quali contiene 5-6 noci. Aprire un dado non è così facile: o devono rompersi quando cadono o sono fradici per ammorbidirsi. Il prezzo della cola è piuttosto alto e le tribù locali usavano (e ancora oggi) le noci come denaro.
Contiene amido, cellulosa, proteine, tannini, oli essenziali e caffeina. La noce ha potenti proprietà toniche. Le proprietà della cola ricordano in qualche modo l'alcol: questo rende la noce popolare nei paesi musulmani dove l'alcol è proibito.
Dopo la pulizia e l'asciugatura, le noci possono essere mangiate. In Africa le noci vengono consumate come aperitivo prima del pasto principale.
A proposito, l'estratto di noce di cola viene utilizzato nella bevanda Coca-Cola.
Noce Kukui
Un albero originario di Panama ci regala le poco conosciute "noci delle candele". 620 calorie per 100 grammi rendono il kukui uno dei più alimenti nutrienti sul pianeta.
Le noci sono ricche di proteine, carboidrati, grassi, nonché calcio e ferro. Kukui rafforza i denti, previene l'anemia e la distruzione ossea.
L'uso di noci kukui crude è inaccettabile: sono tossiche. Ma dopo un attento trattamento termico, assomigliano alla macadamia. Sono usati come spezie e come prodotto completo.
Pecan
Noci insolite che sanno di biscotti al gusto di vaniglia e cioccolato. In Nord America, le noci pecan sono parte integrante della dieta indiana. Fanno persino il "latte" dalle noci: la massa finemente macinata viene mescolata con acqua fino a formare un liquido bianco latte.
L'albero porta frutti per 300 anni.
È meglio mangiare le noci pecan subito dopo averle sbucciate, poiché le noci si deteriorano molto rapidamente dopo la sbucciatura.
Le noci pecan sono ricche di calorie e vantano un contenuto di grassi del 70%. Inoltre, contiene molto ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e zinco.
Aiuta con beriberi, stanchezza e mancanza di appetito.
Castagna d'acqua
Una pianta dal nome spaventoso ha un aspetto molto particolare aspetto. Si sviluppa per un anno, dopodiché la "drupa" morta affonda sul fondo e diventa "ancora" per il processo, che si formerà l'anno successivo. La pianta è attaccata al fondo ed emerge sulla superficie del serbatoio in una strana forma con 4 escrescenze di corna. Spesso si stacca dal fondo e galleggia liberamente.
All'interno delle "drupe" c'è una massa bianca. È incredibilmente ricco di carboidrati, composti fenolici, flavonoidi, triterpenoidi. Sono presenti anche tannini, composti azotati e vitamine.
Puoi mangiare crudo, bollito in acqua con sale e anche cotto nella cenere.
pinoli
Il pino mediterraneo incredibilmente pittoresco raggiunge un'altezza di 30 metri e vive fino a 500 anni. I coni che crescono in abbondanza sono pieni di semi scuri (noci). I piccoli semi, fino a 2 cm, sono ricoperti da uno spesso guscio e da un pigmento colorante. Pertanto, le mani dei raccoglitori sono solitamente dipinte di marrone scuro.
Le noci sbucciate non vengono conservate per più di due settimane. I grassi si ossidano e le noci diventano amare.
630 calorie, 11 g di proteine, 61 g di grassi, 9 g di carboidrati, cenere, acqua, tutto per 100 g di noci. I benefici delle noci furono descritti per la prima volta dallo scienziato persiano medievale Avicenna.
Il pino è ampiamente usato nelle miscele di spezie per il francese e cucina italiana. Noci particolarmente piccanti nella composizione della pasticceria.
Mongongo
Una pianta amante della luce proveniente dal Sud Africa inizia a dare i suoi frutti solo all'età di 25 anni e vive in media 70 anni. Crescendo nel deserto, l'albero si è adattato alla conservazione proprietà nutritive dei loro frutti: le noci cadono a terra verdi e possono essere conservate fino a otto mesi senza perdita di valore nutritivo.
