Torte preferite dei tempi sovietici. Dolci preferiti dei golosi sovietici

In Unione Sovietica, la scarsa scelta di merci è stata compensata buona qualità e ingredienti naturali. Coloro che hanno un debole per i dolci, che hanno colto i tempi sovietici, confermeranno che anche se numerose pasticcerie e caffetterie moderne deliziano l'occhio con abbondanza e bellezza prodotti culinari, ma non saranno mai confrontati con anonime torte sovietiche ...

Ricordiamo insieme gli articoli più apprezzati nell'assortimento di caffetterie e pasticcerie sovietiche.

Assortimento delizioso

Chi non sognava i bambini sovietici che tornavano a casa da scuola per comprare una torta in un negozio di cucina o in un supermercato? Dopotutto, sono stati questi negozi che si sono imbattuti nel nostro nuovo microdistretto, ed è stato in loro che le torte "Cesto per 22 copechi", "Estate" per 10 copechi o torte alla crema ricoperte di cioccolato sembravano così allettanti, per gli stessi 22 copechi che mia madre dava per comprare la colazione a scuola! Era l'infanzia e le sue torte nei negozi che erano sinonimo di felicità per tanti bambini, indipendentemente dall'età, in qualsiasi periodo dell'anno!

Guanti ricoperti di crema, libri di testo imbrattati di cioccolato, fatti a pezzi Torta di meringa per una nuova sciarpa appena acquistata ... D'accordo, tutti quelli che sono cresciuti nell'era dell'URSS, dove c'erano le torte più deliziose del mondo, ne hanno nostalgia, vero?

Nessuno pensava in quel momento ai coloranti e ai conservanti alimentari, quando potevi comprare una gioia cremosa e gustarla per cinque minuti! Ricordiamo quelle gioie dell'infanzia del nostro buffet scolastico o della nostra pasticceria preferita.

"Napoleone"

Uno chic speciale nell'ambiente culinario e pasticcere era la torta Napoleone, che sembrava un piccolo triangolo equilatero grasso spalmato di una crema molto gustosa.

Torta "Eclair"

Éclair con crema al burro E glassa al cioccolato- una delle torte preferite e deliziose epoca sovietica... Nei set di torte vendute in bellissime scatole di cartone, c'era sempre un bignè. Questa torta è stata fatta da pasta choux, e la crema o la crema pasticcera venivano usate come ripieno.

Torta "Cesto"

Un cesto di sabbia venduto ovunque e amato dai ragazzi e dalle ragazze sovietiche non meno di un eclair. Molto spesso, i cestini erano decorati con crema di funghi. I cappucci dei funghi erano fatti di pasta. Questi cappelli furono mangiati per primi, il prezzo era di 22 copechi.

Torta "Tubuli con crema al burro"

Torta deliziosa e molto semplice. Per la generazione nata in URSS negli anni '60 -'80. - i tubicini con crema proteica da sciogliersi in bocca erano una vera delizia.

Torta "Patata"

Questo è uno dei piatti iconici della cucina sovietica. La leggendaria patata è una prelibatezza preferita dei bambini sovietici. Era amata e amata così come i bignè, i cestini e i tubetti, lo servivano nei ristoranti, nelle mense studentesche e sulla tavola di casa. Le patate sono ancora oggi per molti il \u200b\u200bgusto dell'infanzia ... Il che, in generale, non sorprende. Un piatto poco laborioso ha permesso di utilizzare con beneficio e gusto i ritagli delle torte, cracker, cracker. Il nome "patata" è stato dato a questa torta perché era rifinita con crema bianca a forma di germogli su un tubero di patata.

Torta "Meringa"

Torta bianca come la neve composta da due metà. Pezzi di delicata meringa croccante erano tenuti insieme da marmellata o crema al burro Charlotte.

