Crauti in barattolo, dal gusto dolce. Cavolo in agrodolce istantaneo senza aceto

Prima ricetta qui sotto- proprio così prezioso versione fermentata. Per una fermentazione senza fretta, in realtà Fast food. Le fette di cavolo croccanti saranno pronte dopo 2-3 giorni di infusione in un barattolo con temperatura ambiente.

Abbiamo incluso un secondo campione nell'articolo. Ultra veloce con una marinata calda. Non è più utile fermentazione naturale perché l'aceto è incluso nella marinata. È un conservante e con esso non si formano "batteri vivi". Ma verdure saporite Pronto per il test in 12 ore.

Scegli un fantastico antipasto adatto ai tuoi gusti e al tuo scopo e cucina più spesso per tutto l'inverno!

Navigazione rapida dell'articolo:

Crauti istantanei senza aceto

Ricetta super croccante per tutti coloro che amano il gustoso e il sano. La pasta madre nella marinata, che include solo sale e spezie, può essere regolata a piacere. Taglio pronto senza olio, quindi, richiede rifornimento con qualcosa di più utile possibile. Per esempio, olio d'oliva prima pressatura. Tutti .

Per brevi sforzi e un paio di giorni di pazienza, otterrai un ingrediente tradizionalmente eccezionale. insalate invernali, zuppe acide e spezzatino in umido con la carne.

• Tempo di cottura - 30 minuti per la preparazione + 2-3 giorni per la fermentazione. Cerchiamo la prontezza dopo 2 giorni di infusione in calore.
• Contenuto calorico per 100 grammi - non più di 40 kcal.

Abbiamo bisogno:

• Cavolo - 2,5-3 kg
• Carote - 3 pz. e oltre la taglia media
• Acqua - 1 litro
• Sale (senza additivi) - 2 cucchiaini
• Spezie - a piacere
• Abbiamo 6 piselli pimento, 2 foglie di alloro, 1-2 peperoncini piccanti.

Dettagli importanti:

• Le carote possono essere messe quanto vuoi. Adoriamo quando ce n'è molto. Questo conferisce alla salamoia una piacevole tonalità calda e aggiunge dolcezza al cavolo.
• Le spezie possono anche essere personalizzate. Più pepe amaro - più piccante. Oltre a cumino, chiodi di garofano, zenzero e persino curcuma. Questo classico ricetta in salamoia reattivo a molti esperimenti.
• Le nostre proporzioni di ingredienti daranno tradizionale e insalata succosa senza troppa nitidezza. La salamoia può anche essere gustata come bevanda separata.

Prepariamo le verdure.

Tritare finemente il cavolo. Grater Berner ci aiuta sempre. Molte casalinghe adorano uno speciale coltello manuale per sminuzzare (o trituratore a mano). Può essere acquistato proprio ora nella stagione della fermentazione in qualsiasi bazar nei filari con salatura in botte.

Macina le carote sbucciate a piacere. Non dimenticare che non c'è solo una grattugia grossa. In questa ricetta, usiamo medium.

Uniamo fette di cavolo e carota e mescoliamo, spolverando lungo il percorso. È conveniente lavorare con le mani.

Avremo una salamoia sull'acqua, non la fermentazione proprio succo. Senza macinare, il cavolo risulterà il più croccante, raffinato e strutturato possibile.

Mettiamo le verdure miste in un barattolo fino a metà e pestiamo leggermente. Metti le spezie sopra. Nel nostro caso è 1 foglia d'alloro, 3 piselli di pimento e 1 pimento peperoncino. Sopra le spezie in un barattolo, metti le rimanenti verdure a fette e ripeti di nuovo il set di spezie.

Puoi aggiungere chiodi di garofano o togliere il pepe se non gradite nemmeno un accenno di piccante. Questi esperimenti rimarranno all'interno dei gusti tradizionali.

Prepareremo la marinata, verseremo le verdure e le metteremo in acido sotto controllo.

Acqua a temperatura ambiente (!).

Per 3 barattolo da litriè vantaggioso preparare 1,5 litri di salamoia. La proporzione per 1 litro è di 2 cucchiaini di sale. Bisogno sale puro senza additivi. Di conseguenza, per 1,5 litri di acqua - 3 cucchiaini. Versiamo cucchiai senza cima e proviamo.

