Torta pasquale (ricetta per il forno). Cottura al forno di un tradizionale dolce pasquale

Tutte le casalinghe si dividono in due gruppi: quelle che accettano di restare sveglie la notte e impastano con entusiasmo la pasta per il dolce pasquale, e quelle che sono troppo pigre una volta non possono e che vanno al negozio per i dolci delle feste. Naturalmente, la torta pasquale fatta in casa è molto più gustosa di quella acquistata in negozio. Tuttavia, a volte guardando l'elenco dei prodotti e i modi complessi per trasformare questi elenchi in fragranti impasti lussureggianti, molti si arrendono. La cottura pasquale, soprattutto secondo le ricette tradizionali, non è data a tutti. Pertanto, sono state inventate ricette semplificate per i dolci pasquali, che utilizzano lievito secco e molto meno muffin.

Eccoti, per favore, per aiutare 5 delle ricette più deliziose e semplici, e avrai solo bisogno di fiducia in te stesso e di un atteggiamento positivo, non senza ragione ai vecchi tempi dicevano "Che umore - che torta!".

Su come preparare per cucinare i dolci pasquali, il nostro sito ha scritto più di una volta. Nella recensione attuale ci saranno solo ricette e sono più che semplici. Certo, non metti tanto muffin nell'impasto "veloce" per i dolci pasquali quanto in quello che viene preparato quasi dall'oggi al domani. Tuttavia, puoi immergere l'uvetta e le ciliegie secche nel rum o nel cognac. Puoi aggiungere una miscela di cardamomo, noce moscata e chiodi di garofano invece della solita vanillina per rendere vertiginoso l'aroma. Se l'aroma della vanillina ti è più familiare, acquista veri baccelli di vaniglia: capirai la differenza tra la "chimica" acquistata in negozio e la vera vaniglia profumata. Non sostituire il vero burro con la margarina. Acquista uova di gallina fatte in casa. Prendi sul serio la cottura pasquale, perché la cucini una volta all'anno.

Quindi, hai deciso di preparare una torta pasquale e 5 delle ricette più deliziose e semplici stanno aspettando le tue mani calde!

Dolci pasquali "Pasqua luminosa"

Ingredienti:
Per prova:
500 ml di latte
1-1,3 kg di farina,
6 uova
200 gr di burro,
200-250 g di zucchero,
11 g di lievito secco
½ cucchiaino vaniglia,
1 pizzico di sale
300 g di uvetta snocciolata.
Per la glassa:
2 albumi d'uovo
100 grammi di zucchero.
Per la decorazione:
marmellata o codette multicolori.

Cucinando:
Diluire il lievito secco nel latte tiepido, aggiungere 500 g di farina e mettere l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Separare i tuorli dalle proteine e strofinarli con zucchero e vaniglia. Sbattere gli albumi con il sale fino a renderli spumosi. Nell'impasto avvicinato, aggiungi i tuorli, il burro ammorbidito, le proteine e gradualmente, mescolando, aggiungi la farina rimanente. Impastare l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora. Quindi aggiungere l'uvetta lavata, mescolare e attendere che l'impasto lieviti nuovamente. Con l'impasto finito, riempire ⅓ degli stampi unti e lasciare in questa forma per un po 'in modo che l'impasto lieviti e riempia gli stampini. Cuocere i dolci pasquali in un forno preriscaldato a 150ºС fino a cottura. Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, sbattere i bianchi con lo zucchero fino a formare picchi stabili. Coprire i dolci pasquali caldi con la glassa preparata e decorare con pezzi di marmellata multicolore, noci tritate o codette già pronte.

Torta pasquale "Meravigliosa"

Ingredienti:
Per prova:
1 kg di farina
2 cucchiai. latte caldo,
250 g di margarina,
6 uova
1° Sahara,
1 cucchiaino vaniglia,
2 cucchiai. l. lievito secco,
1° semi di zucca sgusciati.
Per la glassa:
1 proteina
½ m. Sahara,
1 cucchiaino succo di limone
1 pizzico di sale.
Per la decorazione:
100 g di frutta candita multicolore.

