Il petto di pollo è un ingrediente unico per ogni piatto. Come cucinare il petto di pollo: per quanto tempo deve essere cotto fino a cottura?

Puoi preparare un numero enorme di piatti con questo prodotto (zuppe, stufati, insalate e molto altro). A causa della sua composizione chimica, il consumo regolare di petto di pollo entra nel corpo umano:

vitamine di diversi gruppi (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
minerali (cobalto, fluoro, cromo, rame, iodio, zinco, ferro, zolfo, cloro, fosforo, potassio, sodio, magnesio, calcio).

La carne di pollo bianco contiene una grande quantità di proteine facilmente digeribili. La carne del seno ha trovato la sua applicazione non solo nella dieta, ma anche nell'alimentazione sanatoria.

Mangiare petto di pollo aiuta a migliorare il funzionamento della corteccia cerebrale, del tratto gastrointestinale, nonché del sistema nervoso e cardiovascolare e rafforza il sistema immunitario.

Come cucinare correttamente il petto di pollo?

È meglio comprare il seno refrigerato, ma molto spesso sugli scaffali dei supermercati vediamo prodotti appena congelati. Prendiamo la carne, se è congelata, scongeliamola, è consigliabile farlo a temperatura ambiente. Sciacquare il seno con acqua fredda. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle dalla carne di pollo. Puoi cuocere il petto intero o tritarlo.

Cuocere sul fornello. Prendete una padella, mettete il petto di pollo, versate l'acqua. Gli abbiamo dato fuoco. Quando bolle apparirà della schiuma, rimuovetela con una schiumarola. Appena bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso. Aggiungere sale e spezie al brodo a piacere. Ci vogliono 25-35 minuti per cucinare.

Cuocere in una pentola a cottura lenta. Prendi una ciotola multicucina, metti il petto di pollo, riempilo d'acqua. Selezionare il programma “Spezzatino” e impostare il tempo di cottura su 40-45 minuti. Monitoriamo il processo e rimuoviamo la schiuma quando bolle. Aggiungere sale, alloro, spezie a piacere.

Cuocere a bagnomaria. La carne deve essere marinata prima della cottura. Il modo più semplice è condire il petto di pollo con sale e pepe, aggiungere spezie e alloro a piacere. Lascia fermentare per 1-3 ore. Quindi avvolgere la carne nella carta da forno e metterla nella vaporiera. Imposta il timer su 45-50 minuti.

Il petto di pollo è un prodotto nutriente e dietetico adatto alla dieta di adulti e bambini. Inoltre, molte ricette di insalate festive includono il petto di pollo bollito. Qualunque cosa si possa dire, sorge la domanda: come cucinare la carne succosa?

Molto spesso, la carne bianca di pollo è chiamata petto di pollo. Viene venduto come parte separata di una carcassa intera o già sfilettato. La carne è di colore bianco e ha un sapore delicato se cotta adeguatamente. I nutrizionisti ritengono che questa parte dell'uccello sia la più sana e nutriente.

Importante! La carne bianca è povera di grassi e ricca di proteine, il che la rende eccellente per l'alimentazione dietetica. Sulla tavola delle feste, qualsiasi piatto con questo ingrediente è particolarmente apprezzato.

Il modo più utile per preparare il prodotto è la bollitura. Ma qui molte casalinghe hanno molte domande correlate. Compreso il tempo di cottura del petto di pollo. Affinché la carne non sembri dura e insapore dopo la cottura, è necessario non solo osservare il tempo di cottura, ma conoscere altri accorgimenti importanti. A proposito, molti includono il petto di pollo come ingrediente principale.

La risposta esatta alla domanda su quanto tempo cuocere il petto di pollo dipenderà dal metodo di cottura. Il metodo più comune è, ovviamente, la cottura in pentola su fornello a gas o elettrico. A proposito, il petto può essere cotto sia in acqua che in brodo vegetale precotto.