Mongongo dopo la raccolta viene sottoposto a trattamento a vapore. Di conseguenza, la polpa si esfolia dalla buccia e diventa disponibile per il consumo. Gusto delicato ricorda il toffee e gli anacardi. Ampiamente usato in cucina per la decorazione.
Noce nera
Parente americano del noce. Un frutto molto bello che cresce anche nel sud della Russia. La pianta funge da vero tesoro di sostanze utili: le foglie contengono un'enorme quantità di minerali, il guscio di noce concentra vitamina C, A e chinoni, zucchero e il nucleo è costituito per il 75% da acidi polinsaturi. Inoltre, nella noce sono presenti molti elementi rari, come cobalto, selenio, fosforo e manganese.
Tinture e marmellate sono fatte di noce nera. I frutti vengono aggiunti alle insalate e ad altre ricette. Può essere consumato sia crudo che cotto.
Canarium filippino
E finiamo con le noci esotiche del canario, che sono anche chiamate pili. Sono originari delle Filippine e delle isole del Pacifico. Oblunghe, simili a una prugna allungata, le noci hanno una polpa densa e hanno uno speciale sapore astringente.
Se le assaggiate crude, ne ricorderete il sapore semi di zucca. IN fritto aroma e gusto si trasforma in una specie di mandorla. Le noci vengono aggiunte ovunque: in confetteria e cioccolato, pasticcini e piatti caldi. Le noci crude fanno un olio sano.
Il dado è molto calorico: 719 per 100 grammi! Grassi 79,6 grammi, proteine quasi 11 grammi. Contiene molte vitamine, tra cui A, B, C, PP. C'è anche manganese, potassio, ferro, sodio.
Alla fine, vorrei aggiungere che in Russia non crescono così tante noci. E di quelli elencati nell'articolo, non si trovano quasi specie. Tuttavia, questo non significa che non puoi trovare il dado che ti interessa nel negozio. Godetevi lo shopping!
Dmitry Shevko
La macadamia cresce spontaneamente in Australia. Sono state descritte in totale nove specie di questa pianta, ma solo due varietà producono frutti commestibili. Nella cultura, le varietà di macadamia a foglia intera vengono spesso coltivate. Questo è un albero sempreverde medio-alto (fino a 15 m) con una chioma compatta e foglie dense e coriacee. Le noci crescono in grappoli abbastanza grandi, ognuno dei quali ha diverse dozzine di frutti. Il guscio di macadamia è molto resistente, il suo spessore è di circa tre millimetri. Il diametro del nucleo commestibile è fino a 15 mm.
Il prezzo elevato delle noci è dovuto a diversi fattori.
- Area di crescita limitata. Sebbene la macadamia sia stata introdotta in molti paesi con climi adatti, viene coltivata commercialmente principalmente in Australia. Ci sono anche piantagioni di questo albero alle Hawaii, in Brasile, in Sud Africa e in Nuova Zelanda. Ma l'Australia è ancora il più grande fornitore di macadamia nel mercato mondiale (circa 40.000 tonnellate di noci all'anno).
- Bassa resa del prodotto. Le noci di macadamia danno una piccola resa del nocciolo. Da un chilogrammo di frutti non sbucciati si ottengono solo 250-350 g di chicchi.
- Complessità di elaborazione. Il guscio di macadamia è molto resistente e non si separa bene dal nocciolo. Pertanto, anche durante la pulizia su macchine speciali, alcuni chicchi si rompono e si sbriciolano.
La macadamia ha il sapore delle nocciole, ma il nocciolo è più tenero e oleoso. Le noci (per 100 g di prodotto) contengono più di 75 g di grassi, circa 13 g di carboidrati e 7 g di proteine. La macadamia contiene un gruppo completo di vitamine del gruppo B, oltre a grandi quantità potassio (368 mg per 100 g), fosforo (188 mg) e magnesio (130 mg). Le noci hanno proprietà antiossidanti, rimuovono il colesterolo dal corpo e sono considerate una buona prevenzione contro il cancro. L'olio di macadamia è usato come cosmetico. È facilmente assorbito dalla pelle, idrata e ammorbidisce la pelle.