Il nostro obiettivo è una soluzione leggermente più salata di zuppa perfetta. Di solito bastano 3 cucchiaini senza scivolo se il sale è extra macinato. Ma le marche di sale sono diverse e la macinatura grossolana non è così salata.

Mescolare il sale in acqua fino a completo scioglimento e versare il cavolo in un barattolo, coprendo il taglio. Prendi una forchetta e forare le verdure più in profondità permettendo alla salamoia di penetrare fino in fondo.

Puoi usare un lungo bastoncino di legno, facendo un cenno ai principi della fermentazione naturale. I severi zozhevisti e i devoti ayurvedici raccomandano vivamente di lavorare con prodotti fermentati solo con legno o ceramica.

Se tali restrizioni ti sembrano un problema inutile, cerca una lunga forchetta a due punte per lanciare cibi fritti. Lei permetterà andare ancora più a fondo in uno strato denso di verdure.

• Con qualsiasi strumento, esegui semplici movimenti: in profondità e allontanato il taglio, sono andate le bolle. E così in diversi punti della massa vegetale.

Aggiungiamo la salamoia quasi fino in cima - 1 cm prima del collo del barattolo. Di solito si formano delle piccole bolle in alto, come la schiuma.

Mettiamo il barattolo in una ciotola in modo che l'inevitabile schiuma di fermentazione possa defluire delicatamente dal barattolo. Metti una forchetta accanto che ti ricorderà la necessità di perforare il taglio di volta in volta. Questo ti permetterà di rilasciare costantemente le bolle d'aria formatesi durante la fermentazione.

Foriamo le verdure 2-3 volte al giorno.

Conservare il barattolo a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni.

Se la tua casa è calda, ci vorrà meno tempo per cucinare. Se le condizioni sono sportive (+/- 20 gradi), allora 3 giorni è il periodo standard. Successivamente, togliamo le verdure in frigorifero per fermare la fermentazione, altrimenti il ​​\u200b\u200bcavolo risulterà troppo acido.

• Ti consigliamo di provare a tagliare alla fine di 2,5 giorni e agire secondo le tue preferenze per la prontezza.

Otteniamo buoni crauti e un bel po 'di liquido, che viene versato attraverso il collo del barattolo. Non appena il cavolo è pronto, copri il contenitore copertura in nylon e refrigerare.

Una volta abbiamo provato l'opzione con il miele.

Sopra il cavolo 2 cucchiai sale grosso con uno scivolo e la stessa quantità di miele. Riempire con acqua a temperatura ambiente. Segui la ricetta sopra. Prova dopo 2 giorni - per prontezza (cioè, non è ora di metterlo in frigorifero). Anche il cavolo al miele è molto gustoso e si adatta a chiunque non sia allergico al miele.

Marinare il cavolo classico veloce per 12 ore

Questo piccante ospite dei nostri pasti si chiama "provenzale". Non è solo una cottura veloce, ma sembra anche molto impressionante. Quanto è utile per le vacanze! Se esageri con l'alcol, delizioso sottaceto- un popolare rimedio di primo soccorso per la mattina dopo Capodanno.

• Tempo di cottura - 30 minuti per la preparazione + 1 giorno per il decapaggio. Cerchiamo di essere pronti in 12-14 ore.
• Contenuto calorico per 100 grammi - non più di 100 kcal.

Il risultato di semplici fatiche - completamente insalata pronta già pieno di olio. Si conserva senza problemi in frigorifero fino a 1 mese, ma si consuma in un paio di sedute. Così buono!

Abbiamo bisogno:

• Cavolo - 3 kg
• Carote - 300 go a piacere
• Aglio - 4-5 spicchi grandi oa piacere
• Peperone rosso bulgaro - 2-3 pezzi. di medie dimensioni (può essere congelato)

Per la marinata calda per 1 litro d'acqua:

• Sale (roccia, grossolano) - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 1 tazza
• Aceto, 9% - 80 ml
• Piccola verdura - 1 tazza

Dettagli importanti:

• 1 bicchiere - 250 ml
• Dalle spezie la migliore decorazione marinata - cumino, 5-10 grammi. Puoi anche aggiungere Pepe di Giamaica(6-7 piselli) e chiodi di garofano (1-2 pezzi).
• Carote e aglio possono essere regolati a piacere. La proporzione che piace a molte persone: per 1 kg di cavolo - 1 carota media e 1 peperone ciascuno.
• Il peperone rosso dolce congelato è messo in salamoia non peggio di quello fresco. Se c'è, sentiti libero di usarlo.
• Cottura comoda e sicura - in una casseruola smaltata o in acciaio inossidabile.