Cucinando:
Per l'impasto, mescolare il lievito secco con 1 cucchiaino. zucchero, versare il latte, mescolare e aggiungere 1,5 cucchiai. farina. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora. Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto e la vaniglia, aggiungere 200 g di margarina ammorbidita e mescolare. Lì, versa l'impasto nella massa totale. Montare gli albumi e incorporarli all'impasto. Aggiungere gradualmente la farina rimanente. Quindi aggiungere i semi di zucca (interi o tritati), mescolare bene e lasciare l'impasto per un'altra 1 ora in un luogo caldo. Lubrificare le teglie preparate con la restante margarina e riempirle a metà con l'impasto. Lasciate lievitare l'impasto e solo allora mettete gli stampini nel forno preriscaldato a 180ºС. Cuocere per un'ora. Sbattere le proteine \u200b\u200bcon un pizzico di sale in una schiuma forte. Sempre sbattendo, aggiungere il succo di limone e lo zucchero. Versare le torte calde con la glassa risultante, cospargere di frutta candita e lasciare indurire la glassa.

Torta pasquale "Caterina"

Ingredienti:
500 ml di latte caldo
9-10 Arte. farina,
1° Sahara,
1 cucchiaino sale,
½ m. olio vegetale raffinato.
200 g di burro o margarina
5 uova
2 cucchiaini lievito secco,
½ m. uvetta senza semi.

Cucinando:
Versare un po 'di latte caldo in un barattolo da 0,5 l, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e lievito, mescolare e mettere l'impasto in un luogo caldo in modo che lieviti. Setacciare la farina in un ampio contenitore, ma non tutta, ma circa 8 tazze. In una ciotola separata, diluire le uova, il sale, la verdura e il burro, schiacciati separatamente con lo zucchero, nel latte. Versate il composto nella farina precedentemente setacciata, poi nell'impasto e aggiungete l'uvetta. Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente il resto della farina. Otterrai un sacco di pasta, sarà sufficiente per cucinare diversi dolci pasquali. Stendere l'impasto su forme unte e cuocere in forno preriscaldato a 180ºС fino a cottura. Raffreddare i dolci pasquali al forno, versare sopra la glassa composta da 1 proteina e 1 cucchiaio. zucchero, montato con un mixer, Decorare i dolci pasquali a piacere.

E per fare davvero bene i dolci pasquali, puoi anche provare le ricette "notturne": con questo metodo, il lievito, anche secco, sarà in grado di far lievitare molto più muffin nell'impasto, il che significa che i tuoi dolci pasquali saranno i più deliziosi .

Kulich "Resurrezione"

Ingredienti:
Per prova:
3 art. farina,
1° latte caldo,
200 gr di burro,
1° Sahara,
2 uova,
2 cucchiaini lievito secco,
½ m. uva passa,
vanillina - a piacere.
Per la glassa:
3 scoiattoli,
1° Sahara.

Cucinando:
La sera, senza mescolare, mettere in una padella smaltata il lievito, il burro a pezzetti, lo zucchero (i golosi possono aumentare la quantità di zucchero aggiungendo mezzo zucchero in più al bicchiere indicato nella ricetta) e l'uvetta lavata. Riguardo a quest'ultimo, vorrei dare un consiglio: prendete l'uvetta scura per questa pasta frolla. Quando viene infuso durante la notte, l'impasto risulterà di un colore crema molto gradevole. Versare il tutto con un bicchiere di latte tiepido, coprire con un canovaccio pulito e lasciare fino al mattino. Al mattino, aggiungi farina e vanillina a piacere a questa massa. Impastare bene l'impasto e stenderlo negli stampini unti, riempiendoli a metà. Lasciare riposare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume. Ora metti la torta nel forno e cuoci a una temperatura di 200ºС fino a cottura. Di tanto in tanto, controlla la prontezza della cottura con un bastoncino di legno. Ricoprire la torta finita con la glassa, decorare con granelli e asciugare in un forno aperto.

Dolce pasquale "Glorious" allo zafferano

Ingredienti:
7.5 art. farina,
1,5 m. latte,
1,5 m. Sahara,
1,5 m. burro fuso,
8 uova
1,5 bustine di lievito secco
vaniglia - a piacere
2 cucchiai. l. zafferano secco, diluito in poca acqua,
0,5 m. uva passa.

Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero, unire al composto il burro fuso, il latte, le spezie e la farina mescolata con il lievito secco. Lasciare il composto per una notte in un luogo caldo. Durante questo tempo, sbattere l'impasto lievitato un paio di volte. Non dovrebbe essere bello. Ungere gli stampi da forno con olio, cospargere di semolino o pangrattato. Riempite gli stampini per ⅓ con l'impasto e lasciate lievitare un po'. Cuocere i dolci pasquali in un forno preriscaldato a 180-200ºС fino a cottura, controllandolo con un bastoncino di legno o una torcia. Cospargere le torte finite con zucchero a velo e decorare a piacere.

Buona Pasqua! Gioia a voi e alle vostre famiglie!

Larissa Shuftaykina

La Pasqua (la risurrezione di Cristo) è uno degli eventi più significativi per i cristiani ortodossi e la più grande festa nel mondo ortodosso. Il momento principale della celebrazione della Pasqua è la preparazione di prelibatezze inalienabili: uova dipinte, dolci pasquali e ricotta pasquale. Preparato secondo tutte le regole, il dolce pasquale con uvetta secondo la nostra ricetta non diventerà stantio nemmeno dopo la prima settimana e sarà altrettanto fragrante e bello.

Informazioni sul gusto Kulichi

ingredienti

6 uova di gallina;
1 kg di farina per dolci;
200 g di burro contadino (si può impastare con lo strutto);
300 g di latte fresco;
300 g di zucchero semolato;
80 g di lievito fresco;
3 g di sale;
2 pizzichi di cannella;
200 g di uvetta selezionata grande.

Come cucinare la torta con l'uvetta

Sciogliere 1/2 cucchiaio da dessert di zucchero semolato, 2 cucchiai di farina e lievito fresco senza grumi in una quantità di latte vaccino tale da ottenere una specie di impasto liquido. Prendi i piatti con il contenuto, copri con un tovagliolo e riorganizzali in un luogo più caldo. La prontezza sufficiente dell'impasto è il suo raddoppio.

Sbattere le uova con lo zucchero.

Scelti i piatti adatti per impastare la pasta, mettete lì la farina setacciata, il lievito, la cannella, le uova sbattute con lo zucchero e il latte fresco a temperatura ambiente. Successivamente, la miscela dovrebbe avere una consistenza cremosa.

Impastare l'impasto con un lungo cucchiaio di legno.

Sciogliere il burro e aggiungerlo poco alla volta, continuando a lavorare l'impasto con un cucchiaio (oa mano o impastatrice) finché l'impasto non assorbe tutto il burro e diventa abbastanza liscio.

Aggiungere l'uvetta schiacciata con la farina e impastare di nuovo tutto bene.

Devi impastare fino a quando l'impasto diventa elastico, si staccherà dalle tue mani e l'uvetta uscirà dall'impasto.

Mettere a lievitare in un luogo caldo e asciutto, coprire con un tovagliolo. Lasciare lievitare per 2 ore.

Preparare gli stampini per le torte. Ungetevi un po' le mani con l'olio, dividete l'impasto in più parti, quindi mettetelo in una forma unta o imburrata. Se hai una forma di pergamena, non è necessario ungerla.
Compila i moduli 1/3. L'impasto riposerà per un po 'e lieviterà. Cuocere i dolci pasquali in forno preriscaldato (temperatura 200 gradi). Alla fine della cottura, puoi ridurre la temperatura in modo che le torte non brucino all'esterno. Ci vogliono 35-45 minuti di cottura, a seconda delle dimensioni. Affinché Pasqua cuocia uniformemente e non bruci, metto una casseruola con acqua fredda sul fondo del forno.

rete teaser

Mentre i biscotti cuociono, preparate la glassa.
Fondente proteico: 2 proteine, 300 g di zucchero a velo e 2 cucchiai da dessert di succo appena spremuto di 1 limone.
Batti le proteine \u200b\u200brefrigerate nella schiuma d'aria. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone per un gusto e un aroma speciali. Il fondente proteico dovrebbe essere soffice, forte e non spalmato. Inoltre, è possibile aggiungere marmellata, sciroppo o colorante alimentare per colorare. Lubrificare le torte pasquali finite con fondente proteico e decorare con codette, noci o briciole di cioccolato e caramelle grattugiate.