Come fare il brodo vegetale

La carne risulterà più succosa e ricca di gusto se la lessate in un brodo vegetale già preparato. Per fare questo, prendi del sedano, una cipolla, una carota e qualche spicchio d'aglio per due litri d'acqua. Sbucciare il tutto, tritarlo grossolanamente e sciacquarlo in acqua. Mettete la padella sul fuoco, salate e fate cuocere per quaranta minuti. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche solo un paio di minuti prima della preparazione.

Ora puoi iniziare a lavorare la carne stessa. Se è stato congelato, è meglio scongelarlo a temperatura ambiente. Lavate la carne preparata, salatela e lasciatela in una ciotola per un paio d'ore, coprendola con un coperchio o con pellicola trasparente. Quindi tagliate la carne (potete grossolanamente o non grossolanamente, da questo dipenderà il tempo finale di cottura) e mettetela in una casseruola.

Importante! Ancora una volta hoiday-ledi.ru sottolinea che al posto del brodo vegetale è possibile utilizzare acqua naturale. In questo caso il petto va posto in una pentola e poi riempito con due litri di semplice acqua.

Il liquido deve coprire completamente il prodotto. Ora metti il brodo a fuoco vivace e aspetta che bolle. Poi abbassate la fiamma al minimo e cuocete il petto di pollo in questo modo per altri 20 minuti. Tuttavia, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del seno.

Per quanto tempo cuocere esattamente il petto di pollo:

Se c'è la pelle sulla carne, e c'è anche la cartilagine, il tempo di cottura aumenta dal momento in cui il fuoco si riduce a mezz'ora;
Se cucini solo carne, il tempo di cottura è di 20 minuti;
Il pollo tagliato a pezzetti può essere cotto solo per 15 minuti;
Piccolissimi cubetti da aggiungere subito all'insalata saranno pronti in dieci minuti;

Segreti speciali su come far bollire il succoso petto di pollo

Per quanto riguarda la cottura non con brodo vegetale, ma con semplice acqua, le spezie e il sale vanno aggiunti dopo che l'acqua bolle. Oltre alle spezie, con la carne di pollo si sposano bene le foglie di alloro, eventuali erbe aromatiche, sedano rapa o prezzemolo. La carne non deve essere rimossa immediatamente dall'acqua. È meglio coprire il brodo con un coperchio e lasciare la carne dentro per altri 30 minuti. Quindi assorbirà tutti i succhi e sarà incredibilmente tenero e succoso.

Importante! Per rendere il petto il più succoso possibile, dopo la cottura è necessario lasciarlo nel brodo per almeno altri 30 minuti!

Cos'altro è importante

Prima di cucinare il pollo, devi capire esattamente che tipo di uccello era. Il pollo da carne cuoce più velocemente e il tempo indicato in questo articolo è mirato specificamente a questo. Se il petto appartiene a un pollo del villaggio, puoi tranquillamente aggiungere altri quindici minuti all'ora principale. La gallina ovaiola dovrà cuocere per circa due ore.

Quando si tratta di scegliere la carne per preparare le insalate, molto spesso diamo la preferenza al pollo. In primo luogo, è semplice e, in secondo luogo, è conveniente. Vorrei portare alla vostra attenzione una ricetta di carne deliziosa per preparare insalate, che può essere utilizzata anche come alternativa al normale pollo bollito. Invito tutti ad una degustazione!

Ingredienti per il pollo per insalata:

Ricetta per pollo per insalate:

Prepariamo la carne. Per le insalate utilizziamo solitamente filetti o cosce di pollo. Separiamo il filetto piccolo dal filetto di pollo, è molto comodo usarlo per le braciole. Liberiamo le cosce dalla pelle e rimuoviamo le ossa.

Prepariamo la miscela per la marinatura. Unire e mescolare bene: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 0,5 cucchiaino di pepe nero macinato. Prendere metà del composto e strofinarlo su entrambi i lati del filetto di pollo e della coscia.

Lo zucchero aggiunto alla miscela per marinare la carne agisce come un esaltatore di sapidità naturale, oltre a enfatizzarlo e approfondirlo. Aggiungo sempre un po' di zucchero a tutti i miei piatti. Risulta fantastico.

