Capolavori culinari dalle cipolle. Come fare un giglio da una cipolla

Prossimamente deliziose vacanze. È ora di prepararsi per loro, affina le tue abilità nel decorare i piatti. Rendo deliziosi questi fiori: oltre allo zucchero e all'aceto, verso il sale nell'acqua in modo che la soluzione sia piacevole. Quindi la cipolla diventa croccante e molto gusto delicato. C'è un'eterna battaglia per questo crisantemo: tutti vogliono mangiarlo subito))))

Composto:

• cipolla rossa ~ 1 pz.
• aceto e zucchero facoltativo

Cucinando:

Prendi una cipolla sbucciata, taglia la parte superiore e inferiore (circa 0,5 cm).

Tagliate la cipolla in 16 parti, senza tagliare circa 0,5 cm alla base.

Metti la cipolla in un contenitore profondo, versaci dentro l'acqua della stanza
temperatura. Il bulbo deve essere completamente coperto d'acqua. Aggiungi l'aceto
e zucchero a piacere. Dopo un'ora o due, a seconda della varietà di cipolle, crisantemo
dovrebbe "aprirsi".

Il crisantemo di cipolla può essere usato per decorare insalate,
e come spuntino indipendente.

Decorate e anche i piatti più semplici in preparazione non rimarranno sicuramente senza attenzione!

Il crisantemo di cipolla è fatto da una piccola cipolla rotonda, sono adatte sia cipolle bianche che rosse. Da un piccolo bulbo, il fiore risulta più bello.
È meglio scegliere un bulbo a parete sottile, in questo caso i petali sono più sottili e rivelati in modo più bello. Puliamo la cipolla e tagliamo la parte superiore e inferiore di circa 0,5 cm.

Tagliare con cura la cipolla dalla parte superiore con un coltello affilato e sottile quasi a metà, senza tagliare fino alla fine circa 0,5 cm.
Poi di nuovo allo stesso modo - a metà.

Continua a tagliare la cipolla in più pezzi che puoi. Certo, è meglio fare quanti più tagli possibile, bisogna tenere presente che la qualità del nostro fiore dipende dalla profondità dei tagli: se i tagli non sono abbastanza profondi, il crisantemo non fiorirà bene, e se è troppo profondo, cadrà a pezzi.

Ho messo la cipolla nell'acqua temperatura ambiente in modo che l'acqua copra completamente la cipolla, in media dopo circa 1-1,5 ore la nostra dovrebbe "allargarsi". A seconda della varietà di cipolla, questo tempo può variare da 40 minuti a un paio d'ore.

Per dare luminosità al crisantemo, puoi immergere le sue punte succo di barbabietola, spremuto da purea di barbabietole crude. A seconda del desiderio e dello scopo, il fiore può essere colorato con qualsiasi altro colorante alimentare: succo dai colori vivaci, ad esempio ribes nero o ciliegia, soluzione di zafferano giallo, vino rosso, ecc.

Eccola, la nostra bellezza -

Oggi faremo intagliare il fiore di cipolla rossa. Decorare il piatto finito è metà del suo successo con gli ospiti. Dopotutto, è noto che una persona percepisce il cibo non solo con l'aiuto di papille gustative ma anche con l'aiuto dell'olfatto, della vista e persino del tatto. Cioè, quasi tutti gli organi. Quindi, se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, lavora sodo e decora i tuoi piatti con intagli. è l'arte di intagliare frutta e verdura.

Ingredienti e strumenti:

• Cipolla rossa - 1 pz.
• Coltello triangolare, coltello tailandese
• Acqua fredda

Intagliare il fiore di cipolla rossa - ricetta

Sbucciare il bulbo, facendo attenzione a non danneggiare il rizoma.

Immergere la cipolla per trenta minuti in acqua fredda per evitare che pianga durante il taglio.

Taglia una piccola parte del bulbo dal lato "coda".

Prendi un coltello da intaglio triangolare e taglia intorno al rizoma. La profondità dei tagli dovrebbe corrispondere allo spessore dello strato superiore del bulbo. La lunghezza dei petali dovrebbe essere di circa due centimetri.

