Belle torte decorate con frutta e bacche. Torte e dolci ai mandarini: ricette, foto

La decorazione più sorprendente e semplice delle torte fatte in casa è la decorazione con frutta e bacche. Non solo sono belli e luminosi, ma danno anche alla torta un gusto ricco.

Fan

Uno dei modi più semplici per decorare le torte fatte in casa è un ventaglio di frutta. Puoi tagliare a fette e a ventaglio: fragole, arance, kiwi, mango.

Frutta in gelatina

Un altro modo per decorare una torta con la frutta a casa è versare bacche e gelatina di frutta. Questa tecnica è particolarmente utilizzata per decorare una torta biscotto. Per creare un'immagine del genere sulla tua torta, hai bisogno di una torta con i lati, gelatina di frutta, frutta e bacche stesse e gelatina.

purea di frutta

Tra i modi per decorare una torta con la frutta a casa (le foto dettagliate sono presentate nell'articolo), spicca l'opzione con purè di frutta. Quindi, ad esempio, per creare una specie di prato, puoi usare la polpa di kiwi schiacciata e decorare, ad esempio, con i funghi alla fragola.

Frutto intero

Un colpo incondizionato di decorazione è la decorazione con l'aiuto di frutti interi. In apparenza, questo è un capolavoro che personifica esteriormente la ricchezza. Puoi usare una fragola intera e mettere un mandarino nel mezzo. Sembra impressionante ed elegante sulla tavola delle feste.

arcobaleno fruttato

Qui avrai bisogno di frutti di colori contrastanti. Ad esempio kiwi, ananas, fragole, ribes e banane. Partendo dal centro della torta, è necessario stendere in cerchio frutta e bacche di diversi colori. La decorazione andrà bene.

fettine di mela

Dalle sottili fette di mela, puoi realizzare fiori voluminosi o raccogliere le fette in una bella rosa e decorare il centro della torta.

Monodecoro

Se in casa non c'è molta frutta, ma vuoi decorare la torta, non scoraggiarti, perché puoi decorare la torta con la frutta a casa (le foto passo passo sono suggerite nell'articolo) con l'aiuto di un frutto. Ad esempio, le fragole, disposte in cerchio su crema bianca, saranno una meravigliosa decorazione per il prodotto.

Variazioni crema sul tema dell'arredamento

Secondo la tradizione, le decorazioni in crema sono varie iscrizioni, fiori, alberi. Con l'aiuto della crema, puoi formare rose luminose di grandi e piccole dimensioni, bordi di forme interessanti, scrivere eventuali congratulazioni direttamente sulla superficie del prodotto. Tutto ciò che serve è la crema stessa, una siringa culinaria e la fantasia. Come farlo da soli.

Crema al burro per la decorazione

Il tipo di crema all'olio è una combinazione di burro ammorbidito, latte condensato e colorante. Si prepara come segue:

Sbattere il burro fuso (100 g) fino a renderlo spumoso, aggiungere 5 cucchiai di latte condensato;
Quindi, dividi la massa risultante in porzioni (in base al numero di colori della tintura);
Sbattere ogni parte separatamente, aggiungendo il colorante, fino a che quest'ultimo non si sarà completamente sciolto;
Non dimenticare di fare scorta di una siringa per dolci di qualità. I suoi ugelli saranno i tuoi assistenti nel dare linee estetiche, motivi, variazioni floreali e fogliari per la decorazione.

È importante! Dopo la decorazione, il prodotto va riposto in un luogo freddo per addensare la crema.

Crema a base di crema per la decorazione

Poiché non è sempre possibile decorare una torta con la frutta a casa (troverai foto dettagliate nell'articolo), quindi un decoro ideale si ottiene da una crema a base di crema. Quindi, prepariamo la crema:

È necessario raffreddare la crema in frigorifero per 12 ore, avranno bisogno di 500 ml (33%);
Versare la panna ben fredda in una ciotola profonda e sbattere con un mixer, il frullatore riesce a separare i prodotti;
Si consiglia di preparare immediatamente una siringa e ugelli, poiché la crema richiede un lavoro operativo;
Sciogliere o immergere la gelatina, a seconda del tipo di preparazione (vedi istruzioni);
Montare la panna fino a quando appare una schiuma stabile, aggiungere una bustina di vaniglia e 100-200 g di zucchero a velo;
Introduciamo la gelatina in un flusso sottile;
La crema è pronta, resta da inserirla rapidamente in una siringa e scolpire capolavori.

