Piatto preferito dei vietnamiti. Cosa mangiare in Vietnam? I vietnamiti mangiano cani e gatti?

Intraprendendo un lungo viaggio, i turisti prudenti conoscono sempre in anticipo le informazioni sullo scopo del loro viaggio, sono interessati a tradizioni, costumi e, naturalmente, cucina nazionale. Ovunque sia una persona, dovresti mangiare secondo il programma. Oggi parleremo del cibo in Vietnam per i turisti.

La cucina nazionale vietnamita è pronta ad offrire ai turisti una varietà vari piatti, tra cui, in omaggio tradizioni culinarie e vero esotico. Le foto del cibo vietnamita possono sedurre anche i buongustai sofisticati. Cucina asiatica si è sviluppato nel corso di molti secoli in modo sorprendente specialità culinarie Così, un viaggio turistico può diventare una scoperta non solo dell'eccellente natura e delle località di questo magnifico paese asiatico, ma anche una straordinaria conoscenza della cucina nazionale del Vietnam.

Cibo nazionale del Vietnam

Uno di prodotti essenziali La cucina vietnamita, ampiamente utilizzata nella cucina nazionale, è il riso. Senza riso, molti vietnamiti, così abituati al suo gusto, semplicemente non possono immaginare la loro esistenza continua.

Quindi, sollevando il tema della cucina vietnamita, prima di tutto va menzionato il riso, che funge da alimento. base culinaria per tutti gli altri piatti e capolavori della cucina vietnamita.

Forse l'unica creazione culinaria degli chef vietnamiti, nella cui preparazione il riso non è coinvolto, è la zuppa, e anche allora è la base di molte ricette.

A differenza delle tradizioni europee, i vietnamiti consentono di cucinare il riso solo in uno speciale cuociriso, presente nell'obbligatorio utensili da cucina qualsiasi residente locale. Il mercato abbonda di tutti i tipi di riso. Ogni famiglia vietnamita sceglie autonomamente la varietà che meglio si armonizza con le proprie preferenze di gusto.

Il riso viene consumato in grandi quantità ogni giorno. La famiglia media spende ogni mese 20-25 chilogrammi di riso per cucinare.

Pertanto, se vuoi immaginare in anticipo qual è il cibo in Vietnam, acquista riso di qualità e prova a cucinare uno dei piatti della cucina tradizionale vietnamita.

La rete globale ti consente di trovare rapidamente e facilmente la ricetta migliore per te. Inoltre, Internet è pieno di video di cibo in Vietnam, oltre a istruzioni su come cucinarlo.

La cucina tradizionale vietnamita, insieme al riso, utilizza carne, pesce, funghi, uova, oltre a numerose erbe aromatiche e cotte ricette speciali brodi e salse.

È importante notare che nella scelta delle materie prime per creatività culinaria, i vietnamiti sono molto meno schizzinosi degli europei. Si mangia quasi tutto che si sta muovendo. Così, nei ristoranti e nei negozi puoi trovare non solo il solito pollo, maiale e manzo, ma anche serpenti, piccioni, passeri, anatre e persino cani e gatti.

Tuttavia, non dovresti aver paura. Piatto di carne tradizionale Di solito è preparato con carne di maiale o di manzo, che vengono stufati con erbe e verdure fresche con l'aggiunta di un brodo speciale.

Quanto costa il cibo in Vietnam?

I prezzi del cibo in Vietnam sono ampiamente accessibili e fedeli ai turisti. Il Vietnam è un paese di prezzi accessibili, dal punto di vista degli stipendi russi. In molti modi, il costo del cibo in Vietnam dipende dal livello e dall'ubicazione dell'istituzione.

Quindi, la stessa zuppa per strada a un tavolo costerà 10.000-15.000 dong, che equivale a 16-24 rubli russi, e in un caffè lungo la strada 30.000 - 40.000 dong (circa 47-62 rubli). Il modo più costoso per mangiare in un ristorante, dove Zuppa Classica pho costerà 50.000 - 70.000 dong (circa 80-110 rubli).

I prezzi del cibo in Vietnam variano notevolmente, a seconda della classe di cibo che viene preparato.

Il pesce più costoso servito nei ristoranti: da 300.000 VND per i gamberi fino a VND 1.500.000 per chilogrammo di aragoste. Tuttavia, in termini di denaro russo, questo importo sembra essere molto più modesto (da 470 a 2350 rubli).

Prezzi del cibo in Nha Trang vietnamita consentire ai turisti di mangiare bene in eccesso rispetto alle porzioni fornite dagli hotel (la maggior parte degli hotel offre solo la colazione, ad eccezione degli hotel costosi che si concentrano su tre pasti al giorno). Simile è il caso di prezzi del cibo in vietnamita Phan Thiet, dove puoi anche consumare un pasto abbondante e gustoso a un prezzo accessibile per i turisti russi.

*Tutti i prezzi sono per il 2013

Caratteristiche della ristorazione vietnamita

Se hai deciso di viaggiare da solo in Vietnam, sarebbe più che logico conoscere in anticipo le peculiarità della ristorazione locale. Lungo la strada puoi incontrare molti caffè e ristoranti, che di solito sono divisi in mattina e sera.

Se in Europa posti Ristorazione lavorare quasi tutto il giorno, al fine di massimizzare i profitti, quindi in Vietnam, i caffè sono aperti dalla mattina presto fino all'ora di pranzo o da mezzogiorno alla sera.

Nelle grandi città si possono trovare anche stabilimenti che ricevono ospiti fino a tarda notte.

