Anelli di cipolla fatti in casa in pastella. Come preparare gli anelli di cipolla in casa? Video: Anelli di cipolla in pastella

Sono un ottimo spuntino per bevande schiumose, ma possono anche essere preparati in qualsiasi momento per accontentare semplicemente i familiari con un piatto semplice e gustoso. Oggi vi sveleremo tutti i segreti e vi racconteremo come preparare dei deliziosi anelli di cipolla!

Gli anelli di cipolla sono particolarmente apprezzati negli Stati Uniti, in Australia e in Canada, dove si trovano non solo in diversi pub, bar e ristoranti, ma anche nelle catene di fast food.

A proposito, l'inventore degli anelli di cipolla croccanti non è mai stato identificato, ma secondo una versione la ricetta di questo spuntino semplice e gustoso fu pubblicata per la prima volta sul NY Daily Times nel 1910.

Per preparare gli anelli di cipolla avrete bisogno del minimo indispensabile di ingredienti, ovvero: qualche cipolla, un bicchiere di latte, un po' di aceto, crema di formaggio o panna acida intera, sale, pepe, farina e aglio in polvere. E i nostri anelli di cipolla saranno fritti in olio vegetale.

Ricetta anelli di cipolla

da admin Pubblicato: 24 luglio 2014

• Preparazione: 10 minuti
• Cucina: 5 minuti
• Totale: 15 minuti

Gli anelli di cipolla, come i toast all'aglio, sono un ottimo antipasto per...

Ingredienti

• 2 pezzi
• 1 cucchiaio.
• 1 cucchiaio.
• 1/2 cucchiaio. o crema di formaggio
• 1 cucchiaio.
• 1/2 cucchiaio.
• 1/4
• 1 cucchiaino

Istruzioni

1. Prima di tutto, per preparare gli anelli di cipolla, mescolate in un piatto fondo un bicchiere di latte, un cucchiaio di aceto e 1/2 tazza di crema di formaggio o panna acida. Ottieni una miscelazione uniforme di tutti gli ingredienti, per la quale puoi utilizzare un frullatore o una frusta.
2. In un'altra ciotola profonda, unisci una tazza di farina, mezzo cucchiaio di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato e 1 cucchiaino di aglio in polvere. Mescolare tutti gli ingredienti: questa sarà la nostra impanatura per gli anelli di cipolla.
   
   
3. Lavare accuratamente la cipolla e sbucciarla. Iniziate quindi a tagliare la cipolla ad anelli, larghi circa 1,5-2 centimetri. Separare tutti gli anelli di cipolla risultanti l'uno dall'altro e procedere alla fase principale della loro preparazione.
   
   
4. In una padella profonda, iniziamo a scaldare l'olio vegetale, e in questo momento iniziamo a immergere prima gli anelli di cipolla tritati in una miscela di latte e panna acida, quindi arrotoliamo immediatamente l'anello nell'impanatura.
   
   
5. Dopodiché, posizionare immediatamente con cura l'anello di cipolla preparato nell'olio e friggerlo per circa 3-4 minuti, fino a doratura o doratura.
   
   
6. Non dimenticare di preparare in anticipo un contenitore per gli anelli di cipolla già pronti; è meglio mettere qualche tovagliolo sul fondo per assorbire l'olio in eccesso.
   
   
7. Non appena il numero richiesto di anelli di cipolla sarà pronto, potrete servirli subito in tavola da soli o con salse varie. Ad esempio, puoi cucinare

Ecologia del consumo. Cibo e ricette: nel nostro paese difficilmente esiste un ortaggio più popolare delle cipolle. Oltre al fatto che è permanente e insostituibile...

Difficilmente esiste un ortaggio più popolare nel nostro paese delle cipolle. Oltre al fatto che è un ingrediente costante e indispensabile nella maggior parte dei piatti nazionali, ha anche molte proprietà utili. Le cipolle sono un antibiotico naturale che supporta il sistema immunitario e ci protegge dal raffreddore. Attiva il metabolismo, favorisce l'emopoiesi e la purificazione del sangue e stimola la digestione.

Le cipolle sono uno dei membri più famosi della famiglia delle cipolle, insieme allo scalogno, ai porri e alle cipolle selvatiche. E nonostante esistano tantissime varietà di cipolle, pochi ne ricordano i nomi, preferendo invece dividerle in base alle caratteristiche: colore (rossa, bianca, gialla), gusto (dolce) o grandezza (scalogno e cipolline).

Riveliamo alcuni segreti della “cipolla” e condividiamo il segreto per preparare gli anelli di cipolla.

CIPOLLA COLORATA

Vuoi fare scorta di cipolle a casa? Presta attenzione al suo colore! È meglio conservare le cipolle bianche, gialle e rosse.

Di norma, tali cipolle vengono raccolte in autunno. Innanzitutto, le radici (a volte anche le parti verdi superiori) vengono tagliate direttamente sul campo, quindi i bulbi vengono lasciati lì per una settimana ad asciugare, quindi inviati alla lavorazione. L'elaborazione tecnologica aiuta a prolungare la durata di conservazione delle cipolle.