È importante! Affinché la decorazione in crema si adagia meglio, la superficie del prodotto deve essere liscia e leggermente appiccicosa; Per fare questo, ricopri la torta con glassa, marmellata o crema a base di cioccolato.

Opzioni per decorare una torta per bambini

I bambini non sono facili da accontentare, amano tutto ciò che è colorato e straordinario. L'opzione più semplice su come decorare una torta per bambini con la frutta a casa (le foto dettagliate sono presentate nell'articolo) è mettere un numero sul prodotto che indica l'età della persona che compie gli anni. La figura può essere fatta di ananas o mango. Puoi sfumarlo con frutti di bosco, banane, fette di mango o kiwi.

Tartaruga

Se la torta ha una forma simile a un guscio di tartaruga, puoi decorarla con dei cerchi di kiwi sopra, mettere le fette di banana sui lati a forma di gambe e fare una testa di tartaruga, ad esempio, da un limone.

torta laccata

Una torta verniciata lucida risulterà se usi gelatina o gelatina. Per fare questo, copri la superficie della torta con tutti i tipi di frutta e bacche e applica sopra la gelatina o la gelatina con un pennello. Mettere in frigorifero a raffreddare. La procedura deve essere ripetuta dopo 30 minuti. Una torta del genere sembrerà insolita e intrigante.

Naturalmente, realizzare decorazioni per torte richiede alcuni mezzi improvvisati, oltre a pazienza e abilità. Ma il risultato vale. Una torta bella e insolita fatta con le tue mani stupirà gli ospiti e delizierà i bambini.

Se non sai come maneggiare il fondente e non hai imparato la tecnica di deposizione della crema, il modo più semplice per trasformare una torta normale in qualcosa di straordinario è usare bacche e frutta nell'arredamento. La varietà di colori e sapori può rendere unico qualsiasi dolce. Ti diremo di più su come decorare una torta con la frutta a casa con gli esempi di seguito.

Quanto è bello decorare una torta fatta in casa con la frutta?

Se stai preparando un piatto in cui la frutta è presente nella crema e/o nel biscotto, usala nel decoro. Ad esempio, se hai un biscotto agli agrumi, cuoci un caramello leggero dai cerchi degli agrumi utilizzati, versalo sopra il dessert e disponi con cura i pezzi di frutta stessi.

Ma nulla impedisce di diversificare il sapore e la composizione del colore con un'ampia varietà di additivi di frutta e bacche. Poiché le torte minimaliste sono di tendenza, la luminosità del loro aspetto non farà male. Nel design, puoi usare sia i frutti stessi, sia la loro miscela con noci e fiori, meringa o marshmallow.

Se non sai come decorare magnificamente la parte superiore della torta con i frutti, la regola di progettazione è molto semplice: più frutti diversi usi, meglio è, piegandoli in modo casuale, motivi di frutta ricoperti di gelatina o scolpiti nel la forma dei fiori è passata da tempo di moda.

Non dimenticare il partner principale della frutta: il cioccolato, che può essere utilizzato non solo nella decorazione di torte al cioccolato, ma anche con dessert ai frutti di bosco e alla vaniglia.

Il modo più semplice è decorare con dolci già pronti: confetti, dolci e barrette, disposti mescolati con frutta.

Con un po' più di immaginazione, puoi scrivere qualsiasi cosa con il cioccolato o disegnare qualsiasi figura su un foglio di pergamena oliata e, dopo la solidificazione, trasferirla sulla parte superiore della torta.

Il versamento incauto della superficie della torta con ganache o cioccolato fuso è rilevante e semplice. Allo stesso tempo, l'intera torta non è smaltata, una parte superiore è coperta e le macchie si asciugano tranquillamente sui lati. Quando il cioccolato afferra, le composizioni di frutta sono disposte su di esso.

Le torte per bambini diventano molto più felici se sono splendidamente decorate. Se stai preparando una sorpresa a un livello, disponi le forme degli animali o i tuoi personaggi dei cartoni animati preferiti da bacche e frutti.

Le torte a più livelli sono decorate con pezzi di frutta su spiedini.

E se la torta è bella e luminosa in una sezione, i frutti possono completare l'aspetto se sono disposti in uno strato di crema.

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Non basta solo cuocere una torta per una festa per bambini, è molto importante decorarla in modo insolito. E se le tue idee non portano risultati, usa le nostre. Successivamente, descriviamo in dettaglio diversi modi incomparabili per decorare una torta per bambini.