Non dovresti aver paura di mangiare nei bar e nei ristoranti. L'intossicazione alimentare è estremamente improbabile, il fatto è che nel paese non è consuetudine lasciare cibo cotto per un'ulteriore vendita, inoltre, un solo avvelenamento può porre fine al destino dell'istituto, poiché voci popolari costringeranno gli ex clienti abituali a aggirarlo.

I segni del caffè più comuni: SOM, che significa riso, e PHO, che dovrebbe essere inteso come zuppa. In quasi tutte le istituzioni puoi mangiare piatti sostanziosi e gustosi. cucina tradizionale piuttosto prezzi accessibili. Alcuni caffè sono pronti a offrire sia SOM che RHO, aggiungendo più tè a questo, quindi assicurati di non andartene affamato!

SOM (riso vietnamita)

Secondo ricetta classica, il riso viene servito all'ospite insieme a un pezzo carne fresca (maiale o pollo) con l'aggiunta di uova fritte o sode. Si dovrebbe notare che uova sode acquisiscono un colore marrone, poiché vengono preparati utilizzando una tecnologia speciale. Tuttavia, se avete paura dei cibi grassi, prima di ordinare un piatto, sarebbe bene osservare le fasi della sua preparazione.

Un altro importante caratteristica dei caffè e dei ristoranti vietnamiti- tutto il cibo viene preparato non fuori dalle mura, ma proprio nella sala principale, dove si trovano i tavoli degli ospiti.
Se non mangi abbastanza, ti verrà servita gratuitamente o per una cifra simbolica (tradotta in dollari circa 25 centesimi) una porzione aggiuntiva di riso fresco.

Video sui piatti popolari più comuni

In questo video puoi scoprire quale piatti popolari I turisti adorano il Vietnam. prezzo medio per alcuni dei piatti, a seconda del ristorante in cui si preferisce cenare. Scopriremo anche caffè famosi e altri luoghi dove puoi provare qualsiasi piatto secondo i tuoi gusti.

RNO (zuppa vietnamita)

Zuppe vietnamite meritano sempre un elogio speciale. Tuttavia, nonostante il gusto straordinario, non portano molta sazietà. RHO è preparato sulla base di spaghetti di riso, caratterizzati da un assorbimento estremamente rapido da parte dell'organismo. È del tutto possibile che in appena mezz'ora - un'ora vorrai mangiare di nuovo.

Il cibo in Vietnam è incredibile!!! Qui una pausa per l'anima e lo stomaco è assolutamente per tutti: sia per i vegetariani che per gli amanti di qualcosa di esotico, frutti di mare, piatti di carne. Per me questo rapporto è stato un vero banco di prova: la salivazione era abbondante, la voglia di tornare di corsa in Vietnam non era da meno.

Il prezzo medio per un piatto semplice (riso, riso con pollo, riso con frutti di mare) va dai 15 ai 20mila dollari locali / dong (per i nostri 20-30 rubli). I volumi sono semplicemente irrealistici. Seryoga può mangiare molto. E adora questo lavoro. All'inizio abbiamo ordinato diversi piatti per ciascuno. Poi hanno cominciato ad arrangiarsi con un solo piatto per due. Portano molto. E non mangiare quello che hanno portato è offendere il proprietario / cuoco. A volte, Seryoga non poteva mangiarne nemmeno uno. Sebbene irrealisticamente gustosi, i piatti sono troppo grandi.

Abbiamo notato anche questa tendenza: più ci si avvicina al sud, le porzioni più piccole, caratteristiche gustative inferiore, e il prezzo, rispettivamente, è molto più alto che al nord. È un peccato, tuttavia.

Dallo spiacevole: volando in Vietnam, speravo di perdere molto peso. Come in Tailandia, così per 5 chilogrammi ... Sull'aereo per Mosca, si è arrotolato come una crocchia. Ma, dannatamente panino felice e ben nutrito!!!

Quindi denuncia! (Attenzione! È possibile un'eccessiva salivazione!)

Arrivato ad Hanoi, la prima cosa che ho fatto è stata cercare un frutto fresco. Così che, come in Thailandia, l'ho sognato per un anno. In Vietnam, le patatine fritte sono diverse. Non così gustoso e super fruttato.

Ma agli amanti del tailandese fresco in Vietnam non verrà offerto niente di meno bevanda meravigliosa- Succo di canna. Non so nemmeno cosa mi piace di più ora: il succo tailandese fresco o di canna.

I bastoncini di canna vengono spremuti su un tale aggeggio.

Resta lì e gira

Scorri più volte. Fino all'ultima goccia.

E si scopre un succo dolce e dolce!

Al secondo posto in termini di ciò che volevo provare il primo giorno di arrivo c'è il caffè vietnamita, di cui si parla ampiamente ovunque. Ragazzi!!! Per amore del caffè vietnamita, vale davvero la pena volare lì !!! Questo non è affatto quello che beviamo! Nella loro performance, questa bevanda ricorda un caramello viscoso, cioccolato fuso al gusto di caffè. A dire il vero, non bevo caffè. Dopo il caffè vietnamita, ho smesso del tutto di berlo in Russia!

Il prezzo medio per tazza è di 20.000 dong (30 rubli).

Anche il metodo di preparazione di questa bevanda è originale.

Una grande quantità di caffè viene versata in una tale tazza di latta. Versare acqua bollente, mettere una pressa sul caffè e chiudere il coperchio.

Ci sono dei buchi nella parte inferiore della tazza. Come uno scolapasta. Il caffè preparato filtra attraverso di loro. E scorre in un bicchiere o in un'altra tazza. Su alcuni di essi può essere versato del latte condensato o ti verrà portato in un altro bicchiere. Il caffè con latte condensato si chiama ( caffèinsieme alatte), senza latte condensato, normale caffè nero -Nerocaffè.

Cucinare proprio per strada.

E spesso mangiano in tali nicchie nelle case che si affacciano sulla strada, dove cucinano e sono attrezzate come mini mense.

Zuppa con polpette fritte.

Sulle tavole ci sono sempre tantissime erbe fresche di ogni genere (gratis. Ne puoi già mangiare abbastanza da sole), salse e ogni sorta di condimento per il riso.

Sono andato a Sapa sperando di trovare una panetteria super-duper, dove, presumibilmente, cuociono torte e pane meravigliosi. Ho letto recensioni entusiastiche su di esso in uno dei rapporti. L'ho trovato ... Ma quando sono andato alla finestra, mi sono stufato di focacce!

A Sapa abbiamo trovato un ristorante meraviglioso, super conveniente rispetto ad altri posti (c'è una food court, non ci siamo mai stati, dato che il posto che abbiamo trovato è più fresco). L'interno è semplicemente chic e il cibo è incredibile! È lì che siamo andati a mangiare.

In qualche modo si sono sempre dimenticati di fare una foto di ciò che ci hanno dato da mangiare lì, perché sono venuti affamati, hanno attaccato il cibo e poi si sono ricordati di aver dimenticato di fare una foto.

Hanno chiesto di andare dai proprietari in cucina. In realtà, a quanto ho capito, affari di famiglia: c'è un ristorante proprio lì, vivono nella stessa casa.

Bene, questo è uno dei conti per noi tre ( riso fritto con pollo, insalata di verdure, tanto arrosto di maiale e 2 caffè). In russo, questo è 262,5 rubli. Qui puoi vedere l'indirizzo del ristorante. Si trova sul lato dietro la stazione degli autobus.

In generale, se vuoi qualcosa dal cibo (frutta, dolci, pasticcini) o dall'alcol, allora è meglio comprare in un grande supermercato locale. Si trova sulla sponda destra del lago, prima di raggiungere il mercato notturno di fronte alla scuola locale (se ci siete capite subito di cosa parlo, della location). I prezzi sono bassi e la scelta è ottima. In generale, in Vietnam è meglio fare scorta non nei mercati, ma nei supermercati a prezzo fisso. Siamo sempre rimasti scioccati dalla differenza di prezzo (il mercato è un supermercato), sul serio!

Nel famoso mercato settentrionale di Bak Ha, abbiamo visto proprio queste torte piatte. Non è chiaro di cosa siano fatti, ma deliziosi. Dolci. Al prezzo di 10 - 15.000 VND (15 - 22 rubli)

A Hue, abbiamo fatto scorta di birra e frutta al locale Big C

Birra locale

Snack per birra - calamari essiccati. Non è gustoso. Come la gomma. Ancora non salato.

Nella zona della stazione degli autobus, siamo andati in un ristorante, dove ci hanno dato un piatto di tofu. Bueeee. Seryoga e io non siamo fan del tofu. Anche se tutto sembra positivo. Ha un cattivo sapore.

L'hanno pagato, secondo me, 20.000 dong (30 rubli)

Meglio prendere gli spaghetti di riso.

E ci siamo fermati in un bar in riva al mare, dove mi è piaciuta molto la padrona di casa.

Dietro il bancone

E al tavolo accanto, i vietnamiti hanno cenato. Guardiamo sotto il tavolo. I vietnamiti mangiano tutto così: gettano tutti gli avanzi sotto i piedi.

E questa compagnia di rifiuti è già a Hoi An

E questo è quello che ci hanno portato in questo bar

E abbiamo già effettuato un ordine su una delle spiagge di Hue

A Hue abbiamo provato anche l'anguilla. In Vietnam, io e la gente del posto molto spesso non ci capivamo, e quindi, per fare un ordine in un bar, dovevamo andare in cucina e puntare il dito su cosa o chi dovevamo cucinare. Questa volta la scelta di Seryoga è caduta sull'anguilla. Hai uno spettacolo paragonabile a mangiare un cobra! Ovviamente il video è stato girato.

E il rospo è solo molto fortunato oggi

Questo è ciò che è stato preparato dall'anguilla.

E questo è un conto. Secondo me proprio niente =) (una baguette, un'anguilla, 3 salviettine umidificate, caffè, 2 cola, il conto per tutto è di 202,5 ​​rubli per il nostro).

A Da Nang abbiamo trovato anche il "nostro" caffè, dove siamo andati a mangiare. È semplicemente impossibile non dire del personale. Ragazzi molto disponibili e simpatici. Vedendo che non capiamo niente di come cucinare da soli (e sta a noi farlo da soli) hot pot o friggere spiedini, ci hanno mostrato tutto, raccontato e cucinato loro stessi. Video disponibile!

E un altro fatto mi ha davvero toccato. Il caffè ha preso una buona connessione wi-fi. È venuto con un netbook. Ho chiamato i miei genitori. A causa del rumore e Pessima qualità Non ho sentito affatto gli altoparlanti dei miei genitori. Notandolo, uno dei camerieri mi ha portato le sue cuffie personali!!! Immagina come dovrebbe essere un servizio! Naturalmente Serega non ha lesinato le mance per questi ragazzi, se lo sono meritato!

Nessun pasto è completo senza la birra locale!

Non ci sono buone foto su come hanno cucinato spiedini su spiedini di maiale per noi. Ma c'è un video. Tutta l'azione si svolge sul tuo tavolo.

E questa è una pentola calda. Questo è " pentola calda". Il punto è. Che tu stesso carichi gli ingredienti portati lì, cucini fino a cottura e mangi. La casseruola è grande. C'era anche un surplus per noi tre. Ho ordinato un piatto caldo di pesce.