Taglia la prima fila di petali in un cerchio.

Ora dobbiamo rimuovere il resto dello strato superiore del bulbo. Per fare questo, con molta attenzione, usando un coltello tailandese, taglia solo lo strato superiore della cipolla in più punti.

Con attenzione, pezzo per pezzo, rimuovi il resto del foglio superiore.

Gli avanzi non necessari possono essere gettati via.

Taglia la seconda fila esattamente degli stessi petali. Allo stesso tempo, allunga i petali rispetto alla prima fila.

Posiziona i petali in uno schema a scacchiera rispetto alla prima fila di petali. Rimuovere l'eccesso del secondo foglio dalla superficie del bulbo allo stesso modo del primo.

La terza fila di petali è meglio tagliata con un coltello triangolare più grande. Ma se non c'è un secondo coltello triangolare, puoi tagliarli con lo stesso coltello triangolare.

Tagliare gli strati di cipolla rimanenti nello stesso modo esatto. Otterrai un bel fiore con il quale puoi decorare qualsiasi insalata o salume.

Ottima opzione di design tavolo festivo sarà una composizione di crisantemi, completata da foglie di cavolo verde.

Per fare un crisantemo, avrai bisogno di una piccola cipolla e un coltello con una lama sottile. Come meno vegetale più bello sarà il fiore. È auspicabile che le pareti del bulbo fossero piuttosto spesse. Ciò consentirà ai petali di aprirsi completamente. Il colore del bulbo non ha importanza, puoi prendere una verdura rossa o bianca.

Fare crisantemo di cipolla, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

1. Il bulbo deve essere accuratamente pulito, cercando di non rompere l'integrità delle pareti. Dopodiché, devi tagliare con cura la parte superiore e inferiore della verdura a una distanza di 0,5 cm dall'inizio.
2. Successivamente, devi tagliare la cipolla a metà, ma non è necessario tagliarla completamente, lasciando 0,5 cm dalla fine. Per fare questo, è consigliabile utilizzare un comodo coltello con una lama sottile. L'incisione dovrebbe iniziare dal bordo superiore del bulbo, cioè la radice dovrebbe rimanere intatta.
3. Quindi devi fare la stessa incisione, dovrebbe essere perpendicolare alla prima.
4. Il numero di tagli può essere qualsiasi. Devi tagliare la cipolla mentre risulta, come un gran numero di le linee renderanno il fiore più magnifico. È necessario controllare la profondità delle incisioni. Se li rendi troppo profondi, il futuro fiore cadrà a pezzi nelle tue mani. Tuttavia, incisioni troppo piccole non gli permetteranno di fiorire.
5. Il pezzo risultante deve essere posto in un contenitore con acqua a temperatura ambiente. In questo caso, la verdura dovrebbe scomparire completamente nel liquido. Devi lasciare il fiore in questa posizione per un po '. Durante questo periodo, dovrebbe aprirsi completamente. Il tempo di "fioritura" del fiore dipende dalla varietà della cipolla selezionata. Per alcune verdure sono sufficienti 40 minuti, mentre altre devono rimanere in acqua per più di un'ora.
6. Il vantaggio della cipolla è che può essere facilmente macchiato sotto l'azione di coloranti forti. Il colorante naturale più comune è il succo di barbabietola, che darà ai petali un aspetto gradevole colore rosa. Per ottenere tale succo a casa, devi spremere la verdura grattugiata attraverso un panno. Il tempo di colorazione dipende dalla tonalità desiderata.

Oltre alle barbabietole, puoi usare succhi di bacche, nettare di ciliegia o succo di ribes nero è l'ideale. Giallo si può ottenere con una soluzione di zafferano. Il fiore può essere tinto completamente o i petali possono essere immersi nella tintura. Una varietà di colori ti consente di combinare tra loro crisantemi di diverse tonalità

Video correlato: Come fare un crisantemo da una cipolla

Ma su questo non ci salutiamo, vieni di nuovo!