Anello di sabbia con dadi

Un eccellente spuntino pomeridiano per uno scolaro o uno studente sovietico è anello di sabbia con le noci. Per ottenere lo stesso gusto, gli chef sovietici usavano solo noccioline! La pasta frolla ondulata condita con noci poteva essere mangiata sia con il tè che con il latte.

torta al limone

Una sorta di prelibatezza dal retrogusto aspro, composta da tre lastre di sabbia, che sono interconnesse con una crema proteica, e la loro superficie è cosparsa di briciole.

torta biscotto

Se qualcuno ricorda, in epoca sovietica c'erano tali "bagnati" torte biscottate e torte con crema d'olio. Non fanno più questa crema. Non ci sono combinazioni esotiche e folli, ma è così familiare e familiare.

Torta "Bush"

Questa pasticceria "Bush" è tenera e si scioglie in bocca, è una combinazione di due tipi di semilavorati da forno: biscotto boucher e arioso, a strati con ripieno di frutta. La superficie della torta è glassata marmellata di albicocche e cosparso di noci.

tuttofare

Al passo con le imprese Ristorazione e cittadini sovietici. Bignè d'aria, deliziose torte, torta di patate ... Quello che le nostre madri e nonne non sapevano cucinare! Le hostess preferivano realizzare da sole deliziosi capolavori. Le ricette sono state tratte dalla raccolta "Cucina". Questo libro era in quasi tutte le case. Come fare una torta, cuocere torte, decorare torte. Questo libro aveva risposte a quasi tutte le domande.

Giovani chef

Le madri avevano figlie dietro le quinte. Ricorda i famosi "Giorni del compleanno", che venivano celebrati da tutta la classe una volta al mese. Soprattutto per questi tea party scolastici, le ragazze portavano da casa i dolci fatti con le proprie mani.

C'erano anche lezioni di economia domestica. Le ragazze hanno anche preparato delle torte su di loro. Alla fine di tali lezioni, i ragazzi venivano a trovarli per il tè!

Nuovo respiro

Molto è cambiato oggi. Conservanti, miglioratori, stabilizzanti, aromi... e non ci sono più quei biscotti, torte e pasticcini, tubicini a sbuffo e cestini con crema, frollini semplici, succosi, tortine alla nocciola, anelli di crema pasticcera con crema di cagliata e molte altre cose mancano... Ma l'interesse della gente per il "patrimonio" culinario sovietico non scompare. E torniamo alle vecchie ricette ancora e ancora.

Acquistare un diploma di istruzione superiore significa assicurarsi un futuro felice e di successo. Al giorno d'oggi, senza documenti sull'istruzione superiore, non sarà possibile trovare lavoro da nessuna parte. Solo con un diploma puoi provare ad arrivare in un luogo che porterà non solo benefici, ma anche piacere dal lavoro svolto. Successo finanziario e sociale, alto status sociale: ecco cosa porta il possesso di un diploma di istruzione superiore.

Subito dopo la fine dell'ultima lezione scolastica, la maggior parte degli studenti di ieri sa già con certezza in quale università vuole entrare. Ma la vita è ingiusta e le situazioni sono diverse. Non puoi entrare nell'università prescelta e desiderata, e il resto delle istituzioni educative sembra inadatto per una serie di motivi. Un simile "tapis roulant" della vita può mettere fuori combattimento qualsiasi persona. Tuttavia, il desiderio di avere successo non va da nessuna parte.

Il motivo della mancanza di un diploma potrebbe anche essere il fatto che non sei riuscito a prendere un posto di bilancio. Purtroppo il costo dell'istruzione, soprattutto in un'università prestigiosa, è molto alto ei prezzi salgono costantemente. Al giorno d'oggi, non tutte le famiglie possono pagare per l'istruzione dei propri figli. Quindi la questione finanziaria può essere la ragione della mancanza di documenti sull'istruzione.