Pentola d'acqua in fiamme

ingredienti

Getta l'erba, senza di essa da nessuna parte!

La cena è servita!

E filmato:

E questo veniva cucinato "da asporto" nell'albergo dove abitavamo.

E a Nha Trang ci piaceva mangiare sulla spiaggia, proprio in riva al mare. La sera, i mercanti tirano fuori i bracieri e preparano i frutti di mare per te. Kaaaif!!!

Aragosta ordinata. Secondo me, hanno preso 270 dong (405 rubli)

Le forbici sono fornite per tagliarlo. DELIZIOSO!!!

Un'altra volta abbiamo ordinato calamari. Grande. Non ricordo il prezzo esatto in questo momento. Sembra essere 90.000 (135 rubli) o 120.000 VND.

E aspettiamo, beviamo, ci godiamo il mare, comunque. Questa biancheria da letto blu è anche una tovaglia, dove banchetteremo.

Un paio di volte in Vietnam ci siamo imbattuti in una zuppa molto strana. Come una pasta.

Sembra carino, ma ha un sapore molto insapore.

Beh, certo, pYvoooo!

Prezzi per zuppa insapore. Troppo democratico.

Abbiamo anche ordinato calamari qui.

Ecco cosa hanno portato.

A Dalat, siamo andati nei caffè un paio di volte

E di nuovo mi sono imbattuto in questa strana zuppa viscosa

Ho comprato qualcosa per strada...

E poi già comprato a casa nel panificio. Non hanno un buon sapore però. Hanno tutti lo stesso sapore, solo le forme e i colori sono diversi. Al costo di 5.000 dong (7 rubli).

A volte andavamo in ristoranti del genere, come McDuck. Ma chiamatoLotteria. Serega si stava divertendo sul fatto che ogni pasto è una lotteria: se passerà o no.

In Phan Thiet ne abbiamo provato uno piatti esotici Vietnam - cobra! Ma a questo ho dedicato un rapporto a parte, non mi ripeterò, per chi fosse interessato, vedi

E sulla strada per il faro di Ke Ga, eravamo molto affamati, ci siamo fermati in un bar che finalmente ci siamo imbattuti, che è tenuto da un contadino russo o che ha prestato servizio in Russia. Quindi non hanno capito. Ma il cameriere ci ha parlato in russo.

I prezzi sono semplicemente pazzi. Birra, zuppa e riso ordinato. Anche l'onnivoro Seryoga, che era molto, molto affamato, non mangiò la zuppa. In generale, non pensare nemmeno di andare in questo bar!

Mangiavano poco a Saigon, Seryoga si sentiva male e senza di lui ero molto triste, quindi ci sono poche foto da lì.

Questo è dalle immagini di Big C

Zampe di rana

La malata Seryozhka non vuole più mangiare

E io voglio!!!

Famosi involtini primavera vietnamiti. Molto saporito!

Riso all'ananas. Assolutamente non gustoso!

In realtà, tutto ... il Vietnam è un buon paese, si nutrono bene lì ...

Stiamo aspettando il nostro volo. Dire addio al Vietnam, finire le mie ultime 2 lattine di birra 333. Fine.

Tutti buoni viaggi

Anna Kuzovenkova

Ti diremo cosa dovresti assolutamente provare nella cucina vietnamita. Ci sono piatti per tutti i gusti: da dolci alla frutta al barbecue del cobra. Leggi.

La cucina vietnamita è speziata ed esotica in stile asiatico, ma non può essere messa alla pari con le tradizioni gastronomiche dei paesi vicini. Ha preso molto in prestito dalle cucine di India, Cina e Francia, sotto l'influenza di cui è stata per decenni. Visitare ristoranti o piccoli caffè autentici in Vietnam è un vero piacere per i turisti che apprezzano la varietà di gusti e aromi. Cosa provare prima?

Da provare in Vietnam

Goy cuon può essere trovato in qualsiasi istituzione in Vietnam. Si tratta di rotoli traslucidi, per i quali esistono molte varianti del ripieno. Puoi provare il goi kuon con coriandolo, erbe aromatiche, carne di maiale o gamberi, lattuga e spaghetti di riso. Il ripieno viene avvolto in carta di riso e poi il goi kuon viene servito con varie salse o burro di arachidi.

Il piatto locale bun cha non è amato solo dai turisti, ma entra regolarmente nella classifica mondiale dei più famosi cibo di strada. Bun cha è facile da preparare, ma impossibile resistere. Il piatto è composto da diversi ingredienti serviti su piatti diversi: spaghetti di riso, pezzi di carne fritti, verdure e salsa. Una salsa speciale con cui si mangia la carne è a base di aceto, zucchero, peperoncino e aglio. Il risultato è gusto insolito- contemporaneamente dolce, piccante e aspro.

Le zuppe vietnamite sono simili ad altre controparti asiatiche. Gli ingredienti principali per loro sono riso o noodles. Più famosa zuppa da provare è pho. Versare in una ciotola il brodo di pollo o di manzo con aroma di coriandolo o zenzero, aggiungere gli spaghetti di riso, i pezzi di carne e cipolla verde. C'è anche una variante di pho con polpette di pesce o pesce fritto.

I vietnamiti hanno preso in prestito il loro amore per le baguette dai francesi. Banh mi è fatto da loro qui: tagliano il panino e ci mettono dentro il ripieno. Molto spesso carne alla griglia, verdure, prosciutto, formaggio ed erbe aromatiche vengono prese per banmi, combinando questi ingredienti in modi diversi. Se questo piatto è percepito come fast food, allora per un pasto completo in un ristorante preferiscono qualcosa di più serio. Ad esempio, il soffritto di melanzane. Si cuoce in una pentola, dove si mettono melanzane, pomodori, peperoncino, latte di cocco, verde e salse saporite. Ordinano noodles o riso al favo.

Se vuoi provare qualcosa di veramente insolito, il Vietnam può sorprenderti. Le rane alla griglia, la carne di coccodrillo (comprese le zuppe a base di essa) o il cobra sono considerate prelibatezze qui.

Il Vietnam beve

Forse la bevanda e il dessert vietnamiti più insoliti allo stesso tempo è il caffè all'uovo. È fatto da tuorlo, latte condensato e zucchero. Gli stessi vietnamiti affermano che l'uovo in questa ricetta viene utilizzato per ottenere gusto delicato e consistenza delicata. La bevanda risulta davvero ariosa, con una leggera schiuma.

A caldoè meglio dare la preferenza a frullati e succosi frullati di frutta: qualsiasi combinazione di queste bevande rinfrescanti è disponibile in Vietnam. amanti bevande forti Vale la pena provare i balsami alle erbe locali. Anche in Vietnam si produce del buon vino: la città di Dalat ne è diventata il leader. E il caffè vietnamita non è di qualità inferiore alle controparti straniere. La gente del posto lo beve con latte condensato.

Buona giornata a tutti i lettori e abbonati

In ogni paese che ho avuto la fortuna di visitare, cerco di provare quanti più piatti locali possibile. Per conoscerti meglio cibo nazionale le persone. Esiste persino un turismo gastronomico. E il Vietnam non fa eccezione per me.

In uno dei miei articoli precedenti, ho già scritto di . Oggi vi presento la mia valutazione miglior cibo vietnamita.

Dopo aver visitato i paesi Sud-est asiatico e in particolare in Vietnam, me ne sono reso conto cucina asiatica e in particolare mi piace molto! Cibo vietnamita non ancora così popolare come quelli tailandesi. Ma questa situazione cambierà sicuramente presto, perché sempre più nostri compatrioti hanno recentemente scelto il Vietnam come luogo di vacanza. Sì, e in Russia vengono aperti sempre più ristoranti dove servono i migliori piatti cucina vietnamita.

Cosa è lei Cucina vietnamita? È originale, ma molto è preso in prestito dalla Cina, dalla Tailandia e dalla Francia (il Vietnam era una volta una colonia della Francia). Non così piccante come in Thailandia, ma ha ancora molte spezie. Come altrove in Asia, una delle basi di molti piatti è il riso. I vietnamiti mangiano anche molte erbe fresche e tagliatelle. Molto popolare varie zuppe(soprattutto zuppa Pho), maiale fritto e alcuni piatti esotici per gli europei, come cani, gatti, topi, serpenti, coccodrilli (anche se questo dipende in gran parte dalla regione, ad esempio, nel sud del Vietnam, cani e gatti non vengono mangiati, ma al nord è prelibatezza). Tanti piatti a base di pesce. E grazie all'influenza francese, la cucina vietnamita è impensabile senza deliziose baguette e pasticcini freschi.

Quindi, mi presento alla tua attenzione I 10 migliori piatti vietnamiti:

1. Zuppa Pho (Pho).

Più piatto popolare in Vietnam. È come in Tailandia o borscht in Russia. Anche se no, in Russia non mangiano così tanto borscht! Zuppa Pho cucinare in Vietnam proprio in ogni fase del percorso. Può essere degustato come ristorante costoso e in qualsiasi bar economico con sedie di plastica. È particolarmente popolare tra i vietnamiti per la colazione, ma è anche buono per il pranzo e la cena.

Questa è una zuppa abbastanza semplice con l'aggiunta di noodles, germogli di soia germinati e carne di maiale (o pollo). Viene servito a parte con peperoncino e un piatto grande con erbe fresche, che devono essere aggiunte alla zuppa. Anche la soia germogliata viene talvolta servita separatamente.

Ad essere onesti, questa zuppa mi è piaciuta, ma ancora non tanto quanto Tom Yam in Tailandia e alcuni altri. piatti vietnamiti.

2. Zuppa vietnamita con manzo, tagliatelle e carote.

È una specie di zuppa Pho, ma personalmente mi è piaciuta ancora di più! Soprattutto grazie a una persona molto speciale delizioso brodo. Ti consiglio di provare! Di solito servito nello stesso posto della zuppa Pho. È abbastanza facile da capire dall'immagine sul menu.

3. Involtini primavera.

Piccoli panini fritti fino a renderli croccanti. Il ripieno può essere molto vario, ma molto spesso si tratta di verdure con carne macinata o gamberetti avvolti in carta di riso sottile. Servito con verdure. Ha un sapore migliore se mangiato con salsa di soia. Mi è piaciuto molto! Particolarmente buono come antipasto per la birra.

4. Pancake Nam.

Qualcosa come involtini primavera. Solo più grande. Usano anche la carta di riso. Solo qui il ripieno è più vario, spesso con l'aggiunta di funghi. Ci sono opzioni sia fritte che semplicemente avvolte in una foglia. carta di riso. Personalmente mi sono piaciuti di più quelli fritti.

A proposito, in uno dei miei articoli, ho parlato in dettaglio della ricetta per preparare i pancake nam. Leggilo.

