Liquore con ciò che è meglio bere. Liquore al cioccolato con cosa bere? Come fare il liquore al cioccolato in casa? Qual è la bevanda migliore

L'esistenza dei liquori era nota già nell'XI secolo. In precedenza, varie tinture venivano usate come pozioni e per farle avere un buon sapore veniva aggiunto del miele. Ecco come apparivano i liquori: forti bevande alcoliche con un alto contenuto di zucchero. Per la loro fabbricazione vengono utilizzati frutta, succhi di frutta, estratti vegetali e persino oli essenziali. Con cosa puoi bere i liquori, dipende solo da cosa sono fatti. Qualsiasi liquore contiene molto zucchero, quindi puoi bere liquore con tè o caffè dopo pranzo o cena. I liquori vengono spesso aggiunti ai cocktail alcolici. Nella sua forma pura, il liquore non si beve dai bicchieri, ma dai bicchieri. Puoi scegliere tu stesso un bicchiere, la condizione principale è che sia piccolo.

Con cosa bere il liquore al caffè

Molte persone conoscono il liquore al caffè Kaula, è usato per preparare vari cocktail. Per preparare il cocktail Black Russian, gettare i cubetti di ghiaccio in un bicchiere, mescolare sopra 20 ml. liquore al caffè e 45 ml. Vodka. Per ottenere un cocktail White Russian da questo, aggiungi altri 20 ml sopra. crema. Il Brave Bull è preparato a strati. Versare metà del bicchiere di liquore al caffè e riempire con un cucchiaio di tequila bianca. Tutto deve essere raffreddato.

Con cosa bere liquore al cioccolato

Il liquore al cioccolato viene spesso bevuto come parte di un tale cocktail: mescolare 20 ml in uno shaker con ghiaccio. liquore al cioccolato, 20 ml. liquore alla menta e 60 ml. latte. Quindi filtrare il cocktail in un bicchiere.

Con cosa bevi il liquore alla crema?

Il liquore alla crema viene servito liscio e con ghiaccio. Si abbina bene con caffè, tè o altre bevande. Elimina il tonico e i succhi di agrumi. Il liquore alla crema può essere bevuto con il gelato o con il dessert alla frutta. Usalo come digestivo, cioè dopo un pasto.

Come bere il liquore Amaretto

Avrete sentito dire che la miscela di liquore all'amaretto, caffè e panna si chiama anche "amaretto". Questo liquore viene solitamente aggiunto al caffè o al tè. Il liquore all'amaretto viene spesso bevuto liscio in bicchierini o con ghiaccio.

Come bere il liquore Oasis

"Oasis" è una marca di liquori con sei diversi gusti: pina colada, arancia, ananas, tropicale, liquore alla crema e mojito. Alcuni preferiscono bere liquori Oasis puri, altri aggiungono liquori a caffè e tè. Puoi anche aggiungere del ghiaccio.

Come bere il liquore Jägermeister

Il liquore "Jägermeister" è infuso con erbe. Refrigerare il liquore prima di berlo. Versare il liquore nei bicchieri e berlo tutto d'un fiato a fine pasto. Jagermeister favorisce una migliore digestione del cibo. Se non ti piace bere liquori puri, aggiungi "Sprite" o altra limonata a questo liquore. Questa combinazione aiuta a placare la sete.

Con cosa bere il liquore Advocaat

Questo straordinario liquore giallo brillante è a base di tuorli d'uovo. Molto spesso lo bevono, diluendolo con uno sprite in una proporzione di 50 ml. liquore per 150 ml. "Sprito". Se decidi ancora di provarlo nella sua forma pura, prepara un cucchiaino, poiché il liquore è famoso per la sua densità.