Come tutti sanno da tempo, decorare una torta richiede sforzi particolari e determinate abilità. Un capolavoro di pasticceria dall'aspetto chic delizierà sempre gli altri e l'eroe dell'occasione. Cosa esattamente e come decorare al meglio la torta dipende da ciascuno, ma non c'è niente di meglio di una torta decorata con frutta fresca.

L'aspetto delle torte, la cui torta superiore sfoggia frutta e bacche, sembra molto più spettacolare e molto più utile di quella imbrattata di crema. L'aspetto appetitoso di bacche e frutti attira da tempo i pasticceri ed è quindi molto usato in cucina.

Con la frutta fresca puoi realizzare molte varianti di decorazioni: versare la gelatina, ritagliare varie figure, stendere interi strati tra le torte principali.

Ma non bisogna dimenticare che non tutti i frutti e le bacche possono essere usati per decorare un dolce dolce. Il motivo principale per non essere adatto alla decorazione è la succosità del frutto. Rilasciando una grande quantità di succo, i frutti possono rovinare l'intero aspetto della torta.

I frutti più adatti per la decorazione sono:

agrumi (arancia e mandarino);
mele, pere;
banana, mango, ananas, kiwi;
pesca, nettarina, albicocca;
mirtilli, fragole.

limone lime;
cachi, melograno;
mora, ribes, uva spina;
anguria.

A volte la frutta in scatola viene utilizzata per la decorazione. Ma questo è meno comune, poiché hanno più succo di quelli freschi.

Affinché i frutti abbiano un aspetto perfetto, devono essere adeguatamente preparati prima dell'uso. Ogni frutto richiede un approccio speciale. Gli agrumi devono essere sbucciati. Sbucciare la polpa dal film e dai semi, in modo da non danneggiarne l'integrità.

Le mele, le pere devono essere lavate accuratamente e il torsolo rimosso. Dopo aver tagliato le mele, si consiglia di irrorarle con il succo di limone in modo che non si scuriscano. Dalle bacche è necessario rimuovere i gambi. Il nocciolo deve essere rimosso da pesche, nettarine, mango. L'ananas viene sbucciato e la coda viene tagliata.

La forma del taglio è già determinata dopo aver preso una decisione sul tipo di decorazione della torta. Ci sono molte opzioni per le decorazioni. Considera i modi più veloci e belli per decorare.

Metodo uno: stendere la frutta con lo strato superiore

Per creare uno strato di frutta, è necessario coprire lo strato superiore della torta con un sottile strato di crema e iniziare immediatamente a stendere la frutta. Per questo metodo, tutti i frutti vengono pretagliati a fette, fette o cerchi. I frutti sono disposti molto strettamente tra loro o con una leggera sovrapposizione.

Il layout può essere diverso:

disposizione per colore;
monolayout è una decorazione con un frutto;
disporre frutti di varie forme;
altri.

Metodo due: decorare una torta con frutta e gelatina

Un modo altrettanto popolare per decorare una torta è creare una torta superiore sotto forma di frutti ben disposti e ripieni di gelatina.

Per fare questo, la torta viene posizionata in una forma scorrevole, che è coperta con pellicola trasparente dall'interno. I frutti sono disposti sulla torta superiore e riempiti di gelatina.

Tieni presente che non tutti i frutti si congelano perfettamente. Non è consigliabile combinare kiwi e agrumi con la gelatina. Sono queste varietà che secernono acido, che annulla l'effetto della gelatina.

La gelatina può essere utilizzata confezionata dal negozio o preparata da te. Per l'auto-preparazione, è necessario cuocere la composta e aggiungere semplicemente zucchero e gelatina. Per 400 ml di composta occorrono 30 grammi di gelatina e ½ tazza di zucchero.

Il terzo modo è scolpire

L'intaglio è la capacità di tagliare magnificamente frutta e verdura di varie forme. Decorare i capolavori culinari in questo modo è considerato l'apice delle possibilità. Per creare un capolavoro, devi avere strumenti speciali e alcune abilità in questa abilità.

Da ogni frutto puoi creare determinate figure, che in seguito decorano la torta. Dalle mele, gli artigiani alle prime armi creano fiori o cesti di frutta. Dalle pere e dall'uva puoi creare un bellissimo riccio, che sarà un'ottima coppia per un cesto.

