Cotolette di patate con sugo di funghi. Cotolette di patate

Cotolette di patate Con salsa ai funghi- Cosa ti viene in mente che abbia un sapore migliore? Per preparare la salsa ai funghi per le cotolette di patate, potete utilizzare quelli secchi o freschi funghi di bosco, in ogni caso sarà fantastico.

Ingredienti:

• 600 g di patate
• 50 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai. cucchiaio di farina di frumento
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole
• 30 g di funghi secchi
• lampadina
• 100 g di panna acida
• 50 g di pangrattato

Cotolette di patate con salsa di funghi a base di funghi secchi

Lessare le patate sbucciate, scolare il liquido e mettere da parte le patate per un paio di minuti ad asciugare. Quindi schiacciatelo con uno schiacciapatate (potete anche passarlo al tritacarne).
Raffreddare un po 'la purea risultante, aggiungere il burro, due tuorli d'uovo, infarinare, mescolare bene il tutto e ricavare delle cotolette.

Immergere le cotolette di patate nella farina o nell'impanatura, friggerle su entrambi i lati in olio vegetale.

Per preparare la salsa per le cotolette di patate, scottare i funghi secchi con acqua bollente, sciacquarli abbondantemente e lasciarli riposare per 2 ore. acqua fredda. Trascorso il tempo cuoceteli per 50 minuti con acqua a bollore basso. Togliere i funghi lessati, tritarli finemente e filtrare il brodo.

Tritare finemente la cipolla e, mescolando, farla appassire nell'olio. Riorganizzare funghi bolliti alla cipolla e friggerle insieme.

In un'altra padella scaldare la farina e il burro fino ad ottenere una crema. Quindi togliere la padella dal fuoco e versare la farina a filo brodo di funghi, mescolare per sciogliere eventuali grumi. Aggiungere i funghi, sale, pepe al sugo e far bollire salsa ai funghi 10 minuti. Prima di toglierlo dal fuoco, aggiungere la panna acida al sugo.

Prima di servire, adagiate le cotolette di patate sui piatti, versateci sopra il sugo di funghi e guarnite con erbe fresche.

Dal purè di patate raffreddato puoi preparare non solo cotolette di patate con sugo di funghi. Quelli croccanti cotti al forno sono molto gustosi.

Amici, cotolette di patate con sugo di funghi, la ricetta di cui voglio rivedere con voi, è molto gustosa e piatto insolito. Tuttavia, la facilità di preparazione e gusto indimenticabile I piatti sono semplicemente accattivanti. E ci vorrà pochissimo tempo per preparare tali cotolette. Ma è ancora il momento clou di questo secondo meraviglioso Il piatto, secondo me, è il sugo di funghi. Pertanto, propongo subito di passare a considerare come cucinare le cotolette di patate con sugo di funghi.

Per preparare le cotolette di patate avremo bisogno di:

• 600 grammi per le patate
• 50 grammi di burro
• Due galline x uova
• Due cucchiai di farina di frumento
• Cucchiaio di olio di semi di girasole
• 30 grammi di funghi secchi
• Una cipolla
• 100 grammi di metano
• 50 grammi di pangrattato

Come preparare le cotolette di patate con sugo di funghi:

1. Per prima cosa lessate le patate sbucciate e poi scolate l'acqua. E lascia stare le patate stesse.
2. Ora devi macinarlo e aggiungere alla purea risultante un cucchiaio di burro, due tuorli d'uovo, due cucchiai di farina, impastare bene anche la massa risultante e formare delle cotolette.
3. Passate le cotolette nella farina o nel pangrattato e friggetele su entrambi i lati.
4. Ora prepariamo il sugo, qui sta il pezzo forte. Per questo, funghi secchiè necessario scottare con acqua bollente, risciacquare abbondantemente e riempire con acqua fredda per un paio d'ore. Dopodiché, fate sobbollire a fuoco basso per circa un'ora.
5. Ora togliete i funghi, tritateli finemente e filtrate il brodo rimanente. Tritare finemente la cipolla, rosolarla nel burro, aggiungere i funghi e friggerli bene insieme.
6. In un'altra padella, scaldare la farina e il burro fino a quando non diventano di colore giallo chiaro, quindi, togliendo dal fuoco, versare il brodo di funghi a filo sottile, mescolando, unire ai funghi e cuocere a fuoco lento la salsa per circa 10 minuti, aggiungere sale e un pizzico pepe macinato. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida.
7. E infine versare sopra le cotolette di patate salsa pronta prima di servire.

Adesso le nostre cotolette di patate con sugo di funghi sono pronte! Buon appetito!

Le tue cotolette con sugo di funghi si sono rivelate davvero gustose! Ottima ricetta!

Veramente ottima ricetta deliziosa salsa ai funghi. Le cotolette di patate con questo sugo saranno particolarmente gustose. Adoro anche preparare i funghi. sugo di carne. Ma in modo leggermente diverso. Io uso funghi congelati. Sono meno fastidiosi. Faccio tutto come scrivi. A volte aggiungo la panna invece della panna acida.

Cotolette di patate con salsa di funghi - un piatto che può essere preparato velocemente se hai degli avanzi purè di patate dal pasto precedente. In caso contrario, nessun problema, cuoceremo anche le patate, anche se la cottura richiederà un po’ più tempo.

La combinazione di patate e sugo di funghi è molto armoniosa. Il sugo può essere preparato con qualsiasi fungo; la base può essere preparata con panna acida o panna, a piacere.