Mettete il pollo in un contenitore e lasciate marinare in frigorifero per almeno 8 ore.

Metti da parte il resto della miscela di marinatura fino al momento del bisogno.

Trascorso il tempo di marinatura, togliete il pollo dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per un'ora.

Anche se praticamente non friggiamo il pollo, non consiglio di ridurre la quantità di olio vegetale. Ricordatevi che in futuro utilizzeremo la salsa della cottura del pollo.

Non appena la carne si solidifica e diventa bianca da un lato, giratela immediatamente dall'altro lato. Ci vorranno 3-4 minuti.

Quando la carne diventa bianca anche dall'altro lato, riempitela con 1 bicchiere di acqua fredda e portate velocemente a ebollizione. Aggiungere il composto di sale con zucchero e pepe macinato rimasto dalla marinatura, 6 pezzi di pimento e 4 foglie di alloro.

Ridurre il fuoco a medio e continuare a cuocere a fuoco lento con il coperchio socchiuso per 20-25 minuti, a seconda dello spessore dei pezzi di carne. Assicurati di girare la carne ogni 3-4 minuti.

Assaggia il brodo per salarlo. Dovrebbe avere un sapore un po' salato. Assicuratevi che tutta l'acqua non vada in ebollizione; se necessario aggiungete altra acqua. In totale potremmo aver bisogno anche di poco più di mezzo bicchiere d'acqua.

Per preparare 900 g di carne di pollo ho utilizzato: esattamente 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 0,5 cucchiaino di pepe nero e 320 ml di acqua.

Dopo la fine della stufatura, spegnere il fuoco e lasciare la carne sotto il coperchio finché non si raffredda completamente. Poi lo mettiamo in frigorifero per otto ore.

Ciò è necessario affinché la carne maturi e si addensi.

La carne di pollo preparata in questo modo, in un brodo dolce-salato concentrato, differisce notevolmente nella struttura e nel gusto dalla carne preparata con il metodo tradizionale di cottura con una grande quantità di liquido.

È facile da tagliare a fette sottili, cubetti o bastoncini. Questa carne mantiene bene la sua forma. È denso ed elastico, non si sbriciola né si sfalda, si separa facilmente in fibre e non invecchia a lungo.

E quanto è risultata eccezionalmente gustosa e tenera la carne delle cosce! Niente è troppo salato o troppo secco. Può essere tranquillamente servito come spuntino separato e non è un peccato metterlo su un panino.

E quanto è venuta ricca e concentrata la salsa! Può essere facilmente utilizzato con pezzi di pollo, come condimento per pasta, purè di patate o riso.

Alla fine ho ottenuto un bicchiere di salsa grande quanto un dito, con una capacità di 210 ml.

Ed ecco la nostra carne! È completamente saturo degli aromi delle spezie e il vantaggio più importante di questa carne è che ha un gusto intenso e uniforme, sia all'esterno che all'interno.

Vorrei attirare la vostra attenzione anche sulla carne della coscia, risulta incredibilmente gustosa.

Assicurati di provarlo e vedere di persona.

Anche una semplice insalata di foglie con l'aggiunta di tale carne soddisferà i buongustai più esigenti.

Io utilizzo esattamente lo stesso metodo per preparare il pesce per insalate e antipasti. A volte interi, a volte in pezzi grandi.

Basta lasciarlo cuocere a fuoco medio per un'ora, aggiungendo cipolle crude e carote a bastoncini come strato aromatico sul fondo della ghisa. L'unica cosa è che non giro il pesce mentre stufa.

Di conseguenza, tale pesce risulta molto simile al pesce affumicato a caldo, mantiene bene la sua forma ed è diviso in pezzi densi: ricchi, elastici e molto, molto gustosi! Un normale pollock o nasello si trasforma in modo irriconoscibile!

Ragazze! Su vostra richiesta, pubblicherò prossimamente un post separato con una ricetta di pesce.