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Passaggio 1. Fare un giglio da una cipolla.
Prendiamo una cipolla uniforme (preferibilmente non molto grande) e la puliamo. Prendiamo un coltello affilato, mettiamo la cipolla in alto con il lato da cui sono cresciuti i gambi, in basso con la radice e tagliamo con cura la cipolla trasversalmente, senza tagliare circa un centimetro fino alla fine. Ruota la cipolla di 90 gradi e tagliala di nuovo.
E così, giriamo la cipolla e la tagliamo senza tagliarla fino in fondo. Più spesso sono i tagli, più belli risulteranno i petali. Basta non esagerare ;)


Quindi abbiamo una cipolla tagliata. E dov'è il giglio, chiedi :) Affinché il nostro fiore sbocci, devi metterlo in acqua per un'ora o due.

Se aggiungi acqua aceto di mele e sale, quindi anche il fiore risulterà in salamoia e piuttosto gustoso.

Tiriamo fuori il bulbo dall'acqua e con le mani iniziamo ad allargare un po' i petali. Cerca di non tirare forte per non strappare. Fallo con attenzione.

Passaggio 2. Colorare il nostro giglio.
Puoi tingere con coloranti naturali e artificiali. coloranti naturali sono barbabietole e curcuma. Danno colore rosa e arancione. Le cipolle tinte con succo di barbabietola escono di un colore molto bello. E il giglio risulta come uno vero.
Per colorare il fiore, versare 1-2 cucchiai di succo di barbabietola. Il succo può essere ottenuto come segue: grattugiare la barbabietola e strizzarla leggermente. Tiriamo fuori la cipolla dalla nostra acqua e guidiamo le foglie sul succo. Quindi lo rimettiamo nell'acqua e lì aggiungiamo il succo. E quindi lascialo riposare per 10 minuti.
Quando rimuovi il fiore, allarga leggermente di nuovo i petali e metti il ​​​​giglio su un tovagliolo di carta per far scolare l'acqua in eccesso.
Tutto, il nostro giglio di cipolla è pronto! È ora di andare a decorare i piatti!

Crisantemo bulbo fai da te + Foto

Abbastanza facile da fare decorazione originale per insalate, verdure, pesce e piatti di carne- creare un crisantemo delle loro cipolle.

Per creare un crisantemo da una lampadina, avrai bisogno di:

Cipolla

Ciotola di acqua fredda

Barbabietola per il pinking (opzionale)

coltello sottile

Il processo di creazione di un crisantemo da un bulbo:

1. Per creare un crisantemo, prendi una piccola lampadina rotonda (puoi usare sia il bianco che il rosso cipolla). Più piccola è la dimensione del bulbo, più bello risulta il fiore (Fig. 1). È anche desiderabile scegliere un bulbo a parete sottile, quindi i petali saranno più sottili e si apriranno in modo più bello.

3. Usando un coltello sottile, inizia a tagliare la cipolla dal lato superiore (Figura 2). È importante non tagliare fino alla fine circa 1,5- 2 cm . Puoi tagliare entrambi gradualmente, e solo a metà, poi di nuovo a metà, nel maggior numero di parti possibile. È desiderabile fare importo massimo incisioni. Se i tagli non sono abbastanza profondi, il fiore potrebbe non sbocciare bene e se è troppo profondo, il fiore potrebbe cadere completamente a pezzi.

4. Inserisci l'intera lampadina acqua fredda(Figura 4). L'apertura può richiedere da 20 minuti a 1,5 ore, tutto dipende dalla varietà di cipolle.

5. Se vuoi dare al fiore una tonalità rosa brillante, immergi le punte del crisantemo in fiore nel succo di barbabietola (strofina barbabietole crude e spremere attraverso il panno). E puoi anche tagliare immediatamente i pezzi di barbabietola e metterli in una ciotola con le cipolle tritate (Figura 5). Il tempo di colorazione dipenderà dal colore desiderato del crisantemo.

Il bulbo di crisantemo è pronto!

Puoi anche usare qualsiasi altro colorante alimentare- succo dai colori vivaci (ad esempio ciliegia, ribes nero), soluzione di zafferano giallo, Cahors o altro vino rosso, salamoia di barbabietola sott'aceto, ecc.Puoi colorare interi fiori.