Il quarto modo è una decorazione mista

La decorazione mista si riferisce a un tipo di decorazione che combina noci, panna, panna e frutta. Con l'aiuto di un metodo misto per decorare le torte, vengono create intere composizioni su vari argomenti.

Gli esempi più eclatanti sono mazzi fruttati di fiori e scritte color crema. Tali torte sono solitamente fatte per compleanni o sposi novelli.

Quinto modo: decorare con le immagini

Questo metodo non è molto popolare e pesante nell'esecuzione, ma molto efficace. Con l'aiuto di vari frutti, vengono disposte varie figure e immagini. In questo caso, la visualizzazione dei frutti è parziale e non completa, come nel primo metodo, quindi vale la pena considerare lo sfondo dell'immagine.

Quale metodo è più adatto a chi è una questione puramente individuale, quindi vale la pena provare, sperimentare e creare! Ispirazione per ognuno di noi!

Opzioni per decorare torte con panna, frutta, bacche e mastice.

Se c'è una grande vacanza in vista, allora dovresti occuparti del dessert. Molto spesso, una torta viene preparata con crema deliziosa e decorazioni sorprendenti. Certo, la cosa principale nel dessert è il gusto, ma l'estetica non ha poca importanza. In questo articolo ti mostreremo come decorare una torta in modo semplice e veloce.

Com'è facile decorare una torta con frutta e bacche: idee, foto

Il modo più semplice per decorare torte e dessert è in estate, quando ci sono molti frutti e bacche. Possono essere utilizzati a puntino o coprire completamente la parte superiore della torta. Molto apprezzate sono le ciliegie, le ciliegie dolci, i lamponi, le fragole, le albicocche. Le bacche di solito non vengono tagliate, ma disposte sulla superficie della torta, dopo averla precedentemente spalmata di crema.

Per le fragole, la panna montata o gli albumi sono adatti come crema. Per decorare torte ricoperte di mastice, le bacche sono usate raramente. Ciò è dovuto al fatto che le bacche non aderiscono bene al mastice e lo ammorbidiscono. Di seguito sono riportate le opzioni per decorare torte con frutta e bacche.

Come decorare una torta con banane, fragole e arance: idee, foto, ricetta per decorare

La banana è un frutto molto nutriente con molte vitamine. Inoltre, contiene molte proteine, quindi si consiglia di somministrare il prodotto ai bambini.

Opzioni per decorare con banane e arance:

Fai una gelatina. Per fare questo, la frutta viene adagiata sopra la torta e versata con gelatina congelata. Questo è tutto fatto in una forma staccabile in modo da poter rimuovere la torta.
Fiori. Dalle banane e dalle arance, puoi mettere dei fiori sopra la torta. Per fare questo, i frutti vengono tagliati sottilmente e disposti sotto forma di boccioli o fiori che sbocciano. Le fragole sono generalmente un'ottima bacca, dalla quale si ottengono bellissimi fiori. Per fare questo, le bacche grandi vengono tagliate nel senso della lunghezza.
Gorka. I frutti sono disposti sopra la crema sotto forma di uno scivolo. Puoi creare un mosaico di frutta.
Radura. Questa opzione è l'ideale se hai un po' di frutta diversa. È necessario dividere la superficie del dessert in zone e stendere il frutto.

Come decorare una torta con crema e mastice?

La crema è l'opzione più semplice per decorare una torta. A tale scopo vengono utilizzate panna montata, proteine o creme al burro. La cosa principale è che la crema ha una consistenza densa e non si diffonde. Il modo più semplice per ungere la torta direttamente con un coltello o una spatola. Questa opzione si applica se metti la frutta sopra.

Se la maggior parte del dessert sarà aperta, usa una sac à poche per decorare con la crema. Molti maestri consigliano di sostituirlo con un normale file di cancelleria. Puoi imparare a fare la crema.

Il mastice è composto da marshmallow e zucchero a velo. Di conseguenza, otterrai una massa appiccicosa, simile alla plastilina. Il dessert ne viene ricoperto e vengono ritagliate varie decorazioni. Grazie alla sua plasticità, il mastice viene utilizzato per scolpire piccole parti. Come cucinare il mastice, guarda il video.

VIDEO: Fare il mastice

Come decorare una torta con dolci, caramelle e cioccolato fuso?

Questa è un'opzione facile per i più pigri. Anche se non il più economico. Molto spesso, per la decorazione vengono utilizzati bastoncini di cioccolato, rotoli di wafer e tartufi. Il modo più semplice è ricoprire la torta con cioccolato fuso e cospargere di confetti colorati. Il dessert decorato con cioccolatini rotondi sembra fantastico. Nella foto ci sono molte opzioni per decorare i dessert con i dolci.

Come decorare una torta con fiori freschi?

I fiori freschi sono usati principalmente per decorare torte nuziali e di anniversario. Per cominciare, la torta è ricoperta di mastice o uno strato di crema. Quindi i rami dei piccoli fiori vengono divisi in infiorescenze e trafitti con uno stuzzicadenti. Per tenere bene i fiori sugli stuzzicadenti, possono essere avvolti con carta stagnola. Successivamente, gli stuzzicadenti vengono inseriti nella torta ricoperta di crema o mastice. Prima di tagliare la torta, i fiori vengono rimossi.

Come decorare una torta con panna montata, gelatina, glassa?

La panna montata acquistata in negozio viene spesso utilizzata per decorare le torte. Questa opzione è l'ideale se non sai come lavorare con il mastice. Spesso la panna viene abbinata a frutti di bosco come fragole, lamponi e gelsi.

Un'ottima opzione per la decorazione è la gelatina. Puoi ricavarne uno strato superiore separato o semplicemente tagliarlo a pezzi e adagiarlo sopra. Sembra vetro rotto. Puoi mettere i "frammenti" sopra la crema.

Un'ottima opzione per la decorazione è la glassa al cioccolato, a base di cacao, latte, burro, zucchero e farina. Potete guardare il video su come fare la glassa al cioccolato.

Come decorare una torta di marshmallow, marmellata, Oreo?

I marshmallow sono piccoli marshmallow che vengono spesso usati per fare il mastice. Ma con questi marshmallow puoi decorare la torta senza fare mastice. Il prodotto viene tagliato a pezzi e disposto sopra la torta, spalmato di panna. Fate lo stesso con la marmellata. Puoi acquistare la marmellata sotto forma di fette di arancia o limone. Si adatta tutto sopra il dessert.

I biscotti Oreo sono un'ottima decorazione per una torta per bambini. Si sposa bene con panna e crema di latte. Di seguito sono elencate le opzioni per decorare biscotti e marmellate.

Come decorare una torta con meringa e physalis?

Physalis cresce su molti letti ed è un fiore con una parte centrale a forma di bacca. Questa è un'ottima aggiunta a qualsiasi torta. La meringa può anche essere aggiunta al deret. Acquista le meringhe preconfezionate o creane una tua.

Come decorare magnificamente una torta Napoleone per bambini per un ragazzo e una ragazza?

Napoleon è una delle mie torte preferite, poiché combina ariose sfoglie e crema al burro. Questa è un'ottima opzione per le feste dei bambini. Decorare un bambino Napoleone è abbastanza semplice. È necessario coprire con mastice e aggiungere dettagli.

Le torte per i ragazzi sono decorate con automobili, personaggi dei cartoni animati o qualcosa a tema pirata. Per le piccole principesse, la torta è realizzata nei colori rosa. Completa con principesse o fiori.

Come decorare una torta al miele, biscotto, cioccolato?

Tali torte sono fatte più spesso per le vacanze. Sono facili da realizzare e puoi assemblare la torta su più livelli. Ci sono molte decorazioni per tali dessert.

Opzioni di decorazione:

mastice
Crema proteica
cioccolato
glassatura
Fiori

Come decorare una torta per un compleanno, il 23 febbraio, addio all'esercito e un anniversario per un uomo?

Le torte da uomo hanno un sapore un po' diverso dal resto. Può essere un classico biscotto, Napoleone o torta al miele. La forma della torta può essere realizzata sotto forma di seno femminile o qualcosa di erotico.

Anche i carri armati o l'equipaggiamento militare sono appropriati per il Defender of the Fatherland Day. Per un uomo, la torta è decorata nei colori blu, blu o verde. I fiori per la decorazione sono usati raramente.

Come decorare una torta per un compleanno, un anniversario per una donna e il 14 febbraio per San Valentino?

Le torte delle donne dovrebbero essere molto delicate. Sono decorate con fiori, pizzi e smalti. A San Valentino, i cuori e le decorazioni nei colori rossi saranno appropriati. Sembra morbido e bello. Il mastice bianco si sposa bene con cuori e fiori rossi.

Come decorare una torta per il nuovo anno?