In Australia, la macadamia è ampiamente utilizzata in cucina. I chicchi vengono mangiati fresco(leggermente salato). Le noci intere grandi vengono tostate e poi ricoperte glassa di zucchero o caramello. Le briciole di noci vengono aggiunte alle praline di cioccolato e vengono anche condite con piatti di pesce.
Le noci e l'olio di macadamia non hanno effetti collaterali sull'uomo. L'unica controindicazione al loro utilizzo è l'intolleranza individuale al prodotto.
Pecan
Le noci pecan sono il frutto dell'albero Hazel Illinois, originario degli stati meridionali del Nord America. Kariya è un albero deciduo alto (fino a 50 m) e tentacolare. I frutti-noci vengono raccolti in mazzi di 5-10 pezzi. La forma delle noci è oblunga, arrotondata. La loro lunghezza può raggiungere gli 8 cm La buccia del nocciolo sbucciato ha un piacevole colore marrone, la polpa è beige, oleosa con un caratteristico sapore dolce ricorda leggermente le mandorle.
Gli Stati Uniti sono il più grande fornitore di noci pecan sul mercato mondiale. Questo albero è coltivato in California, Georgia e altri stati del sud. In Texas, New Mexico e Arizona, vaste aree sono occupate da tratti naturali di nocciolo dell'Illinois, da cui le noci vengono raccolte su scala industriale.
Le noci pecan sono molto ricche di calorie. Il nocciolo sbucciato (per 100 g) contiene più di 70 g di grassi, circa 14 g di carboidrati e 10 g di proteine. Le noci pecan sono ricche di vitamina A (56 mg per 100 g), potassio (410 mg), fosforo (277 mg), magnesio (121 mg). Grazie a ipercalorico, nemmeno un gran numero di Queste noci sono buone per soddisfare la fame. I medici dicono che il pecan aiuta ad alleviare la sindrome fatica cronica, aiuta ad aumentare il tono generale, migliorare l'appetito. Non ci sono effetti negativi dal consumo di noci pecan. Ma non dovresti abusare di questa delicatezza. Un gran numero di noci grasse può causare pesantezza allo stomaco, indigestione, diarrea.
L'unicità di queste noci sta nel fatto che in forma non sbucciata possono essere conservate per anni senza perdere il loro gusto e le loro proprietà nutritive. E i chicchi raffinati in acqua (a causa dell'elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi) diventano rancidi piuttosto rapidamente.
Le noci pecan vengono consumate crude o fritte, aggiunte a gelati e altri dolci e utilizzate nella preparazione di ripieni per crostate e torte. Delizioso si ottiene dai suoi chicchi olio commestibile, ideale per condire insalate di verdure.
pistacchi
Il pistacchio è un albero o arbusto basso a più fusti della famiglia dei sommacchi. Cresce bene nelle regioni con un clima subtropicale: il Mediterraneo, l'Asia orientale e centrale, nel nord del continente africano. La pianta tollera facilmente gelate intense a breve termine (fino a -20 gradi) e siccità prolungata. I frutti di pistacchio sono piccoli, lunghi da 0,8 a 2 cm, raccolti in grappoli. Dopo la completa maturazione, il guscio della noce si incrina parzialmente, rivelando il nocciolo.
100 g di granelli di pistacchio pelati contengono fino a 45 g di grassi, 27 g di carboidrati, 20 g di proteine. Il pistacchio è ricco di vitamine A, B4, B9. Ma le principali proprietà benefiche dei pistacchi sono determinate dalla presenza di fitosteroli in essi contenuti. Queste sostanze abbassano i livelli di colesterolo e prevengono anche il cancro alla prostata e al seno. Il consumo regolare di pistacchi aiuterà a far fronte allo stress, contribuirà alla normalizzazione del sistema cardiovascolare. Ma le persone con una tendenza alle malattie allergiche dovrebbero usare queste noci con cautela. I pistacchi possono provocare un'esacerbazione di allergie. Non usare i pistacchi per le persone che soffrono di malattie renali, indigestione.