Non essere pigro e trascorri mezz'ora del tuo tempo prezioso per cucinare carne o pesce secondo questa ricetta. Sono sicuro che sarai molto soddisfatto del risultato delle tue fatiche.

E ancora una cosa: probabilmente tutte le mamme e le nonne conoscono questo problema, perché nutrire i bambini piccoli con la carne a volte può essere molto difficile.

Quindi voglio dire che i bambini mangiano con piacere carne e pesce preparati in questo modo. Solo se stai preparando questo piatto per i bambini, la quantità di sale e zucchero dovrebbe essere ridotta di conseguenza, le spezie dovrebbero essere ridotte al minimo e il pepe nero dovrebbe essere eliminato del tutto.

Bene, e, ovviamente, devi tenere conto dell'età del bambino. In effetti, è stato per il bene di mio nipote che questa ricetta è stata inventata e testata. Bene, quindi, la portata della sua applicazione si è ampliata in modo significativo.

Buon appetito a te e ai tuoi cari! Buona cucina nella tua cucina! Buona giornata, buona fortuna e buon umore!

Il filetto di pollo è uno dei prodotti a base di carne più convenienti, gustosi e apprezzati con un alto contenuto proteico e un basso contenuto calorico, quindi in questo articolo vedremo quanti minuti e come cucinare correttamente il filetto di pollo in modo che risulti morbido, succoso e gustoso.

Quanto tempo ci vuole per cucinare il filetto di pollo?

Il tempo di cottura del filetto di pollo dipende principalmente dal tipo di carne di pollo (da carne o da polli di campagna), dal metodo di cottura scelto e dalla dimensione dei pezzi durante la cottura (il filetto intero viene cotto o tagliato a pezzi). Consideriamo di seguito quanto tempo è necessario per cucinare il filetto di pollo in diversi modi:

Quanto tempo cuocere il filetto di pollo in una casseruola? Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, far bollire il filetto di pollo intero per 20-25 minuti, tagliato a pezzetti - in media 15 minuti.
Per quanto tempo cuocere il filetto di pollo nella zuppa? Cuocere il filetto di pollo tagliato a pezzi nella zuppa per 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
Quanti minuti per cucinare il filetto di pollo in una pentola a cottura lenta? In una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura", il filetto di pollo può essere cotto in 30 minuti.

Avendo imparato quanto tempo cuocere il filetto di pollo fino a cottura, considereremo ora più in dettaglio quali sono i segreti e le caratteristiche di cucinarlo in una casseruola e in una pentola a cottura lenta in modo che il filetto risulti morbido, succoso e gustoso.

Come cucinare il filetto di pollo in una casseruola?

Forse il modo più popolare per cucinare il filetto di petto di pollo è cuocerlo in una casseruola sul fornello, quindi vediamo passo dopo passo come far bollire correttamente il filetto di pollo in una casseruola:

Il filetto deve essere scongelato preventivamente prima della cottura, ma è consigliabile scongelarlo a temperatura ambiente, in frigorifero o nel microonde. Non è consigliabile scongelare il filetto di pollo riempiendolo completamente d'acqua.
Il filetto di pollo scongelato deve essere sciacquato sotto l'acqua corrente, tagliato a pezzi (se necessario) e messo in una padella.
Versare la carne di pollo con acqua fredda in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco vivace, quindi eliminare la schiuma risultante con un cucchiaio e abbassare la fiamma in modo che l'acqua non bolle troppo.
Aggiungere all'acqua le foglie di alloro (1-2 pezzi), i grani di pepe (nero e pimento), sale qb e 1 cipolla sbucciata. Grazie a questi additivi il filetto risulterà gustoso e aromatico dopo la cottura.
Cuocete il filetto per 20-25 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una pentola (se il filetto è intero), oppure 15 minuti se è tagliato a pezzi.
Controlliamo la prontezza del filetto tagliando uno dei pezzi più grandi (se la carne è bianca all'interno e morbida il filetto è pronto, se all'interno è rosa o rossastro bisogna farla bollire per altri 5-7 minuti).
Togliere il filetto bollito finito dalla padella e attendere che si raffreddi a temperatura ambiente. Ora puoi mangiarlo con qualsiasi contorno, oppure aggiungerlo alla tua insalata preferita!