Prepariamo quindi tutti gli ingredienti per le cotolette di patate con sugo di funghi.

Se non hai patate bollite, quindi cuocilo. Per fare questo, sbucciate le patate e lessatele in acqua bollente salata finché saranno tenere, potrebbero volerci 20-25 minuti, a seconda del tipo di patata e di quanto finemente la tagliate.

Salare l'acqua delle patate finite. Schiacciatelo bene e aggiungete un po' di burro.

IMPORTANTE: Lasciare RAFFREDDARE COMPLETAMENTE le patate prima di continuare la cottura.

Mi è avanzato il purè di patate della cena.

Aggiungi un uovo di gallina al purè di patate raffreddato.

Aggiungi la farina alle patate. Salare e pepare le polpette tritate a piacere. Mescolare bene le patate tritate.

Formiamo piccole cotolette dalla carne macinata risultante. Passate ogni cotoletta nel pangrattato.

Friggere le cotolette in olio vegetale per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando crosta bruno-dorata.

Ora stiamo lavorando velocemente. Friggere le cotolette e preparare la salsa ai funghi.

Sbucciare i funghi prataioli dalla pellicola e tritarli finemente. Tagliare la cipolla a semianelli o quarti sottili.

Mettete la padella sul fuoco, versate l'olio vegetale, lasciate scaldare l'olio, solo allora aggiungete burro. Per prima cosa friggi la cipolla fino a renderla morbida per 5-7 minuti. Successivamente aggiungere i funghi tritati. Friggere le verdure per 10 minuti.

Successivamente, aggiungi panna acida o panna.

IMPORTANTE: se prepari la salsa con panna acida, dovresti prima aggiungere 2 cucchiai alla panna acida. acqua bollente e mescolare velocemente la panna acida con acqua bollente, e solo dopo aggiungerla ai funghi e alle cipolle. Questo deve essere fatto per evitare che la panna acida si cagli nel sugo. Cuocere a fuoco lento la salsa di funghi per altri 10 minuti, quindi aggiungere poco a poco 1 cucchiaio. infarinare e mescolare bene il sugo, cuocere per altri 2 minuti finché il sugo non si addensa. Togliere la salsa di funghi preparata dal fuoco.

I componenti principali del nostro piatto sono pronti. Disporre su un piatto da portata un paio di cotolette di patate e due o tre cucchiai di salsa di funghi e servire il piatto.

Le cotolette di patate con sugo di funghi sono pronte!

Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Non dovremmo preparare delle deliziose cotolette di patate con sugo di funghi. Il piatto risulta molto gustoso, abbastanza abbondante e nutriente? Puoi servire queste cotolette e il sugo da solo, ma sarà ancora più gustoso se aggiungerai pomodori freschi tritati, cetrioli, erbe aromatiche e magari sottaceti - crauti, cetrioli sottaceto. Con il purè avanzato di ieri si possono fare le cotolette di patate, ma per il sugo suggerisco di usare i funghi cardoncelli, anche un po' di cipolla, panna e spezie. Se lo desideri, puoi inoltre cospargere il piatto con formaggio a pasta dura grattugiato. Una porzione di due cotolette con sugo è perfetta per il pranzo, se siete interessati iniziamo con il procedimento. Notare che.

- patate – 4-5 pezzi,
- burro – 1 cucchiaio,
- funghi cardoncelli – 120-150 gr.,
- cipolla – 1 pz.,
- farina di frumento – 1 cucchiaio,
- panna – 1 bicchiere,
- olio vegetale – 3 cucchiai,
- miscela di farina e pangrattato – 100 gr.,
- uova di gallina– 1 pz.,
- sale, pepe - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Preparare le patate: sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli e tritarli grossolanamente. Lessare le patate fino piena disponibilità, quindi scolare brodo di patate e schiacciare le patate. Aggiungere l'olio, il sale, mescolare. Raffreddare completamente le patate, è meglio prepararle la sera, e cuocere le cotolette il giorno successivo.




Aggiungi un tuorlo di un uovo di gallina alle patate, aggiungi un pizzico di pepe macinato, aggiungi un po ' farina di frumento. Mescolare bene le patate e formare delle cotolette.




In una ciotola separata, mescolare la farina e pangrattato, arrotolare le cotolette di patate in questo composto.




Lavare e asciugare i funghi cardoncelli, tagliarli a pezzi medi.






Sbucciare la cipolla, sciacquarla e asciugarla. Tagliare la cipolla a semianelli.




Friggere le cotolette di patate su un cucchiaio olio vegetale. Friggere su entrambi i lati per qualche minuto. Successivamente mettere da parte le cotolette.




Nella stessa padella soffriggere i funghi e le cipolle.




Aggiungi un po' di farina di grano nella padella.






Ora versate la panna e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungi sale e pepe.




Ridurre la salsa di funghi finché la salsa non diventerà densa. Quindi servire le cotolette in abbinamento al sugo. Preparate anche queste, che non sono meno gustose, ma anche salutari.

Passaggio 1: preparare le patate.

Passaggio 2: friggere le cotolette di patate.

Passaggio 3: preparare il sugo di funghi.

Passaggio 4: servire le cotolette di patate con sugo di funghi.

I funghi possono essere utilizzati freschi o congelati. IN stagione dei funghi possono essere non solo funghi prataioli. Anche in estate è possibile aggiungere al sugo alcune erbe fresche o cipolle verdi.

Invece della panna, puoi usare la panna acida intera per preparare il sugo ai funghi.