Molto presto arriverà la grande festa in chiesa della Pasqua, che sarà il punto finale del digiuno ortodosso. In questo giorno, puoi vedere molti piatti e piatti di tutti i tipi sul tavolo, ma il dolce pasquale, ovviamente, occupa un posto dominante d'onore.

Le hostess mettono tutta la loro forza ed energia nella sua preparazione, tirando fuori dall'enorme bagaglio di conoscenze vari segreti che aiutano a creare deliziosi pasticcini ariosi. Se non hai una conoscenza così approfondita in cucina e hai paura di commettere errori, non preoccuparti: questo articolo ti spiegherà in dettaglio come cuocere la torta pasquale al forno e quali sottigliezze di base dovrebbero essere prese in considerazione.

Cosa significa kulich?

Parliamo un po 'del significato della cottura pasquale. Il festoso dolce pasquale funge da vero simbolo rituale ed è un parente del pane artos della chiesa ortodossa.

È l'artos che viene posto davanti all'icona durante la funzione religiosa per consacrare il piatto pasquale il primo giorno della festa.

Il simbolo del focolare e del conforto nel giorno di Pasqua era una donna cotta con un impasto rigoglioso, che tutti chiamavamo torta sacra delle feste.

Certo, non tutti hanno la voglia e il tempo di cucinare da soli il dolce pasquale al forno. Pertanto, vengono in soccorso varie opzioni di negozio, che non sempre differiscono per gusto e aroma speciali. È molto più piacevole quando la tavola è decorata con pasticcini freschi e appena preparati con amore, anima e pensieri luminosi della padrona di casa investiti in essa.

Ti offriamo interessanti ricette per i dolci pasquali al forno, in modo che la tua famiglia possa gustare dolci fatti in casa davvero deliziosi e, soprattutto, fatti in casa in questa fantastica vacanza.

Ricetta della torta di Pasqua al forno

Secondo tutte le regole, la cottura dovrebbe essere effettuata il giovedì santo o il sabato, il giorno prima dell'inizio della Pasqua.

Questa ricetta per la torta di Pasqua al forno ti aiuterà a preparare deliziosi pasticcini da leccarsi i baffi utilizzando i seguenti ingredienti:

Per la glassa ti serviranno:

Quando tutti i prodotti sono pronti, puoi procedere:

Iniziamo preparando l'impasto. Versare il latte in una casseruola, dare fuoco e scaldarlo un po '. Poi aggiungete il lievito e stemperatele nel latte tiepido.
Successivamente, iniziamo a versare delicatamente 500 g di farina, mescolando bene il composto in modo che acquisisca una struttura uniforme senza grumi. Lasciare l'impasto coperto con un canovaccio. Altri 10 minuti, deve insistere.
Rompiamo le uova in modo tale che i tuorli siano in un contenitore e gli albumi in un altro. I tuorli vengono montati con l'aggiunta di zucchero. Le proteine \u200b\u200bdevono prima essere raffreddate, dopodiché vengono accuratamente montate fino a formare una spessa schiuma bianca.
Dopo che il nostro impasto si è fermato, versaci dentro la massa di tuorlo e mescola tutto ritmicamente. Quindi mettiamo il burro nell'impasto, che deve essere prima riscaldato in modo che si ammorbidisca un po '.
Versare altri 100 g di farina setacciata e mescolare di nuovo bene l'impasto.
Nella fase successiva versiamo il composto proteico preparato, mescoliamo bene, dopodiché iniziamo ad aggiungere lentamente la farina finché non vedi che l'impasto non si attacca più alle mani. Aggiungere la farina e impastare la pasta allo stesso tempo. C'è un punto importante. L'importante è non esagerare con la quantità di farina. Se ce n'è troppa, l'impasto risulterà eccessivamente teso e, di conseguenza, la torta praticamente non lieviterà. Pertanto, è meglio mettere meno farina che aggiungerne troppa.
Gli appassionati di cottura con uvetta possono aggiungere al composto frutta secca ben lavata ed essiccata. L'impasto viene nuovamente impastato e poi lasciato per 60 minuti.
Quando la massa raddoppia, l'impasto viene nuovamente impastato e messo da parte per 20 minuti.
Mettiamo la carta da forno in una teglia e stendiamo l'impasto a metà del volume in modo che si alzi un po 'di più entro 10 minuti. Puoi cuocere i dolci pasquali in uno stampo in silicone, che non richiede
utilizzando l'apposita carta da forno.
I dolci pasquali vengono preparati per 35-40 minuti in forno, riscaldati a 180 gradi.
Nella fase finale, viene preparata la glassa. Per fare questo, sbattere due albumi fino a ottenere una massa bianca densa, aggiungendo delicatamente lo zucchero durante la montatura. Decoriamo le cime dei dolci pasquali raffreddati con glassa cotta e sopra la massa proteica montata - con polvere colorata.