La preparazione è semplice e veloce.

Tritiamo il cavolo con lo spessore, come ci piace nelle insalate. Schiacciamo con le mani in una ciotola capiente, con leggerezza, senza fanatismo. Carote - cannucce con un coltello o una grattugia alla Berner. O un'opzione democratica: tre per grattugia grossa. Tritare l'aglio a fettine sottili. Pepe tagliato a listarelle di 0,5-0,8 cm di spessore o cubetti di circa 1 cm Unire le verdure a fette e mescolare bene. Ancora una volta, è più comodo lavorare con le mani.

Stiamo preparando la marinata.

Iniziamo la cottura quando le verdure vengono tritate e mescolate. Scaldiamo 1 litro d'acqua sul fornello, aggiungiamo sale e zucchero, versiamo l'olio e mescoliamo fino a quando i componenti sfusi non saranno completamente sciolti. Appena il liquido bolle versate l'aceto, un paio di movimenti con un cucchiaio e spegnete il fuoco. Assicurati di coprire con un coperchio in modo che l'aceto non evapori.

Posiamo ½ misto di verdure in un contenitore a scelta e imballare strettamente. Riempiamo mezza marinata calda. Aggiungere la seconda metà delle verdure e aggiungere nuovamente il resto della marinata. Dall'alto mettiamo un piatto e un'oppressione (un barattolo d'acqua in 1-2 litri).

Lasciate marinare per 8 ore.

Quando le verdure sono fredde mettere in frigorifero per altre 16 ore. Dopo 12 ore di infusione, puoi provare.

TOP 2 segreti per una fermentazione di successo

Quali varietà di cavolo è meglio scegliere?

Densi e appiattiti su entrambi i lati, teste bianche massime di grossa pezzatura (da 3 kg 1 pezzo). Queste varietà sono croccanti e non perdono la forma anche a fette sottili.

Il cavolo giovane è mal fermentato e troppo vecchio. Il disordine si ammorbidisce e spesso perde la croccantezza delle varietà a testa sferica.

Come cucinare nuovi piatti rinfrescanti?

Oltre alla brillante partecipazione allo stufato di carne, al borscht o al guazzabuglio, entrambi cavolo piccante facilmente fare amicizia con colleghi disponibili in insalata senza riscaldamento.

Aggiungi al risultato di fermentazione appetitoso cipolla, mele dolci, gelate di bacche, barbabietole bollite, mais in scatola, fagioli bolliti o patate. Puoi arricchire il gusto dei pasti quotidiani e aggiungere a menù invernale vitamine antiossidanti.

Saremo lieti se ti piace qualche ricetta per il cavolo istantaneo. Entrambi sono molto gustosi! E sarai d'accordo che è giusto che per fermentazione utile senza aceto ci vuole più tempo.

Grazie per l'articolo (10)

Il cavolo sottaceto è una delle preparazioni più apprezzate, la preparazione di ricette di cui ci occuperemo. Ora è il momento di marinarlo.

Ricordo fin dall'infanzia come mia madre metteva in salamoia il cavolo, era molto croccante e sapeva di piccante tritato pezzi grandi e lo abbiamo sgranocchiato con gusto. I nostri cavolo vitaminico risulterà sano, piacevolmente croccante con un sapore agrodolce. Tale cavolo in salamoia può essere preparato per l'inverno, oppure puoi cucinarlo velocemente e mangiarlo il giorno successivo come pasto pronto sbriciolando la cipolla e annaffiandola con l'olio. Questo cavolo si conserva bene in frigorifero. Le ricette per cucinare il cavolo sott'aceto possono essere cambiate più volte durante l'inverno, va via con il botto. Quindi, puoi trovare la tua ricetta di cavolo sott'aceto preferita. Propongo di conoscere un'altra ricetta per deliziosi fatti in casa.

