Cosce di pollo al forno con una crosta croccante. Cosce di pollo in salsa di senape al miele

Quindi, per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti necessari per preparare il nostro piatto, ne abbiamo pochi: un chilogrammo di cosce di pollo (circa 8 pezzi), miele denso, grani di senape, sale, pepe nero macinato, aglio macinato essiccato e curcuma.

Cosce di pollo assicurati di risciacquare bene in acqua. Se li acquisti, è consigliabile prendere le cosce di pollo refrigerate e non congelate, conservano più vitamine e sostanze utili che in un prodotto congelato. Assicurati di controllare che non siano rimaste piume di pollo sulle gambe. A proposito, invece delle gambe puoi cucinare Ali di pollo, saranno anche molto gustosi, ma molto probabilmente il tempo di cottura dovrà essere ridotto di un paio di minuti. Personalmente preferisco le zampe, perché le ali hanno troppa pelle e poca carne. Metti le cosce di pollo in una ciotola profonda, versa mezzo cucchiaino di sale, un po 'nero Pepe macinato, mezzo cucchiaino di aglio essiccato e un cucchiaino di curcuma. Se lo si desidera, è possibile modificare le spezie, ad esempio aggiungere la paprika e rimuovere l'aglio. Puoi anche versare erbe essiccate. L'importante è non esagerare, poiché in questo piatto l'enfasi principale non sarà affatto sulle spezie. Mescola bene il pollo e le spezie con le mani.

Quindi, versa la senape e il miele sulle gambe. Usiamo miele denso e preferibilmente acido, non è necessario scioglierlo in ogni caso. Ho provato a cucinare questo piatto con miele liquido: si è rivelato completamente diverso, la salsa non si è addensata. Prendiamo sicuramente la senape in grani, la senape francese è la migliore.

Mescola bene le cosce di pollo con la senape e il miele con le mani. Copriamo la ciotola con un piatto e lasciamo marinare le cosce temperatura ambiente almeno per un'ora e idealmente per due o tre ore.

Trascorso questo tempo, immergiamo le gambe nella ciotola del multicooker. La tazza può essere pre-lubrificata olio vegetale ma non dovrebbe bruciare affatto. La marinata che rimane va versata sopra le cosce. Mettiamo la ciotola nel multicooker, accendiamo la modalità "Cottura" e impostiamo il timer per 20 minuti, chiudiamo il coperchio e lasciamo il multicooker da solo per 20 minuti.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Passaggio 2: preparare la salsa di senape al miele.

Passaggio 3: cottura del pollo in salsa di senape al miele.

Passaggio 4: servire il pollo cotto in salsa di senape al miele.

Invece di cosce di pollo puoi cucinare le ali di pollo o il pollo intero allo stesso modo.

Oltre alla cottura al forno, c'è un altro modo di cucinare: friggere le cosce imbevute di salsa a fuoco medio in una padella, prima senza coperchio, fino a quando Marrone dorato su entrambi i lati, quindi ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio in modo che le cosce siano cotte dall'interno.

La salsa di senape al miele può essere preparata in modo diverso, senza succo di limone e burro, ma con l'aggiunta di pasta di pomodoro o ketchup.

Dal pollo, puoi cucinare molto interessante e pasti deliziosi. La carne facilmente digeribile di questo uccello viene bollita, fritta e cotta. Da esso si ottengono deliziose zuppe, insalate e polpette. Ed è tutt'altro lista completa da cosa si può fare questo prodotto. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, riconoscerai più di un originale nella salsa di senape al miele.

Opzione in forno

Per preparare questo delizioso piatto profumato tutte le parti possono essere utilizzate carcassa di pollo. Ma è meglio comprare le gambe. E non dovrebbero essere congelati, ma refrigerati. la cui ricetta verrà presentata di seguito renderà la carne più succosa e tenera. Prima di iniziare il processo, assicurati di controllare se il tuo frigorifero ha tutto componenti necessari. Dovresti avere a portata di mano:

• Dieci cosce di pollo.
• Quattro cucchiai di miele, senape e burro.

Affinché quelli che cucini in salsa di senape al miele non risultino insipidi e insapore, l'elenco sopra deve essere leggermente ampliato. Inoltre, viene aggiunto pepe nero appena macinato. Per quanto riguarda il sale, verrà invece utilizzato salsa di soia.

Descrizione del processo

Sciolto e leggermente raffreddato burro aggiungere pepe e salsa di soia. Tutto è ben amalgamato, le parti prelavate e asciugate dell'uccello vengono ricoperte con la marinata risultante e inviate in frigorifero per circa un'ora. Questa volta dovrebbe essere sufficiente affinché la carne sia completamente satura dell'aroma dei condimenti. Per rendere le tue cosce di pollo alla senape al miele più succose e morbide, devi lasciarle in frigorifero durante la notte.