Per comprendere il gusto di una particolare bevanda alcolica, è necessario conoscere bene la cultura del suo utilizzo. Questa affermazione vale anche per i liquori. In questo articolo parleremo di come bere liquori in modi diversi. Ci sono alcune regole universali da conoscere prima di aprire una bottiglia. Qualsiasi liquore può essere bevuto:

1. Nella sua forma più pura. Un'ottima opzione per coloro che vogliono provare il gusto originale. Quando scegli questo metodo, tieni presente quanto segue:

• i liquori dolci sono serviti per dessert come digestivo (alcol dopo il pasto principale), i liquori amari sono serviti come aperitivo (prima dei pasti);
• serve un bicchiere con un volume di 25 ml, esternamente simile a una ciotola (contenitore per piatti dolci) con un gambo lungo;
• la corretta temperatura di servizio (di servizio) è di 12-20 ° C (il liquore deve essere fresco, ma non freddo);
• i liquori dolci possono essere serviti con tè o caffè, tali bevande si sposano bene con la frutta;
• la maggior parte dei liquori si beve d'un fiato, grazie al quale dopo un sorso appare un retrogusto morbido e caldo;
• i liquori non si abbinano a tabacco e sigari.

2. Diluito. Questo metodo ti consente di ridurre la forza, ridurre la dolcezza, l'amarezza o l'astringenza, bilanciando il gusto a tua discrezione. Puoi diluire il liquore con acqua (acqua minerale gassata o non gassata), ghiaccio, latte, panna, gelato, cioccolata calda o succhi di frutta. Le proporzioni sono selezionate individualmente.

Acqua e ghiaccio non rovinano il gusto, riducendo perfettamente la fortezza. I liquori Elite sono diluiti solo con acqua senza gas. L'aggiunta di latticini è appropriata per bevande a base di cioccolato, caffè, cacao o panna.

Per ottenere un gusto rinfrescante e non stucchevole, è consuetudine aggiungere succo d'arancia ai liquori. Sono adatti anche altri succhi di agrumi o non zuccherati, come limone o ciliegia.

Attenzione! I succhi acidi non dovrebbero essere aggiunti ai liquori alla crema come Baileys e Sheridans, poiché l'acido fa cagliare la crema all'istante, rendendo la bevanda inadatta da bere.

3. In combinazione con altri alcolici. I liquori sono mescolati con whisky, vodka, gin, rum, brandy o cognac. Risulta una bevanda non così dolce, ma allo stesso tempo forte e aromatica.

Ti consiglio di aggiungere alcol al liquore, sulla base del quale è fatto. Ad esempio, "Cointreau" insiste sull'alcool puro, quindi è meglio diluirlo con la vodka. Il whisky viene aggiunto al Baileys, per cui questo liquore si sposa bene con i whisky irlandesi. "Avvocato" è diluito con brandy invecchiato o cognac.

4. Come parte dei cocktail. Circa il 30% di tutti i cocktail alcolici contiene almeno un liquore che può essere utilizzato come base, aroma o sciroppo. È vero, spesso risulta una bevanda completamente diversa. Nel video viene mostrata la preparazione di uno dei più famosi cocktail Pina Colada.

Di norma, sono i rappresentanti della bella metà dell'umanità che, a livello di intuizione, sanno con cosa bevono liquori, quali bicchieri merita questa dolce bevanda e in quali cocktail “sembra” più vantaggioso. Questo è probabilmente il motivo per cui, nonostante ci siano esemplari abbastanza forti tra i liquori, questa bevanda ha uno status non detto di "femmina".

Nell'articolo:

Come bere liquori?

Per capire a fondo con cosa usare il liquore, devi conoscerne le varietà. Ad esempio, le varietà amare fungono spesso da aperitivo, in quanto stimolano l'appetito, mentre quelle dolci sono destinate a fungere da digestivo, una sorta di dolce che favorisce una buona digestione dei cibi.

Quindi, i modi principali di bere liquori sono i seguenti:

1. In condizioni pulite. In questo caso vengono utilizzati bicchieri speciali per liquori: piccoli bicchieri su una gamba, il cui volume varia da 25 a 60 ml. Nonostante una porzione così scarsa, non è consuetudine ingoiare alcol in una volta. Molto più gustoso sorseggiarlo tra i denti, prendendo pochi sorsi e allungando il piacere. Se vuoi riscaldarti velocemente, è lecito bere un drink tutto d'un sorso, ma non in compagnia decente, ma in uno splendido isolamento.
2. Con qualche cubetto di ghiaccio. In una situazione del genere, la vetreria più adatta per il liquore è il whisky o bicchieri vecchio stile.
3. In uno stato diluito, quando l'eccessiva dolcezza dell'alcol viene diluita con acqua purificata o succhi di frutta. Inoltre, i liquori possono essere miscelati con panna, cioccolato fuso, latte, gelato, scaglie di ghiaccio e altri ingredienti. Considerando che la loro quota nella composizione della bevanda finita è piuttosto ampia, allora un cocktail improvvisato dovrebbe essere servito nel contenitore appropriato: bicchieri capienti con un volume di almeno 100 ml.
4. Come parte di cocktail multicomponente, in cui il liquore può svolgere il ruolo di base, oppure viene utilizzato per conferire alla bevanda un aroma/gusto squisito. Da quali bicchieri bevono il liquore dipende dalla ricetta e dal volume del cocktail. Ad esempio, la dolcezza dell'alcol può ravvivare gelati, succhi, altri liquori, caffè, latte, ecc. I cocktail a base di liquore possono essere serviti in bicchieri / pile da liquore (per shot), bicchieri di grande volume (rilevanti per i longies), ecc. Naturalmente, anche il modo di bere la bevanda sarà diverso: puoi berlo tutto d'un sorso, oppure sorseggiarlo a lungo con la cannuccia.

Alcuni intenditori di alcol hanno paura della raccomandazione di diluire il liquore anche con il ghiaccio. In alcuni casi, infatti, l'acqua purificata o il ghiaccio tritato in uno stato di neve non fanno che migliorare il gusto della bevanda, anche se appartiene alla categoria degli alcolici d'élite.

I succhi di agrumi sono la risposta più corretta a ciò con cui viene diluito il liquore, ma non possono assolutamente essere aggiunti alle cremose e quasi tutte le varietà cremose di questo dolce alcol. Il fatto è che gli acidi portano alla cagliatura della parte cremosa del prodotto, trasformandola in un liquido poco appetitoso con “pezzi”.

Non puoi diluire affatto la bevanda, ma usala come additivo aromatico / aromatico nel processo di preparazione del caffè o del cacao. Se parliamo di altre bevande alcoliche, la vodka, il brandy, il cognac, il rum e il whisky si combinano meglio con il liquore.

Come bere diversi tipi di liquore?

e "" dall'Italia è consuetudine bere in uno stato pulito e molto freddo, "Sambuca" - dato alle fiamme e diluito con diversi cubetti di ghiaccio. Ma cosa fare con altri tipi di liquore, non così comuni, ma non per questo meno gustosi? Ed ecco cosa:

• "Sheridans" irlandesi venduto pronto all'uso. Può essere versato in piccoli bicchierini e bevuto come un bicchierino a doppio strato, oppure mescolato in un bicchierino e consumato a magri sorsi. Non importa infatti come verrà bevuto esattamente l'alcol, l'importante è osservare le proporzioni dei due componenti durante il riempimento del contenitore. Il bicchiere va tenuto ad un angolo di 45 °, il collo della bottiglia va portato ad esso in modo che la sua parte cremosa sia sul fondo. Il bicchiere è riempito con un filo sottile e la bevanda stessa non è diluita con nulla. Il massimo possibile è aggiungere il liquore Baileys al cacao o al caffè, sostituendolo con lo zucchero.
• differisce per una forte densità, e quindi non solo non è consuetudine diluirlo, ma viene semplicemente "mangiato" con un cucchiaino da caffè.
• Cointreau è fatto per i cocktail. Non è combinato con succhi, frutta o dessert.
• - la bevanda più "conveniente" che si può bere allo stato puro, utilizzata per preparare pasticcini e dessert, aromatizzare caffè, cocktail, ecc.
• "Benedictine" è buono in compagnia di caffè o tè, anche se le donne preferiscono includerlo nei cocktail. Quanto agli uomini, per loro il "benedettino" esiste solo nella sua forma pura, con al massimo qualche pezzo di ghiaccio.
• tollererà la presenza di tonico, caffè o cola, anche se la maggior parte del resto va bevuta non diluita.

Cosa mangiare liquore?