CIPOLLA DOLCE

Le cipolle dolci sono tra le poche i cui rappresentanti sono raggruppati per nome, ad esempio Vidalia o Walla Walla. Ha un sapore molto più morbido e dolce rispetto alle sue controparti rosse, bianche e gialle. A seconda della varietà, le cipolle dolci sono disponibili dall'inizio della primavera alla fine dell'estate. Ciò significa che se hai acquistato una cipolla del genere in un supermercato in inverno, è stata importata da un altro paese.

PICCOLA CIPOLLA

Le varietà di queste cipolle possono essere raggruppate per nome o dimensione, ma molto spesso i piccoli bulbi sono chiamati cipolline o scalogni. La dimensione minuscola dei bulbi è dovuta al luogo di coltivazione e alla raccolta anticipata.

Di norma, le lampadine piccole vengono spesso utilizzate intere per enfatizzarne la forma e le dimensioni. Purtroppo sono difficili da sbucciare, quindi bisogna sbollentarli, tagliare la radice e poi sbucciarli, oppure semplicemente spremere la cipolla in mano, dopodiché la buccia sarà facilmente sbucciata.

COME CONSERVARE LE CIPOLLE O SALVARE QUELLO CHE RIMANE

Conservare in un luogo fresco (meglio ancora buio) con una buona ventilazione e lontano dalle patate.

Le cipolle dolci hanno una durata di conservazione molto breve, quindi consumale rapidamente o conserva gli avanzi in frigorifero.

Se la cipolla è stata tagliata, è opportuno conservarla in un contenitore di plastica nel frigorifero, lontano da alimenti che possano assorbire l'odore della cipolla.

COME CUCINARE GLI ANELLI DI CIPOLLA

Gli anelli di cipolla sono un antipasto molto apprezzato in Europa e in America, serviti con la birra o come spuntino completo.

Ingredienti:

• Cipolla grande - 2 pezzi
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 0,5 tazze
• Acqua minerale - 0,5 tazze
• Panna acida - 250 g
• Aglio - 4 spicchi
• Limone - a piacere
• Olio vegetale - a piacere
• Pepe, sale - a piacere
• Latte - 0,5 tazze

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla ad anelli di spessore non inferiore a un centimetro. Bagnateli nel latte e metteteli in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo preparate la pastella. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con la farina e l'acqua minerale fredda e sbattere gli albumi separatamente. Mescolare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere sale e pepe, quindi aggiungere gli albumi sbattuti. Lasciare fermentare per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella. Per fare questo, mescolare la panna acida con l'aglio tritato e aggiungere il succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate a piacere. Mescolare tutto bene.

Scaldare l'olio in una padella. Togliere gli anelli di cipolla dal latte e metterli su un tovagliolo. Immergere quindi gli anelli nella pastella e metterli nell'olio riscaldato, quindi friggerli per 2 minuti su ciascun lato. Disporre gli anelli di frittura su un piatto e posizionare al centro una ciotola di besciamella.

Uno degli snack alla birra preferiti da molti buongustai sono gli anelli di cipolla fritti in pastella. Questo snack è chiamato universale perché si sposa bene sia con le birre chiare che con quelle scure. Gli anelli di cipolla fritti in pastella vengono serviti oggi in molti pub, e preparare questo piatto a casa non è affatto un problema, perché avrete bisogno di ingredienti abbastanza convenienti e di una ricetta semplice.

La ricetta tradizionale per questo piatto è disponibile per ogni casalinga e amante della birra ordinaria. Una delle precauzioni condivise dagli chef esperti durante la preparazione degli snack è la scelta corretta dell'olio vegetale per friggere. Si consiglia di utilizzare solo olio raffinato e deodorato, altrimenti gli anelli risulteranno troppo grassi e avranno un forte sapore oleoso.

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cipolle – 2-3 teste medie;
• Farina di frumento – 5 cucchiai;
• Olio vegetale;
• Spezie, sale e pepe - a piacere;
• Uova di gallina – 3 pezzi;
• Panna acida (20%) – 3 cucchiai.

La sequenza di cottura è la seguente:

1. La cipolla viene tagliata ad anelli, disposta, quindi pepata e salata a piacere;
2. Gli albumi vengono accuratamente separati dai tuorli;
3. Agli albumi si aggiungono sale, pepe e spezie a piacere e l'intera massa viene montata con un mixer;
4. I tuorli vengono mescolati con panna acida e anche sbattuti;
5. La massa di tuorlo viene versata a filo nella massa proteica, mescolando energicamente con una frusta;
6. Versare metà della farina nella miscela risultante e mescolare. Quindi viene aggiunta la farina e mescolata fino a quando l'intera massa raggiunge la consistenza del 15% di panna acida.
7. Versare l'olio vegetale in una padella profonda in uno strato di 4-5 cm e scaldarlo fino a quando appare una foschia leggermente evidente;
8. Gli anelli di cipolla vengono immersi nella pastella, tolti con una forchetta e sbucciati, quindi posti in padella in porzioni di 4-6 pezzi;
9. Friggere gli anelli di cipolla per 2-3 minuti finché non acquisiscono una tonalità dorata e gli anelli non devono toccarsi durante la frittura;
10. Disporre gli anelli fritti su un tovagliolo di carta e lasciarli riposare per un paio di minuti per far scolare l'olio rimasto, quindi metterli in una ciotola e servire come spuntino alla birra, caldo o freddo con ketchup, maionese o salsa.