In generale, alla vigilia di Capodanno, poche persone arrivano al dessert, ma il giorno successivo puoi portare con te una torta del genere da visitare. Può essere realizzato sotto forma di albero di Natale, pupazzo di neve o decorazioni natalizie. Puoi decorare il dessert nei colori verde o bianco.

Come decorare una torta Vellutata Rossa e Formicaio?

Queste torte sono diverse in quanto sono assemblate da pezzi. Pertanto, la superficie di tali dessert non è uniforme e ricorda una diapositiva. Il modo più semplice per decorarli è con il cioccolato fuso. Sembra un vulcano di lava. Il modo più semplice è versare il cioccolato bianco e fare delle strisce di cioccolato fondente.

Come decorare la torta Praga e Tartaruga?

Per cominciare, vale la pena considerare che queste torte potrebbero non essere completamente uniformi, quindi è necessario allinearle prima di decorare.

Istruzioni:

Lubrificare la superficie e i lati del dolce con la panna e cospargere con le briciole delle torte. Quindi livellate la superficie della torta.
Ricoprite la torta con il fondente e tagliate gli avanzi.
Decorare a piacere con fiori, perline o panna

Molto popolare durante l'Unione Sovietica era una torta a base di cialde imbevute di latte condensato. Ora questo dolce è abbastanza semplice, ma puoi diversificarlo decorandolo bene.

Per fare questo, ungete la superficie e i lati del dessert con latte condensato bollito e cospargete di waffle tritati. Ora puoi tranquillamente spargere sopra i tuoi frutti e bacche preferiti. Puoi anche usare cioccolato e dolci.

Come decorare una torta nuziale?

Solitamente la torta nuziale è decorata in bianco e colori pastello. Fiori freschi o decorazioni di lentisco possono essere usati come decorazioni. Sopra il dessert, puoi posizionare lo sposo e la sposa dal mastice. Di seguito sono riportate alcune opzioni per decorare una torta nuziale.

Come decorare una torta per la festa della mamma?

Di solito una torta per la festa della mamma è una sorta di gratitudine alla mamma per la sua pazienza e il duro lavoro. La torta può essere decorata con un bambino, i palmi della mamma. Tutti questi elementi decorativi sono fatti di mastice. Di seguito sono elencate le opzioni più semplici e belle.

Come puoi vedere, per decorare una torta, non è necessario saper lavorare con gli strumenti di pasticceria. Un bel dessert può essere fatto con dolci e fiori.

VIDEO: Decorare la torta

La decorazione di torte alla frutta richiede creatività. Per fare in modo che il dessert assomigli a 1000 Mi piace su Instagram, devi pensare alla composizione e preparare correttamente frutta e bacche per questo.

Quasi tutti i frutti sono utili per la decorazione:

mele e pere della propria dacia;
ospiti del sud: albicocche, pesche, nettarine, agrumi, uva, fichi;
mango esotico, papaia.

Date le proprietà del prodotto, ogni tipologia viene preparata secondo la propria tecnologia.

La frutta fresca di stagione è facile da lavare e asciugare su un tovagliolo. Non utilizzare frutti acerbi, troppo maturi o ammaccati. Assicurati di rimuovere le ossa e la buccia dura.
La frutta in scatola viene gettata in uno scolapasta e asciugata accuratamente.
I frutti congelati rilasciano troppo liquido. Per evitare ciò, vengono scongelati lentamente, prima in frigorifero e poi nella stanza. Il succo in eccesso viene lasciato defluire completamente. I pezzi bagnati possono essere spolverati con amido o ricoperti con uno strato di gelatina.
Meno di tutti i problemi con i canditi. Possono essere usati già pronti.

La regola principale: è necessario decorare il dolce con frutta e frutti di bosco prima di servire, fino a quando le decorazioni non avranno perso il loro aspetto fresco e rovinato la torta.

Frutta non adatta per decorare una torta

Usato raramente per la decorazione:

limone e lime troppo acidi;
frutto della passione, melone e anguria troppo succosi;
melograno, ciliegio e frutti simili dai quali non si possono togliere i noccioli.

Se il piano del pasticcere richiede di andare agli estremi, puoi sempre trovare una via d'uscita. Se lo si desidera, è possibile utilizzare fette di anguria sotto uno strato di gelatina o cubetti di polpa fritti e le fette di limone possono essere stufate nello sciroppo di zucchero.

Decorazione torta con frutta: le migliori idee

Il modo più semplice è mettere la frutta sopra la torta.