La carne in salamoia viene stesa su una teglia e inviata al forno, preriscaldata a duecento gradi. Dopo circa quaranta minuti si sforna e si serve in tavola. Come contorno si usano solitamente insalate di verdure fresche, riso bollito o purè di patate.

Opzione multicooker

Usando questa tecnologia, puoi cucinare velocemente e senza troppi problemi carne tenera e incredibilmente profumata. la cui ricetta si trova nell'articolo di oggi, conferisce alla carne un gradevole sapore dolciastro. Prima di iniziare a cucinare, controlla il contenuto del tuo frigorifero per assicurarti che tutti i prodotti richiesti siano presenti. Questa volta nella tua cucina dovrebbe essere presente:

• Un paio di cucchiai di miele naturalmente liquido.
• Otto cosce di pollo.
• Un cucchiaio di senape, olio vegetale e aceto.

Sale e pepe nero appena macinato saranno usati come spezie.

Sequenziamento

Va notato che fatto questa ricetta le cosce di pollo in salsa di senape al miele vengono mangiate molto più velocemente che al forno. Affinché la tua famiglia apprezzi il gusto di questo piatto, devi osservare rigorosamente il rapporto consigliato tra gli ingredienti.

Nella fase iniziale, devi fare la salsa. Per prepararlo si uniscono in una ciotola olio vegetale, aceto, senape, miele liquido, sale e pepe. Le erbe essiccate vengono aggiunte a piacere. Tutto è ben miscelato. Dopodiché, in una ciotola con marinata pronta inviare parti di pollo. Ma prima, l'uccello viene lavato sotto l'acqua corrente, ripulito dalle piume rimanenti e dalla pelle gialla.

Dopo circa mezz'ora, le cosce di pollo in salamoia in salsa di senape al miele vengono disposte in una ciotola multicooker e viene attivata la modalità "Cottura". Si cuociono a centosessanta gradi per quarantacinque minuti.

Un'altra opzione

Per analogia con tutti i casi precedenti, prima di iniziare a cucinare, assicurati di ispezionare il contenuto dei tuoi mobili da cucina. Per coccolare con dolcezza i tuoi cari carne succosa con leggermente sapore dolce, avrai bisogno:

• Cucchiaio di miele naturale.
• Sei cosce di pollo.
• Due cucchiai di senape secca e olio vegetale.

Inoltre, dovresti avere una piccola quantità di sale, pepe e spezie a portata di mano. Prelavato e diviso in due parti, steso in una ciotola con una marinata composta da miele, senape, olio e condimenti. Tutti mescolare bene e inviare al frigorifero. Dopo circa due ore, le cosce in salsa di senape e miele vengono adagiate in una pirofila e messe in forno preriscaldato a duecento gradi. Cinquanta minuti dopo vengono sfornate e servite in tavola.

Amo cucinare e passare mezza giornata in cucina è solo una gioia per me. Ma a volte capita che ci sia semplicemente una catastrofica mancanza di tempo, ma vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di gustoso e soddisfacente. In questi momenti, cucino spesso le cosce di pollo in un forno croccante. Questo una vittoria pranzo, o cena abbondante- il piatto piace sia agli adulti che ai bambini.

Nessuno segreti speciali nella loro preparazione non lo è, tranne per il fatto che dovresti preoccuparti della marinata: è lui che darà al tuo piatto la "scorza" necessaria e, naturalmente, quella crosta molto croccante.

Ingredienti:

Per 2-3 porzioni:

• 6 cosce di pollo;
• sale, una miscela di peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio salsa di soia;
• 2 cucchiaini semi di senape;
• 2 cucchiaini succo di limone;
• 2 cucchiaini olio vegetale;
• verde per la decorazione.

Come cuocere le cosce di pollo in un forno croccante:

Le mie cosce di pollo, guardiamo attentamente se sono rimaste delle piume (non hanno affatto bisogno di noi dentro piatto pronto). Asciugiamo le cosce con un tovagliolo di carta e le mettiamo in una ciotola profonda, nella quale le marineremo in seguito.

Aggiungi sale, una miscela di peperoni alle gambe, mescola.

Occupiamoci della marinata: uniamo l'aglio, tritato in uno spremiaglio, la senape, la salsa di soia, il succo di limone e 1 cucchiaino. olio vegetale. Mescola: la nostra marinata è pronta.

Aggiungere la marinata alle gambe e mescolare bene.

Copriamo il contenitore con le gambe pellicola trasparente o coprire e lasciare in pace per 30-40 minuti. Se necessario, puoi rimuovere le gambe nella marinata in frigorifero per di più a lungo- vi rimarranno perfettamente anche fino al giorno successivo.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Mettete le cosce in una teglia (provate a metterle in uno strato in modo che si dorino uniformemente) e mettetele in forno per 15 minuti.