Ricetta di cavolo sottaceto istantaneo

Ingredienti:

• cavolo - 2,5 kg
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• carote - 5 pz

Per la marinata:

• acqua - 1 litro
• zucchero - 1 tazza
• aceto - 0,5 tazze (100 ml)
• olio vegetale - 0,5 tazze (100 ml)
• sale - 2 cucchiai

Cucinando:

1. Lavare tutte le verdure.
2. Tritare finemente il cavolo.
3. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Mescola delicatamente il cavolo con le carote con le mani, non premere. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle carote e al cavolo.
5. Metti tutto in una ciotola profonda

Preparazione della marinata:

1. Per prepararlo occorrono: 1 litro di acqua, zucchero, sale, aceto e olio vegetale.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere tutto ingredienti necessari, mescolare.
3. Versare la marinata calda sul cavolo e coprire.
4. Dopo una giornata, si può assaggiare il cavolo. Distribuiamo il cavolo sott'aceto finito in barattoli e lo mettiamo in frigorifero.

Buon appetito!

Cavolo sott'aceto con gustosi pezzi

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1 forchetta, 2 kg
• carote - 2 pz
• peperone dolce - 1 pz (facoltativo)
• aglio - 3 chiodi di garofano

Per la marinata:

• acqua - 1 litro
• olio vegetale - 1 tazza (200 ml)
• aceto da tavola - 1 tazza (200 ml)
• sale - 3 cucchiai con uno scivolo
• zucchero - 8 cucchiai. cucchiai
• foglia di alloro 2 - 3 pz

Cucinando:

1. Lavare tutte le verdure
2. Tagliare il cavolo a pezzi grossi
3. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Peperone dolce tagliato a listarelle sottili. (Pepe facoltativo.)
5. Sbucciare l'aglio, tritare e mescolare con le carote.
6. Mettere tutte le verdure in una ciotola. Mettiamo le verdure a strati, uno strato di cavolo, poi uno strato di carote con aglio.

Preparazione della marinata:

1. Per preparare la marinata, aggiungi sale, zucchero, alloro all'acqua e fai bollire. Quando l'acqua con le spezie bolle, spegni la marinata, aggiungi olio vegetale e aceto.
2. Versate la marinata calda sul cavolo e mettete sopra l'oppressione, può essere un piatto capovolto.

Quando la marinata si raffredda, il nostro cavolo sott'aceto può essere consumato in 2-3 ore.

Buon appetito!

Cavolo sott'aceto con mirtilli rossi - ricetta passo dopo passo

Cucinare tale cavolo è molto semplice, risulta molto gustoso e appetitoso. La marinata gli conferisce uno scricchiolio e l'acidità e il piccante dei mirtilli rossi.

Ingredienti:

• Cavolo - 2 kg
• Carote - 1-3 pezzi
• Mirtilli rossi - 40 gr (1 manciata per 1 kg di cavolo)

Per la marinata:

• Acqua - 1 litro
• Sale - 1 cucchiaio. l
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• foglia di alloro - 1-2 foglie
• pimento - 2-3 piselli
• Aceto - 0,5 tazze
• Olio vegetale - 0,5 tazze

Cucinando:

Lavate il cavolo, eliminate le foglie superiori. Tritare e mettere in una ciotola profonda Per mantenere il cavolo croccante, tagliarlo non troppo finemente.

Sbucciare le carote. Tagliarlo con un coltello in bastoncini sottili (puoi grattugiare per cavolo coreano). Le carote aggiungono a piacere 1-3 pezzi.

Preparazione della marinata:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e versare l'olio vegetale. Diamo fuoco a tutto. Le proporzioni di sale, zucchero e aceto, se lo si desidera, e il gusto possono essere modificate. Stiamo aspettando che la marinata bolle e lo zucchero e il sale si dissolveranno. Aggiungere l'aceto, (foglia di alloro e pimento se lo si desidera) Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Mescolare il cavolo con le carote e aggiungere i mirtilli rossi, una manciata per chilogrammo di cavolo.

Versare la marinata sul cavolo e mettere sotto pressione per due giorni. L'antipasto di cavolo sott'aceto con mirtilli rossi è pronto.

Buon appetito!

Cavolo sott'aceto con barbabietole al giorno

Tale cavolo viene preparato molto rapidamente e semplicemente in un giorno. Attrae con il suo bello e colore brillante. Non è consigliabile conservare a lungo tale cavolo.