Una tale ricetta per la torta pasquale con lievito secco delizierà te e i tuoi cari con pasticcini lussureggianti molto gustosi.

Cottura della torta di cagliata

La Pasqua è una delle principali festività religiose, grazie alla quale tutta la famiglia può riunirsi alla stessa tavola e celebrare insieme questo sacro giorno.

Prima di preparare il dolce pasquale, la padrona di casa dovrebbe pulire e riordinare la casa e cuocere i prodotti solo di buon umore e con buoni pensieri luminosi.

Una torta ariosa con la ricotta sarà un'ottima aggiunta alla tua tavola delle vacanze, la cui ricetta include i seguenti ingredienti:

La preparazione consiste in diverse fasi:

In una comoda ciotola, dovresti sbriciolare bene il lievito, diluendoli in 70 ml di acqua leggermente riscaldata. Aggiungi 2 cucchiaini alla miscela risultante. zucchero semolato, mescolare accuratamente la massa e lasciarla per 5 minuti.
Trascorso questo tempo, si procede alla preparazione dell'impasto. È meglio scegliere una padella il più grande possibile, perché durante la cottura l'impasto aumenterà notevolmente.
Versare il latte in una casseruola e scaldarlo a fuoco basso a 30 gradi.
Appena il latte si sarà scaldato, aggiungeteci il lievito precedentemente diluito in acqua, quindi versate 50 g di zucchero semolato e amalgamate bene il tutto.
Laviamo preventivamente l'uvetta in acqua, quindi la riempiamo di cognac in modo che la frutta secca abbia il tempo di infondere. Si consiglia di farlo qualche giorno prima della cottura.
In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la vaniglia al composto e batti di nuovo bene.
Quindi sbattere i bianchi, aggiungendo un pizzico di sale.
Metti il burro in un luogo caldo per farlo sciogliere un po '. Non appena l'olio è caldo, aggiungilo insieme alla massa di tuorlo montato all'impasto e mescola tutto accuratamente.
Metti la ricotta in una ciotola separata, versala
panna acida, quindi mescolare la massa di cagliata e aggiungerla all'impasto. Mescola bene la massa risultante.
Versare l'olio di semi di girasole, mescolare il tutto e aggiungere le proteine \u200b\u200bmontate preparate. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente.
Scoliamo tutto il cognac in cui è stata infusa la frutta secca e mettiamo l'uvetta nell'impasto.
Nella fase successiva, iniziamo a introdurre con cura la farina. Avrai bisogno di circa 1-1,5 kg di prodotto. Qui devi vedere di persona quando la farina è sufficiente. Se l'impasto non si attacca più alle mani e si impasta bene, allora ne hai aggiunto abbastanza. Prova a versarlo in piccole porzioni, dopo aver setacciato con un setaccio.
L'impasto finito dovrebbe ancora riposare per 2-3 ore. Devi periodicamente impastarlo, dopodiché puoi accendere il forno di 180 gradi.
Mentre il forno si sta preriscaldando, mettete negli stampini
carta speciale, lubrificata con olio raffinato. L'impasto viene adagiato su un terzo dell'altezza della forma e lasciato riposare per un po 'in modo che abbia il tempo di lievitare.
Mettiamo gli stampini riempiti nel forno e cuociamo le torte per 1 ora.
Nella fase finale prepariamo la glassa dalle proteine \u200b\u200brefrigerate, che sbattiamo con zucchero a velo e succo di limone.
Una volta che i biscotti sono pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare un po'. Quindi versare le cime con la glassa preparata e decorare con la polvere.