Uno dei consigli degli esperti artigiani casalinghi è che la pastella deve essere preparata 15-20 minuti prima della frittura, in modo che possa rilasciare le sue proprietà e infondersi. Allo stesso tempo, puoi aggiungere eventuali spezie secondo i tuoi gusti.

Salse per cipolle fritte

Poiché molti buongustai adorano mangiare anelli di cipolla fritti in pastella insieme a salse, vale la pena prestare attenzione alla tecnologia della loro preparazione.

• Salsa all'aglio e maionese. La tecnologia di cottura è abbastanza semplice: l'aglio viene spremuto nella maionese a basso contenuto di grassi e vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche.
• Salsa agrodolce. Per preparare questo tipo di salsa è necessario tritare finemente l'aglio, la cipolla e lo zenzero, quindi friggere questo composto in olio vegetale. Successivamente, mescolare in un pentolino due cucchiai di salsa di soia aromatica e vino bianco secco, un po' di aceto di mele e mezzo bicchiere di succo di frutta. Qui vengono aggiunti anche ketchup e zucchero di canna. Si aggiungono le verdure al composto e si porta tutto a ebollizione. Nella padella si versa anche un cucchiaio di amido sciolto a parte in acqua, mescolando lentamente. La salsa viene fatta bollire per un paio di minuti, dopodiché se necessario viene filtrata e, se lo si desidera, si possono aggiungere alcuni ingredienti.

Come cucinare gli anelli di cipolla in modo che non differiscano da quelli del ristorante? Dovresti mostrare un po' di fantasia e combinare ingredienti deliziosi nella pastella. Inoltre è meglio pensare in anticipo alla salsa e realizzarne diverse tipologie per accontentare tutti i presenti.

Una gita in un bar o in un bar con gli amici sarà ricordata a lungo grazie ai piatti deliziosi e alla loro bella presentazione. Purtroppo spesso non è possibile organizzare feste di questo tipo a causa dei numerosi impegni e dei costi elevati degli spuntini. A casa, puoi organizzare incontri non meno piacevoli e regalare ai tuoi ospiti le loro ali fritte, patatine fritte e anelli di cipolla preferiti. Sono facili e veloci da friggere. I componenti del cibo sono economici, ma abbinati in modo originale su un piatto e accompagnati da salse adatte, delizieranno la compagnia con ulteriori prelibatezze.

Qualcuno noterà che gli antipasti in pastella, fritti in una grande quantità di olio vegetale, sono considerati fast food. Certo, sono ricchi di calorie e grassi, ma le feste non accadono tutti i giorni. Occasionalmente, la violazione dei principi di un'alimentazione sana è del tutto accettabile. Inoltre, il motivo potrebbe essere una partita di calcio o festeggiare la promozione di uno dei tuoi amici.

Gli anelli di cipolla sono croccanti e si sposano bene con qualsiasi tipo di birra.

La schiuma ghiacciata versata nelle tazze e l'impasto dorato degli antipasti evocano immediatamente emozioni positive. L'incontro con loro andrà bene e gli amici vorranno tornare nella loro casa ospitale.

Regole base per cucinare

La scelta degli ingredienti per un piatto dovrebbe iniziare dalle cipolle. È meglio prenderli di taglia media in modo che si adattino quanti più anelli possibile alla volta. Nessuno vuole stare a lungo ai fornelli quando gli amici si divertono e bevono birra.

Dopo aver tagliato la cipolla in cerchi spessi circa 1,5 cm, è necessario smontarli in singoli elementi. Utilizzare anelli molto piccoli per la salsa. Gli anelli grandi e medi devono essere posti nel congelatore per 1-1,5 ore in modo che mantengano la loro struttura durante la frittura.

Per l'impasto vi serviranno pangrattato, farina e un uovo sbattuto. Immergendo alternativamente i boccali di cipolla nel composto di uova, farina e pane, riuscirete a formare sopra uno spesso strato di pasta croccante.

Dopo aver immerso gli anelli nell'olio vegetale caldo, fateli rosolare e poi adagiateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Come cucinare gli anelli di cipolla: le ricette più deliziose

Il segreto del gusto speciale degli anelli risiede negli additivi presenti nella pastella. Possono essere formaggio, panna acida, spezie piccanti o birra. Dopo che gli amici culinari hanno provato gradualmente tutte le opzioni proposte, si stabiliranno su una, la "corona". Devi essere preparato che ti verrà richiesto di prepararlo per qualsiasi evento.

Per un'azienda di 5-6 persone, vale la pena preparare anelli da 3 cipolle medie. Tutti gli altri ingredienti vengono forniti in base a questo volume del componente principale.

Gli anelli secondo la ricetta classica acquisiranno una tonalità dorata e saranno molto gustosi. Se lo si desidera, è possibile selezionare spezie insolite e regolare la quantità di sale in modo che la pastella risulti piccante e senza sapore. Questo metodo di cottura prevede uno spesso strato di pasta ariosa sulla cipolla, ottenuto attraverso lievito, farina e pangrattato.

Composto:

• 2 uova crude;
• 300 ml di latte;
• 400 g ciascuno di farina e pangrattato;
• 1,5 cucchiaino. lievito in polvere;

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Sbattere il latte con le uova, unire la farina con il sale e il lievito.
2. Immergere gli anelli di cipolla freddi nella farina e metterli da parte su un piatto.
3. Versare la farina nel composto di uova e latte e sbattere fino a quando non ci saranno grumi.
4. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e adagiare lì gli anelli, immergendoli prima in una miscela di farina e latte, quindi arrotolandoli nel pangrattato.
5. Cospargere gli anelli finiti con spezie e sale, tenerli per qualche tempo su carta assorbente, quindi adagiarli su un piatto.

Con formaggio

L'aggiunta di formaggio sbriciolato renderà gli anelli ricchi e saporiti. Dato che sono, per così dire, “ripieni” di formaggio, ci sarà più lavoro da fare sulla loro preparazione. Ma usciranno più succosi e originali.

Alcuni cuochi preferiscono la mozzarella, ma la maggior parte usa formaggi a pasta dura. Sono molto più facili da attaccare tra gli anelli.

Composto:

• 1 uovo crudo;
• 100 g di formaggio;
• 150 g di pangrattato;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino sali, spezie preferite.

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Dopo aver diviso la cipolla ad anelli, non metteteli in frigorifero, ma adagiateli su un ampio tagliere.
2. Tagliare il formaggio a fette sottili, della larghezza degli anelli (circa 1 cm).
3. Posizionateli all'interno di anelli di diametro maggiore e pressate con un secondo anello. Dopodiché metteteli in freezer per 1 ora.
4. Sbattere l'uovo con sale e spezie. Immergeteci gli anelli, passateli nel pangrattato e metteteli nell'olio caldo.

Gli anelli di cipolla con la birra nella pastella sono solo per la festa. Hanno un gusto gradevole e, senza dubbio, si sposano perfettamente con una bevanda schiumosa. La composizione dell'impasto è semplice, ma il risultato non sarà peggiore che nelle barrette cult.

Composto:

• 2 uova crude;
• 150 ml di birra;
• 200 g di farina;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole;

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Sbattere gli albumi in una spessa schiuma.
2. Mescolare i tuorli con il sale, metà della farina e la birra, quindi sbatterli. Versarvi gli albumi e mescolare fino a che liscio.
3. Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi gli anelli, rotolandoli nella farina rimasta e immergendoli nel composto uova e birra.
4. Condire gli anelli fritti con sale e pepe a piacere.

Anelli croccanti

Come preparare gli anelli di cipolla in modo da poterli sgranocchiare rumorosamente? Riguarda gli ingredienti della pastella, che non si trovano in nessun'altra ricetta simile. Si tratta di amido di mais, purè di patate e pangrattato precotto al forno.

Vale la pena dedicare un po' più di tempo al processo di preparazione per ottenere degli anelli gustosi e insoliti.

Composto:

• 60 g di amido di mais;
• 200 ml di birra fresca;
• 400 g ciascuno di farina e fiocchi di panatura;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole;
• 60 g di purè di patate istantaneo in polvere;
• 1 cucchiaino ciascuno sale e spezie piccanti.

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Preparare le scaglie di panatura un giorno prima di friggere gli anelli. Togliere la crosta da una pagnotta di pane bianco essiccata e grattugiarla su una grattugia grossa. Versare i cereali su una teglia e farli asciugare in forno per qualche minuto. Risulteranno più grandi del pangrattato.
2. In un contenitore, mescolare la farina, la purea in polvere, l'amido, il sale e le spezie.
3. Versare gradualmente la birra e mescolare accuratamente con una frusta.
4. Immergere la cipolla raffreddata nella pastella e arrotolarla nel pangrattato. Friggere in olio bollente.

Anelli di cipolla con carne macinata e formaggio diventeranno un elegante antipasto che decorerà la tavola delle feste. La cipolla per loro viene tagliata molto più ampia rispetto agli anelli ordinari. La loro larghezza dovrebbe essere di almeno 2,5 cm, perché all'interno verrà posizionata un'imbottitura multistrato. Gli anelli ripieni vanno immersi più volte nella pastella per garantire uno strato soffice di pasta.

Composto:

• filetto di manzo da 0,35 kg;
• 5 uova crude;
• 200 g di farina;
• 0,4 kg di pangrattato;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole;
• 80 g di formaggio;
• 1,5 cucchiaini ciascuno sale e spezie piccanti.