Dato che il liquore è un alcol piuttosto dolce, è del tutto possibile offrirlo al posto del dessert, ma questo non è tipico per il consumatore domestico. Per ravvivare la parte alcolica della bevanda, viene servito con uno spuntino non contrastante, nel ruolo del quale sono adatti pasticcini o biscotti (per le varietà di crema, cioccolato o caffè), dolci a base di frutti di bosco o frutta (rilevanti in relazione a liquori ai frutti di bosco e alla frutta), agrumi (se si tratta di alcol a base di erbe). Ma quelli a cui piace fumare un sigaro o una sigaretta insieme a un bicchiere di alcol rimarranno molto delusi, perché tabacco e liquori sono cose completamente incompatibili.

Infine, sulla temperatura, perché questo parametro è estremamente importante per chi ama assaporare “correttamente” bevande alcoliche d'élite. Nel caso del liquore, è estremamente importante portarlo a temperatura ambiente senza complicarsi con il raffreddamento o il riscaldamento. Tutte le manipolazioni non necessarie portano alla torbidità delle bevande e alla perdita di parte del loro gusto. Tieni presente che molti liquori contengono panna, uova e altre parti che cagliano quando vengono riscaldate.

Il liquore è una bevanda abbastanza popolare, molto utilizzata. Viene utilizzato come agente aromatizzante, vengono sostituiti da sciroppi, sulla base vengono preparati vari soft drink tonici e cocktail. E, soprattutto, è accettato nella sua forma pura. Scopriamo quindi come bere correttamente il liquore per rivelarne al massimo l'aroma non ripetuto, il gusto originale.

Va notato che il liquore ha un sapore piccante e piuttosto amaro, quindi non tutti possono berlo senza additivi. Suggerimento: prima di bere il liquore, metti del ghiaccio in un bicchiere, quindi aggiungi il liquore, questo metodo si chiama "on the rocks".

È anche combinato con altre bevande che contengono alcol, ad esempio vodka, gin, vino, brandy, questa combinazione rende queste bevande più dolci e morbide. Un'ottima soluzione è abbinare il liquore a panna, latte, cioccolata calda, gelato o succhi di frutta, in particolare limone e arancia.

Lo sapevi che era di moda bere alcolici a cena? Ma i tempi stanno cambiando, ora servono liquori spesso alla fine della cena, al tavolo del tè o del caffè. Ma non vale ancora la pena prendere liquori prima di cena, perché contiene molto zucchero e questo può avere un effetto negativo sull'appetito e sulla digestione.

I liquori vanno serviti solo a temperatura ambiente. Questa bevanda alcolica fredda si deteriora nel gusto e diventa torbida. Ma per quanto riguarda il servizio, c'è anche un bicchiere speciale per il liquore, sembra una ciotola con una gamba allungata. Ma un tale bicchiere è usato abbastanza raramente.

A differenza di altre bevande alcoliche, il liquore si beve tutto d'un fiato, quindi sentirai come il liquido profumato si diffonde sul tuo corpo.

Inoltre il liquore è in grado di esaltare perfettamente il gusto del caffè, in relazione a questo aggiungerlo al caffè per alcuni è un “classico del genere”. Questa bevanda ha guadagnato popolarità circa due secoli fa. Per quanto ne sappiamo, anche Cechov gli voleva bene. I seguenti marchi si abbinano meglio al caffè: Amaretto, Baileys Grand Marnier e Frangelico. Per quanto riguarda lo snack per liquore, puoi utilizzare vari prodotti come snack per liquore, principalmente frutta o dolci. Ma non creare un netto divario tra una bevanda alcolica e uno spuntino, dovrebbero essere costituiti da componenti simili o simili.

Ad esempio, se bevi liquore al cioccolato, caffè o biscotti sono un'ottima opzione; servi la ciliegia o le bacche di ciliegia con il liquore alla ciliegia. Ma un'opzione vantaggiosa per tutti è una combinazione di liquore con torte o torte di noci, uva, arancia, limone sono anche un'ottima combinazione.