Possibili opzioni:

un'albicocca solitaria con una foglia minimalista;
disposizione caotica di piccoli elementi;
una corona di frutti luminosi disposti lungo il bordo;
composizione volumetrica al centro della torta.

I piccoli frutti sono disposti interi, a fette o decorati con la tecnica dell'intaglio. Fiori e figurine scolpite nella frutta attireranno sicuramente l'attenzione sul dessert.

Per funzionare, avrai bisogno di almeno un paio di coltelli affilati e sottili di diverse dimensioni con lame flessibili. Un set completo di strumenti speciali è richiesto solo per composizioni complesse.

Semplici modi per creare fiori:

"Rosa" da fette di agrumi.

Tagliate la frutta a metà.
Dividere ogni parte in sottili fette semicircolari flessibili.
Disporre alcuni pezzi sovrapposti in linea retta.
Arrotolare in un rotolo stretto.

"Margherite" di melone.

Tagliate una fetta sottile di melone.
Con un tagliabiscotti a forma di fiore ritagliate la base per la camomilla.
Crea un nucleo di crema gialla o uva. "Fiore" può essere fissato con gelatina o uno stuzzicadenti.

"Fiore" da una mela.

Eliminate il taglio con la punta di un coltello. La rientranza risultante è il centro del "fiore". Può essere chiuso con una bacca brillante.
Rimuovere la buccia attorno alla circonferenza sotto forma di 6 - 7 petali sottili e appuntiti. Non dovrebbero toccarsi.
A una distanza di 0,5 mm, traccia una linea continua con la punta del coltello, circondando tutti i petali.
Sui denti esterni di questa linea, fai un taglio profondo nella mela attorno alla circonferenza.
Ritaglia i triangoli tra i "petali" colorati e il cerchio.
Quando si taglia il "fiore" da una mela, è necessario assicurarsi che non siano rimasti elementi del torsolo.

Le fette dovrebbero essere imbrattate con succo di limone o soluzione di gelatina.

Con bacche

Le bacche sono usate in vari modi:

tutto l'orto, ad eccezione dell'uva spina dura;
fragoline, mirtilli e mirtilli;
mirtilli rossi canditi;
litchi esotici.

Le bacche vengono lavorate allo stesso modo dei frutti. I noccioli non vengono rimossi dalle ciliegie fresche, molto succo scorrerà dalle bacche. È meglio lasciare il gambo in modo che sia conveniente prendere la frutta dal piatto e mangiarla separatamente dalla torta. I gambi e le piccole foglie fresche possono essere lasciati su fragole e ribes.

Le bacche vengono utilizzate intere o tagliate a fette per stendere lo sfondo. I frutti carnosi sono usati per intagliare. Ad esempio, dalle fragole si ottengono belle rose.

Pianta una bacca su uno spiedino.
Crea profonde tacche a scacchiera con la punta di un coltello. Devi iniziare dallo stelo, con tre o quattro petali.
In ogni livello successivo, i petali dovrebbero essere più sottili e più corti.
Tagliare la corona a metà in modo superficiale.

I frutti della physalis commestibile sono usati anche per decorare le torte. Le scatole arancioni luminose che sembrano lanterne di carta sono spettacolari. Le singole bacche vengono utilizzate nelle composizioni di intaglio.

Decorazione con cioccolato

Quando si prepara un dessert, vengono utilizzate varie combinazioni. Ad esempio, decorare una torta con frutta e cioccolato è sempre una buona idea.

Cioccolato fuso. Pezzi di frutta o bacche grandi possono essere immersi in esso per attaccarsi l'uno all'altro e alla torta.
Glassa al cioccolato: 150 g di zucchero, 150 g di cacao, 200 ml di latte, 100 g di burro. La composizione copre l'intera torta per proteggerla dal succo di frutta. Puoi versare la torta solo attorno alla circonferenza, creando striature decorative. Questa tecnica integra con successo ghirlande di frutta.
Cioccolatini pronti e fette di cioccolato possono entrare a far parte della composizione di frutta.

Come decorare con la crema

Puoi decorare una torta fatta in casa cosparsa di briciole di biscotti con frutta, ma le fette colorate sembrano molto più spettacolari sulla crema bianca. Inoltre, uno strato di crema fisserà gli elementi decorativi e le bacche non rotoleranno via dalla torta quando servite.

Le creme dense vengono utilizzate per la decorazione della frutta.

Proteina:

due proteine;
100 g di zucchero a velo;
un paio di gocce di succo di limone.

Sbatti fino a che non diventa spumoso.