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Tagliate il formaggio a cubetti, sbattete le uova con una frusta insieme a metà del sale e delle spezie.
2. Passare la carne al tritacarne e mescolare con le restanti spezie e sale.
3. Adagiate gli anelli raffreddati su un tagliere ampio, metteteci dentro uno strato di carne, metteteci dentro il formaggio e copritelo con un secondo strato di carne macinata.
4. Immergere più volte gli anelli ripieni nel composto di uova - farina - composto di uova - pangrattato. Poi metteteli nell'olio caldo e fateli rosolare.

Con panna acida

Il gusto cremoso della pastella richiede la presenza di cipolla cremosa e maionese tra le salse. Con loro rivelerà tutte le sfumature della panna acida densa e ariosa.

Il rivestimento degli anelli fritti sarà un po' come un biscotto piccante.

Composto:

• 3 uova crude;
• 70 ml di panna acida grassa;
• 100 g di farina;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino ciascuno sale e pepe macinato.

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli fino a ottenere una spessa schiuma. Cospargeteli di pepe e sale.
2. Mescolare i tuorli con la panna acida, unirli agli albumi e sbattere. Aggiungere gradualmente la farina.
3. Immergere gli anelli raffreddati nella pastella, far scolare l'eccesso e metterli nell'olio caldo.

L'antipasto al bacon è il più veloce da preparare. La sua ricetta è così semplice che potrete friggerla nel momento in cui gli ospiti sono già arrivati. La pancetta grassa conferirà ai boccoli tenerezza e un appetitoso aroma affumicato. Una tale prelibatezza deve essere preparata con l'aggiunta di almeno 4-5 cipolle.

Composto:

• 1 uovo crudo;
• 5 strisce di pancetta;
• 50 g di patatine al gusto bacon;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole.

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Tagliare la pancetta a listarelle più sottili e avvolgerle attorno agli anelli di cipolla.
2. Sbattere l'uovo con una frusta, mettere le patatine in un sacchetto e ridurle in briciole con il mattarello.
3. Immergere più volte gli anelli di pancetta nell'uovo e arrotolarli nelle patatine tritate. Friggere poi nell'olio.

Anelli piccanti

Chi preferisce gli spuntini piccanti con la birra apprezzerà sicuramente gli anelli cosparsi di peperoncino. La pastella viene preparata utilizzando birra fresca con bollicine per ariosità. Se il peperoncino vi sembra troppo piccante potete sostituirlo con macinato rosso oppure utilizzarne una quantità molto piccola.

Composto:

• birra da 200 ml;
• 200 g di farina;
• ½ bottiglia di olio di semi di girasole;
• 0,5 cucchiaini ciascuno sale, peperoncino macinato e scaglie di peperoncino.

L'ordine di tostatura è il seguente.

1. Mescolare la farina con sale e peperoncino, versare gradualmente la birra e mescolare.
2. Immergere gli anelli nella pastella, friggerli nell'olio e cospargerli di peperoncino.

Il sugo in cui gli ospiti immergeranno gli anelli non è meno importante dell'antipasto stesso. Il caffè lo offre in diverse forme. Di solito si tratta di ketchup, cremoso, aglio e salse agrodolci. È del tutto possibile realizzarne diverse versioni a casa e versare il resto da bottiglie acquistate in negozio.

Ketchup + maionese

Questa salsa è amata nei paesi orientali. Si serve con focacce e pasticci di carne. Per freschezza, aggiungere prezzemolo o coriandolo tritato finemente e aglio tritato per piccantezza.

Composto:

• 60 g di maionese;
• 60 g di ketchup;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio.

1. Mescolare la maionese e il ketchup in un contenitore. Pepe e sale a piacere.
2. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere le verdure alla salsa.
3. Infine aggiungete l'aglio tritato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aglio

Se vuoi uno spuntino piccante, ma gli anelli risultano un po' insipidi, la salsa all'aglio correggerà la situazione. Fa molto caldo e, dopo avervi immerso un anello, l'amante dei piatti piccanti non rimarrà deluso.

Composto:

• 150 ml di acqua bollita;
• 75 ml di olio vegetale;
• 5-6 spicchi d'aglio grandi;
• 1 cucchiaino sale.

La ricetta passo passo è la seguente.

1. Acqua per 20 minuti. mettere in frigorifero.
2. Schiacciare l'aglio con una pressa e macinare con sale.
3. Versare l'olio vegetale e mescolare accuratamente.
4. Aggiungere acqua fredda e mescolare la salsa fino a renderla liscia.

Dolce e acido

Dovrai armeggiare con questa salsa per molto tempo e utilizzare molti ingredienti diversi.

Quando si va al negozio per acquistarli è meglio fare una lista per non dimenticare nulla. L'assenza anche di un solo componente modificherà il gusto della salsa rendendola meno appetitosa.

Composto:

• 3 cetrioli sottaceto medi;
• 25 ml di cognac;
• 25 g di zucchero semolato;
• 25 g di fecola di patate;
• ½ cucchiaino ciascuno polvere di zenzero e aceto di vino bianco;
• 20 ml di olio vegetale;
• 15 g di concentrato di pomodoro.