Il liquore è alla base di molti cocktail, circa 1/3 dei cocktail contengono questa bevanda alcolica, vengono poi serviti come aperitivi o digestivi. A causa del fatto che il liquore è una bevanda molto aromatica, viene aggiunto alla pasticceria.

Naturalmente, ci sono anche appassionati di liquori che possono goderne il gusto nella sua forma più pura. Come notato in precedenza, nella sua forma pura, il liquore è amaro e astringente. Quindi la cosa principale è non lasciarsi trasportare da questo processo e ricordare che i liquori precedenti erano usati dai medici solo per scopi medicinali. E come sai, le battute fanno male con la medicina, esagera un po 'e il tuo liquore si trasformerà da un trattamento alcolico in una dipendenza da alcol. Ma oggi non molti preferiscono assaporare i liquori a cena, questo appartiene già alle tradizioni del secolo scorso.

Cinque modi per bere correttamente i liquori

Di norma, il liquore viene servito nella parte finale dell'evento solenne. E quindi considereremo separatamente i tipi di bevanda e con cosa bevono liquori.

Bailey. Questa bevanda irlandese è composta da zucchero, vaniglia, panna, cacao, olio vegetale e caramello. Alcune varietà di Bailey aggiungono caffè o menta. Questo liquore viene servito con i dolci, il caffè (si usa il liquore al posto della panna) o il gelato, come lo sciroppo.

Benedettino. Questa bevanda di origine francese è stata resa popolare dalla sua insolita composizione, ovvero: miele, alcool, zucchero a velo, erbe medicinali. La forza di questa bevanda è del 45%, quindi si beve con caffè caldo o tè a piccoli sorsi. Gli uomini preferiscono bere questo liquore nella sua forma pura, con ghiaccio, mentre alle donne piace bere liquore come parte di vari cocktail alcolici.

Amaretto. Questa incredibile bevanda marrone scuro è composta da noccioli di albicocca o mandorle infusi con cognac. Tutti i tipi di erbe e vaniglia vengono aggiunti alla tintura. L'origine di questo dolce nettare è dall'Italia. Utilizzare nella sua forma pura, facendo piccoli sorsi o con bevande calde. Ma la combinazione più popolare di questo liquore con la cola. Ma i pasticceri lo usano per impregnare i biscotti.

Malibu. Questa bevanda ha un colore bianco opaco, è apparsa per la prima volta sull'isola di Barbados 350 anni fa. I componenti principali di questo liquore sono l'estratto di cocco e alla bevanda vengono aggiunti anche rum, banana, ananas o mango. Puoi usarlo, sia nella sua forma pura, sia abbinandolo alla cola o al caffè tonico.

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Il liquore è tradizionalmente considerato una bevanda femminile, in particolare il liquore cremoso al cioccolato e i cocktail da esso. La ricetta del liquore al cioccolato è stata inventata più tardi degli elisir a base di erbe e frutta come Benedictine o Chartreuse, ma il liquore al cacao denso e dolce non assomiglia a una miscela dolce.

Un po' di storia

I lontani antenati dei liquori erano elisir: liquidi dolci con estratti di erbe medicinali e frutta. Le tinture alleviavano il dolore, acceleravano il recupero ed erano un importante agente curativo. Gli antichi guaritori arabi e greci cercarono di migliorare la ricetta, ma la civiltà aveva ancora una conoscenza sufficiente.

La ricerca di nuove forme non si è mai fermata, ma una svolta significativa si è verificata solo nell'XI secolo. Nei monasteri cattolici furono sviluppate ricette per pozioni e, per ammorbidire il sapore amaro delle erbe, i monaci aggiunsero miele alle tinture. Le medicine dolci erano ancora chiamate elisir, ma in realtà erano già liquori.

I liquori si differenziano dagli altri tipi di alcol per la dolcezza e per il fatto che quasi ogni marca ha un autore, si conoscono l'ora e il luogo di creazione della ricetta. Il Medioevo fu un periodo di grandi scoperte geografiche. I marittimi portarono in Europa nuove spezie e frutta, che venivano utilizzate nella preparazione di dolci elisir.