Questa semplice ricetta della torta di ricotta è molto apprezzata dalle casalinghe e i pasticcini sono molto teneri, ariosi e sorprendentemente morbidi.

Prendi in considerazione tutte le sfumature di cui sopra e la tua cottura pasquale delizierà tutta la famiglia con il suo gusto delicato e non lascerà nessuno affamato.

Kulich è un attributo obbligatorio della tavola festiva per Pasqua. Il muffin differisce non solo per il suo aspetto elegante, ma anche per il suo gusto straordinario.

Certo, se è preparato secondo una ricetta collaudata. Ora puoi trovare idee per macchine per il pane, multicooker, ma il muffin più delizioso si ottiene nel forno. Cottura al forno?

Torta pasquale al forno - principi generali di cottura

Lievito. Nelle classiche ricette della torta pasquale è sempre stato utilizzato il lievito vivo pressato. Ma se non riesci a ottenerli, puoi prendere un concentrato secco, riducendo la quantità di 3-3,5 volte. Puoi seguire le istruzioni sulla confezione, di solito c'è un ricalcolo per la farina.

Farina. Viene sempre utilizzata farina bianca di prima scelta. Assicurati di setacciare, tieni al caldo.

Liquido. Latte, acqua, panna acida, kefir, tutto dipende dalla ricetta. Poiché l'impasto è lievito, tutti gli ingredienti vengono riscaldati a 40 gradi. La panna acida può essere semplicemente tenuta al caldo.

Grassi. I dolci pasquali sono cotti nel burro. Ma sempre più spesso puoi trovare ricette con olio vegetale e persino margarina.

Smalto. Puoi cucinare secondo una qualsiasi delle ricette. Classico - albumi montati a neve con lo zucchero. Per 2 pz. 1 tazza di polvere, 1 cucchiaio di succo di limone. Puoi cospargere i dolci pasquali con confettini o zucchero colorato.

Torta pasquale al forno: una ricetta per la panna acida

Una variante di una torta al forno semplice ma molto gustosa, si usa anche una ricetta per l'impasto con panna acida, lievito pressato crudo, ma si possono prendere 17-20 g di lievito secco.

ingredienti

250 g di panna acida dal 20% di grassi e oltre;

300 ml di latte intero;

60 grammi di lievito;

200 grammi di zucchero;

120 grammi di uvetta;

120 grammi di burro;

900-1000 grammi di farina;

1 cucchiaino sale;

Vanillina.

cucinando

1. Risciacqua l'uvetta, puoi prendere altra frutta secca, lasciare asciugare su un tovagliolo.

2. Riscaldare il latte intero, aggiungere due cucchiai di zucchero e tutto il lievito. Sciogliere, aggiungere 4-5 cucchiai di farina per fare una chiacchiera. Rimuovere in calore per 25-30 minuti.

3. Sciogli e raffredda il burro, puoi mescolare immediatamente con la panna acida. Rompere le uova in una ciotola, salare e sbattere con una frusta o semplicemente agitare con una forchetta.

4. Aggiungi la panna acida, il burro, le uova al lievito e la purea di latte, mescola. Aggiungere la farina, aggiungere la vaniglia, l'uvetta o altra frutta secca, impastare un impasto morbido ma non liquido.

5. Coprire, mettere in un luogo caldo, tenere fino a una buona lievitazione.

6. Dividere tutto l'impasto a pezzi, formare delle palline, metterle negli stampini preparati. Non è necessario che l'impasto superi la metà del volume.

7. Lascia lievitare i dolci pasquali. Non appena il bordo dell'impasto e la forma sono uguali, infornate con cura. Cuociamo fino a cottura a 180 gradi.

8. Sfornare, raffreddare, decorare con fondente e confetti colorati.

Torta di Pasqua al forno: una ricetta con ricotta e frutta candita

Una variante della torta di ricotta al forno, la ricetta è semplice, ma i pasticcini sono insolitamente gustosi e fragranti. L'olio vegetale può essere completamente sostituito con il burro. Questi ingredienti faranno 2 grandi dolci pasquali o diversi piccoli.

ingredienti

150 grammi di ricotta;

100 ml di latte intero;

2,5 tazze di farina;

50 grammi di olio vegetale;

5 cucchiai di zucchero semolato;

vaniglia, sale;

70 g di frutta candita;

1,5 cucchiaini squartatore;

Un uovo.

cucinando

1. Macina l'uovo con lo zucchero e con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma bianca e leggera.

2. Pulire separatamente la ricotta, aggiungere all'uovo, mescolare e versare il latte e il burro.

3. Mescolare la farina e il lievito, aggiungere immediatamente vaniglia e frutta candita. Oppure usa l'uvetta. Impastare la pasta di cagliata.

4. In generale, la massa non ha bisogno di stare in piedi, ma è meglio lasciare agire per 30 minuti in modo che la farina si gonfi. Mescoliamo di nuovo, scolpiamo una palla o più pezzi, la stendiamo negli stampini.

5. Cuocere immediatamente. Poiché l'impasto è su uno scarificatore, non è necessario avvicinarlo. Cuociamo a 170 gradi dai 30 ai 45 minuti, a seconda della grandezza dei dolci pasquali.

6. Tiriamo fuori, decoriamo con la glassa.

Una semplice torta al forno: una ricetta per il latte

Il latte per una tale torta dovrebbe essere usato intero con un contenuto di grassi di almeno il 3,2%. Pasta lievitata, lavoratela almeno 4 ore prima della cottura.

ingredienti

500 ml di latte;

1 confezione di burro;

250 grammi di zucchero semolato;

50 grammi di lievito crudo;

1 bustina di vanillina;

1 cucchiaino sale fino;

2 cucchiai di olio vegetale;

130 grammi di uvetta.

cucinando

1. Unire il latte con tutto il lievito, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero, mescolare bene e lasciare agire per quindici minuti.

2. Rompere le uova in una ciotola, sbattere insieme allo zucchero rimanente fino a ottenere una leggera schiuma, aggiungere sale fino, mescolare.

3. Sciogliere il burro e raffreddare.

4. Unire il latte con le uova, mescolare, versare il burro raffreddato, mescolare ancora.

5. Aggiungi la vanillina (puoi usare lo zucchero vanigliato), aggiungi la farina con l'uvetta, che deve essere lavata e asciugata in anticipo.

6. Impastare la pasta. Alla fine versare un paio di cucchiai di olio vegetale. Risciacquare la massa fino a renderla omogenea, metterla in una bacinella capiente o in una casseruola. Coprire con un asciugamano.

7. Lasciare riposare l'impasto fino a quando non si alza bene, quindi impastare con le mani e lasciarlo lievitare di nuovo.

8. Disporre negli stampini, lasciare per altri 35-40 minuti fino a quando i dolci pasquali non si alzano.

9. Cuocere in forno fino al termine. La temperatura ottimale per la pasticceria è di 180-1790 gradi.

Torta al cioccolato al forno: una ricetta con la scorza d'arancia

Una variante di una fantastica torta al cioccolato al forno. Ricetta con scorza d'arancia, ma volendo questo ingrediente può essere omesso o sostituito con vaniglia, zafferano.

ingredienti

40 grammi di lievito crudo;

0,25 litri di latte intero;

0,5 confezione standard di olio;

Un bicchiere di zucchero leggermente incompleto;

Circa 5 tazze di farina;

6 cucchiai di cacao;

1 cucchiaino con una montagna di scorza schiacciata;

Una grossa manciata di uvetta o frutta candita.

Glassa per dolci pasquali: 150 g di cioccolato, 60 g di burro, 2 cucchiai di panna acida grassa.

cucinando

1. Sbattere le uova e lo zucchero semolato, aggiungere due pizzichi di sale, scaldare il latte intero e il lievito. Sciogli bene tutto, puoi lasciar riposare per dieci minuti.

2. Introdurre il burro, precedentemente sciolto e raffreddato a temperatura corporea.

3. Mescolare quattro tazze di farina con il cacao, la scorza tritata e aggiungere immediatamente l'uvetta.

4. Impastare la pasta da due miscele. Nel processo, aggiungi la farina semplice senza cacao.

5. Impastare bene fino a che liscio, inviare in un luogo caldo per 3-3,5 ore. Durante questo periodo, devi impastare la massa lievitata almeno una volta.