La ricetta passo passo è simile a questa.

1. Tritateli e metteteli in una padella con olio vegetale caldo. Cuocere a fuoco lento, mescolando, 5 minuti.
2. In un contenitore mescolare aceto di vino, zenzero, concentrato di pomodoro, amido, zucchero semolato e cognac.
3. Versare il composto sui cetrioli e tenere a fuoco basso per altri 6-7 minuti.

La ricetta degli anelli di cipolla non è la più semplice, ma è facile da padroneggiare. Durante la frittura, l'olio deve coprire completamente gli anelli in modo che la pastella non risulti secca da un lato. L'olio raffinato non dovrebbe avere odore.

Un coltello molto affilato o la rimozione di un piccolo strato da un lato ti aiuterà a tagliare la cipolla ad anelli uniformi.

Se metti la cipolla nel punto in cui è stata tagliata, smetterà di scivolare. È necessario rimuovere una pellicola sottile da ciascun anello in modo che la pastella aderisca saldamente.

Conclusione

Se gli ospiti sono interessati alla cucina, potete usarli per preparare gli anelli di cipolla. Preparando gli ingredienti e riproducendo un video con le istruzioni su come farlo, puoi creare un'esperienza culinaria divertente. Così impercettibilmente, tra scherzi e conversazioni, sul piatto appariranno degli anelli dorati in pastella. Nessuno presterà attenzione ai piccoli difetti, perché un piatto preparato da sé è sempre il migliore.

Mi chiamo Julia Jenny Norman e sono autrice di articoli e libri. Collaboro con le case editrici "OLMA-PRESS" e "AST", nonché con riviste patinate. Attualmente contribuisco a promuovere progetti di realtà virtuale. Ho radici europee, ma ho trascorso gran parte della mia vita a Mosca. Ci sono molti musei e mostre qui che ti caricano di positività e danno ispirazione. Nel tempo libero studio danze medievali francesi. Sono interessato a qualsiasi informazione su quell'epoca. Ti propongo articoli che potranno affascinarti con un nuovo hobby o semplicemente regalarti momenti piacevoli. Devi sognare qualcosa di bello, poi diventerà realtà!

Resta sconosciuto chi abbia inventato questo snack semplice e molto gustoso. Forse era un contadino americano o un cercatore d'oro canadese. Comunque sia, ora vengono serviti deliziosi anelli in quasi tutte le birrerie che si rispettano negli Stati Uniti, in Canada e in Australia. Questo piatto semplice ha guadagnato grande popolarità in molti altri paesi. Come preparare gli anelli di cipolla in casa? Lo imparerai dal nostro articolo.

Come presentare?

Prima di preparare gli anelli di cipolla, decidi come e con cosa servirli. Ci sono solo due opzioni:

• spuntino con birra;
• piatto caldo.

Questo snack si sposa ugualmente bene sia con le varietà scure che con quelle chiare. Per quanto riguarda il piatto caldo, gli anelli hanno iniziato ad essere utilizzati in questa veste relativamente di recente, ma a molti visitatori del pub è piaciuto il nuovo piatto. Un'ottima aggiunta sarebbe una salsa originale.

Come preparare gli anelli di cipolla: in pastella o semplicemente così?

Esistono diverse opzioni per preparare gli anelli di cipolla. La popolarità del piatto è anche dovuta al fatto che qui non sono necessarie spezie straniere: gli ingredienti sono molto semplici, quasi tutto ciò che è necessario può essere trovato in qualsiasi frigorifero o mobile da cucina.

Puoi preparare gli anelli a casa in due modi:

• nella pastella;
• impanato.

Il primo metodo richiede un po' più tempo. Se gli ospiti sono già in arrivo, è meglio limitarsi agli anelli impanati. È anche molto gustoso. Ma non aspettarti di poter semplicemente mettere le cipolle nella padella e correre ad aprire la porta.

Importante! Il processo richiederà ancora del tempo, soprattutto perché non sarà possibile friggere tutti gli anelli contemporaneamente: possono essere posizionati nella padella solo in uno strato, ed è consigliabile che i cerchi non si tocchino, altrimenti bruceranno.

Come preparare gli anelli di cipolla in pastella?

La bellezza degli snack alla cipolla sta anche nel fatto che puoi tranquillamente sperimentare, realizzare diversi tipi di pastella, preparare tutti i tipi di salse. L'unica cosa di cui avrai bisogno in ogni caso è l'olio vegetale. Deve essere:

• raffinato;
• deodorato.

Importante! Se all'improvviso ciò non accade, puoi ovviamente usarne un altro, ma i risultati potrebbero sorprenderti. Molto probabilmente sentirai un forte sapore oleoso e gli anelli stessi saranno molto unti. Tuttavia, ad alcune persone piace anche questa opzione.

Quali prodotti sono necessari?