Olio:

100 g di olio;
80 g di zucchero;
60 ml di acqua.

Per insaporire, aggiungere 20 g di liquore o succo di frutta.

Far bollire lo sciroppo di zucchero appiccicoso.
Raffreddare e sbattere con il burro ammorbidito.

Panna acida:

200 g di panna acida di fattoria;
100 g di polvere;
10 g di gelatina.

Raffreddare la panna acida a 1 - 3 ºС.

Sbattere la panna acida.
Aggiungere lentamente la polvere.
Aromatizzare con estratto di vaniglia a piacere.
Versare la soluzione di gelatina calda.

La crema copre l'intera torta. Si scopre uno spesso strato protettivo che protegge le torte dal succo di frutta. Inoltre, i paraurti in rilievo o le piccole inclusioni nella composizione della frutta sono realizzati in crema. Per fare questo, usa una sac à poche con beccucci ricci.

Più dolce è la crema, più i frutti aspri vengono scelti per la decorazione.

Decorazione per torta di gelatina di frutta

Avrai bisogno:

gelatina;
acqua;
zucchero.

Il gusto e l'odore della gelatina possono essere nascosti aggiungendo una goccia di succo di limone.

La gelatina viene preparata secondo le istruzioni.
Lo zucchero viene aggiunto alla soluzione calda.
Raffreddare fino a quando il liquido non ha una viscosità evidente, ma non si è ancora formato un film sulla superficie.
I pezzi di frutta possono essere immersi nella soluzione o spalmati con un pennello.
I frutti in un film di gelatina congelata vengono trasferiti sulla torta.
Per tenere insieme l'intera composizione, viene versata una piccola quantità di soluzione direttamente sulla torta.

La torta può essere completamente ricoperta da uno strato di gelatina di frutta.

La decorazione viene eseguita nella prima fase della preparazione del dessert:

Metti la frutta sul fondo della forma unta. Le fette multicolori sono usate come mosaico. Metà delle bacche e piccole fette di frutta vengono raccolte in una composizione e trasferite su un piatto, capovolgendo ogni pezzo.
I frutti conditi vengono versati con una soluzione di gelatina.
Mettere in frigo fino a completa solidificazione.
Gli strati di crema e torta vengono sparsi sulla gelatina, raccogliendo la torta capovolta.
Il dolce inzuppato viene capovolto su un piatto da portata.
Per evitare che lo strato di gelatina si rompa, lo stampo viene messo in acqua calda per un minuto.

Lo strato di gelatina può essere applicato anche su una torta completamente finita.

Avvolgere bene i lati della torta con un foglio di alluminio per formare un bordo sporgente. Puoi usare l'anello in cui stava andando la torta.
Lubrificare densamente la torta superiore con marmellata o panna in modo che la gelatina non venga assorbita al suo interno.
Disporre una composizione di frutta.
Farcire con la gelatina.
Refrigerare fino a freddo.
Rimuovere la pellicola.
Lubrificare i lati con crema appiccicosa. Attacca le barrette di cioccolato lunghe, i rotoli di wafer o i savoiardi. La torta si trasformerà in uno spettacolare cesto di frutta.

Va ricordato: la gelatina non si indurisce se ci metti ananas e kiwi. Questi frutti dovranno essere scottati con acqua bollente per fermare il rilascio di succo acido.

Decorazione per torta a più livelli

Per le occasioni più solenni preparano torte a più piani dai 3 ai 5 kg di peso. Per decorare un tale gigante, le composizioni di frutta luminose sono perfette. Non vale la pena sovraccaricare la torta, già per lui non è facile, soprattutto per la fascia bassa.

La composizione del frutto ha:

cascata su un lato;
a spirale attorno alla torta;
su ogni livello, in un anello continuo o frammenti;
solo in alto per ingrandire visivamente la torta.

Tutti gli elementi decorativi devono essere gelificati in modo che la torta, decorata con frutta e bacche, duri fino alla fine della celebrazione.

Le composizioni di frutta possono essere variate con elementi aggiuntivi:

piccoli cupcakes;
maccheroni colorati e meringhe;
decorazioni in mastice;
piatti per lecca-lecca;
fiori freschi (usano rose pretenziose, orchidee o modeste margherite e fiordalisi);
foglie di menta fresca, timo e così via.

Un dessert lussuosamente decorato sarà ricordato come un brillante accordo finale della vacanza, ma è importante mantenere un senso delle proporzioni e dello stile nella composizione.