Ogni anno, quando arriva l'autunno, preparo sempre i crauti dolci. Oh, non pensare che sia davvero dolce! Questi sono normali crauti, che non hanno un sapore aspro, ma più dolce. Adoriamo il cavolo di questo piano, tuttavia, voglio dire che ho cercato la sua ricetta per molto tempo. Ad esempio, l'anno scorso ne ho provati più di cinque ricette diverse, erano tutti ottimi, ma il cavolo risultava sempre acido.

Puoi fermentare il cavolo non solo in un barattolo, ma anche in una normale ciotola o padella, l'importante è mettere sopra un qualche tipo di carico. Voglio anche notare che questa ricetta puoi farlo in due modi, più precisamente, il cavolo risulterà croccante oppure no. Affinché il cavolo risulti croccante, è necessario raffreddare un po 'la marinata, quindi versarvi sopra le verdure tritate. Nel caso in cui si desideri che il cavolo cappuccio sia, al contrario, non croccante, è necessario versarlo con una marinata quasi bollente, mescolare e assicurarsi di coprire con un coperchio.

500 grammi di cavolo

Un paio di spicchi d'aglio

litro di acqua filtrata

40 grammi di salgemma,

200 grammi bicchiere di zucchero,

Aceto (scale mostrate - 125 millilitri),

170 millilitri di olio vegetale

Quindi, se ti piace che il cavolo sia croccante, inizia il processo di cottura versando dell'acqua in una ciotola.

Macina usando una pressa speciale - spicchi d'aglio. Mettilo in acqua.

Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale.

Portare quasi a ebollizione la marinata, versare l'aceto, mescolare e per il momento spegnere il fuoco.

Tritate il cavolo e grattugiate le carote.

Unisci tutto, versa la marinata.

Se vuoi che i crauti risultino non croccanti, trita prima tutte le verdure, quindi versale con la marinata calda, senza farla raffreddare un po '. Bene, e per scontato, copri il contenitore in cui intendi fermentare il cavolo con un coperchio.

Voglio sottolineare che tale cavolo può essere consumato immediatamente dopo che la marinata si è raffreddata. Pertanto, questa ricetta può essere attribuita al digiuno non solo dal metodo di cottura, ma anche dalla prontezza del cavolo.

crauti dolce, ricetta con foto

Crauti dolci

Ingredienti principali: Cavolo, Carota, Zucchero

Crauti dolci risulta croccante e molto gustoso. Sfortunatamente, tale cavolo non si conserva a lungo, quindi di tanto in tanto suggerisco di cucinarlo per tutto l'inverno. È particolarmente buono per le vacanze, poiché il suo sapore è familiare a molti fin dall'infanzia e le proprietà del cavolo aiuteranno il tuo stomaco a far fronte all'abbondanza di cibo pesante, che tavole delle feste sempre molto.

Ingredienti per cucinare i crauti dolci:

1. Cavolo bianco 1 kg
2. Carote dolci 1 kg
3. Sale 2 cucchiaini
4. Zucchero 2 cucchiai

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Barattolo di vetro, bastoncino di legno, piattino, tazza, coltello da cucina, grattugia per verdure, pelaverdure, ciotola profonda, cucchiaio, garza.

Cottura di crauti dolci:

Passaggio 1: preparare le verdure.

Le verdure devono essere sbucciate e lavate, le foglie superiori devono essere rimosse dal cavolo e la buccia deve essere rimossa dalle carote. Risciacquare tutto e tritare con una grattugia speciale per sminuzzare le verdure.

Attenzione: non dimenticare di togliere il gambo dal cavolo in modo che non rovini l'intera insalata.

Se non c'è una grattugia speciale, trita le carote con una grattugia normale e taglia il cavolo a strisce sottili.

Passaggio 2: impastare il cavolo.

Mescolare le verdure in una grande ciotola o ciotola. Aggiungi loro sale e mescola delicatamente ma accuratamente. Non è necessario pressare e pressare, anzi, cercate di mescolare così delicatamente che il succo non risalti affatto.

Metti l'insalata risultante barattolo di vetro. Ora devi imballare le verdure molto strettamente in modo che la salamoia fuoriesca. Coprite il barattolo con una garza pulita e fitta, e metteteci sopra un piattino con un carico, che può essere, per esempio, una tazzina piena di acqua pulita. Lasciare fermentare il cavolo 2 – 3 giorni. Allo stesso tempo, ogni giorno, e preferibilmente più volte al giorno, i gas devono essere rilasciati dalla lattina. Per fare questo, forare il cavolo con un bastoncino di legno. Forare in più punti e fino in fondo.