La risposta alla domanda su come cucinare gli anelli di cipolla a casa può essere trovata nella tua cucina. Potresti trovarlo utile:

• panna acida;
• concentrato di pomodoro;
• succo di pomodoro;
• uova di gallina o di quaglia;
• crema di formaggio;
• latte;
• aglio in polvere o una testa d'aglio;
• aceto;
• pepe macinato;
• farina;
• ovviamente diverse cipolle grandi.

La pastella più semplice

Se avete intenzione di utilizzare la pastella, dovreste iniziare da essa, perché ha bisogno di riposare per un po'. Quindici-venti minuti, ma durante questo tempo avrai tempo per tritare la cipolla. Hai bisogno di:

• 1 uovo crudo;
• 1 tazza di farina;
• 2 bicchieri d'acqua a temperatura ambiente;
• ciotola;
• miscelatore.

Come preparare la pastella:

1. Metti la farina in una ciotola.
2. Versare l'uovo crudo e mescolare
3. Versare l'acqua e mescolare un po'.
4. Sbattere il tutto con un mixer.
5. Riporre sullo scaffale del frigorifero per un quarto d'ora.

Taglio degli anelli:

1. Prima di tagliare gli anelli, la cipolla deve essere accuratamente pulita.
2. È meglio tagliare un po' un lato in modo che sia più facile tagliarlo senza farsi male.
3. Tagliare degli anelli larghi circa 0,5 cm.
4. Separa gli strati di ciascun anello.
5. Rimuovere la pellicola.

Importante! Rimuovere la pellicola è lungo e noioso, ma senza di essa la pastella aderirà meglio.

Come friggere gli anelli di cipolla a casa?

La frittura in sé non è un processo particolarmente complicato, ma richiede attenzione e accuratezza:

1. Scaldare circa 2 tazze d'acqua a ebollizione.
2. Versare nell'acqua bollente un paio di cucchiai di aceto alimentare (9%).
3. Immergere gli anelli nella soluzione per circa cinque minuti.
4. Versate l'olio in una padella dai bordi alti e fate scaldare bene.
5. Versare la farina in una ciotola.
6. Arrotolare gli anelli.
7. Immergere 4-5 anelli alla volta nella pastella.
8. Metterli sulla padella.
9. Friggere finché non appare una crosta marrone.

Importante! È meglio posizionare gli anelli finiti prima su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, e solo dopo su un piatto.

Pastella di panna acida

Gli anelli di cipolla vengono fritti sempre allo stesso modo, ma la pastella può essere diversa. Parliamo di come preparare gli anelli di cipolla in pastella di panna acida. Oltre alle cipolle, alla farina e all'olio (preferibilmente d'oliva), vi serviranno:

• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 3 uova;
• sale.

Per questa ricetta è necessario separare i tuorli dagli albumi. Questo viene fatto semplicemente:

1. Metti una ciotola e una tazza sul tavolo.
2. Rompi l'uovo in modo che il guscio si divida in 2 parti approssimativamente uguali.
3. Versare il contenuto dell'uovo da una metà del guscio all'altra in una ciotola.
4. Aspettate che tutti gli albumi siano fuoriusciti e mettete il tuorlo in una tazza.
5. Raffreddare i tuorli e gli albumi.
6. Metti la panna acida nella tazza dove sono i tuorli (dovrebbe essere densa).
7. Mescolare accuratamente.
8. Aggiungere un po' di sale nella ciotola con gli albumi e sbattere.
9. Mescola quello che c'è nella ciotola e nella tazza.
10. Aggiungere la farina in diverse piccole porzioni, continuando a mescolare.
11. Aggiungi le spezie se ti piacciono.
12. Lasciare riposare la pastella per circa quindici minuti, durante i quali preparare le cipolle.

Importante! Gli anelli di cipolla in pastella di panna acida sono un ottimo contorno per la carne. Puoi aggiungere salsa di pomodoro.

Pastella alla birra

La birra e la pastella alla birra si completano perfettamente. Gli anelli di cipolla sono particolarmente saporiti. Per questa ricetta avrai bisogno di 3-4 cipolle e dei seguenti prodotti:

• 2 uova;
• un bicchiere di farina;
• 1,5 bicchieri di birra leggera;
• sale.

Importante! La preparazione del piatto richiede circa mezz'ora.

Come sempre, iniziamo la cottura con la pastella:

1. È meglio setacciare prima la farina e conservare la birra in frigorifero.
2. Sbattere le uova (non è necessario separare tuorli e albumi).
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni.
4. Mescolare tutto accuratamente in modo che la massa sia omogenea.
5. Aggiungi un po' di sale.
6. Versare la birra.
7. Mescolare il contenuto della ciotola con un mixer a bassa velocità.
8. Lasciate riposare la pastella per circa quindici minuti mentre preparate tutto il resto.

Importante! Per questa ricetta è adatta solo la birra chiara viva, la birra in bottiglia a lunga conservazione non è adatta e nemmeno la birra scura.

Patatine fritte

Un altro modo interessante per preparare gli anelli di cipolla in casa è in una pastella a base di patatine, cioè di patate. Hai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• 2 uova;
• sale;
• pepe macinato;
• 400 g di patatine;
• 200 g di yogurt.

È meglio cuocere in una ciotola capiente. Ti serviranno anche una forchetta e un mixer:

1. Versare le uova, gli albumi e i tuorli in una ciotola.
2. Aggiungi lo yogurt lì e mescola.
3. Aggiungete poco a poco la farina, avendo cura di mescolare continuamente per evitare che si formino grumi.
4. Salare e aggiungere spezie se lo si desidera.
5. Mescola tutto bene per ottenere qualcosa di simile a una purea: è più comodo farlo con un mixer, ma puoi anche usare una frusta o una forchetta.
6. Trita la cipolla come faresti per qualsiasi ricetta di anelli di cipolla.
7. Versare l'olio in una padella profonda e scaldarlo.
8. Immergere gli anelli nella pastella.
9. Arrotolarli nelle patatine, quindi metterli in una padella e friggerli fino a doratura uniforme.

Pastella al pomodoro

Puoi farlo con succo o concentrato di pomodoro. È meglio se c'è del succo. La pasta deve essere prima diluita:

1. Metti 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in un bicchiere.
2. Aggiungi acqua a temperatura ambiente quasi fino al limite.
3. Mescolare finché la pasta non si scioglie.

Oltre ai pomodori e alle cipolle, avrai bisogno anche di:

• 3 g di lievito;
• un po' di zucchero;
• alcune spezie;
• olio vegetale.

La pastella si prepara così.

1. Mescolare il lievito con lo zucchero.
2. Riscalda leggermente il succo di pomodoro: dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura ambiente.
3. Versare il succo nel composto di lievito e zucchero.
4. Aggiungere un cucchiaino di olio.
5. Aggiungi la farina.
6. Mescolare gli ingredienti.
7. Lasciare l'impasto sul bancone per mezz'ora (non è necessario metterlo in frigorifero).

Importante! Gli anelli vengono fritti come in qualsiasi altra pastella.

Anelli di cipolla nel forno

Questo piatto può essere preparato anche al forno. La pastella può essere di qualsiasi tipo, ma quella al formaggio è meglio cotta al forno.

Importante! La cottura al forno ha i suoi vantaggi; gli anelli non sono unti come nell'olio, quindi possono essere serviti subito.

Per 4 cipolle di media grandezza vi serviranno:

• 100 g di formaggio;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. maionese “provenzale” o fatta in casa;
• un bicchiere di farina;
• sale, spezie - facoltativo.

Per gli utensili da cucina, oltre a ciotole, forchette e mixer, è necessaria anche una grattugia:

1. Grattugiare il formaggio.
2. Mettilo in una ciotola.
3. Versare 2 uova crude e mescolare.
4. Aggiungi la maionese.
5. Aggiungi la farina.
6. Aggiungi sale e pepe.
7. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
8. Preriscaldare il forno a 150ºC.
9. Foderare una teglia con carta da forno.
10. Immergere gli anelli nella pastella di formaggio e disporli su una teglia.
11. Cuocere gli anelli nel forno per non più di sette minuti.

Anelli senza pastella

Questa è la ricetta più semplice. Non è necessario mescolare nulla, pasticciare con la pastella e aspettare che si stabilizzi:

1. Tagliare la cipolla ad anelli.
2. Separa gli strati.
3. Rimuovere la pellicola.
4. Passate ogni anello nel pangrattato.
5. Friggere fino a doratura uniforme.

Salse per anelli di cipolla

Ovviamente gli anelli di cipolla sono buoni anche da soli. Puoi mangiarli anche con salse acquistate in negozio:

• ketchup;
• formaggio;
• panna acida e funghi;
• agliaceo.

Ma nulla ti vieta di deliziare i tuoi ospiti buongustai con salse fatte in casa per questo piatto. Ad esempio, così.

Vino-zenzero

Per prepararlo occorre:

• 1 cipolla piccola;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 g zenzero;
• olio vegetale non raffinato;
• 100 g di vino bianco;
• 100 g di salsa di soia;
• 100 g di qualsiasi succo;
• 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro;
• zucchero;
• 2 cucchiai. l. amido;
• 100 g di acqua.

Come cucinare:

1. Per iniziare sbucciate e tritate accuratamente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
2. Friggere fino a doratura in olio vegetale.
3. Versare il vino bianco e la salsa di soia in una casseruola separata.
4. Aggiungi il succo.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero.
6. Versare il contenuto della padella nella padella e mescolare.
7. Portare a ebollizione la miscela.
8. Sciogliere l'amido in acqua.
9. Versarlo a filo nella salsa bollente.
10. Cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco.
11. Lascia raffreddare la padella.
12. Filtrare il contenuto con una garza.

Salsa al latte

Per questo avrai bisogno di:

• 50 g di latte;
• 2 formaggi fusi;
• olio vegetale;
• spezie.

Siete convinti che preparare gli anelli di cipolla in casa sia facile come sgusciare le pere, e poi un piatto del genere può essere molto vario? Quindi avanti verso nuovi traguardi! Il tuo talento culinario sarà sicuramente apprezzato sia dalla tua famiglia che dagli ospiti!