I pistacchi sono le uniche noci che possono essere tostate e salate senza togliere il guscio. Pistacchi tostati salati lo spuntino perfetto per birra o vino. Queste noci sono molto popolari in produzione dolciaria. Il gelato è fatto con i pistacchi, vengono aggiunti all'impasto per torte e biscotti, vengono utilizzati per preparare ripieni per baklava e altri. dolci orientali. Il prezzo di queste noci mercato russo abbastanza alto. Nonostante il costo elevato, la domanda odierna di queste noci non diminuisce.
Anacardi
In una definizione strettamente scientifica, gli anacardi non possono essere definiti noci. In realtà è il frutto di un albero chiamato Anacordium occidentalis. Anacordium è un albero sempreverde basso, che raggiunge fino a 7 m di altezza. L'anacardio ha un aspetto insolito. La "noce" cresce sulla sommità di un gambo carnoso, che diventa rosso-arancio quando è maturo. La polpa del gambo ha un piacevole sapore agrodolce, si mangia crudo, e si usa anche per fare marmellate e succhi.
Ma l'anacardio può essere mangiato solo dopo una lavorazione speciale. Forse questa è l'unica noce che non può essere mangiata cruda. Dopotutto, tra il seme e il suo guscio duro c'è un succo velenoso caustico che, se viene a contatto con la pelle o le mucose, provoca gravi ustioni chimiche. Prima di essere messi in vendita, gli anacardi vengono accuratamente sgusciati e poi sottoposti a lavorazione trattamento termico fino alla completa evaporazione delle sostanze tossiche. Il taglio dei semi viene eseguito esclusivamente a mano e richiede abilità speciali. Esattamente tecnologia sofisticata la lavorazione spiega l'alto costo degli anacardi.
100 g di anacardi contengono circa 43 g di grassi, 30 g di carboidrati e 18 g di proteine. La composizione vitaminica delle noci è piuttosto ricca. 100 g di prodotto contengono 61 mg di vitamina B4 (colina), 1,06 mg di vitamina B3 (niacina), 0,9 mg di vitamina E (tocoferolo). La composizione minerale delle noci comprende una quantità piuttosto elevata di selenio (19,9 mcg). Grazie alla vitamina unica e composizione minerale, l'anacardio normalizza il metabolismo, abbassa il colesterolo, rafforza sistema immunitario. I medici raccomandano di utilizzare gli anacardi come parte delle diete per la psoriasi, i disturbi metabolici e la distrofia. Se consumato con moderazione, questo dado non ne causa conseguenze negative per il corpo. L'unica controindicazione è l'intolleranza individuale agli anacardi.
Cedro
"Pinenut" è il nome dei frutti del pino siberiano, che i ricercatori. un tempo, erroneamente scambiato per il cedro libanese. Il cedro Il pino siberiano è un albero maestoso, che raggiunge i 45 m di altezza. La sua area di distribuzione comprende la Siberia orientale e occidentale, Altai, Kazakistan, parte del territorio della Cina. I pinoli sono piuttosto piccoli (la dimensione massima è fino a 9 mm di lunghezza). Il colore del nucleolo è bianco, con crema leggera o giallastro. Il gusto è gradevole, abboccato, con evidenti note di conifere.
Unicità pinoli sta nel fatto che non vengono coltivati \u200b\u200bnelle piantagioni, ma vengono estratti esclusivamente in condizioni naturali. La resa delle pinete siberiane è bassa. Da un ettaro vengono raccolti da 10 a 650 kg di noci. Questo è ciò che spiega il prezzo elevato del prodotto.
100 g di pinoli contengono fino a 60 g di grassi (principalmente acidi grassi mono e polinsaturi), 13,5 g di proteine, 13 g di carboidrati. Ma il principale il valore nutrizionale le noci sono in una composizione unica di aminoacidi. I nuclei contengono 19 aminoacidi, compresi quelli essenziali. Questi sono triptofano, lisina, metionina, glicina, acido aspartico e altri. I pinoli aiuteranno a sopperire alla mancanza di aminoacidi per coloro che seguono una dieta vegetariana rigorosa. I semi di pino siberiano sono "campioni" tra le noci in termini di contenuto di fosforo. Sono presenti 570 mg di questo oligoelemento per 100 g di prodotto. Consumo regolare di pinoli buona prevenzione anemia, fragilità ossea, alcuni tipi di cancro. Ma pinoli abbastanza spesso causa allergie. E in combinazione con prodotti a base di carne mettono a dura prova i reni.
Lo sai che il regno del noce ha il suo re? Il suo nome Macadamia, o noce del Queensland, è un piccolo albero originario dell'Australia. Di norma, inizia a produrre un raccolto, circa 100 chilogrammi di noci, solo nel settimo - decimo anno di vita. La macadamia deve il suo nome al capo botanico dello stato australiano di Victoria, Ferdinand von Müller. Questo scienziato fu il primo a descrivere la famiglia delle piante aborigene, e quindi aveva tutto il diritto di nominare il dado in onore del suo amico, lo scozzese John McAdam. Naturalmente, questo non era l'unico nome dato alla pianta. La gente del posto ha a lungo chiamato gli alberi da cui vengono raccolte le noci kindal-kindal e i frutti stessi - mullimbimbi o boomer. È per questo per molto tempo la noce miracolosa aveva nomi diversi, e solo dopo il 1930, quando fu creata in Australia l'Associazione degli amanti della macadamia, il nome unico dato da von Muller si rafforzò ovunque.
Con l'avvento dei primi europei in Australia, che rapidamente "assaggiarono" una noce insolita, la macadamia divenne quasi l'unica valuta nel commercio con le tribù locali. Inoltre, l'Europa e l'America, viziate dalle prelibatezze, sono rimaste affascinate dal gusto di questa noce. All'inizio degli anni '60, l'industria del noce in Australia era in pieno svolgimento. Questo è stato preceduto da molti anni di ricerca nel campo della coltivazione di alberi nei vivai, selezione, raccolta e conservazione della macadamia.
Quando nel 1970 furono piantati 80.000 noccioli nel sud-est del Queensland, molti australiani iniziarono a investire nell'industria in crescita. Ciò è stato ampiamente facilitato dal fatto che gli investimenti "dadi" sono stati incoraggiati dallo stato - non sono stati tassati. Nel 1972 gli abitanti del continente riuscirono a raccogliere settanta tonnellate di gustosi frutti, e oggi la produzione di noci è di 40.000 tonnellate all'anno.
Oggi sono note nove specie di macadamia, cinque delle quali crescono solo in Australia. Ci sono piantagioni di questa insolita noce in California, Nuova Zelanda, Brasile, Sud Africa e Hawaii. Ad oggi, la macadamia è la più costosa dolcetto alle noci nel mondo. Nella sua patria storica, il prezzo al chilogrammo supera i trenta dollari USA. L'alto costo del noce australiano è determinato dal fatto che viene coltivato pochissimo. Le persone sono disposte a pagare per una noce apparentemente semplice, non solo perché è difficile da trovare.La macadamia è un deposito di preziose nutrienti. Questo dado aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo, è una fonte di calcio e altro minerali. È povero di carboidrati, ma relativamente ricco di grassi. Secondo gli scienziati, uso regolare mangiare noci medicinali riduce il rischio di malattia cardiovascolare, alcuni tipi di cancro e contribuisce anche alla perdita peso in eccesso(nonostante il fatto che 100 g contengano 700 kcal). È un paradosso, ma questa pianta, utile per noi sotto tutti gli aspetti, è estremamente tossica per i migliori amici dell'uomo: i cani. Quando si usa solo un dado per il cibo, l'animale sperimenta una grave intossicazione del corpo. I chicchi di macadamia sono difficili da separare dal guscio spesso. Quello che non si è inventato per “arrivare” alla delicatezza: dalle pietre alla morsa in metallo. Hanno anche provato a far bollire le noci, ma questo metodo ha solo ridotto la qualità del prodotto.