Dopo 15 minuti togliamo le cosce e ungiamo con l'olio vegetale rimanente. Lo faccio con una spazzola in silicone: è molto conveniente. E ancora inviamo il modulo con le cosce di pollo al forno, già per 20-25 minuti.

Durante questo periodo, le gambe saranno completamente pronte. In caso di dubbio, è facile verificare: a parte Marrone dorato la prontezza del pollo può essere confermata dal succo che risalta se fori la coscia con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti: dovrebbe essere trasparente.

Le gambe possono essere servite sul tavolo direttamente nella forma (se ne hai una in ceramica).

Puoi mettere le cosce di pollo al forno con una crosta croccante su un piatto, decorando con le erbe. Ma non dimenticare che sia nel primo che nel secondo caso è meglio farlo mentre le gambe sono ancora calde: quando si raffreddano non sono più così gustose.

Le cosce di pollo possono essere meravigliosamente gustose cotte salsa al miele. Per preparare tali piatti, è meglio scegliere cosce (cosce) refrigerate o appena congelate di pollo giovane di media grandezza e miele di fiori naturale (ovviamente, avremo bisogno di altri ingredienti). Ti diremo come cucinare le cosce di pollo in salsa di miele.

In nessun caso il miele dovrebbe essere esposto a trattamento termico, poiché quando viene riscaldato sopra i 35-40 gradi C, iniziano già a formarsi sostanze nocive (composti furfurolici). Inoltre, se riscaldato oltre gli 80 gradi C, il miele perde tutta la sua utilità. Pertanto, prepareremo tutte le salse con il miele in modo "freddo" e le verseremo con cosce di pollo già pronte quando si saranno un po 'raffreddate: questo approccio può essere considerato il più salutare possibile.

Il modo migliore per cucinare le cosce di pollo per versare la salsa può essere considerato bollire nel brodo o cuocere a vapore, cuocere al forno o stufare.

Cosce di pollo al forno con salsa di senape al miele

Ingredienti:

• cosce di pollo (cosce e / o bacchette) - 5-8 pezzi;
• miele di fiori naturale - circa 1-2 cucchiai. cucchiai;
• senape - 2 cucchiaini;
• succo di limone - 1-3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• vino leggero (vermouth, madeira, sherry, moscato leggero e forte) - 30 ml;
• spezie secche (grattugiate noce moscata, pimento macinato o pepe nero, semi di coriandolo macinati, anice, finocchio);
• verdure fresche.

cucinando

Prepariamo prima la salsa. Mescolare 30 ml di vino con miele e succo di limone. Aggiungiamo spezie macinate e aglio spremuto attraverso una pressa manuale. Lasciamo in infusione la salsa mentre cuociamo le cosce.

Tagliamo le cosce in 2 parti, laviamo la carne e la teglia acqua fredda. Adagiamo in modo compatto le gambe in una piccola teglia profonda (o forma di ceramica) e ne aggiungiamo un po 'sopra. Mettiamo una teglia (senza coperchio) in un forno preriscaldato. Inforniamo a una temperatura di circa 200 gradi C per 40-60 minuti (controllare visivamente la prontezza). A metà cottura, non sarà superfluo versare nella teglia circa 50 ml di vino leggero, birra o acqua.

Distribuiamo le gambe finite su un piatto da portata, oppure puoi metterle subito su piatti porzionati (con contorno). Aspettiamo 10-20 minuti finché la carne non si raffredda un po 'e versiamo sopra la salsa (puoi filtrarla, anche se non è affatto necessario). Decorare con i verdi.

Buono per questo piatto verdure fresche e/o frutta, è possibile sotto forma di insalate. Come contorno, riso, tagliatelle da Farina di frumento, patate, chiare o giovani fagioli verdi, polenta.

Allo stesso modo, puoi cucinare cosce di pollo fritte in salsa di miele. Meglio usare solo gli stinchi.

Cosce di pollo in salsa di miele

cucinando

Friggere leggermente le gambe calore medio-alto fino a ottenere una piacevole tonalità dorata in una padella profonda su grasso di pollo fuso o olio d'oliva. Quindi, abbassando il fuoco, cuocere a fuoco lento fino a cottura con l'aggiunta di vino, acqua o birra. Raffreddare leggermente e versare sopra la salsa (vedi sopra). Servire con contorno ed erbe aromatiche. Va notato che questa opzione di cottura è leggermente meno salutare della cottura al forno. Una buona opzione è friggere le gambe (stinchi e cosce). fuoco aperto alla griglia (grattugia, barbecue, barbecue, comunque meglio di una padella).

Cosce di pollo in stile panasiatico in salsa di miele di soia

Cosce di pollo (cosce e / o cosce tritate) cuocere o friggere e stufare in padella (puoi usare olio di sesamo) o su una griglia. Puoi anche cucinare.

La salsa è preparata con prodotti autentici tipici della regione Asia-Pacifico.

Ingredienti: