Peso della coscia di pollo 1 pz. Cosce di pollo

Pollo bollito, coscia (carne con pelle senza ossa) 30.01 ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,5%, colina - 30,6%, vitamina B5 - 20,7%, vitamina B6 - 32,4%, vitamina B12 - 17,3%, vitamina H - 21,8%, vitamina PP - 75,1%, potassio - 12,6%, fosforo - 28,4%, cloro - 15,9%, ferro - 12,8%, cobalto - 130,2%, cromo - 20,7%, zinco - 13,8%

A cosa serve Pollo bollito, coscia (carne con pelle senza ossa) 30.01

• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la suscettibilità del colore mediante l'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione inadeguata di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
• Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropo.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli amminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina H partecipa alla sintesi di grassi, glicogeno, metabolismo degli aminoacidi. L'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Ferro da stiroè una parte di proteine ​​di varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, carenza di mioglobina, atonia dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolta nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell'anemia.

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione

Come sapete, grazie al pollo, le persone del 21° secolo, nonostante la sempre crescente popolazione del pianeta, non mancano di proteine ​​organiche.

Oggi le cosce di pollo sono diventate il prodotto più comune e ricercato delle casalinghe, da cui si possono cucinare velocemente piatti molto gustosi e soddisfacenti, mentre il tempo impiegato per preparare anche i piatti più complessi è molto ridotto, e tutto perché la carne di pollo è un prodotto molto delicato che non necessita di trattamenti termici troppo prolungati.

Si ritiene che i progenitori dei polli domestici siano polli selvatici provenienti dall'Asia. Secondo le testimonianze giunte fino ai nostri tempi, questo tipo di uccello sarebbe stato addomesticato dall'uomo già nel 2mila anni a.C. Circa nel XIV secolo. AVANTI CRISTO e. ci sono riferimenti a polli domestici nell'antico Egitto, e poco dopo in Grecia e poi in tutta Europa.

Devo dire che se i predecessori selvatici dei polli domestici erano di taglia e peso piuttosto piccoli, allora grazie all'allevamento moderno è stato possibile allevare razze capaci di raggiungere fino a 5 kg di peso netto. Sebbene esistano razze esotiche e nane che raggiungono un peso massimo non superiore a 700 grammi.

Contenuto calorico delle cosce di pollo

Proprietà utili delle cosce di pollo

Un'analisi della composizione chimica di questo tipo di carne mostra che circa il 45% del peso netto è costituito da proteine ​​animali e il resto è grasso. Allo stesso tempo, il colesterolo cattivo nel pollo si trova principalmente nella pelle, che è meglio rimuovere semplicemente e non usare per il cibo.

Oltre alle proteine ​​​​animali dietetiche, le cosce di pollo hanno un'intera gamma di vitamine e minerali utili:

• questo è vitale per una persona fosforo, magnesio e potassio,
• così come le vitamine B12, B2, B6, indispensabili per l'uomo
• più le importantissime vitamine E e A.

Devo dire che oggi questo tipo di carne è consigliato dai medici per diabete, gotta, poliartrite e in caso di problemi vari al sistema cardiovascolare. È particolarmente utile per anziani e bambini, in quanto molto ricco di minerali e vitamine, e allo stesso tempo è un prodotto molto delicato e facilmente digeribile.

Nonostante il pollo nel suo insieme sia considerato un prodotto abbastanza dietetico e salutare, tuttavia parti di esso come le cosce di pollo non sono raccomandate per le persone obese. Va inoltre ricordato che il consumo frequente ed eccessivo di cosce fritte o affumicate può causare danni significativi al corpo umano, perché in questa forma la carne contiene una grande quantità di un cancerogeno dannoso che può provocare lo sviluppo del cancro nell'uomo.

Come scegliere le cosce di pollo

Quando si scelgono le cosce di pollo, prestare particolare attenzione a lividi e lesioni varie, mentre la pelle delle cosce di pollo deve essere uniforme e uniforme, senza distacchi visibili, e il taglio deve essere fresco (non stagionato). Ma il modo più semplice per verificare la freschezza delle cosce di pollo refrigerate è, ovviamente, il loro odore, dovrebbe essere fresco e gradevole.