5. Lau.

Lauè una pentola bollente di zuppa in cui brodo ricco si aggiungono funghi, pomodori, erbe aromatiche e citronella. A volte lau con frutti di mare, pollo o carne. Tagliatelle e un grande piatto di verdure vengono serviti separatamente. Lau viene servito così: mettono un piccolo fornello sul tavolo e ci mettono sopra una pentola, quindi il lau viene servito molto caldo. Dal calderone, il lau viene disposto in tazze e le tagliatelle e le verdure vengono aggiunte separatamente a ciascuna tazza.

Questo piatto è progettato per almeno due. Molto gustoso e soddisfacente.

6. Frutti di mare vietnamiti.

Non sorprende che la cucina vietnamita abbia molti piatti a base di pesce. Se guardi la mappa del Vietnam, puoi vedere che questo paese è, per così dire, allungato lungo la costa del mare e qui la pesca marittima è ben sviluppata. pesce e frutti di mare in vietnam molto popolare. E in termini di prezzo, il cibo in Vietnam è più conveniente che, ad esempio, in Tailandia (in genere taccio sulla Russia). Prelibatezze di pesce fresco particolarmente economiche possono essere gustate direttamente.

Personalmente, mi piacciono particolarmente i granchi! Anche i piatti popolari sono l'aragosta, i gamberi, le ostriche, le cozze e le capesante.

A proposito, presto frutti di mare vietnamiti e su questo, rilascerò un intero post. Necessariamente iscriviti agli aggiornamenti del blog così non ti perdi un post!

7. Banh cuon (torte vietnamite).

Il ripieno per il banh kuon è riso, funghi, fiocchi di cocco, fagioli. Sono di diversi tipi. Possono essere con carne macinata o dolci, per dessert. Queste torte hanno una cosa in comune: sono avvolte in una foglia di banana e fritte.

Sono venduti in questa forma, avvolti in una foglia di banana:

Apri la foglia e mangia - molto gustoso!

8. Zuppa vietnamita con gnocchi.

Questo deliziosa zuppa abbiamo provato a Dalat. È anche un tipo di zuppa Pho. Ma nonostante alcuni ingredienti simili, ha un sapore molto diverso. Mi piaceva molto più di Fo. Non ho mai visto una zuppa del genere a Nha Trang, ma a Dalat è molto popolare. È vero che in diversi luoghi del Vietnam la zuppa Pho viene preparata in modi completamente diversi.

Abbiamo mangiato questa zuppa in un posto modesto dove mangiano soprattutto i locali, con un cartello come questo:

Svegliati a Dalat: assicurati di venire qui! Questo posto si trova in THANG PHAN Street, non lontano dal grande Saigon Dalat Hotel a cinque stelle, sul lato opposto della strada rispetto all'hotel. È praticamente nel centro di Dalat.

9. Nem Nuong.

I Nem Nuong sono piccoli salsicce di maiale, che vengono serviti con salsa, fogli di riso, carta di pasta di riso croccante e tante verdure diverse:

Tutto questo viene mangiato come segue: più verdure diverse vengono poste sulla foglia di riso, quindi salsiccia e fritta pasta di riso; la foglia di riso viene avvolta in un tubo stretto e immersa nella salsa. Risulta semplicemente fantastico!

Mangiare questo piatto si trasforma in un intero processo. È bello ordinare Nem Nuong per incontri piacevoli quando vai grande azienda. Di solito una porzione di Nam Nuong è sufficiente per due o anche tre persone.

10. Dolci e torte.

A prima vista è sorprendente per un paese asiatico, ma in Vietnam lo fanno molto pasticcini deliziosi, e torte e pasticcini qui ti stanno solo leccando le dita. Tutto grazie tradizioni francesi. Non sono un grande fan dei dolci, ma tali deliziose torte mangiato in Vietnam con grande piacere! Anche il prezzo è molto interessante. Quindi, per i più golosi, il Vietnam è un paradiso!

Separatamente, voglio dire del fast food vietnamita. È croccante baguette francesi, che è sovrapposto ripieno diverso. Di solito si tratta di carne macinata o prosciutto con l'aggiunta di verdure, erbe aromatiche e salse diverse. Tali baguette sono vendute in Vietnam proprio ad ogni angolo.

A molte persone piacciono molto, ma non li ho inclusi nella mia valutazione, perché mi sembravano un po' blandi. Ma i gusti, come si suol dire, non discutono.

Naturalmente, questo non è l'intero elenco di ciò che puoi concederti in Vietnam. Qualcuno potrebbe non essere d'accordo con la mia valutazione I 10 migliori piatti vietnamiti, includi altre prelibatezze in esso. Quindi condividi la tua opinione nei commenti.

La cucina speziata ed esotica del Vietnam non può essere messa alla pari con le tradizioni gastronomiche dei paesi vicini. Ha preso molto in prestito dalle cucine di Cina, India e Francia. Visitare piccoli caffè o ristoranti autentici in Vietnam diventa una vera avventura per i turisti che apprezzano la varietà di aromi e sapori.

Caratteristiche della cucina vietnamita

Nella cucina vietnamita, l'equilibrio è fondamentale, che si vede più spesso nell'uso di due o più consistenze contrastanti (croccanti e morbide) in un piatto. L'equilibrio viene mantenuto tra i sapori principali: amaro e dolce, acido, salato e bruciante, il colore degli ingredienti, erbe e spezie, e anche nell'uso armonioso di ingredienti rinfrescanti e riscaldanti secondo i principi dello Yin-Yang.

Le caratteristiche della cucina vietnamita sono:

• freschezza del cibo: i piatti, di norma, vengono preparati prima di essere serviti e non sono preparati per un uso futuro;
• utilizzo un largo numero erbe e verdure fresche;
• la popolarità dei piatti contenenti brodo.