Gli olandesi furono i primi a commercializzare la produzione di liquori nel XVII secolo, quando le arance amare furono portate dalle colonie dei Caraibi. Era impossibile portare tutta la frutta fresca, quindi alcune arance sono state messe a bagno nell'alcool e lo zucchero è stato aggiunto per ammorbidire il gusto. È stato il primo liquore Curaçao. Nel XVIII sec. i liquori entrarono in voga presso le corti reali. Ad esempio, Luigi XIV amava Rossolis e Populo. Nel 19 ° secolo, i liquori erano così popolari che è difficile dire da quali frutti e spezie non fosse prodotta questa bevanda. Il liquore al cioccolato nella famiglia delle bevande dolci è uno dei più giovani, ha iniziato a essere prodotto nella seconda metà del secolo scorso.

Cos'è il liquore

Una bevanda alcolica dolce viene preparata sulla base di spezie, succhi di frutta, erbe, fiori, noci, radici, panna, uova, caffè, cioccolato e altri ingredienti. Altri tipi di alcol sono legati a determinate materie prime: il rum è prodotto dalla canna, il cognac dall'uva, il whisky dall'orzo. Il liquore può essere fatto praticamente con qualsiasi cosa, quindi il liquore al cioccolato fatto in casa sarà buono come quello di marca se usi ingredienti di alta qualità.

Esistono diverse classificazioni di liquori, non è stato sviluppato un sistema unificato, poiché esistono molti metodi di produzione e tipi di materie prime. In alcuni paesi la divisione avviene in base alla fortezza, in altri - in base all'ingrediente principale, nel terzo - in base al contenuto di zucchero.

Il modo più semplice per identificare:

• I liquori forti contengono almeno il 45% di alcol e fino al 30% di zucchero. Questo gruppo comprende i liquori più antichi, monastici e medicinali.
• Dessert - dal 25-30% di alcol e almeno il 30% di zucchero. Hanno un sapore agrodolce, solitamente fruttato.
• Creme: dal 15 al 23% di alcol e circa il 50-60% di zucchero. Liquori opachi molto densi e dolci.

Come bere il liquore al cioccolato

Una volta durante la cena si bevevano liquori forti e poco dolci, ma ora questa tradizione è diventata un ricordo del passato. I liquori vengono solitamente serviti con dessert, tè o caffè o come digestivo. Ad esempio, denso e dolce liquore al cioccolato "Mozart", con un ricco aroma di cioccolato, puoi bere sia separatamente che come parte di un cocktail. liquore al cioccolato, cucinato a casa, può essere utilizzato anche come bevanda indipendente o come componente di cocktail complessi.

Regole generali per l'uso dei liquori:

• Senza additivi

Se si vuole assaporare il gusto originale, i liquori amari vanno bevuti come aperitivi, e i liquori dolci come digestivi, cioè dopo i pasti. I bicchieri da liquore speciali con le gambe lunghe possono contenere 25-50 ml. Il liquore non deve essere raffreddato o riscaldato: la sua temperatura ottimale è compresa tra 15 e 20 o C. I liquori vengono solitamente bevuti in un sol boccone per sentire un leggero retrogusto.

• Diluito

Per rendere il liquore non troppo dolce e forte, può essere diluito con acqua, succo non zuccherato o ghiaccio. Si consiglia di miscelare i liquori al cioccolato con panna o latte. Puoi versare il gelato con il liquore o mescolare con la cioccolata calda. Puoi scegliere la consistenza in base ai tuoi gusti.

Non è consigliabile aggiungere limone e altro succo acido ai liquori cremosi al cioccolato Baileys o Sheridan: la crema caglia.

• Combinato con l'alcol

I liquori sono spesso mescolati con l'alcol, che è la loro base. In combinazione con rum, whisky, cognac, vodka, i liquori perdono la loro eccessiva dolcezza e saturano la bevanda di aroma e gusto. Quindi, il liquore finlandese al cioccolato e menta "Mintu" nobilita il gusto della vodka, l'estone "Vana Tallinn" si sposa bene con il rum, e il famoso "Lawyer" viene solitamente diluito con il cognac.

1. Nei cocktail

Il liquore è utilizzato nella preparazione di molti cocktail. Il liquore alla crema di cioccolato fatto in casa aggiungerà dolcezza e sapore all'alcol.

Con cosa bevi il liquore al cioccolato?

Il liquore al cioccolato, cioccolato-menta o cioccolato-crema, non si sposa bene con piatti di carne e pesce. Il gusto del formaggio e delle carni affumicate di un simile quartiere cambia in modo irriconoscibile. Per questo a cena non si consumano bevande zuccherate.

Il gusto ricco del liquore non dovrebbe contrastare con gli snack. Ad esempio, i liquori alla ciliegia si sposano bene con ciliegie, ciliegie e fragole, i liquori all'arancia si sposano bene con gli agrumi. . I liquori al caffè e al cioccolato si armonizzeranno con biscotti, frutta, gelati, pasticcini, torte e dessert cremosi. Se i tuoi sentimenti per il tuo prodotto preferito non conoscono limiti, scegli il cioccolato più fondente e amaro come antipasto.

La combinazione classica è il liquore al cioccolato e il caffè, ma l'alcol dolce non è amico del tabacco, che è notato anche dai forti fumatori.

Come fare il liquore al cioccolato

In condizioni industriali vengono utilizzati due tipi di produzione di liquori: macerazione e ammollo rapido.

• Macerazione o infusione. Le materie prime vengono invecchiate per diversi mesi in alcool, cognac, rum o altro alcool. Il liquido filtrato viene addolcito con sciroppo o miele e la forza viene regolata.
• Con il metodo accelerato, le materie prime vengono messe a bagno per diversi giorni e poi distillate. Successivamente, lo zucchero e altri ingredienti vengono aggiunti all'alcol.

Per alcune marche di liquori è previsto l'invecchiamento a lungo termine. Si insiste sul liquore al cioccolato fatto in casa, ma non dovrai aspettare la condizione per molti anni. Dopo aver unito tutti i componenti, la bevanda deve essere lasciata per un po 'in modo che avvenga la reazione chimica del cioccolato e della vaniglia con l'alcol. Un liquore acerbo può sorprendere con un odore e un sapore sgradevoli.

Si sconsiglia l'uso di alcol di dubbia qualità nella preparazione del liquore al cioccolato in casa. Non sarà possibile mascherare il gusto del chiaro di luna con cioccolato e panna. Quando si utilizzano rum e cognac come base alcolica, il periodo di infusione del liquore al cioccolato si riduce.

Le 5 migliori ricette di liquore al cioccolato fatto in casa

Ricetta facile al cioccolato fondente

Composizione:

• Due tavolette di cioccolato fondente fondente (200 g)
• 0,5 litri di cognac
• Bustina di zucchero vanigliato
• Due bicchieri d'acqua (200 ml)
• Due bicchieri di zucchero (300-400 g)

cucinando

1. Scaldare un bicchiere d'acqua quasi a ebollizione. Versare il cioccolato tritato e scioglierlo.
2. In un'altra ciotola, preparare lo sciroppo di zucchero e un secondo bicchiere d'acqua. Quando lo sciroppo inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco.
3. Versate il cioccolato nello sciroppo di zucchero, mescolate e lasciate raffreddare.
4. Quando la miscela si è raffreddata, mescolala con il cognac.

Questa è una ricetta elementare. Ci vuole esattamente il tempo che lo sciroppo si raffredda per fare in casa un simile liquore al cioccolato.

Liquore al caffè e cioccolato con latte condensato e panna

Composizione :

• 150 ml di cognac o whisky
• Lattina di latte condensato
• 300 ml di crema
• Un cucchiaio di caffè istantaneo
• Bustina di zucchero vanigliato

cucinando :

1. Sciogliere il caffè in 50 ml di acqua calda.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
3. Mescolare caffè e cioccolato.
4. Montare la miscela di cioccolato e caffè, l'alcool, il latte condensato, la panna, la vaniglia in un frullatore per tre minuti.
5. Il liquore sarà pronto dopo 2-3 ore di infusione a temperatura ambiente.

Liquore al cioccolato con latte

Ci vogliono tre settimane per fare il liquore al latte al cioccolato fatto in casa. È difficile sciogliere il cioccolato nell'alcool, quindi prima sciogli la barretta frantumata a bagnomaria.

Composizione:

• Tavoletta di cioccolato fondente (100 g)
• 750 ml di rum o cognac
• Bustina di zucchero vanigliato
• 500 grammi di zucchero
• 200 ml di latte
• 200 ml di acqua

Cucinando:

1. Nel cioccolato fuso, ma non bollente, aggiungere la vanillina, versare l'alcool e mescolare bene il tutto.
2. Versare in un barattolo con un coperchio e mettere in un luogo buio per una settimana. Agitare il barattolo due volte al giorno.
3. Dopo 7 giorni, preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescola acqua, latte e zucchero in una casseruola. Riscaldare lo sciroppo, mescolando, finché non inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.
4. Versare lo sciroppo in un barattolo di miscela di cioccolato e alcol, agitare bene e lasciare per due settimane. Agitare il barattolo ogni giorno.
5. Quando il liquore è pronto versatelo nelle bottiglie. Il liquore al cioccolato viene conservato a casa per non più di tre mesi.

Liquore al cioccolato con nocciole

Questa non è una ricetta molto semplice, ma il risultato piacerà. Il processo di preparazione richiede tempo, dalle 6 alle 10 settimane. Dovrai anche procurarti la glicerina alimentare, indicata nel settore come additivo E422. Questo componente di origine vegetale è del tutto innocuo, viene venduto in farmacia, migliora la consistenza della bevanda e previene la formazione di sedimenti.

Composizione:

• 750 ml di rum bianco o cognac
• 300 grammi di zucchero
• 150 ml di acqua
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di glicerina vegetale
• 200 g di nocciole tostate
• baccello di vaniglia
• cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)

Cucinando:

1. Se la nocciola è cruda, mettetela su una teglia e mandatela in forno per 10 minuti, preriscaldata a 160 ° C.
2. Una volta che le noci si saranno raffreddate, strofinatele con un canovaccio per togliere la buccia.
3. Passate le nocciole nel macinacaffè, ma i pezzi non devono essere troppo piccoli.
4. Versare le noci in un barattolo, aggiungere la bacca di vaniglia e bagnare con l'alcool. Chiudere il coperchio e lasciare in un luogo buio per due settimane.
5. Filtrare e spremere il liquido dalla massa di noci. Puoi usare la stampa.
6. Aggiungere il cacao e mescolare bene.
7. Metti il ​​barattolo con il composto in un luogo fresco e buio per due settimane.
8. Passare il liquido attraverso un filtro da caffè o diversi strati di garza.
9. Mescolare lo zucchero con l'acqua e far bollire lo sciroppo a fuoco basso. Mescolare fino a quando la soluzione inizia ad addensarsi.
10. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, versatelo nell'infuso di noci.
11. Aggiungere la glicerina e l'estratto di mandorle.
12. Chiudere il coperchio e continuare a infondere per 4 settimane. Agitare periodicamente il liquore.

Il liquore al cioccolato e nocciola si conserva a lungo.

Liquore al cioccolato senza latte

Il liquore al latte al cioccolato fatto in casa può essere preparato in una settimana e si conserva per diversi anni.

Composizione:

• 750 grammi di zucchero
• 300 g di cioccolato fondente fondente
• 1,2 litri di cognac o rum
• 300 ml di acqua

cucinando:

1. Raffreddare il cioccolato e grattugiare finemente .
2. Versare l'alcool in un barattolo con un coperchio, aggiungere il cioccolato. Chiudete il barattolo e lasciate riposare per una settimana a temperatura ambiente in un luogo buio. Agitare quotidianamente il contenuto del barattolo per sciogliere il cioccolato.
3. Dopo una settimana, fai bollire lo sciroppo di acqua e zucchero. Calmati.
4. Versate lo sciroppo in un barattolo con l'alcool e mescolate.
5. Per sciogliere il cioccolato senza sedimentare, mettere il barattolo in un recipiente di acqua calda (circa 60°C) e mescolare il liquore fino a quando non acquisisce una consistenza uniforme.
6. Successivamente, il liquore può essere imbottigliato