Nota: quando si cucina il filetto per insalata, e anche se si vuole ottenere un brodo chiaro e bello, è meglio salare il filetto a fine cottura (5-7 minuti prima della fine della cottura).

Come cucinare il filetto di pollo in una pentola a cottura lenta?

Puoi cucinare rapidamente filetti succosi e gustosi in una pentola a cottura lenta e il processo di cottura in sé non è molto diverso dalla cottura del pollo in una casseruola:

Per prima cosa scongelare, sciacquare sotto l'acqua e tagliare (se necessario) il filetto di pollo selezionato.
Mettere il filetto in una pentola a cottura lenta, riempire con acqua fredda in modo che copra completamente la carne, aggiungere sale, condimenti (alloro, pepe in grani), cipolle sbucciate e piccole carote (la carne sarà più gustosa e aromatica dopo la cottura ).
Impostare la modalità "Cottura" e il tempo di cottura su 30 minuti, accendere il multicooker.
Dopo che l'acqua nel multicooker bolle, puoi aprirla e rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio, quindi continuare la cottura.
Dopo il segnale acustico, controlliamo la prontezza del filetto cotto e se è cotto e bianco all'interno, togliamolo dal multicooker.

In conclusione dell'articolo, si può notare che sapendo come cucinare deliziosamente il filetto di pollo in modo che risulti morbido e succoso, puoi sempre preparare velocemente il filetto di petto di pollo a casa per insalata, contorno e altri piatti. Lasciamo i nostri utili consigli e recensioni su quanto tempo cuocere il filetto di pollo in padella e pentola a cottura lenta nei commenti all'articolo e condividiamolo sui social network se ti è stato utile.

Petto di pollo bollito (come e quanto tempo cuocere il petto di pollo)

Molte casalinghe usano il petto di pollo bollito solo per le insalate, perché lo considerano secco e insapore, ed è davvero vano. E tutto perché il petto è cotto in modo errato.
Ti svelerò i segreti per preparare il petto di pollo bollito più succoso e morbido :) Sarà delizioso non solo da usare in un'insalata, ma anche semplicemente da tagliare e mangiare con contorno e salsa. Stiamo parlando del petto dei polli da carne e non si applica ai polli di campagna ruspanti.

Ingredienti:

petto di pollo - 250 g
cipolla - 1 pz.
foglia di alloro - 1 - 2 pezzi
sale, pepe - a piacere

PS: Lasciare preventivamente il pollo a temperatura ambiente; non deve essere freddo e tanto meno congelato.

Preparazione:

Non è necessario separare la carne dall'osso. Non è nemmeno necessario rimuovere la pelle.

In un pentolino portate ad ebollizione acqua sufficiente a coprire completamente il petto senza affogarlo. Aggiungere 1 cipolla intera sbucciata e la foglia di alloro.

Mettete il pollo in acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso senza coperchio per 10 minuti.

Aggiungi sale a piacere. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare alla temperatura desiderata, almeno altri 20 minuti. La carne dovrà cuocere nel brodo.

Ora potete togliere il petto dal brodo, togliere la pelle, togliere l'osso dal filetto bollito e tagliarlo con un coltello affilato. È ottimo tagliato a cubetti per un'insalata o a fettine sottili per un contorno. Un po’ di pepe ed erbe aromatiche e il gioco è fatto. Servire il brodo in una ciotola, eliminando la cipolla e l'alloro;

Come e quanto cucinare il filetto di petto di pollo

Il filetto di pollo cuoce molto più velocemente. Di norma, il filetto è composto da 2 metà di petto di pollo disossate. È necessario scongelarlo prima della cottura. Per rendere succoso il filetto, mettetelo in acqua bollente salata, fatelo bollire nuovamente e spegnete. Coprire bene con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti. E il filetto succoso è pronto per essere tagliato in insalata.

Buon appetito!