È gradito servire un'ampia varietà di salse: separatamente dal piatto cotto per l'aggiunta o l'immersione. Le spezie più comuni in Vietnam sono:

• Zenzero;
• citronella;
• coriandolo (coriandolo);
• menta;
• basilico tailandese;
• peperoncino tailandese;
• lime.

Ampiamente applicato salsa di pesce, salsa chili, salsa di soia, pasta di gamberetti. Il cibo in Vietnam non è piccante, la salsa chili o il peperoncino vengono solitamente serviti separatamente come condimenti aggiuntivi. Assicurati, indipendentemente dal piatto ordinato, ti verrà servito un piatto con erbe fresche.

Salsa di pesce e pasta di gamberi

Questi prodotti sono utilizzati in quasi tutti i piatti vietnamiti. I condimenti sono piuttosto specifici, si basano su frutti di mare fermentati. Sono quasi impossibili da identificare "a occhio", quindi spesso il cibo in Vietnam diventa un problema per i vegetariani o per le persone con allergie alimentari, ma questo non significa che sia necessario abbandonare completamente la cucina vietnamita.

A causa del fatto che il buddismo è diffuso tra i vietnamiti, esiste uno strato speciale di cucina monastica nel paese, che è considerato non solo vegetariano, ma si proclama puro vegano. In altre parole, non utilizza prodotti di origine animale, inclusi latticini, uova e grassi animali. Nel menu di alcuni caffè vietnamiti puoi vedere le parole: manzo, pollo, gamberetti e pesce. Ma nella maggior parte dei casi si tratta di sostituti vegetariani di questi prodotti.

Puoi facilmente determinare che sei in un caffè vegetariano dalla scritta: "Kom tai", che può essere tradotto come "cibo vegetariano". Spesso tali stabilimenti si trovano accanto ai templi buddisti.

Primo pasto

Cosa provare in Vietnam? Vi parleremo di tanti piatti, ma inizieremo con le zuppe, di cui ce ne sono parecchie nella cucina vietnamita. Possono essere scelti per tutti i gusti. Tuttavia, vale la pena riconoscere che il leader riconosciuto in questa categoria è la famosa zuppa pho vietnamita, che è una sorta di segno distintivo della cucina vietnamita.

Pho è in realtà spaghetti di riso piatti usati nella zuppa vietnamita. Ci sono altri piatti con tali noodles che contengono la parola "pho" nel loro nome. Ad esempio, pho noodles fritti con carne di manzo.

Ma stiamo divagando un po'. Torniamo a Zuppa vietnamita fo. È molto popolare non solo tra la gente del posto, ma anche tra i turisti che vengono nel paese. La base della zuppa è carne di manzo, pollo o verdure condite. Il brodo speziato profumato viene preparato in anticipo, prima di servire il piatto, si scottano le tagliatelle secche, si aggiungono pezzi di tofu o carne tritati finemente, si aggiungono le verdure. Tutti gli ingredienti vengono versati nel brodo bollente.

Ti sei chiesto cosa provare in Vietnam? Bene, ovviamente, zuppa di pho, che ti verrà servita con erbe fresche (principalmente basilico), peperoncino, lime, germogli di soia e densa Salsa agrodolce, che dovrebbe essere aggiunto al piatto a piacere. Mangiano pho con un cucchiaio e le bacchette.

È interessante notare che questo piatto viene preparato non solo nei ristoranti e nei caffè, ma anche per strada sui carboni. Bisogna ammettere che questa non è l'unica zuppa di noodle nella cucina vietnamita. Quasi ogni regione ha le sue varietà di zuppe. Tra quelli popolari in tutto il paese: Bún bò Huế - di solito acceso brodo di manzo con spaghetti di riso rotondi, Mì Quảng - zuppa con salsicce, spaghetti gialli sottili e topping di arachidi.

Insalate

Questo non vuol dire che la cucina vietnamita sia piena di insalate. Cosa provare da questa categoria di piatti? Ad esempio, dalle infiorescenze di banane, soia germinata, con l'aggiunta di menta, basilico. Molte persone adorano l'insalata. verdure fresche, gambo di loto e gallette di riso. Gli amanti del pesce apprezzeranno l'insalata di cozze alla griglia con menta e carta di riso.

Spuntini

Cosa provare in Vietnam dagli snack? Consigliato involtini di riso- fritte, croccanti e anche al vapore. Molto probabilmente ti piaceranno le frittelle di uova e grano con frutti di mare, anche se il ripieno può essere molto vario. Un altro spuntino interessante- Pane di riso alla griglia, servito con varie salse e budini di riso con le arachidi.

Goy Quon

Questo piatto può essere paragonato a speciali gnocchi modellati. È arrivato in Vietnam dalla Cina. A differenza di cibo cinese Il vietnamita ha un ripieno diverso e non viene cotto in padella, ma al vapore. Nella cucina vietnamita anche la forma è diversa: invece delle tradizionali "cipolle" sono realizzate sotto forma di involtini.

Il ripieno di Goy Kunov può essere diverso: dalle verdure al maiale e ai frutti di mare. Da Farina di riso l'impasto è ipocalorico e molto tenero. Per questo motivo, anche con il ripieno più “pesante”, questo piatto non diventerà un peso per stomaci sensibili.

piatti esotici

Probabilmente questa sezione interesserà solo gli estremi gastronomici, eppure non possiamo ignorarla. biglietto da visita cucina locale sono piatti a base di carne di cane. Gabbie con animali vivi installati in ristoranti e caffè, carcasse di cani affumicati provocano un vero shock tra gli europei in visita, e per i vietnamiti questo è un evento comune.