Gli stessi problemi con i soldi possono diventare il motivo per cui lo scolaro di ieri invece dell'università va in cantiere a lavorare. Se le circostanze familiari cambiano improvvisamente, ad esempio, il capofamiglia muore, non ci sarà nulla da pagare per l'istruzione e la famiglia ha bisogno di vivere di qualcosa.

Succede anche che tutto vada bene, riesci ad entrare con successo in un'università e tutto va bene con la formazione, ma succede l'amore, si forma una famiglia e semplicemente non c'è abbastanza forza o tempo per studiare. Inoltre, sono necessari molti più soldi, soprattutto se un bambino appare in famiglia. Pagare l'istruzione e mantenere una famiglia è estremamente costoso e bisogna sacrificare un diploma.

Un ostacolo all'ottenimento dell'istruzione superiore può anche essere il fatto che l'università prescelta nella specialità si trova in un'altra città, magari abbastanza lontana da casa. I genitori che non vogliono lasciare andare il proprio figlio, le paure che può provare un giovane appena diplomato di fronte a un futuro sconosciuto, o la stessa mancanza di fondi necessari, possono interferire con gli studi lì.

Come puoi vedere, ci sono molte ragioni per non ottenere il diploma desiderato. Resta però il fatto che senza diploma affidarsi a un lavoro ben pagato e prestigioso è una perdita di tempo. In questo momento arriva la consapevolezza che è necessario in qualche modo risolvere questo problema e uscire da questa situazione. Chiunque abbia tempo, energia e denaro decide di entrare all'università e ottenere un diploma in modo ufficiale. Tutti gli altri hanno due opzioni: non cambiare nulla nella propria vita e rimanere a vegetare nel cortile del destino, e la seconda, più radicale e audace, acquistare uno specialista, una laurea o un master. Puoi anche acquistare qualsiasi documento a Mosca

Tuttavia, quelle persone che vogliono stabilirsi nella vita hanno bisogno di un documento che non differisca in alcun modo da un documento autentico. Ecco perché è necessario prestare la massima attenzione alla scelta dell'azienda a cui affidare la creazione del proprio diploma. Tratta la tua scelta con la massima responsabilità, in questo caso avrai una grande possibilità di cambiare con successo il corso della tua vita.

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Oh, quanti anziani amano ricordare i vecchi tempi! E il sole, dicono, poi brillava più luminoso, e l'infanzia era più divertente, e i dolci - più dolci.

Quindi, la TOP 10 delle torte più deliziose dell'era sovietica.

Patata

La nostra lista si apre con un aspetto semplice e senza complicazioni, ma delizioso dentro: la torta di patate. Secondo gli "esperti" questa dolcezza è stata inventata come smaltimento di muffin e altri pasticcini di ieri e stantii. Beh... la cosa principale è che questo dolce bar marrone scuro è stato come una vacanza, come un giorno libero in più!

Eclair

Mi viene subito in mente uno dei problemi di Yeralash, in cui il ragazzo ha dovuto mangiare 50 bignè per scommessa, e poi è svenuto quando sua madre gli ha portato un "delizioso" - qualche pezzo in più.

Queste creme (il secondo nome) erano fatte con pasta di crema pasticcera e il ripieno poteva essere diverso: crema al burro, panna montata, ecc.

Tubo con crema

A base di pasta sfoglia, all'interno c'era anche una varietà di crema.

Torta "Cesto"

Pasta frolla a forma di cestino, solitamente panna montata sopra. È impossibile non sporcarsi quando mangi. Ma incredibilmente delizioso!

Babà

Uno strano nome, ovviamente. Si diceva che i pasticceri usassero la vera impregnazione del rum. Forse è per questo che i bambini si sono divertiti così tanto dopo aver mangiato questo buonissimo?