6. Stendere la pasta al cioccolato negli stampini, lasciar lievitare per circa un'ora.

7. Cuocere le torte al cioccolato in forno a una temperatura media di circa 180-190 gradi.

8. Raffreddare bene il muffin. Quindi coprire con la glassa.

9. Per preparare la glassa è necessario sciogliere il cioccolato con burro e panna acida a bagnomaria. Puoi coprire solo la cottura fredda, altrimenti il \u200b\u200bcioccolato scorrerà.

Torta di papaveri al forno (ricetta per un altro test del latte)

La torta di papaveri è insolita, ma incredibilmente gustosa e festosa! Insieme ai semi di papavero, puoi aggiungere un po 'di noci, semi.

ingredienti

2 tazze di latte intero;

50 grammi di lievito;

un chilogrammo di farina setacciata;

200 g di zucchero;

7 cucchiai di papavero;

sale, vaniglia;

150 grammi di burro.

cucinando

1. Scaldiamo il latte in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero semolato con il lievito. Alleviamo.

2. Sbattere le uova separatamente, aggiungere al latte.

3. Sciogli il burro, aggiungilo al futuro impasto per i dolci pasquali. Mescoliamo bene il tutto e mettiamo sale a piacere, basta un cucchiaino incompleto.

4. Uniamo il papavero con mezzo chilo di farina, mettiamo loro la vaniglia, ci addormentiamo nell'impasto.

5. Mescolare e aggiungere altra farina se necessario. Impastare fino a renderlo elastico, mettere a fuoco l'impasto per i dolci pasquali, attendere la completa lievitazione.

6. Schiacciamo, rialziamoci.

7. Dividere l'impasto di papavero in pezzi, arrotondare e inviare agli stampini. Lo adagiamo su una teglia, stiamo aspettando una nuova lievitazione.

8. Cuociamo fragranti torte pasquali in un forno convenzionale a 180 gradi. Lubrificare con proteine o qualsiasi altra glassa.

Torta dolce al forno: un'antica ricetta sull'impasto

Un'antica ricetta del dolce pasquale al forno, l'impasto si prepara in modo spugnoso. Ci saranno molti dolci pasquali, puoi ridurre il numero di prodotti.

ingredienti

700 g di farina;

100 g di zucchero;

1 litro di latte;

100 grammi di lievito.

3 tazze di zucchero;

500 g di panna acida;

300 g di uvetta;

vaniglia, sale;

250 grammi di margarina/burro.

cucinando

1. Scaldare il latte per l'impasto, aggiungere lo zucchero e il lievito crudo, mescolare bene il tutto, aggiungere la farina. Ci vorranno circa 600-700 grammi. Dovresti ottenere una massa, un po 'più densa dell'impasto per i pancake.

2. Coprire, lasciare per mezz'ora.

3. Sbattere le uova e il resto dello zucchero. La sabbia non si dissolverà completamente, ma è necessario diluirla il più possibile. Aggiungere 0,5 cucchiai di sale, mescolare.

4. Introduciamo la panna acida dall'uovo, poi il burro fuso, mescoliamo.

5. Unire l'impasto con il resto degli ingredienti, mescolare fino a che liscio.

6. Introduciamo la vanillina, l'uvetta lavata e altra farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

7. Lo mandiamo a scaldare, non dimenticare di coprirlo. Rimaniamo in piedi finché la massa non si alza bene per circa due ore e mezza.

9. Cuociamo in forno, la temperatura per i dolci pasquali è di 180 gradi. Decoriamo il muffin finito.

Più piccola è la torta, più alta dovrebbe essere la temperatura nel forno. E viceversa. I muffin grandi vengono cotti a lungo, quindi la temperatura deve essere ridotta.

Non è necessario avvicinare le forme con l'impasto. Dovrebbero stare liberamente sulla teglia in modo che i dolci pasquali siano cotti uniformemente su tutti i lati.

Non è necessario cuocere i dolci pasquali solo con la vaniglia. Ci sono molte spezie interessanti che cambieranno il gusto della cottura delle vacanze. I più comuni sono la cannella, lo zafferano, i chiodi di garofano, lo zenzero, la scorza di limone e arancia.

Kulich è un attributo obbligatorio della tavola festiva per Pasqua. Il muffin differisce non solo per il suo aspetto elegante, ma anche per il suo gusto straordinario.