Passaggio 3: preparare i crauti.

Non appena il cavolo cappuccio è fermentato, devi estrarlo dal barattolo, spremerne la salamoia (ma non solo così, nel lavandino, ma in un piatto fondo, ne abbiamo ancora bisogno). Trasferisci il cavolo e le carote in un barattolo di vetro pulito.

Mescolare la salamoia precedentemente spremuta con lo zucchero fino a che liscio. Versare il liquido risultante in un barattolo di cavolo. Chiudi il coperchio e lascia per 12 ore. Quindi in salamoia cavolo dolce sarà pronto. Tienilo dentro luogo fresco, ma non per molto, ma è meglio mangiarlo nel prossimo futuro.

Passaggio 4: servire i crauti dolci.

I crauti pronti sono molto deliziosa insalata di antipasti. Risulta croccante e incredibilmente appetitoso. Servilo in un piattino separato, guarnisci con fette. mele in agrodolce, prugna secca, mirtilli o uva verde e non dimenticare di versarlo con olio di girasole profumato.

Suggerimenti per la ricetta:

- Non ho solo annotato nell'elenco degli ingredienti che le carote dovrebbero essere dolci. Il fatto è che il più dolce e carota più saporita, più gustosi e dolci risultano i crauti con esso.

- Se è scomodo per te fermentare il cavolo in un barattolo o fermentare immediatamente un gran numero di verdure, prendi una grande ciotola smaltata o una vasca speciale.

- In un barattolo, il cavolo può essere forato non solo con un bastoncino di legno, ma anche con un lungo coltello, se la sua lama raggiunge il fondo del contenitore.

– Non utilizzare per la cottura dei crauti sale iodato, in quanto può dare amarezza.

Crauti dolci

cavolo dolce

La maggior parte delle casalinghe fa i preparativi per l'inverno, ma anche nella bella stagione è bello prendere un barattolo dalla dispensa e concedersi deliziose verdure in salamoia. Guarda come cucinare il cavolo dolce.

INGREDIENTI

• Cavolo 2 Chilogrammi
• Carote 2 Chilogrammi
• Aglio 2 pezzi
• Acqua 1 litro
• Sale 2 Arte. cucchiai
• Olio di girasole 1/2 tazza
• Zucchero 1 bicchiere
• Aceto 70% 1 Arte. cucchiaio

1. Lavare e tritare sottilmente il cavolo, trasferirlo in una casseruola o ciotola profonda in modo che sia conveniente mescolare. Puliamo e laviamo le carote, strofiniamo su una grattugia grossa e trasferiamo in un contenitore per cavolo. Puliamo l'aglio e tritiamo finemente, mescoliamo il tutto.

2. Facciamo una marinata: versiamo l'acqua in una casseruola profonda, dopo l'ebollizione, aggiungiamo sale e zucchero lì, versiamo olio di semi di girasole, portare a ebollizione, quindi versare l'aceto. Dopo che la marinata smette di bollire, spegni il fuoco.

3. Versare il cavolo con le carote con la marinata calda. Mescolare bene e iniziare a impastare e pressare le verdure. È conveniente farlo con uno schiacciapatate. Quando la marinata si è raffreddata, puoi schiacciare le verdure con le mani.

4. Copriamo il pezzo con un coperchio e lo inviamo in un luogo freddo, puoi metterlo sotto una pressa. Teniamo tutto al freddo per tre giorni. Ora il nostro cavolo dolce è pronto da mangiare.

Cavolo dolce - ricetta passo passo da foto a

Crauti in salsa agrodolce

Tempo per la preparazione: Non specificato

Mio marito mi chiede costantemente di mettere in salamoia il suo cavolo. Lo mangia letteralmente in lattina. Non ci crederai, la porta persino a lavorare sulle navi. Non so cosa abbia causato un tale amore per questo ortaggio.

Sai, non sono molto arrabbiato perché devo mettere sottaceto il cavolo quasi ogni fine settimana.

Il fatto è che i crauti, la ricetta di cui ho usato ultimamente, sono pronti per l'uso in due ore. Pertanto, quando ho una puntura nel senso che questo antipasto finisce improvvisamente, lo preparo velocemente e aspetto solo un paio d'ore, per poi servirlo in tavola.