Cosa cucinare con le cosce di pollo

Oggi è stato creato un numero enorme di ricette per cucinare piatti di pollo:

• Questo e vari brodi
• E una varietà di ricette per cucinare deliziosi pollo alla griglia
• Tutti i tipi di insalate di carne gourmet
• Tortini di carne profumati
• E, naturalmente, il leggendario Tobacco Chicken

Ma il più delle volte in cucina si usano ancora le cosce, poiché questa carne è più succosa e gustosa, anche se meno dietetica. Uno dei piatti semplici e molto gustosi sono le cosce di pollo al forno. E infatti, tutto ciò che serve qui è grattugiare le cosce con pepe e sale, quindi avvolgerle strettamente con un foglio e metterle in forno per circa 25 minuti, senza dimenticare di girarle ogni 5 minuti. Dopo 25 minuti, è garantito un gusto soprannaturale. Le patate sarebbero perfette come contorno.

Contenuto:

Molto spesso nelle famiglie i polli vengono allevati per ottenere prodotti a base di carne. Di norma, la scelta è fatta a favore dei polli appartenenti alla direzione della carne. Un tale uccello è in grado di guadagnare il peso richiesto da 1,5 a 3 chilogrammi in breve tempo, se l'alimentazione è adeguatamente organizzata. I proprietari scelgono i polli da carne in base al fatto che il consumo di mangime è basso e il tempo medio di allevamento di tali galline è di 90 giorni. Nonostante ciò, puoi ottenere più di 2 kg di prodotti a base di carne pura.

Determinazione del peso del pulcino

Per pesare un pollo piccolo, devi avere una bilancia elettronica o una stadera nella fattoria. Per pesare un pollo da carne con una stadera si usano semplici sacchi o sacchi. Tuttavia, se l'uccello si comporta irrequieto, puoi commettere un errore nei calcoli. C'è un piccolo trucco per evitare questo. Nella borsa vengono praticati due fori, in cui vengono inserite le zampe dell'uccello, che ne consentono il fissaggio e la determinazione del peso in futuro. I pulcini vengono pesati in sacchi di garza con fondo e manici stretti.

Puoi pesare il pollo su una bilancia elettronica usando una scatola con coperchio. Ma inizialmente il contenitore viene pesato vuoto, se l'uccello ha un carattere calmo, puoi semplicemente metterlo sulla bilancia senza ricorrere a dispositivi aggiuntivi.

Per scoprire con precisione il peso, devi seguire semplici regole. Puoi scoprire quanto pesa un pollo in qualsiasi momento, alcuni allevatori eseguono tende giornaliere o una volta ogni pochi giorni, seguendo il programma. Per eseguire una misurazione di controllo, gli animali vengono pesati prima della distribuzione del mangime, che determina un peso più preciso. Esistono dati speciali su quanto pesa un pollo da carne a una determinata età.

Qual è il peso dei polli da carne

Le razze imparentate con i polli da carne hanno un ottimo appetito e, se si osservano correttamente le condizioni per l'allevamento e l'alimentazione, in 20 giorni il peso degli uccelli diventa 20 volte maggiore.

A causa del fatto che fino ad oggi è stato sviluppato un gran numero di diete, il periodo di alimentazione è stato notevolmente ridotto. In precedenza, erano 63 giorni e ora sono poco più di 35 giorni. Questo approccio consente di ridurre i costi in contanti per la base di alimentazione.

Altre categorie

Peso dei pulcini di un giorno

Rispetto ad altre razze e direzioni, i polli da carne hanno un vantaggio. In media, un pulcino appena uscito da un uovo pesa circa 40 grammi, nei rappresentanti di razze più grandi questa cifra raggiunge i 45 grammi.

decimo giorno

A questo punto, l'uccello dovrebbe guadagnare una massa di circa 250 grammi (a seconda della razza). Nella maggior parte dei casi galli e galline presentano differenze di peso, le seconde sono inferiori alle prime di 30 grammi in media. Non dovresti attribuire importanza a questo, perché in futuro le femmine mangeranno alla pari delle loro controparti e aumenteranno costantemente di peso.

Entro il 20° giorno si può notare che il peso è più che raddoppiato e in media i pulcini peseranno circa 0,8 kg. Certo, la precocità influisce sulla formazione dello scheletro e, per evitare problemi di salute del bestiame, i recinti sono realizzati in modo tale da escludere lunghe passeggiate e la ricerca di mangime aggiuntivo. Questa caratteristica mantiene i giovani vicini al cibo.

Pulcini mensili

All'età di 30 giorni, i giovani dovrebbero guadagnare un peso di circa 1,5 kg. In linea di principio, è già possibile inviare un pollo da carne per la carne, ma se viene lasciato per qualche altro mese, il risultato saranno prodotti a base di carne nella quantità di 3 kg. Ulteriori contenuti diventano privi di significato, perché. nei polli da carne, se il peso cambia, sarà insignificante, ma i costi del mangime aumenteranno in modo significativo, perché l'uccello non può essere lasciato senza cibo.