Secondo le statistiche, quasi tre milioni di cani vengono mangiati in Vietnam in un solo anno. La loro carne è molto grassa, ricorda la carne di maiale per consistenza e gusto. I controfiletti vengono cotti al vapore e serviti con pasta di gamberi e limone o aceto di riso.

Le costole e il collo sono pre-marinati salsa di soia e poi alla griglia. Anche le salsicce di filetto di cane - Doi Cho sono popolari. Come puoi vedere, la cucina vietnamita è molto particolare. Cosa provare dai piatti descritti dipende da te.

Tradizionalmente, molti considerano i ratti roditori insignificanti, ma questo non è il caso dei vietnamiti. Per loro, la carne di topo è una prelibatezza. È molto succoso, di colore rosa brillante. Di appetibilità e la consistenza ricorda un po' la carne di coniglio. Le carcasse di ratti sono preparate secondo ricette diverse, ma più spesso vengono cotti al forno o alla griglia. Servito con peperoncino e salsa agrodolce.

Per i buongustai, gli chef vietnamiti offrono piatti di pipistrello. Basta cattivo odore la carne di questi animali si fa marinare a lungo dai cuochi erbe aromatiche e spezie, e poi alla griglia. Il piatto viene servito con molte verdure, un contorno di riso, peperoncino e aglio. Al giorno d'oggi, piatti da carne di struzzo. Il Vietnam non è stato escluso.

Molti turisti non sono impressionati. Ha un sapore un po' di manzo: bistecche regolari che possono avere diversi gradi di durezza.

Piatti Cobra

Nella cucina vietnamita, la carne di serpente è molto popolare. È considerato curativo, molti sono addirittura sicuri che i piatti preparati da esso non siano solo molto gustosi, ma anche molto salutari. Cucinare un serpente è un rituale interessante. Per prima cosa, la testa del cobra viene tagliata, quindi viene spremuto il sangue, che viene versato in una bottiglia di vodka di riso. Quindi si estrae il cuore, che continua a battere per circa mezz'ora, e si porta la carcassa in cucina, dove si continua la lavorazione.

Mentre l'ospite del ristorante attende il suo ordine, gli viene offerto di bere vodka con il sangue e fare uno spuntino. cuore crudo serpente, che dovrebbe essere inghiottito intero. Per un po' lo senti battere dentro. Per un europeo, un rituale molto strano, ma i vietnamiti credono che abbia un effetto benefico su una persona, dandogli longevità e tranquillità.

dolci

Devo dire che i vietnamiti sono molto golosi. Cosa provare in Vietnam a fine cena? Molti turisti credono che il dessert vietnamita più delizioso sia piccoli pezzi la frutta viene cosparsa di riso e poi cotta sulla brace, aggiungendo gradualmente latte di cocco. Servito con arachidi tritate. Questa prelibatezza viene servita non solo nei caffè, ma è estremamente popolare tra i vietnamiti come cibo da strada.

I dessert della cucina vietnamita sono piuttosto diversi. Banh Kam non è meno gustoso: palline di arancia, sesamo e riso dorato. Visita le panetterie locali per un'ottima selezione di panini e croissant. In particolare vorrei notare i dolci, ma non il cioccolato, ma da prodotti naturali: cocco, zenzero, sesamo, arachidi e banane.

Che

Questo dolce è difficile da classificare: budino, bevanda, zuppa dolce. Può includere gelatina e fagioli, semi e frutti di loto, cocco e sesamo, riso e tapioca, mais e taro. Tutti gli ingredienti sono conditi con dolce o sciroppo. Molto spesso, il dessert viene consumato freddo dalla plastica o tazza di vetro. A volte il che viene servito in ciotole come una zuppa.

Bevande

La bevanda più insolita in Vietnam è il caffè all'uovo. È composto da zucchero, tuorlo d'uovo e latte condensato. I vietnamiti affermano che l'uovo in questa ricetta è necessario per ottenere una consistenza delicata e un gusto delicato. La bevanda risulta effettivamente con una leggera schiuma in cima ed è ariosa.

Quando fa particolarmente caldo, sia la gente del posto che i visitatori del paese preferiscono altre bevande in Vietnam. Frullati e succosi frullati di frutta hanno centinaia di varianti qui. Dalle bevande forti, consigliamo di provare ottimi balsami infusi con erbe medicinali. Inoltre, in Vietnam si produce del buon vino. Il leader in questa città è Dalat.

Ca phê

Se sei un fan del caffè, dovresti provare la bevanda vietnamita. Questo paese è il secondo al mondo in termini di produzione di caffè dopo il Brasile, anche se la maggior parte dei chicchi è Robusta. In Vietnam preferiscono una tostatura molto scura, che conferisce al caffè un retrogusto amaro. Ma il gusto del caffè vietnamita dipende in gran parte non tanto dai chicchi quanto dal modo in cui vengono preparati.

Per preparare questa bevanda vengono utilizzati filtri antigoccia, che vengono installati direttamente sulla tazza. A volte è necessario preparare il caffè in anticipo, soprattutto se si prevede di servirlo con ghiaccio. In questo caso il bicchiere o la tazzina va servito senza filtro.

Servito sempre dolce. Questo viene fatto per bilanciare l'eccesso di amarezza della bevanda. Se stai ancora pensando a cosa provare in Vietnam, bevi una tazza di caffè con latte condensato: apprezzerai le note di waffle e cioccolato della bevanda. Se preferisci il caffè non zuccherato, devi dirlo in anticipo al cameriere. Inoltre, tieni presente che "caffè con latte" in Vietnam significa latte condensato. Se vuoi ordinare latte normale, devi dire latte fresco. caffè vietnamita servito con tè verde, che viene versato senza restrizioni.