Di tutte le ricette che sono già riuscito a cucinare, la ricetta dei crauti in Salsa agrodolce mi sembra il più riuscito. Il cavolo esce davvero moderatamente acido e un po 'dolce, ti consiglio di cucinare sicuramente queste prelibatezze, credimi. Ti piacerà sicuramente.

- carote (non puoi aggiungerlo),

- un bicchiere di olio vegetale,

- 1 cucchiaio di miele liquido (ho dimenticato di fargli una foto),

- sala da pranzo un cucchiaio di sale,

- un barattolo da mezzo litro di più acqua naturale,

- 1 foglia di alloro.

Per fare questo, versare acqua nel contenitore.

Aggiungi alloro e sale.

Versare olio vegetale e aceto, aggiungere il miele.

Portare la marinata a ebollizione completa.

Rimuovere lo strato superiore di foglie dal cavolo. Tritiamo i caput con un coltello affilato.

Sbucciare e grattugiare le carote.

Unire tutti gli ingredienti e aggiungere la marinata.

Dopo due ore il cavolo sarà completamente saturo di marinata calda e fresco, potrà essere tranquillamente servito in tavola.

Crauti in agrodolce: ricetta con foto

Se non hai l'opportunità di conservare sottaceti e marinate come questa per tutto l'inverno, dai un'occhiata a questa ricetta di cavolo agrodolce istantaneo. È preparato senza aceto e ha un sapore quasi come fermentato, ma a causa del versamento caldo e dell'aggiunta di zucchero, il processo di fermentazione è molto più veloce. Puoi provarlo in poche ore e dopo un giorno il succoso cavolo croccante dal gusto gradevole sarà completamente pronto. sapore agrodolce. Non è necessario cucinare molto in una volta e occupare spazio in frigorifero. È più conveniente fare uno o due barattoli piccoli e fermentare un'altra porzione secondo necessità. Un minimo di fatica e sempre a portata di mano la base per la preparazione di insalate, snack o aggiunte alle patate, piatti di carne. Basta versare il cavolo con l'olio, tritare le verdure o aggiungere le cipolle e puoi servirlo in tavola.
Un altro vantaggio di questa ricetta è che il cavolo di qualsiasi varietà è adatto a questo, non è necessario cercarlo varietà tardive. A causa della salamoia satura, il cavolo risulterà gustoso e succoso.

Ingredienti:

- cavolo bianco- 500-600 grammi;
- carote - 1 pz;
- acqua - 0,5 litri;
- zucchero - 0,5 cucchiai. l.;
- sale grosso - 1,5 cucchiai. l.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Tritiamo metà di una piccola testa di cavolo con un coltello o la strofiniamo su un trituratore con una cannuccia sottile.

Puliamo le carote, versiamo acqua. Strofinare con trucioli attraverso una grattugia fine o grossa.

Trasferisci il cavolo e le carote in una casseruola o in una ciotola. È meglio prendere un contenitore poco profondo, più largo in modo che il cavolo sia disposto strato basso. In questo modo si asciugherà più velocemente.

Aggiungere mezzo cucchiaio di sale. Utilizziamo solo sale di roccia non iodato. Maciniamo il cavolo e le carote con i palmi delle mani in modo che le verdure diano più succo.

Versare mezzo litro nella ciotola acqua fredda. Aggiungere il sale e lo zucchero rimanenti. SU fuoco forte Bollire la salamoia, sciogliere il sale e lo zucchero.

Versare la salamoia calda sul cavolo. Scolare accuratamente in modo che le impurità rimaste dopo lo scioglimento del sale non entrino nel cavolo. Oppure prefiltrare la salamoia attraverso una garza.

Coprire il cavolo con un piatto piano. Mettiamo il carico sopra, è necessario che la salamoia sporga leggermente lungo i bordi dei piatti. Coprire con un asciugamano, lasciare per diverse ore a temperatura ambiente. Per un'ulteriore salatura, lo mettiamo in frigorifero, dove il cavolo cappuccio è uniformemente salato e non perossido.

In un giorno il cavolo acquisterà un sapore agrodolce e sarà pronto. Se ti piace la ricetta, fermenta periodicamente il cavolo cappuccio in piccole porzioni e il problema delle insalate invernali sane e gustose sarà risolto. Puoi anche cucinare con questo cavolo