Napoleone

C'è una torta del genere e ce n'è una piccola parte: una torta. Il significato è lo stesso: sottili strati di pasta sfoglia, spalmati di crema oleosa, molto unta (oh, orrore!). Cospargere sopra con le briciole rimaste dai piatti cotti. Mangia "Napoleon" per non sbriciolarsi sul tavolo o su un piatto - ma questo è semplicemente impossibile!

Zefiro

Ebbene, questa bontà è sufficiente nel nostro tempo in abbondanza. Sebbene il marshmallow non sia più lo stesso, in quello moderno c'è una solida chimica.

Torta "22 copechi"

Due cerchi o rettangoli pasta frolla, legato con marmellata, coperto glassa di zucchero. A proposito, questo è quanto costano.

Torta

I tipi di cupcakes erano diversi, a seconda di ciò che gli chef mettevano nell'impasto: cacao, uvetta o semplicemente cosparsi di zucchero a velo.

Anello con noci

In Unione Sovietica, la limitata scelta dei prodotti era compensata dalla buona qualità e naturalezza degli ingredienti. Quelli golosi che sono sopravvissuti ai tempi sovietici confermeranno che sebbene numerose pasticcerie e caffetterie moderne delizino l'occhio con l'abbondanza e la bellezza dei prodotti culinari, non si confronteranno mai nel gusto con i dolci sovietici ...

Ricordiamo insieme gli articoli più apprezzati nell'assortimento di caffetterie e pasticcerie sovietiche.

Assortimento delizioso

"Napoleone"

Uno chic speciale nell'ambiente culinario e pasticcere era la torta Napoleone, che sembrava un triangolo grasso ed equilatero spalmato di una crema molto gustosa.

Torta "Eclair"

L'eclair con crema al burro e glassa al cioccolato è una delle torte preferite e deliziose epoca sovietica... Nei set di torte vendute in bellissime scatole di cartone, c'era sempre un eclair. Questa torta era fatta con pasta choux e crema o crema pasticcera veniva usata come ripieno.

Torta "Cesto"

Torta "Tubuli con crema proteica"

Torta deliziosa e molto semplice. Per la generazione nata in URSS negli anni '60 -'80. - i tubicini con crema proteica da sciogliersi in bocca erano una vera delizia.

Torta "Patata"

Questo è uno dei piatti iconici della cucina sovietica. La leggendaria patata è una prelibatezza preferita dei bambini sovietici. Era amata e amata così come i bignè, i cestini e i tubetti, lo servivano nei ristoranti, nelle mense studentesche e sulla tavola di casa. Le patate sono ancora oggi per molti il \u200b\u200bgusto dell'infanzia ... Il che, in generale, non sorprende. Un piatto poco laborioso ha permesso di utilizzare con beneficio e gusto guarnizioni di torte, biscotti secchi, crackers. Il nome "patata" è stato dato a questa torta perché era rifinita con crema bianca a forma di germogli su un tubero di patata.

Torta "Meringa"

Torta bianca come la neve composta da due metà. Pezzi di delicata meringa croccante erano tenuti insieme da marmellata o crema al burro Charlotte.

Anello di sabbia con dadi

Un eccellente spuntino pomeridiano per uno scolaro o uno studente sovietico è un anello di sabbia con le noci. Per ottenere lo stesso gusto, gli chef sovietici usavano solo noccioline! La pasta frolla ondulata condita con noci poteva essere mangiata sia con il tè che con il latte.

torta al limone

Una sorta di prelibatezza dal retrogusto aspro, composta da tre lastre di sabbia, che sono interconnesse con una crema proteica, e la loro superficie è cosparsa di briciole.

torta biscotto

Se qualcuno ricorda, in epoca sovietica c'erano torte e biscotti così "umidi" con crema al burro. Non fanno più questa crema. Non ci sono combinazioni esotiche e folli, ma è così familiare e familiare.

Torta "Bush"

Questa pasticceria "Bush" è tenera e si scioglie in bocca, è una combinazione di due tipi di semilavorati da forno: biscotto boucher e arioso, a strati con ripieno di frutta. La superficie della torta viene glassata con marmellata di albicocche e cosparsa di noci.

tuttofare

I cittadini sovietici non sono rimasti indietro rispetto agli stabilimenti di ristorazione pubblica. Bignè ariosi, deliziose torte, torte di patate ... Le nostre madri e nonne non sapevano cucinare niente! Le hostess preferivano realizzare da sole deliziosi capolavori. Le ricette sono state tratte dalla raccolta "Cucina". Questo libro era in quasi tutte le case. Come fare una torta, cuocere torte, decorare torte. Questo libro aveva risposte a quasi tutte le domande.

Giovani chef

C'erano anche lezioni di economia domestica. Le ragazze hanno anche preparato delle torte su di loro. Alla fine di tali lezioni, noi ragazzi venivamo a trovarli per il tè!

Nuovo respiro

Molto è cambiato oggi. Conservanti, miglioratori, stabilizzanti, aromi... e non ci sono più quelle torte e pasticcini biscotti, tubi di sfoglia e cestini con crema, frollini semplici, succosi, Nut cakes, ciambelline con crema pasticcera e tanto altro... Ma l'interesse della gente nel "patrimonio" culinario sovietico non scompare. E torniamo ancora e ancora alle vecchie ricette collaudate.

Ricordiamo le posizioni più popolari nella gamma di mense e pasticcerie sovietiche. E c'è qualcosa da ricordare.

Coloro la cui infanzia e giovinezza sono cadute Tempo sovietico a volte ricordo con affetto quei giorni. Soprattutto i più golosi, e soprattutto quando si tratta di pasticcini sovietici. Oggi proveremo a ricordare le posizioni più popolari nell'assortimento di caffetterie e pasticcerie sovietiche.
Illustrazione: Yanovskaya Olga Dmitrievna (Russia, 1900-1998). Laboratorio di torte, 1937.

Leggi anche: Rapporti dalla milizia della Novorossia oggi

Assortimento delizioso

segno distintivo Unione Sovieticaè sempre stata una gamma piuttosto scarsa di prodotti che ne avevano abbastanza alta qualità. Lo stesso può essere attribuito alle torte sovietiche.

Erano torte che erano sinonimo di felicità per molti bambini, indipendentemente dall'età!

Pochi potevano passare davanti al negozio di dolciumi. E poi c'erano guanti color crema, libri di testo imbrattati di cioccolato, la torta di meringa fatta a pezzi in una nuova valigetta ...

Le attuali numerose pasticcerie e caffetterie deliziano l'occhio con l'abbondanza e la bellezza dei prodotti culinari, ma non si confronteranno mai con anonimi pasticcini sovietici realizzati con semplici, ma di alta qualità e ingredienti naturali. Nessuno pensava in quel momento a coloranti e conservanti alimentari. A seconda dell'impasto da cui venivano cotte le torte, venivano suddivise in biscotto, arioso, crema pasticcera, amatoriale (crumble), mandorla, pasta frolla, tubetti di zucchero, soffio.

A differenza della produzione odierna, la materia prima per fare i dolci era Farina di frumento premio, zucchero granulare e polvere, amido, melassa, burro, latte intero e condensato, uova, frutta, ripieni di frutta, agar, cioccolato, cacao in polvere, noci, acido di limone, sale, coloranti alimentari, vanillina, essenze, cognac, vino. Ricordiamo quelle gioie dell'infanzia del nostro buffet scolastico o della nostra pasticceria preferita.

"Napoleone"

La torta Napoleone era considerata uno chic speciale nell'ambiente culinario e pasticcere. Sembrava un grasso triangolo equilatero di sfoglia ricoperto da una gustosissima crema.

Il prezzo è di 22 copechi.

Torta "Eclair"

Eclair con crema al burro e glassa al cioccolato è una delle torte preferite e deliziose dell'era sovietica.

I set di torte, venduti in bellissime scatole di cartone, avevano sempre un eclair. Questa torta era fatta con pasta choux e crema o crema pasticcera veniva usata come ripieno.

L'eclair costava 22 copechi.

piccolo cestino

Il prezzo è di 22 copechi.

Torta "Tubuli con crema al burro"

Torta deliziosa e molto semplice. Per la generazione nata in URSS negli anni '60 -'80. - i tubicini con crema proteica da sciogliersi in bocca erano una vera delizia.

Il prezzo è di 22 copechi.

Torta Di Patate

La torta "Potato" è uno dei piatti iconici della cucina sovietica. La leggendaria patata è una prelibatezza preferita dei bambini sovietici. Era amata e amata così come bignè, cestini e tubi.

Veniva servito nei ristoranti, nelle mense studentesche e sulla tavola di casa. Le patate sono ancora oggi per molti il \u200b\u200bgusto dell'infanzia ... Il che, in generale, non sorprende. Un piatto poco laborioso ha permesso di utilizzare con beneficio e gusto guarnizioni di torte, biscotti secchi, crackers.

Il nome "patata" è stato dato a questa torta perché era rifinita con crema bianca a forma di germogli su un tubero di patata.

La torta "Patata" non è stata cotta. Ed era fatto con briciole di biscotti, avanzi di torta, ecc., Che venivano mescolati con crema cremosa e dolce (come opzione - latte condensato). Inoltre - l'aggiunta di uvetta, noci - chiunque sia in quanto.

Ma va notato che la vera torta di patate è sempre stata preparata da briciole di biscotti, e all'interno era di colore chiaro, cioè senza l'aggiunta di cacao.

Il prezzo va dai 16 ai 18 copechi.

meringa bianca

Torta bianca come la neve composta da due metà. Pezzi di meringa bianca croccante erano tenuti insieme da marmellata o crema al burro. Il sogno di tutte le ragazze sovietiche.

torte al limone

Uno dei dolci preferiti erano le torte al limone con una delicata acidità. L'innegabile vantaggio di questo dolce trattamento era l'uso del più semplice e prodotti disponibili, che si poteva trovare in qualsiasi negozio di alimentari sovietico.

Il prezzo è di 22 copechi.

Anello di sabbia con dadi

Korzhik-ringlet - 8 copechi.

tuttofare

Giovani chef

C'erano anche lezioni di economia domestica. Le ragazze hanno anche preparato delle torte su di loro. Alla fine di tali lezioni, noi ragazzi venivamo a trovarli per il tè!

Nuovo respiro

Chicche preferite

Quindi tra le chicche preferite delle nostre riunioni scolastiche c'era " salsiccia dolce". È stato facile e veloce da preparare. Usato per cucinare diversi tipi biscotti dolci. C'erano molte ricette per questo piatto. Ed eccone uno per te. Quello del corso di cucina.

Ingredienti (per 8-10 porzioni):

- biscotti "Giubileo" (o altro) - 750-800 g;

- latte condensato - 1 lattina (400 g);

- burro - 200 g;

- cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;

- cognac - 3 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

Rimuovere in anticipo il burro e il latte condensato dal frigorifero e lasciar riposare per diverse ore temperatura ambiente. Rompere i biscotti con le mani piccoli pezzi, mescolare con latte condensato, quindi aggiungere burro, cacao e cognac e mescolare accuratamente. Metti un foglio di carta da forno o un foglio sul tavolo e metti la massa preparata sul bordo sotto forma di uno scivolo oblungo. Avvolgilo a forma di lungo cilindro, appiattiscilo con le mani per tutta la lunghezza e attorciglia il cellophane o la pellicola dai bordi (come una caramella).

Mettere in frigo per qualche ora prima di servire e tagliare a pezzi rotondi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere mezzo bicchiere di noci tritate e 100 grammi di prugne tritate alla massa di biscotti.