A proposito, i frutti di macadamia hanno il sapore delle nocciole. I chicchi grandi vengono solitamente fritti e ricoperti di caramello o cioccolato, mentre quelli piccoli e frantumati vengono aggiunti a insalate e piatti di pesce o pressati nell'olio. Gli intenditori accompagnano i pasti con sherry di macadamia e caffè. Si ritiene che queste bevande enfatizzino il gusto della noce. La macadamia è usata non solo in cucina. L'olio di questa noce è considerato un prezioso prodotto cosmetico. È facilmente assorbito dalla pelle e ha un effetto emolliente, nutriente e idratante, aiuta perfettamente con le scottature. Pertanto, l'olio di macadamia è spesso incluso in creme, lozioni, maschere, shampoo, prodotti per la cura dei capelli e cosmetici decorativi. Per le sue proprietà ricorda l'olio d'oliva e contiene circa l'ottanta per cento di acidi grassi insaturi, ampiamente utilizzati in dermatologia e molto vicini agli acidi grassi dei lipidi della pelle. Ecco perché strumenti cosmetici che coinvolgono macadamia non ne causano alcuno reazioni avverse. Anche sott'olio. alto contenuto potassio, zinco, selenio, vitamine, minerali, proteine, acido palmitico e oleico.
Probabilmente hai pensato che si trattasse di arachidi, nocciole o anacardi? No, non è nemmeno noce e no Noce brasiliana. Ad essere sincero, sento parlare di questa noce per la prima volta, ma è anche chiamata la noce più deliziosa.
Vediamo se hai sentito parlare di questo dado...
La macadamia non è ancora solo una delle noci più rare, ma anche la più costosa. Scopriamo qualcosa di interessante su una pianta insolita originaria dell'Australia.
frutto di macadamia
I frutti della pianta di macadamia sono considerati sacri presso la popolazione aborigena del continente e nella lingua locale sono chiamati kindal, o mullimbimbi. La pianta prese il nome botanico - macadamia - grazie al botanico tedesco Ferdinand von Müller, che esplorò l'Australia nel XIX secolo. E la parola stessa è un derivato del cognome Macadam, che era indossato dall'amico di Muller, un famoso chimico e medico di quei tempi.
Macadamia in fiore
La macadamia è una pianta della famiglia delle Proteaceae, che raggiunge un'altezza di 15 metri. L'albero ha una chioma espansa e fiorisce con racemi rosa e la fruttificazione avviene all'età di 7-10 anni. I frutti di questa pianta si formano a seguito dell'impollinazione dei fiori da parte delle api e raggiungono solo 2 centimetri di diametro. Il guscio del dado è molto resistente ed è quasi impossibile aprirlo senza dispositivi ausiliari. Le fabbriche di noci dispongono di macchine speciali che affrontano questo difficile compito. Bene, le noccioline stanno arrivando vendita al dettaglio nel guscio, hanno una speciale incisione che semplifica la procedura.
I primi europei che arrivarono nel continente rimasero sbalorditi gusto insolito questo dado. La macadamia veniva scambiata con i nativi per beni di valore ed era considerata una prelibatezza incredibilmente rara e deliziosa in Europa e in America.
Per molto tempo, gli australiani hanno raccolto la macadamia a mano, il che ha richiesto molto tempo. Per questo, e anche per suo gusto straordinario macadamia era molto prodotto costoso. Ma negli anni '70 del XX secolo, gli agricoltori australiani iniziarono a piantare intere piantagioni di noci e inventarono anche una macchina speciale che accelera e facilita il processo di raccolta delle noci. Oggi nel continente vengono coltivate circa 40.000 tonnellate di macadamia all'anno, che è poco meno della metà della produzione mondiale di questa noce.
piantagione di macadamia
Ma la macadamia è apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per il sostanze benefiche. Contiene acido grasso monoinsaturo palmitoleico prezioso per il corpo, oli essenziali, vitamine B e PP, oltre a molti grassi con proprietà antiossidanti. Il grasso ottenuto dai frutti di macadamia è molto apprezzato in cosmetologia.
Oggi la macadamia non è più esclusivamente una pianta australiana. Questo albero è coltivato in molte regioni tropicali del nostro pianeta dove ci sono terreni fertili.
